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簡介

從金元至民國，是(shi)綿竹(zhu)酒史發展的(de)又(you)一重要階段(duan)，其(qi)特(te)點是(shi)釀(niang)酒工藝的(de)發展和(he)酒業的(de)興(xing)盛(sheng)，為綿竹(zhu)酒的(de)繼承(cheng)和(he)創新奠定了良好(hao)的(de)基(ji)礎(chu)，從而出現了綿竹(zhu)酒史上(shang)的(de)第二座(zuo)里(li)程碑--綿竹(zhu)大曲。

綿竹大(da)(da)(da)曲(qu)又(you)出稱"清(qing)露(lu)(lu)大(da)(da)(da)曲(qu)"，陸游在《海涵(han)》中稱"綿竹清(qing)露(lu)(lu)，大(da)(da)(da)曲(qu)是也。夏清(qing)暑(shu)，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣(qi)"。其品質之(zhi)優良當與自然條件(jian)分不開。綿竹屬亞熱帶氣(qi)候(hou)，年平(ping)均溫度(du)15.7攝氏度(du)，年平(ping)均降雨量1097.7毫米，土(tu)壤中有機(ji)質高，微酸性土(tu)占68.07%。這種氣(qi)候(hou)和土(tu)質正(zheng)適合釀酒中的微生物繁(fan)殖發酵(jiao)。工(gong)藝上于(yu)采曲(qu)、用料、用水(shui)、勾兌等關鍵環(huan)節都有新的創造。

進(jin)入20世紀，綿竹(zhu)酒業又有一番(fan)新的景(jing)象(xiang)。城內，大街(jie)小巷酒樓、酒店、酒攤比比皆(jie)是，競相(xiang)招徠;城外，村落道旁，渡船、碼頭、雞毛店、幺店子，酒旗飄飄，座(zuo)上(shang)常滿;柜(ju)臺上(shang)下，壓著紅沙布(bu)包的大小酒壇排(pai)排(pai)端立;賣(mai)貨郎走(zou)家串戶，叫賣(mai)聲(sheng)不絕于耳。綿竹(zhu)真(zhen)是"處(chu)(chu)處(chu)(chu)有酒，酒香襲(xi)人"的酒鄉。

1931年，綿(mian)(mian)(mian)竹"義全興"大(da)曲(qu)(qu)作坊在成都(dou)開店，專(zhuan)(zhuan)銷綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)曲(qu)(qu)。一石激起千層(ceng)浪，很快綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)曲(qu)(qu)風(feng)靡(mi)成都(dou)。專(zhuan)(zhuan)銷綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)曲(qu)(qu)的(de)(de)酒行、酒店如雨(yu)后(hou)春筍，迅速發展到五十余家。地處總府街的(de)(de)"第一春"每天銷售綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)曲(qu)(qu)達八百斤(jin)之巨。因(yin)而，在30年代綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)曲(qu)(qu)被(bei)稱為(wei)"川(chuan)西酒壇一霸(ba)"，川(chuan)西平原到處流(liu)溢著綿(mian)(mian)(mian)竹大(da)曲(qu)(qu)醉人的(de)(de)馨香。

發展歷程

劍(jian)南(nan)春(chun)酒廠中(zhong)國大型(xing)白酒生產企業，具有(you)悠久的白酒釀造歷史。據綿竹清道鄉出土的文物和(he)金土村"蜀文化"遺址考證，綿竹釀酒歷史已有(you)三、四千年(nian)。在唐代，綿竹所(suo)釀"劍(jian)南(nan)燒(shao)春(chun)"被(bei)定為宮(gong)廷御(yu)酒，并列為當時(shi)天下(xia)名(ming)酒(史書《唐國史補》有(you)明確記載)。

