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產地資源

南陽黃牛之(zhi)所以盛產于(yu)南陽盆地(di)，并成為全國五大優良(liang)黃牛品種之(zhi)一(yi)，既得益于(yu)南陽盆地(di)唐、白河流域特有的(de)生(sheng)態區位和自然資源的(de)先天(tian)優勢，同時也與南陽人民千百年(nian)來(lai)的(de)辛勤培(pei)育(yu)密(mi)不可分。

南(nan)陽(yang)黃牛(niu)是(shi)我(wo)國著名的優良地方黃牛(niu)品種(zhong)，主要分布于(yu)河南(nan)省南(nan)陽(yang)市唐(tang)河、白河流域(yu)的廣(guang)大(da)平(ping)原(yuan)地區，以南(nan)陽(yang)市郊區、唐(tang)河、鄧州(zhou)、新野、鎮(zhen)平(ping)、社旗、方城，泌陽(yang)等(deng)(deng)八個縣、市為主要產區。除南(nan)陽(yang)盆(pen)地幾個平(ping)原(yuan)縣、市外(wai)，周口、許昌、駐馬(ma)店(dian)、漯河等(deng)(deng)地區分布也較多(duo)。河南(nan)省約有南(nan)陽(yang)黃牛(niu)200多(duo)萬(wan)頭。

發展概況

建(jian)(jian)(jian)國初期(qi)，我(wo)市建(jian)(jian)(jian)立(li)了(le)(le)全國第一個(ge)(ge)(ge)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)繁育(yu)(yu)及科(ke)研機構(gou)(gou)，開展對南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的系統選育(yu)(yu)和(he)科(ke)學研究工作。上個(ge)(ge)(ge)世(shi)紀70年(nian)(nian)(nian)代(dai)，率先在(zai)國內推廣(guang)普及牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的人工授精技(ji)術，實(shi)現了(le)(le)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)繁育(yu)(yu)史(shi)上一次歷(li)史(shi)性的跨越。80年(nian)(nian)(nian)代(dai)，第一個(ge)(ge)(ge)在(zai)地(di)方(fang)良種黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)上制(zhi)訂并頒布(bu)實(shi)施了(le)(le)《南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)》國家(jia)標(biao)準(zhun)，同(tong)時，把品(pin)系繁育(yu)(yu)技(ji)術應用(yong)于南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)育(yu)(yu)種工作中(zhong)。90年(nian)(nian)(nian)代(dai)，首(shou)次在(zai)國內提(ti)出把南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)培(pei)育(yu)(yu)成(cheng)為(wei)我(wo)國第一個(ge)(ge)(ge)專(zhuan)門化(hua)肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)種， 以(yi)填(tian)補我(wo)國肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)種之空白(bai)。該項(xiang)目(mu)相繼(ji)列入國家(jia)948項(xiang)目(mu)和(he)省、市重大科(ke)技(ji)攻關項(xiang)目(mu)。1998年(nian)(nian)(nian)，南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)被國家(jia)農業部(bu)首(shou)批列入國家(jia)畜(chu)禽品(pin)種名錄，2002年(nian)(nian)(nian)又通(tong)過國家(jia)質(zhi)檢(jian)總(zong)局原(yuan)產(chan)地(di)域名注冊， 南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)將受到世(shi)界(jie)上34個(ge)(ge)(ge)國家(jia)及地(di)區(qu)的保(bao)護。2004年(nian)(nian)(nian)我(wo)市以(yi)弘揚黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)文化(hua)、振興黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)科(ke)技(ji)、發(fa)展黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)經濟(ji)為(wei)主題，成(cheng)功的舉辦了(le)(le)首(shou)屆(jie)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)節，2005年(nian)(nian)(nian)舉辦了(le)(le)中(zhong)國南(nan)陽(yang)第二屆(jie)黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)節，使每頭出欄黃(huang)(huang)(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的價格提(ti)升了(le)(le)50元左右(you)。同(tong)年(nian)(nian)(nian)又對南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)進行(xing)了(le)(le)商標(biao)注冊。專(zhuan)門的機構(gou)(gou)、專(zhuan)業的隊伍、科(ke)技(ji)的創(chuang)新、 標(biao)準(zhun)化(hua)的建(jian)(jian)(jian)設、項(xiang)目(mu)的支撐、知(zhi)識(shi)產(chan)權的保(bao)護，有力地(di)促進了(le)(le)南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的育(yu)(yu)種進程和(he)產(chan)業開發(fa)。黨(dang)和(he)國家(jia)領(ling)(ling)導(dao)人李長春(chun)、回良玉、河南(nan)省委書記徐光春(chun)等領(ling)(ling)導(dao)十(shi)分關注南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的發(fa)展， 并對南(nan)陽(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)寄(ji)予厚望。

