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盤錦(jin)大米(mi)(mi)，遼寧省盤錦(jin)市特產，中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)(jia)地(di)理(li)(li)標志產品。產地(di)環境優(you)越，栽培歷史(shi)悠久，所(suo)產大米(mi)(mi)以外觀品質(zhi)好(hao)、加工品質(zhi)好(hao)、理(li)(li)化性質(zhi)好(hao)、食味品質(zhi)好(hao)、衛(wei)生品質(zhi)好(hao)五大特點而成為響譽全(quan)國(guo)的優(you)質(zhi)產品。2003年(nian)，盤錦(jin)大米(mi)(mi)被(bei)國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)檢總局(ju)批(pi)準(zhun)為"國(guo)家(jia)(jia)地(di)理(li)(li)標志產品";2004年(nian)，在國(guo)家(jia)(jia)工商總局(ju)商標局(ju)注冊(ce)了"盤錦(jin)大米(mi)(mi)注冊(ce)證明商標";2007年(nian)，盤錦(jin)大米(mi)(mi)同時獲得"中(zhong)國(guo)名(ming)牌"和"中(zhong)國(guo)馳名(ming)商標"殊(shu)榮;2008年(nian)，盤錦(jin)大米(mi)(mi)被(bei)指定(ding)為"北京(jing)奧運會專用米(mi)(mi)"。

產地環境

盤錦市(shi)自古(gu)就有"魚米之(zhi)鄉"的美(mei)稱，又被稱之(zhi)為(wei)"遼河(he)金三角"。

盤錦(jin)市(shi)位于遼(liao)寧(ning)省(sheng)西南部，遼(liao)河(he)三角洲中心(xin)地(di)帶。境內(nei)地(di)勢(shi)(shi)平(ping)(ping)坦，多(duo)水(shui)無山(shan)，有(you)大小(xiao)河(he)流21條(tiao)，海岸(an)線長(chang)(chang)118公里(li)(li)。西鄰錦(jin)州，東(dong)界鞍山(shan)，南臨遼(liao)東(dong)灣，地(di)處遼(liao)河(he)下(xia)游，市(shi)中心(xin)距省(sheng)城沈陽150公里(li)(li)。全(quan)市(shi)轄雙臺子、興(xing)隆臺兩區(qu)和(he)(he)盤山(shan)、大洼兩縣。區(qu)域面(mian)積3959平(ping)(ping)方公里(li)(li)，總人口(kou)120萬。境內(nei)地(di)勢(shi)(shi)平(ping)(ping)坦，多(duo)水(shui)無山(shan)，海岸(an)線長(chang)(chang)118公里(li)(li)。有(you)適宜(yi)的溫(wen)度條(tiao)件和(he)(he)較長(chang)(chang)的生長(chang)(chang)期以供水(shui)稻生長(chang)(chang)發育和(he)(he)籽粒成(cheng)熟，具有(you)充足的河(he)水(shui)灌溉，土壤沒有(you)工業(ye)污染，且(qie)具有(you)一定的偏堿性，這樣(yang)得(de)天獨厚的條(tiao)件使得(de)盤錦(jin)的水(shui)稻成(cheng)為響譽全(quan)國的優質產(chan)品。

由于有合(he)理的溫(wen)度條件和(he)(he)較(jiao)長的生(sheng)(sheng)長期(qi)以供水稻生(sheng)(sheng)長發(fa)育籽(zi)粒成熟，有西遼河水灌溉，又(you)無"工業三廢(fei)"污染，特別是具有偏堿性(xing)土壤(rang)所特有的生(sheng)(sheng)長優(you)質粳米的特性(xing)等有利條件，因而生(sheng)(sheng)長出的粳米直鏈(lian)淀(dian)粉(fen)含(han)量低，韌性(xing)強，口(kou)感好(hao)。加之選用(yong)優(you)良粳稻品種(zhong)，嚴格(ge)按照生(sheng)(sheng)產有機食品的農(nong)業技術操作規程(cheng)進(jin)行農(nong)事(shi)作業，諸如施(shi)用(yong)生(sheng)(sheng)物(wu)有機肥(fei)，采(cai)用(yong)農(nong)業措(cuo)施(shi)綜合(he)防(fang)治病蟲(chong)害(hai)，實行機械、人(ren)工滅草和(he)(he)放養河蟹滅草等，都(dou)為(wei)生(sheng)(sheng)產優(you)質精制的盤錦大(da)米奠定了基礎。對(dui)盤錦土壤(rang)的檢(jian)驗結(jie)果還發(fa)現，盤錦土壤(rang)中(zhong)氯離子含(han)量較(jiao)大(da)這會使(shi)大(da)米淀(dian)粉(fen)在(zai)糊化過程(cheng)中(zhong)形成了一種(zhong)油(you)狀的薄膜，使(shi)盤錦大(da)米外觀更(geng)(geng)亮，口(kou)味(wei)更(geng)(geng)好(hao)。

品質特征

盤(pan)(pan)錦大米(mi)籽粒飽滿，長寬比較適中，色(se)澤青白，氣味清香，堊白度(du)小，食味品質(zhi)(zhi)(zhi)較好。根(gen)據(ju)國家標準(zhun)《大米(mi)》(GB1354-86)、優質(zhi)(zhi)(zhi)稻谷(gu)標準(zhun)(GB/T17891-1999)與(yu)盤(pan)(pan)錦大米(mi)標準(zhun)(GB18824-2002)中的各項(xiang)質(zhi)(zhi)(zhi)量指標對可以(yi)看出，盤(pan)(pan)錦大米(mi)的各項(xiang)質(zhi)(zhi)(zhi)量指標均達(da)到優質(zhi)(zhi)(zhi)稻谷(gu)標準(zhun)，并(bing)在(zai)色(se)澤和(he)氣味上(shang)有著(zhu)盤(pan)(pan)錦大米(mi)獨有的特(te)色(se)。在(zai)各項(xiang)理化(hua)指標中，盤(pan)(pan)錦大米(mi)也有著(zhu)明顯(xian)的優勢，比如糊化(hua)溫(wen)度(du)低、直鏈淀粉含量較低、膠(jiao)稠度(du)高(gao)、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)氨基酸(suan)含量豐富等。