北宋(song)大文學(xue)家蘇軾的(de)《蜜酒(jiu)歌》不僅記錄了(le)他和綿(mian)(mian)竹(zhu)人楊世(shi)昌之間的(de)一段(duan)有(you)關綿(mian)(mian)竹(zhu)酒(jiu)的(de)趣聞，也保留下了(le)宋(song)代綿(mian)(mian)竹(zhu)"蜜酒(jiu)"的(de)釀造(zao)細節和酒(jiu)體風(feng)格:"珍(zhen)珠為(wei)漿(jiang)玉(yu)為(wei)醴"，"三(san)日開甕香滿城"，《方輿勝攬》中稱"鵝黃(huang)乃漢州酒(jiu)名(ming)，蜀中無能(neng)及者(zhe)"，而(er)宋(song)代的(de)漢州正包括(kuo)綿(mian)(mian)竹(zhu)。

清(qing)(qing)(qing)代(dai)(dai)康熙年間，是綿(mian)竹(zhu)(zhu)酒(jiu)史(shi)的(de)重要發展階段。這個(ge)時(shi)期，在原有白酒(jiu)的(de)傳統工(gong)藝(yi)上，通過對曲(qu)藥、蒸(zheng)餾方法的(de)改革，釀制出(chu)綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)。綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)，又稱(cheng)"清(qing)(qing)(qing)露大(da)曲(qu)"。《綿(mian)竹(zhu)(zhu)縣志》記載(zai)"綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)酒(jiu)，邑特產。味醇(chun)香(xiang)，色潔白，狀若清(qing)(qing)(qing)露。"清(qing)(qing)(qing)代(dai)(dai)著(zhu)名(ming)文史(shi)大(da)家李調元稱(cheng)"天下名(ming)酒(jiu)皆嘗盡，卻(que)愛綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)醇(chun)"。

綿(mian)竹大曲的(de)質優量大帶來(lai)了銷售業及(ji)相關(guan)行業的(de)興旺發達。早在康熙(xi)年間(jian)，綿(mian)竹酒家(jia)林立，陜(shan)、甘、滇(dian)、黔、川以及(ji)松潘、茂汶等少數民族地區(qu)的(de)行商(shang)紛至沓來(lai)，絡繹不(bu)絕。城內茶房(fang)客棧、運輸行業，格(ge)外興盛，一派繁榮景象(xiang)，以致有人譽綿(mian)竹為(wei)"小成(cheng)都"。

加之(zhi)特有的玉妃泉低(di)鈉多鍶(si)，甘酣凈冽，故綿(mian)竹(zhu)(zhu)酒酒質(zhi)優(you)。至(zhi)清(qing)康熙年間，綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲已達到"味醇(chun)(chun)香，色潔白，狀若清(qing)露"的妙境，形成了獨具一格的釀造(zao)工藝。清(qing)翰(han)林學(xue)士李調元(yuan)宦游遺跡遍及(ji)半個中國，而(er)對綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲情有獨鐘，自謂"天(tian)下(xia)名酒皆嘗盡(jin)，卻愛綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲醇(chun)(chun)"。隨之(zhi)釀酒作坊也興盛起(qi)來，而(er)以朱、白、趙三(san)家(jia)規模最大(da)，且(qie)都集中在水好的西門(men)。

臺灣商務印(yin)書館1979年(nian)出(chu)版(ban)的(de)《四(si)川(chuan)經(jing)濟(ji)志》載:"綿(mian)竹所(suo)產大曲，雙料(liao)老酒及地(di)窖醒色等，均膾(kuai)炙人口，為川(chuan)內外人士所(suo)樂道，而尤以大曲最有名。"并強調:"四(si)川(chuan)大曲酒，首推綿(mian)竹。"

