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品質特點

德陽(yang)醬(jiang)油(you)既有生(sheng)抽鮮甜美味(wei)(wei)(wei)的(de)口(kou)(kou)感(gan)，又有老抽色澤(ze)濃(nong)厚的(de)體態，色澤(ze)晶亮(liang)、味(wei)(wei)(wei)型香醇、口(kou)(kou)感(gan)美味(wei)(wei)(wei)、營養(yang)豐富、是獨創一格的(de)調味(wei)(wei)(wei)佳品。其中(zhong)白窩油(you)、紅醬(jiang)油(you)、特(te)油(you)、甲油(you)暢銷l四川(chuan)省內外，素享社會各(ge)界盛譽。尤其適合烹(peng)制川(chuan)菜等(deng)辣味(wei)(wei)(wei)菜肴(yao)以及點蘸菜肴(yao)，色澤(ze)紅潤，鮮甜適口(kou)(kou)，為(wei)紅燒魚、紅燒肉等(deng)紅燒菜肴(yao)增色添香。

產地環境

德陽(yang)(yang)是古蜀文化的(de)發源之(zhi)地(di)之(zhi)一，農村改革(ge)的(de)發源地(di)之(zhi)一，素有"天府(fu)糧倉"之(zhi)稱，是典型的(de)"天府(fu)之(zhi)國(guo)"的(de)縮影。旌陽(yang)(yang)區(qu)地(di)處都江堰灌溉區(qu)，自(zi)(zi)然條(tiao)件(jian)優(you)(you)越(yue)，自(zi)(zi)然資源豐富(fu)，盛產(chan)水稻、小麥(mai)、油(you)菜等，是四(si)川省糧油(you)生產(chan)基地(di)。豐富(fu)優(you)(you)質的(de)糧食原料保(bao)證了德陽(yang)(yang)醬(jiang)油(you)的(de)產(chan)品質量。

歷史淵源

17世紀(ji)-20世紀(ji)前的清朝時(shi)期(qi)，德(de)陽城內就有幾(ji)家醬(jiang)油鋪，其中以江兆于1875年-1908年(光(guang)緒年間)開(kai)辦的"同慶豐"號(hao)醬(jiang)園(yuan)由為有名，其制作過程具有傳(chuan)統生(sheng)產工藝(yi)特色(se)。"同慶豐"號(hao)醬(jiang)園(yuan)在民(min)國(guo)時(shi)期(qi)曾三次改革創新釀造工藝(yi)，配(pei)料精選考究，釀造技藝(yi)精湛(zhan)。

1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光(guang)緒年(nian)(nian)間(jian))，德(de)(de)陽縣(xian)城(cheng)內(nei)僅有(you)五家(jia)小型醬油鋪，他們(men)相繼在(zai)公(gong)元(yuan)1861年(nian)(nian)至1875年(nian)(nian)(清朝同治年(nian)(nian)間(jian))或1875年(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(光(guang)緒年(nian)(nian)間(jian))開(kai)業，分別有(you):德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)北街的(de)"豐盛榮"號(hao)(hao)、"長發祥"號(hao)(hao)和李興一開(kai)的(de)"xx"號(hao)(hao)(因此家(jia)商(shang)號(hao)(hao)相關人員大(da)部分已失去聯(lian)系，暫時無從考證(zheng))，德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)南街的(de)"民興和"號(hao)(hao)，德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)西外街的(de)"智遠"號(hao)(hao)。這些商(shang)號(hao)(hao)的(de)醬油都是以(yi)豌(wan)豆作原料，生產(chan)設(she)備簡陋，產(chan)品(pin)質量低劣，銷售(shou)疲(pi)滯(zhi)。

