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品質特點

德陽醬(jiang)油(you)既有生抽鮮甜(tian)美味(wei)的(de)口(kou)感，又有老(lao)抽色澤濃厚的(de)體態，色澤晶亮、味(wei)型香醇、口(kou)感美味(wei)、營養(yang)豐富(fu)、是獨創一格(ge)的(de)調味(wei)佳品。其中白窩(wo)油(you)、紅(hong)(hong)醬(jiang)油(you)、特油(you)、甲油(you)暢(chang)銷l四川省內外，素享社會各界盛(sheng)譽。尤其適(shi)合烹制(zhi)川菜(cai)等辣味(wei)菜(cai)肴以及點蘸(zhan)菜(cai)肴，色澤紅(hong)(hong)潤，鮮甜(tian)適(shi)口(kou)，為紅(hong)(hong)燒(shao)魚(yu)、紅(hong)(hong)燒(shao)肉等紅(hong)(hong)燒(shao)菜(cai)肴增色添香。

產地環境

德陽是(shi)(shi)古(gu)蜀文(wen)化的(de)(de)發源(yuan)之(zhi)(zhi)地之(zhi)(zhi)一，農(nong)村(cun)改革的(de)(de)發源(yuan)地之(zhi)(zhi)一，素(su)有"天府糧倉(cang)"之(zhi)(zhi)稱，是(shi)(shi)典型(xing)的(de)(de)"天府之(zhi)(zhi)國"的(de)(de)縮影。旌陽區地處都江堰灌(guan)溉區，自(zi)然條件優(you)(you)越(yue)，自(zi)然資源(yuan)豐(feng)富，盛產(chan)水稻、小麥(mai)、油菜等，是(shi)(shi)四川省(sheng)糧油生產(chan)基地。豐(feng)富優(you)(you)質的(de)(de)糧食原料保(bao)證了(le)德陽醬(jiang)油的(de)(de)產(chan)品質量。

歷史淵源

17世紀(ji)-20世紀(ji)前的(de)清朝時期，德陽城內(nei)就有幾家(jia)醬油鋪，其中以江兆于1875年(nian)-1908年(nian)(光緒年(nian)間)開辦的(de)"同慶(qing)豐(feng)"號醬園由(you)為有名，其制(zhi)作過程具有傳(chuan)統生產工藝特色。"同慶(qing)豐(feng)"號醬園在民國時期曾三次改革創新釀造工藝，配料精選考究，釀造技藝精湛。

1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光緒年(nian)(nian)間(jian)(jian))，德(de)(de)陽(yang)縣(xian)城內僅有五家小型醬(jiang)油鋪，他們相(xiang)繼在(zai)公元(yuan)1861年(nian)(nian)至(zhi)1875年(nian)(nian)(清朝同治年(nian)(nian)間(jian)(jian))或(huo)1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光緒年(nian)(nian)間(jian)(jian))開業(ye)，分別有:德(de)(de)陽(yang)縣(xian)內北街(jie)的(de)"豐(feng)盛榮"號(hao)、"長發(fa)祥"號(hao)和(he)李興(xing)一開的(de)"xx"號(hao)(因此家商(shang)號(hao)相(xiang)關人員大部分已失(shi)去聯系，暫時無從考證(zheng))，德(de)(de)陽(yang)縣(xian)內南街(jie)的(de)"民(min)興(xing)和(he)"號(hao)，德(de)(de)陽(yang)縣(xian)內西外街(jie)的(de)"智遠"號(hao)。這些商(shang)號(hao)的(de)醬(jiang)油都是以豌豆作(zuo)原料，生產設備簡(jian)陋，產品(pin)質量低劣，銷售疲滯(zhi)。

