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產品定義

香(xiang)(xiang)油(you)(you)按(an)制作方法分為(wei)(wei)小磨香(xiang)(xiang)油(you)(you)和(he)機榨香(xiang)(xiang)油(you)(you)，因香(xiang)(xiang)氣撲(pu)鼻、香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁誘人(ren)而(er)得名(ming)。因以芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)為(wei)(wei)原料，故稱(cheng)“芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”“麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”。古人(ren)把(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)叫做“胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)”“脂麻(ma)(ma)(ma)(ma)”，稱(cheng)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)便是“胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”“脂麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”。香(xiang)(xiang)油(you)(you)堪稱(cheng)油(you)(you)類(lei)之上品，人(ren)們把(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)尊稱(cheng)為(wei)(wei)“油(you)(you)料作物皇后”，把(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)尊稱(cheng)為(wei)(wei)“植物油(you)(you)脂國王(wang)”。

在(zai)我國(guo)(guo)，芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)歷史甚是(shi)久(jiu)遠。早在(zai)三(san)(san)國(guo)(guo)時(shi)，已(yi)(yi)有(you)文字記(ji)(ji)(ji)載(zai)，《三(san)(san)國(guo)(guo)志?魏(wei)志》：“孫權至合肥新(xin)城，滿(man)籠弛往……折(zhe)松為(wei)炬，灌以(yi)(yi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)……”作(zuo)照明(ming)(ming)燃料，那時(shi)的(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)是(shi)用石(shi)臼法或木榨法生(sheng)榨芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)而成(cheng)(cheng)(cheng)。晉人張(zhang)華《博物志》所記(ji)(ji)(ji)“煎麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)，水氣盡(jin)無煙(yan)，不(bu)復沸則(ze)還(huan)冷”。以(yi)(yi)及用麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)制豆豉法“……以(yi)(yi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)蒸訖(qi)，復暴三(san)(san)過乃(nai)止”的(de)(de)(de)(de)內(nei)容，是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)文化的(de)(de)(de)(de)最早記(ji)(ji)(ji)錄。距今已(yi)(yi)有(you)1600多年了(le)(le)。南北朝(chao)時(shi)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)已(yi)(yi)廣(guang)泛的(de)(de)(de)(de)用于餐飲(yin)，到(dao)(dao)了(le)(le)唐宋年間，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)視(shi)為(wei)最上(shang)等的(de)(de)(de)(de)食用植物油(you)(you)(you)(you)，應用得(de)更加廣(guang)泛。 小磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)現在(zai)國(guo)(guo)內(nei)主(zhu)要是(shi)以(yi)(yi)河南駐馬(ma)店(dian)地區為(wei)主(zhu)。 駐馬(ma)店(dian)一(yi)帶制作(zuo)小磨(mo)油(you)(you)(you)(you)，早在(zai)明(ming)(ming)朝(chao)已(yi)(yi)有(you)記(ji)(ji)(ji)載(zai)，到(dao)(dao)了(le)(le)清(qing)初，駐馬(ma)店(dian)小磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)宮廷供品，小磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)生(sheng)產已(yi)(yi)成(cheng)(cheng)(cheng)規(gui)模，油(you)(you)(you)(you)坊(fang)遍及鄉里，農家(jia)十(shi)之八九通(tong)磨(mo)油(you)(you)(you)(you)之技(ji)，天中村村有(you)油(you)(you)(you)(you)坊(fang)，家(jia)家(jia)出“油(you)(you)(you)(you)匠(jiang)”，滿(man)街叮當響，到(dao)(dao)處都是(shi)“賣油(you)(you)(you)(you)郎”，逐(zhu)漸形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)飲(yin)食文化。 古味香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)承傳(chuan)(chuan)人張(zhang)大(da)偉，就出生(sheng)于上(shang)蔡的(de)(de)(de)(de)磨(mo)油(you)(you)(you)(you)世家(jia)。現仍有(you)流傳(chuan)(chuan)下來的(de)(de)(de)(de)古石(shi)磨(mo)一(yi)盤，直徑1.65米，重(zhong)達(da)900多公(gong)斤(jin)。小磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)還(huan)有(you)它獨特(te)的(de)(de)(de)(de)醫(yi)療(liao)保健之功效(xiao)。《本草綱(gang)目》中介紹芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)“益(yi)氣力(li)，長肌肉，填腦(nao)髓，久(jiu)服輕身不(bu)老(lao)，堅筋骨，明(ming)(ming)耳目，耐(nai)饑(ji)渴，延(yan)年”。使“白發(fa)返黑”，“能(neng)除一(yi)切痼(gu)疾……”

