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產品定義

香油(you)(you)(you)按制作方(fang)法分為(wei)小磨香油(you)(you)(you)和機(ji)榨香油(you)(you)(you)，因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝(zhi)麻(ma)(ma)為(wei)原料(liao)，故稱(cheng)“芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)”“麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)”。古人把芝(zhi)麻(ma)(ma)叫做(zuo)“胡(hu)麻(ma)(ma)”“脂(zhi)麻(ma)(ma)”，稱(cheng)芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)便是“胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)”“脂(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)”。香油(you)(you)(you)堪(kan)稱(cheng)油(you)(you)(you)類之上(shang)品，人們把芝(zhi)麻(ma)(ma)尊(zun)稱(cheng)為(wei)“油(you)(you)(you)料(liao)作物皇后”，把芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)尊(zun)稱(cheng)為(wei)“植物油(you)(you)(you)脂(zhi)國王”。

在(zai)我國(guo)，芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)歷史甚(shen)是久(jiu)(jiu)遠。早在(zai)三國(guo)時，已有(you)文(wen)字記載，《三國(guo)志?魏志》：“孫權至合肥新城，滿(man)籠弛往(wang)……折松為炬，灌以(yi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)……”作(zuo)照明燃料，那(nei)時的(de)(de)(de)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)是用(yong)石臼法或木(mu)榨(zha)法生榨(zha)芝(zhi)麻(ma)而成(cheng)。晉人張華《博物(wu)志》所(suo)記“煎麻(ma)油(you)(you)(you)(you)，水氣(qi)(qi)盡無煙，不復沸則還冷(leng)”。以(yi)及(ji)用(yong)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)制豆豉(chi)法“……以(yi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)蒸訖，復暴三過(guo)乃止”的(de)(de)(de)內容(rong)，是香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)文(wen)化的(de)(de)(de)最(zui)早記錄。距今已有(you)1600多(duo)年了(le)(le)。南北朝(chao)時，香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)已廣泛的(de)(de)(de)用(yong)于餐飲，到(dao)了(le)(le)唐宋年間，香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)視為最(zui)上(shang)等的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)植物(wu)油(you)(you)(you)(you)，應用(yong)得更(geng)加廣泛。 小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)現(xian)在(zai)國(guo)內主(zhu)要是以(yi)河南駐(zhu)(zhu)馬店地區(qu)為主(zhu)。 駐(zhu)(zhu)馬店一帶制作(zuo)小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)(you)，早在(zai)明朝(chao)已有(you)記載，到(dao)了(le)(le)清初，駐(zhu)(zhu)馬店小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)成(cheng)了(le)(le)宮廷供品，小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)生產已成(cheng)規模，油(you)(you)(you)(you)坊(fang)遍及(ji)鄉里，農(nong)家(jia)十之八九通(tong)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)(you)之技，天中(zhong)村村有(you)油(you)(you)(you)(you)坊(fang)，家(jia)家(jia)出(chu)“油(you)(you)(you)(you)匠”，滿(man)街(jie)叮當響，到(dao)處都(dou)是“賣油(you)(you)(you)(you)郎(lang)”，逐漸形成(cheng)了(le)(le)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)飲食(shi)(shi)文(wen)化。 古味香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)承(cheng)傳人張大偉，就出(chu)生于上(shang)蔡的(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)(you)世家(jia)。現(xian)仍有(you)流傳下(xia)來的(de)(de)(de)古石磨(mo)(mo)(mo)(mo)一盤，直(zhi)徑1.65米，重達(da)900多(duo)公斤(jin)。小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)還有(you)它獨特(te)的(de)(de)(de)醫療(liao)保健之功效。《本(ben)草綱目》中(zhong)介紹(shao)芝(zhi)麻(ma)“益氣(qi)(qi)力，長肌肉，填腦髓，久(jiu)(jiu)服輕身不老，堅筋骨(gu)，明耳目，耐(nai)饑(ji)渴，延年”。使(shi)“白發(fa)返(fan)黑(hei)”，“能除一切痼(gu)疾……”

據(ju)營養學家(jia)科(ke)學分析，芝麻中富含(han)人體所需要(yao)的營養物質，確能延(yan)緩人的衰老，美(mei)容等，食用香油，對保護(hu)血(xue)管，潤腸通便，減輕咳嗽和煙(yan)酒(jiu)毒害，保護(hu)嗓子，治療鼻炎(yan)等都功效(xiao)不(bu)凡。

