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概述

固始(shi)雞(ji)(ji)屬黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)類型(xing)，具有產(chan)蛋(dan)多(duo)、蛋(dan)大殼厚、遺傳性(xing)能穩定等特點，為蛋(dan)肉兼用雞(ji)(ji)。全(quan)區均有分(fen)布，以(yi)固始(shi)為最多(duo)。固始(shi)雞(ji)(ji)體軀呈(cheng)三角形，羽毛(mao)豐滿，單冠(guan)直立，六個冠(guan)齒，冠(guan)后(hou)緣(yuan)分(fen)叉，冠(guan)、岡揮、耳垂呈(cheng)鮮紅(hong)(hong)色(se)，眼大有神，味短呈(cheng)青黃(huang)(huang)(huang)色(se)。公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)毛(mao)呈(cheng)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)，母雞(ji)(ji)以(yi)黃(huang)(huang)(huang)色(se)、麻黃(huang)(huang)(huang)色(se)為多(duo)。母雞(ji)(ji)長到180天(tian)開產(chan)，年產(chan)蛋(dan)為130-200枚(mei)，平均蛋(dan)重50克，蛋(dan)黃(huang)(huang)(huang)呈(cheng)鮮紅(hong)(hong)色(se)。成(cheng)年公(gong)(gong)(gong)雞(ji)(ji)體重2.1公(gong)(gong)(gong)斤，母雞(ji)(ji)1. 5公(gong)(gong)(gong)斤，為我國寶(bao)貴的家禽品種資源之一。

特點

固始雞有以(yi)下突出的(de)優良性狀(zhuang):一(yi)是(shi)耐(nai)(nai)粗飼，抗病力強，適宜野外放牧散養(yang);二是(shi)肉質細嫩(nen)，肉味鮮(xian)美(mei)，湯汁(zhi)醇厚(hou)，營(ying)養(yang)豐富，具有較強的(de)滋補功效;三是(shi)母雞產蛋(dan)較多(duo)，蛋(dan)大，蛋(dan)清(qing)較稠，蛋(dan)黃色深，蛋(dan)殼(ke)厚(hou)，耐(nai)(nai)貯運。活雞及鮮(xian)蛋(dan)在明清(qing)時(shi)期為(wei)(wei)宮廷貢品，本世紀五十(shi)年代(dai)(dai)開始出口港澳，六、七十(shi)年代(dai)(dai)被(bei)指定為(wei)(wei)京、津、滬特供商品，贏得(de)了"土雞之(zhi)王"和"王牌蛋(dan)"的(de)美(mei)譽。

體型外貌

外貌特征

固始雞個體中等，外(wai)觀清秀靈(ling)活，體型細(xi)致緊湊，結構勻稱，羽(yu)毛豐滿(man)，尾(wei)(wei)型獨特(te)。初(chu)生雛絨(rong)(rong)羽(yu)呈(cheng)黃色(se)(se)(se)。頭 頂(ding)有深褐(he)色(se)(se)(se)絨(rong)(rong)羽(yu)帶(dai)，背部(bu)沿脊柱有深褐(he)色(se)(se)(se)絨(rong)(rong)羽(yu)帶(dai)。兩(liang)側各有4條黑色(se)(se)(se)絨(rong)(rong)羽(yu)帶(dai)。成(cheng)雞冠(guan)型分為單冠(guan)與豆冠(guan)兩(liang)種(zhong)，以(yi)單冠(guan)者居多(duo)。冠(guan)直立，冠(guan)齒(chi)為6個，冠(guan)后緣冠(guan)葉(xie)分叉(cha)。冠(guan)、肉(rou)垂、耳葉(xie)和(he)(he)(he)臉(lian)均呈(cheng)紅色(se)(se)(se)。眼(yan)大略向外(wai)突起，虹彩呈(cheng)淺栗色(se)(se)(se)。喙(hui)短略彎曲、呈(cheng)青黃色(se)(se)(se)。脛呈(cheng)靛(dian)青色(se)(se)(se)，四趾，無(wu)脛羽(yu)。尾(wei)(wei)型分為佛手(shou)狀(zhuang)尾(wei)(wei)和(he)(he)(he)直尾(wei)(wei)兩(liang)種(zhong)，佛手(shou)狀(zhuang)尾(wei)(wei)尾(wei)(wei)羽(yu)向后上方卷曲，懸空飄搖這是該品種(zhong)的(de)特(te)征。皮膚(fu)呈(cheng)暗(an)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)。公雞羽(yu)色(se)(se)(se)呈(cheng)深紅色(se)(se)(se)和(he)(he)(he)黃色(se)(se)(se)，鐮羽(yu)多(duo)帶(dai)黑色(se)(se)(se)而富青銅光(guang)澤。母雞的(de)羽(yu)色(se)(se)(se)以(yi)麻黃色(se)(se)(se)和(he)(he)(he)黃色(se)(se)(se)為主，白(bai)(bai)、黑色(se)(se)(se)很少。該雞種(zhong)性情(qing)活潑，敏捷善動，覓食(shi)能(neng)力(li)強(qiang)。

