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地黃

分類

地(di)(di)(di)黃(huang)可分為生地(di)(di)(di)和熟地(di)(di)(di)兩種，《本(ben)草綱目(mu)》載:地(di)(di)(di)黃(huang)生則大寒，而涼(liang)血(xue)，血(xue)熱(re)者需用之(zhi)，熟則微(wei)溫，而補(bu)腎，血(xue)衰者需用之(zhi)。男子多陰虛，宜用熟地(di)(di)(di)黃(huang);女子多血(xue)熱(re)，宜用生地(di)(di)(di)黃(huang)。'尤其(qi)是(shi)熟地(di)(di)(di)，藥用'填骨髓(sui)，長肌肉。生精(jing)血(xue)，補(bu)五臟，利(li)耳(er)目(mu)、黑須(xu)發、通(tong)血(xue)脈'，確系(xi)祛病延年之(zhi)佳品。

產地

地(di)黃產(chan)地(di)很多，豫(yu)、江、浙、京(jing)、津、湘、蜀、皖(wan)、魯等均有(you)所出。

懷地黃

特點

懷(huai)地黃為(wei)(wei)玄參科植物地黃的(de)根莖，為(wei)(wei)多年生草本。植株高20-30厘米，塊莖肥(fei)厚(hou)肉質黃褐色，宜(yi)溫和干燥(zao)氣候，以松肥(fei)沃(wo)土壤為(wei)(wei)好(hao)，忌重茬，我國許多地方均(jun)可栽種。然而最優(you)者今(jin)人唯以懷(huai)地黃為(wei)(wei)上。其顯著特點(dian)是:油性(xing)大，柔軟、皮細、內為(wei)(wei)黑褐色并有光澤，味(wei)微甜，尤(you)其是斷(duan)面呈(cheng)菊花心狀。

性狀

懷地(di)(di)黃(huang)分為(wei)鮮地(di)(di)黃(huang)、生地(di)(di)黃(huang)和(he)熟(shu)地(di)(di)黃(huang)

(1)鮮地黃(huang):呈(cheng)紡(fang)錘形(xing)或(huo)條(tiao)狀，長8-24cm，直徑2-9cm。外(wai)皮薄，表面淺紅黃(huang)色，具(ju)彎曲(qu)的縱皺紋(wen)、芽痕(hen)、橫長皮孔(kong)及不規則疤痕(hen)。肉(rou)質(zhi)，易斷(duan)，斷(duan)面皮部淡(dan)黃(huang)白色，可見桔紅色油點，木(mu)部黃(huang)白色，導管呈(cheng)放射狀排列(lie)。氣微(wei)，味微(wei)甜、微(wei)苦(ku)。

(2)生地黃(huang):多(duo)呈不(bu)規則的團塊狀(zhuang)或(huo)長圓形，中間膨大，兩端稍細，有的細小，長條(tiao)狀(zhuang)，稍扁而扭曲，長6-12cm，直(zhi)徑(jing)3-6cm。表面棕(zong)黑(hei)色(se)或(huo)棕(zong)灰色(se)，極皺縮，具不(bu)規則的橫曲紋。體重、質較軟而韌，不(bu)易(yi)折斷(duan)，斷(duan)面棕(zong)黑(hei)色(se)或(huo)烏黑(hei)色(se)，有光澤(ze)，具黏性。無臭，味微(wei)甜。

(3)熟地黃(huang):為(wei)生地黃(huang)的炮制加工品，呈不(bu)規則的塊片(pian)、碎塊，大小、厚薄不(bu)一(yi)。表面(mian)烏(wu)黑(hei)色，有(you)光(guang)澤(ze)，黏性(xing)大。質柔軟而(er)帶韌性(xing)，不(bu)易折斷，斷面(mian)烏(wu)黑(hei)色，有(you)光(guang)澤(ze)。無臭，味甜。

性味歸經

鮮地黃:甘、苦、寒。歸心、肝(gan)、腎經。

生地黃(huang):甘、寒。歸心、肝、腎經。

熟(shu)地黃:甘(gan)，微溫。歸肝、腎經。

功能主治

鮮地黃(huang):清(qing)熱生津，涼血止(zhi)血。用于熱病傷陰，舌絳煩渴(ke)，發(fa)(fa)斑發(fa)(fa)疹，吐血，衄血，咽(yan)喉(hou)腫痛。

