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概述

固(gu)始(shi)雞(ji)(ji)屬黃(huang)雞(ji)(ji)類型，具有產(chan)(chan)蛋多、蛋大(da)殼(ke)厚(hou)、遺傳性能穩定等(deng)特點，為蛋肉兼用雞(ji)(ji)。全區(qu)均有分布，以固(gu)始(shi)為最(zui)多。固(gu)始(shi)雞(ji)(ji)體軀呈(cheng)三(san)角形，羽毛(mao)豐滿，單(dan)冠直立，六個冠齒，冠后緣分叉，冠、岡揮(hui)、耳垂呈(cheng)鮮(xian)紅色(se)(se)，眼大(da)有神，味短呈(cheng)青黃(huang)色(se)(se)。公(gong)雞(ji)(ji)毛(mao)呈(cheng)金黃(huang)色(se)(se)，母(mu)雞(ji)(ji)以黃(huang)色(se)(se)、麻黃(huang)色(se)(se)為多。母(mu)雞(ji)(ji)長(chang)到(dao)180天(tian)開產(chan)(chan)，年產(chan)(chan)蛋為130-200枚，平均蛋重50克，蛋黃(huang)呈(cheng)鮮(xian)紅色(se)(se)。成年公(gong)雞(ji)(ji)體重2.1公(gong)斤，母(mu)雞(ji)(ji)1. 5公(gong)斤，為我國(guo)寶貴的家(jia)禽品種資源之一(yi)。

特點

固始(shi)雞(ji)有以下(xia)突出(chu)的優良(liang)性狀:一是(shi)耐粗飼，抗(kang)病力強(qiang)，適宜(yi)野外放(fang)牧散養;二是(shi)肉質細(xi)嫩，肉味鮮美(mei)，湯汁醇厚，營養豐(feng)富，具有較(jiao)(jiao)強(qiang)的滋(zi)補功效;三是(shi)母雞(ji)產蛋(dan)(dan)(dan)較(jiao)(jiao)多，蛋(dan)(dan)(dan)大，蛋(dan)(dan)(dan)清較(jiao)(jiao)稠，蛋(dan)(dan)(dan)黃色深，蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)厚，耐貯運。活雞(ji)及鮮蛋(dan)(dan)(dan)在(zai)明清時期(qi)為(wei)(wei)宮廷貢(gong)品(pin)，本世(shi)紀(ji)五十年代開始(shi)出(chu)口港澳，六、七十年代被指定為(wei)(wei)京、津、滬特(te)供商(shang)品(pin)，贏得了"土雞(ji)之王"和"王牌蛋(dan)(dan)(dan)"的美(mei)譽。

體型外貌

外貌特征

固始雞個體中等，外(wai)觀清秀靈活(huo)，體型細致緊(jin)湊(cou)，結構(gou)勻(yun)稱，羽(yu)(yu)毛豐滿，尾型獨(du)特。初生(sheng)雛絨(rong)羽(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)。頭 頂有(you)深(shen)褐色(se)(se)絨(rong)羽(yu)(yu)帶，背(bei)部沿脊柱(zhu)有(you)深(shen)褐色(se)(se)絨(rong)羽(yu)(yu)帶。兩(liang)側各有(you)4條(tiao)黑色(se)(se)絨(rong)羽(yu)(yu)帶。成雞冠(guan)(guan)(guan)(guan)型分為單(dan)冠(guan)(guan)(guan)(guan)與豆冠(guan)(guan)(guan)(guan)兩(liang)種，以單(dan)冠(guan)(guan)(guan)(guan)者(zhe)居多。冠(guan)(guan)(guan)(guan)直立，冠(guan)(guan)(guan)(guan)齒為6個，冠(guan)(guan)(guan)(guan)后緣冠(guan)(guan)(guan)(guan)葉(xie)分叉。冠(guan)(guan)(guan)(guan)、肉(rou)垂、耳葉(xie)和(he)臉均呈(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)。眼大(da)略向外(wai)突起，虹彩呈(cheng)(cheng)(cheng)淺栗色(se)(se)。喙短(duan)略彎曲(qu)、呈(cheng)(cheng)(cheng)青黃(huang)色(se)(se)。脛(jing)呈(cheng)(cheng)(cheng)靛青色(se)(se)，四趾，無(wu)脛(jing)羽(yu)(yu)。尾型分為佛手(shou)狀(zhuang)尾和(he)直尾兩(liang)種，佛手(shou)狀(zhuang)尾尾羽(yu)(yu)向后上方卷(juan)曲(qu)，懸空(kong)飄(piao)搖(yao)這(zhe)是該品種的特征(zheng)。皮膚呈(cheng)(cheng)(cheng)暗(an)白(bai)色(se)(se)。公雞羽(yu)(yu)色(se)(se)呈(cheng)(cheng)(cheng)深(shen)紅色(se)(se)和(he)黃(huang)色(se)(se)，鐮(lian)羽(yu)(yu)多帶黑色(se)(se)而富青銅光澤。母雞的羽(yu)(yu)色(se)(se)以麻黃(huang)色(se)(se)和(he)黃(huang)色(se)(se)為主，白(bai)、黑色(se)(se)很少。該雞種性情(qing)活(huo)潑，敏捷善動(dong)，覓食能力強。

