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地理地標

邵(shao)陽縣位于(yu)湘(xiang)(xiang)中腹地，扼(e)邵(shao)永、湘(xiang)(xiang)桂要道，匯夫夷水、赧水二河成資(zi)江北去。境內(nei)氣候(hou)溫和，陽光充足，溪河密布，丘崗起伏，層巒疊翠，土地肥沃，交通便(bian)利，礦藏物產豐富(fu)，自然景色宜人，是一片令人神往(wang)的土地。

邵(shao)陽(yang)縣屬(shu)(shu)亞熱帶(dai)季風濕潤氣候(hou)，氣候(hou)溫和，陽(yang)光充(chong)足，生(sheng)(sheng)長季長。縣境處云(yun)貴(gui)高原東緣，衡邵(shao)丘(qiu)陵西域(yu)(yu)，屬(shu)(shu)云(yun)貴(gui)高原的(de)“雨(yu)景區”，離海洋(yang)較遠，降水受地(di)形地(di)貌影響明顯，雨(yu)量(liang)充(chong)沛。境內土地(di)以(yi)紅壤(rang)為(wei)主，土質好(hao)，有(you)(you)機質含(han)量(liang)高，肥力較好(hao)，呈(cheng)微酸性，縣內地(di)下(xia)水資(zi)源(yuan)豐(feng)富，泉(quan)點(dian)密布，遍(bian)布全縣各山崗谷地(di)，礦(kuang)物質含(han)量(liang)豐(feng)富。濕潤溫和的(de)氣候(hou)、充(chong)沛的(de)降水量(liang)、肥沃的(de)土壤(rang)和豐(feng)富的(de)地(di)下(xia)水，為(wei)油茶(cha)生(sheng)(sheng)長提供了(le)得天獨厚的(de)地(di)理環境，是我國最適宜(yi)種植(zhi)油茶(cha)的(de)特定(ding)區域(yu)(yu)之一，素有(you)(you)三湘“天然(ran)油庫”美(mei)譽。

邵(shao)陽縣山水秀美，獨特的(de)地理特征，上(shang)好的(de)生態環境，悠久的(de)歷史(shi)淵源，孕(yun)育了眾多的(de)自然和人(ren)(ren)文(wen)景(jing)觀(guan)(guan)。有著(zhu)馳名(ming)(ming)瀟湘的(de)芙夷侯國古(gu)城遺址、侯王寨、羅公廟(miao)、天子山、芙蓉峰、響水洞(dong)、濟公巖、桃(tao)花島(dao)、觀(guan)(guan)音閣、陽烏(wu)嶺等(deng)名(ming)(ming)勝(sheng)古(gu)跡；有著(zhu)“南方抗大”美譽(yu)的(de)塘田戰時講學院舊址和衡寶戰役遺址及著(zhu)名(ming)(ming)歷史(shi)學家呂振羽故居等(deng)人(ren)(ren)文(wen)景(jing)觀(guan)(guan)；有著(zhu)已被列入國家非物(wu)質文(wen)化遺產保護名(ming)(ming)錄(lu)的(de)邵(shao)陽藍印花布(bu)、邵(shao)陽布(bu)袋戲和白倉高蹺、扎(zha)故事、漁鼓、竹編等(deng)非物(wu)質文(wen)明(ming)遺產。

文化背景

《山海經》記載(zai)：“員木(mu)，南方油食也”。這(zhe)里所說的(de)“員木(mu)”即油茶(cha)樹，可見我(wo)國民(min)間就開始取油茶(cha)果榨油以供(gong)食用(yong)。

唐(tang)代著名(ming)詩人李商隱食用茶油(you)后，曾為之賦詩云：“芳香滋補味津(jin)津(jin)，一甌沖出(chu)安昌春(chun)”。

邵陽茶油(you)可追溯到明(ming)朝初(chu)期，據《邵陽縣志(zhi)》記載：“茶油(you)為本縣鄉民(min)重要食(shi)用油(you)，明(ming)代初(chu)期即有種植(zhi)油(you)茶并食(shi)用茶油(you)記錄。”

清(qing)代(dai)雍正皇(huang)帝南(nan)巡(xun)食(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)后大(da)喜，稱(cheng)贊(zan)曰：“油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)潤如(ru)酥(su)，山珍海味難媲美。”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)由此盛名遠揚(yang)。自此，南(nan)方油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)種植和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)生產(chan)加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)迅(xun)速發(fa)展，邵陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)逐步登(deng)上(shang)了(le)歷(li)史舞臺(tai)，勤勞智慧的(de)(de)(de)邵陽縣人(ren)們，在長期的(de)(de)(de)實踐(jian)中，不斷(duan)傳承和改進茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)生產(chan)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，最終(zhong)形成自己特有的(de)(de)(de)生產(chan)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，千(qian)百年來的(de)(de)(de)傳承和發(fa)展，油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)和邵陽縣這塊土地(di)上(shang)的(de)(de)(de)人(ren)們，緊緊地(di)連在一起，相生相息(xi)。

《邵陽志·貿易志》記載，“清(qing)末，邵陽榨(zha)茶油(you)多用人力(li)木(mu)榨(zha)，咸(xian)豐年(nian)間，邵陽縣城始設(she)油(you)坊，光緒二十四(si)年(nian)，產茶油(you)1600擔。”

民國2年邵陽縣改(gai)名為寶慶縣，邵陽茶油(you)(you)成為御品油(you)(you)，被譽為“寶慶貢(gong)油(you)(you)”，知名度迅速擴大。

