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發展歷史

瀘(lu)州桂圓(yuan)，有著輝煌的(de)(de)歷(li)史(shi)。據史(shi)書記載，瀘(lu)州桂圓(yuan)栽培史(shi)不(bu)下2000年，可上溯到漢代。西晉文(wen)學(xue)家左思《蜀都賦》所(suo)言"旁 挺龍目(即龍眼)，側生荔(li)枝，布綠葉之萋萋，紹朱實之離(li)離(li)。"即言及瀘(lu)州桂圓(yuan)。而張壩桂圓(yuan)林，至少可追溯至清代"湖廣填四川"時，已有兩百年左右的(de)(de)歷(li)史(shi)。

營養價值

1. 桂圓含有(you)多(duo)種(zhong)營養物質，有(you)補血安神、健腦(nao)益(yi)智、 補養心脾的(de)功效;

2. 研(yan)究發(fa)現，桂圓對子宮癌(ai)細胞的(de)抑制率超過(guo)90%，婦女更(geng)年期是婦科腫瘤好(hao)發(fa)的(de)階段，適當吃些龍眼有利健康;

3. 桂圓(yuan)有(you)補益作用(yong)，對病后需要調養(yang)及體質(zhi)虛弱(ruo)的人有(you)輔助療效。

食用功效

1、每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖(tang)，空腹吃(chi)。補脾養(yang)心，生血益氣。

2、每晚睡前吃10個(ge)桂圓，可(ke)養心(xin)安神，治(zhi)療心(xin)悸失眠。

3、桂圓肉20克，放進(jin)300毫升的沸水浸(jin)泡約(yue)5分鐘后食肉喝湯。可補血醒神，為經常熬夜，快節奏生活(huo)人士(shi)提神的首選。

4、桂(gui)圓肉30克，放進(jin)500毫升水中煮(zhu)沸約10分鐘，加(jia)雞蛋(dan)2個(ge)，稍煮(zhu)片刻即可食(shi)用。經常食(shi)用可護(hu)膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能(neng)。尤適用于女士(shi)。

5、桂圓(yuan)肉200克，加高梁白灑500毫升(sheng)，泡1個(ge)月。每晚(wan)臨(lin)睡時飲15毫升(sheng)。可恢復疲勞(lao)，減輕亞健康癥狀，安神定志。

6、龍(long)眼30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥(zhou)2碗(wan)，加適量紅糖(tang)，早(zao)晚各吃1碗(wan)。可補脾生血，養心增智(zhi)，老年人尤宜。

適合人群

一(yi)般人群(qun)均可食用

1. 適宜體(ti)質虛弱的老年人、記憶力低(di)下者(zhe)、頭(tou)暈失眠者(zhe)、婦(fu)女(nv)食用;

2. 有上火發炎癥狀時不(bu)宜食用，懷孕后不(bu)宜過多(duo)食用。

3.最好是3歲以上的人食用

桂圓簡介

名 字

拉丁(ding)語學名(ming):Dimocarpus longgana Lour.

英文(wen)名(ming)字 :longan

中(zhong)文(wen)別(bie)名(ming) :龍眼

科屬

域: 真核(he)域 Eukarya

界(jie):植物(wu)界(jie)Plantae

門:被(bei)子植物門Magnoliophyta

綱:雙子葉植物(wu)綱Magnoliopsida

目(mu): 無(wu)患子目(mu) Sapindales

科: 無患子科 Sapindaceae

屬: 龍眼屬 Dimocarpus

種: 龍眼 D. longan特(te)性特(te)征(zheng)

常綠喬木(mu)，樹體高大。多為偶數羽狀復葉(xie)(xie)，小葉(xie)(xie)對(dui)生(sheng)或互生(sheng);圓錐(zhui)花(hua)序(xu)頂生(sheng)或腋生(sheng);果球形，種子黑色(se)，有光澤。花(hua)期3~4月，果期7~8月。喜溫(wen)忌凍(dong)，年均溫(wen)20~22℃較(jiao)(jiao)適(shi)(shi)(shi)宜，對(dui)低(di)溫(wen)敏感;通(tong)常年均溫(wen)<17.5~18℃，最(zui)冷月均溫(wen)<10℃，絕對(dui)低(di)溫(wen)<-5℃，桂圓難作經濟栽培。較(jiao)(jiao)耐(nai)旱，最(zui)適(shi)(shi)(shi)年降水總量為1000~1600mm;對(dui)土(tu)壤適(shi)(shi)(shi)應性強。

加工

其加(jia)工過(guo)程(cheng)如(ru)下:

