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營養功效

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家進一步對通(tong)江銀耳做出了研究，通(tong)江銀耳子實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白(bai)質及人體所需(xu)的鐵、磷、鈣(gai)、鎂、硫等(deng)微最元(yuan)素。同時又含12種人體需(xu)要(yao)而可以在體內合成的“非必需(xu)氨基酸(suan)”。入人肺(fei)、脾、胃(wei)、腎(shen)、大(da)腸經(jing)，有滋陰補(bu)腎(shen)強(qiang)精、潤肺(fei)生津止(zhi)咳(ke)(ke)、清熱潤腸益胃(wei)、補(bu)氣和血強(qiang)心(xin)、壯身(shen)補(bu)腦提神、嫩膚美容(rong)抑癌(ai)等(deng)功效。主治肺(fei)熱咳(ke)(ke)嗽(sou)、肺(fei)燥咳(ke)(ke)嗽(sou)、虛癆咳(ke)(ke)嗽(sou)、久(jiu)咳(ke)(ke)喉癢、痰(tan)中帶血、久(jiu)咳(ke)(ke)傷(shang)絡、肋痛及肺(fei)癰(yong)、肺(fei)萎、月經(jing)不(bu)調、肺(fei)癆、胃(wei)炎(yan)、大(da)便秘結(jie)、大(da)便含血、水(shui)瀉、痢(li)疾、面部黑斑、癌(ai)癥、腫瘤等(deng)病癥。

產地環境

通(tong)江(jiang)縣氣(qi)候溫(wen)和濕(shi)潤，最(zui)(zui)(zui)適合(he)食用(yong)(yong)菌的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長，也是(shi)(shi)銀耳的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)源地(di)。素有“中(zhong)國銀耳之(zhi)鄉”的(de)(de)(de)(de)(de)美譽，地(di)處四川省大巴山(shan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)巴中(zhong)市通(tong)江(jiang)縣。其最(zui)(zui)(zui)早的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)源地(di)在(zai)涪陽——陳河的(de)(de)(de)(de)(de)九灣十八(ba)(ba)包，用(yong)(yong)耳農(nong)們(men)話可以把銀耳的(de)(de)(de)(de)(de)起源解釋為 “天生(sheng)霧、霧生(sheng)露(lu)、露(lu)生(sheng)耳。”。因為通(tong)江(jiang)銀耳是(shi)(shi)在(zai)一種奇(qi)特的(de)(de)(de)(de)(de)自然環境和氣(qi)候條件下孕育(yu)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，所(suo)以，有專(zhuan)家(jia)說：通(tong)江(jiang)銀耳是(shi)(shi)天地(di)靈(ling)氣(qi)所(suo)化育(yu)，日月精華之(zhi)結晶(jing)。通(tong)江(jiang)銀耳之(zhi)所(suo)以不同還(huan)在(zai)于它(ta)對寄生(sheng)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇，它(ta)不僅(jin)要(yao)求用(yong)(yong)青杠木做載體(ti)(ti)，而且(qie)講究“座七(qi)(qi)砍八(ba)(ba)”。所(suo)謂“座七(qi)(qi)砍八(ba)(ba)”就是(shi)(shi)要(yao)選(xuan)擇青杠木生(sheng)長期已滿(man)七(qi)(qi)年(nian)于第八(ba)(ba)年(nian)砍來(lai)種耳，令人感到有趣的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，人類(lei)最(zui)(zui)(zui)忌諱“煮豆(dou)燃豆(dou)萁(ji)”，通(tong)江(jiang)銀耳卻(que)偏要(yao)煮豆(dou)燃豆(dou)萁(ji)。它(ta)必須用(yong)(yong)青杠木燒制的(de)(de)(de)(de)(de)杠碳火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)烘烤，才能保留其營養成分。