據史料記(ji)載：雍正(zheng)(zheng)十(shi)(shi)年（一(yi)七三二年）春，督糧道(dao)陶(tao)正(zheng)(zheng)中及其隨(sui)從官(guan)員(yuan)來汝(ru)南(nan)府（古稱(cheng)天中）視察(cha)民情。來道(dao)駐馬(ma)店，一(yi)行人(ren)正(zheng)(zheng)在(zai)街上(shang)行走，忽(hu)聞一(yi)陣濃香(xiang)，便(bian)問陪同官(guan)員(yuan)，答曰：此處有一(yi)小(xiao)磨(mo)香(xiang)油(you)坊，此香(xiang)乃從此坊傳(chuan)來。陶(tao)大(da)人(ren)甚喜(xi)前往(wang)，行約百步，便(bian)見一(yi)幌在(zai)不遠處飄揚，上(shang)有斗大(da)四字：天中油(you)坊。來至油(you)坊，但見炊煙裊裊，大(da)鍋內芝麻熱氣騰騰，另(ling)一(yi)鍋內香(xiang)油(you)棗紅香(xiang)亮(liang)，大(da)喜(xi)興奮地向隨(sui)從官(guan)員(yuan)道(dao)：此乃絕佳(jia)供(gong)品(pin)。隨(sui)即封了十(shi)(shi)壇(tan)，親(qin)自(zi)送往(wang)北京。雍正(zheng)(zheng)品(pin)其所作菜肴，龍顏大(da)悅，當(dang)即下旨，著汝(ru)南(nan)府官(guan)員(yuan)，擴(kuo)大(da)芝麻種植，大(da)力推廣小(xiao)磨(mo)香(xiang)油(you)地加工，所有油(you)坊所產油(you)由老(lao)頭張進行品(pin)級，一(yi)等上(shang)貢，二等交由官(guan)府統管，余下的(de)自(zi)由銷售。至此，流傳(chuan)數百載的(de)駐馬(ma)店小(xiao)磨(mo)香(xiang)油(you)才被(bei)外人(ren)知(zhi)道(dao)。

營養價值

一(yi)(yi)些(xie)營養(yang)師(shi)認(ren)為(wei)，小磨香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)對(dui)中(zhong)老(lao)(lao)年(nian)(nian)人(ren)來(lai)說(shuo)，應該是(shi)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)佐(zuo)餐味素之一(yi)(yi)了。 首(shou)先，香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)濃郁的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，對(dui)消(xiao)化(hua)功(gong)能已減(jian)弱的(de)(de)(de)(de)中(zhong)老(lao)(lao)年(nian)(nian)人(ren)來(lai)說(shuo)，不(bu)僅(jin)可(ke)(ke)(ke)增進食欲，更有利(li)于營養(yang)成分的(de)(de)(de)(de)吸收。香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)本(ben)身的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)吸收率也較(jiao)高，可(ke)(ke)(ke)達98％。香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)油(you)脂，還(huan)有很好的(de)(de)(de)(de)潤腸通便作(zuo)用，對(dui)便秘有一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)預防作(zuo)用和(he)(he)(he)(he)療(liao)效。 其次，香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)對(dui)軟化(hua)血管(guan)和(he)(he)(he)(he)保持血管(guan)彈(dan)性(xing)均(jun)有較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)效果，其豐富的(de)(de)(de)(de)維生素E，有利(li)于維持細胞膜的(de)(de)(de)(de)完整和(he)(he)(he)(he)功(gong)能正常(chang)，也可(ke)(ke)(ke)減(jian)少(shao)體內脂質的(de)(de)(de)(de)積累。 第(di)三，香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)卵磷脂不(bu)僅(jin)滋潤皮膚，而且可(ke)(ke)(ke)以(yi)祛(qu)斑，尤其可(ke)(ke)(ke)以(yi)祛(qu)除(chu)老(lao)(lao)年(nian)(nian)斑。 最(zui)后，中(zhong)老(lao)(lao)年(nian)(nian)人(ren)久用香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)，還(huan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)預防脫發和(he)(he)(he)(he)過早(zao)出現(xian)(xian)白發；特別是(shi)黑芝麻(ma)油(you)。對(dui)于牙齦出現(xian)(xian)萎縮的(de)(de)(de)(de)中(zhong)年(nian)(nian)人(ren)，特別是(shi)還(huan)有抽煙和(he)(he)(he)(he)嗜酒習慣(guan)的(de)(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo)，久用香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)可(ke)(ke)(ke)保護牙齦和(he)(he)(he)(he)口(kou)腔。

