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地理地標

邵(shao)(shao)陽縣位于湘中腹地(di)，扼邵(shao)(shao)永、湘桂要(yao)道，匯夫夷水(shui)、赧水(shui)二河(he)(he)成資江北去。境內氣(qi)候溫和(he)，陽光充足，溪河(he)(he)密布，丘崗起伏，層巒(luan)疊翠，土(tu)地(di)肥(fei)沃，交(jiao)通便(bian)利(li)，礦藏(zang)物產豐富，自然(ran)景色宜人(ren)，是一片令人(ren)神往的土(tu)地(di)。

邵陽縣屬亞熱帶季風(feng)濕潤氣候，氣候溫和，陽光充(chong)足，生(sheng)長季長。縣境處云貴(gui)高(gao)原(yuan)東緣，衡邵丘陵西(xi)域，屬云貴(gui)高(gao)原(yuan)的“雨景區(qu)”，離海(hai)洋較(jiao)遠，降水受(shou)地(di)(di)形地(di)(di)貌影響(xiang)明顯，雨量充(chong)沛。境內土(tu)(tu)地(di)(di)以紅(hong)壤為(wei)主，土(tu)(tu)質(zhi)好，有機質(zhi)含量高(gao)，肥(fei)力較(jiao)好，呈(cheng)微酸性(xing)，縣內地(di)(di)下(xia)水資源豐富(fu)，泉點(dian)密布，遍布全(quan)縣各山崗谷地(di)(di)，礦(kuang)物質(zhi)含量豐富(fu)。濕潤溫和的氣候、充(chong)沛的降水量、肥(fei)沃的土(tu)(tu)壤和豐富(fu)的地(di)(di)下(xia)水，為(wei)油茶(cha)生(sheng)長提供了得(de)天(tian)獨厚的地(di)(di)理環境，是(shi)我國(guo)最適宜(yi)種植油茶(cha)的特定(ding)區(qu)域之(zhi)一(yi)，素有三(san)湘“天(tian)然(ran)油庫(ku)”美譽。

邵陽(yang)縣山(shan)水(shui)秀美，獨特的(de)(de)地理特征，上好的(de)(de)生態環(huan)境，悠久的(de)(de)歷(li)史淵源，孕育了(le)眾多(duo)的(de)(de)自然和(he)(he)人文景(jing)觀。有著馳名(ming)(ming)瀟湘(xiang)的(de)(de)芙(fu)夷侯國(guo)古城遺(yi)址(zhi)、侯王寨、羅公(gong)廟、天子(zi)山(shan)、芙(fu)蓉峰(feng)、響水(shui)洞、濟公(gong)巖、桃花島(dao)、觀音閣、陽(yang)烏(wu)嶺等(deng)名(ming)(ming)勝古跡；有著“南方抗大”美譽的(de)(de)塘田戰(zhan)(zhan)時講(jiang)學(xue)院舊(jiu)址(zhi)和(he)(he)衡寶(bao)戰(zhan)(zhan)役遺(yi)址(zhi)及著名(ming)(ming)歷(li)史學(xue)家(jia)呂振羽(yu)故居(ju)等(deng)人文景(jing)觀；有著已被列入國(guo)家(jia)非物質(zhi)文化遺(yi)產(chan)(chan)保護(hu)名(ming)(ming)錄的(de)(de)邵陽(yang)藍印花布、邵陽(yang)布袋戲和(he)(he)白倉高(gao)蹺、扎故事(shi)、漁鼓(gu)、竹編等(deng)非物質(zhi)文明遺(yi)產(chan)(chan)。

文化背景

《山海(hai)經》記載(zai)：“員(yuan)木，南方油(you)食(shi)也”。這里所說的(de)“員(yuan)木”即油(you)茶樹，可見我國民間就開始取油(you)茶果(guo)榨油(you)以供(gong)食(shi)用(yong)。

