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品質特點

德陽醬油既有生抽(chou)鮮(xian)甜美味的口感，又有老抽(chou)色澤(ze)濃厚(hou)的體態，色澤(ze)晶亮、味型香(xiang)醇(chun)、口感美味、營(ying)養豐富、是獨(du)創一格的調(diao)味佳品。其(qi)中(zhong)白(bai)窩油、紅(hong)(hong)醬油、特油、甲油暢(chang)銷l四川省內外(wai)，素享社會各界盛(sheng)譽(yu)。尤其(qi)適合烹制川菜(cai)等(deng)辣味菜(cai)肴以及(ji)點蘸菜(cai)肴，色澤(ze)紅(hong)(hong)潤，鮮(xian)甜適口，為(wei)紅(hong)(hong)燒(shao)魚、紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)等(deng)紅(hong)(hong)燒(shao)菜(cai)肴增(zeng)色添香(xiang)。

產地環境

德陽(yang)(yang)是(shi)古蜀(shu)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)發源(yuan)之地(di)之一，農(nong)村改革的(de)(de)(de)(de)發源(yuan)地(di)之一，素有"天府糧倉"之稱，是(shi)典型的(de)(de)(de)(de)"天府之國"的(de)(de)(de)(de)縮影。旌(jing)陽(yang)(yang)區(qu)地(di)處都江(jiang)堰灌溉區(qu)，自然條件優越，自然資源(yuan)豐(feng)(feng)富，盛產(chan)水稻(dao)、小麥(mai)、油(you)菜等，是(shi)四川省糧油(you)生產(chan)基地(di)。豐(feng)(feng)富優質的(de)(de)(de)(de)糧食原料保證了德陽(yang)(yang)醬油(you)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品質量(liang)。

歷史淵源

17世紀-20世紀前的清朝時(shi)期，德陽城(cheng)內就有幾家醬(jiang)(jiang)油鋪，其中以江兆于1875年-1908年(光緒年間)開辦的"同慶豐"號醬(jiang)(jiang)園由為有名，其制(zhi)作過(guo)程具(ju)有傳統生(sheng)產工(gong)藝(yi)特色。"同慶豐"號醬(jiang)(jiang)園在民國(guo)時(shi)期曾三次改革創新釀(niang)造(zao)(zao)工(gong)藝(yi)，配料精(jing)(jing)選考究，釀(niang)造(zao)(zao)技藝(yi)精(jing)(jing)湛。

1875年(nian)(nian)(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(nian)(nian)(光緒年(nian)(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian))，德(de)(de)陽縣(xian)城內(nei)僅有五家小型(xing)醬油鋪，他們相繼在公(gong)元1861年(nian)(nian)(nian)(nian)至(zhi)1875年(nian)(nian)(nian)(nian)(清朝同(tong)治年(nian)(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian))或1875年(nian)(nian)(nian)(nian)-1908年(nian)(nian)(nian)(nian)(光緒年(nian)(nian)(nian)(nian)間(jian)(jian))開業，分別有:德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)北街的(de)"豐(feng)盛榮"號(hao)(hao)、"長(chang)發祥"號(hao)(hao)和(he)李興一開的(de)"xx"號(hao)(hao)(因此家商號(hao)(hao)相關人員大(da)部分已失去聯系，暫時(shi)無從考證)，德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)南(nan)街的(de)"民興和(he)"號(hao)(hao)，德(de)(de)陽縣(xian)內(nei)西(xi)外街的(de)"智遠(yuan)"號(hao)(hao)。這些商號(hao)(hao)的(de)醬油都是以豌豆作原(yuan)料，生產(chan)設備(bei)簡陋，產(chan)品質量低劣，銷售(shou)疲滯(zhi)。