原料特點

南陽黃牛屬大(da)型役肉兼用品(pin)種。體格高大(da)，肌肉發達，結構緊湊，皮薄毛細(xi)，行動迅速，鼻(bi)頸寬，口大(da)方正，肩部寬厚，胸骨突出，肋間緊密，背(bei)腰平直，薦(jian)尾略(lve)高，尾巴較細(xi)。四(si)肢端正，筋腱明顯(xian)，蹄質堅實(shi)。牛頭

部雄壯方正，額(e)微凹，頸短厚(hou)稍呈方形，頸側(ce)多有皺襞，肩(jian)峰隆起8~9厘米(mi)，肩(jian)胛(jia)斜長(chang)，前軀(qu)比較(jiao)(jiao)發(fa)(fa)(fa)達(da)；睪丸對稱(cheng)。母牛頭(tou)清秀，較(jiao)(jiao)窄長(chang)，頸薄(bo)呈水平狀，長(chang)短適中，一般(ban)中后軀(qu)發(fa)(fa)(fa)育較(jiao)(jiao)好。但(dan)部分牛存(cun)在胸部深度不夠，尻部較(jiao)(jiao)斜和乳(ru)房發(fa)(fa)(fa)育較(jiao)(jiao)差的缺點(dian)。

南陽黃牛(niu)的(de)毛色(se)有(you)黃、紅、草白(bai)三種(zhong)，以(yi)(yi)深(shen)淺不(bu)等的(de)黃色(se)為(wei)(wei)最多(duo)(duo)(duo)，占(zhan)80%。紅色(se)、草白(bai)色(se)較少。一般(ban)牛(niu)的(de)面部、腹下和(he)四肢(zhi)下部毛色(se)較淺，鼻頸多(duo)(duo)(duo)為(wei)(wei)肉紅色(se)，其中部分帶有(you)黑點，鼻粘膜(mo)多(duo)(duo)(duo)數(shu)為(wei)(wei)淺紅色(se)。蹄殼以(yi)(yi)黃蠟色(se)，琥珀色(se)帶血筋者(zhe)為(wei)(wei)多(duo)(duo)(duo)。公牛(niu)角(jiao)基較粗，以(yi)(yi)蘿卜(bu)頭角(jiao)和(he)扁(bian)擔角(jiao)為(wei)(wei)主(zhu)；母(mu)牛(niu)角(jiao)較細(xi)、短，多(duo)(duo)(duo)為(wei)(wei)細(xi)角(jiao)、扒角(jiao)、疙(ge)瘩角(jiao)。公牛(niu)最大體重可(ke)達1000公斤以(yi)(yi)上。