1905年(光緒三十一年)，德陽縣人江兆松遠從成都醬園"京果鋪"學藝歸來(lai)，先受雇于(yu)"智遠"號(hao)醬油(you)鋪，不久退出(chu)(chu)，因發展空(kong)間有限(xian)，與(yu)其胞弟合伙開(kai)辦"同(tong)慶(qing)豐"號(hao)醬園。采用成都傳統醬油(you)釀(niang)造法，醬醅成熟(shu)時，缸內(nei)濃(nong)汁(zhi)溢出(chu)(chu)，插籠(long)取(qu)出(chu)(chu)的(de)(de)醬油(you)色(se)澤光亮(liang)，油(you)光閃閃，醬香(xiang)味濃(nong)。為了(le)打(da)開(kai)銷(xiao)路(lu)，"同(tong)慶(qing)豐"號(hao)用容量半斤的(de)(de)小瓦罐盛裝，贈送社會名流，士紳及飯館(guan)面店，并(bing)積極宣(xuan)傳推銷(xiao)。因而(er)，"同(tong)慶(qing)豐"號(hao)釀(niang)制(zhi)的(de)(de)醬油(you)，以其汁(zhi)濃(nong)、色(se)亮(liang)、味香(xiang)，又以傳統的(de)(de)釀(niang)造手(shou)工藝獨樹一幟，成為突起的(de)(de)一枝(zhi)奇葩，頓時暢銷(xiao)于(yu)縣內(nei)外。

20世(shi)紀10年(nian)(nian)代的(de)(de)民國初(chu)年(nian)(nian)，江兆(zhao)(zhao)松(song)與其(qi)弟分(fen)家，并各自(zi)經(jing)營(ying)，江兆(zhao)(zhao)松(song)改商號(hao)(hao)(hao)(hao)為"合(he)慶(qing)豐"號(hao)(hao)(hao)(hao)。1916年(nian)(nian)(民國五年(nian)(nian))，"合(he)慶(qing)豐" 號(hao)(hao)(hao)(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)獲(huo)利較豐，隨即購買了德(de)(de)陽縣內西(xi)門(men)城邊街房一院18間房屋作生產廠房，雇請工人(ren)數人(ren)進(jin)行生產、經(jing)營(ying)。在此同時，幾家老醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)，"智遠"號(hao)(hao)(hao)(hao)、"長發祥(xiang)"號(hao)(hao)(hao)(hao)，因競爭乏(fa)力，先后(hou)倒閉。因老醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)所剩無幾，另外又幾家新開張的(de)(de)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)，德(de)(de)陽縣內如東街的(de)(de)"洪順源"號(hao)(hao)(hao)(hao)，德(de)(de)陽縣內北街的(de)(de)"鼎(ding)豐和(he)"號(hao)(hao)(hao)(hao)等。

為了(le)提(ti)高多家商號帶來(lai)的競爭力(li)，擴(kuo)大生(sheng)產(chan)經(jing)營，江兆松派(pai)其長子江文(wen)林到外(wai)地(di)大醬園參觀學習先進生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)和(he)推銷產(chan)品思(si)路。1927年(民(min)國(guo)十六年)"合慶豐(feng)"號第一次革(ge)新產(chan)品，引(yin)進了(le)溫江郫縣等地(di)的釀造工(gong)藝(yi)，對黃豆、麥麩等原料進行改良，取名為白窩(wo)油;分別定為甲、乙、丙等，各等油依據成品質量(liang)而(er)定價，從(cong)而(er)適應了(le)市場各方面的需(xu)要，銷量(liang)因此而(er)大增，獲(huo)利更(geng)多。

1930年(nian)(民國(guo)十九年(nian))至1937年(nian)(二十六年(nian))，"合(he)慶豐"號醬(jiang)園又先后購買(mai)德(de)陽縣內署前(qian)(qian)街(jie)(jie)南(nan)街(jie)(jie)、德(de)陽縣內署前(qian)(qian)街(jie)(jie)北(bei)(bei)街(jie)(jie)八家人的街(jie)(jie)房共80余(yu)間，將署前(qian)(qian)街(jie)(jie)南(nan)、北(bei)(bei)兩(liang)邊(bian)貫通(tong)作為(wei)(wei)(wei)主廠(chang)房，西(xi)街(jie)(jie)作為(wei)(wei)(wei)分(fen)廠(chang)房，雇請技工(gong)4人、雜工(gong)20余(yu)人，分(fen)別改為(wei)(wei)(wei)前(qian)(qian)店(dian)、后廠(chang)的形式生(sheng)產經營，兩(liang)邊(bian)同(tong)時生(sheng)產醬(jiang)油。