1905年(nian)(光(guang)(guang)緒三十一(yi)年(nian))，德陽縣(xian)人江兆松遠從(cong)成都醬(jiang)(jiang)園"京果鋪"學藝歸來(lai)，先(xian)受雇(gu)于"智遠"號醬(jiang)(jiang)油鋪，不久退(tui)出，因(yin)發展空(kong)間(jian)有限，與其胞弟合伙(huo)開辦"同慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)園。采用(yong)成都傳統(tong)醬(jiang)(jiang)油釀造(zao)法(fa)，醬(jiang)(jiang)醅成熟時，缸內(nei)濃汁溢(yi)出，插(cha)籠取出的(de)醬(jiang)(jiang)油色澤光(guang)(guang)亮(liang)，油光(guang)(guang)閃閃，醬(jiang)(jiang)香味濃。為(wei)了打開銷(xiao)路，"同慶(qing)豐(feng)"號用(yong)容量半(ban)斤(jin)的(de)小瓦罐盛裝，贈送社會名流，士紳及飯(fan)館面店，并積(ji)極宣傳推銷(xiao)。因(yin)而(er)，"同慶(qing)豐(feng)"號釀制(zhi)的(de)醬(jiang)(jiang)油，以(yi)其汁濃、色亮(liang)、味香，又(you)以(yi)傳統(tong)的(de)釀造(zao)手工(gong)藝獨樹一(yi)幟，成為(wei)突起(qi)的(de)一(yi)枝奇葩，頓時暢銷(xiao)于縣(xian)內(nei)外(wai)。

20世紀10年(nian)代的民國初年(nian)，江兆(zhao)松(song)與(yu)其弟分家(jia)(jia)，并各自經營(ying)，江兆(zhao)松(song)改商號(hao)(hao)(hao)為(wei)"合慶豐(feng)"號(hao)(hao)(hao)。1916年(nian)(民國五年(nian))，"合慶豐(feng)" 號(hao)(hao)(hao)醬(jiang)園(yuan)獲利較(jiao)豐(feng)，隨即購買了德(de)陽(yang)縣(xian)(xian)內西門城邊(bian)街(jie)(jie)房一院18間房屋作生產廠房，雇請(qing)工人數人進行生產、經營(ying)。在此同時，幾(ji)家(jia)(jia)老(lao)醬(jiang)園(yuan)，"智遠(yuan)"號(hao)(hao)(hao)、"長(chang)發祥"號(hao)(hao)(hao)，因競爭(zheng)乏力，先后倒閉。因老(lao)醬(jiang)園(yuan)所剩無幾(ji)，另(ling)外(wai)又幾(ji)家(jia)(jia)新(xin)開張的醬(jiang)園(yuan)，德(de)陽(yang)縣(xian)(xian)內如東街(jie)(jie)的"洪順源"號(hao)(hao)(hao)，德(de)陽(yang)縣(xian)(xian)內北街(jie)(jie)的"鼎(ding)豐(feng)和"號(hao)(hao)(hao)等。

為了(le)提高多家商號帶來的(de)競爭力，擴(kuo)大(da)生產(chan)經營，江兆(zhao)松派(pai)其(qi)長子江文林到外地大(da)醬園參觀學習先(xian)進生產(chan)工藝和推銷產(chan)品思路。1927年(民(min)國十六年)"合慶豐"號第一次革新產(chan)品，引(yin)進了(le)溫江郫縣等(deng)地的(de)釀造工藝，對(dui)黃豆、麥麩等(deng)原(yuan)料進行改良，取(qu)名為白窩油;分別定為甲(jia)、乙、丙等(deng)，各等(deng)油依據成品質量(liang)而(er)定價，從而(er)適應了(le)市場各方(fang)面(mian)的(de)需(xu)要(yao)，銷量(liang)因此(ci)而(er)大(da)增，獲(huo)利(li)更多。

1930年(nian)(民國(guo)十九(jiu)年(nian))至1937年(nian)(二十六(liu)年(nian))，"合慶豐"號醬園(yuan)又先后(hou)購買德(de)(de)陽縣(xian)(xian)內署(shu)前(qian)街南街、德(de)(de)陽縣(xian)(xian)內署(shu)前(qian)街北街八(ba)家人的街房共80余間，將署(shu)前(qian)街南、北兩(liang)邊(bian)貫(guan)通作為(wei)主(zhu)廠(chang)房，西(xi)街作為(wei)分廠(chang)房，雇請(qing)技工(gong)4人、雜工(gong)20余人，分別改(gai)為(wei)前(qian)店、后(hou)廠(chang)的形式生產(chan)經營，兩(liang)邊(bian)同時生產(chan)醬油(you)。

