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地黃

分類

地(di)黃(huang)可分為生地(di)和熟地(di)兩(liang)種(zhong)，《本(ben)草綱目》載(zai):地(di)黃(huang)生則(ze)大寒，而涼血(xue)，血(xue)熱(re)者(zhe)需用(yong)(yong)之(zhi)，熟則(ze)微溫，而補腎，血(xue)衰者(zhe)需用(yong)(yong)之(zhi)。男子(zi)多陰虛，宜(yi)用(yong)(yong)熟地(di)黃(huang);女子(zi)多血(xue)熱(re)，宜(yi)用(yong)(yong)生地(di)黃(huang)。'尤其是(shi)熟地(di)，藥用(yong)(yong)'填(tian)骨髓，長肌肉。生精血(xue)，補五臟(zang)，利耳(er)目、黑須發、通血(xue)脈'，確系祛病延年之(zhi)佳(jia)品。

產地

地黃產地很多，豫、江、浙、京、津(jin)、湘、蜀、皖、魯(lu)等均(jun)有(you)所出。

懷地黃

特點

懷地(di)黃為玄(xuan)參(can)科(ke)植(zhi)物地(di)黃的根莖(jing)(jing)，為多(duo)年生草本。植(zhi)株高20-30厘米，塊莖(jing)(jing)肥厚(hou)肉質黃褐色，宜溫和干燥氣候，以(yi)松(song)肥沃土壤為好，忌(ji)重茬，我國許多(duo)地(di)方(fang)均可栽(zai)種。然而最優(you)者今人唯以(yi)懷地(di)黃為上。其顯著特點是(shi):油(you)性(xing)大，柔軟、皮(pi)細、內為黑褐色并有光澤(ze)，味微甜，尤其是(shi)斷面呈菊花(hua)心狀。

性狀

懷(huai)地(di)(di)黃(huang)分為鮮地(di)(di)黃(huang)、生地(di)(di)黃(huang)和熟地(di)(di)黃(huang)

(1)鮮地黃(huang):呈(cheng)紡錘形或條狀，長8-24cm，直徑2-9cm。外皮薄，表(biao)面淺紅黃(huang)色，具(ju)彎曲的縱皺(zhou)紋、芽痕、橫(heng)長皮孔(kong)及不規則疤痕。肉質，易斷，斷面皮部(bu)淡黃(huang)白(bai)色，可見(jian)桔紅色油點，木(mu)部(bu)黃(huang)白(bai)色，導管呈(cheng)放射狀排列(lie)。氣微，味微甜、微苦。

(2)生地黃:多呈(cheng)不(bu)規(gui)則的(de)(de)團(tuan)塊狀或(huo)長圓形，中(zhong)間膨大，兩端稍細(xi)(xi)，有(you)(you)的(de)(de)細(xi)(xi)小，長條狀，稍扁而扭曲，長6-12cm，直徑3-6cm。表(biao)面棕(zong)黑色(se)或(huo)棕(zong)灰(hui)色(se)，極皺(zhou)縮，具不(bu)規(gui)則的(de)(de)橫曲紋。體重、質(zhi)較(jiao)軟而韌，不(bu)易折(zhe)斷(duan)(duan)，斷(duan)(duan)面棕(zong)黑色(se)或(huo)烏黑色(se)，有(you)(you)光澤(ze)，具黏性。無臭，味微甜。

(3)熟(shu)地(di)(di)黃:為生地(di)(di)黃的炮制加工(gong)品，呈不規則的塊片、碎(sui)塊，大小、厚薄不一。表面(mian)烏(wu)黑(hei)色，有光澤，黏性大。質柔軟而帶(dai)韌性，不易折斷(duan)，斷(duan)面(mian)烏(wu)黑(hei)色，有光澤。無(wu)臭(chou)，味甜。

性味歸經

鮮地黃:甘(gan)、苦、寒。歸心(xin)、肝、腎經。

生(sheng)地黃(huang):甘、寒。歸心、肝(gan)、腎經。

熟地(di)黃:甘(gan)，微溫。歸肝、腎經(jing)。

功能主治

鮮地黃:清熱生津，涼血(xue)止(zhi)血(xue)。用于熱病傷陰，舌絳(jiang)煩渴，發斑發疹(zhen)，吐血(xue)，衄(nv)血(xue)，咽喉腫痛。

