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產地環境

樂至(zhi)縣(xian)地(di)(di)理條件獨具特色(se)。境內山脈系(xi)岷(min)山臺地(di)(di)分(fen)支(zhi)，自北而南(nan)分(fen)全縣(xian)為(wei)東西兩部，成為(wei)沱江(jiang)、涪江(jiang)分(fen)水嶺。境內群丘(qiu)(qiu)林立，溝谷縱橫(heng)，漕地(di)(di)棋(qi)布，蜿蜒連(lian)(lian)綿，是(shi)水產養殖的良好條件。西北高，東南(nan)低(di)，中部突起(qi)。北部系(xi)平頂深丘(qiu)(qiu)河谷地(di)(di)區；中部系(xi)平頂寬谷低(di)丘(qiu)(qiu)地(di)(di)區；南(nan)部系(xi)岡陵(ling)連(lian)(lian)綿地(di)(di)區。在丘(qiu)(qiu)陵(ling)河谷間(jian)有小平壩。縣(xian)境地(di)(di)處(chu)中緯(wei)度季(ji)風區，屬亞(ya)熱帶季(ji)風氣(qi)候。氣(qi)候溫(wen)和、四(si)季(ji)分(fen)明、雨量充沛、冬暖干燥、濕度大、云霧多、日照(zhao)少，日均(jun)氣(qi)溫(wen)16.7攝氏度，年均(jun)日照(zhao)1330小時。年均(jun)降水量918毫(hao)米。

品種特性

樂至白烏(wu)(wu)魚(yu)，品種名為：白甲烏(wu)(wu)鱧（Opniocepnalus argus var Kimnra）又叫白烏(wu)(wu)魚(yu)，俗稱白烏(wu)(wu)棒，隸屬(shu)鱸形目(mu)，鱧科(ke)鱧屬(shu)。肉質細嫩，少刺，味道鮮美(mei)。白烏(wu)(wu)魚(yu)的(de)(de)肌肉組成：水分(fen)，77.90。粗(cu)(cu)灰分(fen)1.10，粗(cu)(cu)蛋白20.69，粗(cu)(cu)脂(zhi)肪0.76，與(yu)另(ling)外一(yi)些(xie)淡水名貴(gui)魚(yu)比(bi)較：粗(cu)(cu)蛋白含量(liang)高于(yu)大口鲇（14.85），粗(cu)(cu)脂(zhi)肪低于(yu)大口鲇（3.22），說明(ming)白烏(wu)(wu)魚(yu)是一(yi)種低脂(zhi)高蛋白的(de)(de)中高檔名貴(gui)經濟魚(yu)類。白烏(wu)(wu)魚(yu)肌肉營養的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)如下：門冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)2.08，蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.95，絲氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.86，谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)3.92，甘氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.09。丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.32，胱(guang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.13，纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.00，蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.43，異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.92，亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.81，酪氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.66。苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.88，賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.80，組氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.52，精氨(an)(an)酸(suan)(suan)1.10，脯(fu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)0.54。

白烏魚，經在樂至(zhi)縣(xian)的水域(yu)環(huan)境(jing)中飼(si)養后，肉質(zhi)細嫩、味道鮮美，含有脂肪、鈣、磷、鐵、核黃(huang)素等(deng)(deng)多(duo)種成份，具(ju)有止血、止痛、促進傷口愈合(he)等(deng)(deng)醫(yi)藥功(gong)效，銷往北(bei)京、上海等(deng)(deng)地(di)，出口韓國和日(ri)本。

生產情況

1981年(nian)3月(yue)，楊啟安在河中(zhong)捕獲一(yi)條(tiao)罕見的(de)(de)雄性白(bai)烏(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，如獲至寶，當(dang)即養(yang)入魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)池，并開始(shi)四處尋(xun)找母子為它(ta)配對。當(dang)年(nian)4月(yue)，在朋友的(de)(de)幫助下(xia)，他終(zhong)于購到一(yi)條(tiao)珍稀的(de)(de)紅眼睛雌性白(bai)烏(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。此后，這對白(bai)烏(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)開始(shi)了(le)繁衍生息(xi)，但數量不(bu)多(duo)，而且有(you)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)被親戚(qi)朋友釣(diao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)釣(diao)走了(le)，有(you)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)連同“四大家魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)賣(mai)給(gei)了(le)遂寧、安岳以(yi)及樂至周邊的(de)(de)養(yang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)戶，楊啟安并未(wei)進行深層(ceng)次的(de)(de)商品開發。直(zhi)到2003年(nian)，白(bai)烏(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)引起縣上重視，楊啟安開始(shi)專心培育，白(bai)烏(wu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)開發逐漸向(xiang)市場邁進。

2006年以后，楊啟安牽頭組建了樂至縣特種水產產銷協會(hui)和神州白烏魚(yu)專業(ye)合作社(she)，以 “基地+農戶”的(de)模式致力于白烏魚(yu)的(de)生產和銷售(shou)。[3]  

由于白(bai)烏(wu)魚(yu)的需求(qiu)旺盛，在楊啟安的帶領(ling)下(xia)，樂至(zhi)縣特(te)種(zhong)水產(chan)產(chan)銷協會迅速調整養殖結構，將以前四(si)大家魚(yu)占(zhan)(zhan)一半的養殖基(ji)地，調整為白(bai)烏(wu)魚(yu)占(zhan)(zhan)80%。協會基(ji)地從2009年前的3個(ge)擴大到8個(ge)，種(zhong)魚(yu)規模不斷擴大，從2008年的200多(duo)對三四(si)百公斤，增(zeng)至(zhi)2010的700余對1500多(duo)公斤。2009年，楊啟安的基(ji)地就賣(mai)出白(bai)烏(wu)魚(yu)魚(yu)苗七八十萬(wan)尾，銷售收入四(si)五十萬(wan)元(yuan)，賣(mai)出商品魚(yu)2.5萬(wan)公斤，按每公斤70元(yuan)的賣(mai)價計(ji)算(suan)，銷售收入175萬(wan)元(yuan)。在白(bai)烏(wu)魚(yu)基(ji)地的帶動下(xia)，有幾千戶農戶走上了(le)養白(bai)烏(wu)魚(yu)增(zeng)收的道路(lu)。

獲保護后的成效

獲(huo)得地(di)理標志保(bao)護后(hou)樂(le)(le)至(zhi)白(bai)烏(wu)魚每公斤(jin)價格上漲10元，新增產值約5000萬(wan)元，養殖面積也由之前(qian)的1.2萬(wan)畝(mu)擴(kuo)大到1.4萬(wan)畝(mu)，成(cheng)為樂(le)(le)至(zhi)縣水(shui)產品一張最(zui)耀眼的名(ming)片。