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盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)，遼寧省盤(pan)錦(jin)市特(te)產(chan)(chan)，中國國家地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)。產(chan)(chan)地(di)環境優(you)越，栽培歷史悠久，所產(chan)(chan)大(da)米(mi)以外(wai)觀品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、加(jia)工(gong)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、理(li)化性質(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、食味品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、衛生品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好(hao)(hao)五大(da)特(te)點而成為響譽全(quan)國的(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)。2003年(nian)(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)被國家質(zhi)(zhi)(zhi)檢(jian)總局(ju)(ju)批準為"國家地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)";2004年(nian)(nian)，在國家工(gong)商(shang)總局(ju)(ju)商(shang)標(biao)(biao)局(ju)(ju)注冊了(le)"盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)注冊證(zheng)明商(shang)標(biao)(biao)";2007年(nian)(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)同時獲得"中國名(ming)牌(pai)"和"中國馳(chi)名(ming)商(shang)標(biao)(biao)"殊(shu)榮;2008年(nian)(nian)，盤(pan)錦(jin)大(da)米(mi)被指定為"北京奧運會專用米(mi)"。

產地環境

盤錦市自古就有"魚米之(zhi)鄉"的美稱(cheng)，又(you)被稱(cheng)之(zhi)為"遼河金三(san)角(jiao)"。

盤(pan)錦市(shi)位于遼(liao)寧省西(xi)南(nan)部，遼(liao)河三角洲中(zhong)心地(di)(di)帶(dai)。境(jing)內地(di)(di)勢平坦，多水無(wu)(wu)山，有大小河流21條，海(hai)岸線(xian)長(chang)118公里(li)。西(xi)鄰錦州，東界鞍山，南(nan)臨(lin)遼(liao)東灣，地(di)(di)處(chu)遼(liao)河下(xia)游，市(shi)中(zhong)心距省城沈陽150公里(li)。全市(shi)轄雙臺子、興(xing)隆臺兩區(qu)和(he)盤(pan)山、大洼兩縣。區(qu)域面積3959平方(fang)公里(li)，總(zong)人口(kou)120萬(wan)。境(jing)內地(di)(di)勢平坦，多水無(wu)(wu)山，海(hai)岸線(xian)長(chang)118公里(li)。有適宜的(de)溫度(du)條件和(he)較長(chang)的(de)生長(chang)期以供(gong)水稻生長(chang)發育(yu)和(he)籽粒成熟(shu)，具有充(chong)足的(de)河水灌溉，土(tu)壤沒(mei)有工業(ye)污(wu)染，且(qie)具有一(yi)定的(de)偏(pian)堿(jian)性，這樣(yang)得天獨厚的(de)條件使得盤(pan)錦的(de)水稻成為(wei)響譽全國的(de)優質產品。

由于(yu)有(you)合理的(de)(de)溫(wen)度條(tiao)件和較長的(de)(de)生(sheng)(sheng)長期以供水(shui)稻(dao)生(sheng)(sheng)長發(fa)育籽(zi)粒成熟，有(you)西遼河水(shui)灌溉，又無"工業三廢"污染，特(te)別是具有(you)偏(pian)堿性(xing)土(tu)壤所(suo)特(te)有(you)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長優(you)質粳米(mi)(mi)的(de)(de)特(te)性(xing)等有(you)利條(tiao)件，因(yin)而生(sheng)(sheng)長出的(de)(de)粳米(mi)(mi)直鏈淀(dian)粉含(han)量低，韌(ren)性(xing)強，口感好。加之選用(yong)優(you)良(liang)粳稻(dao)品種，嚴格按照生(sheng)(sheng)產(chan)有(you)機(ji)(ji)食品的(de)(de)農(nong)(nong)業技術(shu)操作(zuo)規程(cheng)進行農(nong)(nong)事(shi)作(zuo)業，諸如施用(yong)生(sheng)(sheng)物有(you)機(ji)(ji)肥，采用(yong)農(nong)(nong)業措施綜(zong)合防治病(bing)蟲害，實(shi)行機(ji)(ji)械、人工滅草和放(fang)養河蟹滅草等，都為(wei)生(sheng)(sheng)產(chan)優(you)質精制的(de)(de)盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)米(mi)(mi)奠定了(le)基礎。對盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)土(tu)壤的(de)(de)檢(jian)驗結(jie)果還發(fa)現，盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)土(tu)壤中氯(lv)離子含(han)量較大(da)這會使大(da)米(mi)(mi)淀(dian)粉在糊化過程(cheng)中形(xing)成了(le)一種油狀的(de)(de)薄膜，使盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)米(mi)(mi)外觀更(geng)亮，口味(wei)更(geng)好。

品質特征

盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)米籽(zi)粒飽滿，長寬比較(jiao)適中，色澤(ze)青(qing)白，氣(qi)味清(qing)香，堊白度小，食(shi)味品質(zhi)(zhi)(zhi)較(jiao)好。根(gen)據(ju)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準《大(da)米》(GB1354-86)、優質(zhi)(zhi)(zhi)稻谷標(biao)(biao)(biao)準(GB/T17891-1999)與盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)米標(biao)(biao)(biao)準(GB18824-2002)中的(de)各(ge)(ge)項(xiang)(xiang)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)對可以看(kan)出，盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)米的(de)各(ge)(ge)項(xiang)(xiang)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)均(jun)達到優質(zhi)(zhi)(zhi)稻谷標(biao)(biao)(biao)準，并(bing)在色澤(ze)和氣(qi)味上有著盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)米獨有的(de)特(te)色。在各(ge)(ge)項(xiang)(xiang)理化(hua)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)中，盤(pan)(pan)錦(jin)(jin)大(da)米也有著明顯(xian)的(de)優勢，比如糊化(hua)溫度低(di)、直鏈淀(dian)粉含量(liang)較(jiao)低(di)、膠稠度高、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)和氨基酸(suan)含量(liang)豐富等。

