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儀隴(long)大(da)山香(xiang)米，產于四川省南(nan)充市(shi)儀隴(long)縣。因其產地獨特的氣候(hou)、水源、土質等條件，其稻(dao)米具(ju)有米粒油潤晶瑩、堅實豐滿、馨香(xiang)濃郁(yu)等特點。唐(tang)朝(chao)開(kai)元間，地方官(guan)員就將“儀隴(long)大(da)山香(xiang)米”進(jin)貢(gong)朝(chao)廷。2006年9月，國(guo)家(jia)質檢總(zong)局批準對(dui)儀隴(long)大(da)山香(xiang)米實施地理標志產品(pin)保護。

地理標志產品保護

根據(ju)《地理標(biao)志產(chan)品保(bao)護規定(ding)》，國(guo)家(jia)質檢(jian)總(zong)局組織了(le)對儀隴大(da)山香(xiang)米(mi)地理標(biao)志產(chan)品保(bao)護申(shen)請(qing)的(de)審查(cha)。經(jing)審查(cha)合(he)格，批準自2006年9月25日(ri)起對儀隴大(da)山香(xiang)米(mi)實施地理標(biao)志產(chan)品保(bao)護。

保護范圍

儀(yi)(yi)隴(long)大(da)(da)山香(xiang)米(mi)(mi)地理(li)標志產品保(bao)護范圍以四(si)川(chuan)省(sheng)儀(yi)(yi)隴(long)縣人民(min)政府《關(guan)于界定“儀(yi)(yi)隴(long)大(da)(da)山香(xiang)米(mi)(mi)”地理(li)標志產品保(bao)護范圍的函(han)》（儀(yi)(yi)府函(han)[2006]18號）提(ti)出的范圍為準(zhun)，為四(si)川(chuan)省(sheng)儀(yi)(yi)隴(long)縣現(xian)轄行(xing)政區域。

專用標志使用

儀(yi)隴大山(shan)香(xiang)米地理(li)(li)標志(zhi)產品保護范圍內的(de)生(sheng)產者，可向四川省儀(yi)隴縣質量技(ji)術監督局提出使用(yong)“地理(li)(li)標志(zhi)產品專用(yong)標志(zhi)”的(de)申(shen)請，由(you)國家(jia)質檢總局公告(gao)批準。

自本(ben)公告發布之日起，各地質檢部門開始對儀隴(long)大山香米實施地理標志產品(pin)保護(hu)措施。

立地條件

海拔(ba)在400米至750米之(zhi)間，土壤以侏羅系蓬(peng)萊鎮組紫(zi)色土壤為主(zhu)，有機(ji)質含量(liang)≥1%，土壤pH值在6.5至7.5之(zhi)間。

栽培管理

1. 播種時(shi)(shi)間、插(cha)(cha)秧(yang)時(shi)(shi)間及規格：秧(yang)苗培(pei)育采(cai)取旱育秧(yang)方式，播種時(shi)(shi)間為(wei)3月中下旬，播種量為(wei)每(mei)公頃(qing)大田不大于(yu)18.75公斤(jin)，每(mei)公頃(qing)種田112.5公斤(jin)左右。插(cha)(cha)秧(yang)時(shi)(shi)間為(wei)4月下旬至5月下旬，栽植(zhi)密度為(wei)每(mei)公頃(qing)22.5至25.5萬(wan)穴。