1905年(nian)(nian)(光(guang)緒三十(shi)一年(nian)(nian))，德陽縣人江兆松遠(yuan)從成(cheng)都(dou)醬(jiang)(jiang)園"京果鋪(pu)"學藝歸(gui)來，先受雇(gu)于(yu)"智遠(yuan)"號醬(jiang)(jiang)油(you)(you)鋪(pu)，不久退出(chu)(chu)，因發展空間有限，與其(qi)胞弟(di)合伙開辦"同慶(qing)豐(feng)"號醬(jiang)(jiang)園。采用成(cheng)都(dou)傳(chuan)統(tong)(tong)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)釀造法，醬(jiang)(jiang)醅成(cheng)熟時，缸內濃(nong)汁溢出(chu)(chu)，插籠取(qu)出(chu)(chu)的醬(jiang)(jiang)油(you)(you)色澤(ze)光(guang)亮，油(you)(you)光(guang)閃閃，醬(jiang)(jiang)香味濃(nong)。為(wei)了打開銷(xiao)路，"同慶(qing)豐(feng)"號用容量(liang)半(ban)斤的小瓦罐盛裝，贈送社會(hui)名流，士紳及飯館面店(dian)，并積極宣(xuan)傳(chuan)推銷(xiao)。因而，"同慶(qing)豐(feng)"號釀制(zhi)的醬(jiang)(jiang)油(you)(you)，以其(qi)汁濃(nong)、色亮、味香，又以傳(chuan)統(tong)(tong)的釀造手(shou)工藝獨樹一幟(zhi)，成(cheng)為(wei)突起的一枝奇葩，頓時暢銷(xiao)于(yu)縣內外(wai)。

20世紀10年(nian)代的(de)(de)(de)民國初年(nian)，江兆松與其弟分(fen)家(jia)(jia)，并各自經營，江兆松改商號(hao)為"合慶(qing)豐"號(hao)。1916年(nian)(民國五年(nian))，"合慶(qing)豐" 號(hao)醬園獲利較豐，隨即(ji)購買(mai)了(le)德(de)陽縣(xian)內(nei)西門城邊街(jie)(jie)房一(yi)院18間房屋(wu)作生產(chan)廠房，雇請工人(ren)數人(ren)進行生產(chan)、經營。在此同時，幾家(jia)(jia)老醬園，"智遠"號(hao)、"長發祥"號(hao)，因(yin)競爭乏力，先后倒(dao)閉。因(yin)老醬園所剩無幾，另(ling)外又(you)幾家(jia)(jia)新開張的(de)(de)(de)醬園，德(de)陽縣(xian)內(nei)如東街(jie)(jie)的(de)(de)(de)"洪順(shun)源"號(hao)，德(de)陽縣(xian)內(nei)北街(jie)(jie)的(de)(de)(de)"鼎豐和"號(hao)等。

為了提(ti)高多家(jia)商號帶(dai)來的競爭(zheng)力，擴(kuo)大(da)生產(chan)(chan)(chan)(chan)經營，江(jiang)兆松(song)派其長子(zi)江(jiang)文林到外(wai)地大(da)醬園參觀學習先進生產(chan)(chan)(chan)(chan)工藝和推銷產(chan)(chan)(chan)(chan)品思(si)路。1927年(nian)(民(min)國(guo)十六年(nian))"合慶(qing)豐"號第(di)一次革新產(chan)(chan)(chan)(chan)品，引進了溫江(jiang)郫縣(xian)等地的釀造工藝，對黃豆、麥(mai)麩(fu)等原料進行(xing)改良，取名為白(bai)窩油(you);分別(bie)定(ding)(ding)為甲、乙、丙等，各等油(you)依據成品質量而定(ding)(ding)價，從而適應了市場(chang)各方(fang)面的需要，銷量因此而大(da)增，獲利更多。

1930年(nian)(民國十九年(nian))至(zhi)1937年(nian)(二(er)十六年(nian))，"合慶豐"號(hao)醬園又先(xian)后(hou)(hou)購買德陽縣內署(shu)前街南街、德陽縣內署(shu)前街北街八(ba)家人的街房(fang)(fang)共80余(yu)間，將署(shu)前街南、北兩邊(bian)貫通作(zuo)(zuo)為主廠房(fang)(fang)，西街作(zuo)(zuo)為分廠房(fang)(fang)，雇請技工4人、雜(za)工20余(yu)人，分別改為前店、后(hou)(hou)廠的形式(shi)生產(chan)經營，兩邊(bian)同時生產(chan)醬油(you)。

