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簡介

靈(ling)寶大棗迄今已有(you)(you)400多年的栽培歷(li)史(shi)，集中產(chan)于靈(ling)寶市境內沿黃河沙壤地帶。果(guo)實(shi)大，多為(wei)短(duan)圓筒(tong)形，單果(guo)重25克左(zuo)右，最(zui)大的達33克。果(guo)皮深紅(hong)，肉厚核(he)小(xiao)，質(zhi)韌(ren)汁少，味甘甜，肉質(zhi)松軟，風味佳(jia)，帶有(you)(you)清香，含(han)糖量高，適宜制干棗和酸棗。魯迅(xun)先(xian)生曾稱(cheng)贊說:"紅(hong)棗極佳(jia)，為(wei)南中所元法購得。"著名翻譯家(jia)曹靖華亦寫詩(shi)贊道:"頑猴(hou)探頭樹枝間，蟠桃(tao)哪(na)有(you)(you)靈(ling)棗鮮。

地理分布

主產(chan)于河南靈寶、陜縣、新安和山西平(ping)陸(lu)等地。

形態特征

果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)性狀(zhuang):果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)大(da)(da)，扁圓形，平均果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)22.3克，最大(da)(da)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)34克，大(da)(da)小較(jiao)均勻。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肩廣(guang)(guang)圓，略寬于(yu)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)頂(ding)。梗洼淺(qian)廣(guang)(guang)，環(huan)洼大(da)(da)而淺(qian)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)頂(ding)寬平，頂(ding)洼廣(guang)(guang)、中(zhong)等深(shen)(shen)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)柄較(jiao)細(xi)短。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面平整，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮中(zhong)等厚，紫(zi)紅(hong)色或深(shen)(shen)紅(hong)色。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉厚，綠白色，質(zhi)地致密，較(jiao)硬，汁(zhi)(zhi)液(ye)少，味甜(tian)略酸，含可(ke)溶性固形物32.4%，總糖(tang)(tang)23%，可(ke)食(shi)率96.7%~97.7%，出干(gan)率58%左右(you)，制干(gan)品質(zhi)中(zhong)上。干(gan)棗(zao)含總糖(tang)(tang)70.2%，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮深(shen)(shen)紅(hong)，肉厚核小，質(zhi)韌汁(zhi)(zhi)少，味甘甜(tian)，風味獨特，帶有清香，適宜制干(gan)棗(zao)，適合長(chang)途運(yun)輸。在靈寶產區，4月中(zhong)旬萌(meng)芽，5月下旬始花，9月中(zhong)旬采(cai)收。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)生(sheng)育期110天左右(you)。

栽培技術

栽培(pei)習性(xing):樹(shu)體(ti)高大，樹(shu)冠(guan)呈自然圓(yuan)頭(tou)形，樹(shu)勢強旺，發枝(zhi)力(li)中等，枝(zhi)葉密度適中，根蘗萌生(sheng)力(li)弱，生(sheng)長較(jiao)慢。80年生(sheng)大樹(shu)，樹(shu)高10.5米(mi)(mi)，冠(guan)徑7.6米(mi)(mi)。棗股圓(yuan)柱(zhu)形，持續結(jie)果(guo)(guo)(guo)7~8年。結(jie)果(guo)(guo)(guo)較(jiao)遲，根蘗苗(miao)定(ding)植后5年開始結(jie)果(guo)(guo)(guo)，嫁接苗(miao)第二年少量結(jie)果(guo)(guo)(guo)，15年后進入盛果(guo)(guo)(guo)期(qi)，經濟壽命約80年。19年生(sheng)樹(shu)，平均(jun)株(zhu)產(chan)25.8千克(ke)(ke)，最高株(zhu)產(chan)34.8千克(ke)(ke);盛果(guo)(guo)(guo)期(qi)大樹(shu)，最高株(zhu)產(chan)可達(da)150千克(ke)(ke)左右。采(cai)前落果(guo)(guo)(guo)嚴重，需適時采(cai)收。適應性(xing)強，耐旱澇瘠薄，抗霜力(li)較(jiao)弱，抗棗瘋病(bing)。裂(lie)果(guo)(guo)(guo)較(jiao)輕。

栽培技術要點(dian):根蘗萌(meng)生力弱，多用嫁(jia)接(jie)繁(fan)殖。株行(xing)距以(yi)7~6米×4~3米為宜。可采(cai)用摘心、環(huan)剝、噴植物(wu)激素等方法(fa)，促其早結(jie)果(guo)。采(cai)前噴50~70毫(hao)克/千克萘乙酸，防治(zhi)采(cai)前落果(guo)。

營養價值

紅棗富含(han)(han)人體所(suo)需要的(de)十八中氨(an)基酸(suan)和多種維(wei)(wei)生素，平均單果(guo)重30克，果(guo)實含(han)(han)有機(ji)酸(suan)，，含(han)(han)糖量(liang)(liang)在22.5%以(yi)上，含(han)(han)酸(suan)量(liang)(liang)0.33%，維(wei)(wei)生素含(han)(han)量(liang)(liang)是柑桔的(de)10倍，蘋果(guo)的(de)75倍左(zuo)右，桃子的(de)100多倍，含(han)(han)碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)約73%，蛋白質(zhi)月3.3%，另含(han)(han)維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素B2、胡(hu)蘿卜素及(ji)鈣、磷、鐵(tie)等化(hua)合(he)物(wu)，又據分(fen)析來自果(guo)肉中測出(chu)水溶性浸出(chu)物(wu)62.5%，在水浸出(chu)物(wu)中含(han)(han)有D-果(guo)糖約30.8%，D-葡(pu)萄糖約32.5%，蔗糖約8.8%，果(guo)糖和葡(pu)萄糖的(de)低聚糖及(ji)半乳(ru)糖醛酸(suan)聚糖少量(liang)(liang)。此外(wai)，尚含(han)(han)少量(liang)(liang)蘋果(guo)酸(suan)、樹脂、香豆(dou)素類衍生物(wu)及(ji)多種氨(an)基酸(suan)。