營養功效
20世紀70年代末,中國醫(yi)學家和(he)營養家進一步對通(tong)江銀(yin)耳(er)做出了研(yan)究,通(tong)江銀(yin)耳(er)子實體(ti)(ti)中含有(you)豐富的維生素B、多(duo)糖(tang)體(ti)(ti)、蛋白質及人(ren)體(ti)(ti)所需(xu)(xu)的鐵、磷、鈣(gai)、鎂、硫等微最(zui)元素。同時又含12種人(ren)體(ti)(ti)需(xu)(xu)要(yao)而可以在體(ti)(ti)內合(he)成的“非(fei)必需(xu)(xu)氨基酸”。入(ru)人(ren)肺(fei)(fei)、脾、胃(wei)、腎、大腸經,有(you)滋陰補腎強精、潤肺(fei)(fei)生津止咳(ke)(ke)、清(qing)熱潤腸益胃(wei)、補氣和(he)血(xue)強心(xin)、壯身補腦提神、嫩膚美容抑癌(ai)等功(gong)效。主(zhu)治肺(fei)(fei)熱咳(ke)(ke)嗽、肺(fei)(fei)燥咳(ke)(ke)嗽、虛(xu)癆咳(ke)(ke)嗽、久(jiu)咳(ke)(ke)喉癢、痰中帶血(xue)、久(jiu)咳(ke)(ke)傷絡、肋痛及肺(fei)(fei)癰、肺(fei)(fei)萎、月經不(bu)調(diao)、肺(fei)(fei)癆、胃(wei)炎、大便秘結、大便含血(xue)、水瀉、痢疾、面部(bu)黑(hei)斑、癌(ai)癥、腫瘤(liu)等病(bing)癥。
產地環境
通(tong)江(jiang)縣(xian)氣候溫和濕潤(run),最(zui)(zui)適合食(shi)用(yong)菌的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長,也是(shi)銀(yin)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)(de)(de)發(fa)源(yuan)(yuan)地(di)。素有(you)(you)“中國(guo)銀(yin)耳(er)(er)(er)(er)之鄉(xiang)”的(de)(de)(de)(de)美譽(yu),地(di)處四川省大巴山(shan)中的(de)(de)(de)(de)巴中市通(tong)江(jiang)縣(xian)。其(qi)最(zui)(zui)早(zao)的(de)(de)(de)(de)發(fa)源(yuan)(yuan)地(di)在涪陽——陳河(he)的(de)(de)(de)(de)九灣(wan)十八包,用(yong)耳(er)(er)(er)(er)農們話可以(yi)(yi)把銀(yin)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)(de)(de)起(qi)源(yuan)(yuan)解釋為(wei) “天生(sheng)(sheng)霧(wu)、霧(wu)生(sheng)(sheng)露、露生(sheng)(sheng)耳(er)(er)(er)(er)。”。因(yin)為(wei)通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)(er)(er)(er)是(shi)在一種(zhong)奇特(te)的(de)(de)(de)(de)自然環境和氣候條件下孕育(yu)出來(lai)的(de)(de)(de)(de),所(suo)(suo)以(yi)(yi),有(you)(you)專家說:通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)(er)(er)(er)是(shi)天地(di)靈氣所(suo)(suo)化育(yu),日月精(jing)華之結晶(jing)。通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)(er)(er)(er)之所(suo)(suo)以(yi)(yi)不同還在于它對寄生(sheng)(sheng)體的(de)(de)(de)(de)選擇,它不僅要求用(yong)青(qing)杠木做載體,而且講(jiang)究“座七砍八”。所(suo)(suo)謂“座七砍八”就是(shi)要選擇青(qing)杠木生(sheng)(sheng)長期已滿(man)七年(nian)于第八年(nian)砍來(lai)種(zhong)耳(er)(er)(er)(er),令人(ren)感到有(you)(you)趣的(de)(de)(de)(de)是(shi),人(ren)類最(zui)(zui)忌諱“煮(zhu)豆(dou)(dou)燃豆(dou)(dou)萁”,通(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)(er)(er)(er)卻偏要煮(zhu)豆(dou)(dou)燃豆(dou)(dou)萁。它必須用(yong)青(qing)杠木燒制(zhi)的(de)(de)(de)(de)杠碳火慢慢烘烤,才能保留(liu)其(qi)營(ying)養成(cheng)分(fen)。
生產歷史
四川(chuan)省通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)陳河鄉是中國銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)之鄉,是高品(pin)(pin)質野生銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)(de)(de)主產(chan)(chan)(chan)區。陳河鄉的(de)(de)(de)地理氣候非常適合(he)真菌類植物的(de)(de)(de)生長,該地常年(nian)(nian)為(wei)(wei)云霧籠罩(zhao)。銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)(de)(de)人工栽培始(shi)于(yu)1894年(nian)(nian)(光緒二(er)十年(nian)(nian)),清宮(gong)侍女(nv)德(de)齡著(zhu)《御香飄(piao)渺(miao),御膳房》論(lun)通(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)說:“銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)那樣(yang)的(de)(de)(de)東西,它(ta)的(de)(de)(de)市(shi)價貴極(ji)了(le),往(wang)往(wang)一(yi)(yi)小匣子銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)就要花(hua)一(yi)(yi)、二(er)十兩(liang)銀(yin)(yin)(yin)子才能買到。