芒果视频下载

懷姜文化:

懷(huai)姜(jiang)(jiang)迄今(jin)已有(you)1600多年的(de)(de)栽培歷(li)史， 晉代詩人潘岳(yue)任(ren)懷(huai)慶令時，曾(ceng)寫有(you)"瓜瓞蔓長苞姜(jiang)(jiang)桿紛廣畦(qi)"的(de)(de)詩句(ju)。生動的(de)(de)記述了清(qing)(qing)化姜(jiang)(jiang)的(de)(de)分布情況(kuang)。我國許多地方均種植有(you)姜(jiang)(jiang)，可是(shi)，尤以清(qing)(qing)化姜(jiang)(jiang)最為著名，古詩曾(ceng)有(you)詠清(qing)(qing)化姜(jiang)(jiang)的(de)(de)"作(zuo)帝(di)師(shi)興百代周(zhou)，寒(han)居表里見吾愁，蠻也最惡(e)桃花瘴，不中懷(huai)姜(jiang)(jiang)老少頭。"清(qing)(qing)朝(chao)乾(qian)隆皇(huang)帝(di)下江南時，品(pin)嘗(chang)清(qing)(qing)化姜(jiang)(jiang)后(hou)，贊不絕口，將(jiang)其奉為宮廷貢品(pin)。

姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)在(zai)(zai)我國的(de)(de)(de)裁培和利用有(you)(you)悠久的(de)(de)(de)歷史，早在(zai)(zai)春(chun)秋時代，孔子就有(you)(you)一(yi)年四季(ji)不離姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)習慣，在(zai)(zai)《論語·鄉黨》中(zhong)有(you)(you)"不撤姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)食"之說(shuo)(shuo)。懷(huai)(huai)(huai)(huai)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)古有(you)(you)記(ji)(ji)載，晉代詩人潘(pan)安任懷(huai)(huai)(huai)(huai)縣縣令時曾寫有(you)(you)"瓜瓞蔓長苞，姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)竿(gan)紛(fen)廣(guang)畦"的(de)(de)(de)詩句，生(sheng)動地(di)描述了懷(huai)(huai)(huai)(huai)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)種植及(ji)生(sheng)長情況。在(zai)(zai)焦作一(yi)帶流傳(chuan)著"懷(huai)(huai)(huai)(huai)慶(qing)(qing)三辣"之說(shuo)(shuo)，"懷(huai)(huai)(huai)(huai)慶(qing)(qing)三辣"對男人來說(shuo)(shuo)是指(zhi)"姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、蒜、煙"，對女人來說(shuo)(shuo)是指(zhi)"姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、蒜、蔥(cong)"。而其中(zhong)的(de)(de)(de)"姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)"就是懷(huai)(huai)(huai)(huai)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。懷(huai)(huai)(huai)(huai)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)最著名(ming)的(de)(de)(de)要(yao)數博愛縣月(yue)山鎮上莊村生(sheng)產的(de)(de)(de)生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，有(you)(you)流傳(chuan)在(zai)(zai)博愛的(de)(de)(de)民謠(yao)為證:"前喬簍，后(hou)喬筐，蘇寨蘿卜，上莊姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。"上莊姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)幾乎(hu)成了懷(huai)(huai)(huai)(huai)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)代名(ming)詞。生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)既有(you)(you)食用功(gong)效(xiao)又有(you)(you)醫用功(gong)效(xiao)。生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)在(zai)(zai)菜肴中(zhong)可(ke)當調味品，可(ke)使菜肴味道鮮美，開胃、殺(sha)菌、驅寒(han)，可(ke)謂益處(chu)多多。生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)味辛、性微溫(wen)(wen)(wen)，入(ru)脾(pi)、胃、肺(fei)經(jing)，具(ju)有(you)(you)發(fa)汗(han)解(jie)表、溫(wen)(wen)(wen)中(zhong)止嘔、溫(wen)(wen)(wen)肺(fei)止咳(ke)、解(jie)毒的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)。朱熹在(zai)(zai)《論語集注》中(zhong)說(shuo)(shuo):"姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)能通神(shen)明(ming)，去(qu)穢惡。"《神(shen)農(nong)本草經(jing)》里也(ye)(ye)有(you)(you)關于(yu)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)記(ji)(ji)載:"干姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，味辛溫(wen)(wen)(wen)，主胸滿，咳(ke)逆(ni)上氣，溫(wen)(wen)(wen)中(zhong)止血(xue)，出汗(han)，逐風(feng);溫(wen)(wen)(wen)脾(pi)，腸辟下痢。"李時珍《本草綱目》中(zhong)也(ye)(ye)推崇(chong)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)妙用:"姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，辛而不勞(lao)，可(ke)蔬(shu)，可(ke)和，可(ke)果，可(ke)藥。"生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)還(huan)有(you)(you)個別名(ming)叫"還(huan)魂草"，生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)熬的(de)(de)(de)湯便(bian)叫"還(huan)魂湯"。蘇東坡的(de)(de)(de)《東坡雜記(ji)(ji)》中(zhong)記(ji)(ji)載錢塘慈安寺中(zhong)有(you)(you)一(yi)位老(lao)僧，年紀(ji)八十(shi)(shi)有(you)(you)余(yu)，鶴發(fa)童(tong)顏，僧曰:"食生(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)四十(shi)(shi)多年，故不老(lao)也(ye)(ye)。"民間(jian)也(ye)(ye)有(you)(you)"朝含三片(pian)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，不用開藥方(fang)。""冬(dong)吃(chi)蘿卜夏吃(chi)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，不勞(lao)醫生(sheng)開藥方(fang)"等說(shuo)(shuo)法。