據營(ying)養學家(jia)科(ke)學分(fen)析，芝麻中(zhong)富含人體所需要的營(ying)養物質，確能延緩人的衰(shuai)老，美容等，食用香油(you)，對保護血管，潤腸通便，減輕咳(ke)嗽和煙酒毒害，保護嗓子(zi)，治療鼻炎等都功效不凡(fan)。

據史(shi)料(liao)記載：雍正(zheng)十(shi)年(nian)（一(yi)(yi)七三二(er)(er)年(nian)）春，督糧道(dao)陶正(zheng)中(zhong)及其(qi)隨(sui)從(cong)官(guan)(guan)員(yuan)來(lai)(lai)汝(ru)南府(fu)（古(gu)稱(cheng)天中(zhong)）視察民情。來(lai)(lai)道(dao)駐馬店(dian)，一(yi)(yi)行(xing)人正(zheng)在街(jie)上行(xing)走，忽(hu)聞一(yi)(yi)陣濃香(xiang)，便(bian)問陪(pei)同官(guan)(guan)員(yuan)，答(da)曰：此(ci)處有一(yi)(yi)小磨(mo)(mo)香(xiang)油(you)(you)坊，此(ci)香(xiang)乃從(cong)此(ci)坊傳來(lai)(lai)。陶大人甚(shen)喜前往(wang)，行(xing)約百步，便(bian)見(jian)一(yi)(yi)幌在不遠處飄揚，上有斗(dou)大四字：天中(zhong)油(you)(you)坊。來(lai)(lai)至油(you)(you)坊，但見(jian)炊煙(yan)裊裊，大鍋(guo)內芝麻(ma)熱(re)氣騰騰，另(ling)一(yi)(yi)鍋(guo)內香(xiang)油(you)(you)棗紅香(xiang)亮，大喜興奮地向(xiang)隨(sui)從(cong)官(guan)(guan)員(yuan)道(dao)：此(ci)乃絕佳供品。隨(sui)即封了十(shi)壇，親自送往(wang)北(bei)京。雍正(zheng)品其(qi)所作菜(cai)肴，龍顏大悅，當即下旨，著汝(ru)南府(fu)官(guan)(guan)員(yuan)，擴大芝麻(ma)種植，大力推廣小磨(mo)(mo)香(xiang)油(you)(you)地加工，所有油(you)(you)坊所產油(you)(you)由(you)(you)老頭張進行(xing)品級，一(yi)(yi)等上貢(gong)，二(er)(er)等交由(you)(you)官(guan)(guan)府(fu)統管，余下的(de)自由(you)(you)銷(xiao)售。至此(ci)，流(liu)傳數百載的(de)駐馬店(dian)小磨(mo)(mo)香(xiang)油(you)(you)才(cai)被外(wai)人知道(dao)。

營養價值

一(yi)些營養師(shi)認為，小磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)對(dui)中老(lao)年(nian)人來(lai)說，應(ying)該是最(zui)好(hao)的佐餐味素之一(yi)了。 首先，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)濃(nong)郁的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，對(dui)消(xiao)化(hua)(hua)功能已減(jian)弱的中老(lao)年(nian)人來(lai)說，不僅可(ke)(ke)增進食欲，更有(you)利于營養成(cheng)分的吸收(shou)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)本身的消(xiao)化(hua)(hua)吸收(shou)率也較高，可(ke)(ke)達(da)98％。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)大量的油(you)脂(zhi)，還(huan)(huan)有(you)很好(hao)的潤腸通便作(zuo)(zuo)用，對(dui)便秘有(you)一(yi)定的預防作(zuo)(zuo)用和(he)(he)療效(xiao)。 其(qi)次，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)對(dui)軟化(hua)(hua)血(xue)管(guan)和(he)(he)保持(chi)血(xue)管(guan)彈(dan)性均有(you)較好(hao)的效(xiao)果，其(qi)豐(feng)富(fu)的維生素E，有(you)利于維持(chi)細胞膜的完整和(he)(he)功能正常，也可(ke)(ke)減(jian)少體(ti)內脂(zhi)質的積累。 第三，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)中的卵磷脂(zhi)不僅滋潤皮膚，而(er)且可(ke)(ke)以祛斑，尤其(qi)可(ke)(ke)以祛除老(lao)年(nian)斑。 最(zui)后，中老(lao)年(nian)人久用香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)，還(huan)(huan)可(ke)(ke)以預防脫發和(he)(he)過早出現白發；特別是黑芝麻油(you)。對(dui)于牙齦(yin)出現萎(wei)縮(suo)的中年(nian)人，特別是還(huan)(huan)有(you)抽煙和(he)(he)嗜酒習慣的人來(lai)說，久用香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)可(ke)(ke)保護牙齦(yin)和(he)(he)口腔。

