產品(pin)品(pin)質特性特征
1. 外在(zai)感(gan)官特征:打開蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼將(jiang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)清連(lian)同蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)倒入白色(se)容器(qi)中(zhong),晶亮透明的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)清裹著蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)猶(you)如裹著一(yi)層(ceng)素絹的(de)紅太陽、橘紅鮮(xian)艷。煮熟剝(bo)(bo)殼后用絲(si)線拉成(cheng)兩半(ban),蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)清可層(ceng)層(ceng)剝(bo)(bo)離,蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)截面(mian)呈現出像樹木年(nian)輪樣(yang)的(de)彩(cai)環(huan),一(yi)圈紅色(se),一(yi)圈黃(huang)(huang)色(se),紅黃(huang)(huang)相間如彩(cai)線纏繞,故稱(cheng)纏絲(si)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。食之(zhi)無腥味,口(kou)感(gan)很筋,香而不膩。2. 內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)指標:纏絲(si)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)含粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白14.3%,粗(cu)脂(zhi)肪12.85%,粗(cu)灰粉1.12%,無氮浸出物0.69%,鈣(gai)(gai)0.17%,磷0.19%。與(yu)普通(tong)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)營養(yang)成(cheng)份(fen)(粗(cu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白13%,粗(cu)脂(zhi)肪14.5%,粗(cu)灰粉1.0%,無氮浸出物0.56%,鈣(gai)(gai)0.037%,磷0.276%)相對照,纏絲(si)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)屬高蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白、高鈣(gai)(gai)、低脂(zhi)肪、低膽固醇的(de)保健(jian)食品(pin)(pin)。 3. 安全要求:淇河纏絲(si)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)生產嚴格執行NY5144-2002《無公害食品(pin)(pin)咸鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)》,GB2748-2003《鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)衛(wei)生標準(zhun)》,GB7718《預包裝食品(pin)(pin)標簽(qian)通(tong)則》。
地域范圍
淇(qi)河纏絲鴨蛋農產品地(di)理(li)標(biao)志地(di)域(yu)(yu)保護范圍為(wei):東經114°10′43″~114°17′02″,北緯35°30′07″~35°47′31″地(di)理(li)坐標(biao)所屬的(de)河南省淇(qi)河流域(yu)(yu)鶴壁(bi)市境內水(shui)域(yu)(yu)。以(yi)淇(qi)濱區的(de)許家溝(gou)段、淇(qi)縣的(de)賀(he)家、王灘(tan)、皇王廟河段為(wei)主,全(quan)長50公里(li),面積80平方公里(li)。
淇河(he)纏絲鴨蛋為(wei)農產(chan)品(pin)地理標志產(chan)品(pin)。