1. 原料處(chu)理(li):龍(long)眼(yan)(yan)干(gan)制(zhi)有兩種方式(shi)，一(yi)是整果干(gan)制(zhi)，一(yi)是龍(long)眼(yan)(yan)肉干(gan)制(zhi)。整果干(gan)制(zhi):龍(long)眼(yan)(yan)因(yin)有外殼，而比較堅硬，為了加快干(gan)制(zhi)速度，一(yi)般在干(gan)制(zhi)之前進(jin)行預處(chu)理(li)即用(yong)100℃熱水熱燙2-3分鐘。

2. 烘干(gan)(gan)工藝:在65℃下進(jin)行(xing)(xing)烘干(gan)(gan)，烘干(gan)(gan)標準是觀察果(guo)核的干(gan)(gan)燥(zao)(zao)度(du)，當果(guo)核一(yi)擊即(ji)碎時(shi)其(qi)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)便可結束。如(ru)果(guo)用自然(ran)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)法即(ji)日曬進(jin)行(xing)(xing)，時(shi)間(jian)(jian)要長，約要曬十多天才(cai)能達到(dao)標準，由于干(gan)(gan)燥(zao)(zao)時(shi)間(jian)(jian)長，果(guo)殼的褐(he)(he)變程度(du)會加深，如(ru)要減輕褐(he)(he)變程度(du)，在干(gan)(gan)燥(zao)(zao)之前(qian)可進(jin)行(xing)(xing)熏(xun)硫處理，這(zhe)樣(yang)干(gan)(gan)制(zhi)出的龍(long)眼干(gan)(gan)色(se)澤會呈(cheng)淺(qian)黃色(se)。

3. 龍眼肉的(de)干制(zhi)稱為(wei)圓肉加工，它需要人工去殼，去果(guo)核，只(zhi)剩下(xia)果(guo)肉，如(ru)不進(jin)行(xing)預(yu)處理，在(zai)干制(zhi)過程中果(guo)肉會褐變直(zhi)至呈黑色(se)。在(zai)干制(zhi)之前把果(guo)肉攤開(kai)于竹篩內，放在(zai)密(mi)閉熏硫室內進(jin)行(xing)熏硫，要求所(suo)用的(de)之硫磺(huang)是純凈的(de)不能(neng)含其他雜(za)質，每1立方米體積內燃(ran)燒固體硫磺(huang)約(yue)10-15克，其間二(er)氧(yang)化(hua)硫濃度為(wei)1-2%，可以達到抑制(zhi)褐變，保持良(liang)好色(se)澤的(de)目的(de)。燃(ran)燒硫磺(huang)時(shi)間約(yue)15分(fen)(fen)鐘，完(wan)畢后讓二(er)氧(yang)化(hua)硫氣體充分(fen)(fen)揮發，才能(neng)進(jin)入下(xia)一工序。

4. 干制:龍眼(yan)肉由于含有高(gao)糖份(fen)，一是(shi)易于發生非酶(mei)褐變(bian)，二(er)是(shi)如果用太陽曬干會引起(qi)腐敗生蟲現象(xiang)，應該用人工(gong)干燥(zao)即烘房(fang)或人工(gong)干燥(zao)機在60-65℃下(xia)進行干燥(zao)，時間約36小時，制品含水量16%。

5. 成品包裝:龍眼肉干制后稱圓(yuan)肉，應密封防潮包裝，在低溫低濕下貯存。

名稱來歷

相傳江蘇興(xing)華(江蘇楊州地區)突現(xian)孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)，其(qi)所(suo)到之(zhi)處，堤岸斷裂，田園盡(jin)毀，民(min)(min)不(bu)(bu)安(an)居，談龍(long)(long)(long)(long)色(se)變。一(yi)(yi)后生名曰"桂(gui)(gui)(gui)圓"，立誓為民(min)(min)除(chu)害(hai)。乃組織民(min)(min)眾(zhong)，于孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)出(chu)沒之(zhi)處，大挖(wa)陷(xian)阱，以(yi)待孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)陷(xian)入(ru)。一(yi)(yi)日孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)出(chu)，桂(gui)(gui)(gui)圓手持鋼釬(han)，奮(fen)勇上前，一(yi)(yi)躍(yue)刺入(ru)孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)右眼(yan)，龍(long)(long)(long)(long)眼(yan)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)出(chu)。孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)巨(ju)痛難忍，拼命掙扎，吼聲懾人心魄。桂(gui)(gui)(gui)圓奮(fen)不(bu)(bu)顧身(shen)攀踞(ju)龍(long)(long)(long)(long)頭，一(yi)(yi)手執龍(long)(long)(long)(long)角，一(yi)(yi)手舉鋼釬(han)，奮(fen)力刺向孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)左眼(yan)，左眼(yan)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)出(chu)。孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)垂(chui)死(si)掙扎，重創(chuang)桂(gui)(gui)(gui)圓;桂(gui)(gui)(gui)圓拼命博斗，拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)龍(long)(long)(long)(long)不(bu)(bu)棄。忽聞一(yi)(yi)聲巨(ju)響，桂(gui)(gui)(gui)圓、孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)一(yi)(yi)并(bing)墜(zhui)入(ru)陷(xian)阱，孽(nie)(nie)(nie)龍(long)(long)(long)(long)氣絕。眾(zhong)人欲(yu)救桂(gui)(gui)(gui)圓，然桂(gui)(gui)(gui)圓已氣息奄(yan)奄(yan)，雙手仍牢(lao)牢(lao)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)住兩只龍(long)(long)(long)(long)眼(yan)。民(min)(min)眾(zhong)為紀念桂(gui)(gui)(gui)圓，建墓(mu)(mu)于搏擊之(zhi)處，將桂(gui)(gui)(gui)圓并(bing)龍(long)(long)(long)(long)眼(yan)合(he)葬墓(mu)(mu)中。塑墓(mu)(mu)碑，撰碑文(wen)，彰其(qi)奮(fen)不(bu)(bu)顧身(shen)、為民(min)(min)除(chu)害(hai)之(zhi)壯舉。每(mei)年寒食、清明，掃墓(mu)(mu)者絡繹不(bu)(bu)絕。有(you)民(min)(min)謠頌桂(gui)(gui)(gui)圓之(zhi)精神(shen)，歌云(yun):

