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一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產地(di)范圍(wei)內海拔1500m至2400m的林地(di)、山地(di)或坡地(di)。土壤呈酸性、富含鐵、鋁(lv)等氧化物。

三、飼料

育雛(chu)期飼(si)喂全價(jia)配合飼(si)料，育成期自由覓食青草、蟲(chong)子、蚯蚓(yin)等野(ye)外(wai)昆蟲(chong)以(yi)及(ji)本地(di)玉米、野(ye)生(sheng)紅心果(guo)、楊脆梅等天然飼(si)料和野(ye)果(guo)。

四、飼養管理

1．雛雞：自孵自養(yang)，育雛期末飼(si)養(yang)密度(du)平(ping)均每平(ping)方米8至15只。

2．育(yu)成雞：公(gong)母分(fen)群(qun)分(fen)片(pian)輪牧放(fang)養，一次性放(fang)養密度(du)低于(yu)100只(zhi)/667m2(畝)，長(chang)期放(fang)養20至(zhi)30只(zhi)/667m2(畝)。

3．出欄： 240日(ri)齡以上，公雞體重≥3kg，母雞體重≥2.5kg。

4．環境(jing)、安全要求：飼養(yang)環境(jing)，疫(yi)情疫(yi)病的防治(zhi)與控制必須執行國(guo)家相(xiang)關(guan)規定，不得污染環境(jing)。

五、屠宰加工

1．雞源(yuan)標準(zhun)：來自產地(di)范圍內，符合種源(yuan)、年齡要求、體重要求的健康雞只。

2．屠宰：屠宰前(qian)禁食(shi)6至(zhi)8小時，保障自由飲水(shui)，減少應激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活體(ti)雞(ji)(ji)(ji)：公(gong)雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)冠烏紅(hong)、直立，母雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)冠偏黑(hei)、短促；頸羽以(yi)黃色(se)為(wei)主(zhu)，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)大小鐮羽相間，母雞(ji)(ji)(ji)黑(hei)色(se)為(wei)點(dian)綴(zhui)，單羽黑(hei)黃相間；翅展長，趾(zhi)骨(gu)粗大，趾(zhi)寬、爪銳；全身皮膚呈(cheng)烏黑(hei)色(se)，喙呈(cheng)烏黑(hei)色(se)或黑(hei)黃色(se)。

（2）白(bai)條(tiao)雞：全身皮(pi)膚(fu)呈烏黑色，皮(pi)下及腹腔內脂肪呈鮮黃色，肉質細嫩鮮香。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨(an)酸（%） ≥ 3.60

天(tian)門冬氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安(an)全(quan)及其(qi)他(ta)質(zhi)量技術要求：產品(pin)安(an)全(quan)及其(qi)他(ta)質(zhi)量技術要求必須符合國家相關規定。

攀枝花噹(dang)噹(dang)雞為地(di)理標志保護產品。