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主要產地及生態條件

寧鄉豬產于(yu)湖南(nan)省(sheng)寧鄉縣的流(liu)沙河及草沖(chong)一(yi)帶。產區(qu)境內丘(qiu)陵(ling)起(qi)伏，海拔50一(yi)120米，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)16.8℃，年降(jiang)水(shui)量1258.4毫米，相對濕度(du)85%，無(wu)霜期278天(tian)。農(nong)作物以水(shui)稻為(wei)主，其次是甘薯，豆(dou)類及油菜等(deng)。

形成簡史

寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)形(xing)成歷史(shi)悠久(jiu)。 《寧(ning)(ning)鄉(xiang)縣志》中(zhong)曾有“流沙河，草沖(chong)兩(liang)地，相(xiang)連數十里，豬(zhu)(zhu)(zhu)樸(pu)極良，家(jia)家(jia)喂(wei)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)仔，湘鄉(xiang)、安化(hua)，寶慶(qing)、新化(hua)、益陽販客絡繹”的(de)(de)記(ji)述。產(chan)區(qu)農(nong)民(min)長期(qi)以(yi)來(lai)對豬(zhu)(zhu)(zhu)種選(xuan)擇具有豐(feng)富的(de)(de)經驗，首先是選(xuan)擇母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)，無論在(zai)毛色(se)還(huan)是體型(xing)外(wai)貌(mao)都(dou)有一定要求。在(zai)毛色(se)上選(xuan)“烏(wu)云蓋雪銀頸(jing)(jing)圈”。在(zai)外(wai)貌(mao)上選(xuan)“絲(si)頸(jing)(jing)葫蘆肚，耳薄嘴筒齊(qi)，毛稀(xi)現薄皮，魚(yu)尾(wei)后腳直，奶(nai)子一斬齊(qi)，四腳要撒蹄”。同(tong)時當地農(nong)民(min)在(zai)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)飼(si)(si)養方(fang)面又比(bi)較(jiao)精(jing)細(xi)，除喂(wei)以(yi)青綠飼(si)(si)料外(wai)，還(huan)喂(wei)以(yi)大米(mi)、甘薯、米(mi)糠(kang)等(deng)飼(si)(si)料。寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)是長期(qi)精(jing)心(xin)選(xuan)擇和豐(feng)富飼(si)(si)養條件下形(xing)成的(de)(de)。

花豬特點

外貌特征

鄉豬體(ti)型(xing)中(zhong)等，頭(tou)中(zhong)等大(da)(da)小(xiao)，額部有形(xing)狀(zhuang)和深淺不一的(de)橫行皺紋(wen)，耳(er)較(jiao)小(xiao)、下(xia)垂(chui)，頸粗短，有垂(chui)肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大(da)(da)下(xia)垂(chui)拖地，耐寒性差(cha)(cha)，四肢粗短，大(da)(da)腿(tui)欠豐滿，多臥系，撒蹄，群眾(zhong)稱“猴(hou)子(zi)腳板”，被毛為黑(hei)白花(hua)。依(yi)(yi)毛色不同有烏云蓋雪、大(da)(da)黑(hei)花(hua)、爛布花(hua)三類型(xing)；依(yi)(yi)頭(tou)型(xing)差(cha)(cha)異，有獅(shi)子(zi)頭(tou)、福字頭(tou)、閹雞頭(tou)三種(zhong)。

生產性能

寧鄉豬(zhu)(zhu)(zhu)屬偏脂肪型豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)，具(ju)有早(zao)熟(shu)易(yi)肥(fei)，邊(bian)長邊(bian)肥(fei)，蓄脂力強，肉(rou)質細嫩，味道(dao)鮮美，性(xing)情溫順，適應性(xing)強，耐(nai)粗飼，體(ti)軀深寬(kuan)短促，體(ti)質松疏等特點(dian)。寧鄉豬(zhu)(zhu)(zhu)肥(fei)育期日增重為368克，飼料(liao)利用(yong)率(lv)較高，體(ti)重75～80千(qian)克時屠宰為宜，屠宰率(lv)為70%，膘(biao)厚4.6厘米，眼肌面積18.42平(ping)方厘米，瘦(shou)肉(rou)率(lv)為34.7%。寧鄉豬(zhu)(zhu)(zhu)乳頭(tou)數(shu)6-7對，三胎以上產仔(zi)10頭(tou)左(zuo)右(you)。成年公(gong)母豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)重分別(bie)約為150kg和125kg。

圈養地

寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)在華北(bei)、東北(bei)、西北(bei)、華南(nan)等地飼養，均具有較(jiao)強的適(shi)應性，與外種豬(zhu)(zhu)雜交(jiao)具有明顯的雜種優勢(shi)，最高優勢(shi)率達(da)19.12%[2] ?。1981年(nian)國家標(biao)準總局核(he)準頒布了《寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)標(biao)準》，代(dai)號為(wei)(wei)GB2773-81寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)，正式確定(ding)寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)為(wei)(wei)全國三大優良地方(fang)品種之一。進入(ru)八十(shi)年(nian)代(dai)末期(qi)后(hou)，寧(ning)(ning)鄉(xiang)農戶(hu)養豬(zhu)(zhu)基本實(shi)現雜交(jiao)化。省(sheng)市有關部(bu)門以寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)原產地草(cao)沖農戶(hu)為(wei)(wei)基礎(chu)、縣種豬(zhu)(zhu)場為(wei)(wei)核(he)心，對(dui)寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)實(shi)行保種。從此，寧(ning)(ning)鄉(xiang)豬(zhu)(zhu)進入(ru)保種繁育階(jie)段。