產地分布

固(gu)始(shi)(shi)雞是我國優良地(di)方雞種之一，屬蛋肉兼用型(xing)。原產于(yu)河(he)南省(sheng)固(gu)始(shi)(shi)縣。主要分布于(yu)沿淮(huai)河(he)流域(yu)以南、大別山脈北麓(lu)的商城、新縣、淮(huai)濱(bin)等(deng)10個縣、市(shi)，安(an)徽省(sheng)霍邱、金寨等(deng)縣亦有分布。據1981年統計，固(gu)始(shi)(shi)雞約有882萬只。

品種形成

產區由山地(di)和(he)丘陵崗地(di)構成兩種(zhong)主(zhu)要(yao)(yao)的(de)(de)地(di)貌類(lei)型(xing)，全區水(shui)系(xi)以淮河為主(zhu)干，溪谷縱橫(heng)形(xing) 成較(jiao)有(you)規律的(de)(de)河系(xi)排列(lie)，河流密度(du)較(jiao)高(gao)，水(shui)量豐富，年(nian)平均降水(shui)量為1140mm。氣候(hou)屬亞熱 帶(dai)向暖溫(wen)帶(dai)過渡的(de)(de)季(ji)風(feng)類(lei)型(xing)，年(nian)平均氣溫(wen)為15.3。C，年(nian)平均日照(zhao)時(shi)數為2l00h，能(neng)充(chong)分滿足(zu)雙季(ji)稻(dao)和(he)一些喜溫(wen)作物生(sheng)長的(de)(de)需要(yao)(yao)。土(tu)壤(rang)(rang)為棕壤(rang)(rang)土(tu)，呈中性或微酸性。農作物有(you)水(shui)稻(dao)、小麥、大豆(dou)、玉米、花生(sheng)等林牧副漁(yu)業資源頗(po)為豐富。傳統的(de)(de)家禽飼養業占據重要(yao)(yao)地(di)位。該區交通(tong)長期處于較(jiao)閉(bi)塞的(de)(de)狀態起著某種(zhong)程度(du)的(de)(de)天然屏障作用。建國后，政府采(cai)取(qu)各種(zhong)保(bao)種(zhong)措施，對(dui)固始雞的(de)(de)發展和(he)純化奠定(ding)了良好的(de)(de)基礎。

產品保護

簡介

根據《地(di)理標志產(chan)品(pin)保護規定》，國家質(zhi)檢總(zong)局(ju)組(zu)織了(le)對(dui)固(gu)始(shi)雞(ji)地(di)理標志產(chan)品(pin)保護申請的(de)審查(cha)。經審查(cha)合格，批(pi)準自(zi)2006年9月4日起對(dui)固(gu)始(shi)雞(ji)實施地(di)理標志產(chan)品(pin)保護。

保護范圍

固始(shi)雞地理標(biao)志產品保護范(fan)圍以(yi)河(he)南省固始(shi)縣(xian)人(ren)民(min)政府《關于界定固始(shi)雞地理標(biao)志保護范(fan)圍的(de)函》(固政文[2004]76號(hao))提出(chu)的(de)范(fan)圍為準，為河(he)南省固始(shi)縣(xian)現(xian)轄(xia)行政區域(yu)。

專用標志

固始雞(ji)地理標志產品(pin)保護范(fan)圍(wei)內的(de)生產者，可(ke)向河南省固始縣質(zhi)量(liang)技術監督局提出使用"地理標志產品(pin)專用標志"的(de)申請(qing)，由國(guo)家質(zhi)檢總局公告(gao)批準。

自本(ben)公(gong)告發布之日起(qi)，各地質檢部門開始(shi)(shi)對(dui)固始(shi)(shi)雞實施地理標志產品保護措(cuo)施。