生產歷史

四(si)川省通(tong)(tong)江(jiang)縣陳(chen)河(he)鄉(xiang)是(shi)中國(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)之鄉(xiang)，是(shi)高品(pin)質野生(sheng)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)的(de)(de)主產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區。陳(chen)河(he)鄉(xiang)的(de)(de)地理(li)氣候非常(chang)(chang)(chang)適合(he)真菌類植物的(de)(de)生(sheng)長(chang)，該地常(chang)(chang)(chang)年(nian)(nian)為(wei)(wei)云霧(wu)籠罩。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)的(de)(de)人(ren)工(gong)栽培始于(yu)1894年(nian)(nian)（光緒二十(shi)年(nian)(nian)），清(qing)宮侍女德齡著(zhu)《御(yu)香飄渺，御(yu)膳房》論通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)說：“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)那樣的(de)(de)東(dong)西，它的(de)(de)市價貴極了，往往一(yi)小匣(xia)子(zi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)就要花一(yi)、二十(shi)兩銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)子(zi)才能買到。而且(qie)就是(shi)尋常(chang)(chang)(chang)人(ren)或官(guan)員，愿意花多貴的(de)(de)錢去買它的(de)(de)話，也(ye)不容易得到好(hao)的(de)(de)，理(li)由是(shi)最好(hao)的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)（通(tong)(tong)江(jiang)九灣十(shi)八(ba)包）已(yi)成為(wei)(wei)四(si)川做官(guan)的(de)(de)人(ren)孝敬太(tai)后的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)專(zhuan)利品(pin)，他(ta)們雇傭(yong)了許(xu)多人(ren)，常(chang)(chang)(chang)年(nian)(nian)在那里搜(sou)尋最好(hao)的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)拿去巴結(jie)太(tai)后和勾通(tong)(tong)外(wai)商，大發橫(heng)財。但好(hao)長(chang)時期(qi)處于(yu)半野生(sheng)狀態，每(mei)年(nian)(nian)把樹木(mu)砍(kan)下來(lai)，靠天(tian)然(ran)孢(bao)子(zi)接種(zhong)(zhong)。后來(lai)，經科技人(ren)員攻關，開(kai)展了現代化種(zhong)(zhong)植。據(ju)2005年(nian)(nian)統計，通(tong)(tong)江(jiang)有耳(er)(er)(er)林資(zi)源(yuan)7萬(wan)公頃(qing)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)60萬(wan)千(qian)克，開(kai)發出銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)食品(pin)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)飲(yin)料、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)保(bao)健品(pin)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)化妝品(pin)等系(xi)列(lie)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)10多個，年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值1億多元，成為(wei)(wei)縣城經濟的(de)(de)支(zhi)柱(zhu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)。為(wei)(wei)推動銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)化進程(cheng)，通(tong)(tong)江(jiang)縣委、縣政府成立了通(tong)(tong)江(jiang)縣銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發展局，專(zhuan)門從(cong)(cong)事銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發展的(de)(de)規劃(hua)、組織(zhi)、管理(li)和服務，并(bing)出臺了一(yi)系(xi)列(lie)優惠(hui)政策(ce)，歡迎海(hai)內(nei)外(wai)客商來(lai)通(tong)(tong)江(jiang)從(cong)(cong)事段(duan)木(mu)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)集(ji)約(yue)化生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、精深加工(gong)和產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)流通(tong)(tong)。

榮譽認證

1995年通(tong)江(jiang)縣(xian)被國(guo)(guo)家(jia)特產(chan)(chan)之鄉宣(xuan)傳暨命(ming)名(ming)活動組委會命(ming)名(ming)為(wei)“中國(guo)(guo)銀(yin)(yin)耳之鄉”，2001年通(tong)江(jiang)縣(xian)銀(yin)(yin)耳生(sheng)產(chan)(chan)基地獲四川省(sheng)無(wu)公害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)基地認證，2002年“通(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳”證明商(shang)標(biao)得到注冊使(shi)用，2003年“雪花牌”通(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳獲得國(guo)(guo)家(jia)A級綠色(se)食品(pin)標(biao)識使(shi)用權，2004年通(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳被錄入國(guo)(guo)家(jia)原產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品(pin)保護名(ming)錄，2005年通(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳被中國(guo)(guo)食用菌協會評(ping)為(wei)“知名(ming)品(pin)牌”，在第二屆(jie)中國(guo)(guo)西部國(guo)(guo)際農業博覽會上被評(ping)為(wei)金(jin)獎(jiang)，國(guo)(guo)務院總(zong)理溫家(jia)寶視察通(tong)江(jiang)時，亦(yi)稱贊(zan)“通(tong)江(jiang)‘兩耳一(yi)菇’小有(you)名(ming)氣”。

原(yuan)產地域(yu)產品(pin)保護

根據《原(yuan)產地域(yu)產品保(bao)護規定》，國(guo)家質(zhi)量監督檢驗檢疫總局通(tong)過了對通(tong)江銀耳原(yuan)產地域(yu)產品保(bao)護申請的審查，批準自2004年10月13日起對通(tong)江銀耳實施原(yuan)產地域(yu)保(bao)護（公(gong)告2004年第149號）。