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概述

固(gu)始(shi)雞(ji)(ji)(ji)屬黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)類型，具有產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)(dan)多(duo)(duo)、蛋(dan)(dan)(dan)大殼厚、遺傳性能穩定等特點(dian)，為蛋(dan)(dan)(dan)肉兼用(yong)雞(ji)(ji)(ji)。全區均有分(fen)布(bu)，以(yi)固(gu)始(shi)為最多(duo)(duo)。固(gu)始(shi)雞(ji)(ji)(ji)體軀呈(cheng)三角形，羽毛豐(feng)滿(man)，單冠直立(li)，六個冠齒，冠后(hou)緣分(fen)叉，冠、岡揮(hui)、耳垂呈(cheng)鮮紅色，眼大有神(shen)，味短呈(cheng)青黃(huang)(huang)色。公(gong)雞(ji)(ji)(ji)毛呈(cheng)金黃(huang)(huang)色，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)以(yi)黃(huang)(huang)色、麻黃(huang)(huang)色為多(duo)(duo)。母(mu)雞(ji)(ji)(ji)長到180天開產(chan)(chan)(chan)，年(nian)產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)(dan)(dan)為130-200枚，平均蛋(dan)(dan)(dan)重50克，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)呈(cheng)鮮紅色。成年(nian)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)體重2.1公(gong)斤，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)1. 5公(gong)斤，為我國(guo)寶貴的家禽品種資源(yuan)之一。

特點

固始雞有以(yi)下突出(chu)的優良性狀:一(yi)是耐(nai)粗飼，抗病力(li)強，適宜野外放牧散養(yang);二是肉(rou)質細嫩，肉(rou)味(wei)鮮(xian)美，湯汁(zhi)醇厚，營養(yang)豐富，具有較強的滋補功效;三是母雞產(chan)蛋(dan)較多，蛋(dan)大，蛋(dan)清較稠(chou)，蛋(dan)黃色(se)深，蛋(dan)殼厚，耐(nai)貯運。活雞及(ji)鮮(xian)蛋(dan)在明清時(shi)期(qi)為宮廷貢品(pin)，本(ben)世紀(ji)五十年代(dai)開始出(chu)口港澳，六(liu)、七十年代(dai)被指(zhi)定為京、津(jin)、滬特供商品(pin)，贏(ying)得了(le)"土雞之王"和"王牌(pai)蛋(dan)"的美譽。

體型外貌

外貌特征

固始(shi)雞(ji)個(ge)體(ti)中(zhong)等(deng)，外(wai)(wai)觀清秀靈活，體(ti)型(xing)細致緊湊，結構勻稱，羽(yu)(yu)(yu)毛豐(feng)滿，尾(wei)(wei)型(xing)獨特。初生雛絨羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。頭 頂有深褐色(se)(se)(se)(se)(se)(se)絨羽(yu)(yu)(yu)帶(dai)，背(bei)部(bu)沿脊柱有深褐色(se)(se)(se)(se)(se)(se)絨羽(yu)(yu)(yu)帶(dai)。兩側(ce)各有4條(tiao)黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)絨羽(yu)(yu)(yu)帶(dai)。成雞(ji)冠(guan)型(xing)分(fen)為單(dan)冠(guan)與(yu)豆(dou)冠(guan)兩種(zhong)，以單(dan)冠(guan)者居多。冠(guan)直(zhi)立，冠(guan)齒為6個(ge)，冠(guan)后緣冠(guan)葉(xie)分(fen)叉。冠(guan)、肉垂、耳(er)葉(xie)和臉(lian)均呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。眼(yan)大(da)略向(xiang)(xiang)外(wai)(wai)突起，虹(hong)彩呈(cheng)淺(qian)栗色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙短(duan)略彎曲、呈(cheng)青黃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。脛(jing)呈(cheng)靛青色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，四趾，無脛(jing)羽(yu)(yu)(yu)。尾(wei)(wei)型(xing)分(fen)為佛手(shou)狀(zhuang)尾(wei)(wei)和直(zhi)尾(wei)(wei)兩種(zhong)，佛手(shou)狀(zhuang)尾(wei)(wei)尾(wei)(wei)羽(yu)(yu)(yu)向(xiang)(xiang)后上方卷曲，懸空飄搖這(zhe)是該(gai)品種(zhong)的特征(zheng)。皮(pi)膚(fu)呈(cheng)暗白色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。公雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)呈(cheng)深紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)和黃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，鐮羽(yu)(yu)(yu)多帶(dai)黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)而富青銅光澤。母雞(ji)的羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)以麻黃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)和黃色(se)(se)(se)(se)(se)(se)為主，白、黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)很少(shao)。該(gai)雞(ji)種(zhong)性情活潑，敏捷善動，覓食能力強。