管理體系

此外(wai)，劍南(nan)春公司始終(zhong)堅(jian)持(chi)誠(cheng)信營，追(zhui)求卓越，其(qi)獨(du)特的(de)"135質(zhi)(zhi)量(liang)管(guan)理體(ti)系(xi)"保(bao)障企業在質(zhi)(zhi)量(liang)規模(mo)效(xiao)益(yi)(yi)型道路上實現了(le)可持(chi)續的(de)跨(kua)越式(shi)發(fa)展(zhan)，企業的(de)總(zong)體(ti)經營實力、投入產出效(xiao)率、盈利能力、營運(yun)能力和(he)發(fa)展(zhan)能力等名列同(tong)(tong)行業前(qian)茅，先(xian)后榮膺"中國(guo)(guo)白(bai)酒工業經濟(ji)效(xiao)益(yi)(yi)十佳(jia)企業"、"全國(guo)(guo)質(zhi)(zhi)量(liang)效(xiao)益(yi)(yi)型先(xian)進企業特別(bie)獎(jiang)"、"全國(guo)(guo)守合(he)同(tong)(tong)重信用企業"、"中國(guo)(guo)最具競爭力的(de)大企業集團"等榮譽，是(shi)白(bai)酒行業三巨頭之一。

戰略調整

綿竹(zhu)大(da)曲已(yi)經獲得了中國馳名(ming)商標(biao)，這說明綿竹(zhu)大(da)曲的(de)(de)知名(ming)度(du)在不斷(duan)提(ti)高。"在獲得此(ci)項榮(rong)譽之后，劍(jian)南(nan)春就開始(shi)秘密(mi)醞(yun)釀綿竹(zhu)大(da)曲的(de)(de)戰略調(diao)整。隨(sui)后劍(jian)南(nan)春推出了帶包裝(zhuang)的(de)(de)老號(hao)綿竹(zhu)大(da)曲，并(bing)將38度(du)、52度(du)兩款產(chan)品(pin)提(ti)價至39元/瓶。在河北(bei)，老號(hao)綿竹(zhu)大(da)曲的(de)(de)影視廣(guang)告也開始(shi)在石(shi)家莊火車(che)站(zhan)等人(ren)口密(mi)集地滾(gun)動播放。

調研市場

對(dui)此，唐(tang)山龍悅酒業(ye)(ye)有限公司(si)副總經理軒立業(ye)(ye)說(shuo):"這(zhe)是(shi)一次(ci)大膽且積(ji)極的提(ti)價，順(shun)應了白酒行業(ye)(ye)目前的發展形(xing)勢，但對(dui)于(yu)劍南春(chun)來(lai)說(shuo)，接下(xia)來(lai)最(zui)關鍵的問題是(shi)用什么策(ce)略和辦法(fa)來(lai)實(shi)現綿竹大曲的成功(gong)提(ti)價。"盡(jin)管早在(zai)2007年(nian)，綿竹大曲的新款(kuan)產(chan)品已經在(zai)唐(tang)山上市，但其走量產(chan)品仍然(ran)是(shi)方瓶(ping)綿竹大曲。

在陜西，老(lao)號(hao)綿(mian)竹大曲的上市時(shi)間推(tui)遲到了2008年，西安佳福商貿有限公司經理朱小霞(xia)告訴記者:"綿(mian)竹大曲的確(que)有較高的知名度，我們(men)也正在積極調研市場，做價格(ge)(ge)體系論(lun)證工作(zuo)，做好(hao)老(lao)號(hao)綿(mian)竹大曲新品的上市推(tui)廣(guang)。與(yu)此同時(shi)，我們(men)也希望(wang)廠家給予(yu)一定的操作(zuo)指導和(he)(he)費(fei)用支持。"應該說，要(yao)想成功提升綿(mian)竹大曲的價格(ge)(ge)和(he)(he)品牌，劍南春集團必(bi)須(xu)在市場運作(zuo)上不斷跟進。

榮譽獎項

綿(mian)竹大曲曾多次(ci)榮獲國內外、部、省優(you)質產品(pin)大獎:

1984年、1988年被(bei)評為商業部(bu)系(xi)統優質(zhi)產品;

1988年獲首屆中國(guo)食(shi)品博覽會銀獎(jiang);

1990年被評為四(si)川省優質產品;

1991年獲四川(chuan)省名酒稱號(hao);

