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地理地標

邵陽縣位(wei)于(yu)湘中(zhong)腹(fu)地(di)，扼(e)邵永、湘桂要道，匯夫夷水、赧(nan)水二河(he)成(cheng)資江北去(qu)。境內氣候溫和(he)，陽光充足，溪(xi)河(he)密布，丘(qiu)崗(gang)起伏，層巒疊(die)翠，土(tu)地(di)肥沃，交通便利(li)，礦藏物產(chan)豐富，自(zi)然(ran)景色宜人，是一片令人神往的(de)土(tu)地(di)。

邵陽縣(xian)(xian)屬(shu)亞熱帶季風濕(shi)潤氣候，氣候溫(wen)和，陽光充足，生長季長。縣(xian)(xian)境處云貴(gui)高原東(dong)緣，衡邵丘(qiu)陵西(xi)域，屬(shu)云貴(gui)高原的(de)“雨景區”，離海洋較(jiao)遠，降水(shui)受(shou)地(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)貌影響(xiang)明顯(xian)，雨量充沛。境內土地(di)(di)(di)以紅壤為主(zhu)，土質好，有機質含(han)量高，肥力(li)較(jiao)好，呈微酸性，縣(xian)(xian)內地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)資源豐富，泉(quan)點(dian)密布，遍(bian)布全縣(xian)(xian)各山(shan)崗谷(gu)地(di)(di)(di)，礦物質含(han)量豐富。濕(shi)潤溫(wen)和的(de)氣候、充沛的(de)降水(shui)量、肥沃的(de)土壤和豐富的(de)地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)，為油茶生長提供了得天(tian)獨厚(hou)的(de)地(di)(di)(di)理環境，是(shi)我國最適宜種植油茶的(de)特定(ding)區域之一，素有三湘“天(tian)然(ran)油庫”美譽。

邵陽縣山水秀美(mei)(mei)，獨(du)特的地(di)理特征，上(shang)好的生態環境，悠久(jiu)的歷史淵源，孕(yun)育了眾多(duo)的自然和(he)人文(wen)景觀(guan)。有著(zhu)(zhu)馳名瀟湘的芙夷侯國古(gu)城遺址、侯王(wang)寨、羅公(gong)廟、天(tian)子(zi)山、芙蓉峰、響水洞(dong)、濟公(gong)巖、桃花島、觀(guan)音閣、陽烏嶺等(deng)名勝(sheng)古(gu)跡；有著(zhu)(zhu)“南方(fang)抗大(da)”美(mei)(mei)譽的塘田戰時講學院舊址和(he)衡寶戰役遺址及著(zhu)(zhu)名歷史學家(jia)呂振羽故居等(deng)人文(wen)景觀(guan)；有著(zhu)(zhu)已被(bei)列入國家(jia)非(fei)物質文(wen)化(hua)遺產保護名錄的邵陽藍印花布、邵陽布袋戲(xi)和(he)白倉高蹺、扎故事、漁(yu)鼓、竹編(bian)等(deng)非(fei)物質文(wen)明(ming)遺產。

文化背景

《山海(hai)經》記載：“員(yuan)木(mu)，南方油(you)食也”。這(zhe)里(li)所說的(de)“員(yuan)木(mu)”即油(you)茶樹，可見我國(guo)民間就(jiu)開(kai)始(shi)取(qu)油(you)茶果榨(zha)油(you)以供食用。

唐(tang)代著名詩人(ren)李商(shang)隱食用(yong)茶油后，曾為之賦詩云(yun)：“芳香滋補味津(jin)津(jin)，一(yi)甌沖出(chu)安昌春(chun)”。

邵(shao)陽茶油可追(zhui)溯(su)到明朝初(chu)期，據《邵(shao)陽縣志》記載：“茶油為本縣鄉(xiang)民重要食用(yong)油，明代初(chu)期即有種植油茶并食用(yong)茶油記錄。”

清(qing)代雍正皇帝南巡食茶油(you)(you)后大喜，稱(cheng)贊(zan)曰：“油(you)(you)茶潤如酥，山珍海味難(nan)媲美。”茶油(you)(you)由此(ci)盛名遠揚。自此(ci)，南方油(you)(you)茶種(zhong)植(zhi)和(he)茶油(you)(you)生(sheng)產加工(gong)的迅速發展，邵陽(yang)茶油(you)(you)逐步登上了歷史(shi)舞臺，勤勞智慧的邵陽(yang)縣(xian)人們，在(zai)長期的實踐中，不斷傳承和(he)改進(jin)茶油(you)(you)生(sheng)產加工(gong)工(gong)藝，最終形成自己特有的生(sheng)產加工(gong)工(gong)藝，千百年(nian)來的傳承和(he)發展，油(you)(you)茶林、茶油(you)(you)和(he)邵陽(yang)縣(xian)這(zhe)塊土(tu)地(di)上的人們，緊緊地(di)連在(zai)一起，相(xiang)生(sheng)相(xiang)息(xi)。

《邵陽志·貿易志》記(ji)載(zai)，“清末，邵陽榨(zha)茶油多用人(ren)力木榨(zha)，咸豐年間，邵陽縣城始設油坊，光緒二十四年，產茶油1600擔。”

民(min)國(guo)2年邵陽(yang)縣(xian)改名為寶(bao)慶(qing)縣(xian)，邵陽(yang)茶油成為御品油，被譽(yu)為“寶(bao)慶(qing)貢油”，知名度迅速擴大(da)。

