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一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產(chan)地范圍內海拔1500m至2400m的林(lin)地、山地或坡地。土壤呈酸性、富含鐵、鋁(lv)等氧化物。

三、飼料

育雛期飼(si)喂全價配(pei)合(he)飼(si)料，育成期自(zi)由覓食青草、蟲(chong)子、蚯蚓等野外(wai)昆蟲(chong)以及(ji)本(ben)地玉米、野生紅心(xin)果(guo)、楊(yang)脆梅等天然飼(si)料和(he)野果(guo)。

四、飼養管理

1．雛雞(ji)：自(zi)孵自(zi)養(yang)，育雛期末飼養(yang)密度(du)平均每平方米8至15只。

2．育成雞：公母分群分片輪牧放養(yang)(yang)，一次(ci)性(xing)放養(yang)(yang)密度低(di)于100只(zhi)/667m2(畝)，長(chang)期放養(yang)(yang)20至30只(zhi)/667m2(畝)。

3．出欄： 240日齡以上，公雞體重(zhong)≥3kg，母雞體重(zhong)≥2.5kg。

4．環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病(bing)的防治與控制(zhi)必須執行國家相關規定(ding)，不得污(wu)染(ran)環境。

五、屠宰加工

1．雞(ji)(ji)源標準：來自產地范圍內(nei)，符合種(zhong)源、年齡要(yao)求(qiu)、體重(zhong)要(yao)求(qiu)的健康雞(ji)(ji)只。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小時，保障(zhang)自由飲水，減(jian)少應(ying)激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體雞(ji)(ji)：公(gong)雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)冠烏紅、直立，母(mu)雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)冠偏(pian)黑(hei)(hei)、短促；頸羽以黃色(se)(se)為主，公(gong)雞(ji)(ji)大(da)小鐮(lian)羽相間，母(mu)雞(ji)(ji)黑(hei)(hei)色(se)(se)為點(dian)綴，單羽黑(hei)(hei)黃相間；翅展長，趾(zhi)骨粗(cu)大(da)，趾(zhi)寬(kuan)、爪銳；全(quan)身皮膚呈(cheng)烏黑(hei)(hei)色(se)(se)，喙(hui)呈(cheng)烏黑(hei)(hei)色(se)(se)或黑(hei)(hei)黃色(se)(se)。

（2）白條雞：全身皮膚呈烏黑(hei)色，皮下(xia)及腹(fu)腔(qiang)內脂(zhi)肪(fang)呈鮮(xian)黃色，肉質細嫩鮮(xian)香(xiang)。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白(bai)（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天門冬氨酸(suan)（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及其他質量(liang)(liang)技術要(yao)求(qiu)：產(chan)品安全及其他質量(liang)(liang)技術要(yao)求(qiu)必(bi)須符合(he)國家相關(guan)規定。

攀枝花噹(dang)噹(dang)雞為(wei)地理標(biao)志保護(hu)產品。