主要性能

役用性能

南陽黃牛(niu)公(gong)母(mu)牛(niu)都善走，挽(wan)車與耕(geng)作迅速(su)，有快牛(niu)之稱，役用能力(li)強。公(gong)牛(niu)最(zui)大挽(wan)力(li)為(wei)(wei)398.6公(gong)斤(jin)，占體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)74%，母(mu)牛(niu)最(zui)大挽(wan)力(li)為(wei)(wei)275.1公(gong)斤(jin)，占體(ti)重(zhong)(zhong)的(de) 65.3%，耕(geng)地(di)時(shi)一般(ban)(ban)挽(wan)力(li)為(wei)(wei)123.8公(gong)斤(jin)，占體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)25.7%；母(mu)牛(niu)一般(ban)(ban)挽(wan)力(li)為(wei)(wei)105.4公(gong)斤(jin)，占體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)25.9%；閹(yan)牛(niu)一般(ban)(ban)挽(wan)力(li)為(wei)(wei)146.7公(gong)斤(jin)，占體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)24.9%。耕(geng)地(di)速(su)度：公(gong)牛(niu)為(wei)(wei)每秒(miao)0.81米，母(mu)牛(niu)為(wei)(wei)0.76米，閹(yan)牛(niu)每秒(miao)0.84米。一般(ban)(ban)牛(niu)每日可耕(geng)地(di)2~3畝，載重(zhong)(zhong)1000~1500公(gong)斤(jin)，日行30~40公(gong)里。

肉用性能

中等膘(biao)情公牛屠(tu)宰平(ping)均為(wei)(wei)52.2%，凈肉率43.6%，骨肉比(bi)為(wei)(wei)1 : 5.06，胴體(ti)產肉率為(wei)(wei)83.5%，眼(yan)肌面積為(wei)(wei)60.9平(ping)方厘米(mi)。血占(zhan)體(ti)重的(de)3.1%，心占(zhan)體(ti)重的(de)0.63%，肺(fei)占(zhan)0.62%，脾占(zhan)0.16%，胃占(zhan)3.62%，腸占(zhan)2.18%。

養成培育

實驗改良

據南(nan)陽(yang)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)研究(jiu)所試(shi)驗，育成公(gong)(gong)牛(niu)(niu)(niu)肥育7~8個月至1.5歲，以青飼(si)料(liao)為(wei)主，精(jing)料(liao)日喂3~4公(gong)(gong)斤(jin)，試(shi)驗結束時(shi)平(ping)均(jun)體重(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)441.7公(gong)(gong)斤(jin)；平(ping)均(jun)日增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong) 813克，平(ping)均(jun)每增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong)1公(gong)(gong)斤(jin)耗(hao)料(liao)7.6個飼(si)料(liao)單位，消耗(hao)可(ke)(ke)消化蛋白質740.6克，平(ping)均(jun)屠(tu)宰率(lv)(lv)為(wei)55.6%，凈(jing)肉(rou)率(lv)(lv)46.6%，眼肌面積為(wei)92.6平(ping)方厘米。1980~1981年，中(zhong)日雙方聯合在南(nan)陽(yang)地區黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)研究(jiu)所試(shi)驗，對75頭(tou)壯(zhuang)齡閹牛(niu)(niu)(niu)進行強度育肥試(shi)驗，肥育9個月，平(ping)均(jun)體重(zhong)(zhong)(zhong)達577.7公(gong)(gong)斤(jin)，平(ping)均(jun)日增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong)0.65公(gong)(gong)斤(jin)，每增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong)1公(gong)(gong)斤(jin)消耗(hao)14.64個飼(si)料(liao)單位，消耗(hao)可(ke)(ke)消化蛋白質1301克，屠(tu)宰率(lv)(lv)為(wei)64.5%，凈(jing)肉(rou)率(lv)(lv)為(wei)56.8%，肉(rou)中(zhong)粗脂肪含量高達 54.64%。

