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歷史典故

南(nan)(nan)溪(xi)(xi)豆(dou)腐(fu)干(gan)，其(qi)在(zai)長期(qi)的(de)(de)發展過(guo)程中，在(zai)所處特殊的(de)(de)地(di)(di)理(li)位(wei)置，氣候溫(wen)度等有(you)利條件下，逐步(bu)形成(cheng)了具有(you)較強(qiang)的(de)(de)特定品(pin)質和(he)獨(du)特的(de)(de)地(di)(di)方風味品(pin)質，使之成(cheng)為(wei)聞名(ming)于海內(nei)外廣大(da)消費休閑旅游(you)，佐(zuo)酒及(ji)饋贈之佳品(pin)，并(bing)流傳至今。數十年來南(nan)(nan)溪(xi)(xi)豆(dou)腐(fu)干(gan)與涪陵(ling)榨菜、宜賓芽菜、內(nei)江大(da)頭菜、李莊花(hua)生等眾多巴(ba)蜀(shu)(shu)老字(zi)號(hao)美食品(pin)牌齊名(ming)，響徹巴(ba)蜀(shu)(shu)大(da)地(di)(di)。今天不管你(ni)走南(nan)(nan)闖北到了何地(di)(di)，一(yi)提四川宜賓南(nan)(nan)溪(xi)(xi)縣，人們十有(you)八、九就會聯想(xiang)到“南(nan)(nan)溪(xi)(xi)豆(dou)腐(fu)干(gan)”并(bing)脫口說出“南(nan)(nan)溪(xi)(xi)有(you)豆(dou)腐(fu)干(gan)”，就是這樣一(yi)句話，幾乎(hu)成(cheng)了所有(you)南(nan)(nan)溪(xi)(xi)人的(de)(de)驕(jiao)傲。足以說明“南(nan)(nan)溪(xi)(xi)豆(dou)腐(fu)干(gan)”在(zai)世人中的(de)(de)名(ming)氣和(he)欣喜程度。

評價

南溪(xi)已經有大批知名豆(dou)腐(fu)干(gan)產(chan)品(pin)暢(chang)銷國內外，如好地道(dao)豆(dou)腐(fu)干(gan)、好巴食豆(dou)腐(fu)、眾喜坊、玉林等品(pin)牌，南溪(xi)豆(dou)腐(fu)干(gan)獲得(de)：中華人(ren)民共和國地理標志(zhi)產(chan)品(pin)，地理標志(zhi)產(chan)品(pin)注冊登(deng)記(ji)號：國家質檢總局(ju)2009年第(di)39號公告。

保護

根據《地(di)理標(biao)志產品保(bao)護(hu)規(gui)定》，國家質檢(jian)總局組織了對南溪(xi)豆(dou)腐干地(di)理標(biao)志產品保(bao)護(hu)申請的審(shen)查。經審(shen)查合格，現批(pi)準自即日起對南溪(xi)豆(dou)腐干實(shi)施地(di)理標(biao)志產品保(bao)護(hu)。

保護范圍

南溪豆腐(fu)(fu)干地理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品保護(hu)范(fan)圍以四(si)川省(sheng)南溪縣人(ren)民政府《關于劃定(ding)南溪豆腐(fu)(fu)干地理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品保護(hu)范(fan)圍的通知(zhi)》（南府發(fa)〔2007〕34號）提出的范(fan)圍為(wei)準，為(wei)四(si)川省(sheng)南溪縣現轄行政區域。

專用標志使用

南(nan)溪豆腐干地理(li)(li)標志產品(pin)(pin)保護范圍內的(de)生產者，可向四川省南(nan)溪縣質(zhi)(zhi)量(liang)技術(shu)監(jian)督局(ju)提出使用“地理(li)(li)標志產品(pin)(pin)專用標志”的(de)申請，由國家質(zhi)(zhi)檢總局(ju)公告批(pi)準。

生產原料

1. 大豆：

（1）主要采(cai)用南溪(xi)當地及(ji)川南等氣候條(tiao)件相近(jin)地區的(de)優質(zhi)秋(qiu)大豆。

（2）大豆(dou)品種為(wei)低油高蛋(dan)白的優良品種。

（3）大豆(dou)水(shui)溶性蛋白（干基(ji)）≥34.0%。

2. 生產(chan)用(yong)水：采用(yong)長江(jiang)起始段流域優質南溪地下水，水質符合GB5749生活飲用(yong)水衛生標準，pH值為7.0至8.5。

3. 其他(ta)原輔料:符合相應的(de)標準(zhun)和規(gui)定。