而且就是尋常人或官員(yuan),愿意花(hua)多(duo)(duo)貴的(de)(de)(de)錢去買它(ta)的(de)(de)(de)話,也不容易得到好(hao)的(de)(de)(de),理由是最好(hao)的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(通(tong)(tong)江(jiang)九(jiu)灣十八包)已成(cheng)為(wei)(wei)四川(chuan)做官的(de)(de)(de)人孝敬(jing)太后的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種專利(li)品(pin)(pin),他們雇(gu)傭了(le)許(xu)多(duo)(duo)人,常年(nian)(nian)在那里搜(sou)尋最好(hao)的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)拿去巴結(jie)太后和勾通(tong)(tong)外商,大發(fa)橫財。但好(hao)長時(shi)期處于(yu)半(ban)野生狀態,每年(nian)(nian)把樹(shu)木砍(kan)下來,靠天(tian)然(ran)孢子接種。后來,經科技人員(yuan)攻(gong)關(guan),開展(zhan)了(le)現代化(hua)(hua)種植。據(ju)2005年(nian)(nian)統計,通(tong)(tong)江(jiang)有耳(er)(er)林(lin)資源7萬公(gong)頃,年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)60萬千克,開發(fa)出銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)食品(pin)(pin)、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)飲料、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)保健品(pin)(pin)、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)化(hua)(hua)妝品(pin)(pin)等系列(lie)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)10多(duo)(duo)個(ge),年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)值1億多(duo)(duo)元(yuan),成(cheng)為(wei)(wei)縣(xian)城經濟的(de)(de)(de)支柱產(chan)(chan)(chan)業。為(wei)(wei)推動銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業化(hua)(hua)進程,通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)委(wei)、縣(xian)政府成(cheng)立了(le)通(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展(zhan)局,專門從事銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)規(gui)劃、組織(zhi)、管理和服務,并出臺了(le)一(yi)(yi)系列(lie)優(you)惠政策(ce),歡迎海內外客商來通(tong)(tong)江(jiang)從事段(duan)木銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)集約(yue)化(hua)(hua)生產(chan)(chan)(chan)、精深(shen)加工和產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)流(liu)通(tong)(tong)。
榮譽認證
1995年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)被國(guo)家特產(chan)(chan)(chan)之鄉宣(xuan)傳暨命(ming)名(ming)活動組委(wei)會命(ming)名(ming)為(wei)“中國(guo)銀(yin)耳(er)之鄉”,2001年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)縣(xian)銀(yin)耳(er)生產(chan)(chan)(chan)基地(di)獲(huo)四川省無公害農產(chan)(chan)(chan)品生產(chan)(chan)(chan)基地(di)認證,2002年“通(tong)(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)”證明(ming)商(shang)標得到注冊使(shi)用(yong),2003年“雪花(hua)牌(pai)”通(tong)(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)獲(huo)得國(guo)家A級綠色食品標識使(shi)用(yong)權,2004年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)被錄入國(guo)家原產(chan)(chan)(chan)地(di)域產(chan)(chan)(chan)品保護名(ming)錄,2005年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)銀(yin)耳(er)被中國(guo)食用(yong)菌(jun)協會評為(wei)“知(zhi)名(ming)品牌(pai)”,在第二屆中國(guo)西部國(guo)際農業博覽會上被評為(wei)金(jin)獎,國(guo)務院總理溫家寶視察通(tong)(tong)(tong)江(jiang)時,亦稱贊“通(tong)(tong)(tong)江(jiang)‘兩(liang)耳(er)一(yi)菇’小有名(ming)氣”。
原產地域(yu)產品(pin)保護
根(gen)據《原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)域(yu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)規定》,國家質(zhi)量監督檢驗檢疫總(zong)局通(tong)過(guo)了對通(tong)江(jiang)銀耳(er)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)域(yu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)申請的審查,批準自2004年10月13日起對通(tong)江(jiang)銀耳(er)實施原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地(di)域(yu)保(bao)護(hu)(hu)(公(gong)告(gao)2004年第149號)。