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儀隴(long)大(da)(da)山香(xiang)米，產于(yu)四川省南(nan)充市儀隴(long)縣。因其產地(di)獨特(te)(te)的氣候(hou)、水源、土質等(deng)(deng)條件，其稻米具有米粒油潤晶瑩、堅實豐滿(man)、馨香(xiang)濃郁等(deng)(deng)特(te)(te)點。唐朝(chao)開元間，地(di)方官員就將“儀隴(long)大(da)(da)山香(xiang)米”進貢(gong)朝(chao)廷。2006年9月，國家質檢總局批(pi)準對儀隴(long)大(da)(da)山香(xiang)米實施地(di)理(li)標志產品保護。

地理標志(zhi)產品保護

根據《地理標志產品保(bao)護規定》，國(guo)家(jia)質檢總局組織了對儀(yi)隴(long)(long)大山香米地理標志產品保(bao)護申請的審查。經審查合格，批準自2006年9月25日(ri)起對儀(yi)隴(long)(long)大山香米實施地理標志產品保(bao)護。

保護范圍

儀(yi)隴大山香米地理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保護范圍以四川省(sheng)儀(yi)隴縣(xian)人民政府《關于(yu)界定“儀(yi)隴大山香米”地理標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保護范圍的函(han)》（儀(yi)府函(han)[2006]18號）提出的范圍為準，為四川省(sheng)儀(yi)隴縣(xian)現(xian)轄行(xing)政區域。

專用標志使用

儀隴大山香米地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品保護范圍內(nei)的生產(chan)者(zhe)，可向四川省儀隴縣質量技術監督局提(ti)出使用“地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品專用標(biao)志(zhi)”的申請，由國家(jia)質檢總局公告批準。

自本公告(gao)發布之日起，各地質檢部門開(kai)始對(dui)儀隴大(da)山香米實施(shi)地理標志產品保護措施(shi)。

立地條件

海(hai)拔在(zai)400米(mi)至(zhi)750米(mi)之(zhi)間，土壤(rang)以侏羅系蓬萊鎮組紫色(se)土壤(rang)為主，有(you)機質含量≥1%，土壤(rang)pH值在(zai)6.5至(zhi)7.5之(zhi)間。

栽培管理

1. 播種(zhong)時間(jian)(jian)(jian)、插(cha)(cha)秧時間(jian)(jian)(jian)及規格：秧苗培育采(cai)取旱(han)育秧方式(shi)，播種(zhong)時間(jian)(jian)(jian)為(wei)3月中下(xia)旬，播種(zhong)量(liang)為(wei)每公(gong)(gong)頃大(da)田不大(da)于18.75公(gong)(gong)斤，每公(gong)(gong)頃種(zhong)田112.5公(gong)(gong)斤左右。插(cha)(cha)秧時間(jian)(jian)(jian)為(wei)4月下(xia)旬至5月下(xia)旬，栽(zai)植密度為(wei)每公(gong)(gong)頃22.5至25.5萬(wan)穴。

2. 水(shui)(shui)(shui)肥(fei)管理(li)：利(li)用無污染的山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)和(he)塘(tang)、庫、堰等工程蓄水(shui)(shui)(shui)灌(guan)溉(gai)，采取“淺―濕(shi)―曬―淺―濕(shi)”節水(shui)(shui)(shui)灌(guan)溉(gai)技術。即淺水(shui)(shui)(shui)插秧返青，水(shui)(shui)(shui)層保(bao)持(chi)在3厘(li)米(mi)(mi)以內，栽(zai)后(hou)7天(tian)能(neng)自然落(luo)干，并曬田2至(zhi)3天(tian)，分(fen)(fen)蘗前(qian)期(qi)(qi)濕(shi)潤，分(fen)(fen)蘗后(hou)期(qi)(qi)曬田；孕穗中后(hou)期(qi)(qi)及灌(guan)槳前(qian)期(qi)(qi)保(bao)持(chi)淺水(shui)(shui)(shui)層1至(zhi)2厘(li)米(mi)(mi)；乳熟期(qi)(qi)保(bao)持(chi)田間濕(shi)潤，每3至(zhi)5天(tian)灌(guan)一(yi)次跑馬(ma)水(shui)(shui)(shui)；黃熟期(qi)(qi)由(you)濕(shi)潤到落(luo)干田水(shui)(shui)(shui)，以便收(shou)割。

施(shi)肥(fei)(fei)(fei)按照有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)和無機(ji)肥(fei)(fei)(fei)相結合(he)，氮、磷(lin)、鉀及中(zhong)微量元素肥(fei)(fei)(fei)料平衡(heng)使(shi)用(yong)。每公(gong)頃施(shi)150至180千(qian)克(ke)(ke)純氮，80至100千(qian)克(ke)(ke)的五氧化二磷(lin)，130至150千(qian)克(ke)(ke)的氧化鉀和15噸左右的優質腐熟農家肥(fei)(fei)(fei)。有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)和磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)全(quan)作(zuo)(zuo)基肥(fei)(fei)(fei)，氮肥(fei)(fei)(fei)70%作(zuo)(zuo)基肥(fei)(fei)(fei)，20%作(zuo)(zuo)分蘗肥(fei)(fei)(fei)，10%作(zuo)(zuo)穗肥(fei)(fei)(fei)使(shi)用(yong)，禁止使(shi)用(yong)硝態氮肥(fei)(fei)(fei)。

3. 病蟲草害(hai)綜合(he)防(fang)(fang)治(zhi)：堅持(chi)預測(ce)預報(bao)為主(zhu)的綜合(he)防(fang)(fang)治(zhi)原則，以保護、利用稻(dao)田有益生(sheng)物(wu)為重點，協調運用生(sheng)物(wu)、農(nong)業、人工、物(wu)理等措施，準確掌握(wo)防(fang)(fang)治(zhi)指(zhi)標(biao)、防(fang)(fang)治(zhi)適期和農(nong)藥(yao)使用安全間隔期，實(shi)行農(nong)藥(yao)的合(he)理輪(lun)換(huan)。

4. 收(shou)割(ge)：收(shou)割(ge)時間為：8月下旬(xun)至(zhi)9月上旬(xun),稻谷成熟度達到85%至(zhi)90%。

加工

1. 原料：外觀呈金(jin)黃(huang)色(se)，色(se)澤鮮(xian)艷一致(zhi)，顆(ke)粒(li)飽滿完整，大小均勻，形(xing)狀整齊(qi)一致(zhi)，具有純正的稻(dao)谷香味，無其(qi)他(ta)異味，含水量在13.5%以下，并符合GB/T17891-1999《優質稻(dao)谷》的要求。

2. 加工工藝(yi)：原(yuan)料進購→稻谷初清→二(er)次篩(shai)選→磁選→礱(long)谷→谷糙分離→碾米→一次分級→色選→拋光→二(er)次分級→精選→包裝→檢(jian)驗入庫→貯藏→出廠。

質量特色

感(gan)官特色：米(mi)粒(li)油潤(run)晶瑩，呈半透明狀；米(mi)粒(li)大小均勻，堅實(shi)豐滿，粒(li)面光滑、完(wan)整(zheng)；米(mi)飯(fan)馨香濃郁，口感(gan)細膩醇正，粘(zhan)柔(rou)粘(zhan)唇。