1931年(nian)(民國二(er)十(shi)年(nian))前(qian)(qian)(qian)后，德陽(yang)縣(xian)人江甫(fu)全在(zai)(zai)德陽(yang)縣(xian)內署前(qian)(qian)(qian)街北(bei)街開設(she)了"慶豐園(yuan)(yuan)(yuan)"醬園(yuan)(yuan)(yuan)，生產(chan)(chan)場地在(zai)(zai)德陽(yang)縣(xian)內署前(qian)(qian)(qian)街桐花巷(xiang)。林壽山在(zai)(zai)德陽(yang)縣(xian)內署前(qian)(qian)(qian)街西門城邊開設(she)了"如意"號(hao)(hao)醬園(yuan)(yuan)(yuan)，效(xiao)仿"合慶豐"號(hao)(hao)醬園(yuan)(yuan)(yuan)改為前(qian)(qian)(qian)店后廠的形式生產(chan)(chan)經營(ying)。三家生產(chan)(chan)工藝大(da)致相同但各有特色(se)，在(zai)(zai)銷售上"慶豐園(yuan)(yuan)(yuan)"號(hao)(hao)醬園(yuan)(yuan)(yuan)和(he)(he)"如意"號(hao)(hao)醬園(yuan)(yuan)(yuan)采(cai)用各種優(you)(you)惠方(fang)式，使(shi)這些商號(hao)(hao)也(ye)(ye)因此(ci)生意興隆，營(ying)業額(e)也(ye)(ye)隨之逐漸提高。屆時(shi)，"合慶豐"號(hao)(hao)醬園(yuan)(yuan)(yuan)也(ye)(ye)采(cai)取行批發價和(he)(he)九五折優(you)(you)惠回收(shou)貨款經營(ying)。

1935年(nian)(民(min)國二十四年(nian))"合慶豐"號醬(jiang)園進(jin)行第二次(ci)產(chan)品革新，通過材料的改良研發(fa)成功而生(sheng)產(chan)紅窩油(you)，同時購進(jin)上(shang)等口(kou)磨(mo)菌，生(sheng)產(chan)口(kou)磨(mo)醬(jiang)油(you)。

1940年(nian)(民國二十九年(nian))，"合(he)慶(qing)豐"號(hao)醬(jiang)園又進行第三(san)次產品革(ge)新，改進原料培育方(fang)法，并(bing)高(gao)薪聘請了技師梁(liang)作棟來主管(guan)研制;使醬(jiang)油(you)(you)色好、味鮮、蛋白質分解率高(gao)。由于(yu)"合(he)慶(qing)豐"號(hao)醬(jiang)園的醬(jiang)油(you)(you)不斷進行技術革(ge)新，創造(zao)優質產品，生意越來越興隆(long)，產銷剩余價值越來越大。

1941年(民國三十(shi)年)前(qian)后(hou)，"合(he)慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)園擁有街房(fang)130間(jian)，廠房(fang)2處，占地(di)5000平方米(mi)，鋪面(mian)3處，瓦缸(gang)近1000口，又雇(gu)技工(gong)4人，雜工(gong)近30人，成為德(de)(de)陽縣的(de)(de)醬(jiang)(jiang)園之(zhi)首。民國三十(shi)二年"合(he)慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)園新鋪面(mian)開張(zhang)，德(de)(de)陽縣袍(pao)哥總社(she)"萬全公"給該號贈送(song)一道(dao)"荊(jing)花復榮"的(de)(de)金匾，以此(ci)(ci)章顯其(qi)盛名。在(zai)此(ci)(ci)期(qi)間(jian)，"慶(qing)豐(feng)園"號醬(jiang)(jiang)園和"如意"號醬(jiang)(jiang)園也由于經營得(de)當，加大(da)管理(li)，也得(de)到了(le)長足(zu)的(de)(de)發展(zhan)。

此后"合(he)慶(qing)豐"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)的老(lao)(lao)東家(jia)(jia)去世，諸(zhu)(zhu)子(zi)鬧分家(jia)(jia)，分為"合(he)慶(qing)豐"號(hao)和 "合(he)慶(qing)東"號(hao)兩家(jia)(jia)。分家(jia)(jia)前，諸(zhu)(zhu)子(zi)中(zhong)有的揮(hui)霍無度，加之民(min)國(guo)國(guo)民(min)政府的橫征暴斂，經營受到重創，發展艱(jian)難。這時(shi)德(de)陽縣僅存的4家(jia)(jia)老(lao)(lao)號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)競爭越發激烈，導(dao)致幾家(jia)(jia)老(lao)(lao)號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)競相(xiang)削價，經營更顯艱(jian)難。1949年底德(de)陽縣解放，4家(jia)(jia)醬(jiang)(jiang)園(yuan)奇跡般地(di)同時(shi)幸(xing)存下來。各(ge)個口味品種的德(de)陽醬(jiang)(jiang)油(you)，才(cai)得以繼續維持(chi)到1949年中(zhong)華人民(min)共和國(guo)建(jian)國(guo)后。

