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一、品種

當地土種雞。

二、產地條件

產地(di)范圍內海(hai)拔(ba)1500m至(zhi)2400m的林地(di)、山(shan)地(di)或坡地(di)。土壤呈(cheng)酸性(xing)、富含(han)鐵(tie)、鋁等氧化(hua)物。

三、飼料

育雛期飼(si)喂全(quan)價配合(he)飼(si)料，育成(cheng)期自由(you)覓(mi)食青草、蟲子、蚯蚓等野外昆(kun)蟲以及本地玉米、野生紅(hong)心果、楊脆梅等天(tian)然(ran)飼(si)料和(he)野果。

四、飼養管理

1．雛雞：自孵自養，育雛期末飼養密度(du)平均每平方米8至(zhi)15只。

2．育成雞：公母分群分片(pian)輪(lun)牧放養(yang)，一次性放養(yang)密(mi)度低于100只(zhi)/667m2(畝)，長期放養(yang)20至30只(zhi)/667m2(畝)。

3．出欄： 240日齡以上，公雞體(ti)(ti)重(zhong)≥3kg，母雞體(ti)(ti)重(zhong)≥2.5kg。

4．環境、安全要求：飼養(yang)環境，疫情疫病的防治與控(kong)制必(bi)須(xu)執(zhi)行國家相關規(gui)定(ding)，不得污染環境。

五、屠宰加工

1．雞源(yuan)標準：來自產地范圍(wei)內，符(fu)合(he)種(zhong)源(yuan)、年齡要求、體重(zhong)要求的健康雞只(zhi)。

2．屠(tu)(tu)宰(zai)：屠(tu)(tu)宰(zai)前禁食6至8小時，保障自由飲水，減少應激。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）活(huo)體雞(ji)(ji)(ji)：公雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)冠烏(wu)紅(hong)、直(zhi)立，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)冠偏黑(hei)、短促；頸羽以(yi)黃(huang)色(se)(se)為主，公雞(ji)(ji)(ji)大小鐮羽相間，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)黑(hei)色(se)(se)為點綴，單羽黑(hei)黃(huang)相間；翅展長，趾骨粗大，趾寬、爪銳；全身皮膚呈烏(wu)黑(hei)色(se)(se)，喙呈烏(wu)黑(hei)色(se)(se)或黑(hei)黃(huang)色(se)(se)。

（2）白條雞：全身(shen)皮膚(fu)呈烏黑(hei)色(se)，皮下(xia)及腹腔內脂肪呈鮮(xian)黃(huang)色(se)，肉質細嫩(nen)鮮(xian)香。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋(dan)白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷(gu)氨酸（%） ≥ 3.60

天門冬(dong)氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安(an)全及(ji)其他質量(liang)技術要求(qiu)：產品安(an)全及(ji)其他質量(liang)技術要求(qiu)必須符合國(guo)家相關(guan)規定。

攀枝花噹(dang)噹(dang)雞(ji)為地理標志(zhi)保護產品。