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大洼肉(rou)(rou)鴨(ya)，遼寧省大洼縣特產，中國地(di)理標志產品(pin)(pin)。水(shui)資(zi)源豐富。特別是清(qing)水(shui)、平安、二界溝等(deng)10余個鄉(xiang)鎮(zhen)，靠(kao)河、鄰海、葦塘成(cheng)片，空氣(qi)清(qing)新，是絕佳的有機肉(rou)(rou)鴨(ya)的生產基地(di)。"大清(qing)牌"、"遼鶴牌"、"志福牌"肉(rou)(rou)鴨(ya)產品(pin)(pin)在(zai)遼寧省工商局(ju)注冊，大洼縣清(qing)水(shui)永(yong)合養禽(qin)場、大洼縣清(qing)水(shui)養禽(qin)場、大洼縣民意養鴨(ya)場、大洼縣錦源肉(rou)(rou)禽(qin)加(jia)工廠(chang)等(deng)7家肉(rou)(rou)鴨(ya)加(jia)工企業得到農業部無公害畜(chu)產品(pin)(pin)產地(di)認定(ding)認證。

產地環境

大(da)(da)(da)洼縣位(wei)于(yu)遼寧省西南部，大(da)(da)(da)遼河、遼河下游(you)，遼東灣東北部，是(shi)(shi)(shi)環渤海(hai)(hai)經濟帶縣份(fen)。大(da)(da)(da)洼縣風(feng)光(guang)秀(xiu)美，生(sheng)態環境(jing)優越，濕(shi)(shi)地(di)生(sheng)態體系(xi)完備，是(shi)(shi)(shi)國(guo)家級一類生(sheng)態示范區(qu)，境(jing)內的(de)遼河三角洲(zhou)濕(shi)(shi)地(di)被列入《國(guo)際(ji)重要(yao)濕(shi)(shi)地(di)名錄》，被評(ping)為(wei)中國(guo)最美麗的(de)六大(da)(da)(da)沼澤濕(shi)(shi)地(di)之(zhi)(zhi)一。大(da)(da)(da)洼縣資(zi)源(yuan)豐富，產業(ye)發達，是(shi)(shi)(shi)典(dian)型的(de)北方"魚米之(zhi)(zhi)鄉(xiang)"，素有"北國(guo)水鄉(xiang)、塞外江(jiang)南"之(zhi)(zhi)美譽。大(da)(da)(da)洼縣處于(yu)溫帶亞濕(shi)(shi)潤(run)區(qu)季風(feng)型大(da)(da)(da)陸(lu)性氣(qi)候區(qu)，光(guang)照(zhao)充足，四季分明，雨(yu)量(liang)充沛，無霜期長。大(da)(da)(da)洼縣地(di)勢平坦，多水無山，海(hai)(hai)拔高程介于(yu)1.7-4.0米之(zhi)(zhi)間。水資(zi)源(yuan)豐富。特別是(shi)(shi)(shi)清水、平安、二(er)界溝等10余個鄉(xiang)鎮，靠河、鄰海(hai)(hai)、葦塘成片，空氣(qi)清新，是(shi)(shi)(shi)絕佳的(de)有機肉鴨的(de)生(sheng)產基地(di)。

大洼縣肉鴨(ya)(ya)產業發展空(kong)間(jian)廣闊，有30多年(nian)的(de)(de)養鴨(ya)(ya)歷史，地域優(you)勢(shi)非(fei)常明顯，溫度(du)適宜、濕(shi)度(du)適中、地理(li)條件優(you)越(yue)，在肉鴨(ya)(ya)飼養上(shang)采取(qu)統(tong)一(yi)(yi)供(gong)(gong)雛(chu)、統(tong)一(yi)(yi)供(gong)(gong)料、統(tong)一(yi)(yi)防疫技術(shu)服務、統(tong)一(yi)(yi)產品回(hui)收、統(tong)一(yi)(yi)資金結算(suan)"五統(tong)一(yi)(yi)"的(de)(de)管理(li)模式，不僅(jin)積累了雄(xiong)厚的(de)(de)物質(zhi)基礎，也造就一(yi)(yi)批懂技術(shu)、會(hui)管理(li)的(de)(de)農民隊伍。

