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地理地標

邵(shao)陽(yang)縣位于湘(xiang)中腹地，扼邵(shao)永、湘(xiang)桂要道，匯夫夷水(shui)、赧水(shui)二(er)河(he)成資江北(bei)去。境內氣候(hou)溫和(he)，陽(yang)光(guang)充足，溪河(he)密布，丘崗起伏，層巒疊翠，土地肥(fei)沃(wo)，交通便利，礦藏物(wu)產豐(feng)富(fu)，自然景(jing)色宜人(ren)，是一片令人(ren)神往的土地。

邵陽縣屬(shu)亞(ya)熱帶(dai)季(ji)風濕潤氣(qi)候(hou)，氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，陽光充(chong)足，生長季(ji)長。縣境處云(yun)貴(gui)高原(yuan)(yuan)東緣，衡(heng)邵丘陵西(xi)域，屬(shu)云(yun)貴(gui)高原(yuan)(yuan)的(de)“雨(yu)景區(qu)(qu)”，離海(hai)洋較(jiao)遠，降水(shui)受地(di)形地(di)貌影響明顯(xian)，雨(yu)量充(chong)沛。境內(nei)土(tu)(tu)地(di)以紅(hong)壤(rang)為主，土(tu)(tu)質(zhi)好，有機質(zhi)含量高，肥(fei)力較(jiao)好，呈微(wei)酸性(xing)，縣內(nei)地(di)下(xia)水(shui)資源豐(feng)富，泉點密(mi)布，遍布全(quan)縣各山(shan)崗谷(gu)地(di)，礦物質(zhi)含量豐(feng)富。濕潤溫(wen)和(he)的(de)氣(qi)候(hou)、充(chong)沛的(de)降水(shui)量、肥(fei)沃的(de)土(tu)(tu)壤(rang)和(he)豐(feng)富的(de)地(di)下(xia)水(shui)，為油茶(cha)(cha)生長提供了得天獨厚的(de)地(di)理環(huan)境，是我(wo)國(guo)最(zui)適宜種植油茶(cha)(cha)的(de)特定區(qu)(qu)域之(zhi)一，素有三湘“天然油庫”美譽。

邵陽(yang)縣山(shan)水秀(xiu)美(mei)，獨特的(de)地理特征，上好(hao)的(de)生態環境，悠久的(de)歷(li)史淵源，孕育了眾多的(de)自然和人文景觀(guan)。有(you)著(zhu)馳名(ming)瀟湘的(de)芙夷侯國古(gu)城遺(yi)址(zhi)、侯王寨、羅公廟、天子山(shan)、芙蓉峰(feng)、響(xiang)水洞(dong)、濟公巖、桃花島、觀(guan)音閣、陽(yang)烏嶺等名(ming)勝古(gu)跡；有(you)著(zhu)“南方抗大”美(mei)譽的(de)塘田(tian)戰時(shi)講學(xue)院(yuan)舊址(zhi)和衡寶(bao)戰役遺(yi)址(zhi)及著(zhu)名(ming)歷(li)史學(xue)家呂(lv)振羽故居等人文景觀(guan)；有(you)著(zhu)已(yi)被列(lie)入國家非物質文化遺(yi)產保護名(ming)錄的(de)邵陽(yang)藍印花布、邵陽(yang)布袋戲(xi)和白倉高(gao)蹺(qiao)、扎(zha)故事(shi)、漁鼓(gu)、竹編(bian)等非物質文明遺(yi)產。

文化背景

《山海經》記載：“員木(mu)，南方油食也”。這里所說的“員木(mu)”即油茶樹(shu)，可(ke)見我國民間就(jiu)開始(shi)取(qu)油茶果榨油以(yi)供食用。

唐代著名詩人李商隱(yin)食用茶油后(hou)，曾為之賦(fu)詩云：“芳(fang)香(xiang)滋補味津津，一甌沖出安昌春(chun)”。

邵陽茶(cha)(cha)油(you)(you)可追溯到明(ming)朝初(chu)期(qi)，據《邵陽縣志》記(ji)(ji)載(zai)：“茶(cha)(cha)油(you)(you)為本縣鄉民重要食(shi)用(yong)油(you)(you)，明(ming)代初(chu)期(qi)即有種植油(you)(you)茶(cha)(cha)并食(shi)用(yong)茶(cha)(cha)油(you)(you)記(ji)(ji)錄。”

