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簡介

從金(jin)元至民(min)國(guo)，是綿竹(zhu)酒史發展的(de)又一重要階段(duan)，其特點是釀酒工藝的(de)發展和(he)酒業的(de)興盛，為綿竹(zhu)酒的(de)繼承和(he)創新奠(dian)定了良好的(de)基礎，從而出現了綿竹(zhu)酒史上(shang)的(de)第二座里(li)程(cheng)碑--綿竹(zhu)大曲。

綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)又出稱"清露大(da)曲(qu)"，陸游在(zai)《海涵》中稱"綿(mian)竹(zhu)清露，大(da)曲(qu)是也(ye)。夏清暑，冬御(yu)寒，能(neng)止吐瀉、除(chu)濕(shi)及山嵐瘴(zhang)氣(qi)"。其品質(zhi)(zhi)之優(you)良當與自然條(tiao)件分(fen)不開。綿(mian)竹(zhu)屬亞(ya)熱(re)帶氣(qi)候，年平均(jun)溫度(du)15.7攝氏度(du)，年平均(jun)降雨量1097.7毫米，土(tu)壤(rang)中有機質(zhi)(zhi)高，微酸性土(tu)占68.07%。這(zhe)種(zhong)氣(qi)候和土(tu)質(zhi)(zhi)正適合釀酒(jiu)中的(de)微生物(wu)繁(fan)殖發酵。工(gong)藝上(shang)于采曲(qu)、用料、用水(shui)、勾兌等關(guan)鍵環節都有新的(de)創(chuang)造(zao)。

進(jin)入20世紀，綿竹(zhu)酒(jiu)(jiu)業又(you)有(you)一(yi)番(fan)新的景象。城(cheng)內，大(da)街(jie)小(xiao)巷酒(jiu)(jiu)樓、酒(jiu)(jiu)店、酒(jiu)(jiu)攤比(bi)比(bi)皆是，競相招(zhao)徠;城(cheng)外，村落道(dao)旁，渡船、碼頭(tou)、雞毛店、幺店子，酒(jiu)(jiu)旗飄(piao)飄(piao)，座(zuo)上常滿;柜(ju)臺上下(xia)，壓(ya)著紅(hong)沙布包的大(da)小(xiao)酒(jiu)(jiu)壇(tan)排排端立;賣(mai)貨郎(lang)走家串戶，叫(jiao)賣(mai)聲不絕于耳。綿竹(zhu)真(zhen)是"處處有(you)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)香(xiang)襲人"的酒(jiu)(jiu)鄉。

1931年(nian)，綿(mian)竹"義全興"大曲(qu)作坊在成都開(kai)店，專銷(xiao)綿(mian)竹大曲(qu)。一(yi)石激(ji)起千(qian)層浪，很(hen)快綿(mian)竹大曲(qu)風(feng)靡(mi)成都。專銷(xiao)綿(mian)竹大曲(qu)的酒(jiu)(jiu)行、酒(jiu)(jiu)店如雨后春筍，迅速(su)發(fa)展(zhan)到五(wu)十(shi)余家。地(di)處總(zong)府街的"第(di)一(yi)春"每天(tian)銷(xiao)售綿(mian)竹大曲(qu)達八百斤之巨。因而(er)，在30年(nian)代綿(mian)竹大曲(qu)被稱為"川西酒(jiu)(jiu)壇一(yi)霸(ba)"，川西平原到處流溢著綿(mian)竹大曲(qu)醉人的馨(xin)香。

發展歷程

劍南春酒廠中國(guo)大型白酒生產企(qi)業，具有悠久的(de)白酒釀(niang)造歷史(shi)(shi)。據綿竹清道鄉出土的(de)文物和(he)金土村"蜀文化"遺址(zhi)考證，綿竹釀(niang)酒歷史(shi)(shi)已有三、四千年。在唐代，綿竹所釀(niang)"劍南燒(shao)春"被定為宮廷御酒，并(bing)列為當時天下名酒(史(shi)(shi)書(shu)《唐國(guo)史(shi)(shi)補(bu)》有明確(que)記載)。