生產情況

1949年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中華人(ren)民共和國(guo)(guo)建國(guo)(guo)后，產(chan)銷量激增。1950年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)309噸(dun)，1953年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)568噸(dun)，1955年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)687噸(dun)。1956年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣城"合(he)(he)慶豐""合(he)(he)慶東""如意""慶豐園"4家(jia)私營醬(jiang)(jiang)園，合(he)(he)并(bing)成立(li)公私合(he)(he)營德(de)(de)陽醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)廠。1961年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)廠職工(gong)，經長期(qi)研究、試驗，綜合(he)(he)紅、白(bai)窩油(you)(you)(you)精(jing)釀(niang)工(gong)藝之長，產(chan)出了"精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)"，特(te)點(dian)是:色(se)紅褐發亮，汁濃(nong)稠，脂香濃(nong)郁，氨基酸(suan)含量高，久存不腐。1975年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全國(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)評(ping)比鑒定(ding)，名列第二。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省商(shang)業(ye)廳評(ping)為(wei)四川(chuan)(chuan)省優質(zhi)產(chan)品(pin)，1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省計劃經濟委員(yuan)會授予優質(zhi)產(chan)品(pin)稱號，并(bing)載入《今(jin)日四川(chuan)(chuan)》優質(zhi)名特(te)產(chan)品(pin)錄。1979年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至(zhi)1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，"德(de)(de)陽牌(pai)(pai)(pai)"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)銷售1.18萬(wan)噸(dun)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)銷售1968噸(dun)，其中精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)銷售565噸(dun)。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)以后，德(de)(de)陽精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)以峨嵋牌(pai)(pai)(pai)老抽油(you)(you)(you)的標(biao)牌(pai)(pai)(pai)，向世界上許多國(guo)(guo)家(jia)出口。在國(guo)(guo)外凡中國(guo)(guo)和與外國(guo)(guo)合(he)(he)營的川(chuan)(chuan)菜館，都要以"德(de)(de)陽牌(pai)(pai)(pai)"精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)做配套(tao)調料。已(yi)飄香于日、美、法、加拿大、南斯(si)拉夫、瑞士、泰國(guo)(guo)的市場。(《德(de)(de)陽縣志》[四川(chuan)(chuan)省德(de)(de)陽縣志編纂委員(yuan)會編纂，四川(chuan)(chuan)人(ren)民出版(ban)社，1994，P981(P13圖)，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據(ju)顯(xian)示，其中紅醬油(you)、白窩油(you)、特(te)油(you)和甲油(you)。建國(guo)(guo)前(qian)就暢銷于(yu)省內外，素(su)享(xiang)盛譽。建國(guo)(guo)后，德(de)陽縣醬油(you)廠(原四川省德(de)陽市醬油(you)釀造廠)繼(ji)承古老的(de)傳統工藝，勇于(yu)創新，研發生產的(de)精釀醬油(you)，尤其出色。據(ju)《四川烹飪》1984年第(di)一期介紹，凡中國(guo)(guo)和外國(guo)(guo)合營的(de)川菜館(guan)都要以德(de)陽精釀醬油(you)為(wei)佐料，已進(jin)入日(ri)、美、法、加(jia)拿(na)大、南斯(si)拉夫(fu)、瑞士、泰國(guo)(guo)、匈牙利(li)等國(guo)(guo)的(de)市場，成為(wei)潛力(li)于(yu)萬里飄香的(de)名特(te)產品。

