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發展歷史

瀘(lu)州(zhou)桂(gui)(gui)圓(yuan)，有(you)著輝煌的(de)歷(li)史(shi)。據史(shi)書記載，瀘(lu)州(zhou)桂(gui)(gui)圓(yuan)栽培(pei)史(shi)不下2000年(nian)，可上溯到漢代(dai)。西(xi)晉文(wen)學家左思《蜀都賦》所言(yan)(yan)"旁(pang) 挺(ting)龍目(即(ji)龍眼)，側生荔(li)枝，布綠葉之萋萋，紹朱實之離(li)離(li)。"即(ji)言(yan)(yan)及瀘(lu)州(zhou)桂(gui)(gui)圓(yuan)。而張壩桂(gui)(gui)圓(yuan)林，至(zhi)少可追溯至(zhi)清代(dai)"湖(hu)廣(guang)填四川"時，已有(you)兩百年(nian)左右的(de)歷(li)史(shi)。

營養價值

1. 桂圓含有(you)(you)多(duo)種(zhong)營(ying)養物質(zhi)，有(you)(you)補(bu)血安神(shen)、健腦益智(zhi)、 補(bu)養心脾(pi)的功效(xiao);

2. 研究發(fa)現，桂圓對子宮(gong)癌細胞的(de)抑(yi)制(zhi)率(lv)超過90%，婦女更年期是婦科(ke)腫(zhong)瘤好發(fa)的(de)階段，適(shi)當吃些龍(long)眼(yan)有利健(jian)康;

3. 桂圓有(you)補益作用，對病后需(xu)要(yao)調養及(ji)體質虛弱的(de)人有(you)輔助療效。

食用功效

1、每晨用龍眼(yan)10枚取肉，煮荷(he)包蛋2個，加適量白糖，空腹(fu)吃。補脾養(yang)心，生血益氣。

2、每晚睡(shui)前吃10個桂圓，可養心安神，治療(liao)心悸失眠。

3、桂圓肉(rou)20克，放進300毫升的沸(fei)水浸(jin)泡約(yue)5分鐘后食(shi)肉(rou)喝湯。可補血醒神，為經常熬夜，快節奏生活人士提神的首選。

4、桂圓(yuan)肉30克，放(fang)進500毫(hao)升水中煮沸(fei)約10分鐘，加雞(ji)蛋(dan)2個(ge)，稍煮片刻即可食用(yong)。經常食用(yong)可護膚(fu)養顏、抗衰老、增強人體免疫力(li)調(diao)節功能(neng)。尤適用(yong)于女士。

5、桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升(sheng)，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升(sheng)。可恢(hui)復疲勞(lao)，減輕亞(ya)健康癥(zheng)狀(zhuang)，安神定(ding)志。

6、龍眼30個(ge)取(qu)肉，紅棗10枚撕破(po)，用粳米100克，煮粥2碗，加(jia)適量紅糖，早晚各吃1碗。可(ke)補脾生血，養(yang)心增智，老年人(ren)尤宜。

適合人群

一般人群均可食用

1. 適宜(yi)體質虛弱的老年人、記憶力(li)低下者、頭(tou)暈失眠者、婦(fu)女食(shi)用;

2. 有上火發炎癥狀時不(bu)宜食用(yong)，懷孕后不(bu)宜過多食用(yong)。

3.最好是3歲以上的(de)人食用

桂圓簡介

名 字

拉丁語學(xue)名(ming):Dimocarpus longgana Lour.

英文名字(zi) :longan

中文別名 :龍(long)眼

科屬

域(yu): 真核域(yu) Eukarya

界:植物界Plantae

門:被子植物門Magnoliophyta

綱(gang):雙子葉植物綱(gang)Magnoliopsida

目: 無患子目 Sapindales

科(ke): 無患子科(ke) Sapindaceae

屬(shu): 龍眼屬(shu) Dimocarpus

種: 龍(long)眼 D. longan特性特征

常綠喬木(mu)，樹(shu)體高大。多(duo)為(wei)偶數羽狀復(fu)葉(xie)，小葉(xie)對生(sheng)或(huo)(huo)互(hu)生(sheng);圓錐(zhui)花(hua)序頂生(sheng)或(huo)(huo)腋生(sheng);果球形，種(zhong)子黑色，有光澤。花(hua)期(qi)3~4月，果期(qi)7~8月。喜溫(wen)(wen)(wen)忌(ji)凍，年均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)20~22℃較適(shi)宜，對低溫(wen)(wen)(wen)敏感;通常年均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)<17.5~18℃，最冷月均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)<10℃，絕對低溫(wen)(wen)(wen)<-5℃，桂圓難作(zuo)經濟栽培。較耐旱，最適(shi)年降水總量為(wei)1000~1600mm;對土壤(rang)適(shi)應性強。

加工

其加工過程如(ru)下:

