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營養功效

20世紀70年代末，中(zhong)國醫(yi)學家和營(ying)養(yang)家進一步對通(tong)江銀耳(er)做出(chu)了研究，通(tong)江銀耳(er)子(zi)實體(ti)(ti)(ti)(ti)中(zhong)含有(you)豐富的(de)維生素B、多糖體(ti)(ti)(ti)(ti)、蛋(dan)白質及人體(ti)(ti)(ti)(ti)所(suo)需(xu)的(de)鐵、磷(lin)、鈣、鎂、硫等微最(zui)元(yuan)素。同時又(you)含12種人體(ti)(ti)(ti)(ti)需(xu)要而可以(yi)在體(ti)(ti)(ti)(ti)內合成(cheng)的(de)“非必需(xu)氨基酸”。入人肺(fei)(fei)(fei)(fei)、脾(pi)、胃(wei)、腎、大腸經，有(you)滋陰補(bu)腎強精、潤肺(fei)(fei)(fei)(fei)生津止咳(ke)、清熱(re)潤腸益胃(wei)、補(bu)氣(qi)和血強心、壯(zhuang)身(shen)補(bu)腦(nao)提神、嫩膚美容抑癌(ai)等功效(xiao)。主治肺(fei)(fei)(fei)(fei)熱(re)咳(ke)嗽(sou)、肺(fei)(fei)(fei)(fei)燥(zao)咳(ke)嗽(sou)、虛癆(lao)咳(ke)嗽(sou)、久(jiu)咳(ke)喉癢、痰中(zhong)帶血、久(jiu)咳(ke)傷(shang)絡、肋痛及肺(fei)(fei)(fei)(fei)癰、肺(fei)(fei)(fei)(fei)萎、月經不調、肺(fei)(fei)(fei)(fei)癆(lao)、胃(wei)炎、大便秘結、大便含血、水瀉、痢(li)疾、面部黑斑、癌(ai)癥(zheng)、腫(zhong)瘤等病癥(zheng)。

產地環境

通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣(xian)氣候溫(wen)和(he)濕潤(run)，最(zui)適合食用(yong)(yong)菌的(de)(de)生長，也是(shi)銀耳(er)的(de)(de)發(fa)源地(di)。素有“中國銀耳(er)之(zhi)(zhi)鄉”的(de)(de)美譽，地(di)處四川省大巴山中的(de)(de)巴中市通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣(xian)。其最(zui)早的(de)(de)發(fa)源地(di)在(zai)涪陽——陳河的(de)(de)九灣十八包，用(yong)(yong)耳(er)農們話(hua)可以(yi)把銀耳(er)的(de)(de)起源解釋為 “天生霧、霧生露(lu)、露(lu)生耳(er)。”。因(yin)為通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)是(shi)在(zai)一種奇(qi)特的(de)(de)自然環境和(he)氣候條件下(xia)孕育出來的(de)(de)，所以(yi)，有專家說：通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)是(shi)天地(di)靈氣所化(hua)育，日月(yue)精華(hua)之(zhi)(zhi)結晶。通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)之(zhi)(zhi)所以(yi)不同還在(zai)于(yu)它對寄(ji)生體的(de)(de)選擇，它不僅要求(qiu)用(yong)(yong)青杠(gang)(gang)木(mu)(mu)做載體，而(er)且講(jiang)究“座七(qi)砍八”。所謂“座七(qi)砍八”就是(shi)要選擇青杠(gang)(gang)木(mu)(mu)生長期已滿(man)七(qi)年(nian)于(yu)第(di)八年(nian)砍來種耳(er)，令人(ren)感到有趣的(de)(de)是(shi)，人(ren)類(lei)最(zui)忌諱“煮(zhu)豆燃豆萁”，通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀耳(er)卻(que)偏要煮(zhu)豆燃豆萁。它必須(xu)用(yong)(yong)青杠(gang)(gang)木(mu)(mu)燒制的(de)(de)杠(gang)(gang)碳火慢慢烘烤，才能保留其營養成分。