生地黃(huang):清熱(re)涼血(xue)，養(yang)陰(yin)，生津。用于熱(re)病(bing)舌絳(jiang)煩(fan)渴(ke)，陰(yin)虛內熱(re)，骨蒸(zheng)勞熱(re)，內熱(re)消渴(ke)，吐(tu)血(xue)，衄血(xue)，發斑發疹(zhen)。

熟地(di)黃:滋陰補(bu)血(xue)，益精填髓。用于肝(gan)腎陰虛(xu)，腰(yao)膝酸軟，骨蒸潮熱，盜(dao)汗(han)遺精，內熱消(xiao)渴，血(xue)虛(xu)萎黃，心悸怔忡，月(yue)經不調，崩漏下血(xue)，眩暈，耳鳴，須發早白。

化學成分

塊根含(han)(han)梓(zi)醇(chun)、桃葉珊(shan)瑚甙、地(di)黃(huang)(huang)甙A，B，C，D、益(yi)母草甙、單蜜(mi)力特甙、雙(shuang)氫梓(zi)醇(chun)。此外，根及(ji)(ji)葉含(han)(han)甘露醇(chun)、糖、胡蘿卜(bu)甾醇(chun)及(ji)(ji)1-乙(yi)基-B-D半乳糖甙。還含(han)(han)有(you)多(duo)種氨基酸、多(duo)種有(you)機酸及(ji)(ji)多(duo)種無機元素。鮮地(di)黃(huang)(huang)，含(han)(han)梓(zi)醇(chun)0.3--0.5%，生(sheng)地(di)含(han)(han)0.3%，熟地(di)含(han)(han)0.08%;野(ye)生(sheng)鮮地(di)黃(huang)(huang)含(han)(han)量為0.2%。

微量元素

有錳(meng)、鉻(ge)、鎳、鈷、銅、鋅、鐵(tie)、鉛(qian)、鍶、釩(fan)、鋇等。

主要品種

懷(huai)(huai)地黃(huang)為(wei)玄參科植(zhi)物。其主要品種有:懷(huai)(huai)地黃(huang)1號(hao)(金(jin)狀元)，懷(huai)(huai)地黃(huang)2號(hao)(北(bei)京一號(hao))，懷(huai)(huai)地黃(huang)3號(hao)(85-5)等。

栽培技術

繁殖方法

1、根莖繁殖:產量高，品質好。

2、選(xuan)地整地:早春在選(xuan)好的土上施足土肥(fei)和(he)復合肥(fei)作為底肥(fei)，按(an)行距40-50厘(li)米打壟備用。

3、種植方(fang)法:把選了的(de)種掰成3厘(li)(li)米(mi)長(chang)(chang)的(de)小段(duan)，使每(mei)(mei)一(yi)個段(duan)上有多(duo)個生長(chang)(chang)點(dian)，用(yong)40%多(duo)菌靈300倍液浸泡5分鐘，取出(chu)(chu)在(zai)(zai)日(ri)光下(xia)曬(shai)1天，兩端萎蔫即可(ke)(ke)栽種。在(zai)(zai)5月(yue)前后，在(zai)(zai)打好的(de)壟上按株距25-30厘(li)(li)米(mi)開穴，穴深5-7厘(li)(li)米(mi)，澆足水，放種根1段(duan)，覆土3-5厘(li)(li)米(mi)，輕壓(ya)即可(ke)(ke)。每(mei)(mei)畝(mu)用(yong)種栽約60斤，栽后10-15天即可(ke)(ke)出(chu)(chu)苗(有條(tiao)件的(de)可(ke)(ke)用(yong)地膜覆蓋(gai)，提(ti)前種植，提(ti)高產(chan)量)。

田間管理

出(chu)苗(miao)后適時(shi)進行中耕除(chu)草，當(dang)苗(miao)高8-15厘米(mi)時(shi)或放出(chu)4-6片葉時(shi)可追(zhui)施高效復合(he)肥(fei)等化學肥(fei)料(liao)，(同時(shi)注意去掉偏苗(miao)和(he)摘除(chu)花莖，每棵留壯苗(miao)1株，以免造成不必要的養分消耗)，使根莖迅速增長。有條(tiao)件(jian)就(jiu)追(zhui)施水肥(fei)，多(duo)雨(yu)就(jiu)排澇防病，干旱應及時(shi)灌溉補充(chong)水份，7-8月間增施肥(fei)料(liao)的時(shi)候輕上土(tu)，防止倒伏(fu)。