營養價值

寧鄉(xiang)花(hua)(hua)豬(zhu)肉(rou)含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養，經權威部門(men)檢測(ce)表(biao)明：寧鄉(xiang)土花(hua)(hua)豬(zhu)除了含(han)(han)有大量(liang)鉀(jia)、鈣、鈉、鎂(mei)、銅、鋅等40余種人(ren)(ren)體(ti)(ti)必需(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養元素之外，有機營(ying)(ying)養成(cheng)分含(han)(han)量(liang)也非(fei)常豐富(fu)，如：肌肉(rou)脂肪、亞油酸(suan)、a-亞麻酸(suan)、油酸(suan)、不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)、必需(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)（必需(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)指的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)自身不(bu)(bu)能(neng)合成(cheng)，必須從食物中攝(she)取(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)，如果(guo)飲食中經常缺少(shao)此類氨(an)基(ji)酸(suan)，會(hui)影響健康，特別是(shi)對嬰兒的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)長起(qi)著(zhu)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)作用）。其(qi)中亞油酸(suan)有“血管清(qing)道夫”的(de)(de)(de)(de)(de)美譽，具有軟化心(xin)腦(nao)血管、促(cu)(cu)進(jin)(jin)血液循環、降(jiang)低(di)血脂和(he)血壓(ya)、促(cu)(cu)進(jin)(jin)新陳代謝、調節內(nei)分泌和(he)減緩衰老等功用。a-亞麻酸(suan)經人(ren)(ren)體(ti)(ti)自身酶將其(qi)轉化為DHA，DHA俗稱腦(nao)黃金，是(shi)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)大腦(nao)發育和(he)成(cheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)物質之一。人(ren)(ren)類流(liu)行(xing)病(bing)學研究發現(xian)，體(ti)(ti)內(nei)DHA含(han)(han)量(liang)高的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，智力發育指數高、心(xin)理承(cheng)受力強，同時，DHA可(ke)使(shi)癌(ai)癥發病(bing)率降(jiang)低(di)，使(shi)乳腺癌(ai)及腸癌(ai)死亡率下降(jiang)，起(qi)到抑(yi)癌(ai)作用。寧鄉(xiang)土花(hua)(hua)豬(zhu)肉(rou)基(ji)本(ben)不(bu)(bu)含(han)(han)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)和(he)膽固醇，可(ke)以有效防(fang)止高血壓(ya)、高血脂、冠心(xin)病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)發生。

花豬榮譽

寧鄉豬(zhu)(zhu)系中(zhong)國(guo)(guo)四大(da)(da)名(ming)豬(zhu)(zhu)之一，上(shang)世紀六(liu)十(shi)年(nian)(nian)代(dai)作為我國(guo)(guo)中(zhong)南(nan)地區代(dai)表豬(zhu)(zhu)種被(bei)列(lie)(lie)(lie)入大(da)(da)中(zhong)專(zhuan)教材。聯合國(guo)(guo)糧農組織出版的《Livestock Breeding 家(jia)畜繁育》雜志，曾(ceng)選用寧鄉土花豬(zhu)(zhu)作為封(feng)面，對寧鄉土花豬(zhu)(zhu)進行(xing)(xing)了詳細介紹，向全世界推介。先后有美(mei)國(guo)(guo)、澳大(da)(da)利(li)亞(ya)、日(ri)本、朝(chao)鮮(xian)、俄羅(luo)斯、荷蘭(lan)等(deng)60多個國(guo)(guo)家(jia)的畜牧(mu)專(zhuan)家(jia)對寧鄉土花豬(zhu)(zhu)進行(xing)(xing)過(guo)考察(cha)。寧鄉土花豬(zhu)(zhu)是我國(guo)(guo)乃至世界寶貴的遺(yi)(yi)傳(chuan)資(zi)源，2006年(nian)(nian)7月(yue)，被(bei)列(lie)(lie)(lie)入首批國(guo)(guo)家(jia)畜禽遺(yi)(yi)傳(chuan)資(zi)源保護名(ming)錄。2007年(nian)(nian)，列(lie)(lie)(lie)為世界銀行(xing)(xing)貸(dai)款農業科技項(xiang)目。2008年(nian)(nian)榮耀登上(shang)中(zhong)國(guo)(guo)釣魚臺(tai)國(guo)(guo)賓(bin)館的餐桌，被(bei)指定(ding)為全國(guo)(guo)定(ding)向運(yun)動(dong)錦標賽專(zhuan)用肉食品。2010年(nian)(nian)代(dai)表湖南(nan)特(te)色產業展銷上(shang)海世博會。