1931年(民(min)國(guo)二十年)前后，德(de)陽縣(xian)人江甫全(quan)在(zai)(zai)德(de)陽縣(xian)內署前街(jie)北街(jie)開設了"慶豐園"醬(jiang)園，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)場地在(zai)(zai)德(de)陽縣(xian)內署前街(jie)桐(tong)花巷。林(lin)壽山(shan)在(zai)(zai)德(de)陽縣(xian)內署前街(jie)西門城邊(bian)開設了"如意(yi)"號(hao)(hao)醬(jiang)園，效仿"合(he)慶豐"號(hao)(hao)醬(jiang)園改為前店后廠的形式生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營。三家(jia)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工藝大致相同但各有特色，在(zai)(zai)銷售(shou)上"慶豐園"號(hao)(hao)醬(jiang)園和(he)"如意(yi)"號(hao)(hao)醬(jiang)園采用各種優惠方式，使(shi)這些商號(hao)(hao)也(ye)因此(ci)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)興隆，營業額(e)也(ye)隨(sui)之逐漸提高。屆時，"合(he)慶豐"號(hao)(hao)醬(jiang)園也(ye)采取(qu)行批發價和(he)九五(wu)折(zhe)優惠回收貨款經(jing)營。

1935年(民國二(er)十(shi)四(si)年)"合慶豐"號醬(jiang)園進行第二(er)次產品革新，通(tong)過材料的改(gai)良研發(fa)成功而生產紅窩油(you)，同時(shi)購進上等口磨菌，生產口磨醬(jiang)油(you)。

1940年(民(min)國二十(shi)九年)，"合(he)慶(qing)豐"號(hao)(hao)醬(jiang)園又進(jin)(jin)行第(di)三(san)次產品(pin)革新(xin)，改進(jin)(jin)原料培育方(fang)法，并高薪聘請了技(ji)師梁作(zuo)棟來(lai)主管研制;使(shi)醬(jiang)油(you)色好、味鮮(xian)、蛋白質分解率高。由于"合(he)慶(qing)豐"號(hao)(hao)醬(jiang)園的醬(jiang)油(you)不斷進(jin)(jin)行技(ji)術革新(xin)，創造優質產品(pin)，生(sheng)意(yi)越(yue)來(lai)越(yue)興(xing)隆，產銷剩余價值越(yue)來(lai)越(yue)大(da)。

1941年(nian)(民(min)國三十年(nian))前后，"合(he)慶(qing)(qing)豐"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)擁有街房130間(jian)，廠(chang)房2處，占地5000平方米，鋪(pu)面(mian)3處，瓦缸近1000口，又(you)雇技工4人(ren)，雜工近30人(ren)，成為(wei)德(de)陽(yang)縣(xian)的(de)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)之首。民(min)國三十二(er)年(nian)"合(he)慶(qing)(qing)豐"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)新(xin)鋪(pu)面(mian)開張，德(de)陽(yang)縣(xian)袍(pao)哥總社"萬全(quan)公"給該(gai)號(hao)贈送一道"荊(jing)花復榮"的(de)金匾，以此(ci)(ci)章顯(xian)其盛(sheng)名。在此(ci)(ci)期間(jian)，"慶(qing)(qing)豐園(yuan)(yuan)(yuan)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)和"如意"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)(yuan)(yuan)也由于經營得(de)當，加大(da)管理，也得(de)到了長足(zu)的(de)發(fa)展。

此后"合慶豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)園(yuan)的老(lao)東家(jia)(jia)去世(shi)，諸子鬧分(fen)家(jia)(jia)，分(fen)為"合慶豐(feng)"號和(he) "合慶東"號兩家(jia)(jia)。分(fen)家(jia)(jia)前，諸子中有的揮霍無度，加之民(min)國(guo)國(guo)民(min)政府的橫征暴斂，經營受到重(zhong)創，發(fa)展(zhan)艱難。這時德(de)陽縣(xian)僅存的4家(jia)(jia)老(lao)號醬(jiang)(jiang)園(yuan)競(jing)爭越發(fa)激烈，導致幾(ji)家(jia)(jia)老(lao)號醬(jiang)(jiang)園(yuan)競(jing)相削價，經營更顯艱難。1949年底德(de)陽縣(xian)解放，4家(jia)(jia)醬(jiang)(jiang)園(yuan)奇跡般地同(tong)時幸存下來。各(ge)個口味品種的德(de)陽醬(jiang)(jiang)油，才得以繼續維持到1949年中華人民(min)共(gong)和(he)國(guo)建國(guo)后。