北(bei)宋大(da)文學(xue)家蘇軾(shi)的(de)《蜜(mi)酒歌》不僅記錄(lu)了(le)他(ta)和綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)人楊世昌之間的(de)一段有關綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)酒的(de)趣聞，也保留下了(le)宋代綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)"蜜(mi)酒"的(de)釀造細節(jie)和酒體(ti)風格:"珍珠為(wei)漿玉為(wei)醴"，"三日開甕香滿城"，《方(fang)輿勝攬》中稱"鵝黃乃(nai)漢州酒名，蜀(shu)中無能(neng)及者"，而(er)宋代的(de)漢州正包括綿(mian)(mian)竹(zhu)(zhu)。

清(qing)代康熙年(nian)間(jian)，是綿(mian)竹(zhu)酒史(shi)的(de)重要發展階(jie)段。這個時期，在原有白酒的(de)傳統工藝上，通過對曲藥、蒸餾方(fang)法的(de)改革，釀制(zhi)出(chu)綿(mian)竹(zhu)大(da)曲。綿(mian)竹(zhu)大(da)曲，又稱(cheng)"清(qing)露(lu)大(da)曲"。《綿(mian)竹(zhu)縣(xian)志》記(ji)載"綿(mian)竹(zhu)大(da)曲酒，邑(yi)特產。味醇(chun)香，色潔白，狀若清(qing)露(lu)。"清(qing)代著名文史(shi)大(da)家李(li)調元稱(cheng)"天下名酒皆(jie)嘗(chang)盡，卻愛綿(mian)竹(zhu)大(da)曲醇(chun)"。

綿(mian)(mian)竹(zhu)大(da)曲的質優(you)量大(da)帶來(lai)了銷售(shou)業及相(xiang)關行(xing)業的興旺發達。早在(zai)康熙年(nian)間，綿(mian)(mian)竹(zhu)酒家林立，陜、甘、滇、黔、川以及松潘、茂(mao)汶(wen)等(deng)少數(shu)民族地區的行(xing)商(shang)紛(fen)至沓來(lai)，絡繹不絕(jue)。城內茶房客棧、運(yun)輸行(xing)業，格(ge)外興盛，一派(pai)繁榮景象，以致有人譽綿(mian)(mian)竹(zhu)為(wei)"小成都"。

加之特(te)有的(de)(de)玉妃泉(quan)低鈉多鍶，甘酣凈(jing)冽，故(gu)綿(mian)竹(zhu)酒(jiu)酒(jiu)質優。至清康熙年間，綿(mian)竹(zhu)大曲已(yi)達到"味醇(chun)香，色潔白(bai)，狀(zhuang)若(ruo)清露"的(de)(de)妙境，形成了獨具(ju)一(yi)格的(de)(de)釀造工藝(yi)。清翰林學士李調元宦游(you)遺(yi)跡遍及半個中(zhong)國，而(er)對綿(mian)竹(zhu)大曲情有獨鐘(zhong)，自謂"天下名酒(jiu)皆嘗盡，卻愛綿(mian)竹(zhu)大曲醇(chun)"。隨之釀酒(jiu)作(zuo)坊也興盛起(qi)來，而(er)以朱、白(bai)、趙三家規模最大，且都(dou)集中(zhong)在水好的(de)(de)西門。

臺灣商務(wu)印書館1979年出版的《四川經濟志》載:"綿(mian)竹(zhu)所產大曲(qu)，雙料老酒(jiu)及(ji)地窖醒色等，均膾炙人口(kou)，為川內(nei)外人士所樂道，而尤以大曲(qu)最(zui)有名。"并(bing)強調:"四川大曲(qu)酒(jiu)，首推綿(mian)竹(zhu)。"

