芒果视频下载

簡介

沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)起源(yuan)于(yu)解放前1946年(nian)(nian)，很(hen)多沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)人(ren)喜歡(huan)做豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)，它的做法(fa)有(you)(you)很(hen)多，但沒有(you)(you)形成(cheng)自己的特(te)色(se)菜(cai)系(xi)。直到上世紀七十年(nian)(nian)代后(hou)期(qi)，沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)人(ren)侯永(yong)寬(kuan)對沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)做了一(yi)定的改良(liang)，從而受(shou)到有(you)(you)很(hen)多客(ke)商(shang)、過路的駕(jia)駛員喜愛，由此，沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)菜(cai)系(xi)也得(de)(de)到了一(yi)定程(cheng)度上的推廣。說起川西(xi)南(nan)(nan)美食，不(bu)得(de)(de)不(bu)提及“沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)”。沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)于(yu)四川省高縣(xian)沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)鎮(zhen)，該(gai)鎮(zhen)自古便有(you)(you)驛站之(zhi)稱，距“萬里長江第(di)一(yi)城(cheng)”酒都(dou)宜賓僅30公里，又是三縣(xian)交界處，交通發達(da)、物產(chan)(chan)豐富(fu)、商(shang)賈繁華。沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)距今已有(you)(you)數百年(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)歷史，沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)產(chan)(chan)于(yu)高縣(xian)沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)鎮(zhen)，具有(you)(you)數百年(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)歷史。由于(yu)獨特(te)的水質和制作工藝，使沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)具有(you)(you)皮綿肉嫩、色(se)澤(ze)純(chun)凈的特(te)點。可(ke)烹制近百種(zhong)美味菜(cai)肴(yao)，因其香(xiang)(xiang)、脆、嫩、鮮、酥、麻(ma)、辣、燙等(deng)特(te)色(se)，享譽西(xi)南(nan)(nan)地區(qu)及浙(zhe)江、北京、廣東等(deng)省（市(shi)）的大中城(cheng)市(shi)，其豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)全席久負(fu)盛名。沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)不(bu)愧為一(yi)枝獨秀(xiu)的“川南(nan)(nan)名肴(yao)”。主要有(you)(you)鐘氏豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、麻(ma)婆豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、雞哈豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、肥牛豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、荷花豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、黃(huang)金豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)排、芙蓉(rong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)實景(jing)火鍋、香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等(deng)100多個品種(zhong)，因而沙(sha)(sha)(sha)(sha)河(he)(he)鎮(zhen)又富(fu)有(you)(you)“豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)之(zhi)鄉”之(zhi)美譽。

2011年6月25日，高縣沙(sha)河紅運黃豆專業(ye)合作社生(sheng)產的(de)“胡二娃(wa)”牌(pai)紅豆腐、板鴨，在山東煙(yan)臺舉(ju)辦的(de)中、日、韓(han)國際食品博覽會上(shang)榮獲金獎，當天下午就與國際上(shang)的(de)經紀人簽訂了(le)300多萬元的(de)訂單。

制作

制(zhi)(zhi)作(zuo)沙河豆(dou)(dou)腐(fu)首先是精選本地(di)優質黃豆(dou)(dou)，再用(yong)本地(di)山泉在(zai)木(mu)桶中(zhong)浸(jin)泡(pao)黃豆(dou)(dou)4小時左右，隨(sui)后(hou)用(yong)手工石磨將黃豆(dou)(dou)進行磨漿(jiang)(jiang)，磨漿(jiang)(jiang)后(hou)立即燒(shao)漿(jiang)(jiang)，燒(shao)開漿(jiang)(jiang)后(hou)第一(yi)(yi)道工序(xu)為打渣，接(jie)(jie)著加水，等燒(shao)開后(hou)又打渣，這道工序(xu)完后(hou)用(yong)麻(ma)布提(ti)漿(jiang)(jiang)，接(jie)(jie)著用(yong)水瓢把黃豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)舀到土(tu)缸里面(mian)，用(yong)稀釋后(hou)的鹵水慢慢地(di)滴入(ru)(ru)其中(zhong)，并不停攪拌，這樣(yang)攪拌四五次后(hou)，豆(dou)(dou)腐(fu)已經成形(xing)。接(jie)(jie)下來(lai)用(yong)木(mu)制(zhi)(zhi)的鍋蓋(gai)蓋(gai)到土(tu)缸上(shang)，約10后(hou)分鐘把鍋蓋(gai)掀開，用(yong)木(mu)瓢舀豆(dou)(dou)花放入(ru)(ru)沙木(mu)制(zhi)(zhi)的長方形(xing)模具中(zhong)，模具內(nei)放一(yi)(yi)塊麻(ma)布，面(mian)板上(shang)蓋(gai)壓(ya)緊(jin)，這樣(yang)鮮嫩的豆(dou)(dou)腐(fu)塊就成型了(le)。

