儀隴大(da)山香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)，產(chan)于四川省南充市儀隴縣。因其產(chan)地獨特的氣(qi)候(hou)、水源、土(tu)質等(deng)條件，其稻米(mi)(mi)具有米(mi)(mi)粒油(you)潤晶瑩、堅實豐滿(man)、馨香(xiang)(xiang)濃(nong)郁(yu)等(deng)特點。唐朝(chao)開元間，地方官員就將“儀隴大(da)山香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)”進貢(gong)朝(chao)廷。2006年9月，國(guo)家質檢總(zong)局批準對(dui)儀隴大(da)山香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)實施地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)保護。
地理標志產(chan)品保護(hu)
根(gen)據《地(di)(di)理標志(zhi)產品(pin)(pin)保護規定》，國家(jia)質檢總局(ju)組織(zhi)了對儀(yi)隴(long)大山香(xiang)米地(di)(di)理標志(zhi)產品(pin)(pin)保護申請的審(shen)查(cha)。經審(shen)查(cha)合格，批準自2006年9月25日(ri)起對儀(yi)隴(long)大山香(xiang)米實施地(di)(di)理標志(zhi)產品(pin)(pin)保護。
保護范圍
儀(yi)(yi)(yi)隴(long)(long)大山(shan)香米地(di)理標志產品(pin)保護范圍以四(si)川省儀(yi)(yi)(yi)隴(long)(long)縣人(ren)民(min)政府《關(guan)于(yu)界定“儀(yi)(yi)(yi)隴(long)(long)大山(shan)香米”地(di)理標志產品(pin)保護范圍的(de)函》（儀(yi)(yi)(yi)府函[2006]18號）提(ti)出的(de)范圍為準(zhun)，為四(si)川省儀(yi)(yi)(yi)隴(long)(long)縣現轄行政區域。
專用標志使用
儀隴(long)大山(shan)香米地(di)理標志產品保護范(fan)圍內的(de)(de)生(sheng)產者，可(ke)向(xiang)四(si)川省儀隴(long)縣質(zhi)量技(ji)術(shu)監督局(ju)(ju)提出(chu)使用“地(di)理標志產品專用標志”的(de)(de)申(shen)請，由國家質(zhi)檢總局(ju)(ju)公告批準。
自(zi)本公告發布之日起，各地(di)質檢(jian)部門開始(shi)對儀隴大山香米實施(shi)地(di)理標志產品(pin)保護措施(shi)。
立地條件
海拔在(zai)400米至750米之(zhi)間，土壤(rang)(rang)以侏羅(luo)系蓬(peng)萊(lai)鎮組紫(zi)色土壤(rang)(rang)為(wei)主，有機質含(han)量≥1%，土壤(rang)(rang)pH值在(zai)6.5至7.5之(zhi)間。
栽培管理
1. 播(bo)種(zhong)時(shi)間(jian)、插秧(yang)(yang)時(shi)間(jian)及規格：秧(yang)(yang)苗培育采取旱育秧(yang)(yang)方式，播(bo)種(zhong)時(shi)間(jian)為(wei)(wei)3月(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)，播(bo)種(zhong)量為(wei)(wei)每公(gong)頃(qing)(qing)大田不大于18.75公(gong)斤，每公(gong)頃(qing)(qing)種(zhong)田112.5公(gong)斤左(zuo)右(you)。插秧(yang)(yang)時(shi)間(jian)為(wei)(wei)4月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)至(zhi)5月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)，栽植密度為(wei)(wei)每公(gong)頃(qing)(qing)22.5至(zhi)25.5萬穴。