管理體系

此外，劍南春公司始終堅(jian)持誠信營，追(zhui)求卓越，其獨特(te)的"135質量(liang)(liang)管理體系"保障企業(ye)(ye)在質量(liang)(liang)規模(mo)效益型道路(lu)上實(shi)現(xian)了(le)可持續的跨越式發展，企業(ye)(ye)的總體經營實(shi)力(li)、投(tou)入產(chan)出效率、盈利能力(li)、營運能力(li)和發展能力(li)等名列同行業(ye)(ye)前(qian)茅，先后榮膺(ying)"中國(guo)白(bai)酒工業(ye)(ye)經濟效益十佳企業(ye)(ye)"、"全國(guo)質量(liang)(liang)效益型先進企業(ye)(ye)特(te)別獎"、"全國(guo)守合同重信用企業(ye)(ye)"、"中國(guo)最具競爭力(li)的大企業(ye)(ye)集團"等榮譽(yu)，是白(bai)酒行業(ye)(ye)三巨頭之一。

戰略調整

綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)已經獲得了(le)中國馳名商標，這說明綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)的(de)(de)知名度在不斷提高。"在獲得此(ci)項(xiang)榮譽之后，劍(jian)南春(chun)就開(kai)始(shi)秘密(mi)醞釀綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)的(de)(de)戰略調整(zheng)。隨(sui)后劍(jian)南春(chun)推出了(le)帶包裝的(de)(de)老號綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)，并將38度、52度兩款產(chan)品提價至39元/瓶。在河北，老號綿(mian)竹(zhu)大(da)曲(qu)的(de)(de)影視廣告(gao)也開(kai)始(shi)在石家莊火車站(zhan)等人口密(mi)集地滾動播(bo)放。

調研市場

對(dui)(dui)此，唐山(shan)龍悅酒(jiu)業有限公司副總經理軒立業說:"這是(shi)一(yi)次大膽且積極的(de)(de)提價(jia)，順應了白(bai)酒(jiu)行業目前的(de)(de)發展形(xing)勢，但(dan)對(dui)(dui)于(yu)劍南春來說，接下來最關(guan)鍵的(de)(de)問(wen)題是(shi)用什么策略和(he)辦法來實(shi)現綿(mian)竹大曲的(de)(de)成功提價(jia)。"盡管早(zao)在2007年，綿(mian)竹大曲的(de)(de)新款產(chan)品已經在唐山(shan)上市(shi)，但(dan)其走量產(chan)品仍然是(shi)方瓶綿(mian)竹大曲。

在陜西，老號綿竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)曲的(de)(de)(de)上(shang)市(shi)時(shi)間推遲到(dao)了(le)2008年(nian)，西安佳福商(shang)貿有限公司(si)經理朱小霞(xia)告訴記(ji)者(zhe):"綿竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)曲的(de)(de)(de)確有較高的(de)(de)(de)知名度，我(wo)(wo)們也(ye)正在積極調研市(shi)場，做(zuo)價格體(ti)系論(lun)證(zheng)工作，做(zuo)好老號綿竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)曲新品(pin)的(de)(de)(de)上(shang)市(shi)推廣。與(yu)此同時(shi)，我(wo)(wo)們也(ye)希望廠家給予一定的(de)(de)(de)操作指(zhi)導和(he)費用支持。"應該說(shuo)，要想(xiang)成功(gong)提升(sheng)綿竹(zhu)(zhu)(zhu)大(da)曲的(de)(de)(de)價格和(he)品(pin)牌，劍(jian)南春集團必須在市(shi)場運作上(shang)不斷跟進。

榮譽獎項

綿竹(zhu)大曲曾多次榮(rong)獲國(guo)內外、部、省優質產品大獎(jiang):

1984年、1988年被評為商業部系統優質(zhi)產品;

1988年獲首屆中國食品(pin)博覽會銀獎(jiang);

1990年被評為四川省優質產品;

