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大(da)(da)(da)洼肉(rou)(rou)鴨，遼(liao)寧(ning)省大(da)(da)(da)洼縣特(te)產(chan)，中國地理標志產(chan)品(pin)。水資源豐(feng)富。特(te)別是清水、平安、二界溝(gou)等(deng)10余個鄉鎮，靠河、鄰海、葦塘成片(pian)，空氣清新，是絕佳的有機肉(rou)(rou)鴨的生產(chan)基(ji)地。"大(da)(da)(da)清牌(pai)"、"遼(liao)鶴牌(pai)"、"志福(fu)牌(pai)"肉(rou)(rou)鴨產(chan)品(pin)在遼(liao)寧(ning)省工商局(ju)注冊(ce)，大(da)(da)(da)洼縣清水永合養禽(qin)場(chang)(chang)、大(da)(da)(da)洼縣清水養禽(qin)場(chang)(chang)、大(da)(da)(da)洼縣民意(yi)養鴨場(chang)(chang)、大(da)(da)(da)洼縣錦(jin)源肉(rou)(rou)禽(qin)加工廠等(deng)7家肉(rou)(rou)鴨加工企業(ye)得(de)到農業(ye)部無(wu)公害畜產(chan)品(pin)產(chan)地認(ren)定認(ren)證(zheng)。

產地環境

大(da)(da)洼(wa)縣(xian)位于遼(liao)(liao)(liao)寧省(sheng)西南(nan)部，大(da)(da)遼(liao)(liao)(liao)河(he)、遼(liao)(liao)(liao)河(he)下游，遼(liao)(liao)(liao)東灣東北部，是環渤海(hai)經濟帶(dai)(dai)縣(xian)份。大(da)(da)洼(wa)縣(xian)風光秀美，生(sheng)態(tai)環境優越，濕(shi)地(di)生(sheng)態(tai)體(ti)系完備，是國家級一(yi)類生(sheng)態(tai)示范區，境內(nei)的(de)(de)遼(liao)(liao)(liao)河(he)三角洲濕(shi)地(di)被列(lie)入《國際重要濕(shi)地(di)名錄》，被評為中國最美麗的(de)(de)六大(da)(da)沼澤(ze)濕(shi)地(di)之(zhi)一(yi)。大(da)(da)洼(wa)縣(xian)資(zi)源(yuan)豐富，產(chan)業發(fa)達，是典(dian)型的(de)(de)北方"魚米(mi)之(zhi)鄉"，素有"北國水鄉、塞外江南(nan)"之(zhi)美譽。大(da)(da)洼(wa)縣(xian)處于溫帶(dai)(dai)亞濕(shi)潤區季(ji)風型大(da)(da)陸性氣(qi)候區，光照充足(zu)，四季(ji)分明，雨量充沛(pei)，無霜期(qi)長。大(da)(da)洼(wa)縣(xian)地(di)勢平坦，多水無山(shan)，海(hai)拔(ba)高程介(jie)于1.7-4.0米(mi)之(zhi)間。水資(zi)源(yuan)豐富。特別是清水、平安、二界溝等10余(yu)個鄉鎮，靠河(he)、鄰海(hai)、葦塘成(cheng)片，空氣(qi)清新(xin)，是絕佳的(de)(de)有機肉鴨的(de)(de)生(sheng)產(chan)基地(di)。

大洼縣肉鴨(ya)產(chan)業發展空間廣闊，有30多年的養(yang)鴨(ya)歷史，地(di)域優勢非常明顯(xian)，溫度適(shi)宜、濕度適(shi)中、地(di)理條(tiao)件優越，在肉鴨(ya)飼養(yang)上采取(qu)統(tong)一(yi)供雛、統(tong)一(yi)供料、統(tong)一(yi)防疫技術服務、統(tong)一(yi)產(chan)品回收(shou)、統(tong)一(yi)資金結算"五統(tong)一(yi)"的管(guan)理模式，不僅積累了雄厚的物(wu)質基礎(chu)，也造就一(yi)批懂技術、會(hui)管(guan)理的農民隊(dui)伍(wu)。