生產情況

1949年中(zhong)華人(ren)民共和(he)國建國后，產(chan)(chan)(chan)銷量激增(zeng)。1950年產(chan)(chan)(chan)309噸(dun)(dun)，1953年568噸(dun)(dun)，1955年687噸(dun)(dun)。1956年，縣城"合(he)(he)(he)慶豐""合(he)(he)(he)慶東""如(ru)意""慶豐園(yuan)"4家私營醬(jiang)園(yuan)，合(he)(he)(he)并成立公私合(he)(he)(he)營德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)(you)廠。1961年，醬(jiang)油(you)(you)廠職工(gong)，經長期研究、試驗，綜合(he)(he)(he)紅、白窩油(you)(you)精(jing)釀(niang)工(gong)藝之長，產(chan)(chan)(chan)出(chu)了"精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)"，特點(dian)是:色紅褐發(fa)亮(liang)，汁濃(nong)稠，脂香濃(nong)郁，氨基酸含量高，久(jiu)存不腐(fu)。1975年全國醬(jiang)油(you)(you)評(ping)比鑒定，名列第二。1980年省商(shang)業(ye)廳評(ping)為四川(chuan)省優(you)質產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，1984年省計(ji)劃經濟委(wei)員會授予優(you)質產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)稱(cheng)號，并載(zai)入(ru)《今日四川(chuan)》優(you)質名特產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)錄(lu)。1979年至1984年，"德(de)陽(yang)牌"醬(jiang)油(you)(you)銷售1.18萬(wan)噸(dun)(dun)，年平均銷售1968噸(dun)(dun)，其中(zhong)精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)年平均銷售565噸(dun)(dun)。1980年以(yi)后，德(de)陽(yang)精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)以(yi)峨(e)嵋牌老抽油(you)(you)的(de)標牌，向(xiang)世界上許多國家出(chu)口(kou)。在國外凡中(zhong)國和(he)與外國合(he)(he)(he)營的(de)川(chuan)菜館(guan)，都(dou)要(yao)以(yi)"德(de)陽(yang)牌"精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)做配套(tao)調料。已飄香于日、美、法、加拿大、南斯拉夫、瑞士、泰(tai)國的(de)市場。(《德(de)陽(yang)縣志》[四川(chuan)省德(de)陽(yang)縣志編纂委(wei)員會編纂，四川(chuan)人(ren)民出(chu)版社，1994，P981(P13圖)，ISBN:7-220-02220-4 ])

數據顯示，其中(zhong)紅醬油(you)(you)、白窩油(you)(you)、特(te)油(you)(you)和(he)甲(jia)油(you)(you)。建國(guo)前(qian)就暢銷于省(sheng)內外(wai)，素享(xiang)盛譽。建國(guo)后，德(de)陽(yang)縣醬油(you)(you)廠(chang)(原四川省(sheng)德(de)陽(yang)市醬油(you)(you)釀(niang)(niang)造廠(chang))繼承古老的(de)傳統工(gong)藝，勇于創(chuang)新，研發生產(chan)的(de)精釀(niang)(niang)醬油(you)(you)，尤其出色。據《四川烹飪》1984年(nian)第一期介(jie)紹，凡中(zhong)國(guo)和(he)外(wai)國(guo)合營(ying)的(de)川菜館都要以德(de)陽(yang)精釀(niang)(niang)醬油(you)(you)為佐(zuo)料，已進入日、美、法、加拿大、南斯拉夫、瑞士、泰國(guo)、匈(xiong)牙利等國(guo)的(de)市場，成為潛力(li)于萬里飄香的(de)名特(te)產(chan)品。