生產歷史

四川省通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)陳河鄉(xiang)是(shi)中國銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)之鄉(xiang)，是(shi)高(gao)品(pin)(pin)質野生(sheng)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)的主產(chan)區(qu)。陳河鄉(xiang)的地(di)理(li)氣候非常(chang)適合真菌類植(zhi)物(wu)的生(sheng)長(chang)，該地(di)常(chang)年(nian)為云霧籠(long)罩。銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)的人工栽(zai)培(pei)始于1894年(nian)（光緒二(er)十年(nian)），清宮(gong)侍女(nv)德齡(ling)著(zhu)《御香飄渺，御膳房》論通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)說：“銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)那樣的東西，它(ta)的市價貴極了(le)(le)，往(wang)往(wang)一小匣(xia)子銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)就(jiu)要花一、二(er)十兩(liang)銀(yin)(yin)子才能買到。而且就(jiu)是(shi)尋(xun)常(chang)人或官員，愿意花多(duo)(duo)(duo)貴的錢(qian)去(qu)(qu)買它(ta)的話，也不容易得到好(hao)的，理(li)由是(shi)最(zui)好(hao)的銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)（通(tong)(tong)江(jiang)九灣十八包(bao)）已成為四川做官的人孝(xiao)敬(jing)太(tai)后(hou)的一種專利品(pin)(pin)，他們雇傭了(le)(le)許(xu)多(duo)(duo)(duo)人，常(chang)年(nian)在那里(li)搜尋(xun)最(zui)好(hao)的銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)拿去(qu)(qu)巴結太(tai)后(hou)和(he)勾通(tong)(tong)外(wai)商(shang)，大發(fa)(fa)橫財。但(dan)好(hao)長(chang)時期處于半野生(sheng)狀態(tai)，每年(nian)把樹(shu)木砍下來，靠天(tian)然(ran)孢子接種。后(hou)來，經科(ke)技人員攻關，開(kai)展(zhan)了(le)(le)現代化(hua)(hua)種植(zhi)。據2005年(nian)統計(ji)，通(tong)(tong)江(jiang)有(you)耳(er)(er)(er)(er)(er)林資源7萬(wan)公頃，年(nian)產(chan)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)60萬(wan)千克，開(kai)發(fa)(fa)出(chu)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)食(shi)品(pin)(pin)、銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)飲料(liao)、銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)保健品(pin)(pin)、銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)化(hua)(hua)妝品(pin)(pin)等(deng)系列產(chan)品(pin)(pin)10多(duo)(duo)(duo)個，年(nian)產(chan)值1億多(duo)(duo)(duo)元，成為縣(xian)城經濟的支柱產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)。為推動銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)進程(cheng)，通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)委、縣(xian)政府(fu)成立了(le)(le)通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)局，專門從(cong)事銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)的規劃、組織、管理(li)和(he)服務(wu)，并出(chu)臺了(le)(le)一系列優惠政策，歡迎海(hai)內外(wai)客(ke)商(shang)來通(tong)(tong)江(jiang)從(cong)事段木銀(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)(er)集約化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)、精深加工和(he)產(chan)品(pin)(pin)流通(tong)(tong)。

榮譽認證

1995年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)被(bei)國(guo)(guo)家特(te)產(chan)之鄉宣傳暨命名(ming)活(huo)動組委(wei)會(hui)命名(ming)為(wei)“中國(guo)(guo)銀(yin)耳(er)之鄉”，2001年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)銀(yin)耳(er)生產(chan)基地(di)獲(huo)四川省(sheng)無公害農產(chan)品(pin)生產(chan)基地(di)認證，2002年(nian)“通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)”證明商標得到(dao)注冊(ce)使用，2003年(nian)“雪花牌”通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)獲(huo)得國(guo)(guo)家A級綠色食品(pin)標識使用權，2004年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)被(bei)錄入國(guo)(guo)家原產(chan)地(di)域產(chan)品(pin)保護名(ming)錄，2005年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)被(bei)中國(guo)(guo)食用菌協會(hui)評(ping)為(wei)“知名(ming)品(pin)牌”，在(zai)第(di)二(er)屆(jie)中國(guo)(guo)西部國(guo)(guo)際農業博(bo)覽會(hui)上(shang)被(bei)評(ping)為(wei)金獎，國(guo)(guo)務院總理溫(wen)家寶視(shi)察通(tong)(tong)江(jiang)時，亦稱贊(zan)“通(tong)(tong)江(jiang)‘兩耳(er)一菇(gu)’小有名(ming)氣(qi)”。

原產地域產品保護

根據《原產(chan)(chan)(chan)地(di)域產(chan)(chan)(chan)品保(bao)護(hu)規定》，國(guo)家質量(liang)監督檢驗(yan)檢疫(yi)總局通過了對通江銀(yin)耳(er)原產(chan)(chan)(chan)地(di)域產(chan)(chan)(chan)品保(bao)護(hu)申請(qing)的審查，批準自2004年(nian)10月(yue)13日起(qi)對通江銀(yin)耳(er)實施原產(chan)(chan)(chan)地(di)域保(bao)護(hu)（公告(gao)2004年(nian)第149號）。