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一.產品介紹

潛(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)原名克氏(shi)螯蝦(xia)(xia)，俗稱小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)，原產(chan)(chan)于(yu)北美洲，二戰期間，小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)從日本傳入我(wo)國(guo)(guo)(guo)，20世紀50年代開始(shi)傳入潛(qian)江(jiang)(jiang)。從2000年開始(shi)，潛(qian)江(jiang)(jiang)市成功探索(suo)發明“蝦(xia)(xia)稻連(lian)作”模式(shi)，開展(zhan)稻田養蝦(xia)(xia)，后又發展(zhan)為“蝦(xia)(xia)稻共作”模式(shi)。小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)在潛(qian)江(jiang)(jiang)得到了(le)人(ren)工(gong)繁殖(zhi)，養殖(zhi)面積(ji)和產(chan)(chan)量快速增加，帶動了(le)潛(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)餐(can)飲和加工(gong)業的大發展(zhan)，潛(qian)江(jiang)(jiang)市現有(you)(you)以“潛(qian)江(jiang)(jiang)油燜大蝦(xia)(xia)”為特色的潛(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)餐(can)飲店(dian)1000余家，建立了(le)熊口(kou)(kou)(kou)(kou)華山園、浩口(kou)(kou)(kou)(kou)萊克園、后湖寶龍園三個(ge)密集(ji)型水(shui)產(chan)(chan)品加工(gong)企業群。潛(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)產(chan)(chan)業已(yi)形(xing)成集(ji)科(ke)研示范、良種(zhong)選育、苗種(zhong)繁殖(zhi)、健康養殖(zhi)、加工(gong)出口(kou)(kou)(kou)(kou)、餐(can)飲服務(wu)、冷(leng)鏈物流、精深(shen)加工(gong)等于(yu)一體的產(chan)(chan)業化新格局(ju)，潛(qian)江(jiang)(jiang)龍蝦(xia)(xia)產(chan)(chan)業綜合產(chan)(chan)值達20億元。享有(you)(you)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)之鄉”、“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)加工(gong)出口(kou)(kou)(kou)(kou)第一市”的美譽。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和(he)人(ren)文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況：潛(qian)江(jiang)市地(di)(di)勢低平，在地(di)(di)質(zhi)構造上屬(shu)于強(qiang)烈下沉形成(cheng)的凹(ao)陷，古稱(cheng)“云夢澤”。潛(qian)江(jiang)市主(zhu)要(yao)(yao)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)為(wei)潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)和水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)，其中潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)占耕地(di)(di)面(mian)積的44.7%，水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)占耕地(di)(di)面(mian)積的55.2%，水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)多(duo)分(fen)布在低濕(shi)、濱(bin)湖(hu)地(di)(di)帶，主(zhu)要(yao)(yao)發育(yu)于湖(hu)積母質(zhi)形成(cheng)的沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)，常年(nian)積水(shui)，為(wei)小龍蝦生長發育(yu)提供了得天獨(du)厚的條件。

2、水(shui)文(wen)情況：潛江(jiang)市雨量(liang)充沛，河(he)(he)流(liu)縱(zong)橫，水(shui)資源十(shi)分豐富。漢江(jiang)從北面穿過，東荊河(he)(he)自北向南(nan)貫穿全境，境內(nei)有返(fan)灣湖(hu)、白露湖(hu)、張家(jia)湖(hu)等大中(zhong)型湖(hu)泊十(shi)余(yu)個，以百里(li)(li)(li)長渠、東干渠、萬福河(he)(he)、西(xi)荊河(he)(he)、中(zhong)干渠等人(ren)工(gong)河(he)(he)為主(zhu)干，河(he)(he)流(liu)由北向南(nan)流(liu)，呈平行狀水(shui)系，自然(ran)河(he)(he)、人(ren)工(gong)河(he)(he)交(jiao)錯，形成(cheng)了五里(li)(li)(li)一渠，十(shi)里(li)(li)(li)一湖(hu)的江(jiang)南(nan)水(shui)鄉。

3、氣(qi)候情況：潛江市屬北亞熱帶季風(feng)性濕潤氣(qi)候，四(si)季分(fen)明：春暖、夏炎、冬(dong)寒，氣(qi)候適宜，素以“水(shui)鄉園林“著稱。全(quan)年(nian)有效積溫(wen)5125℃，年(nian)平均(jun)溫(wen)度(du)(du)16.1℃，一(yi)月平均(jun)氣(qi)溫(wen)3.5℃，七(qi)月平均(jun)氣(qi)溫(wen)28.3℃。相對濕度(du)(du)80%，年(nian)日照時數1945小時，無霜期(qi)246-256天(tian)，年(nian)平均(jun)降(jiang)水(shui)量1300mm，最大降(jiang)水(shui)量多集中在6-7月。

三.地域范圍

潛江龍(long)蝦產于(yu)湖(hu)北省潛江市(shi)轄區(qu)內的積玉口鎮(zhen)、高石碑鎮(zhen)、王場(chang)鎮(zhen)、廣華辦事處、周磯辦事處、楊市(shi)辦事處、總口管理(li)區(qu)、漁洋鎮(zhen)、老新(xin)鎮(zhen)、熊(xiong)口鎮(zhen)、龍(long)灣鎮(zhen)、張金鎮(zhen)、浩(hao)口鎮(zhen)、運糧湖(hu)管理(li)區(qu)、西(xi)大垸管理(li)區(qu)、園林辦事處、竹根灘鎮(zhen)、后湖(hu)管理(li)區(qu)等18個(ge)鎮(zhen)（處、區(qu)），總面積1.47萬公頃。潛江市(shi)位于(yu)湖(hu)北省中南部，江漢(han)平原(yuan)腹地(di)(di)，北依(yi)漢(han)水，南臨(lin)長江，地(di)(di)理(li)坐標為東(dong)徑112°31′至(zhi)112°59′、北緯30°09′至(zhi)30°35′，東(dong)抵(di)仙(xian)桃市(shi)、南交(jiao)監利(li)市(shi)，西(xi)和(he)荊州、荊門接壤(rang)，北臨(lin)漢(han)水與天門相望。

四.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外部感官特征：潛江龍(long)蝦尾肥體(ti)(ti)壯(zhuang)，鰓絲(si)潔(jie)白，無異味，腹部清潔(jie)透明；兩只(zhi)前螯粗大，色(se)澤明亮，外殼一般呈(cheng)淡(dan)青色(se)或淡(dan)紅色(se)，性成(cheng)熟個體(ti)(ti)呈(cheng)紅褐(he)色(se)，無附(fu)著物。

2、內在品質(zhi)指標：可食比率(lv)≧25%，蝦尾肉(rou)占(zhan)蝦體(ti)重≧15%，蝦肉(rou)中蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量占(zhan)鮮重比率(lv)≧17%，脂肪含量占(zhan)鮮重比率(lv)≧0.25%，氨基酸總(zong)量占(zhan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)比率(lv)≧76%。

3、安(an)全要求(qiu)：執行《無公害(hai)食(shi)品淡(dan)水蝦》（NY5189-2005）標準。