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基本介紹

耿(geng)莊大蒜(suan)(suan)(suan)是遼寧省的(de)一個特產。耿(geng)莊大蒜(suan)(suan)(suan)蒜(suan)(suan)(suan)頭肥大，辛辣味濃，蒜(suan)(suan)(suan)汁粘稠。搗出的(de)蒜(suan)(suan)(suan)泥可保持(chi)一晝夜(ye)不泄湯(tang)，不變(bian)味。19世(shi)(shi)紀中(zhong)葉從(cong)外地(di)引進，在(zai)耿(geng)莊鎮(zhen)薛家堡子一帶栽(zai)培，已(yi)形成(cheng)一定規模(mo)。到20世(shi)(shi)紀開始大量(liang)栽(zai)培。新中(zhong)國成(cheng)立后，以海城(cheng)耿(geng)莊鎮(zhen)大部(bu)、東四方臺鎮(zhen)小部(bu)村(cun)莊種植為多，種植面積達3000～3500畝(mu)。1984年擴大到望(wang)臺、南臺部(bu)分村(cun)莊種植。耿(geng)莊大蒜(suan)(suan)(suan)栽(zai)植面積已(yi)發(fa)展(zhan)到5000～6000畝(mu)，產量(liang)500萬公斤。1頭蒜(suan)(suan)(suan)平(ping)均重50克(ke)，最大可達60克(ke)。

地域范圍

耿莊(zhuang)(zhuang)大蒜的(de)地(di)(di)理(li)標志(zhi)保護(hu)的(de)區域范圍為(wei)遼(liao)寧省海(hai)城(cheng)市(shi)(shi)耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)丁家村、北(bei)耿村、薛(xue)家村、東(dong)(dong)耿村、西耿村、張(zhang)先村等20個村，地(di)(di)域保護(hu)范圍是耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)南北(bei)長16公里，東(dong)(dong)西寬11公里，面積為(wei)1.1萬公頃，2009年生產面積為(wei)2000公頃，年總產量3萬噸。遼(liao)寧省海(hai)城(cheng)市(shi)(shi)耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)地(di)(di)理(li)坐標為(wei)東(dong)(dong)經(jing)122°37′—122°42′，北(bei)偉40°48′—40°59′，海(hai)拔平均(jun)高度為(wei)14.3米，東(dong)(dong)與(yu)海(hai)城(cheng)市(shi)(shi)南臺鎮(zhen)接壤，南和(he)海(hai)城(cheng)市(shi)(shi)東(dong)(dong)四管理(li)區搭界，西同海(hai)城(cheng)市(shi)(shi)望(wang)臺鎮(zhen)接連，北(bei)與(yu)海(hai)城(cheng)市(shi)(shi)東(dong)(dong)四方臺溫泉管理(li)區接壤，并以三通河與(yu)海(hai)城(cheng)市(shi)(shi)騰鰲(ao)鎮(zhen)為(wei)鄰。

營養成分

耿(geng)莊大(da)蒜(suan)(suan)集100多種(zhong)(zhong)藥用和(he)保健成分于一身(shen)，其(qi)中含硫(liu)揮發物43種(zhong)(zhong)，硫(liu)化亞磺(huang)酸（如大(da)蒜(suan)(suan)素(su)）酯類(lei)(lei)13種(zhong)(zhong)、氨(an)(an)基酸9種(zhong)(zhong)、肽類(lei)(lei)8種(zhong)(zhong)、甙(dai)類(lei)(lei)12種(zhong)(zhong)、酶類(lei)(lei)11種(zhong)(zhong)。另外(wai)，蒜(suan)(suan)氨(an)(an)酸是耿(geng)莊大(da)蒜(suan)(suan)獨具(ju)的成分，當(dang)它進入血液(ye)時(shi)便成為大(da)蒜(suan)(suan)素(su)，這種(zhong)(zhong)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)即使稀釋(shi)10萬倍(bei)仍能在瞬間殺死傷(shang)寒(han)桿菌、痢疾桿菌、流感病毒(du)等。蒜(suan)(suan)素(su)與(yu)維生(sheng)素(su)B1結合可產(chan)生(sheng)蒜(suan)(suan)硫(liu)胺(an)素(su)，具(ju)有消除疲勞(lao)、增強體力的奇效。

主要功效

耿(geng)莊大(da)(da)蒜(suan)可(ke)(ke)安定精神、緩解工(gong)作壓力(li)所造成的(de)(de)緊張，可(ke)(ke)使(shi)皮膚(fu)氣血循環好(hao)，而使(shi)肌膚(fu)紅潤。冬(dong)天(tian)時煮些耿(geng)莊大(da)(da)蒜(suan)汁入浴缸(gang)中(zhong)泡澡，效果更佳。大(da)(da)蒜(suan)可(ke)(ke)預防(fang)(fang)感冒、殺菌(jun)(jun)(jun)、貧血、高血壓、動脈硬化(hua)(hua)等(deng)病的(de)(de)發生，改善腸(chang)胃循環、便秘、拉(la)肚子(zi)，避免肝(gan)功能(neng)衰退、老化(hua)(hua)及精力(li)衰退。耿(geng)莊大(da)(da)蒜(suan)中(zhong)所含的(de)(de)大(da)(da)蒜(suan)素(su)是細菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)強力(li)殺手，對葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、大(da)(da)腸(chang)桿菌(jun)(jun)(jun)等(deng)都有抑(yi)制(zhi)和殺滅作用(yong)，以用(yong)來(lai)治(zhi)療和預防(fang)(fang)細菌(jun)(jun)(jun)性痢疾(ji)、百(bai)日咳等(deng)疾(ji)病。耿(geng)莊大(da)(da)蒜(suan)也給高血脂(zhi)患者(zhe)帶(dai)來(lai)福(fu)音。香腸(chang)、臘肉等(deng)高脂(zhi)食(shi)物，吃(chi)了之(zhi)后(hou)血液中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)成倍上(shang)升，如(ru)果同(tong)時吃(chi)蒜(suan)，脂(zhi)肪(fang)上(shang)升趨勢(shi)會受到遏制(zhi)。吃(chi)含脂(zhi)肪(fang)較多的(de)(de)肉類(lei)食(shi)物時，吃(chi)點(dian)糖醋蒜(suan)不但可(ke)(ke)以去(qu)除(chu)油膩，還(huan)能(neng)夠促(cu)進人體(ti)的(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)、吸收。