1949年(nian)中華人(ren)民共和國建國后，人(ren)民政府對民族工商業進行(xing)了扶持與(yu)改造(zao)。1956年(nian)在倡(chang)導公私合(he)營制度下，由"合(he)慶(qing)東"號醬(jiang)(jiang)園、"慶(qing)豐(feng)園" 號醬(jiang)(jiang)園、"如意" 號醬(jiang)(jiang)園，計三家老號醬(jiang)(jiang)園組(zu)織起(qi)來成立最早的(de)德(de)陽縣德(de)陽醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠。當時生(sheng)產(chan)用房1500平方米，共有資金7萬(wan)余元(yuan)，工人(ren)60多人(ren)。主要生(sheng)產(chan)工具有瓦缸3200口，壇子1500多口。純粹的(de)傳統手工藝操作(zuo)，生(sheng)產(chan)品(pin)種(zhong)有紅(hong)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)、白窩油(you)(you)，特油(you)(you)、甲(jia)油(you)(you)、醋和豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang);年(nian)產(chan)值30余萬(wan)元(yuan)，產(chan)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)1018噸，紅(hong)醬(jiang)(jiang)8噸，醋96噸。

隨著工農(nong)業生(sheng)產的(de)發展，人民生(sheng)活水(shui)平的(de)提高，德(de)陽醬油生(sheng)產、銷售除文化大革命時期外(wai)，其余(yu)時間均是逐(zhu)年(nian)(nian)上(shang)升，聲譽歷(li)久(jiu)不(bu)衰，從而又更(geng)名為四川(chuan)省德(de)陽市(shi)醬油釀造廠(chang)。產品不(bu)僅銷往成(cheng)都、綿陽、廣漢、中(zhong)江、安縣等(deng)市(shi)、地、縣，甚至(zhi)遠銷陜西(xi)、甘(gan)肅、貴州等(deng)省，逢年(nian)(nian)過(guo)節，廠(chang)內(nei)購(gou)買醬油的(de)人群更(geng)絡繹不(bu)絕，真真是供(gong)不(bu)應求。

1978年(nian)后，生產、銷售上升幅度更大(da)。

1984年(nian)，廠(chang)房擴(kuo)建后(hou)占(zhan)地13570平方(fang)米，房屋(wu)建筑(zhu)面(mian)積8224平方(fang)米，車間(jian)5個，職(zhi)工146人(ren)，產(chan)值87.38萬元(當時價值)，產(chan)醬(jiang)油2201噸(dun)，同比1950年(nian)直(zhi)線增長十倍有余(yu)，紅醬(jiang)124噸(dun)，醋(cu)243噸(dun)。

經過(guo)廠內職工(gong)不斷努力和革(ge)新，整個生產制造過(guo)程，從(cong)繁重的體力勞動逐(zhu)步走上(shang)蒸汽化與半機械化，同時更結合傳統(tong)手工(gong)藝(yi)釀造技術，成為當時相對(dui)比(bi)較完善的食(shi)品工(gong)業(ye)生產企業(ye)。