懷(huai)姜是(shi)蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)面的(de)主要食材之一(yi)(yi)。在2006年8月(yue)28日人民(min)(min)日報(bao)第15版發表了《馬(ma)(ma)子(zi)祿拉面:讓人回味》，在人民(min)(min)日報(bao)上披露了目前有史(shi)料記載的(de)是(shi)蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)面始于清朝嘉(jia)慶年間，系東鄉(xiang)族馬(ma)(ma)六七從河南省懷(huai)慶府清化人陳維精處(chu)學成帶入蘭(lan)州(zhou)的(de)，后經(jing)后人陳和(he)聲、馬(ma)(ma)寶(bao)子(zi)等人以"一(yi)(yi)清(湯)二白(bai)(蘿卜)三紅(辣子(zi))四綠(香菜蒜(suan)苗)五(wu)黃(huang)(面條黃(huang)亮)"統(tong)一(yi)(yi)了蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)面的(de)標準。

自古以來，蘇寨(zhai)蘿(luo)卜(bu)上莊姜(jiang)(懷姜(jiang))聞名于世，陳維(wei)精就出(chu)生在蘿(luo)卜(bu)之鄉蘇寨(zhai)村，與蘇寨(zhai)相(xiang)鄰的上莊自古便是貢品(pin)懷姜(jiang)的產地，得天地厚的地理環(huan)境，為陳維(wei)精制作牛肉(rou)面提供了豐富(fu)的食材。

陳維(wei)(wei)精，河南(nan)省懷(huai)(huai)慶(qing)(qing)府清化蘇寨村人,清朝(chao)嘉慶(qing)(qing)年(nian)間(jian)國(guo)(guo)(guo)子監(jian)太學(xue)生(sheng)，蘭(lan)(lan)州牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)創始人。陳維(wei)(wei)精樂善好施，并精通醬、鹵、烹(peng)、炸及多種烹(peng)飪技(ji)(ji)法(fa)，有"懷(huai)(huai)慶(qing)(qing)食圣"之稱，在同學(xue)圈里非常(chang)有影響力。在京城(cheng)國(guo)(guo)(guo)子監(jian)讀書期間(jian)，陳維(wei)(wei)精將老輩(bei)留下的牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)制(zhi)作(zuo)技(ji)(ji)術傳授(shou)給東鄉族(zu)學(xue)友馬(ma)(ma)(ma)六(liu)(liu)七(qi)(qi)，生(sheng)活上(shang)資助過馬(ma)(ma)(ma)六(liu)(liu)七(qi)(qi)，后(hou)來馬(ma)(ma)(ma)六(liu)(liu)七(qi)(qi)把牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)制(zhi)作(zuo)技(ji)(ji)藝帶入蘭(lan)(lan)州后(hou)，在金城(cheng)蘭(lan)(lan)州開(kai)面(mian)莊食肆，由于(yu)馬(ma)(ma)(ma)六(liu)(liu)七(qi)(qi)經(jing)(jing)營(ying)得法(fa)，家境漸漸好了(le)起(qi)來。馬(ma)(ma)(ma)六(liu)(liu)七(qi)(qi)把牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)帶到了(le)蘭(lan)(lan)州后(hou)揚名天下，馬(ma)(ma)(ma)六(liu)(liu)七(qi)(qi)對蘭(lan)(lan)州牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)的貢獻功不可沒。在蘭(lan)(lan)州牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)的改(gai)良(liang)和統(tong)一標(biao)準當中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄(xiong)弟(di)倆把起(qi)到了(le)關(guan)鍵作(zuo)用(yong)，把這(zhe)一街邊小吃變為(wei)大眾(zhong)消(xiao)費的美食，以及后(hou)來的馬(ma)(ma)(ma)保子從挑擔(dan)經(jing)(jing)營(ying)改(gai)成店面(mian)經(jing)(jing)營(ying)，為(wei)蘭(lan)(lan)州牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)走向(xiang)全(quan)國(guo)(guo)(guo)奠定(ding)了(le)基礎(chu)。傳給東鄉人馬(ma)(ma)(ma)六(liu)(liu)七(qi)(qi)的牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)就誕生(sheng)在懷(huai)(huai)慶(qing)(qing)府清化蘇寨村陳家老院.