2. 水(shui)(shui)(shui)(shui)肥管理：利用無污(wu)染的(de)山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)和塘、庫(ku)、堰等工(gong)程蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)灌(guan)溉(gai)，采取“淺―濕(shi)―曬―淺―濕(shi)”節水(shui)(shui)(shui)(shui)灌(guan)溉(gai)技(ji)術。即(ji)淺水(shui)(shui)(shui)(shui)插秧返青，水(shui)(shui)(shui)(shui)層保(bao)持在3厘米(mi)以內，栽后(hou)7天(tian)(tian)能自然(ran)落干，并曬田(tian)2至3天(tian)(tian)，分(fen)蘗前期(qi)濕(shi)潤，分(fen)蘗后(hou)期(qi)曬田(tian)；孕穗(sui)中后(hou)期(qi)及灌(guan)槳前期(qi)保(bao)持淺水(shui)(shui)(shui)(shui)層1至2厘米(mi)；乳熟期(qi)保(bao)持田(tian)間(jian)濕(shi)潤，每(mei)3至5天(tian)(tian)灌(guan)一次跑馬(ma)水(shui)(shui)(shui)(shui)；黃熟期(qi)由濕(shi)潤到落干田(tian)水(shui)(shui)(shui)(shui)，以便收割。

施(shi)肥(fei)(fei)按照(zhao)有(you)機肥(fei)(fei)和(he)(he)無機肥(fei)(fei)相(xiang)結合，氮(dan)、磷、鉀及中(zhong)微(wei)量元素肥(fei)(fei)料平衡使(shi)用。每公頃施(shi)150至180千(qian)(qian)克(ke)純(chun)氮(dan)，80至100千(qian)(qian)克(ke)的(de)五氧(yang)化(hua)二磷，130至150千(qian)(qian)克(ke)的(de)氧(yang)化(hua)鉀和(he)(he)15噸左(zuo)右的(de)優質腐熟農(nong)家肥(fei)(fei)。有(you)機肥(fei)(fei)和(he)(he)磷肥(fei)(fei)全作基肥(fei)(fei)，氮(dan)肥(fei)(fei)70%作基肥(fei)(fei)，20%作分蘗肥(fei)(fei)，10%作穗肥(fei)(fei)使(shi)用，禁止使(shi)用硝態(tai)氮(dan)肥(fei)(fei)。

3. 病蟲草(cao)害綜(zong)合防治(zhi)：堅持(chi)預(yu)測預(yu)報為(wei)(wei)主的綜(zong)合防治(zhi)原(yuan)則，以保護、利(li)用稻田(tian)有益生(sheng)物(wu)為(wei)(wei)重點，協(xie)調運用生(sheng)物(wu)、農業、人工、物(wu)理等措施，準確掌(zhang)握防治(zhi)指標、防治(zhi)適期和農藥(yao)使用安全間隔期，實行農藥(yao)的合理輪(lun)換(huan)。

4. 收(shou)割：收(shou)割時間為：8月下旬(xun)至(zhi)9月上(shang)旬(xun),稻谷成熟度(du)達到85%至(zhi)90%。

加工

1. 原料：外(wai)觀呈金黃色，色澤鮮艷一致(zhi)，顆(ke)粒飽滿完整(zheng)(zheng)，大小均勻(yun)，形狀整(zheng)(zheng)齊一致(zhi)，具有純(chun)正的(de)稻谷香(xiang)味，無其他(ta)異味，含(han)水量在(zai)13.5%以下，并(bing)符合(he)GB/T17891-1999《優質稻谷》的(de)要(yao)求。

2. 加工工藝：原(yuan)料進購→稻(dao)谷(gu)初清→二次篩選→磁選→礱(long)谷(gu)→谷(gu)糙(cao)分(fen)離→碾米→一次分(fen)級(ji)→色選→拋光→二次分(fen)級(ji)→精選→包(bao)裝(zhuang)→檢(jian)驗入庫→貯藏→出廠。

質量特色

感官特色：米(mi)(mi)(mi)粒(li)油潤晶瑩，呈(cheng)半透(tou)明狀；米(mi)(mi)(mi)粒(li)大(da)小均勻，堅實豐滿(man)，粒(li)面(mian)光(guang)滑、完(wan)整(zheng)；米(mi)(mi)(mi)飯(fan)馨香濃郁，口(kou)感細膩醇正(zheng)，粘(zhan)(zhan)柔粘(zhan)(zhan)唇。