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簡介

從金元至民國(guo)，是綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)史發展的(de)(de)又一重(zhong)要階段，其特點是釀酒(jiu)工藝(yi)的(de)(de)發展和酒(jiu)業(ye)的(de)(de)興盛，為綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)的(de)(de)繼承和創(chuang)新奠定了良好(hao)的(de)(de)基礎，從而出現了綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)史上的(de)(de)第二座里程(cheng)碑--綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)。

綿(mian)(mian)竹(zhu)大曲(qu)又(you)出稱(cheng)"清(qing)露大曲(qu)"，陸游在《海涵》中稱(cheng)"綿(mian)(mian)竹(zhu)清(qing)露，大曲(qu)是也(ye)。夏清(qing)暑，冬御寒，能止吐瀉、除(chu)濕及山嵐瘴氣"。其品質(zhi)之優良(liang)當與自然條件分(fen)不開。綿(mian)(mian)竹(zhu)屬亞(ya)熱帶(dai)氣候，年平(ping)均(jun)溫度(du)15.7攝(she)氏度(du)，年平(ping)均(jun)降雨量1097.7毫米，土(tu)(tu)壤中有機質(zhi)高，微(wei)酸(suan)性土(tu)(tu)占68.07%。這種(zhong)氣候和土(tu)(tu)質(zhi)正(zheng)適合釀酒(jiu)中的微(wei)生物(wu)繁殖發酵。工(gong)藝(yi)上于采(cai)曲(qu)、用(yong)料、用(yong)水、勾兌(dui)等關(guan)鍵環節(jie)都有新的創造。

進入20世紀，綿竹酒(jiu)(jiu)(jiu)業又(you)有一番新(xin)的景象(xiang)。城內，大街小(xiao)巷酒(jiu)(jiu)(jiu)樓、酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)、酒(jiu)(jiu)(jiu)攤(tan)比(bi)比(bi)皆(jie)是(shi)，競相招徠;城外，村落道旁(pang)，渡船、碼頭、雞(ji)毛店(dian)、幺(yao)店(dian)子(zi)，酒(jiu)(jiu)(jiu)旗飄(piao)飄(piao)，座(zuo)上常滿;柜臺上下，壓著紅沙布(bu)包的大小(xiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)壇排(pai)排(pai)端立;賣(mai)貨郎走家串戶(hu)，叫賣(mai)聲不絕于耳。綿竹真是(shi)"處處有酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)香襲人"的酒(jiu)(jiu)(jiu)鄉。

1931年(nian)，綿(mian)竹(zhu)"義全興"大(da)(da)(da)曲(qu)作(zuo)坊在成(cheng)都開店，專銷綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)。一石(shi)激起千層浪(lang)，很快綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)風靡成(cheng)都。專銷綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)的酒行(xing)、酒店如雨后春(chun)(chun)筍，迅速發展到五十(shi)余(yu)家。地處總府(fu)街的"第一春(chun)(chun)"每天銷售綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)達八(ba)百(bai)斤之(zhi)巨。因而，在30年(nian)代綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)被稱(cheng)為"川西(xi)(xi)酒壇一霸"，川西(xi)(xi)平原到處流溢著綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)醉人的馨(xin)香。

發展歷程

劍南(nan)春酒廠中國(guo)大型白酒生產企(qi)業，具(ju)有悠久的白酒釀造歷史。據綿竹(zhu)清(qing)道鄉出(chu)土的文(wen)物和金土村"蜀文(wen)化"遺址考(kao)證(zheng)，綿竹(zhu)釀酒歷史已有三、四千年。在(zai)唐(tang)代(dai)，綿竹(zhu)所釀"劍南(nan)燒春"被定為宮(gong)廷御酒，并列為當時天下名酒(史書《唐(tang)國(guo)史補(bu)》有明確記載)。

