丹江口(kou)翹嘴鲌產(chan)(chan)于湖北省丹江口(kou)市,原系長(chang)江、漢(han)江土著魚種。丹江口(kou)翹嘴鲌是因丹江口(kou)大壩修建蓄水,在(zai)特(te)定環境中繁衍(yan)生存的(de)地(di)域性特(te)色淡水珍品。它是中國(guo)地(di)理(li)標志認(ren)定受(shou)理(li)的(de)首個活體魚類(lei)。2008年12月,國(guo)家質檢總局批準對丹江口(kou)翹嘴鲌實施地(di)理(li)標志產(chan)(chan)品保護。
品質特征
丹(dan)江口翹(qiao)嘴鲌因丹(dan)江口大壩修建蓄水(shui)(shui),在特(te)定環境(水(shui)(shui)質、溫度、酸(suan)堿(jian)度、光照)中繁衍(yan)生存(cun)的(de)地域性特(te)色產品(pin),嘴上翹(qiao)、眼下有(you)10至15毫米紅線(xian),側線(xian)鱗79至83片,卵無粘(zhan)性,性成熟(shu)晚(雌3至4齡(ling)、雄2.5至3齡(ling))。腹(fu)部(bu)白而(er)有(you)光澤;體(ti)(ti)長而(er)側扁(bian),體(ti)(ti)背(bei)略(lve)(lve)呈青色,背(bei)鰭(qi)、尾藍青;頭(tou)背(bei)面平直,頭(tou)背(bei)部(bu)有(you)隆起,體(ti)(ti)背(bei)部(bu)接近平直;口上位,下頜(he)堅(jian)厚突出向上翹(qiao),上唇折疊可伸縮;眼大,腹(fu)部(bu)以白色為(wei)主,通體(ti)(ti)白色占70%,體(ti)(ti)色會隨季節變(bian)化略(lve)(lve)帶(dai)淡黃(huang)色,素有(you)"長江上等(deng)名貴(gui)魚"的(de)美(mei)譽。
產地環境
丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)(ba)的(de)(de)諸多優點,主要得益于(yu)(yu)特(te)殊(shu)的(de)(de)生(sheng)長環(huan)境。原屬廣布性魚類(lei)的(de)(de)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)(ba),在(zai)沒有(you)修建(jian)(jian)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口水(shui)(shui)(shui)庫前,漢江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)域(yu)作(zuo)為(wei)一個(ge)水(shui)(shui)(shui)生(sheng)態區域(yu)與(yu)長江(jiang)(jiang)是相通(tong)的(de)(de),所以(yi),丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)(ba)屬于(yu)(yu)長江(jiang)(jiang)流域(yu)江(jiang)(jiang)河平原區系復合(he)體(ti)種類(lei)。興建(jian)(jian)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口水(shui)(shui)(shui)庫以(yi)后(hou),由于(yu)(yu)未修建(jian)(jian)魚類(lei)通(tong)道,切斷了(le)(le)漢江(jiang)(jiang)上游(you)(you)洄游(you)(you)性魚類(lei)與(yu)漢江(jiang)(jiang)中下游(you)(you)和長江(jiang)(jiang)的(de)(de)聯系,在(zai)漢江(jiang)(jiang)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口水(shui)(shui)(shui)庫形成了(le)(le)一個(ge)相對獨(du)立的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)生(sheng)態區域(yu)。為(wei)適(shi)應生(sheng)存環(huan)境條件的(de)(de)變化,在(zai)水(shui)(shui)(shui)庫蓄水(shui)(shui)(shui)以(yi)后(hou),丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)(ba)作(zuo)為(wei)半洄游(you)(you)型魚類(lei)的(de)(de)原有(you)產卵場受(shou)到破(po)壞(huai),很快又在(zai)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口庫區的(de)(de)漢庫內(nei)重新形成了(le)(le)十余處魚類(lei)產卵場。受(shou)海拔和地形影響(xiang),庫區年(nian)平均(jun)氣溫(wen)保(bao)持在(zai)19.3℃一19.7℃之間,為(wei)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌(ba)(ba)的(de)(de)繁衍(yan)生(sheng)長營造了(le)(le)越冬獨(du)有(you)水(shui)(shui)(shui)域(yu)氣候條件。
產區(qu)特殊(shu)的地(di)域(yu)結構、水域(yu)氣候、水質環(huan)境、餌料(liao)資源造就(jiu)了丹(dan)江(jiang)口翹嘴魚白獨(du)有(you)的品質特色,它的生(sheng)長(chang)速度(du)大大快于同源的長(chang)江(jiang)流域(yu)其他地(di)方的鲌(ba)魚。
形態特征
丹江口翹嘴鲌體(ti)(ti)(ti)型(xing)較大(da)(da),常見為(wei)2-2.5千克(ke),最(zui)大(da)(da)者重達10-15千克(ke)。體(ti)(ti)(ti)細長,側扁,呈柳葉形。頭背(bei)面(mian)平直(zhi),頭后背(bei)部(bu)隆起。口上位,下頜堅厚(hou)急劇(ju)上翹,豎于(yu)口前,使口裂垂(chui)直(zhi)。眼大(da)(da)而(er)(er)圓(yuan)。鱗(lin)小。側線明顯,前部(bu)略向上彎,后部(bu)橫貫(guan)體(ti)(ti)(ti)側中部(bu)略下方。側線鱗(lin)80-93枚。腹鰭(qi)(qi)基部(bu)至肛門(men)有腹棱(leng)。背(bei)鰭(qi)(qi)有強大(da)(da)而(er)(er)光滑的硬棘,第二棘最(zui)甚。胸鰭(qi)(qi)末端幾達腹鰭(qi)(qi)基部(bu)。臀(tun)鰭(qi)(qi)長大(da)(da),不(bu)分支(zhi)鰭(qi)(qi)3條,分支(zhi)鰭(qi)(qi)條21-25。尾鰭(qi)(qi)深(shen)叉形。體(ti)(ti)(ti)背(bei)淺棕色(se),體(ti)(ti)(ti)側銀灰色(se),腹面(mian)銀白色(se),背(bei)鰭(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)灰黑色(se),胸鰭(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)、臀(tun)鰭(qi)(qi)灰白色(se)。