1961年經(jing)職工(gong)長(chang)期研發、反復(fu)試驗，將(jiang)發酵八個多月的(de)(de)曬缸母(mu)子、稀母(mu)子按(an)一定(ding)比(bi)例混合(he)、壓榨，所得原油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)注入酵存達半年以上，經(jing)曬干(gan)的(de)(de)豆豉中，依次翻缸，又(you)研發生(sheng)產(chan)出(chu)更高品(pin)質(zhi)的(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)--精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)。此法綜合(he)了(le)紅(hong)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)、白窩油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)傳 統手工(gong)藝(yi)的(de)(de)釀(niang)造之長(chang)，產(chan)出(chu)的(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)色紅(hong)褐(he)發亮，汁液濃稠，醬(jiang)酯香氣(qi)濃郁(yu)，味道鮮香甘美、醇厚不失柔和(he)、余(yu)味綿長(chang)，氨基酸(suan)含量(liang)極(ji)高，是(shi)色、香、味、形俱佳的(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)類調味品(pin)，旗下所生(sheng)產(chan)的(de)(de)產(chan)品(pin)對川菜的(de)(de)烹飪(ren)和(he)罐頭出(chu)口(kou)加工(gong)更能(neng)提(ti)味增色。1980年，"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)系(xi)列精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)經(jing)省(sheng)商業廳評為"四(si)川省(sheng)優質(zhi)產(chan)品(pin)"， 1980年以來"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)，以"峨眉(mei)牌(pai)天(tian)府(fu)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)"的(de)(de)商標標牌(pai)，向世界許多國家(jia)出(chu)口(kou)，在國外(wai)(wai)不管是(shi)中國還是(shi)外(wai)(wai)國合(he)營的(de)(de)川菜館，都要以"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)配套用于菜肴佐料，成(cheng)為千里(li)載譽，萬里(li)飄香的(de)(de)名優特產(chan)品(pin)。并載入四(si)川省(sheng)計經(jing)委編(bian)(bian)纂《四(si)川省(sheng)優質(zhi)產(chan)品(pin)匯編(bian)(bian)1979-1983》中。1984年四(si)川省(sheng)計經(jing)委評比(bi)鑒定(ding)，"德(de)(de)(de)陽牌(pai)"精(jing)釀(niang)醬(jiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)榮獲(huo)"優質(zhi)產(chan)品(pin)稱號"。

2008年5月(yue)12日(ri)突如(ru)其(qi)來的(de)大(da)地震(zhen)，使(shi)醬(jiang)油廠的(de)廠區廠房(fang)及設施(shi)設備大(da)面(mian)積(ji)受(shou)損，致使(shi)生產遲緩(huan)，廠職工生活艱難。2008年11月(yue)5日(ri)，德陽(yang)市(shi)(shi)人民政府常務(wu)會(hui)議研(yan)究議定(ding)《關于落(luo)實(shi)市(shi)(shi)政府六屆三十次常務(wu)會(hui)議對(dui)支持四(si)川省德陽(yang)市(shi)(shi)醬(jiang)油釀造廠重(zhong)組(zu)有(you)關問題》，并對(dui)多(duo)家有(you)意重(zhong)組(zu)企業進行慎重(zhong)的(de)挑選。

2009年1月(yue)(yue)1日由四川(chuan)省德陽富樂房地產(chan)開發有限責任公(gong)司(si)正式進行收購重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)方案。重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)方案中(zhong)，該(gai)公(gong)司(si)提請原技(ji)術管理人員、技(ji)術骨干繼(ji)續(xu)留(liu)任新公(gong)司(si)。重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)工作中(zhong)，除退休(xiu)職(zhi)工，和小部分自(zi)愿離職(zhi)做其他工作的(de)職(zhi)工，計92%的(de)醬油(you)(you)廠(chang)職(zhi)工都(dou)愿意繼(ji)續(xu)在(zai)重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)后的(de)新企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)工作，更愿意為新企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)、恢復(fu)生產(chan)、創新、發展(zhan)獻出一份自(zi)己的(de)力量。2009年3月(yue)(yue)8日，在(zai)重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)提議(yi)、原醬油(you)(you)廠(chang)的(de)附議(yi)下，重(zhong)組(zu)(zu)(zu)(zu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)醬油(you)(you)廠(chang)所有職(zhi)工到所屬幾(ji)家(jia)兄(xiong)弟企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)參觀(guan)。

