丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴鲌產(chan)于湖北省(sheng)丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)市,原(yuan)系長江(jiang)、漢江(jiang)土著魚種(zhong)。丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴鲌是因丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)大(da)壩修建(jian)蓄水,在特定(ding)環境(jing)中(zhong)(zhong)繁衍(yan)生存的地(di)域(yu)性特色淡水珍品。它是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)地(di)理標志認定(ding)受理的首個活體魚類。2008年12月,國(guo)(guo)家質(zhi)檢總局(ju)批準(zhun)對丹(dan)江(jiang)口(kou)(kou)翹(qiao)嘴鲌實施地(di)理標志產(chan)品保護(hu)。
品質特征
丹(dan)江口翹(qiao)嘴(zui)鲌因丹(dan)江口大(da)壩修建蓄(xu)水(shui),在特(te)定環(huan)境(水(shui)質、溫(wen)度(du)、酸堿度(du)、光照)中繁衍生存的地域性(xing)特(te)色產品,嘴(zui)上翹(qiao)、眼(yan)下有10至(zhi)15毫(hao)米紅(hong)線,側線鱗79至(zhi)83片,卵無粘(zhan)性(xing),性(xing)成熟晚(雌3至(zhi)4齡、雄2.5至(zhi)3齡)。腹部白(bai)而有光澤;體長(chang)而側扁,體背(bei)(bei)(bei)略(lve)呈青色,背(bei)(bei)(bei)鰭、尾藍青;頭背(bei)(bei)(bei)面平直(zhi),頭背(bei)(bei)(bei)部有隆起,體背(bei)(bei)(bei)部接近平直(zhi);口上位,下頜堅厚突(tu)出(chu)向(xiang)上翹(qiao),上唇(chun)折(zhe)疊(die)可伸縮;眼(yan)大(da),腹部以白(bai)色為(wei)主,通(tong)體白(bai)色占70%,體色會(hui)隨(sui)季節變化略(lve)帶(dai)淡(dan)黃色,素有"長(chang)江上等名貴魚"的美譽。
產地環境
丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)(ba)的諸(zhu)多優點,主要(yao)得益于特殊的生(sheng)(sheng)長環(huan)境。原屬廣布性魚(yu)類(lei)(lei)的丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)(ba),在(zai)沒有修(xiu)建丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)前,漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)域作為(wei)(wei)一個水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)態(tai)區(qu)域與(yu)長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是相(xiang)通(tong)的,所以,丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)(ba)屬于長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)域江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河平(ping)原區(qu)系復合體種(zhong)類(lei)(lei)。興建丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)以后,由于未修(xiu)建魚(yu)類(lei)(lei)通(tong)道,切斷了(le)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)上游(you)洄(hui)游(you)性魚(yu)類(lei)(lei)與(yu)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)下游(you)和(he)長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的聯系,在(zai)漢(han)(han)(han)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)水(shui)(shui)庫(ku)形成了(le)一個相(xiang)對獨立的水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)態(tai)區(qu)域。為(wei)(wei)適應(ying)生(sheng)(sheng)存環(huan)境條件(jian)的變(bian)化,在(zai)水(shui)(shui)庫(ku)蓄水(shui)(shui)以后,丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)(ba)作為(wei)(wei)半洄(hui)游(you)型魚(yu)類(lei)(lei)的原有產(chan)卵場受到破壞,很(hen)快又在(zai)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)庫(ku)區(qu)的漢(han)(han)(han)庫(ku)內(nei)重新形成了(le)十余處魚(yu)類(lei)(lei)產(chan)卵場。受海拔(ba)和(he)地形影響,庫(ku)區(qu)年(nian)平(ping)均氣溫保持在(zai)19.3℃一19.7℃之間,為(wei)(wei)丹(dan)(dan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)翹嘴鲌(ba)(ba)的繁衍生(sheng)(sheng)長營造了(le)越冬獨有水(shui)(shui)域氣候條件(jian)。
產區特(te)殊的(de)(de)地域結構、水域氣候(hou)、水質(zhi)環境、餌(er)料資源(yuan)造就(jiu)了丹江(jiang)(jiang)口翹嘴魚白(bai)獨有(you)的(de)(de)品質(zhi)特(te)色,它的(de)(de)生長速度(du)大大快于同源(yuan)的(de)(de)長江(jiang)(jiang)流域其他地方的(de)(de)鲌魚。
形態特征
丹江口翹嘴鲌體型較大(da)(da),常見(jian)為2-2.5千(qian)克,最大(da)(da)者重達10-15千(qian)克。體細長,側(ce)扁,呈柳葉形。頭背(bei)(bei)面平直,頭后(hou)背(bei)(bei)部隆起。口上(shang)位,下(xia)頜堅厚急劇上(shang)翹,豎于(yu)口前,使口裂垂(chui)直。眼大(da)(da)而(er)圓。鱗小。側(ce)線明顯(xian),前部略向上(shang)彎,后(hou)部橫貫(guan)體側(ce)中部略下(xia)方。側(ce)線鱗80-93枚。腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部至(zhi)肛門有腹棱。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)有強大(da)(da)而(er)光(guang)滑的硬棘,第二棘最甚。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)末端(duan)幾達腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基部。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)長大(da)(da),不分支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)3條(tiao),分支鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)21-25。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)深(shen)叉形。體背(bei)(bei)淺棕色(se)(se),體側(ce)銀(yin)灰(hui)色(se)(se),腹面銀(yin)白色(se)(se),背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)灰(hui)黑色(se)(se),胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)灰(hui)白色(se)(se)。