清(qing)代雍正皇帝南巡食茶(cha)(cha)油后大喜，稱(cheng)贊曰：“油茶(cha)(cha)潤如(ru)酥，山珍海味難媲(pi)美。”茶(cha)(cha)油由此盛(sheng)名(ming)遠揚。自此，南方油茶(cha)(cha)種(zhong)植(zhi)和茶(cha)(cha)油生產加(jia)工(gong)的(de)迅速發展(zhan)，邵(shao)(shao)陽茶(cha)(cha)油逐步登上(shang)了(le)歷史舞臺，勤勞智(zhi)慧的(de)邵(shao)(shao)陽縣(xian)人(ren)(ren)們，在長期的(de)實踐中(zhong)，不斷傳承和改進茶(cha)(cha)油生產加(jia)工(gong)工(gong)藝，最終形成(cheng)自己特有(you)的(de)生產加(jia)工(gong)工(gong)藝，千(qian)百(bai)年來(lai)的(de)傳承和發展(zhan)，油茶(cha)(cha)林、茶(cha)(cha)油和邵(shao)(shao)陽縣(xian)這(zhe)塊(kuai)土(tu)地(di)上(shang)的(de)人(ren)(ren)們，緊緊地(di)連在一起，相生相息。

《邵陽(yang)志(zhi)(zhi)·貿易志(zhi)(zhi)》記載，“清末，邵陽(yang)榨茶(cha)油多用人力(li)木榨，咸豐年(nian)(nian)間，邵陽(yang)縣城始設油坊，光緒二十四年(nian)(nian)，產茶(cha)油1600擔。”

民(min)國(guo)2年邵陽(yang)縣改名為寶慶(qing)縣，邵陽(yang)茶油(you)成為御品油(you)，被譽為“寶慶(qing)貢油(you)”，知名度(du)迅速擴大(da)。

民國23年(nian)邵陽縣城有油(you)坊30余家，居全省之首，加(jia)工原料占全省總量的42.8%。

民(min)國(guo)(guo)31年12月(yue)，中國(guo)(guo)植(zhi)物油廠在(zai)邵陽縣城設分廠和辦事處，辦理茶油收購加工及(ji)出口業務(wu)。”

邵陽茶(cha)油(you)的(de)傳統(tong)生產(chan)加工工藝(yi)(yi)主要為摘(zhai)籽(zi)、干(gan)燥、去殼、碾碎、蒸炒(chao)、壓榨、過濾等工序(xu)，每道(dao)工序(xu)都有(you)嚴(yan)格的(de)要求(qiu)。摘(zhai)籽(zi)須在(zai)寒露前后茶(cha)果完全(quan)成熟時(shi)統(tong)一采摘(zhai)，干(gan)燥須在(zai)曬坪上自然曬干(gan)，以保證茶(cha)油(you)的(de)原(yuan)料品質(zhi)優良(liang)，采用純(chun)物理壓榨工藝(yi)(yi)取油(you)，保證每滴茶(cha)油(you)口味純(chun)正、油(you)香濃郁、營(ying)養豐富。

據調查，邵(shao)陽縣(xian)榨(zha)(zha)油最興盛時期有(you)手(shou)工(gong)榨(zha)(zha)油坊(fang)1618家，遍布全縣(xian)各(ge)個鄉(xiang)鎮村。現存于(yu)(yu)邵(shao)陽縣(xian)蔡(cai)(cai)橋(qiao)鄉(xiang)石(shi)河村蔡(cai)(cai)家油榨(zha)(zha)房，建于(yu)(yu)清朝道光三年(nian)，其木(mu)榨(zha)(zha)坊(fang)和相(xiang)關(guan)器具(ju)保(bao)存相(xiang)對完整，石(shi)碾(nian)盤上還(huan)鐫刻有(you)“道光丁戌(xu)年(nian)制”字樣。現存于(yu)(yu)長(chang)樂鄉(xiang)大聯村的(de)茶油榨(zha)(zha)房，建于(yu)(yu)清朝同治年(nian)間，遺存下(xia)來(lai)的(de)木(mu)榨(zha)(zha)、碾(nian)盤和部分輔助工(gong)具(ju)還(huan)在(zai)，歷(li)史遺跡中(zhong)可窺見(jian)當時邵(shao)陽茶油加(jia)工(gong)之興盛發達。

