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概述

固始(shi)雞(ji)屬黃(huang)雞(ji)類型(xing)，具有產(chan)蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩定等特(te)點，為蛋肉兼用(yong)雞(ji)。全區均有分布，以固始(shi)為最多。固始(shi)雞(ji)體(ti)軀呈三角形，羽毛豐滿，單(dan)冠(guan)直(zhi)立，六(liu)個冠(guan)齒，冠(guan)后緣分叉(cha)，冠(guan)、岡揮、耳垂呈鮮紅(hong)色(se)(se)(se)，眼(yan)大有神，味短呈青黃(huang)色(se)(se)(se)。公雞(ji)毛呈金黃(huang)色(se)(se)(se)，母雞(ji)以黃(huang)色(se)(se)(se)、麻(ma)黃(huang)色(se)(se)(se)為多。母雞(ji)長到(dao)180天(tian)開產(chan)，年(nian)產(chan)蛋為130-200枚，平均蛋重50克，蛋黃(huang)呈鮮紅(hong)色(se)(se)(se)。成年(nian)公雞(ji)體(ti)重2.1公斤(jin)，母雞(ji)1. 5公斤(jin)，為我(wo)國寶貴的家(jia)禽品種資源之一(yi)。

特點

固始雞有(you)(you)以下突出(chu)的(de)(de)優良性狀:一是耐粗飼，抗(kang)病力強，適宜野外放牧散(san)養;二(er)是肉質細(xi)嫩(nen)，肉味(wei)鮮(xian)美(mei)，湯汁(zhi)醇(chun)厚(hou)，營養豐(feng)富，具有(you)(you)較(jiao)強的(de)(de)滋補功效;三是母雞產蛋(dan)(dan)(dan)較(jiao)多，蛋(dan)(dan)(dan)大(da)，蛋(dan)(dan)(dan)清較(jiao)稠(chou)，蛋(dan)(dan)(dan)黃色深，蛋(dan)(dan)(dan)殼厚(hou)，耐貯運。活雞及(ji)鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)在(zai)明清時期為(wei)宮廷貢品，本世紀五十年代開(kai)始出(chu)口港澳，六、七十年代被指定為(wei)京、津、滬(hu)特供商品，贏(ying)得了"土雞之王(wang)"和"王(wang)牌(pai)蛋(dan)(dan)(dan)"的(de)(de)美(mei)譽。

體型外貌

外貌特征

固始(shi)雞(ji)個體中等，外觀(guan)清秀靈活(huo)，體型(xing)細致緊湊，結構勻稱，羽(yu)(yu)(yu)毛豐滿，尾(wei)型(xing)獨特(te)。初生雛絨羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)。頭 頂有(you)深(shen)褐色(se)(se)(se)絨羽(yu)(yu)(yu)帶(dai)，背部沿脊柱有(you)深(shen)褐色(se)(se)(se)絨羽(yu)(yu)(yu)帶(dai)。兩側各有(you)4條黑色(se)(se)(se)絨羽(yu)(yu)(yu)帶(dai)。成雞(ji)冠(guan)(guan)型(xing)分為(wei)(wei)單冠(guan)(guan)與豆冠(guan)(guan)兩種，以單冠(guan)(guan)者居多。冠(guan)(guan)直立，冠(guan)(guan)齒為(wei)(wei)6個，冠(guan)(guan)后緣冠(guan)(guan)葉分叉。冠(guan)(guan)、肉(rou)垂、耳葉和(he)(he)臉均呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)。眼大(da)略(lve)向(xiang)外突起，虹彩呈(cheng)(cheng)淺栗色(se)(se)(se)。喙短略(lve)彎曲、呈(cheng)(cheng)青黃(huang)色(se)(se)(se)。脛呈(cheng)(cheng)靛(dian)青色(se)(se)(se)，四趾，無(wu)脛羽(yu)(yu)(yu)。尾(wei)型(xing)分為(wei)(wei)佛手狀尾(wei)和(he)(he)直尾(wei)兩種，佛手狀尾(wei)尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)向(xiang)后上方卷曲，懸空飄搖(yao)這是該品種的特(te)征(zheng)。皮膚呈(cheng)(cheng)暗(an)白色(se)(se)(se)。公雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)深(shen)紅(hong)色(se)(se)(se)和(he)(he)黃(huang)色(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)多帶(dai)黑色(se)(se)(se)而富(fu)青銅光澤。母雞(ji)的羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)以麻黃(huang)色(se)(se)(se)和(he)(he)黃(huang)色(se)(se)(se)為(wei)(wei)主(zhu)，白、黑色(se)(se)(se)很少。該雞(ji)種性情活(huo)潑(po)，敏捷善動(dong)，覓(mi)食能力強(qiang)。