1931年(民國二十(shi)年)前后，德(de)陽(yang)(yang)縣人江甫全(quan)在(zai)德(de)陽(yang)(yang)縣內(nei)署前街北(bei)街開(kai)設了"慶豐(feng)(feng)園"醬(jiang)(jiang)園，生(sheng)產(chan)場地在(zai)德(de)陽(yang)(yang)縣內(nei)署前街桐花(hua)巷。林壽山在(zai)德(de)陽(yang)(yang)縣內(nei)署前街西門(men)城(cheng)邊開(kai)設了"如意"號(hao)醬(jiang)(jiang)園，效(xiao)仿"合慶豐(feng)(feng)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園改為(wei)前店后廠的形式(shi)生(sheng)產(chan)經營。三(san)家(jia)生(sheng)產(chan)工藝大致(zhi)相同但(dan)各有(you)特色，在(zai)銷售上"慶豐(feng)(feng)園"號(hao)醬(jiang)(jiang)園和(he)"如意"號(hao)醬(jiang)(jiang)園采用各種優(you)惠方(fang)式(shi)，使這些商號(hao)也(ye)因此生(sheng)意興隆，營業(ye)額(e)也(ye)隨之(zhi)逐漸提高。屆時(shi)，"合慶豐(feng)(feng)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園也(ye)采取行批發價和(he)九五折優(you)惠回收貨(huo)款經營。

1935年(民國二十(shi)四年)"合慶豐"號醬園(yuan)進行第二次產品革新，通過材料的(de)改(gai)良研發成功而生產紅窩油(you)，同時(shi)購進上等口磨菌，生產口磨醬油(you)。

1940年(nian)(民國二(er)十九年(nian))，"合慶豐"號醬(jiang)園又進(jin)行第三次產(chan)品革新，改進(jin)原料培育方(fang)法(fa)，并高薪聘請了技師梁作(zuo)棟來(lai)主(zhu)管研制(zhi);使醬(jiang)油色好、味鮮、蛋白質(zhi)分(fen)解率高。由于(yu)"合慶豐"號醬(jiang)園的(de)醬(jiang)油不斷進(jin)行技術革新，創造優質(zhi)產(chan)品，生意越來(lai)越興隆，產(chan)銷剩余價(jia)值越來(lai)越大。

1941年(民國(guo)三(san)十年)前(qian)后，"合慶(qing)豐(feng)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)擁(yong)有街房130間(jian)，廠房2處，占地5000平(ping)方米，鋪面(mian)3處，瓦缸近(jin)(jin)1000口(kou)，又(you)雇技工4人，雜工近(jin)(jin)30人，成(cheng)為德陽縣(xian)的醬(jiang)(jiang)園(yuan)之首。民國(guo)三(san)十二年"合慶(qing)豐(feng)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)新鋪面(mian)開張，德陽縣(xian)袍哥總社"萬全公"給(gei)該號(hao)贈送一道"荊花復(fu)榮"的金匾，以此章顯其盛名。在此期間(jian)，"慶(qing)豐(feng)園(yuan)"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)和(he)"如(ru)意"號(hao)醬(jiang)(jiang)園(yuan)也由于經(jing)營(ying)得當，加(jia)大管理(li)，也得到(dao)了(le)長足的發展(zhan)。

此后(hou)"合慶(qing)豐"號(hao)醬園(yuan)(yuan)的老東(dong)家(jia)去世，諸(zhu)子鬧分(fen)家(jia)，分(fen)為"合慶(qing)豐"號(hao)和 "合慶(qing)東(dong)"號(hao)兩家(jia)。分(fen)家(jia)前，諸(zhu)子中有的揮霍無度(du)，加之民(min)國(guo)(guo)國(guo)(guo)民(min)政府的橫(heng)征暴斂，經營(ying)(ying)受到(dao)重創，發(fa)展艱難。這時德(de)陽(yang)縣(xian)(xian)僅存的4家(jia)老號(hao)醬園(yuan)(yuan)競爭(zheng)越(yue)發(fa)激烈，導致幾家(jia)老號(hao)醬園(yuan)(yuan)競相削價，經營(ying)(ying)更顯艱難。1949年(nian)底德(de)陽(yang)縣(xian)(xian)解(jie)放，4家(jia)醬園(yuan)(yuan)奇跡般地(di)同(tong)時幸存下(xia)來。各個(ge)口味品種的德(de)陽(yang)醬油(you)，才得以繼(ji)續維持到(dao)1949年(nian)中華人民(min)共和國(guo)(guo)建(jian)國(guo)(guo)后(hou)。

