丹(dan)(dan)江口翹嘴(zui)(zui)鲌產(chan)于湖北省(sheng)丹(dan)(dan)江口市,原系(xi)長(chang)江、漢江土(tu)著魚種。丹(dan)(dan)江口翹嘴(zui)(zui)鲌是(shi)(shi)因(yin)丹(dan)(dan)江口大壩修建蓄水,在特定(ding)環境中繁衍生存(cun)的(de)(de)地域性特色淡水珍品。它是(shi)(shi)中國(guo)地理標(biao)志(zhi)認定(ding)受理的(de)(de)首個(ge)活體魚類。2008年12月,國(guo)家質檢總局批準(zhun)對丹(dan)(dan)江口翹嘴(zui)(zui)鲌實施地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保護。
品質特征
丹江口翹嘴(zui)鲌因丹江口大壩修(xiu)建蓄水,在(zai)特(te)定環(huan)境(jing)(水質、溫度(du)、酸堿度(du)、光(guang)照)中繁衍生存的地域性特(te)色(se)產(chan)品,嘴(zui)上(shang)翹、眼下(xia)有10至(zhi)(zhi)15毫米紅線(xian),側線(xian)鱗79至(zhi)(zhi)83片,卵無粘(zhan)性,性成熟晚(雌3至(zhi)(zhi)4齡、雄2.5至(zhi)(zhi)3齡)。腹部(bu)白而有光(guang)澤;體長而側扁,體背(bei)(bei)略呈(cheng)青色(se),背(bei)(bei)鰭、尾藍青;頭背(bei)(bei)面平(ping)直(zhi),頭背(bei)(bei)部(bu)有隆起,體背(bei)(bei)部(bu)接近平(ping)直(zhi);口上(shang)位,下(xia)頜堅厚(hou)突出向上(shang)翹,上(shang)唇折疊可伸縮;眼大,腹部(bu)以白色(se)為主,通體白色(se)占70%,體色(se)會隨季節變化略帶淡黃色(se),素有"長江上(shang)等名(ming)貴魚"的美(mei)譽。
產地環境
丹(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)的(de)(de)諸多優點,主要(yao)得益于(yu)特(te)殊的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)環境。原(yuan)屬廣布性(xing)魚(yu)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)丹(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba),在沒有(you)修(xiu)建(jian)(jian)丹(dan)江(jiang)(jiang)口水(shui)(shui)庫前,漢(han)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)域作為(wei)一個水(shui)(shui)生(sheng)態區域與長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)是相通的(de)(de),所以(yi),丹(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)屬于(yu)長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)流域江(jiang)(jiang)河平(ping)原(yuan)區系復合(he)體種類(lei)(lei)(lei)。興建(jian)(jian)丹(dan)江(jiang)(jiang)口水(shui)(shui)庫以(yi)后,由(you)于(yu)未修(xiu)建(jian)(jian)魚(yu)類(lei)(lei)(lei)通道,切(qie)斷了漢(han)江(jiang)(jiang)上游(you)洄(hui)游(you)性(xing)魚(yu)類(lei)(lei)(lei)與漢(han)江(jiang)(jiang)中下游(you)和長(chang)(chang)(chang)江(jiang)(jiang)的(de)(de)聯系,在漢(han)江(jiang)(jiang)丹(dan)江(jiang)(jiang)口水(shui)(shui)庫形成了一個相對(dui)獨立的(de)(de)水(shui)(shui)生(sheng)態區域。為(wei)適應生(sheng)存(cun)環境條件(jian)(jian)的(de)(de)變(bian)化,在水(shui)(shui)庫蓄水(shui)(shui)以(yi)后,丹(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)作為(wei)半洄(hui)游(you)型(xing)魚(yu)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)原(yuan)有(you)產卵場受(shou)到破壞,很快又在丹(dan)江(jiang)(jiang)口庫區的(de)(de)漢(han)庫內(nei)重新形成了十余處魚(yu)類(lei)(lei)(lei)產卵場。受(shou)海拔和地形影(ying)響(xiang),庫區年平(ping)均氣溫(wen)保(bao)持在19.3℃一19.7℃之間,為(wei)丹(dan)江(jiang)(jiang)口翹(qiao)嘴(zui)鲌(ba)(ba)的(de)(de)繁衍生(sheng)長(chang)(chang)(chang)營(ying)造了越冬獨有(you)水(shui)(shui)域氣候條件(jian)(jian)。
產區(qu)特殊的(de)(de)(de)(de)地域結(jie)構、水(shui)域氣候、水(shui)質(zhi)環境、餌料(liao)資源造(zao)就(jiu)了丹江口翹嘴魚白獨有(you)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)特色,它的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)速度大(da)大(da)快于同源的(de)(de)(de)(de)長(chang)江流(liu)域其他(ta)地方(fang)的(de)(de)(de)(de)鲌魚。
形態特征
丹江口(kou)翹(qiao)嘴鲌體型較大(da)(da),常見為2-2.5千(qian)克,最大(da)(da)者重達10-15千(qian)克。體細長(chang),側扁,呈柳(liu)葉形。頭背面平直(zhi),頭后(hou)背部(bu)(bu)隆起。口(kou)上位,下(xia)頜堅厚急劇上翹(qiao),豎于口(kou)前(qian),使口(kou)裂垂直(zhi)。眼大(da)(da)而(er)圓。鱗小。側線明顯(xian),前(qian)部(bu)(bu)略向上彎,后(hou)部(bu)(bu)橫貫體側中部(bu)(bu)略下(xia)方。側線鱗80-93枚。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)基部(bu)(bu)至肛門有腹(fu)棱。背鰭(qi)(qi)(qi)有強(qiang)大(da)(da)而(er)光滑的硬棘,第(di)二(er)棘最甚。胸鰭(qi)(qi)(qi)末(mo)端幾(ji)達腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)基部(bu)(bu)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)長(chang)大(da)(da),不分(fen)(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)3條,分(fen)(fen)支鰭(qi)(qi)(qi)條21-25。尾鰭(qi)(qi)(qi)深叉形。體背淺(qian)棕(zong)色(se),體側銀(yin)灰(hui)(hui)色(se),腹(fu)面銀(yin)白(bai)色(se),背鰭(qi)(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)(qi)灰(hui)(hui)黑色(se),胸鰭(qi)(qi)(qi)、腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)、臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)灰(hui)(hui)白(bai)色(se)。