生地黃(huang):清熱(re)涼血，養陰，生津。用于熱(re)病舌絳(jiang)煩渴，陰虛內熱(re)，骨(gu)蒸勞熱(re)，內熱(re)消渴，吐(tu)血，衄(nv)血，發(fa)斑發(fa)疹。

熟地黃:滋陰補(bu)血，益(yi)精(jing)(jing)填髓。用于肝腎(shen)陰虛，腰膝酸軟(ruan)，骨蒸(zheng)潮熱(re)，盜(dao)汗遺精(jing)(jing)，內熱(re)消渴，血虛萎(wei)黃，心悸怔(zheng)忡(chong)，月經不調，崩(beng)漏下血，眩暈，耳鳴，須發早白。

化學成分

塊(kuai)根含(han)(han)梓醇(chun)、桃(tao)葉珊(shan)瑚甙(dai)、地黃甙(dai)A，B，C，D、益母草(cao)甙(dai)、單蜜力(li)特甙(dai)、雙(shuang)氫梓醇(chun)。此外(wai)，根及(ji)葉含(han)(han)甘露醇(chun)、糖、胡蘿(luo)卜甾醇(chun)及(ji)1-乙基-B-D半乳糖甙(dai)。還(huan)含(han)(han)有多(duo)(duo)種氨基酸(suan)、多(duo)(duo)種有機酸(suan)及(ji)多(duo)(duo)種無機元(yuan)素(su)。鮮地黃，含(han)(han)梓醇(chun)0.3--0.5%，生(sheng)(sheng)地含(han)(han)0.3%，熟地含(han)(han)0.08%;野(ye)生(sheng)(sheng)鮮地黃含(han)(han)量為0.2%。

微量元素

有錳、鉻(ge)、鎳、鈷、銅(tong)、鋅、鐵、鉛、鍶、釩(fan)、鋇等。

主要品種

懷(huai)地黃(huang)為玄參科(ke)植物。其主要品種有(you):懷(huai)地黃(huang)1號(hao)(hao)(金狀元)，懷(huai)地黃(huang)2號(hao)(hao)(北京一(yi)號(hao)(hao))，懷(huai)地黃(huang)3號(hao)(hao)(85-5)等。

栽培技術

繁殖方法

1、根莖(jing)繁殖:產量(liang)高，品質(zhi)好。

2、選地(di)整地(di):早春在選好(hao)的土上施足土肥(fei)和復合肥(fei)作(zuo)為底肥(fei)，按行距40-50厘(li)米打(da)壟(long)備用。

3、種(zhong)(zhong)植方法:把選了的(de)種(zhong)(zhong)掰(bai)成3厘米長的(de)小段，使每一個段上(shang)(shang)有多(duo)個生長點，用40%多(duo)菌靈(ling)300倍液浸泡5分鐘，取出在(zai)日光下(xia)曬1天，兩端萎蔫(nian)即(ji)(ji)可(ke)栽種(zhong)(zhong)。在(zai)5月前后，在(zai)打好(hao)的(de)壟上(shang)(shang)按(an)株(zhu)距25-30厘米開穴(xue)(xue)，穴(xue)(xue)深5-7厘米，澆足水，放種(zhong)(zhong)根1段，覆(fu)土3-5厘米，輕(qing)壓即(ji)(ji)可(ke)。每畝用種(zhong)(zhong)栽約60斤，栽后10-15天即(ji)(ji)可(ke)出苗(有條(tiao)件的(de)可(ke)用地膜覆(fu)蓋(gai)，提前種(zhong)(zhong)植，提高產(chan)量)。

田間管理

出(chu)苗(miao)后適時(shi)(shi)進行中耕除(chu)草，當苗(miao)高(gao)8-15厘米時(shi)(shi)或放出(chu)4-6片葉時(shi)(shi)可追施(shi)高(gao)效復(fu)合肥(fei)等化學肥(fei)料，(同時(shi)(shi)注意去掉偏(pian)苗(miao)和摘除(chu)花莖，每(mei)棵留壯(zhuang)苗(miao)1株，以免造(zao)成不必要的養分消耗(hao))，使根莖迅速增長。有條(tiao)件就追施(shi)水肥(fei)，多雨就排澇防病，干旱(han)應及時(shi)(shi)灌溉補充水份，7-8月間(jian)增施(shi)肥(fei)料的時(shi)(shi)候輕上土(tu)，防止倒伏。