陳維精(jing)就(jiu)曾(ceng)是(shi)以(yi)"善和五(wu)味"而(er)著稱。他在《五(wu)味要術》中(zhong)曾(ceng)對(dui)京師(shi)以(yi)及黃(huang)河中(zhong)下(xia)游地(di)區的(de)烹飪術進行了系(xi)統的(de)總結，記下(xia)許多名菜鹵肉和湯面作(zuo)法(fa).陳維精(jing)在國子(zi)監讀(du)太(tai)學時就(jiu)有(you)"食圣"之(zhi)(zhi)稱。他認為:懷姜是(shi)中(zhong)國幾千(qian)年的(de)寶貴食材(cai)兼(jian)藥(yao)材(cai),懷姜作(zuo)牛肉面的(de)調味料(liao),有(you)滋補(bu)心肺(fei)，益(yi)氣(qi)強(qiang)身、健脾消積食功效，洽好具有(you)食補(bu)兼(jian)藥(yao)補(bu)之(zhi)(zhi)功效。

博(bo)(bo)愛(ai)縣是(shi)我國黃河以(yi)北生(sheng)姜(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)主要(yao)產(chan)區。博(bo)(bo)愛(ai)姜(jiang)(jiang)塊大、絲細、品(pin)質佳、產(chan)量(liang)高(gao)、味道美、香(xiang)辣宜口、百(bai)煮(zhu)不(bu)爛、抗逆力(li)強、含水(shui)量(liang)少，易加(jia)(jia)(jia)工(gong)儲(chu)藏(zang)，是(shi)同(tong)類中的(de)(de)(de)佼佼者(zhe)。隨著市場經濟的(de)(de)(de)發(fa)展，博(bo)(bo)愛(ai)懷(huai)姜(jiang)(jiang)生(sheng)產(chan)也得到(dao)發(fa)展。除鮮(xian)姜(jiang)(jiang)銷(xiao)售外，還可加(jia)(jia)(jia)工(gong)成(cheng)(cheng)飲料、姜(jiang)(jiang)醬等。博(bo)(bo)愛(ai)縣現有多家生(sheng)姜(jiang)(jiang)加(jia)(jia)(jia)工(gong)出口企業，產(chan)品(pin)遠銷(xiao)多個國家和地(di)(di)(di)區，對地(di)(di)(di)方經濟的(de)(de)(de)發(fa)展起(qi)到(dao)了(le)重要(yao)的(de)(de)(de)推動作(zuo)用。博(bo)(bo)愛(ai)縣種植懷(huai)姜(jiang)(jiang)面積最廣(guang)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方要(yao)屬柏山鎮(zhen)下(xia)期(qi)城(cheng)村(cun)了(le)，所(suo)以(yi)市場上(shang)常見到(dao)的(de)(de)(de)懷(huai)姜(jiang)(jiang)大多是(shi)"下(xia)期(qi)城(cheng)姜(jiang)(jiang)"。下(xia)期(qi)城(cheng)村(cun)是(shi)個居(ju)民(min)上(shang)萬人的(de)(de)(de)大村(cun)，2010年4月，村(cun)里成(cheng)(cheng)立了(le)"博(bo)(bo)愛(ai)縣延祥生(sheng)姜(jiang)(jiang)種植專業合作(zuo)社(she)"。合作(zuo)社(she)成(cheng)(cheng)立后，以(yi)市場需求為(wei)依托，實現了(le)訂單生(sheng)產(chan)，以(yi)銷(xiao)定產(chan)，以(yi)銷(xiao)促產(chan)。理事會的(de)(de)(de)努(nu)力(li)運作(zuo)，不(bu)僅為(wei)成(cheng)(cheng)員(yuan)承擔風險，使成(cheng)(cheng)員(yuan)達到(dao)增產(chan)增收的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，同(tong)時為(wei)市場建(jian)立了(le)高(gao)質量(liang)、高(gao)品(pin)質的(de)(de)(de)資源(yuan)基(ji)地(di)(di)(di)，下(xia)期(qi)城(cheng)產(chan)出的(de)(de)(de)懷(huai)姜(jiang)(jiang)暢銷(xiao)全國各地(di)(di)(di)。

