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營養功效

20世紀70年代末，中(zhong)國醫學家和營養家進一步對通江(jiang)銀耳(er)做(zuo)出(chu)了(le)研究，通江(jiang)銀耳(er)子實體(ti)中(zhong)含有(you)豐富(fu)的維生(sheng)素B、多糖體(ti)、蛋白(bai)質及(ji)人(ren)體(ti)所需(xu)的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微最元(yuan)素。同(tong)時(shi)又(you)含12種人(ren)體(ti)需(xu)要而可以在體(ti)內合成的“非(fei)必需(xu)氨基酸”。入人(ren)肺(fei)、脾、胃(wei)、腎、大腸(chang)經(jing)，有(you)滋陰補腎強(qiang)精、潤肺(fei)生(sheng)津止咳(ke)、清熱(re)(re)潤腸(chang)益胃(wei)、補氣和血強(qiang)心、壯身(shen)補腦(nao)提神、嫩膚美容抑癌(ai)等功效。主治肺(fei)熱(re)(re)咳(ke)嗽(sou)(sou)、肺(fei)燥咳(ke)嗽(sou)(sou)、虛癆咳(ke)嗽(sou)(sou)、久咳(ke)喉癢、痰中(zhong)帶(dai)血、久咳(ke)傷(shang)絡、肋痛(tong)及(ji)肺(fei)癰、肺(fei)萎、月經(jing)不調(diao)、肺(fei)癆、胃(wei)炎、大便秘(mi)結、大便含血、水(shui)瀉、痢疾、面部黑(hei)斑、癌(ai)癥、腫瘤等病癥。

產地環境

通江(jiang)縣氣(qi)(qi)候溫和(he)濕潤，最(zui)適合食用菌的(de)(de)(de)生(sheng)長，也(ye)是銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)(de)(de)發(fa)源(yuan)地(di)。素有(you)(you)“中(zhong)國銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)之鄉”的(de)(de)(de)美譽，地(di)處四川省大巴山(shan)中(zhong)的(de)(de)(de)巴中(zhong)市通江(jiang)縣。其最(zui)早的(de)(de)(de)發(fa)源(yuan)地(di)在涪(fu)陽——陳(chen)河的(de)(de)(de)九灣十八包，用耳(er)(er)農們話可以(yi)把銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)的(de)(de)(de)起源(yuan)解釋為(wei) “天生(sheng)霧(wu)、霧(wu)生(sheng)露、露生(sheng)耳(er)(er)。”。因為(wei)通江(jiang)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)是在一種奇特的(de)(de)(de)自然環境和(he)氣(qi)(qi)候條件下孕育出來(lai)的(de)(de)(de)，所(suo)(suo)以(yi)，有(you)(you)專(zhuan)家說：通江(jiang)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)是天地(di)靈氣(qi)(qi)所(suo)(suo)化(hua)育，日月精華之結晶。通江(jiang)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)之所(suo)(suo)以(yi)不同(tong)還在于它(ta)對寄生(sheng)體(ti)的(de)(de)(de)選擇(ze)，它(ta)不僅要(yao)求用青(qing)杠(gang)(gang)木做載體(ti)，而且講究“座七(qi)(qi)砍(kan)八”。所(suo)(suo)謂“座七(qi)(qi)砍(kan)八”就是要(yao)選擇(ze)青(qing)杠(gang)(gang)木生(sheng)長期(qi)已滿(man)七(qi)(qi)年于第八年砍(kan)來(lai)種耳(er)(er)，令人感到有(you)(you)趣的(de)(de)(de)是，人類最(zui)忌諱“煮豆(dou)(dou)(dou)燃(ran)豆(dou)(dou)(dou)萁”，通江(jiang)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)(er)卻偏要(yao)煮豆(dou)(dou)(dou)燃(ran)豆(dou)(dou)(dou)萁。它(ta)必須用青(qing)杠(gang)(gang)木燒制的(de)(de)(de)杠(gang)(gang)碳火慢(man)慢(man)烘烤，才(cai)能保留其營(ying)養成分。

