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簡介

從金元至民國，是綿竹(zhu)酒史(shi)發(fa)展的(de)又一重要(yao)階(jie)段，其特點是釀酒工(gong)藝的(de)發(fa)展和(he)酒業的(de)興盛，為綿竹(zhu)酒的(de)繼(ji)承(cheng)和(he)創新奠定了良好的(de)基礎，從而(er)出現了綿竹(zhu)酒史(shi)上(shang)的(de)第二座(zuo)里程碑(bei)--綿竹(zhu)大曲。

綿(mian)竹大曲又出稱(cheng)"清(qing)(qing)露(lu)大曲"，陸游在《海涵》中(zhong)(zhong)稱(cheng)"綿(mian)竹清(qing)(qing)露(lu)，大曲是也(ye)。夏清(qing)(qing)暑，冬(dong)御寒(han)，能止吐瀉、除濕及山(shan)嵐瘴氣"。其品(pin)質(zhi)(zhi)之優良當與(yu)自然條件分不開。綿(mian)竹屬亞熱帶氣候，年平均溫度15.7攝(she)氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中(zhong)(zhong)有機質(zhi)(zhi)高，微酸性(xing)土占68.07%。這種氣候和(he)土質(zhi)(zhi)正(zheng)適(shi)合釀酒(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)微生物繁殖發酵。工藝上于采(cai)曲、用料、用水(shui)、勾兌等關(guan)鍵環節(jie)都(dou)有新的(de)創造。

進入(ru)20世紀，綿竹酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)又(you)有一番新(xin)的景象(xiang)。城(cheng)內，大(da)街小巷酒(jiu)(jiu)(jiu)樓(lou)、酒(jiu)(jiu)(jiu)店、酒(jiu)(jiu)(jiu)攤比(bi)比(bi)皆(jie)是，競(jing)相(xiang)招(zhao)徠;城(cheng)外，村落道旁(pang)，渡船、碼頭、雞毛店、幺(yao)店子，酒(jiu)(jiu)(jiu)旗飄(piao)(piao)飄(piao)(piao)，座上(shang)常(chang)滿;柜臺上(shang)下，壓著紅沙(sha)布包的大(da)小酒(jiu)(jiu)(jiu)壇排(pai)排(pai)端立;賣貨郎走家(jia)串戶，叫賣聲(sheng)不(bu)絕(jue)于耳。綿竹真是"處(chu)處(chu)有酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)香襲人"的酒(jiu)(jiu)(jiu)鄉。

1931年(nian)，綿(mian)竹(zhu)"義(yi)全興"大(da)(da)曲作坊在成(cheng)都(dou)開(kai)店，專(zhuan)銷綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲。一(yi)石激起千層浪，很快綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲風靡成(cheng)都(dou)。專(zhuan)銷綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲的酒行(xing)、酒店如雨后春(chun)筍，迅(xun)速發展到五十余(yu)家。地處總府街的"第一(yi)春(chun)"每天銷售綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲達八百斤之巨。因而，在30年(nian)代綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲被稱為"川西酒壇一(yi)霸"，川西平(ping)原(yuan)到處流溢著綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)曲醉人的馨香。

發展歷程

劍南(nan)春(chun)酒(jiu)廠中國大型白酒(jiu)生(sheng)產企業，具有悠久的白酒(jiu)釀(niang)造歷史。據(ju)綿竹清道鄉出土(tu)的文物和(he)金土(tu)村"蜀文化"遺址考證，綿竹釀(niang)酒(jiu)歷史已有三、四千年。在唐(tang)(tang)代，綿竹所釀(niang)"劍南(nan)燒春(chun)"被定為宮(gong)廷御酒(jiu)，并列為當(dang)時(shi)天下(xia)名酒(jiu)(史書《唐(tang)(tang)國史補》有明確記載)。