民(min)國(guo)23年邵陽(yang)縣城(cheng)有油(you)坊30余家，居全(quan)省之首，加工原料占全(quan)省總量的42.8%。

民國(guo)31年12月，中國(guo)植物油廠在邵陽(yang)縣城設(she)分廠和(he)辦(ban)事處，辦(ban)理茶油收(shou)購加(jia)工(gong)及(ji)出口業務。”

邵陽茶油(you)(you)的傳(chuan)統(tong)生(sheng)產(chan)加工(gong)工(gong)藝(yi)主(zhu)要為(wei)摘籽(zi)、干燥(zao)、去殼(ke)、碾(nian)碎、蒸炒(chao)、壓(ya)榨、過濾等工(gong)序，每道工(gong)序都有嚴格的要求。摘籽(zi)須(xu)在寒(han)露前后(hou)茶果(guo)完全成熟時統(tong)一采摘，干燥(zao)須(xu)在曬坪上自然曬干，以保(bao)證茶油(you)(you)的原料品(pin)質優(you)良，采用純(chun)物(wu)理壓(ya)榨工(gong)藝(yi)取油(you)(you)，保(bao)證每滴茶油(you)(you)口味純(chun)正、油(you)(you)香濃郁、營養豐富。

據調查，邵(shao)陽縣榨(zha)油最興(xing)盛時(shi)期有手(shou)工榨(zha)油坊1618家，遍布全縣各個鄉(xiang)鎮(zhen)村。現存(cun)于(yu)邵(shao)陽縣蔡(cai)橋鄉(xiang)石(shi)河村蔡(cai)家油榨(zha)房，建于(yu)清朝道光(guang)三年(nian)，其木榨(zha)坊和相關器具保存(cun)相對完整，石(shi)碾(nian)盤上還鐫刻有“道光(guang)丁戌(xu)年(nian)制”字樣。現存(cun)于(yu)長樂(le)鄉(xiang)大聯(lian)村的(de)茶(cha)油榨(zha)房，建于(yu)清朝同治(zhi)年(nian)間(jian)，遺(yi)存(cun)下(xia)來(lai)的(de)木榨(zha)、碾(nian)盤和部分輔助工具還在，歷史遺(yi)跡中可(ke)窺見當時(shi)邵(shao)陽茶(cha)油加工之興(xing)盛發(fa)達(da)。

張果老與“油茶大仙”的故事(shi)

邵(shao)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)油(you)有(you)個(ge)美麗的(de)傳(chuan)說(shuo)，據(ju)說(shuo)遠古時期，邵(shao)陽(yang)(yang)縣黃亭市(shi)鎮陽(yang)(yang)烏嶺山腳下(xia)，住(zhu)著一個(ge)姓鄧(deng)的(de)老人，全(quan)家生計靠(kao)自(zi)家一片油(you)茶(cha)(cha)林來維(wei)持。這(zhe)(zhe)一年，不(bu)(bu)知什么原(yuan)因，滿(man)園(yuan)的(de)油(you)茶(cha)(cha)只(zhi)結一個(ge)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。只(zhi)是(shi)這(zhe)(zhe)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)比往年的(de)大，而(er)且散發(fa)奇香(xiang)。一顆茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)起何作用(yong)，老人急(ji)了，整(zheng)天(tian)(tian)(tian)愁眉苦臉(lian)。一天(tian)(tian)(tian)，八仙中的(de)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老云(yun)游到此，突聞到一股(gu)異(yi)香(xiang)，四處尋找，發(fa)現了這(zhe)(zhe)枚茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老當(dang)下(xia)找到鄧(deng)老，要買下(xia)這(zhe)(zhe)枚茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。老人十分大方：“一個(ge)茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)何用(yong)處？您想用(yong)就拿去(qu)(qu)吧。”張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老不(bu)(bu)肯白要，留下(xia)10兩銀(yin)子，收了茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。這(zhe)(zhe)一日，恰逢玉帝(di)壽筵(yan)，張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老將茶(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)獻給玉帝(di)。玉帝(di)龍顏大怒：“大膽(dan)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老，竟敢以(yi)此凡物(wu)戲我！”張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老不(bu)(bu)慌不(bu)(bu)忙，跪稟玉帝(di)：“萬(wan)(wan)歲請看！”只(zhi)見張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老揭開茶(cha)(cha)子，茶(cha)(cha)油(you)如泉(quan)水涌(yong)出。眾(zhong)仙見了，無不(bu)(bu)驚奇。御廚(chu)將此油(you)拿去(qu)(qu)炒菜，頓(dun)時香(xiang)飄(piao)凌霄，風傳(chuan)九重。殿前太監拿去(qu)(qu)點燈(deng)，燈(deng)火通(tong)明，全(quan)無青煙。玉帝(di)見狀，高興萬(wan)(wan)分，當(dang)即(ji)詢問：“此物(wu)何人所種？”張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老稟道：“下(xia)界凡人，一位(wei)姓鄧(deng)的(de)孤老。”“好……”玉帝(di)當(dang)即(ji)傳(chuan)旨(zhi)，敕封(feng)鄧(deng)老為“油(you)茶(cha)(cha)大仙”，并叫張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老速速前去(qu)(qu)度他來天(tian)(tian)(tian)庭。 ?

美(mei)麗傳說的(de)(de)后(hou)面，是(shi)人們對(dui)邵(shao)陽茶油獨特(te)的(de)(de)鐘愛，及對(dui)上天(tian)關照邵(shao)陽、邵(shao)陽茶樹遍地的(de)(de)感恩(en)。千百年來的(de)(de)傳承和(he)發展，油茶林、茶油和(he)邵(shao)陽縣(xian)這塊土(tu)地上的(de)(de)人們，緊緊地連(lian)在一(yi)起(qi)，相(xiang)生(sheng)相(xiang)息。