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一.產品介紹

潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)原名克氏螯蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，俗稱小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，原產(chan)(chan)于(yu)北(bei)美(mei)洲，二戰期間(jian)，小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)從日本傳入(ru)我國，20世紀50年(nian)代開始傳入(ru)潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)。從2000年(nian)開始，潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)市(shi)(shi)成(cheng)功探(tan)索發(fa)明(ming)“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)稻連作”模式，開展稻田養(yang)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，后(hou)(hou)又(you)發(fa)展為“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)稻共作”模式。小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)在潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)得到了人工(gong)(gong)繁殖(zhi)，養(yang)殖(zhi)面積和產(chan)(chan)量快(kuai)速增加，帶動了潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)餐飲(yin)和加工(gong)(gong)業的(de)大發(fa)展，潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)市(shi)(shi)現有以“潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)油燜(men)大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)”為特色的(de)潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)餐飲(yin)店1000余家，建立了熊口(kou)華山(shan)園、浩口(kou)萊(lai)克園、后(hou)(hou)湖寶龍園三個密(mi)集型水產(chan)(chan)品加工(gong)(gong)企(qi)業群。潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)業已形成(cheng)集科研示(shi)范、良種選育、苗種繁殖(zhi)、健(jian)康養(yang)殖(zhi)、加工(gong)(gong)出口(kou)、餐飲(yin)服務、冷鏈物(wu)流、精深(shen)加工(gong)(gong)等于(yu)一體的(de)產(chan)(chan)業化新格局，潛(qian)(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)業綜合產(chan)(chan)值達20億元(yuan)。享有“中國小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)之鄉”、“中國小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)加工(gong)(gong)出口(kou)第(di)一市(shi)(shi)”的(de)美(mei)譽(yu)。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史(shi)因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況：潛江(jiang)市地(di)勢低(di)平(ping)，在(zai)地(di)質(zhi)(zhi)構(gou)造上屬于(yu)強烈下沉形成的凹陷(xian)，古稱“云夢澤(ze)”。潛江(jiang)市主要土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型(xing)為潮土(tu)(tu)土(tu)(tu)類(lei)(lei)和水稻(dao)土(tu)(tu)土(tu)(tu)類(lei)(lei)，其(qi)中潮土(tu)(tu)土(tu)(tu)類(lei)(lei)占(zhan)(zhan)耕(geng)地(di)面積的44.7%，水稻(dao)土(tu)(tu)土(tu)(tu)類(lei)(lei)占(zhan)(zhan)耕(geng)地(di)面積的55.2%，水稻(dao)土(tu)(tu)土(tu)(tu)類(lei)(lei)多分布在(zai)低(di)濕、濱湖地(di)帶(dai)，主要發(fa)育于(yu)湖積母(mu)質(zhi)(zhi)形成的沼澤(ze)土(tu)(tu)，常年(nian)積水，為小龍蝦(xia)生長發(fa)育提(ti)供了得天(tian)獨厚的條(tiao)件。

2、水(shui)文情(qing)況：潛江市雨量(liang)充(chong)沛，河(he)(he)流縱橫，水(shui)資源十分豐富。漢江從北面穿(chuan)過，東荊河(he)(he)自北向(xiang)南貫(guan)穿(chuan)全境(jing)，境(jing)內有返灣湖(hu)、白露(lu)湖(hu)、張家湖(hu)等(deng)大中型湖(hu)泊十余個，以百(bai)里(li)長(chang)渠(qu)(qu)、東干(gan)(gan)渠(qu)(qu)、萬福(fu)河(he)(he)、西荊河(he)(he)、中干(gan)(gan)渠(qu)(qu)等(deng)人工(gong)河(he)(he)為主干(gan)(gan)，河(he)(he)流由北向(xiang)南流，呈平行狀(zhuang)水(shui)系，自然河(he)(he)、人工(gong)河(he)(he)交錯，形成(cheng)了(le)五里(li)一(yi)渠(qu)(qu)，十里(li)一(yi)湖(hu)的江南水(shui)鄉。

3、氣候(hou)情況：潛江市(shi)屬北亞熱帶季風(feng)性濕潤氣候(hou)，四(si)季分明：春暖(nuan)、夏(xia)炎、冬寒，氣候(hou)適宜(yi)，素以“水鄉園(yuan)林“著稱(cheng)。全年(nian)(nian)有效(xiao)積(ji)溫5125℃，年(nian)(nian)平均(jun)溫度16.1℃，一月平均(jun)氣溫3.5℃，七月平均(jun)氣溫28.3℃。相(xiang)對(dui)濕度80%，年(nian)(nian)日(ri)照時(shi)數1945小(xiao)時(shi)，無霜期246-256天，年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)水量1300mm，最大(da)降(jiang)水量多(duo)集中在6-7月。

三.地域范圍

潛江(jiang)龍(long)蝦產(chan)于湖(hu)北(bei)省(sheng)潛江(jiang)市(shi)轄區內的積(ji)玉(yu)口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高石碑鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、廣華辦(ban)事處(chu)、周磯辦(ban)事處(chu)、楊(yang)市(shi)辦(ban)事處(chu)、總口(kou)管理(li)(li)區、漁洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、老新鎮(zhen)(zhen)(zhen)、熊口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張金鎮(zhen)(zhen)(zhen)、浩口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、運糧湖(hu)管理(li)(li)區、西大垸管理(li)(li)區、園林辦(ban)事處(chu)、竹根灘(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、后湖(hu)管理(li)(li)區等(deng)18個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（處(chu)、區），總面積(ji)1.47萬公頃。潛江(jiang)市(shi)位于湖(hu)北(bei)省(sheng)中南(nan)部，江(jiang)漢平原腹(fu)地，北(bei)依漢水，南(nan)臨(lin)長江(jiang)，地理(li)(li)坐標為(wei)東徑112°31′至(zhi)112°59′、北(bei)緯30°09′至(zhi)30°35′，東抵仙桃市(shi)、南(nan)交監利市(shi)，西和荊州、荊門(men)接壤，北(bei)臨(lin)漢水與(yu)天門(men)相(xiang)望(wang)。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外部感官特(te)征：潛江龍(long)蝦尾肥體壯，鰓絲(si)潔白，無異(yi)味(wei)，腹部清潔透明；兩只前(qian)螯粗(cu)大，色(se)澤(ze)明亮，外殼一般呈淡青色(se)或淡紅色(se)，性成熟(shu)個體呈紅褐(he)色(se)，無附著物。

2、內在(zai)品質指標(biao)：可食比(bi)(bi)(bi)率(lv)≧25%，蝦尾肉(rou)占蝦體重≧15%，蝦肉(rou)中蛋白(bai)質含量(liang)占鮮(xian)重比(bi)(bi)(bi)率(lv)≧17%，脂肪含量(liang)占鮮(xian)重比(bi)(bi)(bi)率(lv)≧0.25%，氨基酸總量(liang)占蛋白(bai)質比(bi)(bi)(bi)率(lv)≧76%。

3、安(an)全要求：執行《無公(gong)害食品淡水(shui)蝦(xia)》（NY5189-2005）標準。