北(bei)宋大文(wen)學(xue)家蘇軾的(de)《蜜酒歌》不(bu)僅記錄了(le)他和綿(mian)(mian)竹(zhu)人楊世昌之間的(de)一(yi)段有關綿(mian)(mian)竹(zhu)酒的(de)趣聞(wen)，也保留下了(le)宋代綿(mian)(mian)竹(zhu)"蜜酒"的(de)釀造細(xi)節(jie)和酒體風(feng)格:"珍(zhen)珠為(wei)漿玉為(wei)醴"，"三日(ri)開甕香滿城"，《方輿(yu)勝攬》中稱"鵝黃乃漢州酒名，蜀中無能及者"，而(er)宋代的(de)漢州正包(bao)括綿(mian)(mian)竹(zhu)。

清代康熙年(nian)間，是綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)(jiu)史(shi)的重(zhong)要(yao)發展階段。這個(ge)時期，在原有(you)白(bai)酒(jiu)(jiu)的傳統工藝上，通過對曲(qu)(qu)藥(yao)、蒸(zheng)餾方(fang)法(fa)的改革，釀制出(chu)綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)。綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)，又稱"清露(lu)(lu)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)"。《綿(mian)竹(zhu)縣志》記載"綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)，邑(yi)特(te)產(chan)。味(wei)醇(chun)香(xiang)，色潔白(bai)，狀若清露(lu)(lu)。"清代著(zhu)名文史(shi)大(da)(da)(da)家(jia)李調元稱"天(tian)下名酒(jiu)(jiu)皆嘗盡(jin)，卻愛綿(mian)竹(zhu)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)醇(chun)"。

綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)的(de)(de)質優量(liang)大(da)帶來(lai)了銷售(shou)業(ye)(ye)及(ji)相(xiang)關行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)興旺發達(da)。早在康熙年間，綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)家林立，陜、甘、滇(dian)、黔、川(chuan)以及(ji)松潘、茂(mao)汶(wen)等少數(shu)民族地區的(de)(de)行(xing)(xing)商紛至沓(ta)來(lai)，絡繹不絕(jue)。城內茶房客棧、運輸行(xing)(xing)業(ye)(ye)，格外興盛，一派(pai)繁(fan)榮景象，以致有人譽綿(mian)竹(zhu)為(wei)"小成都"。

加之特有的玉妃泉(quan)低鈉多(duo)鍶，甘酣凈冽，故(gu)綿竹酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質優。至清康熙年間，綿竹大(da)曲已達到"味醇(chun)香(xiang)，色潔白(bai)，狀若清露(lu)"的妙境，形成了獨具一格(ge)的釀(niang)造(zao)工藝。清翰林(lin)學士李調元宦(huan)游遺跡遍及(ji)半個(ge)中(zhong)國，而對(dui)綿竹大(da)曲情有獨鐘，自謂"天下名酒(jiu)(jiu)皆嘗盡，卻愛綿竹大(da)曲醇(chun)"。隨(sui)之釀(niang)酒(jiu)(jiu)作坊(fang)也興盛起來，而以朱(zhu)、白(bai)、趙(zhao)三家(jia)規(gui)模最(zui)大(da)，且都集中(zhong)在水好的西(xi)門。

臺(tai)灣商務印書館1979年出(chu)版的《四(si)川(chuan)經濟志》載:"綿竹所產大(da)(da)(da)曲(qu)，雙料老酒(jiu)及地窖醒色(se)等，均(jun)膾炙(zhi)人口，為(wei)川(chuan)內外人士所樂道(dao)，而尤以大(da)(da)(da)曲(qu)最有(you)名。"并(bing)強調(diao):"四(si)川(chuan)大(da)(da)(da)曲(qu)酒(jiu)，首推綿竹。"

