簡介
靈(ling)寶大棗(zao)迄今已有400多(duo)年的栽(zai)培(pei)歷史,集中(zhong)產于(yu)靈(ling)寶市境內沿黃河沙壤(rang)地帶(dai)。果實大,多(duo)為短圓筒形,單果重25克(ke)(ke)左右,最(zui)大的達33克(ke)(ke)。果皮深紅,肉厚核小,質韌汁少,味甘甜,肉質松軟,風味佳,帶(dai)有清香(xiang),含(han)糖量高,適(shi)宜制干棗(zao)和酸棗(zao)。魯迅先生曾稱贊說:"紅棗(zao)極(ji)佳,為南中(zhong)所元法購得。"著名翻譯家曹靖華亦寫詩贊道:"頑猴(hou)探頭樹枝(zhi)間,蟠桃哪有靈(ling)棗(zao)鮮。
地理分布
主產于(yu)河南靈寶、陜縣、新安(an)和山西平陸等地(di)。
形態特征
果(guo)實性(xing)狀:果(guo)實大(da),扁圓形,平均(jun)果(guo)重22.3克,最大(da)果(guo)重34克,大(da)小較(jiao)(jiao)均(jun)勻(yun)。果(guo)肩廣圓,略寬于(yu)果(guo)頂(ding)。梗洼淺廣,環洼大(da)而淺。果(guo)頂(ding)寬平,頂(ding)洼廣、中(zhong)(zhong)等(deng)深。果(guo)柄(bing)較(jiao)(jiao)細短。果(guo)面平整(zheng),果(guo)皮(pi)中(zhong)(zhong)等(deng)厚(hou),紫紅(hong)色(se)(se)或深紅(hong)色(se)(se)。果(guo)肉厚(hou),綠白色(se)(se),質(zhi)地致(zhi)密,較(jiao)(jiao)硬,汁液少,味甜略酸,含可(ke)溶性(xing)固形物32.4%,總糖23%,可(ke)食率96.7%~97.7%,出干率58%左右(you),制干品(pin)質(zhi)中(zhong)(zhong)上。干棗含總糖70.2%,果(guo)皮(pi)深紅(hong),肉厚(hou)核小,質(zhi)韌汁少,味甘甜,風(feng)味獨特,帶有(you)清香,適宜制干棗,適合長途(tu)運(yun)輸(shu)。在靈寶產區,4月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)萌(meng)芽,5月(yue)下旬(xun)始花,9月(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)采收。果(guo)實生育期110天左右(you)。
栽培技術
栽(zai)培習(xi)性:樹體高(gao)大,樹冠呈自然(ran)圓(yuan)(yuan)頭形,樹勢強(qiang)旺,發枝(zhi)力中等,枝(zhi)葉密度適(shi)(shi)中,根蘗萌生(sheng)力弱,生(sheng)長較慢。80年(nian)(nian)生(sheng)大樹,樹高(gao)10.5米,冠徑7.6米。棗股圓(yuan)(yuan)柱形,持(chi)續結(jie)果(guo)7~8年(nian)(nian)。結(jie)果(guo)較遲,根蘗苗定植后5年(nian)(nian)開始結(jie)果(guo),嫁接(jie)苗第二年(nian)(nian)少量結(jie)果(guo),15年(nian)(nian)后進(jin)入盛果(guo)期,經濟壽命約80年(nian)(nian)。19年(nian)(nian)生(sheng)樹,平均(jun)株產(chan)25.8千克(ke),最(zui)高(gao)株產(chan)34.8千克(ke);盛果(guo)期大樹,最(zui)高(gao)株產(chan)可(ke)達150千克(ke)左右。采前落(luo)果(guo)嚴重(zhong),需適(shi)(shi)時采收。適(shi)(shi)應(ying)性強(qiang),耐旱澇(lao)瘠薄(bo),抗霜力較弱,抗棗瘋(feng)病。裂果(guo)較輕。
栽(zai)培技術要點:根蘗萌生力弱,多(duo)用嫁接繁殖。株行距以7~6米×4~3米為宜。可采用摘心、環剝、噴(pen)(pen)植(zhi)物激素等方法,促其早(zao)結(jie)果。采前(qian)噴(pen)(pen)50~70毫(hao)克/千克萘乙酸,防(fang)治采前(qian)落果。
營養價值
紅棗富含(han)人體(ti)所需要的(de)(de)十八中氨(an)基酸和多種(zhong)維生(sheng)素(su),平均單果(guo)(guo)(guo)重30克,果(guo)(guo)(guo)實含(han)有機(ji)酸,,含(han)糖(tang)(tang)量在22.5%以上,含(han)酸量0.33%,維生(sheng)素(su)含(han)量是(shi)柑桔的(de)(de)10倍,蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)75倍左右,桃(tao)子的(de)(de)100多倍,含(han)碳水化合(he)物約(yue)(yue)73%,蛋(dan)白質月3.3%,另含(han)維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)B2、胡蘿卜素(su)及鈣、磷、鐵等化合(he)物,又(you)據分析來(lai)自(zi)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)中測出(chu)水溶性浸(jin)出(chu)物62.5%,在水浸(jin)出(chu)物中含(han)有D-果(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)約(yue)(yue)30.8%,D-葡萄(tao)糖(tang)(tang)約(yue)(yue)32.5%,蔗(zhe)糖(tang)(tang)約(yue)(yue)8.8%,果(guo)(guo)(guo)糖(tang)(tang)和葡萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)(de)低聚(ju)糖(tang)(tang)及半乳糖(tang)(tang)醛酸聚(ju)糖(tang)(tang)少量。此外,尚含(han)少量蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)酸、樹脂、香(xiang)豆素(su)類衍生(sheng)物及多種(zhong)氨(an)基酸。