丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)產于湖北省丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口市,原系(xi)長江(jiang)(jiang)、漢江(jiang)(jiang)土著魚(yu)種。丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)是(shi)因丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口大壩(ba)修建蓄水,在(zai)特定環境中(zhong)繁衍生存的(de)地域性(xing)特色淡水珍(zhen)品。它(ta)是(shi)中(zhong)國地理標志認定受理的(de)首(shou)個(ge)活體魚(yu)類。2008年(nian)12月,國家質檢總(zong)局批(pi)準對丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)實施地理標志產品保(bao)護。
品質特征
丹(dan)江(jiang)(jiang)口(kou)翹嘴鲌(ba)因丹(dan)江(jiang)(jiang)口(kou)大壩修(xiu)建蓄水,在特(te)定環境(水質、溫(wen)度、酸(suan)堿度、光照)中繁衍生存的地(di)域性(xing)特(te)色產品,嘴上(shang)(shang)翹、眼下有10至(zhi)15毫米紅線(xian),側(ce)線(xian)鱗79至(zhi)83片,卵無(wu)粘性(xing),性(xing)成熟晚(雌3至(zhi)4齡(ling)、雄2.5至(zhi)3齡(ling))。腹部(bu)白(bai)而有光澤;體(ti)長(chang)而側(ce)扁,體(ti)背(bei)略呈青(qing)色,背(bei)鰭、尾藍青(qing);頭(tou)背(bei)面平直,頭(tou)背(bei)部(bu)有隆起,體(ti)背(bei)部(bu)接近(jin)平直;口(kou)上(shang)(shang)位(wei),下頜堅厚(hou)突出(chu)向上(shang)(shang)翹,上(shang)(shang)唇(chun)折疊可(ke)伸縮;眼大,腹部(bu)以白(bai)色為主,通體(ti)白(bai)色占70%,體(ti)色會隨季節變化略帶淡黃色,素有"長(chang)江(jiang)(jiang)上(shang)(shang)等名貴魚"的美譽。
產地環境
丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌的(de)(de)諸多優點,主要得益于(yu)特殊(shu)的(de)(de)生長環境。原(yuan)屬廣布性(xing)魚類(lei)(lei)的(de)(de)丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌,在(zai)(zai)沒(mei)有修(xiu)建丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)水庫(ku)前,漢(han)(han)(han)江(jiang)水域作(zuo)為一個水生態區域與長江(jiang)是相通的(de)(de),所(suo)以(yi)(yi),丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌屬于(yu)長江(jiang)流(liu)域江(jiang)河平原(yuan)區系復(fu)合體種類(lei)(lei)。興建丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)水庫(ku)以(yi)(yi)后,由(you)于(yu)未修(xiu)建魚類(lei)(lei)通道(dao),切斷(duan)了(le)漢(han)(han)(han)江(jiang)上游(you)洄游(you)性(xing)魚類(lei)(lei)與漢(han)(han)(han)江(jiang)中(zhong)下(xia)游(you)和長江(jiang)的(de)(de)聯系,在(zai)(zai)漢(han)(han)(han)江(jiang)丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)水庫(ku)形(xing)成(cheng)了(le)一個相對(dui)獨立的(de)(de)水生態區域。為適應生存環境條件(jian)的(de)(de)變(bian)化,在(zai)(zai)水庫(ku)蓄(xu)水以(yi)(yi)后,丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌作(zuo)為半洄游(you)型魚類(lei)(lei)的(de)(de)原(yuan)有產卵場受到破壞(huai),很(hen)快又(you)在(zai)(zai)丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)庫(ku)區的(de)(de)漢(han)(han)(han)庫(ku)內重新形(xing)成(cheng)了(le)十余處(chu)魚類(lei)(lei)產卵場。受海拔和地形(xing)影響,庫(ku)區年平均氣(qi)(qi)溫保(bao)持在(zai)(zai)19.3℃一19.7℃之間,為丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌的(de)(de)繁衍(yan)生長營造了(le)越冬獨有水域氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)。
產區(qu)特殊(shu)的(de)地域結構(gou)、水域氣候(hou)、水質環境、餌(er)料資(zi)源(yuan)(yuan)造就了丹江(jiang)口翹嘴魚(yu)白(bai)獨有的(de)品質特色,它的(de)生長(chang)速度大大快于(yu)同源(yuan)(yuan)的(de)長(chang)江(jiang)流域其他(ta)地方的(de)鲌魚(yu)。
形態特征
丹(dan)江(jiang)口翹嘴鲌體型(xing)較大(da),常見為2-2.5千克,最大(da)者重達(da)10-15千克。體細(xi)長,側(ce)(ce)(ce)扁(bian),呈柳葉形。頭背(bei)面平直(zhi),頭后背(bei)部隆起。口上位,下(xia)頜堅(jian)厚急劇上翹,豎(shu)于口前,使口裂垂直(zhi)。眼大(da)而圓。鱗小(xiao)。側(ce)(ce)(ce)線明顯,前部略向上彎(wan),后部橫貫(guan)體側(ce)(ce)(ce)中(zhong)部略下(xia)方。側(ce)(ce)(ce)線鱗80-93枚(mei)。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基部至(zhi)肛(gang)門有(you)腹(fu)(fu)棱。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)強大(da)而光(guang)滑的(de)硬棘(ji),第二棘(ji)最甚(shen)。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)末(mo)端幾達(da)腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基部。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)長大(da),不(bu)分(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)3條,分(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條21-25。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)深叉形。體背(bei)淺棕色(se),體側(ce)(ce)(ce)銀(yin)灰(hui)色(se),腹(fu)(fu)面銀(yin)白(bai)色(se),背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)灰(hui)黑色(se),胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)灰(hui)白(bai)色(se)。