牛(niu)心(xin)柿(shi)產于澠池縣石門溝,因其(qi)形似牛(niu)心(xin)而得名。歷(li)史悠久,享有盛(sheng)譽,是(shi)當地群眾在(zai)長(chang)期的栽(zai)培實踐中,篩選(xuan)出(chu)來(lai)的一個優(you)良品(pin)種。主要特點(dian)是(shi):個大(da)、肉細、汁多、味甜、無核或少(shao)核,平(ping)均單果(guo)重25O克,最(zui)大(da)果(guo)重375克。制成的牛(niu)心(xin)柿(shi)餅(bing),甜度大(da)、纖維少(shao)、質(zhi)地軟、吃起(qi)來(lai)香(xiang)甜可口,若將柿(shi)餅(bing)放在(zai)冷水(shui)中攪拌(ban),能化成糖漿,別有風(feng)味。這種柿(shi)餅(bing)曾在(zai)清代作為貢品(pin)進奉朝廷。
產(chan)品典型(xing)品質特(te)性特(te)征
外在感官:果面潔(jie)凈,無(wu)機械損傷、病蟲果和(he)霉爛,無(wu)不正常外來水分和(he)異味,果梗完(wan)整或(huo)統一剪(jian)除,果蒂(di)和(he)宿存(cun)萼片(pian)完(wan)整。平均(jun)單果重大于200克。果形圓錐(zhui)形,果皮光滑(hua),呈橙黃和(he)橙紅色。
內在品質:果實汁(zhi)多,味甜,富含(han)微量(liang)元素,粗纖維(wei)少,據(ju)農(nong)業部(bu)(bu)有(you)關(guan)部(bu)(bu)門檢測化驗(yan),仰韶牛(niu)心柿,含(han)總糖16.56%,Vc10.0mg/100g,單寧1.7g/kg,硒0.002mg/kg,鋅1.2mg/kg。品質上等(deng),無籽或(huo)少籽。
地域范圍
仰韶牛(niu)心柿農產品地(di)理標(biao)志登記地(di)域(yu)保護,覆蓋澠池(chi)境內段(duan)村、坡(po)頭(tou)、南(nan)村、洪(hong)陽、仁村、四龍廟村、中(zhong)朝村、柏隆村、宋村、林場村10個(ge)鄉(鎮(zhen))132 個(ge)行政村,栽培總(zong)面積2萬畝,年生產總(zong)量 6000萬公斤(jin)。地(di)理坐標(biao)為東經111°33′~112°01′,北(bei)緯34°28′~35°05′,平(ping)均海撥 765.8m。
仰韶牛心(xin)柿為農產品(pin)地理(li)標志產品(pin)。