相關企業

如今，老頭張(zhang)的后(hou)人(ren)張(zhang)大偉(wei)先(xian)生(sheng)，秉承(cheng)祖訓“誠信經(jing)營(ying)，人(ren)和(he)為本”，一(yi)(yi)個小磨(mo)(mo)油坊逐(zhu)漸發展成(cheng)為一(yi)(yi)個占(zhan)地三十余(yu)畝(mu)，符合國際標準要求的生(sheng)產基地——駐馬店市古(gu)味小磨(mo)(mo)香油開發有限公(gong)司，并吸引美國一(yi)(yi)家投(tou)資公(gong)司投(tou)資500萬元。目前(qian)公(gong)司產品間接出(chu)口(kou)至俄羅斯、韓國、日本、立陶苑等國家。 走進公(gong)司辦公(gong)大廳，映(ying)入您眼簾(lian)的是一(yi)(yi)盤(pan)晚清(qing)流傳下來(lai)的古(gu)石(shi)磨(mo)(mo)，此盤(pan)石(shi)磨(mo)(mo)直徑(jing)一(yi)(yi)米六(liu)六(liu)，重達一(yi)(yi)千捌(ba)佰多斤，真可謂天中千載古(gu)石(shi)磨(mo)(mo)，百(bai)年古(gu)坊傳古(gu)味。

主要工藝

小磨香油采用的是“水代法”生產

精典工藝一：

小(xiao)磨香油營(ying)養豐富，關鍵(jian)在于原料投料前(qian)，先將芝麻(ma)培育成芝麻(ma)胚胎(tai)，促(cu)進生成對人(ren)體(ti)有益的芝麻(ma)酚、芝麻(ma)素、芝麻(ma)酚林素等營(ying)養物質。經(jing)科學研究，這一(yi)技術與現代生命科學高度吻合。這是其它工藝所不具備(bei)的。

精典工藝二：

石磨(mo)磨(mo)制(zhi) 石磨(mo)磨(mo)制(zhi)過(guo)程低溫(wen)、低壓，過(guo)程溫(wen)度僅60—65℃，所以不(bu)會破壞香油中(zhong)的(de)芳香味物質(zhi)及(ji)功(gong)能性(xing)營養成份。

精典工藝三：

水代(dai)法取油(you) 采用(yong)優質飲用(yong)水水輕松(song)實(shi)現油(you)胚分(fen)離，取油(you)過程無(wu)需添加任何(he)化(hua)學溶劑(ji)，所(suo)以不存在任何(he)化(hua)學溶劑(ji)殘(can)留。同時，水代(dai)法生產工藝使對人體有害的(de)(de)重金屬因(yin)為比重大而從香油(you)中沉淀了出來，因(yin)此，用(yong)這種方法制取的(de)(de)香油(you)是(shi)完全(quan)健康的(de)(de)。

精典工藝四：

用密(mi)封的(de)油罐過濾(lv)、沉淀。

藥用價值

香油是一種日常(chang)生活的(de)(de)調味品，許多人(ren)都喜愛他(ta)，同時香油還有很(hen)多鮮(xian)為人(ren)知的(de)(de)特殊功效。

延緩衰老：

香油中(zhong)含有豐富的維生素E，具(ju)有促(cu)進細胞分離和延(yan)緩衰老的功能。

保護血管：

香油含有(you)40%左右的亞油酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)等不飽和脂肪酸(suan)(suan)，容易被(bei)人吸收和利(li)用以促(cu)進膽固醇的代(dai)謝，并有(you)助于消除動脈血管壁上的沉積(ji)物。

潤腸通便：

習慣性(xing)便秘患者(zhe)，早(zao)晚空腹喝(he)一口香油，能潤(run)腸通便。

減輕咳嗽：

有(you)抽煙(yan)習慣和嗜(shi)酒的(de)人(ren)經常喝(he)(he)點香油，可以(yi)減輕煙(yan)對(dui)牙齒，牙齦，口腔黏膜(mo)的(de)直接刺(ci)激和損傷(shang)，以(yi)及肺部煙(yan)斑的(de)形成。同時對(dui)尼古丁(ding)的(de)吸收也有(you)擬(ni)制作用，飲(yin)酒前(qian)喝(he)(he)點香油對(dui)口腔、食道、胃憤門和胃粘(zhan)膜(mo)起到一(yi)定的(de)保護作用。

保護嗓子：

常(chang)喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合(he)靈活有(you)力，對聲音嘶啞和(he)慢性咽炎有(you)良好的恢復作用。

治療鼻炎：

慢(man)性鼻炎(yan)患(huan)者，用消毒棉(mian)球蘸取(qu)香(xiang)油涂抹于鼻腔(qiang)患(huan)處，一次(ci)見效，兩次(ci)癥(zheng)狀全除(chu)。