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營養功效

20世紀70年(nian)代末，中國醫學家和(he)營養(yang)家進一(yi)步對通江銀(yin)耳做(zuo)出了(le)研究，通江銀(yin)耳子(zi)實體(ti)中含(han)有豐(feng)富的(de)維(wei)生素B、多(duo)糖體(ti)、蛋白質(zhi)及人體(ti)所需(xu)的(de)鐵、磷、鈣、鎂、硫等(deng)微最元素。同時又(you)含(han)12種人體(ti)需(xu)要(yao)而可以(yi)在(zai)體(ti)內合成的(de)“非必(bi)需(xu)氨(an)基酸”。入(ru)人肺(fei)、脾、胃、腎、大腸(chang)(chang)經(jing)，有滋陰(yin)補(bu)腎強精(jing)、潤肺(fei)生津止(zhi)咳(ke)、清熱潤腸(chang)(chang)益胃、補(bu)氣(qi)和(he)血強心、壯身補(bu)腦提神、嫩(nen)膚美容抑癌等(deng)功效。主治肺(fei)熱咳(ke)嗽、肺(fei)燥咳(ke)嗽、虛癆(lao)咳(ke)嗽、久咳(ke)喉癢、痰中帶(dai)血、久咳(ke)傷(shang)絡、肋痛及肺(fei)癰、肺(fei)萎、月經(jing)不調、肺(fei)癆(lao)、胃炎、大便(bian)秘結、大便(bian)含(han)血、水瀉、痢(li)疾、面部(bu)黑斑(ban)、癌癥(zheng)、腫(zhong)瘤等(deng)病癥(zheng)。

產地環境

通江(jiang)縣(xian)氣候溫(wen)和(he)(he)濕潤，最適合食用菌的(de)(de)(de)(de)生長，也是銀耳(er)(er)的(de)(de)(de)(de)發(fa)源(yuan)地(di)。素有(you)(you)“中國銀耳(er)(er)之(zhi)鄉”的(de)(de)(de)(de)美譽，地(di)處四川省大巴(ba)山中的(de)(de)(de)(de)巴(ba)中市(shi)通江(jiang)縣(xian)。其最早的(de)(de)(de)(de)發(fa)源(yuan)地(di)在(zai)涪陽(yang)——陳河的(de)(de)(de)(de)九灣(wan)十八包，用耳(er)(er)農們(men)話可以把銀耳(er)(er)的(de)(de)(de)(de)起源(yuan)解釋為 “天生霧、霧生露(lu)、露(lu)生耳(er)(er)。”。因為通江(jiang)銀耳(er)(er)是在(zai)一種奇特的(de)(de)(de)(de)自然(ran)環境和(he)(he)氣候條件下孕育出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)，所(suo)(suo)以，有(you)(you)專家說：通江(jiang)銀耳(er)(er)是天地(di)靈氣所(suo)(suo)化育，日月精(jing)華之(zhi)結晶。通江(jiang)銀耳(er)(er)之(zhi)所(suo)(suo)以不同還在(zai)于它對寄生體(ti)的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)，它不僅要(yao)求用青杠(gang)木(mu)做載體(ti)，而且講究“座七(qi)砍八”。所(suo)(suo)謂(wei)“座七(qi)砍八”就是要(yao)選擇(ze)青杠(gang)木(mu)生長期已滿七(qi)年于第八年砍來(lai)(lai)種耳(er)(er)，令(ling)人感到有(you)(you)趣(qu)的(de)(de)(de)(de)是，人類(lei)最忌諱“煮(zhu)豆(dou)燃豆(dou)萁”，通江(jiang)銀耳(er)(er)卻(que)偏要(yao)煮(zhu)豆(dou)燃豆(dou)萁。它必(bi)須用青杠(gang)木(mu)燒制的(de)(de)(de)(de)杠(gang)碳火慢慢烘烤，才能保留其營(ying)養成分。