1. 原料處(chu)理:龍眼(yan)干(gan)(gan)(gan)制(zhi)(zhi)有(you)兩(liang)種方式，一(yi)(yi)是(shi)整(zheng)(zheng)果干(gan)(gan)(gan)制(zhi)(zhi)，一(yi)(yi)是(shi)龍眼(yan)肉干(gan)(gan)(gan)制(zhi)(zhi)。整(zheng)(zheng)果干(gan)(gan)(gan)制(zhi)(zhi):龍眼(yan)因有(you)外殼(ke)，而比(bi)較(jiao)堅硬，為了加(jia)快干(gan)(gan)(gan)制(zhi)(zhi)速(su)度，一(yi)(yi)般(ban)在干(gan)(gan)(gan)制(zhi)(zhi)之(zhi)前進行預處(chu)理即用100℃熱水(shui)熱燙(tang)2-3分鐘。

2. 烘干(gan)(gan)(gan)(gan)工(gong)藝:在65℃下進行烘干(gan)(gan)(gan)(gan)，烘干(gan)(gan)(gan)(gan)標(biao)準是(shi)觀察果(guo)核(he)的干(gan)(gan)(gan)(gan)燥度(du)，當果(guo)核(he)一擊即(ji)碎時其(qi)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥便可結束。如(ru)果(guo)用(yong)自然干(gan)(gan)(gan)(gan)燥法即(ji)日曬進行，時間(jian)要長(chang)，約要曬十多(duo)天(tian)才(cai)能達到標(biao)準，由于干(gan)(gan)(gan)(gan)燥時間(jian)長(chang)，果(guo)殼的褐變(bian)程度(du)會(hui)(hui)加深，如(ru)要減(jian)輕褐變(bian)程度(du)，在干(gan)(gan)(gan)(gan)燥之(zhi)前可進行熏硫(liu)處(chu)理(li)，這(zhe)樣干(gan)(gan)(gan)(gan)制(zhi)出(chu)的龍眼干(gan)(gan)(gan)(gan)色澤會(hui)(hui)呈淺黃色。

3. 龍眼肉的(de)(de)干(gan)制(zhi)(zhi)稱(cheng)為(wei)(wei)圓(yuan)肉加工(gong)，它(ta)需要人工(gong)去殼，去果核(he)，只(zhi)剩(sheng)下(xia)(xia)果肉，如不進行預處理(li)，在干(gan)制(zhi)(zhi)過程中果肉會(hui)褐變直至呈黑(hei)色(se)。在干(gan)制(zhi)(zhi)之前把果肉攤開于竹篩內(nei)，放在密閉熏(xun)硫(liu)(liu)室內(nei)進行熏(xun)硫(liu)(liu)，要求所用的(de)(de)之硫(liu)(liu)磺是純凈的(de)(de)不能(neng)含(han)其他雜質(zhi)，每1立方米(mi)體(ti)積內(nei)燃燒固體(ti)硫(liu)(liu)磺約(yue)(yue)10-15克，其間二(er)氧化硫(liu)(liu)濃(nong)度為(wei)(wei)1-2%，可以達到(dao)抑(yi)制(zhi)(zhi)褐變，保持(chi)良好色(se)澤的(de)(de)目的(de)(de)。燃燒硫(liu)(liu)磺時間約(yue)(yue)15分鐘(zhong)，完畢后讓(rang)二(er)氧化硫(liu)(liu)氣體(ti)充分揮(hui)發，才能(neng)進入下(xia)(xia)一工(gong)序(xu)。

4. 干(gan)制(zhi):龍眼肉由于含(han)有高糖(tang)份(fen)，一是易于發生非(fei)酶褐變，二是如果(guo)用(yong)太陽曬干(gan)會引起腐敗生蟲現象(xiang)，應該(gai)用(yong)人工干(gan)燥(zao)即烘(hong)房或人工干(gan)燥(zao)機(ji)在60-65℃下(xia)進行干(gan)燥(zao)，時間約36小(xiao)時，制(zhi)品含(han)水量16%。

