芒果视频下载

簡介

沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)起(qi)源于(yu)解(jie)放(fang)前1946年(nian)，很(hen)多(duo)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)人喜(xi)歡做豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、吃豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)，它的(de)做法(fa)有(you)(you)很(hen)多(duo)，但沒有(you)(you)形成自(zi)己的(de)特色(se)菜(cai)系。直到上世(shi)紀七十年(nian)代后(hou)期(qi)，沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)人侯永(yong)寬對沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)做了一定(ding)的(de)改(gai)良，從而(er)受到有(you)(you)很(hen)多(duo)客(ke)商、過路的(de)駕駛員喜(xi)愛，由此，沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)菜(cai)系也得到了一定(ding)程度上的(de)推(tui)廣(guang)(guang)。說起(qi)川西南(nan)美食，不得不提及“沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)”。沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)產于(yu)四川省(sheng)高縣沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)，該鎮(zhen)(zhen)自(zi)古便有(you)(you)驛站之(zhi)稱，距(ju)“萬(wan)里長江(jiang)第(di)一城”酒都宜(yi)賓僅30公里，又是三(san)縣交界處，交通發(fa)達、物產豐富、商賈(jia)繁華。沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)距(ju)今已有(you)(you)數(shu)百年(nian)生(sheng)產歷史(shi)，沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)產于(yu)高縣沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)，具(ju)(ju)有(you)(you)數(shu)百年(nian)生(sheng)產歷史(shi)。由于(yu)獨(du)特的(de)水質和制作工藝(yi)，使(shi)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)具(ju)(ju)有(you)(you)皮(pi)綿肉嫩(nen)、色(se)澤(ze)純凈的(de)特點。可烹制近(jin)百種(zhong)(zhong)美味菜(cai)肴(yao)，因其(qi)(qi)香、脆、嫩(nen)、鮮、酥(su)、麻、辣、燙等特色(se)，享譽(yu)(yu)西南(nan)地區及浙(zhe)江(jiang)、北京、廣(guang)(guang)東等省(sheng)（市）的(de)大中(zhong)城市，其(qi)(qi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)全席久負盛名。沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)不愧為一枝獨(du)秀的(de)“川南(nan)名肴(yao)”。主(zhu)要有(you)(you)鐘氏(shi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、麻婆豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、雞哈豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、肥(fei)牛豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、荷(he)花豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、黃(huang)金豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)排(pai)、芙(fu)蓉豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)實景(jing)火鍋、香香豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)等100多(duo)個品(pin)種(zhong)(zhong)，因而(er)沙(sha)(sha)(sha)河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)又富有(you)(you)“豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)之(zhi)鄉”之(zhi)美譽(yu)(yu)。

2011年(nian)6月25日(ri)(ri)，高縣(xian)沙河紅運黃(huang)豆專業合作社生產的(de)“胡二娃”牌紅豆腐、板鴨，在山東煙臺(tai)舉辦的(de)中(zhong)、日(ri)(ri)、韓(han)國際食品博覽會(hui)上榮獲金獎，當天(tian)下(xia)午就與國際上的(de)經(jing)紀人簽(qian)訂了(le)300多萬元的(de)訂單。

制作

制(zhi)作沙河豆(dou)(dou)腐(fu)首先是精選本(ben)地優質黃豆(dou)(dou)，再用(yong)(yong)(yong)(yong)本(ben)地山泉在木桶中(zhong)浸泡(pao)黃豆(dou)(dou)4小(xiao)時左(zuo)右，隨后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)手工石磨將黃豆(dou)(dou)進行磨漿(jiang)，磨漿(jiang)后(hou)(hou)(hou)立即燒漿(jiang)，燒開(kai)漿(jiang)后(hou)(hou)(hou)第(di)一道(dao)工序為(wei)打渣，接(jie)(jie)著(zhu)加(jia)水，等燒開(kai)后(hou)(hou)(hou)又打渣，這(zhe)道(dao)工序完后(hou)(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)麻(ma)布提漿(jiang)，接(jie)(jie)著(zhu)用(yong)(yong)(yong)(yong)水瓢把黃豆(dou)(dou)漿(jiang)舀到(dao)土缸里(li)面，用(yong)(yong)(yong)(yong)稀釋(shi)后(hou)(hou)(hou)的鹵(lu)水慢慢地滴(di)入(ru)(ru)其中(zhong)，并不停攪(jiao)(jiao)拌，這(zhe)樣(yang)攪(jiao)(jiao)拌四五(wu)次后(hou)(hou)(hou)，豆(dou)(dou)腐(fu)已(yi)經成形。接(jie)(jie)下(xia)來用(yong)(yong)(yong)(yong)木制(zhi)的鍋蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)到(dao)土缸上，約10后(hou)(hou)(hou)分鐘把鍋蓋(gai)(gai)掀開(kai)，用(yong)(yong)(yong)(yong)木瓢舀豆(dou)(dou)花放入(ru)(ru)沙木制(zhi)的長(chang)方(fang)形模具(ju)中(zhong)，模具(ju)內(nei)放一塊麻(ma)布，面板上蓋(gai)(gai)壓緊，這(zhe)樣(yang)鮮嫩(nen)的豆(dou)(dou)腐(fu)塊就成型了。