1991年獲四川(chuan)省名酒(jiu)稱號;

1992年(nian)獲(huo)中華酒(jiu)文化(hua)精品展(zhan)金獎，同年(nian)獲(huo)四(si)川省(sheng)首(shou)屆巴蜀食品節金獎;

1993年獲世界貿易(yi)中心倫敦評酒會金獎;

1994年獲首(shou)屆中國國際酒(jiu)類商(shang)品博覽會金獎;

1997年(nian)獲全國市場暢銷十大主導品牌;

1999年、2002年、2003年獲(huo)四川名(ming)牌產品稱號;

2002年獲原產地標記注冊證書;

2003年被評(ping)為(wei)中國消費者放(fang)心購物質量可信(xin)產品;

2004年獲(huo)全(quan)國產品(pin)質量監督抽(chou)查合格證書--產品(pin)暢銷全(quan)國各地，并遠銷海(hai)外(wai)十多個國家(jia)和地區。

1992年，在四(si)川(chuan)省(sheng)首屆推(tui)選著名(ming)商標(biao)(biao)活動中，商標(biao)(biao)就榮獲(huo)了"四(si)川(chuan)省(sheng)著名(ming)商標(biao)(biao)"稱號，并分別在1996年、1999年、2003年被(bei)復查認(ren)定為"四(si)川(chuan)省(sheng)著名(ming)商標(biao)(biao)"。

國家商標(biao)總局于2007年認定綿竹大曲(qu)所使用(yong)的商標(biao)--綿竹及其圖(tu)案為中國馳名商標(biao)。

綿竹大曲(qu)，不愧為綿竹酒史上(shang)的第二座(zuo)里程碑。

文化底蘊

含義

"綿(mian)竹"商標巧妙(miao)地(di)將(jiang)地(di)名與植物(wu)形狀結(jie)合在一起，既體(ti)現了(le)產品(pin)(pin)悠(you)久的歷史(shi)文化底蘊(yun)，又寓意(yi)著"綿(mian)竹大曲"系列產品(pin)(pin)具(ju)有旺(wang)盛(sheng)的生(sheng)命(ming)力，生(sheng)生(sheng)不息。據綿(mian)竹清道鄉出(chu)土的文物(wu)和金土村"蜀文化"遺址考(kao)證，綿(mian)竹釀酒歷史(shi)已有三四千年。

名字由來

劍(jian)南春酒廠(chang)有限公(gong)司的(de)"綿(mian)(mian)竹(zhu)大曲"商標是一(yi)個由文字"綿(mian)(mian)竹(zhu)"和竹(zhu)葉(xie)圖(tu)形組合成的(de)商標。文字"綿(mian)(mian)竹(zhu)"代(dai)表了(le)產品的(de)產地--綿(mian)(mian)竹(zhu)，竹(zhu)葉(xie)圖(tu)形代(dai)表了(le)綿(mian)(mian)竹(zhu)的(de)另一(yi)層(ceng)意義:一(yi)種竹(zhu)科植(zhi)物的(de)名稱。此竹(zhu)葉(xie)細，片多(duo)，節長，而每(mei)節上有圓圈，中(zhong)黑(hei)如太極圖(tu)，梢頭挺立，冬枯夏榮，是竹(zhu)中(zhong)的(de)珍品。

因特(te)產綿竹(zhu)，漢(han)初(chu)建縣(xian)即以"綿竹(zhu)"為縣(xian)名。綿竹(zhu)不屈不撓，越是風(feng)霜雪(xue)劍，竹(zhu)針越堅(jian)硬(ying)，越是挺(ting)拔向上。詩人杜甫曾作詩稱贊此竹(zhu):"華軒(xuan)靄(ai)(ai)靄(ai)(ai)他年到，綿竹(zhu)亭(ting)亭(ting)出縣(xian)高。江上舍前無此物，幸分蒼翠(cui)拂波濤。