1992年獲中華(hua)酒文化精品展金獎，同年獲四川省(sheng)首屆(jie)巴蜀食(shi)品節金獎;

1993年(nian)獲(huo)世界貿(mao)易中心倫(lun)敦評酒會金獎;

1994年獲首屆中國國際酒(jiu)類商(shang)品博覽會金獎;

1997年獲全國市場暢銷十大主導品(pin)牌;

1999年(nian)、2002年(nian)、2003年(nian)獲四川名牌產品稱(cheng)號(hao);

2002年獲原產(chan)地標記注冊證書(shu);

2003年被(bei)評為(wei)中國(guo)消費(fei)者放心購物(wu)質量可信產(chan)品;

2004年獲(huo)全國(guo)產品(pin)質量監(jian)督抽查合格證書(shu)--產品(pin)暢銷(xiao)全國(guo)各(ge)地，并遠銷(xiao)海外十多個(ge)國(guo)家和(he)地區。

1992年(nian)(nian)，在(zai)四川(chuan)省(sheng)(sheng)首屆推選著(zhu)名商標活動中，商標就榮獲了(le)"四川(chuan)省(sheng)(sheng)著(zhu)名商標"稱號，并分別在(zai)1996年(nian)(nian)、1999年(nian)(nian)、2003年(nian)(nian)被復查認定為"四川(chuan)省(sheng)(sheng)著(zhu)名商標"。

國(guo)家商標總局于2007年認定(ding)綿(mian)竹(zhu)大(da)曲所使(shi)用的(de)商標--綿(mian)竹(zhu)及(ji)其圖案為中國(guo)馳名商標。

綿竹(zhu)大曲，不(bu)愧為綿竹(zhu)酒(jiu)史上的第二座里(li)程碑。

文化底蘊

含義

"綿竹(zhu)(zhu)"商標巧妙地(di)將地(di)名與植物(wu)形狀結合在一起，既體(ti)現了產品悠久(jiu)的歷(li)史(shi)文化底蘊，又寓意著"綿竹(zhu)(zhu)大(da)曲"系列產品具有旺盛(sheng)的生(sheng)命力，生(sheng)生(sheng)不息。據綿竹(zhu)(zhu)清道鄉出(chu)土(tu)(tu)的文物(wu)和金土(tu)(tu)村"蜀文化"遺址考(kao)證，綿竹(zhu)(zhu)釀酒歷(li)史(shi)已有三四千年。

名字由來

劍南(nan)春(chun)酒廠有(you)限公司的(de)"綿(mian)(mian)竹(zhu)大曲"商(shang)標是一個由文字"綿(mian)(mian)竹(zhu)"和竹(zhu)葉圖(tu)(tu)形(xing)組合成(cheng)的(de)商(shang)標。文字"綿(mian)(mian)竹(zhu)"代表了產品的(de)產地--綿(mian)(mian)竹(zhu)，竹(zhu)葉圖(tu)(tu)形(xing)代表了綿(mian)(mian)竹(zhu)的(de)另一層意義(yi):一種竹(zhu)科植物的(de)名稱。此竹(zhu)葉細，片多(duo)，節長，而(er)每(mei)節上有(you)圓圈，中黑(hei)如太極圖(tu)(tu)，梢頭挺(ting)立，冬枯夏榮，是竹(zhu)中的(de)珍品。

因特(te)產綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)，漢初建(jian)縣(xian)(xian)即以"綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)"為縣(xian)(xian)名。綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)不屈不撓，越是(shi)風霜雪劍，竹(zhu)(zhu)(zhu)針越堅硬，越是(shi)挺拔向上。詩人杜甫曾作詩稱贊(zan)此竹(zhu)(zhu)(zhu):"華(hua)軒靄靄他年到，綿(mian)竹(zhu)(zhu)(zhu)亭(ting)亭(ting)出縣(xian)(xian)高。江上舍前(qian)無此物(wu)，幸分蒼翠拂(fu)波濤。