管理體系

此外(wai)，劍南春(chun)公司始(shi)終堅持誠信營，追(zhui)求卓越(yue)，其獨(du)特的(de)"135質量(liang)管理體(ti)系"保障企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)在質量(liang)規(gui)模(mo)效(xiao)益(yi)型道路上(shang)實現了可持續(xu)的(de)跨越(yue)式發展，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)總體(ti)經營實力(li)(li)、投入(ru)產出(chu)效(xiao)率、盈利能力(li)(li)、營運能力(li)(li)和發展能力(li)(li)等(deng)名(ming)列(lie)同行業(ye)(ye)前茅，先(xian)后榮膺"中國白(bai)酒工業(ye)(ye)經濟(ji)效(xiao)益(yi)十佳企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)"、"全(quan)國質量(liang)效(xiao)益(yi)型先(xian)進(jin)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)特別(bie)獎(jiang)"、"全(quan)國守合同重信用企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)"、"中國最具競爭力(li)(li)的(de)大企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)集團"等(deng)榮譽，是白(bai)酒行業(ye)(ye)三巨頭(tou)之(zhi)一。

戰略調整

綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)已經獲(huo)得了中國馳名(ming)商標，這說明綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)的知名(ming)度(du)在(zai)(zai)不斷提高。"在(zai)(zai)獲(huo)得此(ci)項榮(rong)譽之后(hou)，劍南(nan)春就(jiu)開始(shi)秘密醞釀綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)的戰(zhan)略調整(zheng)。隨(sui)后(hou)劍南(nan)春推出了帶包裝的老號綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)，并將38度(du)、52度(du)兩款產品提價至39元/瓶。在(zai)(zai)河(he)北，老號綿(mian)竹(zhu)(zhu)大(da)曲(qu)的影視廣告也開始(shi)在(zai)(zai)石家莊火車(che)站(zhan)等人口密集地滾動播(bo)放。

調研市場

對(dui)此，唐山龍(long)悅酒業有限公司副總經(jing)理軒立(li)業說:"這是(shi)(shi)一次大膽且積極的提價，順應了白酒行業目前的發展形勢，但對(dui)于劍(jian)南春來(lai)說，接(jie)下(xia)來(lai)最關鍵的問題是(shi)(shi)用(yong)什(shen)么(me)策略和辦法(fa)來(lai)實現(xian)綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)的成功提價。"盡(jin)管早在2007年，綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)的新(xin)款產品已(yi)經(jing)在唐山上市，但其走量產品仍然是(shi)(shi)方瓶綿(mian)竹(zhu)大曲(qu)。

在陜西，老號綿竹大(da)(da)(da)曲(qu)的上(shang)市(shi)(shi)時(shi)間推(tui)遲到了2008年(nian)，西安(an)佳福商(shang)貿有限公司經理朱小霞告訴記者:"綿竹大(da)(da)(da)曲(qu)的確有較高的知(zhi)名度，我們也(ye)(ye)正在積極調研市(shi)(shi)場(chang)(chang)，做(zuo)價格(ge)體系(xi)論證工(gong)作，做(zuo)好老號綿竹大(da)(da)(da)曲(qu)新品(pin)的上(shang)市(shi)(shi)推(tui)廣。與此同(tong)時(shi)，我們也(ye)(ye)希望廠(chang)家給予一定的操作指(zhi)導和費用支持(chi)。"應該說(shuo)，要想成功提升綿竹大(da)(da)(da)曲(qu)的價格(ge)和品(pin)牌(pai)，劍南春集團(tuan)必須(xu)在市(shi)(shi)場(chang)(chang)運作上(shang)不(bu)斷(duan)跟(gen)進(jin)。

榮譽獎項

綿(mian)竹大(da)曲曾多(duo)次榮獲國內(nei)外、部、省優質產品大(da)獎:

1984年、1988年被(bei)評為商業部系統優質(zhi)產品;

1988年獲(huo)首屆中國食品博覽會(hui)銀(yin)獎;

1990年被評為四川省優(you)質產品;

1991年獲四川省名酒稱(cheng)號;

1992年(nian)獲中華酒文化精品展金獎，同年(nian)獲四川省首屆巴蜀食品節(jie)金獎;

1993年(nian)獲世界貿易中心倫(lun)敦評酒會金獎(jiang);

1994年獲首屆中國國際酒類商(shang)品博覽會金獎(jiang);