產地分布

固始雞是我國優良地(di)方(fang)雞種(zhong)之一(yi)，屬蛋肉兼(jian)用(yong)型。原產于(yu)河南省固始縣。主要分布(bu)于(yu)沿(yan)淮河流域以南、大別山脈北麓的商城、新縣、淮濱等10個縣、市，安徽省霍邱、金寨等縣亦有分布(bu)。據1981年(nian)統計，固始雞約有882萬只。

品種形成

產(chan)區(qu)由(you)山地和丘(qiu)陵(ling)崗(gang)地構成兩種(zhong)主要的(de)地貌類型，全區(qu)水(shui)(shui)系(xi)以(yi)淮河(he)(he)為(wei)(wei)(wei)主干，溪(xi)谷縱(zong)橫形 成較有規律的(de)河(he)(he)系(xi)排(pai)列，河(he)(he)流密度較高，水(shui)(shui)量豐富，年平(ping)均降水(shui)(shui)量為(wei)(wei)(wei)1140mm。氣(qi)候屬亞(ya)熱 帶(dai)向暖溫(wen)帶(dai)過渡的(de)季風類型，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)15.3。C，年平(ping)均日照時數(shu)為(wei)(wei)(wei)2l00h，能充分滿足雙季稻(dao)和一些喜溫(wen)作(zuo)物生(sheng)長的(de)需要。土(tu)壤為(wei)(wei)(wei)棕(zong)壤土(tu)，呈中性或微酸性。農作(zuo)物有水(shui)(shui)稻(dao)、小麥、大豆、玉米(mi)、花生(sheng)等林牧副(fu)漁業資源頗為(wei)(wei)(wei)豐富。傳統的(de)家禽飼(si)養(yang)業占據重要地位。該(gai)區(qu)交通長期處于較閉塞的(de)狀(zhuang)態(tai)起著某種(zhong)程(cheng)度的(de)天然屏障(zhang)作(zuo)用。建國后，政府(fu)采取各種(zhong)保種(zhong)措施，對(dui)固始雞的(de)發展(zhan)和純化(hua)奠定了良好的(de)基礎。

產品保護

簡介

根據《地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)規定(ding)》，國家質檢總局組織了對固始(shi)雞地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)申請的審查。經審查合格，批準自2006年9月4日起對固始(shi)雞實施地理標志產(chan)(chan)品(pin)保護(hu)。

保護范圍

固(gu)始(shi)雞地理標(biao)志產品保護范(fan)(fan)圍(wei)以河南(nan)省(sheng)固(gu)始(shi)縣人民政府《關于界定固(gu)始(shi)雞地理標(biao)志保護范(fan)(fan)圍(wei)的(de)函》(固(gu)政文(wen)[2004]76號)提出的(de)范(fan)(fan)圍(wei)為準(zhun)，為河南(nan)省(sheng)固(gu)始(shi)縣現轄(xia)行政區域。

專用標志

固始(shi)雞地(di)理標(biao)(biao)志產品保(bao)護范圍內的生產者，可向河南省固始(shi)縣(xian)質量技(ji)術監督局提出使用"地(di)理標(biao)(biao)志產品專用標(biao)(biao)志"的申(shen)請，由(you)國家質檢(jian)總局公告(gao)批準(zhun)。

自(zi)本(ben)公告發(fa)布之日起，各地質(zhi)檢部門開始(shi)對(dui)固始(shi)雞實(shi)施地理(li)標(biao)志產品保護措(cuo)施。