博愛懷姜于2009年6月被(bei)河南省(sheng)(sheng)人民政府(fu)公布為第二(er)批省(sheng)(sheng)級(ji)非物質文化遺產名錄。懷姜已(yi)成為焦作(zuo)市繼"四大懷藥"之后(hou)的(de)(de)又(you)一具(ju)有原(yuan)產地標志的(de)(de)重要品牌，已(yi)愈來愈顯露出它的(de)(de)勃勃生(sheng)機。

懷姜文化(hua)有著(zhu)(zhu)深厚的歷史底(di)蘊及豐富的文化(hua)內涵(han)，且(qie)正在傳承、光大、充實、豐富著(zhu)(zhu)覃懷文化(hua)，成(cheng)(cheng)為覃懷文化(hua)的重要組成(cheng)(cheng)部分(fen)。

懷姜的加工

正是:

莫看懷(huai)姜(jiang)不起眼，耐心(xin)咀(ju)嚼有洞天;

胃(wei)(wei)寒胃(wei)(wei)痛入口止(zhi)，品嘗亞賽活神仙。

博(bo)愛(ai)(ai)姜(jiang)(jiang)(jiang)，除鮮(xian)姜(jiang)(jiang)(jiang)出售(shou)外，還能(neng)加(jia)工成多種(zhong)姜(jiang)(jiang)(jiang)制(zhi)(zhi)(zhi)品，用以入藥或作調料(liao)、菜(cai)(cai)食(shi)。歷史上(shang)，人們(men)就制(zhi)(zhi)(zhi)作出"糖(tang)曬(shai)(shai)伏(fu)姜(jiang)(jiang)(jiang)"、"糖(tang)腌(a)姜(jiang)(jiang)(jiang)片"用來(lai)醫治胃(wei)寒病(bing)。"糖(tang)曬(shai)(shai)伏(fu)姜(jiang)(jiang)(jiang)"是治療"老(lao)胃(wei)寒病(bing)"的(de)(de)(de)"靈丹妙藥"。其制(zhi)(zhi)(zhi)作簡單，價格經濟，味(wei)道甘辛，民間(jian)廣為流傳。群眾用姜(jiang)(jiang)(jiang)和蒜苔(tai)搗(dao)碎制(zhi)(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)"姜(jiang)(jiang)(jiang)蒜苔(tai)醬"，姜(jiang)(jiang)(jiang)拌韭菜(cai)(cai)制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)"腌(a)韭花(hua)"，都是菜(cai)(cai)族中的(de)(de)(de)老(lao)成員(yuan)，它們(men)味(wei)道格外鮮(xian)美，"姜(jiang)(jiang)(jiang)蒜苔(tai)"中的(de)(de)(de)蒜苔(tai)和"腌(a)韭花(hua)"中的(de)(de)(de)韭花(hua)都由寒性變溫性好(hao)食(shi)不寒胃(wei)。隨著(zhu)時代的(de)(de)(de)發(fa)展，姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)用途越(yue)來(lai)越(yue)廣泛，群眾用博(bo)愛(ai)(ai)姜(jiang)(jiang)(jiang)制(zhi)(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)品種(zhong)也越(yue)來(lai)越(yue)多了。用姜(jiang)(jiang)(jiang)和大料(liao)花(hua)椒、茴香(xiang)、肉(rou)桂制(zhi)(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)"五香(xiang)粉(fen)"，是湯、菜(cai)(cai)、包子(zi)和餃子(zi)餡的(de)(de)(de)上(shang)好(hao)調料(liao);鮮(xian)姜(jiang)(jiang)(jiang)和香(xiang)油、味(wei)精、食(shi)鹽等制(zhi)(zhi)(zhi)作的(de)(de)(de)"姜(jiang)(jiang)(jiang)渣罐(guan)頭"，既可(ke)增(zeng)強食(shi)欲，又有健胃(wei)功能(neng)。

地理分布:

主要分(fen)布(bu)沁陽市北(bei)部山(shan)王莊鎮，博愛縣北(bei)部的清(qing)化、上莊、柏山(shan)、許良、月山(shan)、柏山(shan)等(deng)鄉鎮。抗日(ri)戰爭前種植(zhi)面積曾達1950多畝，產品遠銷(xiao)西北(bei)、華北(bei)諸省，并有少(shao)量出口。