張果老與“油茶大仙”的故事

邵陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)油有個(ge)(ge)美麗的(de)(de)傳(chuan)說，據說遠古時期，邵陽(yang)縣黃亭市鎮陽(yang)烏嶺山腳下，住著一(yi)個(ge)(ge)姓鄧(deng)(deng)的(de)(de)老(lao)(lao)人，全(quan)家生計(ji)靠自家一(yi)片(pian)油茶(cha)(cha)(cha)林來(lai)維持。這(zhe)一(yi)年，不知什么原因，滿園的(de)(de)油茶(cha)(cha)(cha)只(zhi)(zhi)結一(yi)個(ge)(ge)茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)。只(zhi)(zhi)是這(zhe)茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)比(bi)往年的(de)(de)大，而且散(san)發奇香。一(yi)顆(ke)茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)起何(he)(he)作用，老(lao)(lao)人急了(le)(le)，整天(tian)愁眉苦臉。一(yi)天(tian)，八仙中的(de)(de)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)云游到(dao)(dao)此，突聞到(dao)(dao)一(yi)股異香，四處尋找，發現了(le)(le)這(zhe)枚(mei)茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)當(dang)(dang)下找到(dao)(dao)鄧(deng)(deng)老(lao)(lao)，要買(mai)下這(zhe)枚(mei)茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)。老(lao)(lao)人十(shi)分(fen)大方：“一(yi)個(ge)(ge)茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)有何(he)(he)用處？您想用就(jiu)拿去(qu)吧。”張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)不肯白要，留下10兩銀子，收了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)。這(zhe)一(yi)日，恰(qia)逢玉(yu)帝(di)壽筵(yan)，張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)將茶(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)獻給玉(yu)帝(di)。玉(yu)帝(di)龍(long)顏(yan)大怒：“大膽張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)，竟敢以此凡物戲我！”張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)不慌不忙，跪稟(bing)玉(yu)帝(di)：“萬歲(sui)請看！”只(zhi)(zhi)見(jian)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)揭開茶(cha)(cha)(cha)子，茶(cha)(cha)(cha)油如泉水(shui)涌(yong)出。眾仙見(jian)了(le)(le)，無不驚奇。御廚(chu)將此油拿去(qu)炒(chao)菜(cai)，頓時香飄凌霄，風(feng)傳(chuan)九(jiu)重。殿前(qian)太監拿去(qu)點燈，燈火通明，全(quan)無青煙。玉(yu)帝(di)見(jian)狀，高興萬分(fen)，當(dang)(dang)即詢問：“此物何(he)(he)人所(suo)種？”張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)稟(bing)道：“下界凡人，一(yi)位姓鄧(deng)(deng)的(de)(de)孤老(lao)(lao)。”“好……”玉(yu)帝(di)當(dang)(dang)即傳(chuan)旨，敕封鄧(deng)(deng)老(lao)(lao)為“油茶(cha)(cha)(cha)大仙”，并叫張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)速速前(qian)去(qu)度他(ta)來(lai)天(tian)庭。 ?

美麗(li)傳說的(de)后面(mian)，是人(ren)(ren)們對邵(shao)陽茶(cha)油(you)獨特(te)的(de)鐘愛，及對上天關照邵(shao)陽、邵(shao)陽茶(cha)樹遍地(di)的(de)感恩。千(qian)百(bai)年(nian)來的(de)傳承和(he)發展，油(you)茶(cha)林、茶(cha)油(you)和(he)邵(shao)陽縣這塊土地(di)上的(de)人(ren)(ren)們，緊緊地(di)連在(zai)一(yi)起，相(xiang)生相(xiang)息。