地域范圍

大(da)(da)洼(wa)肉(rou)鴨(ya)產于大(da)(da)洼(wa)縣境內，地(di)理(li)坐標為東經121°47′—122°29′，北(bei)緯40°39′—43°26′，大(da)(da)洼(wa)地(di)處渤海灣中部，遼河(he)三角(jiao)洲(zhou)腹地(di)，東傍遼河(he)，西(xi)臨渤海，南與營(ying)口隔(ge)海相(xiang)望，北(bei)與盤錦市區毗鄰。主產區為大(da)(da)洼(wa)縣清水鎮(zhen)(zhen)、西(xi)安鎮(zhen)(zhen)、平安鎮(zhen)(zhen)、榆樹鎮(zhen)(zhen)四個(ge)鎮(zhen)(zhen)，輔射新興鎮(zhen)(zhen)、新立鎮(zhen)(zhen)、田家鎮(zhen)(zhen)、新開鎮(zhen)(zhen)、趙圈河(he)鎮(zhen)(zhen)、大(da)(da)洼(wa)鎮(zhen)(zhen)、王家鎮(zhen)(zhen)、田莊臺鎮(zhen)(zhen)、唐家鎮(zhen)(zhen)、東風鎮(zhen)(zhen)、榮興鎮(zhen)(zhen)11個(ge)鎮(zhen)(zhen)，共(gong)15個(ge)鎮(zhen)(zhen)163個(ge)行政村（社區）。大(da)(da)洼(wa)肉(rou)鴨(ya)保護(hu)的規模為2.2億(yi)只(zhi)；產量(liang) 45萬(wan)噸(dun)，2011實現1億(yi)只(zhi)，肉(rou)產量(liang)20萬(wan)噸(dun)。

產品品質特(te)性特(te)征

（1）外在(zai)感官特(te)征 全身羽(yu)毛潔白(bai)，體(ti)型(xing)大，肌肉豐(feng)滿。頭大頸粗，體(ti)軀呈長方形，前胸突出，背(bei)寬平(ping)，胸骨長而直；兩翅(chi)較小，緊附(fu)于體(ti)軀兩側；母鴨腹部豐(feng)滿，腿粗短(duan)，蹼寬厚。

（2）內(nei)在品質指標 每100克(ke)(ke)(ke)鴨肉(rou)(rou)中蛋白質12.8～13.3克(ke)(ke)(ke)；脂(zhi)肪45.8～48.3克(ke)(ke)(ke)；含(han)鐵 14.9～16毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，硒 9.3～9.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鴨肉(rou)(rou)中鉀含(han)量(liang)最高，100克(ke)(ke)(ke)含(han)鉀近105～120毫(hao)克(ke)(ke)(ke)；鴨肉(rou)(rou)內(nei)氨(an)基酸種(zhong)類齊全，特別是(shi)人體所需的(de)八種(zhong)必(bi)須(xu)氨(an)基酸含(han)量(liang)較(jiao)高；另(ling)外鴨肉(rou)(rou)是(shi)含(han)維生素E比較(jiao)多(duo)的(de)肉(rou)(rou)類，100克(ke)(ke)(ke)鴨肉(rou)(rou)含(han)維生素E195～210微(wei)克(ke)(ke)(ke)。

（3）安全(quan)(quan)要(yao)求 大洼肉鴨所(suo)使用的(de)(de)飼(si)料應(ying)(ying)(ying)符(fu)(fu)合NY5032—2006《畜禽飼(si)料和飼(si)料添加劑準(zhun)則》、GB13078《飼(si)料衛生(sheng)標(biao)準(zhun)》，獸(shou)(shou)藥(yao)應(ying)(ying)(ying)符(fu)(fu)合《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民(min)共和國獸(shou)(shou)藥(yao)典(dian)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民(min)共和國獸(shou)(shou)藥(yao)規(gui)(gui)范》、NY5030—2006《畜禽飼(si)養獸(shou)(shou)藥(yao)使用準(zhun)則》并在獸(shou)(shou)醫指導下(xia)進(jin)(jin)行(xing)。對治療(liao)的(de)(de)鴨只待其完全(quan)(quan)健(jian)康后方可轉入健(jian)康群體。需要(yao)處(chu)(chu)理(li)的(de)(de)鴨子應(ying)(ying)(ying)參照(zhao)GB16548—1996《畜禽病害肉尸及其產品無(wu)害化處(chu)(chu)理(li)規(gui)(gui)程》的(de)(de)要(yao)求進(jin)(jin)行(xing)處(chu)(chu)理(li)。水質(zhi)應(ying)(ying)(ying)符(fu)(fu)合NY5027—2001《畜禽飲用水質(zhi)》的(de)(de)標(biao)準(zhun)。飼(si)養場內應(ying)(ying)(ying)設(she)(she)廢棄物處(chu)(chu)理(li)設(she)(she)施，廢棄物應(ying)(ying)(ying)按照(zhao)GB/T16569和GB16548處(chu)(chu)理(li)。預防傳染病的(de)(de)疫(yi)苗(miao)(miao)應(ying)(ying)(ying)符(fu)(fu)合農(nong)業部的(de)(de)《獸(shou)(shou)用生(sheng)物制品管理(li)辦法》的(de)(de)規(gui)(gui)定。疫(yi)苗(miao)(miao)的(de)(de)接(jie)種應(ying)(ying)(ying)按照(zhao)《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民(min)共和國動物防疫(yi)法》的(de)(de)要(yao)求進(jin)(jin)行(xing)接(jie)種。寄生(sheng)蟲預防要(yao)選擇(ze)高(gao)效、安全(quan)(quan)的(de)(de)抗寄生(sheng)蟲藥(yao)。