相關企業

如今，老頭張的后(hou)人張大偉先生(sheng)，秉承祖(zu)訓“誠信經營，人和為本”，一(yi)個小磨(mo)(mo)油(you)坊逐漸發(fa)展(zhan)成(cheng)為一(yi)個占(zhan)地(di)三十余畝，符(fu)合(he)國際標準(zhun)要求的生(sheng)產基(ji)地(di)——駐馬店市古(gu)(gu)味小磨(mo)(mo)香油(you)開發(fa)有限(xian)公(gong)司(si)(si)，并吸引(yin)美國一(yi)家投(tou)資(zi)公(gong)司(si)(si)投(tou)資(zi)500萬(wan)元。目前(qian)公(gong)司(si)(si)產品間接(jie)出口(kou)至俄羅(luo)斯、韓(han)國、日(ri)本、立陶苑(yuan)等(deng)國家。 走進公(gong)司(si)(si)辦(ban)公(gong)大廳，映入您眼簾(lian)的是一(yi)盤晚清(qing)流傳(chuan)下來的古(gu)(gu)石(shi)(shi)磨(mo)(mo)，此盤石(shi)(shi)磨(mo)(mo)直徑一(yi)米六六，重達(da)一(yi)千捌佰(bai)多斤，真可謂天中千載古(gu)(gu)石(shi)(shi)磨(mo)(mo)，百年古(gu)(gu)坊傳(chuan)古(gu)(gu)味。

主要工藝

小磨香(xiang)油(you)采用的是“水代法”生產

精典工藝一：

小磨香油營養豐富，關(guan)鍵在于原(yuan)料(liao)投料(liao)前，先將(jiang)芝麻(ma)培育成芝麻(ma)胚胎，促進生(sheng)成對人體有益的(de)(de)芝麻(ma)酚、芝麻(ma)素、芝麻(ma)酚林素等營養物質。經科學研究，這(zhe)一(yi)技術(shu)與現代生(sheng)命科學高度(du)吻合。這(zhe)是其它工藝所不具備的(de)(de)。

精典工藝二：

石(shi)磨磨制(zhi) 石(shi)磨磨制(zhi)過程低溫(wen)、低壓，過程溫(wen)度僅60—65℃，所(suo)以不會破壞香油中(zhong)的芳(fang)香味物質(zhi)及功能性(xing)營養成(cheng)份。

精典工藝三：

水代(dai)法取油(you)(you)(you) 采用(yong)優質飲用(yong)水水輕松實現油(you)(you)(you)胚分離，取油(you)(you)(you)過程無需添加任(ren)何化學(xue)(xue)溶劑，所以不存(cun)在任(ren)何化學(xue)(xue)溶劑殘留。同時，水代(dai)法生產工藝(yi)使對人體有害的(de)重金屬因為比重大而從香(xiang)油(you)(you)(you)中(zhong)沉淀(dian)了出來(lai)，因此，用(yong)這種(zhong)方法制取的(de)香(xiang)油(you)(you)(you)是完全健康的(de)。

精典工藝四：

用(yong)密封的油(you)罐過濾、沉淀。

藥用價值

香(xiang)油(you)(you)是一種日常生活的調味品，許多(duo)人都喜愛他，同時香(xiang)油(you)(you)還有很(hen)多(duo)鮮為人知的特殊功效(xiao)。

延緩衰老：

香油中(zhong)含有豐富的(de)維生素E，具有促進細(xi)胞分離和延緩(huan)衰老的(de)功(gong)能(neng)。

保護血管：

香油含有40%左右的亞油酸、棕櫚(lv)酸等不飽和脂肪酸，容易被(bei)人吸收和利用以促進膽(dan)固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁(bi)上的沉積物。

潤腸通便：

習慣性(xing)便秘患者(zhe)，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

減輕咳嗽：

有抽煙習慣和嗜酒的(de)(de)人經常喝點(dian)香(xiang)油(you)，可以(yi)(yi)減輕(qing)煙對(dui)牙(ya)齒，牙(ya)齦，口(kou)腔黏膜的(de)(de)直接(jie)刺(ci)激(ji)和損傷，以(yi)(yi)及肺部煙斑(ban)的(de)(de)形成。同(tong)時對(dui)尼(ni)古丁的(de)(de)吸收也有擬(ni)制作用，飲酒前(qian)喝點(dian)香(xiang)油(you)對(dui)口(kou)腔、食道、胃憤(fen)門和胃粘膜起(qi)到一定的(de)(de)保護(hu)作用。

保護嗓子：

常喝香油(you)能增強聲(sheng)帶彈性，使聲(sheng)門張合靈活有(you)力，對(dui)聲(sheng)音嘶啞和慢性咽炎有(you)良(liang)好的恢復作(zuo)用。

治療鼻炎：

慢性鼻炎患者，用(yong)消毒棉球蘸取香油涂抹于鼻腔患處，一次見(jian)效(xiao)，兩次癥狀全除。