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1965年，恩施玉(yu)露被評(ping)為"中(zhong)國十(shi)大名茶(cha)"，2009年被評(ping)為"湖北(bei)省第(di)一(yi)歷史名茶(cha)"。恩施玉(yu)露產于(yu)世界(jie)硒都-湖北(bei)省恩施市。是中(zhong)國保留下(xia)來的(de)為數不多的(de)一(yi)種(zhong)蒸青(qing)綠茶(cha)，其制(zhi)作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶(cha)經》所載十(shi)分相似(si)。 日本自唐代(dai)從我國傳入茶(cha)種(zhong)及制(zhi)茶(cha)方(fang)法后(hou)，至今仍主要采(cai)用蒸青(qing)方(fang)法制(zhi)作綠茶(cha)，其玉(yu)露茶(cha)制(zhi)法與恩施玉(yu)露大同小異(yi)，品質各有(you)特色。

簡介

恩施(shi)(shi)玉(yu)露產于湖北恩施(shi)(shi)市(shi)南部的(de)芭蕉鄉及東郊五峰山。曾稱"玉(yu)綠(lv)",因其香(xiang)鮮爽口(kou),外(wai)形條索緊圓光(guang)滑,色澤(ze)蒼翠綠(lv)潤(run),毫白如玉(yu),故改名"玉(yu)露"。

恩(en)(en)施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露，發源于(yu)現恩(en)(en)施(shi)(shi)市(shi)芭蕉鄉(xiang)一帶(dai)，相傳于(yu)清(qing)康熙年間，恩(en)(en)施(shi)(shi)芭蕉黃連溪有一蘭姓茶(cha)(cha)商，壘(lei)灶研制，所制茶(cha)(cha)葉，外(wai)形緊圓(yuan)、堅挺、色(se)(se)綠、毫(hao)白如玉(yu)(yu)，故(gu)稱《玉(yu)(yu)綠》。到晚清(qing)至(zhi)民國初期，為(wei)茶(cha)(cha)葉發展興(xing)盛(sheng)時(shi)期，1936年湖北省民生(sheng)公司在恩(en)(en)施(shi)(shi)設立制茶(cha)(cha)所，改進玉(yu)(yu)綠制作工(gong)藝(yi)，其(qi)茶(cha)(cha)不但茶(cha)(cha)之湯色(se)(se)、葉底綠亮、鮮香味(wei)爽，而且使外(wai)形色(se)(se)澤(ze)油潤翠綠，毫(hao)白如玉(yu)(yu)，格外(wai)量(liang)露，故(gu)改名(ming)為(wei)《恩(en)(en)施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露》。1945年外(wai)銷日本，從此"恩(en)(en)施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露"名(ming)揚于(yu)世(shi)。中國茶(cha)(cha)葉學會副理事(shi)長、博士生(sheng)導師施(shi)(shi)兆鵬先生(sheng)給予極(ji)高評價(jia)并(bing)揮毫(hao)題詞(ci)"恩(en)(en)施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露，茶(cha)(cha)中極(ji)品"!恩(en)(en)施(shi)(shi)玉(yu)(yu)露深受國人及東南(nan)亞(ya)一帶(dai)的厚愛，并(bing)被評為(wei)"中國十大名(ming)茶(cha)(cha)"。

生長環境

恩(en)(en)施玉(yu)(yu)露(lu)(lu)是中國傳(chuan)統名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)。自唐時即有(you)"施南(nan)(nan)方茶(cha)(cha)(cha)"的(de)(de)記(ji)載(zai)。明代黃(huang)一正《事物紺珠(zhu)》載(zai):"茶(cha)(cha)(cha)類(lei)今茶(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)……崇陽茶(cha)(cha)(cha)、蒲(pu)圻茶(cha)(cha)(cha)、圻茶(cha)(cha)(cha)、荊(jing)州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)、施州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)、南(nan)(nan)木茶(cha)(cha)(cha)(出江陵)。"據傳(chuan)清(qing)朝康熙年間，恩(en)(en)施芭蕉黃(huang)連溪有(you)一位(wei)姓藍(lan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)商(shang)，他自壘(lei)茶(cha)(cha)(cha)灶，親(qin)自焙茶(cha)(cha)(cha)，因制出來的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉外(wai)形(xing)緊圓挺直，色(se)綠(lv)如(ru)玉(yu)(yu)，故名(ming)(ming)恩(en)(en)施玉(yu)(yu)綠(lv)。1936年，湖(hu)北(bei)省民(min)生公(gong)司，在玉(yu)(yu)綠(lv)的(de)(de)基(ji)礎上，研制出的(de)(de)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)香鮮味爽，毫白如(ru)玉(yu)(yu)，因其白毫格外(wai)顯(xian)露(lu)(lu)，故改名(ming)(ming)為(wei)恩(en)(en)施玉(yu)(yu)露(lu)(lu)。恩(en)(en)施玉(yu)(yu)露(lu)(lu)以其別具一格的(de)(de)品質(zhi)特(te)色(se)，贏得世人贊賞(shang)，屢次(ci)被評為(wei)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)。 湖(hu)北(bei)省恩(en)(en)施市東(dong)郊，巍(wei)峨奇特(te)的(de)(de)五(wu)座(zuo)山(shan)峰(feng)駢(pian)聯，倚不崛(jue)起，它就(jiu)是恩(en)(en)施玉(yu)(yu)露(lu)(lu)的(de)(de)主要產地(di)五(wu)峰(feng)山(shan)。這里(li)氣候溫和，雨量充沛，朝夕(xi)云霧繚繞，山(shan)下(xia)為(wei)滔滔清(qing)江環抱;山(shan)坡緩園，峪(yu)地(di)平闊，砂(sha)質(zhi)壤土(tu)，深厚肥沃，良好的(de)(de)生態(tai)環境，不但促進了茶(cha)(cha)(cha)樹健壯生長，而且茶(cha)(cha)(cha)樹代謝旺盛，內含(han)葉綠(lv)素(su)、蛋白質(zhi)、氨(an)基(ji)酸(suan)和芳(fang)香物質(zhi)特(te)別豐富(fu)，是制作(zuo)色(se)、香、味、形(xing)俱佳的(de)(de)玉(yu)(yu)露(lu)(lu)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)上好原料。