生產情況

1949年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)中(zhong)(zhong)華人民共(gong)和國(guo)建國(guo)后，產(chan)(chan)銷量(liang)激增。1950年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)309噸(dun)(dun)，1953年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)568噸(dun)(dun)，1955年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)687噸(dun)(dun)。1956年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣城"合(he)(he)慶豐(feng)""合(he)(he)慶東""如意""慶豐(feng)園"4家(jia)私(si)營(ying)醬(jiang)(jiang)園，合(he)(he)并(bing)成立公私(si)合(he)(he)營(ying)德(de)(de)陽(yang)(yang)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠(chang)。1961年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)廠(chang)職(zhi)工(gong)，經長(chang)(chang)期(qi)研究、試驗(yan)，綜合(he)(he)紅(hong)、白(bai)窩油(you)(you)精(jing)釀工(gong)藝之長(chang)(chang)，產(chan)(chan)出(chu)了"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)"，特點是:色(se)紅(hong)褐(he)發亮，汁濃稠，脂香(xiang)濃郁，氨基酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)，久存不(bu)腐。1975年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全國(guo)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)評比鑒定，名(ming)列第二。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省(sheng)商(shang)業廳評為(wei)四川(chuan)省(sheng)優質產(chan)(chan)品(pin)(pin)，1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)省(sheng)計劃經濟委(wei)員會(hui)授(shou)予優質產(chan)(chan)品(pin)(pin)稱號，并(bing)載入《今日(ri)四川(chuan)》優質名(ming)特產(chan)(chan)品(pin)(pin)錄(lu)。1979年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)至1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"醬(jiang)(jiang)油(you)(you)銷售(shou)1.18萬噸(dun)(dun)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)銷售(shou)1968噸(dun)(dun)，其中(zhong)(zhong)精(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)銷售(shou)565噸(dun)(dun)。1980年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)以(yi)后，德(de)(de)陽(yang)(yang)精(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)以(yi)峨(e)嵋牌(pai)老抽(chou)油(you)(you)的標牌(pai)，向世界上(shang)許多國(guo)家(jia)出(chu)口(kou)。在國(guo)外(wai)凡中(zhong)(zhong)國(guo)和與外(wai)國(guo)合(he)(he)營(ying)的川(chuan)菜(cai)館(guan)，都要以(yi)"德(de)(de)陽(yang)(yang)牌(pai)"精(jing)釀醬(jiang)(jiang)油(you)(you)做(zuo)配套調料。已飄香(xiang)于日(ri)、美、法(fa)、加拿大、南(nan)斯拉夫、瑞(rui)士(shi)、泰(tai)國(guo)的市場。(《德(de)(de)陽(yang)(yang)縣志(zhi)》[四川(chuan)省(sheng)德(de)(de)陽(yang)(yang)縣志(zhi)編纂(zuan)委(wei)員會(hui)編纂(zuan)，四川(chuan)人民出(chu)版社，1994，P981(P13圖(tu))，ISBN:7-220-02220-4 ])

數(shu)據顯示(shi)，其中紅(hong)醬(jiang)(jiang)油(you)、白(bai)窩油(you)、特(te)(te)油(you)和(he)(he)甲油(you)。建(jian)國(guo)(guo)前(qian)就暢銷于(yu)省(sheng)內外(wai)，素享盛譽。建(jian)國(guo)(guo)后，德(de)陽(yang)縣醬(jiang)(jiang)油(you)廠(chang)(原四(si)川省(sheng)德(de)陽(yang)市(shi)醬(jiang)(jiang)油(you)釀(niang)造廠(chang))繼承古老的(de)傳統工藝，勇于(yu)創(chuang)新，研發生產(chan)的(de)精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)，尤其出色。據《四(si)川烹飪》1984年第一期介紹，凡(fan)中國(guo)(guo)和(he)(he)外(wai)國(guo)(guo)合營的(de)川菜(cai)館(guan)都(dou)要以德(de)陽(yang)精(jing)釀(niang)醬(jiang)(jiang)油(you)為佐料，已進入日、美(mei)、法、加拿大、南斯拉夫、瑞士、泰國(guo)(guo)、匈(xiong)牙利(li)等國(guo)(guo)的(de)市(shi)場，成為潛力于(yu)萬里飄香的(de)名特(te)(te)產(chan)品。