1949年(nian)中華(hua)人民共(gong)和國(guo)建(jian)國(guo)后，人民政府對民族工商業進行了(le)扶持(chi)與改(gai)造。1956年(nian)在倡(chang)導公(gong)私合(he)營制度下，由(you)"合(he)慶東"號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)、"慶豐園(yuan)" 號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)、"如(ru)意" 號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)，計三家老號醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)組織(zhi)起(qi)來成立最(zui)早(zao)的德陽縣(xian)德陽醬(jiang)(jiang)(jiang)油廠。當時(shi)生(sheng)產(chan)(chan)用房1500平方米，共(gong)有(you)資(zi)金7萬余(yu)元(yuan)(yuan)，工人60多(duo)人。主(zhu)要生(sheng)產(chan)(chan)工具有(you)瓦缸3200口(kou)，壇子1500多(duo)口(kou)。純(chun)粹的傳(chuan)統手工藝(yi)操作，生(sheng)產(chan)(chan)品種有(you)紅醬(jiang)(jiang)(jiang)油、白窩油，特油、甲油、醋和豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang);年(nian)產(chan)(chan)值(zhi)30余(yu)萬元(yuan)(yuan)，產(chan)(chan)醬(jiang)(jiang)(jiang)油1018噸(dun)，紅醬(jiang)(jiang)(jiang)8噸(dun)，醋96噸(dun)。

隨著工農業生產(chan)(chan)的(de)(de)發展，人民生活水(shui)平的(de)(de)提(ti)高，德(de)陽(yang)(yang)醬(jiang)(jiang)油生產(chan)(chan)、銷(xiao)(xiao)售除文(wen)化大革命(ming)時期外(wai)，其余時間均是(shi)逐年(nian)上升，聲譽歷久不(bu)(bu)衰，從而(er)又更名為四(si)川省德(de)陽(yang)(yang)市(shi)醬(jiang)(jiang)油釀造廠。產(chan)(chan)品(pin)不(bu)(bu)僅銷(xiao)(xiao)往成都(dou)、綿陽(yang)(yang)、廣漢、中江、安縣等市(shi)、地(di)、縣，甚至遠銷(xiao)(xiao)陜西、甘肅、貴州(zhou)等省，逢年(nian)過節(jie)，廠內購買(mai)醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)人群更絡繹不(bu)(bu)絕，真(zhen)真(zhen)是(shi)供不(bu)(bu)應求。

1978年后(hou)，生產、銷售上升(sheng)幅度(du)更(geng)大。

1984年，廠房擴建(jian)后占地13570平方米(mi)，房屋建(jian)筑面積8224平方米(mi)，車間5個，職工146人，產值87.38萬元(當時價值)，產醬(jiang)油2201噸，同(tong)比1950年直(zhi)線增長十倍有余，紅醬(jiang)124噸，醋243噸。

經過(guo)(guo)廠內(nei)職工不斷(duan)努力和革新，整個生產制造過(guo)(guo)程，從繁重的體力勞(lao)動逐步走上(shang)蒸汽化與(yu)半機械化，同時更結合傳統手工藝(yi)釀造技術，成為當時相對比(bi)較(jiao)完善(shan)的食品工業生產企(qi)業。

1961年(nian)經(jing)(jing)職工長期(qi)研發(fa)、反復(fu)試(shi)驗(yan)，將發(fa)酵八(ba)個多月的(de)(de)曬(shai)缸母子、稀母子按一定(ding)比(bi)例混(hun)合(he)、壓榨，所(suo)得原(yuan)油(you)(you)注入酵存達半年(nian)以上，經(jing)(jing)曬(shai)干(gan)的(de)(de)豆(dou)豉中(zhong)(zhong)，依次翻缸，又研發(fa)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)出(chu)(chu)更高品(pin)質的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)--精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)。此法(fa)綜合(he)了紅(hong)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)、白(bai)窩油(you)(you)傳 統手(shou)工藝的(de)(de)釀造之長，產(chan)(chan)(chan)出(chu)(chu)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)色紅(hong)褐發(fa)亮，汁液濃(nong)(nong)稠(chou)，醬(jiang)(jiang)(jiang)酯香(xiang)氣濃(nong)(nong)郁，味(wei)道鮮香(xiang)甘美、醇厚不失(shi)柔和、余味(wei)綿長，氨(an)基酸(suan)含量極高，是(shi)(shi)色、香(xiang)、味(wei)、形俱佳的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)類(lei)調(diao)味(wei)品(pin)，旗下所(suo)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)對川(chuan)菜(cai)的(de)(de)烹飪和罐頭出(chu)(chu)口加(jia)工更能提味(wei)增(zeng)色。1980年(nian)，"德(de)(de)(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)系列精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)經(jing)(jing)省(sheng)商(shang)(shang)業廳評為"四(si)川(chuan)省(sheng)優(you)質產(chan)(chan)(chan)品(pin)"， 1980年(nian)以來"德(de)(de)(de)陽(yang)牌(pai)"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)，以"峨(e)眉牌(pai)天府醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)"的(de)(de)商(shang)(shang)標(biao)標(biao)牌(pai)，向世(shi)界許多國(guo)家出(chu)(chu)口，在國(guo)外不管是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)還是(shi)(shi)外國(guo)合(he)營的(de)(de)川(chuan)菜(cai)館(guan)，都(dou)要以"德(de)(de)(de)陽(yang)牌(pai)"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)配套用于菜(cai)肴佐料，成為千里(li)載(zai)譽，萬里(li)飄(piao)香(xiang)的(de)(de)名優(you)特產(chan)(chan)(chan)品(pin)。并載(zai)入四(si)川(chuan)省(sheng)計經(jing)(jing)委(wei)編纂《四(si)川(chuan)省(sheng)優(you)質產(chan)(chan)(chan)品(pin)匯(hui)編1979-1983》中(zhong)(zhong)。1984年(nian)四(si)川(chuan)省(sheng)計經(jing)(jing)委(wei)評比(bi)鑒定(ding)，"德(de)(de)(de)陽(yang)牌(pai)"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)榮獲(huo)"優(you)質產(chan)(chan)(chan)品(pin)稱號"。