5. 成品(pin)包(bao)裝(zhuang):龍眼肉干制后稱(cheng)圓肉，應(ying)密封防潮包(bao)裝(zhuang)，在低溫低濕下貯存。

名稱來歷

相傳江蘇興華(江蘇楊州地區(qu))突現孽龍(long)(long)(long)，其所(suo)到之處(chu)(chu)，堤岸斷裂(lie)，田園盡(jin)毀，民(min)(min)不(bu)(bu)安(an)居，談龍(long)(long)(long)色變。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)后生名曰"桂(gui)(gui)圓(yuan)"，立誓為民(min)(min)除(chu)害。乃組(zu)織民(min)(min)眾，于孽龍(long)(long)(long)出(chu)沒之處(chu)(chu)，大挖(wa)陷(xian)阱(jing)(jing)，以待(dai)孽龍(long)(long)(long)陷(xian)入。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)日孽龍(long)(long)(long)出(chu)，桂(gui)(gui)圓(yuan)手(shou)(shou)持鋼釬(han)(han)，奮勇上前，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)躍(yue)刺入孽龍(long)(long)(long)右眼(yan)(yan)，龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)拽(zhuai)出(chu)。孽龍(long)(long)(long)巨痛難忍，拼命(ming)掙扎(zha)，吼聲(sheng)懾人(ren)心魄。桂(gui)(gui)圓(yuan)奮不(bu)(bu)顧(gu)(gu)身攀(pan)踞龍(long)(long)(long)頭(tou)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)(shou)執龍(long)(long)(long)角，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)(shou)舉(ju)鋼釬(han)(han)，奮力(li)刺向孽龍(long)(long)(long)左眼(yan)(yan)，左眼(yan)(yan)拽(zhuai)出(chu)。孽龍(long)(long)(long)垂死掙扎(zha)，重創(chuang)桂(gui)(gui)圓(yuan);桂(gui)(gui)圓(yuan)拼命(ming)博斗，拽(zhuai)龍(long)(long)(long)不(bu)(bu)棄。忽聞一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)聲(sheng)巨響，桂(gui)(gui)圓(yuan)、孽龍(long)(long)(long)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)并墜入陷(xian)阱(jing)(jing)，孽龍(long)(long)(long)氣絕。眾人(ren)欲(yu)救桂(gui)(gui)圓(yuan)，然桂(gui)(gui)圓(yuan)已(yi)氣息奄奄，雙(shuang)手(shou)(shou)仍牢牢拽(zhuai)住兩只龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)。民(min)(min)眾為紀念桂(gui)(gui)圓(yuan)，建墓(mu)于搏擊之處(chu)(chu)，將桂(gui)(gui)圓(yuan)并龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)合(he)葬墓(mu)中(zhong)。塑墓(mu)碑，撰碑文，彰其奮不(bu)(bu)顧(gu)(gu)身、為民(min)(min)除(chu)害之壯舉(ju)。每(mei)年寒(han)食、清明，掃墓(mu)者絡(luo)繹不(bu)(bu)絕。有民(min)(min)謠頌(song)桂(gui)(gui)圓(yuan)之精神，歌云(yun):

壯士頑強意志堅，亡身舍己志翩翩，

為民除害把身獻，功在千秋萬代傳。

數年(nian)，墓側長樹(shu)兩棵，干粗而枝繁，葉茂而實圓，累(lei)累(lei)垂垂，滿樹(shu)皆(jie)金。圓果酷似龍(long)眼(yan)，剝而食之(zhi)，味(wei)美甘甜，故(gu)時人以"龍(long)眼(yan)"稱之(zhi);又因"桂圓"壯士(shi)與"龍(long)眼(yan)"葬(zang)于一處，又稱之(zhi)"桂圓":有詩(shi)歌述(shu)其異事，詩(shi)云:

除(chu)害消災百姓歡(huan)，壯士捐軀來安然(ran)

墳前(qian)定長(chang)長(chang)青樹，桂圓飄香(xiang)果子甜。

瀘州桂(gui)圓(俗稱龍眼(yan))栽培歷史悠久。

早(zao)在公(gong)元一世紀，后(hou)漢楊(yang)孚在《南裔(yi)異物志》中記載(zai):"龍眼、荔枝往(wang)往(wang)樹高有五、六(liu)丈，常以(yi)夏生，其它(ta)也可食"。此記載(zai)至(zhi)今已有2000余年。

公元3-4世紀，左思在《蜀都(dou)賦》中有"旁挺龍(long)目，側生荔枝(zhi)，布綠葉之(zhi)(zhi)萋萋，結彩實之(zhi)(zhi)離離，迎隆冬而(er)不調，常嘩(hua)(hua)嘩(hua)(hua)而(er)猗(yi)猗(yi)"的(de)(de)記(ji)載，這些都(dou)說明瀘(lu)州(zhou)栽培龍(long)眼的(de)(de)歷(li)史悠久。

瀘州張壩

張壩是一(yi)個天然(ran)的(de)"植物園"，現(xian)有桂圓(yuan)(yuan)樹(shu)1.5萬株，荔枝1000多(duo)株，楠木1000多(duo)株，柑(gan)桔上萬株。其(qi)中(zhong)上百(bai)年的(de)樹(shu)木6000多(duo)株，主要為桂圓(yuan)(yuan)樹(shu)。

張壩(ba)桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)作(zuo)為(wei)中(zhong)(zhong)國內陸桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)種(zhong)質基(ji)因庫，作(zuo)為(wei)北回歸線以上(shang)(shang)桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)次適宜地帶最集中(zhong)(zhong)的(de)具有(you)上(shang)(shang)百年(nian)(nian)歷史的(de)桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)樹人(ren)工造林，其植物學價值一(yi)如動(dong)物學中(zhong)(zhong)的(de)大熊貓(mao)。以旅游(you)而(er)言(yan)，這(zhe)片離瀘州中(zhong)(zhong)心城區僅千(qian)米之遙的(de)江邊綠蔭，則是(shi)四川生態(tai)環(huan)境旅游(you)和觀光農業最理想的(de)場所(suo)。張壩(ba)是(shi)他們考察四川繼大邑(yi)劉氏莊園(yuan)的(de)人(ren)文價值之后，在自(zi)然資源方面的(de)又(you)一(yi)大"發現"。于是(shi)，沉寂了(le)兩(liang)三百年(nian)(nian)的(de)長江之珠"出土"了(le)，迅速被(bei)列入川南國際游(you)的(de)重要景(jing)點。