產地分布

固始雞是我(wo)國優良地方雞種之一，屬蛋肉(rou)兼(jian)用型。原產于河(he)南(nan)省固始縣(xian)(xian)。主要分(fen)布于沿淮(huai)河(he)流(liu)域以南(nan)、大別山脈北麓的商城、新縣(xian)(xian)、淮(huai)濱等(deng)(deng)10個縣(xian)(xian)、市，安徽省霍邱、金寨等(deng)(deng)縣(xian)(xian)亦有分(fen)布。據1981年統計，固始雞約有882萬只。

品種形成

產區(qu)(qu)由山地和丘陵崗地構(gou)成兩種主要的(de)地貌類型，全區(qu)(qu)水(shui)系以淮河為(wei)主干，溪谷縱橫形 成較有規律的(de)河系排(pai)列，河流密(mi)度較高(gao)，水(shui)量豐富(fu)，年平均降水(shui)量為(wei)1140mm。氣(qi)候屬(shu)亞熱 帶(dai)向暖(nuan)溫帶(dai)過渡的(de)季(ji)風類型，年平均氣(qi)溫為(wei)15.3。C，年平均日(ri)照時(shi)數(shu)為(wei)2l00h，能充分滿(man)足(zu)雙季(ji)稻(dao)和一些(xie)喜溫作物生長的(de)需要。土(tu)壤(rang)為(wei)棕壤(rang)土(tu)，呈中(zhong)性(xing)或(huo)微酸性(xing)。農(nong)作物有水(shui)稻(dao)、小麥、大豆、玉米(mi)、花生等林(lin)牧副漁業資源頗(po)為(wei)豐富(fu)。傳統的(de)家禽飼養業占據重要地位。該區(qu)(qu)交通(tong)長期處于較閉塞的(de)狀態起著某種程度的(de)天然屏(ping)障作用。建國(guo)后(hou)，政府采取各種保種措施，對固始(shi)雞的(de)發(fa)展和純化奠定了良好的(de)基礎。

產品保護

簡介

根據《地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)保(bao)護規定(ding)》，國家質檢總局組織了(le)對固(gu)始雞地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)保(bao)護申(shen)請的審查。經審查合格(ge)，批準(zhun)自2006年9月4日起對固(gu)始雞實施(shi)地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)保(bao)護。

保護范圍

固始(shi)雞地理(li)(li)標(biao)志(zhi)產品保護(hu)范圍(wei)以(yi)河(he)南省固始(shi)縣人(ren)民政(zheng)府《關于界定固始(shi)雞地理(li)(li)標(biao)志(zhi)保護(hu)范圍(wei)的(de)函》(固政(zheng)文[2004]76號)提(ti)出的(de)范圍(wei)為準(zhun)，為河(he)南省固始(shi)縣現轄行(xing)政(zheng)區域。

專用標志

固始雞地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)品(pin)保護(hu)范(fan)圍內的生產(chan)者，可向(xiang)河南省(sheng)固始縣質量技術監督(du)局(ju)提出(chu)使用"地(di)理標(biao)(biao)志產(chan)品(pin)專用標(biao)(biao)志"的申請，由國家質檢總局(ju)公告批準。

自(zi)本公告發(fa)布之日起，各地質檢部門開始對(dui)固始雞實施地理標志產品保護措施。