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簡介

確(que)山板(ban)栗，河南省確(que)山縣特(te)產板(ban)栗，簡(jian)稱“確(que)栗”，向以個大(da)、粒飽、味鮮 著稱，歷來(lai)受到(dao)各(ge)地果業的(de)重視(shi)。20世紀60年代，確(que)山產的(de)紅(hong)油(you)栗、紫(zi)油(you)栗，曾被評為中國(guo)優良(liang)品種(zhong)。在國(guo)際(ji)市場上，確(que)栗也享有較高聲(sheng)譽，遠銷(xiao)至港(gang)澳地區、日本及東(dong)南亞(ya)各(ge)國(guo)。

2005年，經國(guo)家質檢總局審核，決(jue)定對實(shi)施國(guo)家地理標(biao)志產品保護(hu)。

品質特點

確山(shan)板栗產于豫南山(shan)區(qu)(qu)的確山(shan)縣。確山(shan)縣地(di)處亞熱(re)帶向暖溫帶過渡區(qu)(qu)，四季分(fen)明，雨(yu)量充沛(pei)，光照充足，土壤肥(fei)沃，適(shi)宜多種林果生長，其中(zhong)盛產的確山(shan)板栗素以堅(jian)果大、色澤(ze)美觀(guan)、油(you)質(zhi)發亮(liang)、澀皮(pi)易剝(bo)、易貯(zhu)存、肉(rou)質(zhi)細膩、營養(yang)豐(feng)富、口感香甜(tian)味(wei)美等(deng)諸多優(you)點(dian)而聞名于世。

確(que)山板栗(li)栽培歷史悠久，板栗(li)含有豐富的(de)蛋白(bai)質、糖類、淀粉等人體需要的(de)營養物質，是(shi)一種營養豐富的(de)食品。栗(li)果還含有維生素(su)Ｃ、Ｅ、脂肪(fang)酶(mei)、鐵、鈣、磷等成分，多食栗(li)果能養胃健脾、活血(xue)止(zhi)血(xue)，具有養顏美容、延年(nian)益壽(shou)之(zhi)功效。 　　確(que)山板栗(li)的(de)品種，以紅油(you)栗(li)最(zui)多，占種植面積的(de)60%；紫(zi)油(you)栗(li)次之(zhi)，占30%。

在感官上，確山板(ban)栗(li)與(yu)南方(fang)板(ban)栗(li)相(xiang)比，既有南方(fang)果形大的(de)特點(dian)，又(you)克服(fu)(fu)了(le)南方(fang)板(ban)栗(li)色(se)澤差、品(pin)質(zhi)不(bu)好的(de)缺點(dian)；與(yu)北方(fang)板(ban)栗(li)相(xiang)比，在色(se)澤、品(pin)質(zhi)、耐(nai)貯上等同，卻(que)又(you)克服(fu)(fu)了(le)北方(fang)板(ban)栗(li)堅(jian)果小、不(bu)豐滿的(de)特點(dian)。

產地范圍

確(que)(que)山板(ban)栗地(di)理(li)標志產品(pin)保(bao)護(hu)范(fan)圍以河南(nan)省(sheng)確(que)(que)山縣人民政(zheng)府(fu)《關于界定確(que)(que)山板(ban)栗地(di)理(li)標志保(bao)護(hu)范(fan)圍的(de)建議的(de)函》（確(que)(que)政(zheng)[2004]90號）提出的(de)范(fan)圍為準，為河南(nan)省(sheng)確(que)(que)山縣所轄行(xing)政(zheng)區域。

技術要求

（一）品種。

確(que)紅栗、確(que)山油栗。

（二）栽培管理。

1、種苗(miao)：采用嫁(jia)接法培育苗(miao)木。

2、栽植：選(xuan)擇花崗巖、頁(ye)巖成土的黃壤(rang)、黃沙壤(rang)，坡度在(zai)25°以下的坡地(di)、崗地(di)、河（道）兩(liang)側。土壤(rang)PH值5.5G至6.8。每667㎡（畝）定值42至56株。

3、施肥：基(ji)肥每(mei)1kg栗實需施5㎏左右有機肥，混入適量磷、鉀肥，于秋末冬初施入。

4、水肥(fei)管理：萌(meng)芽后追施(shi)(shi)速效氮(dan)肥(fei)；果食(shi)膨大前(qian)（采(cai)收前(qian)40天）追施(shi)(shi)速效氮(dan)、磷(lin)、鉀肥(fei)；采(cai)用樹(shu)冠下覆(fu)草、地(di)膜覆(fu)蓋等(deng)保(bao)水措施(shi)(shi)進行節水栽培。在花期、果實(shi)膨大期遇(yu)旱要及時灌水。

5、修(xiu)剪：采用自然開心形(xing)或(huo)疏(shu)(shu)散分層形(xing)。栽植后當(dang)年定(ding)干，干高80cm左(zuo)右(you)；幼樹當(dang)年新(xin)梢(shao)長到30cm左(zuo)右(you)時進行摘(zhai)心；結果樹修(xiu)剪維持健壯樹勢(shi)為主，平(ping)衡(heng)枝(zhi)勢(shi)，疏(shu)(shu)除(chu)過(guo)密(mi)枝(zhi)、交叉枝(zhi)和細弱枝(zhi)；當(dang)外(wai)圍枝(zhi)出現焦梢(shao)干頂時回(hui)縮(suo)更新(xin)，從促發的新(xin)枝(zhi)中選留壯枝(zhi)摘(zhai)心，培育結果母枝(zhi)。

（三）采收與(yu)果實處(chu)理。

總(zong)苞自(zi)然開裂后(hou)，及時撿拾(shi)落栗，或打落總(zong)苞堆(dui)積后(hou)熟(shu)，進行人工脫粒。

質量特色

1、外觀特征：油質光澤度強，肉質細膩具糯性，風味獨(du)特香(xiang)味濃，堅果飽滿，澀皮易剝(bo)，耐貯藏。

2、理(li)化指標：確(que)紅栗鮮(xian)果(guo)含(han)(han)水(shui)量(liang)41.7%，總糖(tang)9.38%，蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)4.15%，脂肪1.2%，淀(dian)粉(fen)36.13%；確(que)山油栗鮮(xian)果(guo)含(han)(han)水(shui)量(liang)39.88%；總糖(tang)9.83%；淀(dian)粉(fen)38.3%；蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)4.08%；脂肪1.2%。

專用標志使用

確(que)山板(ban)栗(li)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品保護范圍內的生產(chan)者，可(ke)向確(que)山縣(xian)質(zhi)(zhi)量技術監督局提出使用“地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)品專(zhuan)用標(biao)志(zhi)(zhi)”的申請，由(you)國家質(zhi)(zhi)檢總局公(gong)告批(pi)準。