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營養功效

20世紀70年代末(mo)，中國醫學家和營養家進一步對通江(jiang)銀(yin)耳做出了研究，通江(jiang)銀(yin)耳子實體中含有豐富的(de)(de)維(wei)生素B、多糖(tang)體、蛋白質(zhi)及人(ren)體所需的(de)(de)鐵、磷、鈣、鎂、硫等(deng)(deng)微最元素。同時(shi)又(you)含12種人(ren)體需要而(er)可以在體內合成(cheng)的(de)(de)“非必需氨基酸(suan)”。入人(ren)肺(fei)、脾(pi)、胃(wei)、腎、大(da)腸(chang)經，有滋陰補腎強精、潤(run)肺(fei)生津止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)、清熱潤(run)腸(chang)益胃(wei)、補氣和血強心、壯身補腦提神(shen)、嫩膚美容抑癌(ai)等(deng)(deng)功效。主(zhu)治(zhi)肺(fei)熱咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、肺(fei)燥(zao)咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、虛癆咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、久咳(ke)(ke)(ke)喉(hou)癢、痰中帶血、久咳(ke)(ke)(ke)傷絡、肋痛及肺(fei)癰(yong)、肺(fei)萎、月經不調、肺(fei)癆、胃(wei)炎、大(da)便秘結、大(da)便含血、水瀉(xie)、痢疾、面部黑斑、癌(ai)癥(zheng)、腫瘤等(deng)(deng)病癥(zheng)。

產地環境

通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣氣(qi)候溫(wen)和(he)濕潤(run)，最(zui)適(shi)合食(shi)用菌的(de)生(sheng)長，也是銀(yin)耳(er)的(de)發(fa)源地。素有“中(zhong)國銀(yin)耳(er)之(zhi)鄉”的(de)美譽(yu)，地處四川省大巴(ba)山中(zhong)的(de)巴(ba)中(zhong)市通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣。其(qi)最(zui)早的(de)發(fa)源地在涪陽——陳河的(de)九灣十八(ba)包，用耳(er)農們話可以(yi)把銀(yin)耳(er)的(de)起源解釋為(wei) “天生(sheng)霧、霧生(sheng)露、露生(sheng)耳(er)。”。因(yin)為(wei)通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)是在一種奇(qi)特(te)的(de)自然環境和(he)氣(qi)候條件下孕育(yu)出來(lai)的(de)，所(suo)(suo)以(yi)，有專家說：通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)是天地靈氣(qi)所(suo)(suo)化育(yu)，日月精華之(zhi)結晶。通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)之(zhi)所(suo)(suo)以(yi)不同(tong)還在于它對寄生(sheng)體的(de)選擇，它不僅(jin)要求用青杠(gang)木做載體，而且(qie)講究“座七砍八(ba)”。所(suo)(suo)謂(wei)“座七砍八(ba)”就是要選擇青杠(gang)木生(sheng)長期已滿(man)七年(nian)于第八(ba)年(nian)砍來(lai)種耳(er)，令(ling)人感到有趣(qu)的(de)是，人類最(zui)忌諱(hui)“煮豆(dou)燃豆(dou)萁(ji)”，通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)耳(er)卻(que)偏要煮豆(dou)燃豆(dou)萁(ji)。它必(bi)須用青杠(gang)木燒制的(de)杠(gang)碳火(huo)慢慢烘(hong)烤(kao)，才能保留其(qi)營養成(cheng)分。

