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基本介紹

耿莊(zhuang)(zhuang)大蒜(suan)(suan)是遼寧省的(de)一個特產。耿莊(zhuang)(zhuang)大蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)頭(tou)肥(fei)大，辛辣味(wei)濃，蒜(suan)(suan)汁粘稠(chou)。搗出的(de)蒜(suan)(suan)泥可保(bao)持(chi)一晝夜不(bu)泄(xie)湯(tang)，不(bu)變味(wei)。19世紀(ji)中葉從外地引進，在(zai)耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)薛家堡子一帶栽培，已(yi)形成一定(ding)規模(mo)。到(dao)20世紀(ji)開(kai)始大量栽培。新中國成立后，以海城耿莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)大部(bu)、東四方臺(tai)(tai)鎮(zhen)小部(bu)村莊(zhuang)(zhuang)種(zhong)植(zhi)為多，種(zhong)植(zhi)面積達3000～3500畝(mu)。1984年擴大到(dao)望臺(tai)(tai)、南臺(tai)(tai)部(bu)分村莊(zhuang)(zhuang)種(zhong)植(zhi)。耿莊(zhuang)(zhuang)大蒜(suan)(suan)栽植(zhi)面積已(yi)發展到(dao)5000～6000畝(mu)，產量500萬公斤。1頭(tou)蒜(suan)(suan)平均(jun)重50克，最大可達60克。

地域范圍

耿(geng)(geng)莊大(da)蒜的地理標志(zhi)保護(hu)的區域范(fan)(fan)圍為遼寧省海(hai)(hai)城(cheng)市耿(geng)(geng)莊鎮(zhen)丁家(jia)村(cun)(cun)、北(bei)耿(geng)(geng)村(cun)(cun)、薛(xue)家(jia)村(cun)(cun)、東(dong)(dong)耿(geng)(geng)村(cun)(cun)、西(xi)耿(geng)(geng)村(cun)(cun)、張先村(cun)(cun)等20個村(cun)(cun)，地域保護(hu)范(fan)(fan)圍是耿(geng)(geng)莊鎮(zhen)南北(bei)長16公里(li)，東(dong)(dong)西(xi)寬(kuan)11公里(li)，面積為1.1萬(wan)公頃，2009年生(sheng)產(chan)面積為2000公頃，年總產(chan)量3萬(wan)噸(dun)。遼寧省海(hai)(hai)城(cheng)市耿(geng)(geng)莊鎮(zhen)地理坐標為東(dong)(dong)經122°37′—122°42′，北(bei)偉40°48′—40°59′，海(hai)(hai)拔平均高度為14.3米，東(dong)(dong)與(yu)海(hai)(hai)城(cheng)市南臺鎮(zhen)接(jie)壤(rang)，南和海(hai)(hai)城(cheng)市東(dong)(dong)四(si)管(guan)理區搭界，西(xi)同海(hai)(hai)城(cheng)市望臺鎮(zhen)接(jie)連，北(bei)與(yu)海(hai)(hai)城(cheng)市東(dong)(dong)四(si)方臺溫泉管(guan)理區接(jie)壤(rang)，并以三通河(he)與(yu)海(hai)(hai)城(cheng)市騰鰲鎮(zhen)為鄰。

營養成分

耿莊大(da)(da)蒜(suan)集100多種藥用(yong)和保(bao)健成(cheng)分于一身，其中含(han)硫(liu)揮發物43種，硫(liu)化(hua)亞磺酸(suan)(suan)（如大(da)(da)蒜(suan)素(su)）酯類(lei)(lei)13種、氨基酸(suan)(suan)9種、肽類(lei)(lei)8種、甙類(lei)(lei)12種、酶(mei)類(lei)(lei)11種。另(ling)外，蒜(suan)氨酸(suan)(suan)是(shi)耿莊大(da)(da)蒜(suan)獨(du)具(ju)的成(cheng)分，當它進入血(xue)液時便成(cheng)為大(da)(da)蒜(suan)素(su)，這種大(da)(da)蒜(suan)素(su)即(ji)使稀(xi)釋10萬倍仍能(neng)在(zai)瞬間殺(sha)死傷(shang)寒(han)桿菌(jun)(jun)、痢疾桿菌(jun)(jun)、流感病毒等(deng)。蒜(suan)素(su)與(yu)維生素(su)B1結(jie)合(he)可產生蒜(suan)硫(liu)胺(an)素(su)，具(ju)有消除(chu)疲勞、增(zeng)強體力的奇效。

主要功效

耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)可(ke)(ke)安定精神、緩解工作(zuo)壓(ya)力(li)所(suo)造成的(de)(de)緊張，可(ke)(ke)使皮膚氣(qi)血(xue)循環(huan)好，而使肌膚紅潤。冬(dong)天時(shi)(shi)煮(zhu)些耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)汁入浴缸中泡澡，效果(guo)更佳。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)可(ke)(ke)預(yu)防(fang)感冒、殺菌(jun)(jun)、貧血(xue)、高(gao)血(xue)壓(ya)、動脈硬化(hua)等病的(de)(de)發生，改善腸胃(wei)循環(huan)、便秘、拉肚子，避免肝功能衰退、老化(hua)及精力(li)衰退。耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)中所(suo)含的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)素是細菌(jun)(jun)的(de)(de)強力(li)殺手，對葡萄球菌(jun)(jun)、大(da)(da)(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)等都有抑制和殺滅作(zuo)用(yong)，以(yi)用(yong)來治療(liao)和預(yu)防(fang)細菌(jun)(jun)性痢疾、百日咳等疾病。耿莊(zhuang)(zhuang)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)也(ye)給(gei)高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)患者帶來福音。香腸、臘肉等高(gao)脂(zhi)(zhi)食物(wu)，吃(chi)(chi)(chi)了之后(hou)血(xue)液中的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)成倍上升，如果(guo)同時(shi)(shi)吃(chi)(chi)(chi)蒜(suan)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)上升趨勢會受到遏制。吃(chi)(chi)(chi)含脂(zhi)(zhi)肪(fang)較多的(de)(de)肉類食物(wu)時(shi)(shi)，吃(chi)(chi)(chi)點糖醋蒜(suan)不但可(ke)(ke)以(yi)去除油膩，還能夠促進(jin)人體的(de)(de)消(xiao)化(hua)、吸收。