相關文化

宜賓沙河鎮豆腐文化節

舉辦初衷

宜賓高(gao)縣(xian)縣(xian)委、政府希望通過沙河(he)(he)豆腐美食文化節這一(yi)(yi)載(zai)體，讓越來(lai)越多的朋(peng)友(you)認(ren)識(shi)高(gao)縣(xian)，認(ren)識(shi)沙河(he)(he)，架(jia)起高(gao)縣(xian)與各界朋(peng)友(you)聯系和(he)(he)溝通的橋梁(liang)。讓這一(yi)(yi)特色(se)(se)小吃(chi)和(he)(he)沙河(he)(he)的豆腐文化走(zou)出(chu)去，把沙河(he)(he)豆腐這一(yi)(yi)特色(se)(se)產(chan)業做大做強(qiang)，讓更多的朋(peng)友(you)了解(jie)沙河(he)(he)豆腐。

第一(yi)屆(jie)宜賓(bin)市沙河豆(dou)腐文化節

2011年(nian)12月9日，首(shou)屆宜賓高縣沙河(he)豆(dou)腐美(mei)食文(wen)化節”開幕式在千年(nian)古驛沙河(he)鎮天府大(da)道(dao)隆(long)重(zhong)舉行。省(sheng)旅游(you)局副廳級巡視員李永(yong)清，市(shi)委(wei)宣(xuan)傳部副部長、文(wen)明辦主任黃德生(sheng)以(yi)及市(shi)級有關單位負責人出席(xi)了(le)開幕式。

沙(sha)(sha)河驛(yi)是古(gu)絲綢(chou)之路上重要驛(yi)站，曾經(jing)是商賈云集的千(qian)年古(gu)鎮(zhen)。沙(sha)(sha)河豆(dou)腐(fu)(fu)以其香、脆、嫩(nen)、鮮(xian)、酥、麻(ma)、辣(la)、燙等特色(se)，自清代就已(yi)遠近馳(chi)名，成為沙(sha)(sha)河驛(yi)“一絕(jue)”。經(jing)過(guo)千(qian)百年不(bu)斷(duan)地改良創新，現已(yi)經(jing)形成了多(duo)個(ge)系列的上百個(ge)品種(zhong)的豆(dou)腐(fu)(fu)菜品，深得(de)不(bu)同(tong)層次食客的喜愛。其中懷胎豆(dou)腐(fu)(fu)、金牌豆(dou)腐(fu)(fu)、番(fan)茄豆(dou)腐(fu)(fu)、芙(fu)蓉豆(dou)腐(fu)(fu)、口袋豆(dou)腐(fu)(fu)等薈萃成了享譽(yu)川南的美食佳肴，沙(sha)(sha)河鎮(zhen)因此(ci)享有“豆(dou)腐(fu)(fu)之城”的美譽(yu)。

沙(sha)河豆(dou)腐(fu)開幕式群星(xing)(xing)匯聚，著名(ming)歌手(shou)阿木、馬郁、貢維特，巴蜀笑星(xing)(xing)張(zhang)德高(gao)和(he)高(gao)縣本(ben)土藝人(ren)同(tong)臺(tai)獻藝，載歌載舞，為(wei)(wei)全場觀眾(zhong)獻上了一(yi)臺(tai)精彩的文藝節目。經過層層選(xuan)拔，藝人(ren)貢維特成(cheng)為(wei)(wei)“沙(sha)河豆(dou)腐(fu)形象代言人(ren)”，有關領導當(dang)場為(wei)(wei)她(ta)頒發了代言證書并贈予(yu)“沙(sha)河鎮鑰匙”。儀式上還評選(xuan)出了10家“沙(sha)河豆(dou)腐(fu)名(ming)店”。

為了(le)進一步提(ti)升“沙(sha)河(he)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)”的品(pin)牌(pai)知名度，促進沙(sha)河(he)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)業(ye)的發(fa)展，把(ba)沙(sha)河(he)打造(zao)成(cheng)以豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)美(mei)(mei)(mei)食文(wen)化為特(te)色的鄉村旅游示范(fan)鎮(zhen)，沙(sha)河(he)鎮(zhen)特(te)舉(ju)辦首屆高(gao)縣(xian)(xian)沙(sha)河(he)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)美(mei)(mei)(mei)食文(wen)化節(jie)。高(gao)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)委(wei)、縣(xian)(xian)政府希望通過沙(sha)河(he)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)美(mei)(mei)(mei)食文(wen)化節(jie)這一載體(ti)，提(ti)高(gao)高(gao)縣(xian)(xian)沙(sha)河(he)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)的知名度和(he)美(mei)(mei)(mei)譽度，做(zuo)大做(zuo)強產(chan)業(ye)。