壯士頑強(qiang)意志(zhi)堅，亡身舍己(ji)志(zhi)翩(pian)翩(pian)，

為民除(chu)害(hai)把身獻，功在千秋萬代傳。

數年，墓側(ce)長樹(shu)兩棵(ke)，干粗(cu)而(er)枝(zhi)繁，葉茂而(er)實圓，累累垂垂，滿樹(shu)皆金。圓果酷(ku)似龍眼，剝(bo)而(er)食之(zhi)，味美(mei)甘(gan)甜(tian)，故時人以(yi)"龍眼"稱之(zhi);又因"桂(gui)圓"壯士(shi)與"龍眼"葬(zang)于一處，又稱之(zhi)"桂(gui)圓":有(you)詩(shi)歌(ge)述其異事，詩(shi)云:

除害消災百姓歡，壯士捐軀來安然

墳(fen)前定長長青樹，桂圓飄香果子甜。

瀘州(zhou)桂圓(俗稱龍眼(yan))栽培歷(li)史(shi)悠(you)久。

早(zao)在公(gong)元一(yi)世紀(ji)，后漢楊孚在《南裔(yi)異(yi)物志》中記載(zai):"龍眼、荔枝往往樹高有五、六丈，常(chang)以夏生，其它也可食"。此(ci)記載(zai)至今已(yi)有2000余年。

公(gong)元(yuan)3-4世紀，左(zuo)思在《蜀都(dou)賦》中有(you)"旁挺龍目(mu)，側(ce)生荔枝，布綠葉之萋萋，結彩實(shi)之離離，迎隆(long)冬而(er)不調，常嘩(hua)嘩(hua)而(er)猗猗"的記載，這些都(dou)說明瀘州(zhou)栽培龍眼的歷史(shi)悠久。

瀘州張壩

張壩是一個天然(ran)的(de)"植物(wu)園"，現有桂(gui)圓樹(shu)(shu)1.5萬(wan)株(zhu)(zhu)，荔枝1000多(duo)株(zhu)(zhu)，楠木(mu)1000多(duo)株(zhu)(zhu)，柑桔上萬(wan)株(zhu)(zhu)。其中上百年的(de)樹(shu)(shu)木(mu)6000多(duo)株(zhu)(zhu)，主要為桂(gui)圓樹(shu)(shu)。

張壩桂(gui)圓作(zuo)為中(zhong)(zhong)國內(nei)陸桂(gui)圓種質基因庫(ku)，作(zuo)為北回歸線以上(shang)桂(gui)圓次適宜地帶最集中(zhong)(zhong)的具(ju)有上(shang)百年(nian)歷史的桂(gui)圓樹人工造林，其(qi)植物學(xue)價值(zhi)一(yi)(yi)如動物學(xue)中(zhong)(zhong)的大熊貓(mao)。以旅游(you)而言，這片離瀘州(zhou)中(zhong)(zhong)心城區僅千(qian)米之(zhi)遙的江邊綠蔭，則(ze)是(shi)(shi)四川生(sheng)態環境旅游(you)和觀光農(nong)業最理想(xiang)的場所。張壩是(shi)(shi)他們考察四川繼大邑劉氏莊(zhuang)園的人文(wen)價值(zhi)之(zhi)后，在(zai)自(zi)然資源方面的又一(yi)(yi)大"發現"。于是(shi)(shi)，沉寂(ji)了(le)兩(liang)三(san)百年(nian)的長江之(zhi)珠"出土"了(le)，迅(xun)速被列入(ru)川南國際游(you)的重要景點。