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一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產地范(fan)圍(wei)內海拔1500m至(zhi)2400m的林地、山地或坡地。土壤呈酸性、富(fu)含鐵、鋁等氧化物。

三、飼料

育(yu)雛(chu)期(qi)(qi)飼喂全價配合(he)飼料(liao)(liao)，育(yu)成期(qi)(qi)自由覓食青草、蟲(chong)子、蚯蚓等野外(wai)昆蟲(chong)以(yi)及(ji)本(ben)地(di)玉米、野生紅心果(guo)、楊脆梅等天然(ran)飼料(liao)(liao)和野果(guo)。

四、飼養管理

1．雛雞：自孵自養(yang)，育雛期末飼養(yang)密度平均每(mei)平方米8至15只。

2．育成雞：公(gong)母(mu)分(fen)群分(fen)片(pian)輪牧放(fang)(fang)養(yang)，一次性放(fang)(fang)養(yang)密(mi)度低(di)于100只/667m2(畝)，長期(qi)放(fang)(fang)養(yang)20至30只/667m2(畝)。

3．出欄(lan)： 240日齡以上，公雞體重(zhong)(zhong)≥3kg，母(mu)雞體重(zhong)(zhong)≥2.5kg。

4．環境、安(an)全(quan)要求：飼養環境，疫情(qing)疫病的防治與(yu)控制(zhi)必須(xu)執行國家相關規定(ding)，不(bu)得污(wu)染環境。

五、屠宰加工

1．雞源(yuan)標準：來(lai)自產地(di)范圍內，符合種源(yuan)、年齡要求、體重(zhong)要求的健康雞只。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小時，保障自由(you)飲水，減(jian)少應激(ji)。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體(ti)雞(ji)(ji)(ji)：公雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)冠烏(wu)紅(hong)、直立，母雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)冠偏(pian)黑、短(duan)促；頸羽(yu)以黃(huang)色(se)為主，公雞(ji)(ji)(ji)大(da)小鐮羽(yu)相間(jian)，母雞(ji)(ji)(ji)黑色(se)為點綴，單(dan)羽(yu)黑黃(huang)相間(jian)；翅展長，趾(zhi)骨粗(cu)大(da)，趾(zhi)寬(kuan)、爪銳；全身皮膚呈烏(wu)黑色(se)，喙呈烏(wu)黑色(se)或黑黃(huang)色(se)。

（2）白條雞：全身皮(pi)膚(fu)呈烏(wu)黑色，皮(pi)下及(ji)腹腔內(nei)脂肪呈鮮黃色，肉(rou)質(zhi)細嫩鮮香。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨(an)酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天(tian)門冬氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及其他質量(liang)技(ji)術要(yao)求：產(chan)品安全及其他質量(liang)技(ji)術要(yao)求必須(xu)符合國家(jia)相(xiang)關規定。

攀枝花噹噹雞為地理標志保(bao)護產品。