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儀隴大(da)(da)(da)山(shan)香米，產(chan)于四川(chuan)省南(nan)充市儀隴縣。因其產(chan)地獨特的氣候、水源、土質等(deng)(deng)條件，其稻米具有米粒油(you)潤晶瑩(ying)、堅(jian)實豐滿、馨香濃郁等(deng)(deng)特點。唐(tang)朝開(kai)元間(jian)，地方官員就(jiu)將“儀隴大(da)(da)(da)山(shan)香米”進貢朝廷。2006年(nian)9月，國家(jia)質檢(jian)總局批準對儀隴大(da)(da)(da)山(shan)香米實施地理標志(zhi)產(chan)品保護。

地理標志產品保(bao)護(hu)

根據《地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)規定》，國家質檢總局組織了對儀(yi)隴大山香米地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)申請(qing)的審(shen)查(cha)。經審(shen)查(cha)合格(ge)，批準自2006年9月25日起對儀(yi)隴大山香米實施(shi)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)。

保護范圍

儀隴(long)大山(shan)香米地(di)理(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)范(fan)圍以四川省儀隴(long)縣人民(min)政府(fu)《關(guan)于(yu)界定(ding)“儀隴(long)大山(shan)香米”地(di)理(li)標志(zhi)產品保(bao)護(hu)范(fan)圍的函》（儀府(fu)函[2006]18號）提出的范(fan)圍為準，為四川省儀隴(long)縣現轄(xia)行政區域。

專用標志使用

儀(yi)隴大山香米地(di)理(li)標志產品(pin)保護范圍內的生產者，可向(xiang)四川省儀(yi)隴縣質量技術(shu)監(jian)督(du)局提出使用“地(di)理(li)標志產品(pin)專用標志”的申(shen)請，由國(guo)家質檢(jian)總局公告批(pi)準(zhun)。

自本公(gong)告發布之日(ri)起，各地質(zhi)檢(jian)部門(men)開(kai)始對儀隴(long)大(da)山香米實施(shi)地理標志產品(pin)保護措施(shi)。

立地條件

海(hai)拔在400米(mi)(mi)至750米(mi)(mi)之間，土壤(rang)以(yi)侏羅(luo)系蓬萊鎮組(zu)紫色土壤(rang)為主，有機(ji)質含量≥1%，土壤(rang)pH值在6.5至7.5之間。

栽培管理

1. 播(bo)種時間(jian)(jian)、插秧時間(jian)(jian)及規格：秧苗(miao)培育采取旱育秧方式，播(bo)種時間(jian)(jian)為3月中下旬(xun)，播(bo)種量為每(mei)公頃大田不大于(yu)18.75公斤，每(mei)公頃種田112.5公斤左右。插秧時間(jian)(jian)為4月下旬(xun)至(zhi)(zhi)5月下旬(xun)，栽植密(mi)度為每(mei)公頃22.5至(zhi)(zhi)25.5萬穴。

2. 水(shui)(shui)(shui)肥管理：利(li)用無污染的山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)和塘、庫、堰等(deng)工程蓄水(shui)(shui)(shui)灌(guan)溉(gai)(gai)，采(cai)取“淺(qian)―濕(shi)(shi)―曬―淺(qian)―濕(shi)(shi)”節(jie)水(shui)(shui)(shui)灌(guan)溉(gai)(gai)技術。即淺(qian)水(shui)(shui)(shui)插秧返青，水(shui)(shui)(shui)層保持在3厘(li)米以內，栽后(hou)7天(tian)能自然(ran)落(luo)干，并曬田2至3天(tian)，分(fen)蘗前期(qi)(qi)濕(shi)(shi)潤(run)，分(fen)蘗后(hou)期(qi)(qi)曬田；孕穗中后(hou)期(qi)(qi)及灌(guan)槳前期(qi)(qi)保持淺(qian)水(shui)(shui)(shui)層1至2厘(li)米；乳熟期(qi)(qi)保持田間(jian)濕(shi)(shi)潤(run)，每3至5天(tian)灌(guan)一次跑馬(ma)水(shui)(shui)(shui)；黃熟期(qi)(qi)由濕(shi)(shi)潤(run)到落(luo)干田水(shui)(shui)(shui)，以便(bian)收割。

施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)按照有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)無機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)相結合，氮(dan)、磷(lin)(lin)、鉀及(ji)中(zhong)微(wei)量元素肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)平衡使用。每公頃施(shi)150至(zhi)180千(qian)克(ke)純氮(dan)，80至(zhi)100千(qian)克(ke)的五氧化(hua)(hua)二磷(lin)(lin)，130至(zhi)150千(qian)克(ke)的氧化(hua)(hua)鉀和(he)15噸左右(you)的優質(zhi)腐熟(shu)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。有機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)全(quan)作(zuo)(zuo)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)，氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)70%作(zuo)(zuo)基肥(fei)(fei)(fei)(fei)，20%作(zuo)(zuo)分蘗肥(fei)(fei)(fei)(fei)，10%作(zuo)(zuo)穗肥(fei)(fei)(fei)(fei)使用，禁止使用硝(xiao)態氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。

3. 病蟲草害綜(zong)合防(fang)治：堅持預測預報為主的綜(zong)合防(fang)治原則，以(yi)保護、利(li)用稻田有益生物(wu)為重點，協調運用生物(wu)、農(nong)業、人(ren)工(gong)、物(wu)理等措施，準(zhun)確掌握防(fang)治指標(biao)、防(fang)治適期和農(nong)藥(yao)使用安全間隔期，實行農(nong)藥(yao)的合理輪換(huan)。

4. 收(shou)割：收(shou)割時(shi)間為：8月下旬至9月上旬,稻谷成熟(shu)度達到85%至90%。

加工

1. 原(yuan)料：外觀呈(cheng)金黃色，色澤鮮艷一致(zhi)，顆粒飽滿完整，大小均(jun)勻，形狀整齊一致(zhi)，具(ju)有純正(zheng)的稻(dao)谷香味，無其(qi)他異味，含水量(liang)在13.5%以下，并(bing)符(fu)合GB/T17891-1999《優(you)質(zhi)稻(dao)谷》的要(yao)求。

2. 加工(gong)工(gong)藝(yi)：原料進購→稻谷(gu)(gu)初清→二次(ci)篩選(xuan)(xuan)(xuan)→磁(ci)選(xuan)(xuan)(xuan)→礱(long)谷(gu)(gu)→谷(gu)(gu)糙分(fen)(fen)離→碾米(mi)→一次(ci)分(fen)(fen)級→色(se)選(xuan)(xuan)(xuan)→拋光→二次(ci)分(fen)(fen)級→精選(xuan)(xuan)(xuan)→包裝→檢驗(yan)入庫→貯(zhu)藏→出廠。

質量特色

感(gan)官(guan)特(te)色(se)：米粒(li)(li)油潤晶瑩，呈半透明狀(zhuang)；米粒(li)(li)大小均勻，堅實豐(feng)滿(man)，粒(li)(li)面光滑、完整；米飯馨(xin)香濃郁，口感(gan)細膩(ni)醇正(zheng)，粘柔粘唇。