北宋(song)大文學家蘇(su)軾的《蜜酒(jiu)歌》不(bu)僅記錄了(le)他和(he)綿竹(zhu)人(ren)楊世昌之(zhi)間的一段有關綿竹(zhu)酒(jiu)的趣(qu)聞，也保留下(xia)了(le)宋(song)代(dai)綿竹(zhu)"蜜酒(jiu)"的釀(niang)造細節(jie)和(he)酒(jiu)體(ti)風格:"珍珠為(wei)漿玉為(wei)醴(li)"，"三日開甕香滿城(cheng)"，《方(fang)輿(yu)勝攬》中稱"鵝(e)黃乃(nai)漢州酒(jiu)名，蜀中無能(neng)及(ji)者(zhe)"，而宋(song)代(dai)的漢州正包括綿竹(zhu)。

清代(dai)康熙年間(jian)，是綿(mian)竹酒史的重要發展階(jie)段。這(zhe)個時期，在原(yuan)有(you)白(bai)(bai)酒的傳統(tong)工藝上，通過(guo)對曲藥、蒸餾方(fang)法的改革，釀制出綿(mian)竹大(da)曲。綿(mian)竹大(da)曲，又稱"清露大(da)曲"。《綿(mian)竹縣志(zhi)》記載"綿(mian)竹大(da)曲酒，邑特產。味醇香(xiang)，色(se)潔白(bai)(bai)，狀(zhuang)若清露。"清代(dai)著名文(wen)史大(da)家李調元稱"天下名酒皆嘗盡，卻愛綿(mian)竹大(da)曲醇"。

綿(mian)(mian)竹大曲(qu)的(de)質優量大帶來了銷售業(ye)及(ji)相關行(xing)業(ye)的(de)興旺發達。早在康(kang)熙年間，綿(mian)(mian)竹酒家(jia)林立，陜(shan)、甘(gan)、滇(dian)、黔、川以及(ji)松潘、茂汶等少數民族地區的(de)行(xing)商紛至沓來，絡(luo)繹(yi)不絕(jue)。城(cheng)內茶房客棧、運輸行(xing)業(ye)，格外(wai)興盛，一派繁榮(rong)景象，以致有人譽綿(mian)(mian)竹為(wei)"小成都"。

加之(zhi)特有(you)的(de)玉妃泉低鈉多鍶，甘酣凈冽，故綿竹(zhu)酒(jiu)酒(jiu)質優。至清康熙(xi)年間(jian)，綿竹(zhu)大(da)曲已達到(dao)"味醇(chun)香(xiang)，色潔白(bai)，狀若(ruo)清露"的(de)妙境，形成了獨(du)具一(yi)格的(de)釀造(zao)工藝。清翰林學士李(li)調元(yuan)宦游(you)遺跡遍及(ji)半個中國，而(er)對綿竹(zhu)大(da)曲情(qing)有(you)獨(du)鐘，自(zi)謂"天下名(ming)酒(jiu)皆(jie)嘗盡，卻愛綿竹(zhu)大(da)曲醇(chun)"。隨(sui)之(zhi)釀酒(jiu)作坊也(ye)興盛起(qi)來(lai)，而(er)以朱、白(bai)、趙三(san)家規模最大(da)，且都集中在水好的(de)西門。

臺灣商務印書館(guan)1979年出版(ban)的(de)《四川經(jing)濟(ji)志(zhi)》載:"綿(mian)竹(zhu)所產大(da)(da)(da)曲(qu)，雙料(liao)老酒(jiu)及地窖醒色等，均膾炙(zhi)人口(kou)，為川內(nei)外(wai)人士所樂道，而尤以大(da)(da)(da)曲(qu)最有名。"并強(qiang)調:"四川大(da)(da)(da)曲(qu)酒(jiu)，首推綿(mian)竹(zhu)。"

