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簡介

靈寶大棗(zao)迄今已有400多年的(de)栽培歷史，集(ji)中(zhong)產于靈寶市境內沿黃(huang)河(he)沙壤地帶。果實大，多為短圓筒形(xing)，單果重25克左右，最大的(de)達(da)33克。果皮深紅，肉(rou)厚核小，質韌(ren)汁(zhi)少，味(wei)甘甜(tian)，肉(rou)質松軟，風(feng)味(wei)佳(jia)，帶有清香，含糖量高，適宜(yi)制(zhi)干棗(zao)和酸棗(zao)。魯迅先生曾稱贊說(shuo):"紅棗(zao)極佳(jia)，為南中(zhong)所(suo)元法購得。"著名(ming)翻譯(yi)家曹靖華亦寫詩(shi)贊道:"頑猴(hou)探頭樹(shu)枝(zhi)間，蟠桃哪有靈棗(zao)鮮。

地理分布

主產于(yu)河南靈寶、陜縣、新安和山(shan)西(xi)平陸等地。

形態特征

果(guo)(guo)(guo)(guo)實性(xing)狀:果(guo)(guo)(guo)(guo)實大，扁圓(yuan)形，平(ping)均果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)22.3克，最大果(guo)(guo)(guo)(guo)重(zhong)34克，大小(xiao)(xiao)較(jiao)均勻。果(guo)(guo)(guo)(guo)肩(jian)廣圓(yuan)，略寬于果(guo)(guo)(guo)(guo)頂(ding)。梗洼淺廣，環洼大而(er)淺。果(guo)(guo)(guo)(guo)頂(ding)寬平(ping)，頂(ding)洼廣、中等深。果(guo)(guo)(guo)(guo)柄較(jiao)細短。果(guo)(guo)(guo)(guo)面平(ping)整，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮中等厚，紫(zi)紅(hong)(hong)(hong)色或深紅(hong)(hong)(hong)色。果(guo)(guo)(guo)(guo)肉厚，綠(lv)白色，質地(di)致(zhi)密，較(jiao)硬，汁(zhi)液少，味(wei)甜略酸，含(han)可溶性(xing)固形物32.4%，總(zong)糖(tang)(tang)23%，可食(shi)率(lv)96.7%~97.7%，出干率(lv)58%左(zuo)右(you)，制干品質中上。干棗含(han)總(zong)糖(tang)(tang)70.2%，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮深紅(hong)(hong)(hong)，肉厚核小(xiao)(xiao)，質韌汁(zhi)少，味(wei)甘甜，風(feng)味(wei)獨特，帶(dai)有清(qing)香，適(shi)(shi)宜制干棗，適(shi)(shi)合長途運輸。在(zai)靈寶產(chan)區，4月(yue)中旬萌芽(ya)，5月(yue)下旬始花，9月(yue)中旬采收。果(guo)(guo)(guo)(guo)實生育期(qi)110天左(zuo)右(you)。

栽培技術

栽(zai)培習(xi)性(xing):樹(shu)體高(gao)大，樹(shu)冠(guan)呈自然圓頭形，樹(shu)勢強(qiang)旺，發枝力(li)中(zhong)等，枝葉密度適中(zhong)，根蘗(bo)萌(meng)生(sheng)(sheng)(sheng)力(li)弱，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)較(jiao)慢。80年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)大樹(shu)，樹(shu)高(gao)10.5米，冠(guan)徑7.6米。棗股(gu)圓柱形，持續結果7~8年(nian)。結果較(jiao)遲(chi)，根蘗(bo)苗定植后5年(nian)開始(shi)結果，嫁接苗第二年(nian)少量結果，15年(nian)后進入盛果期，經濟壽命約80年(nian)。19年(nian)生(sheng)(sheng)(sheng)樹(shu)，平均(jun)株(zhu)產(chan)25.8千(qian)克(ke)，最高(gao)株(zhu)產(chan)34.8千(qian)克(ke);盛果期大樹(shu)，最高(gao)株(zhu)產(chan)可達150千(qian)克(ke)左右。采前落果嚴重，需(xu)適時采收。適應性(xing)強(qiang)，耐(nai)旱澇瘠(ji)薄，抗霜力(li)較(jiao)弱，抗棗瘋病。裂果較(jiao)輕。

栽培(pei)技術要點:根(gen)蘗萌生力弱，多用嫁接繁殖。株行距以(yi)7~6米(mi)×4~3米(mi)為(wei)宜。可(ke)采(cai)(cai)用摘心(xin)、環剝、噴(pen)(pen)植物(wu)激素(su)等方法(fa)，促其早結(jie)果。采(cai)(cai)前(qian)噴(pen)(pen)50~70毫克(ke)/千克(ke)萘乙酸，防治采(cai)(cai)前(qian)落(luo)果。

營養價值

紅(hong)棗富含(han)(han)人體所需要的(de)十八(ba)中氨(an)基酸(suan)和多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，平均(jun)單果重30克，果實含(han)(han)有機酸(suan)，，含(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)(liang)在(zai)(zai)22.5%以上，含(han)(han)酸(suan)量(liang)(liang)0.33%，維(wei)生(sheng)素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)是(shi)柑(gan)桔的(de)10倍(bei)(bei)，蘋(pin)果的(de)75倍(bei)(bei)左右，桃子(zi)的(de)100多(duo)倍(bei)(bei)，含(han)(han)碳水化合(he)物(wu)(wu)(wu)約73%，蛋白質月3.3%，另含(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)B2、胡蘿卜素(su)及(ji)鈣、磷、鐵等化合(he)物(wu)(wu)(wu)，又據分析來自果肉(rou)中測出水溶性浸出物(wu)(wu)(wu)62.5%，在(zai)(zai)水浸出物(wu)(wu)(wu)中含(han)(han)有D-果糖(tang)(tang)約30.8%，D-葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)約32.5%，蔗糖(tang)(tang)約8.8%，果糖(tang)(tang)和葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)的(de)低聚糖(tang)(tang)及(ji)半乳糖(tang)(tang)醛酸(suan)聚糖(tang)(tang)少(shao)量(liang)(liang)。此外，尚含(han)(han)少(shao)量(liang)(liang)蘋(pin)果酸(suan)、樹脂(zhi)、香豆(dou)素(su)類衍生(sheng)物(wu)(wu)(wu)及(ji)多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)。