主要品種及特點

盤(pan)錦(jin)大米(mi)的主(zhu)要品(pin)種有:'錦(jin)珠'牌(pai)、"故鄉農(nong)場(chang)"牌(pai)、"小(xiao)花"牌(pai)、"硒霸"牌(pai)、"洼晶"牌(pai)、"粳冠"牌(pai)等六個優良優質大米(mi):

"錦珠(zhu)(zhu)"牌大米(mi)(mi)，錦珠(zhu)(zhu)米(mi)(mi)業(ye)旗(qi)下擁(yong)有(you)"錦珠(zhu)(zhu)""蟹田""濕地(di)"三(san)大品(pin)牌，形成(cheng)九大系列五十二個單(dan)品(pin)。并(bing)成(cheng)功種植珍貴品(pin)種豐錦、秋田小町、一目(mu)惚。錦珠(zhu)(zhu)大米(mi)(mi)至今已有(you)60多年的歷史，其特點是米(mi)(mi)粒整齊、色澤(ze)晶瑩、味道香醇(chun)、口感滑膩(ni)、營養豐富。

"故鄉(xiang)農場"牌大米，飛機噴(pen)灑氨基酸，施骨粉血粉有機肥(fei)，太陽能殺(sha)蟲燈替代農藥殺(sha)蟲，稻蟹立(li)體(ti)種養，甄選非轉基因優質(zhi)稻種，絕不添(tian)加香(xiang)(xiang)精，膠(jiao)質(zhi)含量(liang)高，口感(gan)黏韌，回(hui)味甘香(xiang)(xiang)，米質(zhi)佳，安(an)全(quan)健康(kang)。

"小花"牌大米米粒(li)長圓飽滿，無堊白，半透明(ming)，糙米率82%以上，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)8.7~9.4%，賴氨酸(suan)含(han)量(liang)(liang)0.24%，還含(han)有人體所需的脂肪酸(suan)及多糖(tang)類膠質(zhi)等微量(liang)(liang)元素(su)。

"硒(xi)霸"牌大(da)米，主要是在水稻(dao)生長期采用(yong)噴(pen)施富硒(xi)肥，它的米質晶(jing)瑩(ying)剔透，整齊均勻，口感(gan)香(xiang)醇，黏軟(ruan)滑膩(ni)，并含(han)有多種維(wei)生素(su)、氨(an)基酸和(he)人(ren)體必需的鈣、鐵(tie)、鋅和(he)硒(xi)，可預防多種有害元素(su)中毒癥(zheng)，是天然解毒劑(ji)，可增強人(ren)體的免疫力。

"粳冠"牌大米(mi)按無污染(ran)規程種植，采用先(xian)進(jin)工藝(yi)加工，其米(mi)質清(qing)潔(jie)，色香味俱佳。它(ta)具有直(zhi)鏈淀粉低(di)，韌(ren)性強，口感好的特點。

"洼晶"牌大米(mi)，是以(yi)豐(feng)錦(jin)、秋光、遼(liao)梗294、454等(deng)水(shui)稻(dao)加工而成。大米(mi)米(mi)質晶亮，色(se)澤(ze)清(qing)白，整齊無雜，香純可口，營養豐(feng)富。

生產情況

1986-1990年(nian)5年(nian)間，盤(pan)錦市(shi)共生產(chan)(chan)(chan)糧(liang)(liang)食331.5萬(wan)(wan)(wan)(wan)噸，商品(pin)(pin)率(lv)為54%，其中(zhong)水(shui)(shui)稻(dao)面(mian)積穩(wen)定在7.6萬(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，5年(nian)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)累計35.8萬(wan)(wan)(wan)(wan)噸。大洼縣水(shui)(shui)稻(dao)畝產(chan)(chan)(chan)超過(guo)625公(gong)(gong)斤，在北(bei)方省(sheng)(sheng)、市(shi)、區單季(ji)稻(dao)中(zhong)居第一位(wei);水(shui)(shui)稻(dao)商品(pin)(pin)率(lv)高達(da)72%，為全(quan)省(sheng)(sheng)之首(shou)。1999年(nian)，全(quan)市(shi)糧(liang)(liang)食總(zong)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)到89.2萬(wan)(wan)(wan)(wan)噸，其中(zhong)以優(you)質米(mi)(mi)為主的水(shui)(shui)稻(dao)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)81.8萬(wan)(wan)(wan)(wan)噸，均創(chuang)歷史最高水(shui)(shui)平。2001年(nian)，推廣水(shui)(shui)稻(dao)優(you)質新(xin)品(pin)(pin)種(zhong)8萬(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)。2002年(nian)，大力實施(shi)百萬(wan)(wan)(wan)(wan)畝優(you)質稻(dao)工程(cheng)，遼(liao)粳(jing)294、遼(liao)粳(jing)7、遼(liao)粳(jing)371等優(you)質水(shui)(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)面(mian)積7.33萬(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，占水(shui)(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)面(mian)積的70%，其中(zhong)稻(dao)田養(yang)蟹、蟹田種(zhong)稻(dao)綠色大米(mi)(mi)3.77萬(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，富硒(xi)米(mi)(mi)2萬(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)。2006年(nian)，全(quan)市(shi)水(shui)(shui)稻(dao)播種(zhong)面(mian)積達(da)到10.5038萬(wan)(wan)(wan)(wan)公(gong)(gong)頃(qing)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)達(da)到98萬(wan)(wan)(wan)(wan)噸。