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固(gu)始(shi)(shi)(shi)縣位(wei)于鄂豫皖三省交界處，屬國家級(ji)生態(tai)示范(fan)區(qu)，這(zhe)里獨特(te)的(de)自(zi)然環境造就了一個馳(chi)名中外(wai)的(de)地(di)方雞(ji)(ji)種(zhong)--"固(gu)始(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)"，所以有(you)"固(gu)始(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)"因"固(gu)始(shi)(shi)(shi)縣"而得(de)名，"固(gu)始(shi)(shi)(shi)縣"因"固(gu)始(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)"而揚名之(zhi)說(shuo)。活雞(ji)(ji)、鮮蛋，明清時(shi)期為宮廷貢品，二十世紀(ji)五十年代開始(shi)(shi)(shi)出口港澳及東(dong)南(nan)亞地(di)區(qu)，六、七十年代被指定為京、津、滬三大城市(shi)特(te)供商(shang)品，"固(gu)始(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)"素有(you)"中國土雞(ji)(ji)之(zhi)王"、"固(gu)始(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)蛋"素有(you)"王牌雞(ji)(ji)蛋"的(de)美譽(yu)。同時(shi)，經(jing)中國綠色食品發展中心、中國農業大學食品學院檢測分析(xi)，固(gu)始(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)、固(gu)始(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)蛋中多種(zhong)鮮香(xiang)物(wu)質含量均(jun)(jun)顯著(zhu)高于對(dui)照(zhao)品種(zhong);具有(you)抗衰(shuai)老、增強免疫力(li)、改善心腦血(xue)管、促(cu)進(jin)智力(li)發育等(deng)功能(neng)的(de)滋補因子--牛磺(huang)酸的(de)含量比對(dui)照(zhao)品種(zhong)高3倍多;藥物(wu)殘留均(jun)(jun)未檢出。

近年來，三高固(gu)始雞(ji)(ji)公(gong)司在大別山地(di)區(qu)帶領農戶利用廣(guang)闊的(de)(de)山坡、林(lin)地(di)、荒灘、草(cao)場，建立天(tian)然(ran)養殖園(yuan)區(qu)，進行固(gu)始雞(ji)(ji)的(de)(de)生(sheng)態放(fang)養，讓雞(ji)(ji)只自(zi)由覓食小蟲、青(qing)草(cao)、野果、籽粒等，適當補飼原糧，所生(sheng)產的(de)(de)"固(gu)始雞(ji)(ji)"、"固(gu)始雞(ji)(ji)蛋(dan)"以優(you)質(zhi)、美味、營養、滋補而占(zhan)領全國(guo)大市場，并(bing)獲得國(guo)家"綠色食品"認證和"原產地(di)標記"認證、"固(gu)始雞(ji)(ji)"證明商標注冊。雞(ji)(ji)蛋(dan)做到即產即收，防止污染(ran)和破損。夏季防止蚊蟲叮咬雞(ji)(ji)蛋(dan)，并(bing)在2天(tian)內(nei)交(jiao)售到收購點，春秋季節應在5天(tian)內(nei)交(jiao)售，冬季應7天(tian)內(nei)交(jiao)售，以確(que)保新鮮。目前，養殖固(gu)始雞(ji)(ji)，銷售固(gu)始雞(ji)(ji)蛋(dan)已成為帶動農民脫貧致富(fu)的(de)(de)主要途徑(jing)，促進了農村(cun)產業(ye)結構(gou)的(de)(de)調整(zheng)，加快了社(she)會(hui)主義新農村(cun)建設步伐，有(you)力地(di)促進了縣域經濟的(de)(de)發展(zhan)。