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大(da)洼(wa)肉(rou)鴨，遼(liao)(liao)寧省大(da)洼(wa)縣(xian)特產(chan)，中國地理(li)標志產(chan)品(pin)。水資(zi)源豐富(fu)。特別是(shi)清(qing)水、平安、二界溝(gou)等10余個鄉鎮(zhen)，靠河、鄰海、葦(wei)塘成片，空氣清(qing)新，是(shi)絕佳的(de)有機(ji)肉(rou)鴨的(de)生產(chan)基地。"大(da)清(qing)牌"、"遼(liao)(liao)鶴(he)牌"、"志福牌"肉(rou)鴨產(chan)品(pin)在(zai)遼(liao)(liao)寧省工(gong)商局注冊，大(da)洼(wa)縣(xian)清(qing)水永合養禽(qin)場(chang)(chang)、大(da)洼(wa)縣(xian)清(qing)水養禽(qin)場(chang)(chang)、大(da)洼(wa)縣(xian)民意養鴨場(chang)(chang)、大(da)洼(wa)縣(xian)錦源肉(rou)禽(qin)加工(gong)廠等7家肉(rou)鴨加工(gong)企業得到(dao)農(nong)業部無公害畜產(chan)品(pin)產(chan)地認定認證(zheng)。

產地環境

大(da)洼(wa)(wa)縣(xian)位于遼(liao)寧省西(xi)南(nan)部，大(da)遼(liao)河、遼(liao)河下(xia)游(you)，遼(liao)東灣東北部，是環渤海(hai)(hai)經濟帶(dai)縣(xian)份。大(da)洼(wa)(wa)縣(xian)風(feng)光秀美，生態環境優(you)越，濕(shi)地(di)生態體系完備，是國(guo)家級一類生態示(shi)范區(qu)(qu)，境內(nei)的(de)(de)(de)遼(liao)河三角洲濕(shi)地(di)被列入《國(guo)際(ji)重(zhong)要(yao)濕(shi)地(di)名(ming)錄》，被評為(wei)中國(guo)最美麗(li)的(de)(de)(de)六大(da)沼澤濕(shi)地(di)之(zhi)一。大(da)洼(wa)(wa)縣(xian)資源豐富(fu)，產業發(fa)達(da)，是典型(xing)的(de)(de)(de)北方"魚米之(zhi)鄉(xiang)"，素有"北國(guo)水(shui)鄉(xiang)、塞外江南(nan)"之(zhi)美譽。大(da)洼(wa)(wa)縣(xian)處于溫帶(dai)亞濕(shi)潤區(qu)(qu)季風(feng)型(xing)大(da)陸性氣(qi)候區(qu)(qu)，光照充(chong)足，四(si)季分(fen)明，雨(yu)量充(chong)沛，無霜期(qi)長。大(da)洼(wa)(wa)縣(xian)地(di)勢平(ping)坦(tan)，多水(shui)無山，海(hai)(hai)拔高程(cheng)介(jie)于1.7-4.0米之(zhi)間(jian)。水(shui)資源豐富(fu)。特別是清水(shui)、平(ping)安、二界溝(gou)等10余(yu)個鄉(xiang)鎮，靠河、鄰海(hai)(hai)、葦(wei)塘成片，空氣(qi)清新，是絕佳的(de)(de)(de)有機肉鴨的(de)(de)(de)生產基地(di)。

大(da)洼縣(xian)肉鴨(ya)產(chan)業(ye)發展(zhan)空間廣闊，有30多年的(de)(de)養鴨(ya)歷(li)史，地域優勢(shi)非常(chang)明顯，溫(wen)度(du)適宜、濕度(du)適中、地理條(tiao)件優越，在肉鴨(ya)飼養上采取(qu)統(tong)一供(gong)雛、統(tong)一供(gong)料、統(tong)一防疫(yi)技(ji)術(shu)服務、統(tong)一產(chan)品回收、統(tong)一資金(jin)結算"五統(tong)一"的(de)(de)管理模式，不(bu)僅(jin)積累了雄厚的(de)(de)物質基(ji)礎，也造就一批懂(dong)技(ji)術(shu)、會管理的(de)(de)農民隊伍。