病害防治

枯(ku)萎病(bing)用(yong)50%退菌特1000倍液(ye)澆注。斑枯(ku)病(bing)用(yong)65%可濕性代森鋅600倍液(ye)噴(pen)治。蟲(chong)害可用(yong)90%的敵百蟲(chong)1000倍液(ye)噴(pen)殺。或用(yong)低毒(du)無公害的農藥防治。

采收加工

寒露時節(jie)刨出根莖(jing)，洗凈泥土，即可出售鮮品，鮮品經(jing)烘干或炕(kang)干后至內部(bu)干燥顏(yan)色(se)變黑，外(wai)皮變硬即為生(sheng)地。可畝產鮮品2500-3500公斤。以莖(jing)塊大、體重(zhong)、烏(wu)黑者為佳品。

溫縣產區

懷地(di)(di)黃中又以焦作產(chan)者尤佳。1914年(nian)(nian)，焦作地(di)(di)黃曾(ceng)在(zai)巴拿馬(ma)運河通船萬國博覽會(hui)上(shang)展出。據(ju)現代(dai)醫(yi)學(xue)化驗，焦作地(di)(di)黃10克的藥(yao)力等于他(ta)地(di)(di)產(chan)的30克或(huo)100克以上(shang)。由于水土、氣候(hou)等自然條件(jian)的差異，焦作地(di)(di)黃種子被(bei)外地(di)(di)引(yin)進種植后(hou)，功藥(yao)性頓減，或(huo)種一(yi)、二年(nian)(nian)即退化。

焦作(zuo)種植地(di)(di)(di)黃歷(li)史久遠泡(pao)制技藝獨(du)特(te)，經驗(yan)豐富。許多(duo)優良品(pin)種，強金狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)、四(si)齒毛(mao)、7681等都是(shi)焦作(zuo)人民親手(shou)培(pei)育的(de)。其中'金狀(zhuang)(zhuang)元(yuan)'的(de)培(pei)育距(ju)今已有(you)近百年的(de)歷(li)史。近年來在國際市(shi)場上備受歡迎的(de)園身(shen)地(di)(di)(di)黃，還有(you)一種'把地(di)(di)(di)'，也叫蘇直(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)、杭直(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)，其加工方(fang)法是(shi)西南嶺村宋發(fa)(fa)興于1845年發(fa)(fa)明的(de)。這種地(di)(di)(di)黃的(de)選(xuan)擇、泡(pao)制規(gui)格很(hen)嚴，價(jia)格昂貴，專(zhuan)銷蘇、杭，解放后不再生產。熟地(di)(di)(di)加工也是(shi)溫縣特(te)有(you)的(de)技術，九(jiu)蒸九(jiu)曬，直(zhi)(zhi)至(zhi)內外漆(qi)黑、發(fa)(fa)亮、味微酸甜方(fang)成。

食譜推薦

生地黃雞(ji)的(de)做法詳細(xi)介紹菜系及功效:骨(gu)質疏松食譜 口(kou)味(wei):原本味(wei) 工(gong)藝:原燉

生地黃雞

主(zhu)料:烏骨雞1000克輔料:生(sheng)地黃250克,麥(mai)芽糖150克

1. 將雞(ji)宰殺后除(chu)去毛及(ji)內(nei)(nei)臟洗凈;2. 生地黃洗凈后切(qie)成細條(tiao);3. 生地黃與飴(yi)糖相混(hun)合后塞入雞(ji)腹內(nei)(nei)，用棉線扎緊;4. 將雞(ji)置于瓷鍋(guo)中用文火燉熟(shu)，不加鹽(yan)、醋等調品。

小帖士-健康提示:本品具有填精補髓、益腎(shen)滋陰之(zhi)功效，適于腎(shen)虛型(xing)骨質疏(shu)松癥患者食用。

小帖士-食(shi)物相(xiang)克:生地黃:本(ben)品與蘿(luo)卜(bu)蔥白(bai)、韭白(bai)、薤白(bai)相(xiang)克。