南陽黃牛(niu)(niu)(niu)在(zai)我國的(de)很多省區被大量用于(yu)改良當地黃牛(niu)(niu)(niu)。南陽地區多年來向全國提供種牛(niu)(niu)(niu)17000多頭。在(zai)純(chun)種選(xuan)育和(he)本身的(de)改良上有向早熟肉用方向和(he)兼用方向發展的(de)趨勢。如(ru)與利木贊牛(niu)(niu)(niu)、夏洛萊(lai)牛(niu)(niu)(niu)、皮爾蒙特、契安(an)尼娜、西(xi)門塔爾牛(niu)(niu)(niu)、魯西(xi)黃牛(niu)(niu)(niu)等牛(niu)(niu)(niu)雜交，可提高產肉、產奶性能和(he)經濟效益。

南陽(yang)盆(pen)地特定的(de)土壤和氣候條(tiao)件(jian)，是(shi)(shi)南陽(yang)黃(huang)牛(niu)這一特有品種形(xing)成的(de)基本因(yin)素。南陽(yang)地處亞(ya)熱(re)帶(dai)和暖溫(wen)帶(dai)的(de)過渡帶(dai)，四(si)季分明，光(guang)照(zhao)充足(zu)，雨量(liang)適中，無霜期長。尤其是(shi)(shi)占南陽(yang)盆(pen)地面(mian)積70%以上的(de)唐、白河流(liu)域，崗巒(luan)、河谷相間，平(ping)原面(mian)積廣(guang)闊，土地肥沃，人口稠密。歷史上，大(da)面(mian)積的(de)山崗荒地和河谷濕(shi)地為南陽(yang)黃(huang)牛(niu)的(de)生長提供了充足(zu)的(de)牧(mu)草(cao)，肥沃平(ping)原的(de)大(da)面(mian)積耕作(zuo)既需役使大(da)批(pi)耕牛(niu)，又為飼養南陽(yang)黃(huang)牛(niu)提供了秸稈等(deng)飼料(liao)。在這些特殊的(de)自然(ran)條(tiao)件(jian)作(zuo)用下，經過千百年的(de)培育，南陽(yang)黃(huang)牛(niu)逐漸成為體(ti)軀大(da)、耐粗飼、品質(zhi)優(you)(you)、數(shu)量(liang)多(duo)、役肉兼用的(de)優(you)(you)秀地方品牌。

養牛歷史

南(nan)(nan)(nan)(nan)陽(yang)(yang)農民(min)歷來有(you)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)習慣。遠在(zai)春秋(qiu)時代(dai)(dai)，南(nan)(nan)(nan)(nan)陽(yang)(yang)黃牛(niu)(niu)(niu)已(yi)進入了舍飼、圈養(yang)階段(duan)(duan)。生(sheng)(sheng)于(yu)斯長于(yu)斯的(de)秦國名(ming)相百里奚就善(shan)于(yu)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)，在(zai)他大半(ban)生(sheng)(sheng)的(de)落魄生(sheng)(sheng)涯(ya)中，于(yu)南(nan)(nan)(nan)(nan)陽(yang)(yang)城西(xi)麒麟崗養(yang)牛(niu)(niu)(niu)成為他謀(mou)生(sheng)(sheng)的(de)主要手(shou)段(duan)(duan)。明清時代(dai)(dai)，南(nan)(nan)(nan)(nan)陽(yang)(yang)黃牛(niu)(niu)(niu)已(yi)遍布于(yu)唐、白河(he)流域(yu)。悠久的(de)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)歷史(shi)，孕育了南(nan)(nan)(nan)(nan)陽(yang)(yang)盆地千家萬戶養(yang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)民(min)風(feng)；南(nan)(nan)(nan)(nan)陽(yang)(yang)農民(min)普遍具有(you)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)習慣和技能。