產地分布

固始(shi)雞是我國優良地方(fang)雞種(zhong)之一，屬蛋肉(rou)兼用(yong)型(xing)。原產于河南省固始(shi)縣。主要分布(bu)于沿淮河流域以(yi)南、大別山脈北麓(lu)的商城、新縣、淮濱等(deng)10個縣、市(shi)，安(an)徽省霍邱、金寨等(deng)縣亦有分布(bu)。據1981年統(tong)計(ji)，固始(shi)雞約有882萬只。

品種形成

產區(qu)(qu)由山地和丘(qiu)陵崗地構成(cheng)兩種(zhong)主(zhu)要的(de)(de)(de)地貌類型，全區(qu)(qu)水系以淮河為(wei)主(zhu)干，溪谷縱橫形 成(cheng)較(jiao)有(you)規律的(de)(de)(de)河系排列，河流密(mi)度(du)較(jiao)高，水量豐富(fu)，年平均降水量為(wei)1140mm。氣候屬亞熱 帶向暖溫帶過渡的(de)(de)(de)季(ji)風類型，年平均氣溫為(wei)15.3。C，年平均日照時(shi)數為(wei)2l00h，能充分滿足雙季(ji)稻和一些喜溫作(zuo)(zuo)物(wu)生(sheng)長的(de)(de)(de)需要。土(tu)壤為(wei)棕壤土(tu)，呈中性或微(wei)酸性。農(nong)作(zuo)(zuo)物(wu)有(you)水稻、小麥、大豆、玉米(mi)、花生(sheng)等林牧副漁業資(zi)源頗(po)為(wei)豐富(fu)。傳統的(de)(de)(de)家禽飼養業占(zhan)據重要地位。該區(qu)(qu)交通長期處于(yu)較(jiao)閉塞的(de)(de)(de)狀態(tai)起(qi)著某種(zhong)程度(du)的(de)(de)(de)天然屏障作(zuo)(zuo)用。建國后，政(zheng)府(fu)采取各種(zhong)保種(zhong)措(cuo)施，對固(gu)始雞的(de)(de)(de)發展(zhan)和純化奠定(ding)了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)基礎(chu)。

產品保護

簡介

根(gen)據《地理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)規定》，國家質(zhi)檢(jian)總局組織了對固(gu)始雞地理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)申請(qing)的審查。經(jing)審查合格，批準自2006年(nian)9月4日(ri)起對固(gu)始雞實施(shi)地理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)。

保護范圍

固(gu)(gu)始(shi)雞地(di)理標(biao)志產品保護范圍(wei)(wei)以(yi)河南省固(gu)(gu)始(shi)縣(xian)人民政府《關于(yu)界定固(gu)(gu)始(shi)雞地(di)理標(biao)志保護范圍(wei)(wei)的函》(固(gu)(gu)政文[2004]76號)提(ti)出的范圍(wei)(wei)為準，為河南省固(gu)(gu)始(shi)縣(xian)現轄行政區域(yu)。

專用標志

固(gu)始雞地(di)理(li)標志產(chan)品保護范圍內(nei)的生產(chan)者，可向(xiang)河南省固(gu)始縣質(zhi)量技術監督(du)局提出使用(yong)"地(di)理(li)標志產(chan)品專用(yong)標志"的申請，由國家質(zhi)檢總局公(gong)告(gao)批準。

自本(ben)公告發布之日起，各地(di)質檢(jian)部門開(kai)始對固始雞(ji)實施(shi)地(di)理標志產品保護(hu)措(cuo)施(shi)。