1949年(nian)(nian)(nian)中華人(ren)民(min)共和國建國后(hou)，人(ren)民(min)政府對民(min)族工(gong)商業進行(xing)了扶持與(yu)改(gai)造。1956年(nian)(nian)(nian)在倡導公私合(he)營(ying)制度(du)下，由"合(he)慶(qing)東"號醬(jiang)園(yuan)、"慶(qing)豐園(yuan)" 號醬(jiang)園(yuan)、"如意(yi)" 號醬(jiang)園(yuan)，計三家老號醬(jiang)園(yuan)組織起(qi)來(lai)成立最早的(de)德陽(yang)縣德陽(yang)醬(jiang)油(you)(you)廠(chang)。當時生產(chan)(chan)用房1500平方米，共有(you)資金7萬余(yu)元，工(gong)人(ren)60多人(ren)。主要生產(chan)(chan)工(gong)具有(you)瓦缸3200口(kou)，壇子1500多口(kou)。純粹的(de)傳統手工(gong)藝(yi)操作，生產(chan)(chan)品種有(you)紅(hong)醬(jiang)油(you)(you)、白窩油(you)(you)，特油(you)(you)、甲油(you)(you)、醋和豆瓣醬(jiang);年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)值30余(yu)萬元，產(chan)(chan)醬(jiang)油(you)(you)1018噸，紅(hong)醬(jiang)8噸，醋96噸。

隨著工農業生產(chan)的發展，人民生活水平的提高，德(de)陽醬油(you)生產(chan)、銷(xiao)售除文化大革命(ming)時(shi)(shi)期外，其余時(shi)(shi)間均是逐年上升(sheng)，聲譽歷(li)久不衰(shuai)，從(cong)而又更名為四川省(sheng)德(de)陽市(shi)醬油(you)釀造廠(chang)。產(chan)品不僅銷(xiao)往成(cheng)都、綿陽、廣(guang)漢(han)、中江、安縣等市(shi)、地、縣，甚至遠銷(xiao)陜西、甘肅、貴(gui)州等省(sheng)，逢年過節，廠(chang)內購(gou)買醬油(you)的人群更絡繹(yi)不絕，真真是供不應求。

1978年后，生產(chan)、銷售上升幅度更大。

1984年，廠房擴(kuo)建后(hou)占地13570平方米，房屋建筑面積8224平方米，車間(jian)5個，職工146人，產(chan)值87.38萬(wan)元(當時價值)，產(chan)醬(jiang)(jiang)油(you)2201噸，同比1950年直線增長(chang)十倍有余，紅醬(jiang)(jiang)124噸，醋243噸。

經過廠內職工不(bu)斷努力和革新，整個生產制造(zao)過程，從繁重的體(ti)力勞動(dong)逐(zhu)步走(zou)上蒸汽(qi)化(hua)與半機械化(hua)，同時更(geng)結合傳統手工藝釀造(zao)技術，成(cheng)為(wei)當時相對比較完善的食(shi)品(pin)工業生產企業。

1961年經職(zhi)工(gong)長(chang)(chang)期(qi)研發(fa)(fa)、反復試驗，將發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)八個多(duo)(duo)月的(de)曬缸母子(zi)、稀母子(zi)按一定比(bi)例(li)混合、壓榨，所得原(yuan)油(you)(you)注入酵(jiao)(jiao)存達半年以(yi)上(shang)，經曬干(gan)的(de)豆(dou)豉中，依次翻(fan)缸，又(you)研發(fa)(fa)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)出更(geng)高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)的(de)醬油(you)(you)--精釀醬油(you)(you)。此法綜(zong)合了(le)紅醬油(you)(you)、白(bai)窩油(you)(you)傳 統手工(gong)藝的(de)釀造(zao)之長(chang)(chang)，產(chan)(chan)(chan)出的(de)醬油(you)(you)色(se)紅褐發(fa)(fa)亮，汁液濃稠，醬酯(zhi)香(xiang)氣濃郁(yu)，味(wei)道鮮(xian)香(xiang)甘(gan)美、醇厚不(bu)失柔和、余(yu)味(wei)綿長(chang)(chang)，氨基酸含量極(ji)高(gao)(gao)，是(shi)色(se)、香(xiang)、味(wei)、形(xing)俱佳的(de)醬油(you)(you)類調味(wei)品(pin)，旗(qi)下(xia)所生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)對川(chuan)(chuan)菜(cai)的(de)烹(peng)飪和罐(guan)頭出口(kou)加工(gong)更(geng)能(neng)提味(wei)增色(se)。1980年，"德(de)陽牌(pai)(pai)"醬油(you)(you)系列精釀醬油(you)(you)經省(sheng)(sheng)商業廳評(ping)為(wei)"四川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)"， 1980年以(yi)來"德(de)陽牌(pai)(pai)"精釀醬油(you)(you)，以(yi)"峨眉(mei)牌(pai)(pai)天府醬油(you)(you)"的(de)商標標牌(pai)(pai)，向世界許多(duo)(duo)國家出口(kou)，在國外不(bu)管是(shi)中國還是(shi)外國合營(ying)的(de)川(chuan)(chuan)菜(cai)館，都要以(yi)"德(de)陽牌(pai)(pai)"精釀醬油(you)(you)配(pei)套用于菜(cai)肴佐(zuo)料，成為(wei)千里(li)載譽，萬里(li)飄香(xiang)的(de)名優(you)特產(chan)(chan)(chan)品(pin)。并載入四川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)計(ji)經委編(bian)纂《四川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)匯編(bian)1979-1983》中。1984年四川(chuan)(chuan)省(sheng)(sheng)計(ji)經委評(ping)比(bi)鑒(jian)定，"德(de)陽牌(pai)(pai)"精釀醬油(you)(you)榮獲"優(you)質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)稱號(hao)"。