生產歷史

四川(chuan)省通(tong)(tong)江縣(xian)陳(chen)河鄉(xiang)是(shi)(shi)中國(guo)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)之鄉(xiang)，是(shi)(shi)高品(pin)(pin)質野生銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)的(de)(de)主產(chan)區。陳(chen)河鄉(xiang)的(de)(de)地理氣(qi)候(hou)非常(chang)適合(he)真菌類植物的(de)(de)生長，該地常(chang)年(nian)為(wei)云霧籠罩(zhao)。銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)的(de)(de)人(ren)工栽培(pei)始于1894年(nian)（光緒二(er)十(shi)年(nian)），清宮侍女德(de)齡著(zhu)《御香(xiang)飄渺，御膳(shan)房(fang)》論通(tong)(tong)江銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)說：“銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)那(nei)樣的(de)(de)東西，它(ta)的(de)(de)市(shi)價(jia)貴極了(le)，往往一(yi)小匣子(zi)(zi)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)就要花一(yi)、二(er)十(shi)兩銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)子(zi)(zi)才能買(mai)到。而且就是(shi)(shi)尋常(chang)人(ren)或官(guan)員，愿意(yi)花多貴的(de)(de)錢去買(mai)它(ta)的(de)(de)話，也不容易得到好(hao)的(de)(de)，理由(you)是(shi)(shi)最好(hao)的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)（通(tong)(tong)江九灣十(shi)八包）已成為(wei)四川(chuan)做官(guan)的(de)(de)人(ren)孝敬太后的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)專利品(pin)(pin)，他們(men)雇傭(yong)了(le)許多人(ren)，常(chang)年(nian)在那(nei)里搜尋最好(hao)的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)拿去巴結(jie)太后和(he)勾通(tong)(tong)外(wai)商(shang)，大發橫(heng)財。但(dan)好(hao)長時期處于半野生狀態，每年(nian)把樹木砍下來，靠天(tian)然孢(bao)子(zi)(zi)接種(zhong)(zhong)。后來，經(jing)科(ke)技人(ren)員攻關，開展了(le)現(xian)代化種(zhong)(zhong)植。據2005年(nian)統計，通(tong)(tong)江有耳(er)(er)(er)林資源7萬公頃，年(nian)產(chan)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)60萬千克，開發出銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)食品(pin)(pin)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)飲料、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)保健品(pin)(pin)、銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)化妝品(pin)(pin)等系列產(chan)品(pin)(pin)10多個(ge)，年(nian)產(chan)值1億多元，成為(wei)縣(xian)城經(jing)濟的(de)(de)支柱產(chan)業。為(wei)推動銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)產(chan)業化進程，通(tong)(tong)江縣(xian)委、縣(xian)政(zheng)府(fu)成立了(le)通(tong)(tong)江縣(xian)銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)產(chan)業發展局，專門從(cong)事銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)產(chan)業發展的(de)(de)規(gui)劃、組(zu)織、管理和(he)服務，并出臺了(le)一(yi)系列優惠(hui)政(zheng)策，歡迎海內外(wai)客商(shang)來通(tong)(tong)江從(cong)事段木銀(yin)(yin)(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)集約化生產(chan)、精深加工和(he)產(chan)品(pin)(pin)流通(tong)(tong)。

榮譽認證

1995年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)被(bei)國(guo)(guo)家(jia)(jia)特產(chan)之(zhi)鄉宣傳(chuan)暨命名(ming)(ming)(ming)活動組委(wei)會(hui)命名(ming)(ming)(ming)為“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)銀耳(er)之(zhi)鄉”，2001年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)銀耳(er)生產(chan)基地獲四川省無公害(hai)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)生產(chan)基地認(ren)證，2002年(nian)“通(tong)(tong)江(jiang)銀耳(er)”證明商(shang)標(biao)得到注(zhu)冊使(shi)用(yong)(yong)，2003年(nian)“雪花牌”通(tong)(tong)江(jiang)銀耳(er)獲得國(guo)(guo)家(jia)(jia)A級綠色食(shi)品(pin)(pin)標(biao)識使(shi)用(yong)(yong)權，2004年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)銀耳(er)被(bei)錄入國(guo)(guo)家(jia)(jia)原產(chan)地域產(chan)品(pin)(pin)保護名(ming)(ming)(ming)錄，2005年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)銀耳(er)被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)協會(hui)評為“知名(ming)(ming)(ming)品(pin)(pin)牌”，在第二屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)西部(bu)國(guo)(guo)際(ji)農(nong)業博覽會(hui)上(shang)被(bei)評為金獎，國(guo)(guo)務院總理(li)溫(wen)家(jia)(jia)寶視察通(tong)(tong)江(jiang)時(shi)，亦稱贊“通(tong)(tong)江(jiang)‘兩耳(er)一菇’小(xiao)有名(ming)(ming)(ming)氣”。

原產地域產品(pin)保護

根據《原(yuan)(yuan)產地(di)域(yu)(yu)產品保護(hu)規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局(ju)通(tong)(tong)過了對通(tong)(tong)江銀(yin)(yin)耳原(yuan)(yuan)產地(di)域(yu)(yu)產品保護(hu)申請(qing)的審查，批準自(zi)2004年10月13日(ri)起對通(tong)(tong)江銀(yin)(yin)耳實施原(yuan)(yuan)產地(di)域(yu)(yu)保護(hu)（公告2004年第149號）。