2008年5月12日突如(ru)其來的(de)大(da)(da)地震(zhen)，使醬油廠(chang)(chang)(chang)的(de)廠(chang)(chang)(chang)區廠(chang)(chang)(chang)房及設施設備(bei)大(da)(da)面積受損，致使生產遲緩，廠(chang)(chang)(chang)職工生活艱難。2008年11月5日，德(de)陽市(shi)人民政府(fu)常務會議(yi)研究(jiu)議(yi)定《關于落實市(shi)政府(fu)六屆三十次常務會議(yi)對支持四川省德(de)陽市(shi)醬油釀造廠(chang)(chang)(chang)重(zhong)組有關問題》，并對多家有意重(zhong)組企業進行慎重(zhong)的(de)挑選。

2009年(nian)(nian)1月1日由四川省德陽富樂房地產開(kai)發有(you)限責任公(gong)(gong)司正(zheng)式進行收購重(zhong)(zhong)組(zu)方案(an)。重(zhong)(zhong)組(zu)方案(an)中，該(gai)公(gong)(gong)司提(ti)請(qing)原(yuan)技術管理人員、技術骨干繼續(xu)留任新公(gong)(gong)司。重(zhong)(zhong)組(zu)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)中，除退(tui)休職工(gong)(gong)(gong)，和小(xiao)部分自愿(yuan)(yuan)離職做(zuo)其他工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)的職工(gong)(gong)(gong)，計92%的醬油廠職工(gong)(gong)(gong)都愿(yuan)(yuan)意繼續(xu)在重(zhong)(zhong)組(zu)后的新企(qi)業(ye)工(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，更愿(yuan)(yuan)意為新企(qi)業(ye)的重(zhong)(zhong)組(zu)、恢復生產、創新、發展(zhan)獻(xian)出一份自己(ji)的力量。2009年(nian)(nian)3月8日，在重(zhong)(zhong)組(zu)企(qi)業(ye)的提(ti)議(yi)、原(yuan)醬油廠的附議(yi)下(xia)，重(zhong)(zhong)組(zu)企(qi)業(ye)組(zu)織醬油廠所有(you)職工(gong)(gong)(gong)到所屬幾(ji)家兄(xiong)弟企(qi)業(ye)參觀(guan)。