生產歷史

四川(chuan)省通江縣(xian)(xian)陳河鄉是中國銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)之鄉，是高(gao)品(pin)質野生銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)區。陳河鄉的(de)(de)地理(li)氣(qi)候非常(chang)適合真菌類植物(wu)的(de)(de)生長，該地常(chang)年(nian)為(wei)云霧籠罩。銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)的(de)(de)人工栽培始于(yu)1894年(nian)（光緒二十年(nian)），清宮(gong)侍(shi)女德齡(ling)著《御香飄渺(miao)，御膳房》論(lun)通江銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)說：“銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)那樣的(de)(de)東(dong)西，它(ta)的(de)(de)市價貴(gui)極了，往往一(yi)小(xiao)匣子銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)就要(yao)花一(yi)、二十兩銀(yin)(yin)(yin)子才能(neng)買到。而且就是尋常(chang)人或官員，愿(yuan)意花多貴(gui)的(de)(de)錢去買它(ta)的(de)(de)話，也不容易得到好的(de)(de)，理(li)由是最(zui)好的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)（通江九灣十八(ba)包）已成為(wei)四川(chuan)做官的(de)(de)人孝敬太后(hou)的(de)(de)一(yi)種(zhong)專利品(pin)，他們(men)雇傭了許多人，常(chang)年(nian)在那里搜尋最(zui)好的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)拿去巴結太后(hou)和勾通外商(shang)，大發(fa)(fa)(fa)(fa)橫財。但(dan)好長時(shi)期處于(yu)半野生狀態，每年(nian)把樹木(mu)砍(kan)下(xia)來，靠天然孢子接種(zhong)。后(hou)來，經科技人員攻關(guan)，開展了現代化(hua)種(zhong)植。據2005年(nian)統計，通江有耳(er)(er)(er)(er)林資(zi)源(yuan)7萬公(gong)頃(qing)，年(nian)產(chan)(chan)(chan)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)60萬千(qian)克(ke)，開發(fa)(fa)(fa)(fa)出銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)食品(pin)、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)飲料、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)保健品(pin)、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)化(hua)妝品(pin)等系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)10多個，年(nian)產(chan)(chan)(chan)值1億多元，成為(wei)縣(xian)(xian)城經濟的(de)(de)支柱產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)。為(wei)推動銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)進程，通江縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府成立(li)了通江縣(xian)(xian)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展局，專門從(cong)事銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)(fa)展的(de)(de)規(gui)劃、組織、管理(li)和服務，并出臺了一(yi)系列優惠政策，歡(huan)迎海內外客商(shang)來通江從(cong)事段木(mu)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)(er)(er)集約化(hua)生產(chan)(chan)(chan)、精深加工和產(chan)(chan)(chan)品(pin)流(liu)通。

榮譽認證

1995年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)縣被國(guo)家(jia)(jia)特產(chan)(chan)之鄉宣傳(chuan)暨命(ming)名活動組(zu)委會命(ming)名為(wei)(wei)“中(zhong)國(guo)銀耳(er)之鄉”，2001年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)縣銀耳(er)生產(chan)(chan)基地(di)(di)獲四(si)川省無公害(hai)農產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)基地(di)(di)認證，2002年“通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀耳(er)”證明商標(biao)得到注冊使用，2003年“雪花牌”通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀耳(er)獲得國(guo)家(jia)(jia)A級綠色食(shi)品標(biao)識使用權，2004年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀耳(er)被錄入國(guo)家(jia)(jia)原產(chan)(chan)地(di)(di)域產(chan)(chan)品保護名錄，2005年通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀耳(er)被中(zhong)國(guo)食(shi)用菌(jun)協會評(ping)為(wei)(wei)“知(zhi)名品牌”，在第二(er)屆中(zhong)國(guo)西(xi)部國(guo)際農業博覽會上被評(ping)為(wei)(wei)金獎，國(guo)務院(yuan)總理(li)溫家(jia)(jia)寶(bao)視(shi)察通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)時，亦(yi)稱贊“通(tong)(tong)(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)‘兩(liang)耳(er)一菇’小(xiao)有名氣”。

原產(chan)地(di)域(yu)產(chan)品(pin)保護(hu)

根據《原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)(chan)品保護規(gui)定》，國家質(zhi)量(liang)監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局通(tong)過了對(dui)通(tong)江銀耳(er)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)(chan)品保護申請(qing)的(de)審查，批準自(zi)2004年(nian)10月13日(ri)起(qi)對(dui)通(tong)江銀耳(er)實(shi)施原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地域(yu)保護（公告(gao)2004年(nian)第(di)149號(hao)）。