2008年5月(yue)12日(ri)突如其來的(de)大地震，使醬油(you)廠(chang)的(de)廠(chang)區(qu)廠(chang)房及設(she)施(shi)設(she)備大面積(ji)受損，致使生產(chan)遲緩，廠(chang)職工生活艱難。2008年11月(yue)5日(ri)，德陽(yang)市人(ren)民政府常(chang)務(wu)會(hui)議(yi)研(yan)究議(yi)定《關(guan)于落實市政府六屆三十次常(chang)務(wu)會(hui)議(yi)對支(zhi)持四川(chuan)省德陽(yang)市醬油(you)釀(niang)造廠(chang)重組有(you)關(guan)問題》，并對多(duo)家有(you)意重組企業進(jin)行慎(shen)重的(de)挑(tiao)選。

2009年1月1日由四川(chuan)省(sheng)德陽富樂(le)房地(di)產(chan)開發(fa)有限(xian)責(ze)任公(gong)司正式進行(xing)收購重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)方案。重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)方案中，該公(gong)司提(ti)請(qing)原(yuan)(yuan)技術管理人員、技術骨干繼(ji)續(xu)留任新公(gong)司。重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)工(gong)(gong)作(zuo)中，除退休職工(gong)(gong)，和小部分自愿(yuan)離職做其他工(gong)(gong)作(zuo)的(de)職工(gong)(gong)，計92%的(de)醬(jiang)油(you)廠(chang)職工(gong)(gong)都愿(yuan)意繼(ji)續(xu)在重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)后的(de)新企業(ye)工(gong)(gong)作(zuo)，更愿(yuan)意為新企業(ye)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)、恢復生產(chan)、創新、發(fa)展獻出一份自己的(de)力量。2009年3月8日，在重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)企業(ye)的(de)提(ti)議、原(yuan)(yuan)醬(jiang)油(you)廠(chang)的(de)附議下，重(zhong)(zhong)(zhong)組(zu)企業(ye)組(zu)織醬(jiang)油(you)廠(chang)所有職工(gong)(gong)到(dao)所屬幾家兄弟(di)企業(ye)參觀(guan)。

2009年(nian)(nian)3月9日，醬(jiang)油(you)廠在經歷5·12大地(di)震(zhen)近(jin)10個月的(de)(de)(de)廠房加(jia)固維(wei)修、設施(shi)設備檢修維(wei)護后(hou)，正(zheng)式(shi)逐(zhu)步恢復生(sheng)(sheng)產、經營。重組(zu)企業秉承"百(bai)年(nian)(nian)老號(hao)，純(chun)糧(liang)釀造(zao)"的(de)(de)(de)理念，堅決采(cai)用傳(chuan)統(tong)手(shou)工藝(yi)釀造(zao)法，致(zhi)力于百(bai)年(nian)(nian)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)塑造(zao)，迅速的(de)(de)(de)進行(xing)市場(chang)調查(cha)、積極(ji)的(de)(de)(de)開拓市場(chang)銷路(lu)，以此達到與(yu)延(yan)續 "百(bai)年(nian)(nian)老號(hao)，德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)"的(de)(de)(de)盛名(ming)。 公司又以"德(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)油(you)的(de)(de)(de)名(ming)牌(pai)先后(hou)在電(dian)視媒體、報(bao)紙(zhi)做(zuo)大量(liang)的(de)(de)(de)階段性宣傳(chuan)，漸漸的(de)(de)(de)"德(de)陽(yang)牌(pai)"牌(pai)醬(jiang)油(you)又出現在川內諸多老百(bai)姓(xing)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活中，也逐(zhu)步恢復了往日的(de)(de)(de)銷路(lu)與(yu)市場(chang)。并在此條(tiao)件(jian)下，2009年(nian)(nian)下半年(nian)(nian)，"德(de)陽(yang)牌(pai)"醬(jiang)油(you)先后(hou)在德(de)陽(yang)市第三(san)屆農產品(pin)(pin)博覽會(hui)上被評為"消費(fei)者(zhe)喜愛(ai)產品(pin)(pin)"; "獲四川日報(bao)報(bao)業集團消費(fei)質(zhi)量(liang)報(bao)社(she)"地(di)方特色產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)·信譽雙優品(pin)(pin)牌(pai)示(shi)范單位(wei)"。