生產歷史

四川省通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)縣陳(chen)河(he)鄉是(shi)中國銀(yin)(yin)(yin)耳(er)之鄉，是(shi)高(gao)品質(zhi)野生銀(yin)(yin)(yin)耳(er)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)產(chan)(chan)區。陳(chen)河(he)鄉的(de)(de)(de)(de)地理(li)氣候(hou)非常(chang)適合真(zhen)菌類植物的(de)(de)(de)(de)生長(chang)，該地常(chang)年(nian)(nian)為(wei)(wei)云霧籠罩。銀(yin)(yin)(yin)耳(er)的(de)(de)(de)(de)人工栽培始于1894年(nian)(nian)（光緒二十年(nian)(nian)），清宮侍女(nv)德齡著《御香飄渺(miao)，御膳房》論通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)說：“銀(yin)(yin)(yin)耳(er)那(nei)樣的(de)(de)(de)(de)東西，它的(de)(de)(de)(de)市價貴極(ji)了，往往一(yi)(yi)小匣子(zi)(zi)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)就要(yao)花一(yi)(yi)、二十兩銀(yin)(yin)(yin)子(zi)(zi)才能(neng)買到(dao)。而且就是(shi)尋(xun)常(chang)人或官員，愿(yuan)意花多(duo)(duo)貴的(de)(de)(de)(de)錢去買它的(de)(de)(de)(de)話，也不容易得到(dao)好的(de)(de)(de)(de)，理(li)由是(shi)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)（通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)九灣十八包）已成(cheng)為(wei)(wei)四川做官的(de)(de)(de)(de)人孝敬太后(hou)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)專利品，他們(men)雇傭了許多(duo)(duo)人，常(chang)年(nian)(nian)在(zai)那(nei)里搜尋(xun)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)拿去巴結太后(hou)和(he)勾(gou)通(tong)外(wai)商(shang)，大(da)發(fa)橫財。但好長(chang)時期處于半野生狀態(tai)，每年(nian)(nian)把樹木砍下來(lai)，靠天然孢子(zi)(zi)接(jie)種(zhong)。后(hou)來(lai)，經(jing)科技(ji)人員攻關(guan)，開展(zhan)(zhan)了現代化(hua)種(zhong)植。據2005年(nian)(nian)統(tong)計(ji)，通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)有耳(er)林(lin)資源7萬公頃，年(nian)(nian)產(chan)(chan)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)60萬千克，開發(fa)出(chu)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)食品、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)飲料、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)保(bao)健品、銀(yin)(yin)(yin)耳(er)化(hua)妝(zhuang)品等系列產(chan)(chan)品10多(duo)(duo)個(ge)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)值1億多(duo)(duo)元，成(cheng)為(wei)(wei)縣城經(jing)濟(ji)的(de)(de)(de)(de)支(zhi)柱(zhu)產(chan)(chan)業(ye)。為(wei)(wei)推動銀(yin)(yin)(yin)耳(er)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)進程，通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)縣委、縣政府成(cheng)立了通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)縣銀(yin)(yin)(yin)耳(er)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)局(ju)，專門從事(shi)銀(yin)(yin)(yin)耳(er)產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)(de)規劃、組織、管(guan)理(li)和(he)服務，并出(chu)臺(tai)了一(yi)(yi)系列優惠政策，歡迎海內外(wai)客商(shang)來(lai)通(tong)江(jiang)(jiang)(jiang)從事(shi)段木銀(yin)(yin)(yin)耳(er)集約化(hua)生產(chan)(chan)、精深加工和(he)產(chan)(chan)品流(liu)通(tong)。

榮譽認證

1995年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣(xian)被國(guo)(guo)家特(te)產(chan)之鄉宣傳暨命(ming)名(ming)(ming)活動(dong)組委會命(ming)名(ming)(ming)為(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)銀(yin)(yin)耳(er)(er)之鄉”，2001年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)縣(xian)銀(yin)(yin)耳(er)(er)生(sheng)產(chan)基地(di)獲四川省無(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)基地(di)認(ren)證(zheng)，2002年(nian)“通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)”證(zheng)明商標(biao)得到(dao)注冊(ce)使(shi)用，2003年(nian)“雪花(hua)牌(pai)(pai)”通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)獲得國(guo)(guo)家A級(ji)綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)標(biao)識(shi)使(shi)用權(quan)，2004年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)被錄(lu)(lu)入國(guo)(guo)家原產(chan)地(di)域(yu)產(chan)品(pin)(pin)保護(hu)名(ming)(ming)錄(lu)(lu)，2005年(nian)通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)(er)被中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食(shi)用菌(jun)協(xie)會評為(wei)“知(zhi)名(ming)(ming)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)”，在(zai)第二(er)屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)西部(bu)國(guo)(guo)際農業博(bo)覽會上被評為(wei)金獎，國(guo)(guo)務院總理溫家寶視察通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)時，亦稱(cheng)贊“通(tong)(tong)江(jiang)(jiang)‘兩耳(er)(er)一菇(gu)’小有名(ming)(ming)氣(qi)”。

原產地域(yu)產品保護

根(gen)據(ju)《原產(chan)(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)規定》，國(guo)家質量監(jian)督檢驗檢疫總局通過(guo)了對通江銀(yin)耳原產(chan)(chan)(chan)地域(yu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)保(bao)護(hu)(hu)申請的審(shen)查，批準自2004年10月13日起對通江銀(yin)耳實施原產(chan)(chan)(chan)地域(yu)保(bao)護(hu)(hu)（公告2004年第149號）。