主要品種及特點

盤錦大米的主要品種(zhong)有(you):'錦珠'牌(pai)(pai)、"故鄉農場"牌(pai)(pai)、"小花"牌(pai)(pai)、"硒霸"牌(pai)(pai)、"洼晶"牌(pai)(pai)、"粳冠(guan)"牌(pai)(pai)等(deng)六(liu)個優良(liang)優質(zhi)大米:

"錦珠"牌大(da)(da)米，錦珠米業旗(qi)下擁(yong)有(you)"錦珠""蟹(xie)田""濕地"三(san)大(da)(da)品牌，形成九大(da)(da)系列五十(shi)二個(ge)單品。并成功種植(zhi)珍貴品種豐錦、秋(qiu)田小(xiao)町(ding)、一(yi)目惚(hu)。錦珠大(da)(da)米至今已有(you)60多年(nian)的(de)歷史，其特點是米粒整齊、色澤晶瑩、味道香醇(chun)、口感滑膩、營養豐富。

"故(gu)鄉(xiang)農場"牌大米(mi)，飛機(ji)噴(pen)灑氨(an)基酸，施骨粉血(xue)粉有(you)機(ji)肥，太陽能殺蟲燈替代農藥殺蟲，稻(dao)蟹立體種養，甄選非轉基因優(you)質(zhi)稻(dao)種，絕不添加香精，膠(jiao)質(zhi)含量(liang)高(gao)，口感(gan)黏韌，回味甘香，米(mi)質(zhi)佳，安全(quan)健康。

"小花"牌(pai)大米米粒長圓飽滿，無堊白，半(ban)透明，糙(cao)米率82%以上，蛋白質含量8.7~9.4%，賴(lai)氨酸(suan)含量0.24%，還含有人體(ti)所需的脂肪酸(suan)及多糖(tang)類膠(jiao)質等微量元素。

"硒(xi)(xi)霸"牌大(da)米(mi)，主要是在水稻生長(chang)期采用噴施富硒(xi)(xi)肥，它(ta)的(de)米(mi)質晶瑩剔(ti)透，整齊均勻，口感香醇，黏軟滑膩，并(bing)含有多種(zhong)維生素、氨(an)基酸(suan)和人體(ti)必需(xu)的(de)鈣、鐵、鋅和硒(xi)(xi)，可預(yu)防多種(zhong)有害元素中毒(du)癥，是天然解毒(du)劑，可增強人體(ti)的(de)免(mian)疫力(li)。

"粳冠"牌大米按無污染規(gui)程(cheng)種(zhong)植，采(cai)用先進(jin)工(gong)藝(yi)加工(gong)，其(qi)米質(zhi)清潔，色香味俱佳。它具(ju)有(you)直鏈淀粉低，韌(ren)性強，口感好的特點(dian)。

"洼晶"牌大米(mi)，是以豐(feng)錦、秋光、遼梗(geng)294、454等(deng)水稻加工而成。大米(mi)米(mi)質晶亮(liang)，色澤清白，整齊無雜(za)，香純可(ke)口，營養豐(feng)富。

生產情況

1986-1990年(nian)5年(nian)間，盤(pan)錦(jin)市(shi)共生產(chan)(chan)(chan)糧(liang)食331.5萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)，商品率為54%，其中水(shui)(shui)稻(dao)(dao)面(mian)積穩定在(zai)7.6萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃，5年(nian)產(chan)(chan)(chan)量(liang)累計35.8萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)。大洼縣(xian)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)畝產(chan)(chan)(chan)超過(guo)625公(gong)斤，在(zai)北(bei)方省、市(shi)、區單(dan)季稻(dao)(dao)中居(ju)第一(yi)位;水(shui)(shui)稻(dao)(dao)商品率高(gao)達72%，為全省之首。1999年(nian)，全市(shi)糧(liang)食總產(chan)(chan)(chan)量(liang)達到89.2萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)，其中以優(you)(you)(you)質(zhi)米為主的水(shui)(shui)稻(dao)(dao)產(chan)(chan)(chan)量(liang)81.8萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)，均創歷史(shi)最(zui)高(gao)水(shui)(shui)平。2001年(nian)，推廣水(shui)(shui)稻(dao)(dao)優(you)(you)(you)質(zhi)新品種(zhong)(zhong)8萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃。2002年(nian)，大力(li)實(shi)施百萬(wan)(wan)(wan)畝優(you)(you)(you)質(zhi)稻(dao)(dao)工程，遼(liao)粳294、遼(liao)粳7、遼(liao)粳371等優(you)(you)(you)質(zhi)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植面(mian)積7.33萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃，占水(shui)(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植面(mian)積的70%，其中稻(dao)(dao)田養蟹(xie)、蟹(xie)田種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)綠色大米3.77萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃，富硒米2萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃。2006年(nian)，全市(shi)水(shui)(shui)稻(dao)(dao)播種(zhong)(zhong)面(mian)積達到10.5038萬(wan)(wan)(wan)公(gong)頃，總產(chan)(chan)(chan)量(liang)達到98萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)。