2009年(nian)3月9日(ri)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠在(zai)經歷(li)5·12大地(di)震近10個(ge)月的(de)(de)(de)廠房加固維(wei)修、設施設備檢修維(wei)護后(hou)，正式(shi)逐步恢復生(sheng)產、經營(ying)。重組企(qi)業秉承"百(bai)年(nian)老號，純糧釀造(zao)"的(de)(de)(de)理念，堅決采用傳(chuan)(chuan)統手工藝釀造(zao)法，致(zhi)力于百(bai)年(nian)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)塑造(zao)，迅速的(de)(de)(de)進行市(shi)(shi)場(chang)調(diao)查、積極的(de)(de)(de)開拓市(shi)(shi)場(chang)銷(xiao)路，以此(ci)達到與(yu)(yu)延續(xu) "百(bai)年(nian)老號，德(de)(de)陽(yang)(yang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)"的(de)(de)(de)盛名。 公司又以"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)的(de)(de)(de)名牌(pai)先(xian)后(hou)在(zai)電視媒體、報紙做大量的(de)(de)(de)階段性宣(xuan)傳(chuan)(chuan)，漸(jian)漸(jian)的(de)(de)(de)"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"牌(pai)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)又出現在(zai)川(chuan)(chuan)內諸多老百(bai)姓的(de)(de)(de)生(sheng)活中(zhong)，也逐步恢復了往日(ri)的(de)(de)(de)銷(xiao)路與(yu)(yu)市(shi)(shi)場(chang)。并在(zai)此(ci)條件下，2009年(nian)下半年(nian)，"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)先(xian)后(hou)在(zai)德(de)(de)陽(yang)(yang)市(shi)(shi)第三屆農產品(pin)(pin)博覽會(hui)上被評為"消(xiao)費者喜愛產品(pin)(pin)"; "獲(huo)四川(chuan)(chuan)日(ri)報報業集(ji)團消(xiao)費質(zhi)量報社"地(di)方(fang)特色產品(pin)(pin)質(zhi)量·信譽雙優(you)品(pin)(pin)牌(pai)示范單位"。

2009年12月21日，在(zai)德(de)陽(yang)市(shi)(shi)市(shi)(shi)委市(shi)(shi)政府的大(da)力支持下，四川省德(de)陽(yang)市(shi)(shi)醬油釀(niang)造(zao)廠正式變更為(wei)德(de)陽(yang)市(shi)(shi)德(de)陽(yang)牌醬油釀(niang)造(zao)有限公(gong)司(si)。在(zai)此之后(hou)，公(gong)司(si)計劃(hua)在(zai)德(de)陽(yang)經濟技術開發(fa)區征用土地50-100畝(mu)用于(yu)建設生產廠房(fang)、辦公(gong)樓、庫房(fang)等，以科學發(fa)展觀為(wei)指導思想，發(fa)揚傳統(tong)手工藝技術，以現(xian)代(dai)化的機械設備，強化管理制度，打造(zao)高質量的一流品牌產品。

2010年(nian)3月19日-22日，德陽(yang)市德陽(yang)牌(pai)(pai)醬油釀造(zao)有(you)限公司攜"德陽(yang)牌(pai)(pai)"醬油系列產品(pin)參加"第82屆全國(guo)春季糖酒(jiu)商品(pin)交易會"。2010年(nian)，"德陽(yang)牌(pai)(pai)"醬油先后獲"德陽(yang)市知名商標";中國(guo)中輕產品(pin)質量保(bao)障中心"全國(guo)質量信得過產品(pin)";德陽(yang)市農(nong)業博(bo)覽會組委會"消(xiao)費者喜(xi)愛(ai)產品(pin)"、"名優農(nong)產品(pin)"。

2006年9月經德(de)(de)陽市(shi)政府(fu)批(pi)準，德(de)(de)陽醬油(you)釀制技藝(yi)被(bei)確定為第一批(pi)市(shi)級非物質文化遺產。

地理標志

根據《地理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護規定(ding)》，國家(jia)質(zhi)檢總局組織專家(jia)對德陽(yang)醬油(you)地理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護申請進行(xing)審(shen)查(cha)。經審(shen)查(cha)合格，批準(zhun)德陽(yang)醬油(you)為地理標志(zhi)保(bao)護產品(pin)，自2011年11月30日起(qi)實施保(bao)護。

產地范圍

德陽醬油產地(di)范圍為四川(chuan)省德陽市旌陽區所轄行政區域。

專用標志使用

德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)產(chan)地范圍內的(de)生產(chan)者，可向四川省德(de)陽(yang)市旌陽(yang)區質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)提出使用(yong)"地理標(biao)志(zhi)產(chan)品專用(yong)標(biao)志(zhi)"的(de)申請，經四川省質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)審核，報國家質(zhi)檢總局(ju)核準后予以公告。德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)的(de)法定檢測機構由四川省質(zhi)量技術監(jian)督(du)局(ju)負責指定。