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產地及銷售

黑木耳(er)主要產(chan)(chan)(chan)于(yu)盧(lu)(lu)氏縣，年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)15萬至20萬公斤。盧(lu)(lu)氏黑木耳(er)朵大肥(fei)厚、質量佳，有"黑牡(mu)丹"之稱(cheng)。在1979年(nian)(nian)陜(shan)西漢中(zhong)全國黑木耳(er)質量評比會上(shang)名列全國第一，在國際(ji)上(shang)也久負(fu)盛(sheng)名，盧(lu)(lu)氏當(dang)地盧(lu)(lu)氏黑木耳(er)供應商盧(lu)(lu)氏綠(lv)之源特(te)產(chan)(chan)(chan)有限公司。民(min)國三年(nian)(nian)(1914年(nian)(nian))在美國舊金山萬國商品(pin)賽(sai)會上(shang)，曾得過金質獎章(zhang)。盧(lu)(lu)氏木耳(er)從(cong)1963年(nian)(nian)開始收(shou)購(gou)出口(kou)(kou)，最高年(nian)(nian)出口(kou)(kou)量達105噸，主要銷往香港、澳門(men)、新加坡、馬來(lai)西亞等(deng)地。

營養價值

黑木耳是(shi)著(zhu)名的(de)食用(yong)菌之一，營養價值(zhi)很高，含(han)(han)有豐富的(de)蛋白質、糖(tang)和礦物質。其中，鐵(tie)的(de)含(han)(han)量(liang)每百(bai)克高達185毫克，含(han)(han)有大量(liang)的(de)碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖(xian)維素(su)、鐵(tie)、鈣、磷(lin)、胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、B2和C等有效的(de)營養物質。

藥用價值

據化驗分析，每百(bai)克黑木耳中含(han)鈣375毫克，相當于鯽魚(yu)的(de)7倍;含(han)鐵185毫克，相當于鯽魚(yu)的(de)70倍。是(shi)其它食(shi)(shi)品所無(wu)法比擬(ni)的(de)。不(bu)僅是(shi)美味菜肴，而且具有(you)多種藥(yao)用價值，是(shi)一種珍貴的(de)藥(yao)材。明代著名(ming)醫藥(yao)家李時珍在<本草(cao)綱(gang)目>中記載(zai)，木耳"性(xing)甘平，主(zhu)治益氣不(bu)饑"等，現(xian)代醫學研究還發現(xian)黑木耳能減低血(xue)液凝(ning)塊，緩(huan)和冠狀(zhuang)動脈(mo)粥樣硬化。黑木耳所含(han)的(de)多糖體是(shi)酸性(xing)異葡聚糖，有(you)抗癌和治療高血(xue)壓、眼底出血(xue)等疾(ji)病的(de)作用。據報道，毛木耳背面絨毛含(han)有(you)豐富(fu)的(de)抗癌活性(xing)物(wu)質。在醫療上(shang)，黑木耳味甘性(xing)平，具有(you)滋養、益胃、活血(xue)、潤燥、清肺、排泄之功能，是(shi)礦山(shan)、冶金、紡織、理(li)發工人非(fei)常理(li)想的(de)保健食(shi)(shi)品。