管理體系

此(ci)外，劍南春(chun)公司始終堅持誠信營(ying)，追求卓越(yue)，其獨特的(de)(de)"135質(zhi)(zhi)量管(guan)理體系"保障企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)質(zhi)(zhi)量規(gui)模效(xiao)益(yi)型道路(lu)上實現了可持續的(de)(de)跨越(yue)式發展，企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)總體經營(ying)實力(li)(li)、投入產出(chu)效(xiao)率、盈利能(neng)力(li)(li)、營(ying)運能(neng)力(li)(li)和發展能(neng)力(li)(li)等(deng)(deng)名(ming)列同行業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)前茅，先(xian)后(hou)榮膺"中國(guo)白酒(jiu)(jiu)工(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)經濟效(xiao)益(yi)十佳企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)"、"全(quan)國(guo)質(zhi)(zhi)量效(xiao)益(yi)型先(xian)進企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)特別獎"、"全(quan)國(guo)守合同重信用(yong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)"、"中國(guo)最具競爭力(li)(li)的(de)(de)大企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)集團"等(deng)(deng)榮譽(yu)，是白酒(jiu)(jiu)行業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)三(san)巨(ju)頭之(zhi)一。

戰略調整

綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)(qu)已經(jing)獲得了中(zhong)國馳名商(shang)標，這(zhe)說(shuo)明(ming)綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)(qu)的(de)知名度在不斷提(ti)高。"在獲得此項榮譽之后，劍南春(chun)就開(kai)始秘密醞釀(niang)綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)(qu)的(de)戰略調整。隨后劍南春(chun)推出了帶包裝(zhuang)的(de)老(lao)(lao)號綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)(qu)，并將38度、52度兩(liang)款產(chan)品提(ti)價至(zhi)39元/瓶(ping)。在河北(bei)，老(lao)(lao)號綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大曲(qu)(qu)(qu)的(de)影視廣告也開(kai)始在石家莊火車站等人口密集地滾(gun)動播放。

調研市場

對此，唐(tang)山(shan)龍悅(yue)酒業有限公(gong)司副總經理軒立(li)業說:"這是一次(ci)大膽且積極的(de)(de)提(ti)價，順應了白酒行業目(mu)前的(de)(de)發(fa)展形勢，但對于劍南春來說，接下來最關鍵的(de)(de)問(wen)題是用(yong)什么策略和(he)辦(ban)法來實現綿(mian)竹大曲(qu)(qu)的(de)(de)成功(gong)提(ti)價。"盡(jin)管早在(zai)2007年，綿(mian)竹大曲(qu)(qu)的(de)(de)新款產品已經在(zai)唐(tang)山(shan)上市，但其走(zou)量產品仍然是方瓶綿(mian)竹大曲(qu)(qu)。

在陜(shan)西，老號綿(mian)竹(zhu)大(da)曲的上市時間推遲(chi)到了2008年(nian)，西安(an)佳福商貿(mao)有限公司經(jing)理朱小霞告訴(su)記者(zhe):"綿(mian)竹(zhu)大(da)曲的確(que)有較高的知名度(du)，我們也正(zheng)在積極調研市場(chang)，做價格體(ti)系論(lun)證工作(zuo)，做好老號綿(mian)竹(zhu)大(da)曲新品(pin)的上市推廣。與此同時，我們也希望廠家給予一定的操作(zuo)指導和費用(yong)支持。"應(ying)該(gai)說，要(yao)想(xiang)成功提升綿(mian)竹(zhu)大(da)曲的價格和品(pin)牌，劍南(nan)春(chun)集團必須在市場(chang)運作(zuo)上不斷跟進。

榮譽獎項

綿竹大(da)曲曾多次榮(rong)獲國內外、部、省(sheng)優質產(chan)品大(da)獎(jiang):

1984年、1988年被評(ping)為商(shang)業(ye)部系統優質產品;

1988年獲首屆(jie)中(zhong)國食品博覽(lan)會(hui)銀獎;

1990年(nian)被評為四川(chuan)省優質(zhi)產品;

1991年(nian)獲四(si)川(chuan)省名酒(jiu)稱號;

