丹(dan)江口(kou)翹嘴鲌產于湖北省丹(dan)江口(kou)市,原(yuan)系(xi)長江、漢江土著魚種(zhong)。丹(dan)江口(kou)翹嘴鲌是(shi)因丹(dan)江口(kou)大壩(ba)修建蓄水(shui),在特(te)定(ding)(ding)環境中繁衍生(sheng)存的(de)地域性特(te)色淡(dan)水(shui)珍(zhen)品(pin)。它(ta)是(shi)中國(guo)地理標(biao)志認(ren)定(ding)(ding)受(shou)理的(de)首個活體(ti)魚類(lei)。2008年12月(yue),國(guo)家質檢(jian)總局批準對丹(dan)江口(kou)翹嘴鲌實施(shi)地理標(biao)志產品(pin)保護。
品質特征
丹(dan)江口(kou)翹(qiao)(qiao)嘴(zui)鲌因丹(dan)江口(kou)大壩修(xiu)建蓄水(shui),在特(te)定(ding)環境(水(shui)質、溫(wen)度(du)、酸(suan)堿度(du)、光(guang)(guang)照)中繁衍生存的地域性(xing)特(te)色(se)(se)(se)(se)產(chan)品,嘴(zui)上(shang)(shang)翹(qiao)(qiao)、眼(yan)下有(you)(you)10至15毫(hao)米紅(hong)線(xian),側線(xian)鱗79至83片,卵無粘性(xing),性(xing)成熟晚(雌3至4齡、雄2.5至3齡)。腹部白(bai)而(er)有(you)(you)光(guang)(guang)澤;體(ti)(ti)長而(er)側扁,體(ti)(ti)背略呈青(qing)色(se)(se)(se)(se),背鰭、尾藍青(qing);頭背面平直,頭背部有(you)(you)隆起,體(ti)(ti)背部接近平直;口(kou)上(shang)(shang)位,下頜堅厚(hou)突出向上(shang)(shang)翹(qiao)(qiao),上(shang)(shang)唇折疊可伸縮;眼(yan)大,腹部以(yi)白(bai)色(se)(se)(se)(se)為主,通體(ti)(ti)白(bai)色(se)(se)(se)(se)占70%,體(ti)(ti)色(se)(se)(se)(se)會隨季節變化(hua)略帶淡黃色(se)(se)(se)(se),素(su)有(you)(you)"長江上(shang)(shang)等名貴魚"的美譽。
產地環境
丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌的(de)(de)諸多優點,主(zhu)要得益(yi)于(yu)特殊(shu)的(de)(de)生(sheng)長(chang)環境(jing)。原(yuan)屬(shu)廣(guang)布(bu)性魚(yu)(yu)類的(de)(de)丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌,在(zai)(zai)沒有修建丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)前,漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)域作(zuo)為一(yi)(yi)個水(shui)(shui)生(sheng)態區(qu)域與長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是相(xiang)通(tong)的(de)(de),所以(yi),丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌屬(shu)于(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流域江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河(he)平原(yuan)區(qu)系(xi)復合體種(zhong)類。興建丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)以(yi)后(hou),由(you)于(yu)未修建魚(yu)(yu)類通(tong)道,切斷了漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)上游洄游性魚(yu)(yu)類與漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中下游和長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)聯系(xi),在(zai)(zai)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)形成了一(yi)(yi)個相(xiang)對獨立的(de)(de)水(shui)(shui)生(sheng)態區(qu)域。為適應生(sheng)存環境(jing)條件(jian)的(de)(de)變化,在(zai)(zai)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)蓄水(shui)(shui)以(yi)后(hou),丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌作(zuo)為半(ban)洄游型魚(yu)(yu)類的(de)(de)原(yuan)有產卵場(chang)受到破壞(huai),很快又在(zai)(zai)丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)庫(ku)(ku)區(qu)的(de)(de)漢(han)(han)(han)庫(ku)(ku)內重新形成了十余處魚(yu)(yu)類產卵場(chang)。受海(hai)拔和地(di)形影(ying)響(xiang),庫(ku)(ku)區(qu)年平均氣溫保持(chi)在(zai)(zai)19.3℃一(yi)(yi)19.7℃之間,為丹(dan)(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴(zui)(zui)鲌的(de)(de)繁衍生(sheng)長(chang)營造了越(yue)冬(dong)獨有水(shui)(shui)域氣候(hou)條件(jian)。
產區特(te)殊的(de)地域(yu)結構、水域(yu)氣候、水質(zhi)環境、餌料資源(yuan)造就了丹江口翹嘴魚白獨有的(de)品質(zhi)特(te)色(se),它的(de)生(sheng)長速度大(da)大(da)快于同源(yuan)的(de)長江流(liu)域(yu)其他地方的(de)鲌魚。
形態特征
丹江口翹嘴鲌體(ti)(ti)型較大(da),常(chang)見為(wei)2-2.5千克,最大(da)者重達(da)10-15千克。體(ti)(ti)細長(chang),側(ce)扁(bian),呈柳葉形。頭(tou)背(bei)面(mian)平直,頭(tou)后背(bei)部隆起(qi)。口上位,下頜堅厚急(ji)劇上翹,豎于口前,使(shi)口裂垂直。眼(yan)大(da)而圓。鱗小。側(ce)線(xian)明顯,前部略向上彎(wan),后部橫貫體(ti)(ti)側(ce)中部略下方(fang)。側(ce)線(xian)鱗80-93枚。腹鰭(qi)基部至(zhi)肛門(men)有腹棱。背(bei)鰭(qi)有強大(da)而光滑的硬棘,第二棘最甚。胸鰭(qi)末(mo)端幾達(da)腹鰭(qi)基部。臀(tun)鰭(qi)長(chang)大(da),不分支鰭(qi)3條,分支鰭(qi)條21-25。尾鰭(qi)深(shen)叉形。體(ti)(ti)背(bei)淺棕色(se),體(ti)(ti)側(ce)銀灰色(se),腹面(mian)銀白色(se),背(bei)鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黑色(se),胸鰭(qi)、腹鰭(qi)、臀(tun)鰭(qi)灰白色(se)。