1997年獲全國(guo)市場暢(chang)銷十(shi)大主導(dao)品牌;

1999年(nian)、2002年(nian)、2003年(nian)獲四川名牌產品稱號;

2002年獲原產(chan)地標記注冊(ce)證書(shu);

2003年被評為中國消費者放心(xin)購物(wu)質量可信產品;

2004年獲全國(guo)產品質量(liang)監(jian)督抽查合格證書--產品暢(chang)銷全國(guo)各地，并遠(yuan)銷海外十(shi)多(duo)個國(guo)家(jia)和地區。

1992年(nian)，在四(si)川省首屆推選著(zhu)名(ming)(ming)商(shang)標(biao)活(huo)動中，商(shang)標(biao)就(jiu)榮(rong)獲(huo)了"四(si)川省著(zhu)名(ming)(ming)商(shang)標(biao)"稱號(hao)，并分別(bie)在1996年(nian)、1999年(nian)、2003年(nian)被(bei)復(fu)查認定(ding)為(wei)"四(si)川省著(zhu)名(ming)(ming)商(shang)標(biao)"。

國(guo)家商標總局于2007年認定綿(mian)(mian)竹(zhu)大曲所使用的商標--綿(mian)(mian)竹(zhu)及(ji)其圖案為中國(guo)馳名(ming)商標。

綿(mian)(mian)竹(zhu)大曲，不愧(kui)為綿(mian)(mian)竹(zhu)酒史上的第二座里(li)程碑。

文化底蘊

含義

"綿(mian)竹"商標巧妙地將(jiang)地名與植物(wu)形(xing)狀結合在(zai)一起(qi)，既體現了產(chan)品悠久的(de)歷史(shi)文(wen)化底蘊，又寓意著(zhu)"綿(mian)竹大(da)曲(qu)"系列產(chan)品具(ju)有旺(wang)盛的(de)生(sheng)命力，生(sheng)生(sheng)不息(xi)。據(ju)綿(mian)竹清道鄉出土(tu)的(de)文(wen)物(wu)和金土(tu)村"蜀文(wen)化"遺址考證，綿(mian)竹釀酒(jiu)歷史(shi)已有三(san)四(si)千年。

名字由來

劍(jian)南(nan)春酒廠有限公司的(de)"綿竹(zhu)(zhu)大曲(qu)"商(shang)標(biao)是一(yi)個由(you)文字(zi)"綿竹(zhu)(zhu)"和竹(zhu)(zhu)葉圖(tu)形組(zu)合成的(de)商(shang)標(biao)。文字(zi)"綿竹(zhu)(zhu)"代表(biao)了產品的(de)產地--綿竹(zhu)(zhu)，竹(zhu)(zhu)葉圖(tu)形代表(biao)了綿竹(zhu)(zhu)的(de)另一(yi)層意義:一(yi)種竹(zhu)(zhu)科(ke)植(zhi)物(wu)的(de)名稱。此竹(zhu)(zhu)葉細，片多，節(jie)長，而每節(jie)上有圓圈(quan)，中黑如(ru)太極圖(tu)，梢(shao)頭挺(ting)立(li)，冬(dong)枯(ku)夏(xia)榮，是竹(zhu)(zhu)中的(de)珍品。

因特產綿(mian)竹(zhu)(zhu)，漢(han)初建縣即以"綿(mian)竹(zhu)(zhu)"為縣名。綿(mian)竹(zhu)(zhu)不屈不撓，越(yue)(yue)是風霜(shuang)雪(xue)劍，竹(zhu)(zhu)針越(yue)(yue)堅硬，越(yue)(yue)是挺拔向(xiang)上。詩(shi)人杜甫(fu)曾作(zuo)詩(shi)稱贊此竹(zhu)(zhu):"華軒靄靄他(ta)年到，綿(mian)竹(zhu)(zhu)亭(ting)(ting)亭(ting)(ting)出縣高。江上舍(she)前無此物，幸分蒼翠拂波(bo)濤(tao)。