1992年獲(huo)中(zhong)華酒(jiu)文化精品(pin)展(zhan)金(jin)(jin)獎(jiang)，同(tong)年獲(huo)四川省(sheng)首屆巴蜀(shu)食品(pin)節金(jin)(jin)獎(jiang);

1993年獲世(shi)界貿(mao)易中心倫敦(dun)評酒會(hui)金獎(jiang);

1994年(nian)獲(huo)首(shou)屆中國國際(ji)酒類商品博覽(lan)會金(jin)獎;

1997年(nian)獲全國市場暢(chang)銷十大(da)主導品牌;

1999年、2002年、2003年獲(huo)四川(chuan)名牌(pai)產品稱號;

2002年(nian)獲原產地標記(ji)注冊證書;

2003年被評為中國消費者放心購物質量(liang)可信產(chan)品(pin);

2004年獲全(quan)國(guo)產(chan)品質量監督抽查(cha)合(he)格證書(shu)--產(chan)品暢銷全(quan)國(guo)各地(di)，并遠銷海外十(shi)多個國(guo)家和地(di)區。

1992年，在四(si)川(chuan)省(sheng)首屆推選(xuan)著(zhu)名商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)活動中，商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)就榮(rong)獲了"四(si)川(chuan)省(sheng)著(zhu)名商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)"稱號，并分別在1996年、1999年、2003年被復(fu)查認定(ding)為"四(si)川(chuan)省(sheng)著(zhu)名商(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)"。

國家商(shang)標總局于2007年認定綿竹大曲所使用(yong)的商(shang)標--綿竹及其(qi)圖案為中國馳名商(shang)標。

綿竹大(da)曲，不愧為(wei)綿竹酒史上的(de)第二座(zuo)里程(cheng)碑。

文化底蘊

含義

"綿(mian)竹(zhu)"商標巧(qiao)妙地(di)將(jiang)地(di)名(ming)與(yu)植物(wu)形狀結合(he)在一起，既體現了產(chan)品悠久的歷史(shi)文化(hua)底蘊(yun)，又(you)寓(yu)意著"綿(mian)竹(zhu)大曲"系列產(chan)品具有旺盛的生(sheng)(sheng)命力，生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)不(bu)息。據綿(mian)竹(zhu)清道鄉出(chu)土(tu)的文物(wu)和金(jin)土(tu)村"蜀文化(hua)"遺(yi)址考證，綿(mian)竹(zhu)釀(niang)酒歷史(shi)已有三四(si)千年。

名字由來

劍南春酒廠(chang)有限公司的(de)(de)"綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)大曲"商標是一個(ge)由文字(zi)"綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)"和竹(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)圖(tu)形組(zu)合成的(de)(de)商標。文字(zi)"綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)"代表了產(chan)品的(de)(de)產(chan)地--綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)，竹(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)圖(tu)形代表了綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)另一層意義:一種竹(zhu)(zhu)(zhu)科植物的(de)(de)名稱。此竹(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)細，片多，節(jie)長，而每(mei)節(jie)上(shang)有圓圈，中黑如(ru)太極(ji)圖(tu)，梢(shao)頭挺立，冬(dong)枯夏榮(rong)，是竹(zhu)(zhu)(zhu)中的(de)(de)珍(zhen)品。

因特產綿(mian)竹(zhu)(zhu)，漢初建縣即以"綿(mian)竹(zhu)(zhu)"為縣名。綿(mian)竹(zhu)(zhu)不屈(qu)不撓，越(yue)是風霜雪劍，竹(zhu)(zhu)針越(yue)堅硬(ying)，越(yue)是挺拔向上。詩(shi)(shi)人(ren)杜甫曾(ceng)作詩(shi)(shi)稱贊此(ci)(ci)竹(zhu)(zhu):"華軒靄(ai)靄(ai)他(ta)年(nian)到，綿(mian)竹(zhu)(zhu)亭(ting)(ting)亭(ting)(ting)出縣高。江上舍前(qian)無此(ci)(ci)物(wu)，幸分蒼翠(cui)拂波濤(tao)。