2009年3月9日，醬(jiang)油(you)廠(chang)在經歷5·12大地震近10個月的(de)廠(chang)房加固維修、設施設備檢(jian)修維護(hu)后，正(zheng)式(shi)逐(zhu)步恢復生產(chan)(chan)(chan)、經營。重組企業秉(bing)承(cheng)"百(bai)年老(lao)(lao)號，純糧釀造"的(de)理念(nian)，堅(jian)決采用傳統手(shou)工藝(yi)釀造法，致力于百(bai)年品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)塑(su)造，迅速的(de)進行市(shi)場調查、積極的(de)開拓市(shi)場銷(xiao)路(lu)(lu)，以(yi)此(ci)達到與延續 "百(bai)年老(lao)(lao)號，德陽醬(jiang)油(you)"的(de)盛名(ming)。 公(gong)司(si)又以(yi)"德陽牌(pai)"醬(jiang)油(you)的(de)名(ming)牌(pai)先(xian)后在電視(shi)媒體、報(bao)紙做大量的(de)階段性宣傳，漸漸的(de)"德陽牌(pai)"牌(pai)醬(jiang)油(you)又出現在川(chuan)內諸多老(lao)(lao)百(bai)姓的(de)生活中，也逐(zhu)步恢復了(le)往日的(de)銷(xiao)路(lu)(lu)與市(shi)場。并在此(ci)條件下，2009年下半年，"德陽牌(pai)"醬(jiang)油(you)先(xian)后在德陽市(shi)第三(san)屆農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)博覽(lan)會上被評為"消費者(zhe)喜(xi)愛產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)"; "獲四川(chuan)日報(bao)報(bao)業集團消費質量報(bao)社(she)"地方特(te)色產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量·信譽雙優品(pin)(pin)(pin)牌(pai)示范(fan)單(dan)位"。

2009年(nian)12月21日，在德(de)(de)陽(yang)(yang)市市委市政(zheng)府(fu)的大力支持下，四(si)川省德(de)(de)陽(yang)(yang)市醬(jiang)油(you)釀(niang)造(zao)廠正式變更為(wei)德(de)(de)陽(yang)(yang)市德(de)(de)陽(yang)(yang)牌醬(jiang)油(you)釀(niang)造(zao)有限公(gong)司。在此之后(hou)，公(gong)司計劃(hua)在德(de)(de)陽(yang)(yang)經(jing)濟技(ji)術開發區征用土地50-100畝用于建設生產(chan)廠房、辦公(gong)樓、庫房等(deng)，以科學發展觀為(wei)指導(dao)思想，發揚傳統手工藝技(ji)術，以現代化(hua)的機(ji)械設備，強化(hua)管理制度，打造(zao)高質量的一流品牌產(chan)品。

2010年(nian)3月19日-22日，德陽(yang)市德陽(yang)牌(pai)醬油(you)(you)釀造有限公司攜"德陽(yang)牌(pai)"醬油(you)(you)系列產(chan)品參(can)加(jia)"第(di)82屆全國春季糖酒商品交易會"。2010年(nian)，"德陽(yang)牌(pai)"醬油(you)(you)先后(hou)獲"德陽(yang)市知名(ming)商標";中(zhong)國中(zhong)輕產(chan)品質量保(bao)障中(zhong)心"全國質量信得(de)過產(chan)品";德陽(yang)市農業博覽會組(zu)委會"消費者(zhe)喜愛產(chan)品"、"名(ming)優農產(chan)品"。

2006年(nian)9月(yue)經德陽市(shi)政(zheng)府批準，德陽醬(jiang)油釀制技藝被確(que)定為第(di)一批市(shi)級(ji)非(fei)物質文化遺產。

地理標志

根據《地(di)理標志產(chan)品保(bao)護(hu)規定》，國(guo)家質檢(jian)總局組織專家對德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)地(di)理標志產(chan)品保(bao)護(hu)申請進(jin)行(xing)審查(cha)。經(jing)審查(cha)合格，批準德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)為(wei)地(di)理標志保(bao)護(hu)產(chan)品，自2011年11月30日(ri)起實施保(bao)護(hu)。

產地范圍

德(de)陽(yang)醬油產地范圍為四川省德(de)陽(yang)市旌陽(yang)區(qu)所轄行政區(qu)域。

專用標志使用

德(de)陽(yang)醬油產地(di)范(fan)圍內的生產者，可向四川(chuan)省德(de)陽(yang)市旌(jing)陽(yang)區質量(liang)技術(shu)監督局(ju)提出使用"地(di)理(li)標(biao)志產品專用標(biao)志"的申請，經(jing)四川(chuan)省質量(liang)技術(shu)監督局(ju)審核，報國(guo)家質檢總局(ju)核準后予以公(gong)告。德(de)陽(yang)醬油的法定(ding)檢測機構(gou)由四川(chuan)省質量(liang)技術(shu)監督局(ju)負責指(zhi)定(ding)。