建國(guo)初期，國(guo)家(jia)(jia)(jia)有關(guan)部(bu)(bu)門(men)(men)(men)在南(nan)(nan)陽市(shi)建立了(le)(le)全(quan)國(guo)第一(yi)個黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)繁育(yu)(yu)專(zhuan)門(men)(men)(men)機構，開展對南(nan)(nan)陽黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)系統(tong)選育(yu)(yu)。上世紀七十(shi)年(nian)(nian)代，南(nan)(nan)陽率先在國(guo)內推廣(guang)普及牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)冷配技(ji)(ji)術，實現了(le)(le)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)史上的(de)(de)一(yi)次(ci)歷史性(xing)跨越。上世紀八十(shi)年(nian)(nian)代，國(guo)家(jia)(jia)(jia)有關(guan)部(bu)(bu)門(men)(men)(men)制訂并頒布實施南(nan)(nan)陽牛(niu)(niu)(niu)(niu)國(guo)家(jia)(jia)(jia)標(biao)(biao)準，同時把品(pin)系繁育(yu)(yu)技(ji)(ji)術應(ying)用(yong)于南(nan)(nan)陽黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)工作(zuo)中。上世紀九(jiu)十(shi)年(nian)(nian)代，科技(ji)(ji)人(ren)員首(shou)次(ci)把胚胎移植技(ji)(ji)術引入(ru)(ru)(ru)南(nan)(nan)陽黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)工作(zuo)中，又明(ming)確提出了(le)(le)把南(nan)(nan)陽黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)培(pei)育(yu)(yu)成為我國(guo)一(yi)個專(zhuan)門(men)(men)(men)肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)目標(biao)(biao)，以填補我國(guo)肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)空白。該項目相(xiang)繼被列入(ru)(ru)(ru)國(guo)家(jia)(jia)(jia)“948”項目和省、市(shi)重大科技(ji)(ji)攻關(guan)項目。1998年(nian)(nian)，南(nan)(nan)陽黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)被國(guo)家(jia)(jia)(jia)農業(ye)部(bu)(bu)首(shou)批列入(ru)(ru)(ru)國(guo)家(jia)(jia)(jia)畜(chu)禽品(pin)種(zhong)(zhong)保護名錄，2002年(nian)(nian)又通過國(guo)家(jia)(jia)(jia)質(zhi)量技(ji)(ji)術監督(du)總局原產地(di)標(biao)(biao)記域名注冊。

悠久(jiu)的(de)黃牛養殖歷史，優(you)越的(de)自然條件，幾十年來的(de)科技創新和標(biao)準化建設(she)，有力促(cu)進了南陽黃牛的(de)育種，南陽黃牛品質得到大幅(fu)度(du)提高。南陽黃牛，數量最多(duo)，品質優(you)，分布(bu)廣(guang)，已成為(wei)國內外專(zhuan)家學者(zhe)認同、在國內外市場叫(jiao)得響的(de)一個優(you)秀(xiu)地方品牌(pai)，是(shi)南陽人民(min)寶貴(gui)的(de)資源財富(fu)。

據初步統計，止(zhi)2003年，全市黃牛飼養量達442.2萬頭(tou)，其中存欄300.5萬頭(tou)，占全國2.3%、全省的22.6%；年產牛肉18.2萬噸。

黃(huang)(huang)牛(niu)及其產品輻射上海、北(bei)京(jing)等全國十(shi)幾個大中(zhong)城(cheng)市，并(bing)遠銷俄羅斯、韓國、日本、中(zhong)東(dong)、香港等國家(jia)和地區。南陽黃(huang)(huang)牛(niu)品牌已經(jing)叫(jiao)響，南陽黃(huang)(huang)牛(niu)產業(ye)正(zheng)逐(zhu)步形(xing)成(cheng)，并(bing)正(zheng)在成(cheng)為南陽市發展農(nong)村經(jing)濟的特色產業(ye)。

中華人民共(gong)和(he)國農業部公(gong)告

第662號

根據《畜(chu)牧法(fa)》第十二(er)條的規(gui)定(ding)，我部確定(ding)八眉豬等138個畜(chu)禽(qin)品種為(wei)國家級畜(chu)禽(qin)遺傳資源保(bao)護品種，現予公告。

二〇〇六年六月二日

南陽黃牛(niu)列入國家(jia)級畜禽遺(yi)傳(chuan)資源保護名錄