唐代著名詩人(ren)李商(shang)隱食用茶油后，曾為之賦詩云：“芳香(xiang)滋補味津津，一甌沖(chong)出安昌春”。

邵陽茶(cha)(cha)油(you)可追溯到明朝初(chu)期，據《邵陽縣志》記(ji)載：“茶(cha)(cha)油(you)為本縣鄉(xiang)民重要食用油(you)，明代初(chu)期即有種植油(you)茶(cha)(cha)并食用茶(cha)(cha)油(you)記(ji)錄。”

清(qing)代雍正皇帝南巡食茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)后大喜，稱贊曰：“油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)潤如酥(su)，山珍海味(wei)難媲美。”茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)由此盛名遠揚。自此，南方油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)種植和茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)生產加(jia)工的(de)迅速發展(zhan)，邵陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)逐(zhu)步登(deng)上(shang)(shang)了歷(li)史(shi)舞臺，勤勞智慧的(de)邵陽(yang)縣(xian)人(ren)們，在(zai)長期的(de)實踐中(zhong)，不斷傳承和改(gai)進茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)生產加(jia)工工藝，最(zui)終形成自己特有(you)的(de)生產加(jia)工工藝，千百年(nian)來的(de)傳承和發展(zhan)，油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)林、茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)和邵陽(yang)縣(xian)這塊土地上(shang)(shang)的(de)人(ren)們，緊(jin)緊(jin)地連在(zai)一起，相生相息。

《邵(shao)(shao)陽(yang)志(zhi)·貿(mao)易志(zhi)》記載(zai)，“清末，邵(shao)(shao)陽(yang)榨茶油多用人力木(mu)榨，咸豐年(nian)間(jian)，邵(shao)(shao)陽(yang)縣(xian)城始(shi)設油坊，光緒二十(shi)四年(nian)，產茶油1600擔。”

民(min)國(guo)2年(nian)邵陽縣改名(ming)為寶(bao)慶縣，邵陽茶油成為御品油，被譽為“寶(bao)慶貢油”，知名(ming)度迅速擴大。

民國(guo)23年邵(shao)陽(yang)縣城有油(you)坊30余(yu)家，居全省之首，加工(gong)原料占全省總量的(de)42.8%。

民國(guo)31年12月(yue)，中國(guo)植物油廠(chang)在邵(shao)陽縣城(cheng)設分(fen)廠(chang)和辦事(shi)處，辦理(li)茶油收購(gou)加(jia)工及出(chu)口業務。”

邵陽茶(cha)油(you)(you)的傳統(tong)(tong)生產加工工藝主要為摘籽(zi)、干(gan)燥、去殼(ke)、碾碎、蒸炒、壓榨(zha)、過濾等工序(xu)，每道工序(xu)都(dou)有嚴格(ge)的要求。摘籽(zi)須(xu)在寒露前(qian)后茶(cha)果完全成熟時統(tong)(tong)一(yi)采摘，干(gan)燥須(xu)在曬坪(ping)上自然(ran)曬干(gan)，以保證茶(cha)油(you)(you)的原料品質優良，采用純(chun)物理壓榨(zha)工藝取(qu)油(you)(you)，保證每滴茶(cha)油(you)(you)口味純(chun)正、油(you)(you)香濃郁、營養豐富(fu)。

據調(diao)查，邵陽(yang)縣榨油最興盛時期有(you)手工榨油坊1618家，遍(bian)布全(quan)縣各個鄉鎮(zhen)村(cun)。現存于邵陽(yang)縣蔡橋鄉石河村(cun)蔡家油榨房(fang)，建(jian)(jian)于清(qing)朝道光三年，其(qi)木榨坊和(he)相關器具保存相對完整，石碾盤(pan)上還鐫刻有(you)“道光丁戌年制(zhi)”字樣(yang)。現存于長樂鄉大聯村(cun)的(de)茶(cha)油榨房(fang)，建(jian)(jian)于清(qing)朝同治年間，遺(yi)存下來的(de)木榨、碾盤(pan)和(he)部分輔助工具還在(zai)，歷史遺(yi)跡(ji)中可窺見當時邵陽(yang)茶(cha)油加工之興盛發達。