2009年12月21日，在德(de)陽(yang)(yang)市(shi)市(shi)委市(shi)政府的大力支持下，四川省(sheng)德(de)陽(yang)(yang)市(shi)醬(jiang)油(you)(you)釀(niang)造(zao)廠(chang)正式變(bian)更為德(de)陽(yang)(yang)市(shi)德(de)陽(yang)(yang)牌醬(jiang)油(you)(you)釀(niang)造(zao)有限公司(si)。在此之后，公司(si)計劃在德(de)陽(yang)(yang)經濟技(ji)(ji)術開(kai)發(fa)(fa)區征用土地50-100畝(mu)用于(yu)建設生(sheng)產(chan)廠(chang)房、辦(ban)公樓、庫房等，以(yi)科學(xue)發(fa)(fa)展觀為指導(dao)思(si)想(xiang)，發(fa)(fa)揚(yang)傳統手工藝技(ji)(ji)術，以(yi)現(xian)代化(hua)的機械設備，強化(hua)管理(li)制度，打(da)造(zao)高質量的一流品牌產(chan)品。

2010年(nian)3月19日-22日，德陽(yang)(yang)市德陽(yang)(yang)牌醬油(you)釀造有限公司攜"德陽(yang)(yang)牌"醬油(you)系列產品(pin)(pin)參加"第(di)82屆全國春季(ji)糖酒商品(pin)(pin)交易會(hui)"。2010年(nian)，"德陽(yang)(yang)牌"醬油(you)先(xian)后獲"德陽(yang)(yang)市知名商標";中國中輕產品(pin)(pin)質量保(bao)障中心"全國質量信(xin)得過(guo)產品(pin)(pin)";德陽(yang)(yang)市農業博覽會(hui)組委會(hui)"消費者(zhe)喜愛產品(pin)(pin)"、"名優(you)農產品(pin)(pin)"。

2006年9月經德陽市政府批準，德陽醬(jiang)油釀制(zhi)技藝(yi)被確定為第一批市級(ji)非物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產(chan)。

地理標志

根據《地理(li)標志(zhi)產品保護(hu)(hu)(hu)規(gui)定》，國家質檢總(zong)局(ju)組織專家對德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)地理(li)標志(zhi)產品保護(hu)(hu)(hu)申請(qing)進行審(shen)(shen)查(cha)。經審(shen)(shen)查(cha)合格，批(pi)準德(de)陽(yang)醬(jiang)油(you)為地理(li)標志(zhi)保護(hu)(hu)(hu)產品，自2011年11月30日起實施保護(hu)(hu)(hu)。

產地范圍

德陽(yang)醬油產(chan)地(di)范圍為(wei)四川省德陽(yang)市(shi)旌陽(yang)區所轄行政區域。

專用標志使用

德陽醬油(you)產(chan)地范圍內的(de)生產(chan)者，可向四(si)川(chuan)省(sheng)德陽市旌陽區質(zhi)(zhi)量技術(shu)監(jian)督局提出使用"地理標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)"的(de)申請，經四(si)川(chuan)省(sheng)質(zhi)(zhi)量技術(shu)監(jian)督局審核(he)，報國家質(zhi)(zhi)檢總局核(he)準(zhun)后予(yu)以公告。德陽醬油(you)的(de)法定檢測機(ji)構由四(si)川(chuan)省(sheng)質(zhi)(zhi)量技術(shu)監(jian)督局負責指定。