芒果视频下载

簡介

"龍(long)(long)潭綠豆粉(fen)絲"遼寧省(sheng)北票市(shi)特產(chan)，歷史悠久，選用純天然(ran)綠豆做原料，佐以優質的龍(long)(long)潭山泉水(shui)，經專家精(jing)心研制，由(you)傳(chuan)統粉(fen)絲生(sheng)產(chan)工藝和現代技術精(jing)制而成(cheng)。產(chan)品(pin)絲條均勻(yun)、色(se)澤潔(jie)白光亮、筋大(da)耐煮、不化湯、不發粘、味美爽口(kou)，富含多種維(wei)生(sheng)素(su)，營(ying)養價(jia)值(zhi)豐富，既是上等食品(pin)，又(you)(you)是醫療佳品(pin)，具有消毒、消炎、消暑去火功能，素(su)有"華夏第一粉(fen)"之稱。2006年被清華大(da)學定為特供產(chan)品(pin)，2008年11月又(you)(you)被釣魚臺國賓館(guan)定為特供產(chan)品(pin)。產(chan)品(pin)暢銷(xiao)省(sheng)內外，遠銷(xiao)德國、美國、南韓、日本等國。

地域特點

北票位于遼寧省西部，屬丘陵地(di)區，土(tu)壤(rang)以(yi)沙壤(rang)土(tu)為(wei)主，十年(nian)九旱，日照(zhao)時(shi)間長，晝夜溫(wen)差大，特(te)別適(shi)宜抗旱耐(nai)瘠作物(wu)的種(zhong)植和生長。至此北票及周邊地(di)區綠(lv)豆種(zhong)植歷史悠久，年(nian)綠(lv)豆產量在萬噸以(yi)上，不僅數(shu)量多，而且品質(zhi)優良。為(wei)"龍潭(tan)綠(lv)豆粉絲"的生產提(ti)供了良好的物(wu)質(zhi)基礎。

產地范圍

龍潭綠(lv)豆粉絲地理標志產品保護產地范圍為遼寧省北(bei)票市所轄行政區域。

技術要求

(一)原料。

1、綠(lv)豆:選(xuan)用北票市所轄行(xing)政區域生產的優質(zhi)綠(lv)豆。

2、水源(yuan):水質采用符合國家標準規定的(de)保(bao)護范(fan)圍內的(de)山(shan)泉水。

(二)生產加工工藝。

龍潭綠豆粉絲采用(yong)傳統的酸漿(jiang)發酵(jiao)法獨特(te)工藝(yi)，以綠豆為原料，提取高(gao)純度的淀粉，經過打(da)糊(hu)(打(da)欠)、合面、漏粉、清洗、冷凍、砸條除(chu)冰、晾(liang)曬、烘(hong)干、計量包裝(zhuang)精制而成(cheng)，生產過程不使(shi)用(yong)任何(he)添加劑(ji)(ji)和加工助劑(ji)(ji)。

(三)加工要點。

1、浸(jin)泡(pao)(pao)(pao):將(jiang)經(jing)過(guo)過(guo)篩(shai)、水(shui)洗、除(chu)去泥砂(sha)雜質塵土的綠豆浸(jin)入(ru)35℃至40℃溫泉水(shui)中進行(xing)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)，浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)時間24小時，再將(jiang)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)好的綠豆清洗、除(chu)雜。

2、粉碎:將浸(jin)泡(pao)好的綠豆經石(shi)磨(水(shui)料比1:1)粉碎后加入1/4至1/5酸漿(jiang)(jiang)水(shui)攪拌均(jun)勻，沉淀(dian)40至50分鐘(zhong)，去除上面的漿(jiang)(jiang)液(ye)和浮渣。

3、發(fa)酵:提(ti)(ti)取(qu)淀粉液過100目篩(shai)，發(fa)酵7個小時后，第二次(ci)清(qing)除上(shang)面的浮液，提(ti)(ti)取(qu)淀粉過200目篩(shai)，攪拌(ban)均勻，沉淀24小時，進行發(fa)酵。

4、脫水(shui)(shui):第三次(ci)清除上面的雜質浮液，沉淀(dian)后的淀(dian)粉再吊包去水(shui)(shui)12個小時，將淀(dian)粉坨烘干(gan)，含水(shui)(shui)分(fen)在20%以下，將粉坨70小時后粉碎。

5、合(he)面:取一定量(liang)的淀(dian)粉，用90℃至100℃的熱(re)水(shui)將取出(chu)的淀(dian)粉打成糊狀(zhuang)，再用剩余的干淀(dian)粉揉(rou)和均勻，將面和好。

6、漏粉:將(jiang)和好的面倒入(ru)漏粉器(qi)中，經手工操(cao)作將(jiang)形粉漏入(ru)沸水(shui)中，水(shui)溫在95℃至100℃(剛開鍋，不(bu)能(neng)起大翻花)，用(yong)火來(lai)控制水(shui)溫。

7、冷卻:將熟條撥入冷水中搓洗，分段上桿放(fang)入冷凍窖(jiao)，自然冷凍70至75小時，溫度-5℃以(yi)下。

8、干(gan)(gan)(gan)燥:待(dai)粉條凍實取(qu)出砸去(qu)表面冰(bing)后，轉(zhuan)入烘(hong)干(gan)(gan)(gan)室烘(hong)干(gan)(gan)(gan)，烘(hong)干(gan)(gan)(gan)溫度(du)50℃至70℃，水分達到(dao)14%以下時入包裝車(che)間。