張(zhang)果(guo)老與“油(you)茶大仙”的故事

邵(shao)陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)有(you)(you)個(ge)美麗的傳說(shuo)，據說(shuo)遠古(gu)時(shi)期，邵(shao)陽(yang)縣黃亭市鎮陽(yang)烏(wu)嶺山腳(jiao)下，住(zhu)著一(yi)個(ge)姓(xing)鄧(deng)的老(lao)(lao)(lao)人(ren)，全(quan)家(jia)生計靠自(zi)家(jia)一(yi)片油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)林(lin)來維持。這(zhe)一(yi)年，不(bu)知什(shen)么原因，滿園的油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)只結(jie)一(yi)個(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)。只是這(zhe)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)比往年的大(da)，而(er)且散(san)發(fa)奇香。一(yi)顆茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)起何作用，老(lao)(lao)(lao)人(ren)急了(le)，整(zheng)天(tian)愁眉苦臉。一(yi)天(tian)，八仙中的張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)云游到(dao)(dao)此(ci)，突聞(wen)到(dao)(dao)一(yi)股異香，四(si)處尋找(zhao)，發(fa)現了(le)這(zhe)枚茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)。張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)當(dang)下找(zhao)到(dao)(dao)鄧(deng)老(lao)(lao)(lao)，要買下這(zhe)枚茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)。老(lao)(lao)(lao)人(ren)十(shi)分大(da)方(fang)：“一(yi)個(ge)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)有(you)(you)何用處？您想用就(jiu)拿(na)去吧。”張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)不(bu)肯白要，留下10兩銀子，收了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)。這(zhe)一(yi)日，恰逢玉(yu)(yu)帝壽(shou)筵，張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)將茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)獻給玉(yu)(yu)帝。玉(yu)(yu)帝龍(long)顏大(da)怒：“大(da)膽張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)，竟敢以(yi)此(ci)凡物(wu)戲我！”張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)不(bu)慌不(bu)忙，跪稟玉(yu)(yu)帝：“萬歲請看！”只見(jian)張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)揭開茶(cha)(cha)(cha)(cha)子，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)如泉(quan)水涌出。眾仙見(jian)了(le)，無不(bu)驚(jing)奇。御廚(chu)將此(ci)油(you)拿(na)去炒(chao)菜，頓時(shi)香飄凌霄(xiao)，風傳九重。殿前(qian)太監(jian)拿(na)去點(dian)燈(deng)，燈(deng)火通明，全(quan)無青(qing)煙(yan)。玉(yu)(yu)帝見(jian)狀，高興萬分，當(dang)即詢問：“此(ci)物(wu)何人(ren)所(suo)種(zhong)？”張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)稟道(dao)：“下界(jie)凡人(ren)，一(yi)位姓(xing)鄧(deng)的孤(gu)老(lao)(lao)(lao)。”“好……”玉(yu)(yu)帝當(dang)即傳旨，敕封(feng)鄧(deng)老(lao)(lao)(lao)為(wei)“油(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)大(da)仙”，并叫張(zhang)果(guo)老(lao)(lao)(lao)速速前(qian)去度他來天(tian)庭。 ?

美麗傳(chuan)說的(de)(de)后(hou)面，是人們對(dui)邵(shao)(shao)陽(yang)茶(cha)油(you)獨(du)特(te)的(de)(de)鐘愛，及對(dui)上(shang)天關照邵(shao)(shao)陽(yang)、邵(shao)(shao)陽(yang)茶(cha)樹遍地(di)(di)的(de)(de)感(gan)恩。千百年來的(de)(de)傳(chuan)承和發展，油(you)茶(cha)林、茶(cha)油(you)和邵(shao)(shao)陽(yang)縣這塊土地(di)(di)上(shang)的(de)(de)人們，緊緊地(di)(di)連在一起，相生(sheng)相息。