2. 水(shui)肥管理：利用無污染的山(shan)泉水(shui)和塘、庫(ku)、堰(yan)等工程蓄(xu)水(shui)灌溉，采(cai)取“淺(qian)―濕(shi)―曬(shai)―淺(qian)―濕(shi)”節(jie)水(shui)灌溉技術。即淺(qian)水(shui)插秧返(fan)青，水(shui)層(ceng)保(bao)持在3厘(li)米(mi)以內，栽后7天能自然落(luo)干，并曬(shai)田(tian)2至(zhi)3天，分(fen)蘗(bo)(bo)前期(qi)(qi)濕(shi)潤，分(fen)蘗(bo)(bo)后期(qi)(qi)曬(shai)田(tian)；孕穗中后期(qi)(qi)及(ji)灌槳前期(qi)(qi)保(bao)持淺(qian)水(shui)層(ceng)1至(zhi)2厘(li)米(mi)；乳熟(shu)期(qi)(qi)保(bao)持田(tian)間濕(shi)潤，每3至(zhi)5天灌一次跑(pao)馬水(shui)；黃熟(shu)期(qi)(qi)由濕(shi)潤到落(luo)干田(tian)水(shui)，以便(bian)收(shou)割。
施(shi)肥(fei)(fei)按照有機(ji)肥(fei)(fei)和無機(ji)肥(fei)(fei)相結合(he)，氮(dan)、磷(lin)、鉀及中微量元素肥(fei)(fei)料平衡使(shi)用(yong)。每(mei)公(gong)頃施(shi)150至(zhi)180千(qian)克(ke)(ke)純氮(dan)，80至(zhi)100千(qian)克(ke)(ke)的五氧(yang)化(hua)二磷(lin)，130至(zhi)150千(qian)克(ke)(ke)的氧(yang)化(hua)鉀和15噸左(zuo)右的優(you)質腐熟農家肥(fei)(fei)。有機(ji)肥(fei)(fei)和磷(lin)肥(fei)(fei)全作(zuo)(zuo)基(ji)肥(fei)(fei)，氮(dan)肥(fei)(fei)70%作(zuo)(zuo)基(ji)肥(fei)(fei)，20%作(zuo)(zuo)分蘗肥(fei)(fei)，10%作(zuo)(zuo)穗肥(fei)(fei)使(shi)用(yong)，禁止使(shi)用(yong)硝(xiao)態氮(dan)肥(fei)(fei)。
3. 病蟲草害綜合防(fang)治(zhi)(zhi)：堅持(chi)預(yu)測(ce)預(yu)報為主(zhu)的綜合防(fang)治(zhi)(zhi)原則(ze)，以保護、利用稻田有益生(sheng)物為重點，協調運(yun)用生(sheng)物、農業(ye)、人(ren)工、物理等(deng)措施，準確掌握防(fang)治(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)、防(fang)治(zhi)(zhi)適期和(he)農藥使用安全間隔期，實行(xing)農藥的合理輪換。
4. 收割：收割時間(jian)為：8月下旬(xun)至9月上旬(xun),稻谷成(cheng)熟度(du)達到85%至90%。
加工
1. 原料：外觀(guan)呈金黃色，色澤鮮(xian)艷一致，顆粒飽滿完整(zheng)，大小(xiao)均(jun)勻，形狀整(zheng)齊一致，具有(you)純正的稻谷香味，無其(qi)他異(yi)味，含水量在13.5%以下，并符合GB/T17891-1999《優質稻谷》的要求。
2. 加工(gong)工(gong)藝：原料(liao)進購→稻谷(gu)初清→二(er)次(ci)篩選→磁選→礱(long)谷(gu)→谷(gu)糙(cao)分(fen)離→碾米(mi)→一次(ci)分(fen)級→色選→拋(pao)光→二(er)次(ci)分(fen)級→精選→包裝(zhuang)→檢(jian)驗入庫→貯藏→出廠(chang)。
質量特色
感官特色：米(mi)粒油潤晶瑩，呈半透明狀；米(mi)粒大小均勻，堅實(shi)豐滿，粒面光滑(hua)、完整(zheng)；米(mi)飯馨香濃(nong)郁，口感細膩醇正(zheng)，粘柔粘唇。
一笑易(yi)歡(huan)
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