地域范圍

大(da)洼(wa)肉(rou)(rou)鴨(ya)產(chan)于大(da)洼(wa)縣境內，地理坐標為東經121°47′—122°29′，北緯40°39′—43°26′，大(da)洼(wa)地處渤海(hai)灣中部，遼河(he)(he)三(san)角(jiao)洲腹地，東傍遼河(he)(he)，西(xi)臨渤海(hai)，南與營口隔(ge)海(hai)相望，北與盤錦(jin)市區毗鄰。主產(chan)區為大(da)洼(wa)縣清水鎮(zhen)(zhen)、西(xi)安(an)鎮(zhen)(zhen)、平安(an)鎮(zhen)(zhen)、榆樹(shu)鎮(zhen)(zhen)四個鎮(zhen)(zhen)，輔(fu)射新(xin)(xin)(xin)興(xing)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)(xin)(xin)立(li)鎮(zhen)(zhen)、田(tian)家鎮(zhen)(zhen)、新(xin)(xin)(xin)開鎮(zhen)(zhen)、趙圈河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)、大(da)洼(wa)鎮(zhen)(zhen)、王(wang)家鎮(zhen)(zhen)、田(tian)莊臺鎮(zhen)(zhen)、唐(tang)家鎮(zhen)(zhen)、東風鎮(zhen)(zhen)、榮興(xing)鎮(zhen)(zhen)11個鎮(zhen)(zhen)，共15個鎮(zhen)(zhen)163個行政(zheng)村（社區）。大(da)洼(wa)肉(rou)(rou)鴨(ya)保護的規(gui)模為2.2億(yi)(yi)只(zhi)；產(chan)量 45萬噸，2011實現1億(yi)(yi)只(zhi)，肉(rou)(rou)產(chan)量20萬噸。

產(chan)品品質特性特征

（1）外在感官特征 全身羽毛潔白，體(ti)型大，肌(ji)肉豐(feng)滿。頭大頸(jing)粗(cu)，體(ti)軀呈長(chang)方形，前胸(xiong)突出，背寬平(ping)，胸(xiong)骨長(chang)而直(zhi)；兩翅較(jiao)小，緊附(fu)于(yu)體(ti)軀兩側；母鴨腹(fu)部豐(feng)滿，腿(tui)粗(cu)短，蹼寬厚。

（2）內在品質(zhi)指標 每(mei)100克(ke)鴨肉中蛋白(bai)質(zhi)12.8～13.3克(ke)；脂(zhi)肪45.8～48.3克(ke)；含鐵 14.9～16毫(hao)克(ke)，硒(xi) 9.3～9.6毫(hao)克(ke)，鴨肉中鉀含量最高，100克(ke)含鉀近105～120毫(hao)克(ke)；鴨肉內氨基酸種類齊全，特別是(shi)人(ren)體所需的(de)八(ba)種必(bi)須氨基酸含量較(jiao)高；另外鴨肉是(shi)含維(wei)生(sheng)素(su)(su)E比(bi)較(jiao)多的(de)肉類，100克(ke)鴨肉含維(wei)生(sheng)素(su)(su)E195～210微(wei)克(ke)。

（3）安全(quan)要求(qiu) 大洼肉鴨所(suo)使(shi)用的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)應(ying)(ying)符(fu)合(he)NY5032—2006《畜(chu)(chu)(chu)禽飼(si)料(liao)(liao)和(he)(he)飼(si)料(liao)(liao)添加劑準則》、GB13078《飼(si)料(liao)(liao)衛生標(biao)準》，獸(shou)藥(yao)應(ying)(ying)符(fu)合(he)《中(zhong)華人民(min)(min)共和(he)(he)國獸(shou)藥(yao)典(dian)》、《中(zhong)華人民(min)(min)共和(he)(he)國獸(shou)藥(yao)規范》、NY5030—2006《畜(chu)(chu)(chu)禽飼(si)養獸(shou)藥(yao)使(shi)用準則》并在獸(shou)醫指導下進(jin)行(xing)。對治療的(de)(de)鴨只待(dai)其完全(quan)健(jian)康后(hou)方可(ke)轉入(ru)健(jian)康群體。需要處理的(de)(de)鴨子應(ying)(ying)參照GB16548—1996《畜(chu)(chu)(chu)禽病(bing)(bing)害肉尸(shi)及其產(chan)品無害化處理規程》的(de)(de)要求(qiu)進(jin)行(xing)處理。水質應(ying)(ying)符(fu)合(he)NY5027—2001《畜(chu)(chu)(chu)禽飲用水質》的(de)(de)標(biao)準。飼(si)養場內(nei)應(ying)(ying)設廢棄物處理設施，廢棄物應(ying)(ying)按照GB/T16569和(he)(he)GB16548處理。預防傳染病(bing)(bing)的(de)(de)疫(yi)苗應(ying)(ying)符(fu)合(he)農業部的(de)(de)《獸(shou)用生物制品管理辦法》的(de)(de)規定。疫(yi)苗的(de)(de)接(jie)種應(ying)(ying)按照《中(zhong)華人民(min)(min)共和(he)(he)國動物防疫(yi)法》的(de)(de)要求(qiu)進(jin)行(xing)接(jie)種。寄生蟲(chong)預防要選(xuan)擇(ze)高效、安全(quan)的(de)(de)抗寄生蟲(chong)藥(yao)。