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基本介紹

耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)(da)蒜(suan)是遼寧省(sheng)的一(yi)個特(te)產(chan)。耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)(da)蒜(suan)蒜(suan)頭(tou)肥大(da)(da)(da)，辛辣(la)味濃，蒜(suan)汁粘(zhan)稠。搗出的蒜(suan)泥可保持一(yi)晝夜不泄湯，不變味。19世紀中葉(xie)從(cong)外地引進，在耿(geng)莊(zhuang)鎮薛(xue)家堡子一(yi)帶栽(zai)培(pei)，已形成一(yi)定規模(mo)。到20世紀開始大(da)(da)(da)量栽(zai)培(pei)。新中國成立后(hou)，以(yi)海城(cheng)耿(geng)莊(zhuang)鎮大(da)(da)(da)部、東四方臺(tai)鎮小部村莊(zhuang)種植為多，種植面積達3000～3500畝(mu)。1984年擴(kuo)大(da)(da)(da)到望臺(tai)、南(nan)臺(tai)部分村莊(zhuang)種植。耿(geng)莊(zhuang)大(da)(da)(da)蒜(suan)栽(zai)植面積已發展(zhan)到5000～6000畝(mu)，產(chan)量500萬(wan)公(gong)斤(jin)。1頭(tou)蒜(suan)平(ping)均重50克，最大(da)(da)(da)可達60克。

地域范圍

耿(geng)莊大蒜的地理標志保護(hu)的區域(yu)范(fan)圍(wei)為遼寧省(sheng)海(hai)城市耿(geng)莊鎮(zhen)丁家村(cun)(cun)、北(bei)耿(geng)村(cun)(cun)、薛家村(cun)(cun)、東(dong)耿(geng)村(cun)(cun)、西(xi)耿(geng)村(cun)(cun)、張先村(cun)(cun)等20個(ge)村(cun)(cun)，地域(yu)保護(hu)范(fan)圍(wei)是(shi)耿(geng)莊鎮(zhen)南北(bei)長(chang)16公里，東(dong)西(xi)寬11公里，面(mian)積(ji)為1.1萬公頃(qing)，2009年(nian)生(sheng)產面(mian)積(ji)為2000公頃(qing)，年(nian)總產量3萬噸。遼寧省(sheng)海(hai)城市耿(geng)莊鎮(zhen)地理坐(zuo)標為東(dong)經122°37′—122°42′，北(bei)偉40°48′—40°59′，海(hai)拔平均高(gao)度為14.3米，東(dong)與(yu)海(hai)城市南臺(tai)鎮(zhen)接壤，南和(he)海(hai)城市東(dong)四管理區搭界，西(xi)同海(hai)城市望臺(tai)鎮(zhen)接連，北(bei)與(yu)海(hai)城市東(dong)四方臺(tai)溫(wen)泉管理區接壤，并以三(san)通河與(yu)海(hai)城市騰鰲鎮(zhen)為鄰。

營養成分

耿莊大(da)蒜(suan)(suan)(suan)集100多種(zhong)(zhong)藥用和保健成(cheng)分(fen)于一身(shen)，其中(zhong)含硫(liu)揮發物43種(zhong)(zhong)，硫(liu)化亞(ya)磺(huang)酸（如大(da)蒜(suan)(suan)(suan)素）酯類(lei)13種(zhong)(zhong)、氨(an)基酸9種(zhong)(zhong)、肽類(lei)8種(zhong)(zhong)、甙類(lei)12種(zhong)(zhong)、酶(mei)類(lei)11種(zhong)(zhong)。另外，蒜(suan)(suan)(suan)氨(an)酸是(shi)耿莊大(da)蒜(suan)(suan)(suan)獨具的成(cheng)分(fen)，當(dang)它進入血(xue)液時(shi)便成(cheng)為大(da)蒜(suan)(suan)(suan)素，這(zhe)種(zhong)(zhong)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)素即使稀釋10萬(wan)倍(bei)仍能在(zai)瞬間殺死(si)傷(shang)寒桿(gan)菌(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)、流感病(bing)毒等。蒜(suan)(suan)(suan)素與(yu)維(wei)生(sheng)素B1結(jie)合可產生(sheng)蒜(suan)(suan)(suan)硫(liu)胺素，具有消除(chu)疲勞、增強體力的奇(qi)效。

主要功效

耿(geng)莊大(da)(da)(da)(da)蒜可(ke)安定精(jing)神、緩解工作(zuo)壓力所造成的(de)(de)緊張(zhang)，可(ke)使(shi)皮膚氣血(xue)循環好，而使(shi)肌(ji)膚紅潤(run)。冬天時煮些耿(geng)莊大(da)(da)(da)(da)蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大(da)(da)(da)(da)蒜可(ke)預防(fang)感(gan)冒、殺(sha)菌(jun)(jun)、貧血(xue)、高(gao)(gao)血(xue)壓、動脈(mo)硬化(hua)等(deng)(deng)病(bing)的(de)(de)發生，改善腸胃循環、便秘、拉肚子，避免(mian)肝功能(neng)衰退、老化(hua)及精(jing)力衰退。耿(geng)莊大(da)(da)(da)(da)蒜中所含的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)蒜素是(shi)細菌(jun)(jun)的(de)(de)強力殺(sha)手(shou)，對(dui)葡萄球菌(jun)(jun)、大(da)(da)(da)(da)腸桿菌(jun)(jun)等(deng)(deng)都有抑制(zhi)和殺(sha)滅(mie)作(zuo)用(yong)(yong)，以用(yong)(yong)來(lai)治(zhi)療和預防(fang)細菌(jun)(jun)性痢疾(ji)、百日咳等(deng)(deng)疾(ji)病(bing)。耿(geng)莊大(da)(da)(da)(da)蒜也給高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)患(huan)者帶來(lai)福音。香腸、臘肉等(deng)(deng)高(gao)(gao)脂(zhi)食(shi)物，吃了(le)之后血(xue)液(ye)中的(de)(de)脂(zhi)肪成倍上升(sheng)，如果同時吃蒜，脂(zhi)肪上升(sheng)趨勢會受到(dao)遏(e)制(zhi)。吃含脂(zhi)肪較多的(de)(de)肉類(lei)食(shi)物時，吃點(dian)糖醋(cu)蒜不(bu)但可(ke)以去除油膩，還能(neng)夠促(cu)進人體的(de)(de)消化(hua)、吸收。