病害防治

枯(ku)萎病用50%退菌特1000倍液(ye)澆(jiao)注。斑枯(ku)病用65%可濕(shi)性(xing)代森鋅600倍液(ye)噴治(zhi)。蟲害可用90%的(de)敵百蟲1000倍液(ye)噴殺(sha)。或用低毒無公(gong)害的(de)農藥(yao)防治(zhi)。

采收加工

寒露時(shi)節刨出(chu)(chu)根莖(jing)，洗凈泥土，即可出(chu)(chu)售鮮(xian)品，鮮(xian)品經烘干或炕干后至內部干燥顏色變黑(hei)(hei)，外(wai)皮變硬(ying)即為生地(di)。可畝產(chan)鮮(xian)品2500-3500公斤。以莖(jing)塊(kuai)大、體重(zhong)、烏黑(hei)(hei)者(zhe)為佳品。

溫縣產區

懷地黃中又(you)以焦(jiao)(jiao)(jiao)作產者尤佳。1914年，焦(jiao)(jiao)(jiao)作地黃曾(ceng)在巴拿馬運河(he)通船萬國博(bo)覽會上展(zhan)出。據(ju)現(xian)代醫學(xue)化驗，焦(jiao)(jiao)(jiao)作地黃10克的藥力等(deng)于他地產的30克或100克以上。由于水土(tu)、氣候等(deng)自然條件的差(cha)異，焦(jiao)(jiao)(jiao)作地黃種子被外地引(yin)進(jin)種植(zhi)后，功藥性(xing)頓減(jian)，或種一、二年即退化。

焦(jiao)(jiao)作種植地(di)(di)(di)黃歷史(shi)久遠泡制技藝獨(du)特，經驗(yan)豐富。許多(duo)優良品種，強金(jin)狀元、四齒毛、7681等(deng)都是(shi)焦(jiao)(jiao)作人民親手培育(yu)的(de)。其中'金(jin)狀元'的(de)培育(yu)距(ju)今已有(you)近百年(nian)的(de)歷史(shi)。近年(nian)來在國際市(shi)場上(shang)備(bei)受歡迎的(de)園身地(di)(di)(di)黃，還(huan)有(you)一種'把地(di)(di)(di)'，也(ye)叫蘇(su)直地(di)(di)(di)、杭(hang)直地(di)(di)(di)，其加工(gong)方法(fa)是(shi)西南嶺(ling)村宋(song)發(fa)興于1845年(nian)發(fa)明(ming)的(de)。這種地(di)(di)(di)黃的(de)選擇(ze)、泡制規格(ge)很嚴，價(jia)格(ge)昂貴，專銷蘇(su)、杭(hang)，解(jie)放后不再生產(chan)。熟地(di)(di)(di)加工(gong)也(ye)是(shi)溫(wen)縣特有(you)的(de)技術，九蒸九曬，直至內(nei)外漆黑、發(fa)亮、味微酸甜方成。

食譜推薦

生(sheng)地黃雞的做法詳細介(jie)紹菜系及功(gong)效:骨質疏松食(shi)譜 口味(wei):原本味(wei) 工藝:原燉

生地黃雞

主料:烏骨雞1000克輔料:生(sheng)地黃250克,麥芽糖150克

1. 將雞(ji)宰殺后除(chu)去毛及內臟洗(xi)凈;2. 生地黃(huang)(huang)洗(xi)凈后切(qie)成細條;3. 生地黃(huang)(huang)與飴糖(tang)相混合后塞入雞(ji)腹內，用(yong)棉線扎緊(jin);4. 將雞(ji)置(zhi)于瓷鍋(guo)中用(yong)文火燉熟，不加鹽、醋(cu)等(deng)調品。

小帖士-健(jian)康提示:本品具有填精補(bu)髓、益腎滋陰之功效(xiao)，適于腎虛型(xing)骨質疏松癥患(huan)者(zhe)食(shi)用。

小帖士-食物相(xiang)克:生地黃:本品(pin)與蘿卜蔥白、韭白、薤白相(xiang)克。