地域范圍

大(da)洼肉(rou)鴨產(chan)于大(da)洼縣(xian)境內(nei)，地理坐標為(wei)(wei)東經(jing)121°47′—122°29′，北(bei)緯40°39′—43°26′，大(da)洼地處渤(bo)海灣中部，遼(liao)河(he)三(san)角洲腹地，東傍遼(liao)河(he)，西臨(lin)渤(bo)海，南與營口隔(ge)海相望(wang)，北(bei)與盤錦(jin)市(shi)區毗鄰(lin)。主產(chan)區為(wei)(wei)大(da)洼縣(xian)清水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、西安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平安鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、榆樹鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)四個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，輔射新興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新立鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、田家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新開鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、趙圈河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)洼鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、田莊(zhuang)臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東風鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、榮(rong)興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)11個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，共15個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)163個行政村(cun)（社區）。大(da)洼肉(rou)鴨保護的(de)規模為(wei)(wei)2.2億(yi)只；產(chan)量 45萬(wan)噸，2011實(shi)現1億(yi)只，肉(rou)產(chan)量20萬(wan)噸。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官(guan)特征 全身羽毛潔白，體型大，肌肉(rou)豐(feng)滿。頭(tou)大頸(jing)粗(cu)，體軀呈長方形，前(qian)胸突(tu)出，背寬(kuan)平(ping)，胸骨長而直(zhi)；兩翅較(jiao)小，緊(jin)附于體軀兩側；母(mu)鴨腹部豐(feng)滿，腿粗(cu)短，蹼寬(kuan)厚。

（2）內在品(pin)質指標(biao) 每100克(ke)(ke)鴨(ya)肉(rou)中(zhong)蛋白質12.8～13.3克(ke)(ke)；脂(zhi)肪45.8～48.3克(ke)(ke)；含(han)鐵 14.9～16毫克(ke)(ke)，硒 9.3～9.6毫克(ke)(ke)，鴨(ya)肉(rou)中(zhong)鉀含(han)量最高，100克(ke)(ke)含(han)鉀近105～120毫克(ke)(ke)；鴨(ya)肉(rou)內氨(an)基酸(suan)種類(lei)齊全，特別是(shi)人體所需的八種必須(xu)氨(an)基酸(suan)含(han)量較高；另(ling)外(wai)鴨(ya)肉(rou)是(shi)含(han)維生素E比(bi)較多(duo)的肉(rou)類(lei)，100克(ke)(ke)鴨(ya)肉(rou)含(han)維生素E195～210微克(ke)(ke)。

（3）安(an)全要(yao)(yao)求 大(da)洼肉鴨(ya)所(suo)使用(yong)的(de)飼(si)(si)料(liao)應(ying)(ying)符合NY5032—2006《畜禽(qin)飼(si)(si)料(liao)和飼(si)(si)料(liao)添加劑準(zhun)則(ze)》、GB13078《飼(si)(si)料(liao)衛生(sheng)標準(zhun)》，獸(shou)藥(yao)應(ying)(ying)符合《中華人(ren)民(min)共和國獸(shou)藥(yao)典》、《中華人(ren)民(min)共和國獸(shou)藥(yao)規(gui)范》、NY5030—2006《畜禽(qin)飼(si)(si)養(yang)獸(shou)藥(yao)使用(yong)準(zhun)則(ze)》并(bing)在獸(shou)醫(yi)指導下(xia)進行(xing)。對治療的(de)鴨(ya)只待(dai)其完全健(jian)康后(hou)方可轉(zhuan)入健(jian)康群(qun)體。需(xu)要(yao)(yao)處(chu)理的(de)鴨(ya)子應(ying)(ying)參照GB16548—1996《畜禽(qin)病害(hai)(hai)肉尸及其產品無(wu)害(hai)(hai)化處(chu)理規(gui)程》的(de)要(yao)(yao)求進行(xing)處(chu)理。水(shui)質(zhi)應(ying)(ying)符合NY5027—2001《畜禽(qin)飲用(yong)水(shui)質(zhi)》的(de)標準(zhun)。飼(si)(si)養(yang)場(chang)內應(ying)(ying)設(she)廢棄(qi)物處(chu)理設(she)施(shi)，廢棄(qi)物應(ying)(ying)按(an)照GB/T16569和GB16548處(chu)理。預(yu)防(fang)傳染病的(de)疫苗應(ying)(ying)符合農業部的(de)《獸(shou)用(yong)生(sheng)物制品管理辦(ban)法》的(de)規(gui)定。疫苗的(de)接種應(ying)(ying)按(an)照《中華人(ren)民(min)共和國動(dong)物防(fang)疫法》的(de)要(yao)(yao)求進行(xing)接種。寄生(sheng)蟲預(yu)防(fang)要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)高(gao)效、安(an)全的(de)抗寄生(sheng)蟲藥(yao)。