相關文化

宜賓沙河鎮豆腐文化節

舉辦初衷

宜賓高(gao)縣縣委、政(zheng)府希望通(tong)過沙(sha)河(he)(he)豆腐(fu)美(mei)食文化(hua)節這一(yi)載體(ti)，讓(rang)(rang)越來越多的朋(peng)友認識(shi)高(gao)縣，認識(shi)沙(sha)河(he)(he)，架起高(gao)縣與各界朋(peng)友聯系(xi)和(he)溝通(tong)的橋(qiao)梁(liang)。讓(rang)(rang)這一(yi)特色(se)小吃和(he)沙(sha)河(he)(he)的豆腐(fu)文化(hua)走(zou)出去(qu)，把沙(sha)河(he)(he)豆腐(fu)這一(yi)特色(se)產業做大做強，讓(rang)(rang)更(geng)多的朋(peng)友了解沙(sha)河(he)(he)豆腐(fu)。

第一屆宜賓(bin)市沙河(he)豆(dou)腐(fu)文化節

2011年12月9日(ri)，首屆(jie)宜(yi)賓高縣沙(sha)河豆腐美食文化節”開幕式在(zai)千年古驛沙(sha)河鎮天府(fu)大道隆重(zhong)舉行。省旅游局(ju)副廳(ting)級巡(xun)視(shi)員李永清，市(shi)委宣(xuan)傳部(bu)副部(bu)長、文明辦主任黃德(de)生(sheng)以及市(shi)級有關單位負責(ze)人(ren)出(chu)席了開幕式。

沙(sha)河(he)(he)驛(yi)是(shi)古絲綢之(zhi)路上(shang)重要驛(yi)站，曾經是(shi)商賈云(yun)集的(de)(de)千(qian)年(nian)古鎮。沙(sha)河(he)(he)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)以其香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙等特色，自(zi)清代就已遠近馳名，成為沙(sha)河(he)(he)驛(yi)“一絕”。經過千(qian)百年(nian)不斷地改良創新，現已經形成了(le)多(duo)個(ge)系(xi)列的(de)(de)上(shang)百個(ge)品種的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)菜品，深得(de)不同層次(ci)食客的(de)(de)喜愛。其中懷胎豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、金牌豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、番茄豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、芙蓉豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、口袋豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)等薈萃(cui)成了(le)享(xiang)譽川南的(de)(de)美食佳肴(yao)，沙(sha)河(he)(he)鎮因此享(xiang)有“豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)之(zhi)城”的(de)(de)美譽。

沙(sha)河(he)(he)(he)(he)豆腐開(kai)幕式(shi)群(qun)星匯聚，著名歌(ge)手(shou)阿木、馬郁、貢維(wei)特，巴蜀笑星張德高(gao)和高(gao)縣本土藝人(ren)(ren)同臺獻藝，載歌(ge)載舞，為(wei)(wei)全場觀(guan)眾獻上了(le)一臺精彩的文藝節目。經過層層選(xuan)拔，藝人(ren)(ren)貢維(wei)特成為(wei)(wei)“沙(sha)河(he)(he)(he)(he)豆腐形象代言人(ren)(ren)”，有關領導當(dang)場為(wei)(wei)她頒(ban)發(fa)了(le)代言證書(shu)并(bing)贈予(yu)“沙(sha)河(he)(he)(he)(he)鎮(zhen)鑰(yao)匙”。儀式(shi)上還評選(xuan)出(chu)了(le)10家(jia)“沙(sha)河(he)(he)(he)(he)豆腐名店”。

為了進一步提升“沙河(he)豆(dou)腐”的(de)(de)品牌知名(ming)度，促進沙河(he)豆(dou)腐產(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)發展，把沙河(he)打造成以豆(dou)腐美食文(wen)化為特色的(de)(de)鄉村旅(lv)游示范鎮，沙河(he)鎮特舉辦首屆高(gao)(gao)縣(xian)沙河(he)豆(dou)腐美食文(wen)化節。高(gao)(gao)縣(xian)縣(xian)委、縣(xian)政府希望通過(guo)沙河(he)豆(dou)腐美食文(wen)化節這一載體，提高(gao)(gao)高(gao)(gao)縣(xian)沙河(he)豆(dou)腐的(de)(de)知名(ming)度和美譽度，做(zuo)大做(zuo)強產(chan)業(ye)(ye)。