民國23年(nian)邵陽(yang)縣(xian)城有油(you)坊30余家，居全省之首，加(jia)工原料占(zhan)全省總量的42.8%。

民國31年12月(yue)，中國植物油(you)廠(chang)在(zai)邵陽(yang)縣城設分(fen)廠(chang)和辦(ban)事(shi)處，辦(ban)理茶油(you)收購加工及出口業務。”

邵陽茶(cha)(cha)油(you)的傳統生產加工工藝主要為(wei)摘(zhai)籽(zi)、干燥、去殼、碾碎、蒸炒(chao)、壓(ya)榨、過濾等工序，每(mei)道工序都有嚴格的要求。摘(zhai)籽(zi)須在寒露前后茶(cha)(cha)果完全成熟時(shi)統一采摘(zhai)，干燥須在曬(shai)坪(ping)上自然曬(shai)干，以保證茶(cha)(cha)油(you)的原料品質(zhi)優良(liang)，采用純(chun)物理壓(ya)榨工藝取(qu)油(you)，保證每(mei)滴茶(cha)(cha)油(you)口味純(chun)正、油(you)香濃郁(yu)、營養豐富。

據調查(cha)，邵(shao)陽縣榨油(you)(you)最興盛(sheng)時期有(you)手工(gong)榨油(you)(you)坊1618家，遍布全縣各個鄉鎮(zhen)村(cun)。現存(cun)于邵(shao)陽縣蔡橋鄉石(shi)河村(cun)蔡家油(you)(you)榨房，建(jian)于清朝道(dao)光(guang)三年(nian)，其(qi)木(mu)(mu)榨坊和相(xiang)關器具(ju)保存(cun)相(xiang)對完整，石(shi)碾盤上(shang)還(huan)鐫刻(ke)有(you)“道(dao)光(guang)丁(ding)戌年(nian)制”字樣(yang)。現存(cun)于長(chang)樂鄉大(da)聯村(cun)的茶油(you)(you)榨房，建(jian)于清朝同(tong)治年(nian)間，遺(yi)存(cun)下(xia)來的木(mu)(mu)榨、碾盤和部(bu)分輔助工(gong)具(ju)還(huan)在，歷史(shi)遺(yi)跡中可窺(kui)見(jian)當時邵(shao)陽茶油(you)(you)加(jia)工(gong)之興盛(sheng)發達。

張(zhang)果老與“油茶大仙”的(de)故事

邵陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)有個美麗(li)的傳(chuan)說，據說遠古(gu)時(shi)期，邵陽縣黃亭市(shi)鎮陽烏(wu)嶺山腳(jiao)下(xia)，住著一(yi)(yi)個姓鄧(deng)的老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)，全(quan)家生(sheng)計靠(kao)自家一(yi)(yi)片油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)林來維持。這(zhe)一(yi)(yi)年，不(bu)(bu)知什么原(yuan)因(yin)，滿園的油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)只結(jie)一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。只是這(zhe)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)比(bi)往年的大(da)，而(er)且散發奇香(xiang)。一(yi)(yi)顆茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)起何作用，老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)急(ji)了(le)(le)(le)，整天愁眉苦臉。一(yi)(yi)天，八仙中的張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)云游到此，突(tu)聞到一(yi)(yi)股異香(xiang)，四處尋找，發現了(le)(le)(le)這(zhe)枚茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)當(dang)(dang)下(xia)找到鄧(deng)老(lao)(lao)(lao)，要買下(xia)這(zhe)枚茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)十分大(da)方：“一(yi)(yi)個茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有何用處？您想用就拿去(qu)(qu)吧。”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)不(bu)(bu)肯(ken)白(bai)要，留(liu)下(xia)10兩銀(yin)子(zi)，收(shou)了(le)(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。這(zhe)一(yi)(yi)日，恰逢玉帝(di)壽筵，張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)獻(xian)給玉帝(di)。玉帝(di)龍顏大(da)怒：“大(da)膽張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)，竟敢以此凡物戲(xi)我！”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)不(bu)(bu)慌不(bu)(bu)忙，跪稟(bing)玉帝(di)：“萬(wan)歲請看！”只見(jian)(jian)張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)揭開茶(cha)(cha)(cha)(cha)子(zi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)如泉(quan)水(shui)涌(yong)出。眾仙見(jian)(jian)了(le)(le)(le)，無不(bu)(bu)驚奇。御廚將(jiang)此油(you)(you)拿去(qu)(qu)炒菜，頓時(shi)香(xiang)飄凌(ling)霄，風傳(chuan)九重。殿(dian)前(qian)太監拿去(qu)(qu)點燈(deng)，燈(deng)火(huo)通(tong)明，全(quan)無青煙。玉帝(di)見(jian)(jian)狀，高興(xing)萬(wan)分，當(dang)(dang)即(ji)(ji)詢問(wen)：“此物何人(ren)(ren)所種？”張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)稟(bing)道：“下(xia)界凡人(ren)(ren)，一(yi)(yi)位姓鄧(deng)的孤老(lao)(lao)(lao)。”“好……”玉帝(di)當(dang)(dang)即(ji)(ji)傳(chuan)旨(zhi)，敕封(feng)鄧(deng)老(lao)(lao)(lao)為“油(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)大(da)仙”，并叫張(zhang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)老(lao)(lao)(lao)速速前(qian)去(qu)(qu)度他(ta)來天庭。 ?

美麗(li)傳(chuan)說的后面，是人們對(dui)邵陽茶(cha)(cha)油(you)(you)獨特的鐘愛，及(ji)對(dui)上天(tian)關照邵陽、邵陽茶(cha)(cha)樹遍地的感恩(en)。千百年(nian)來的傳(chuan)承和(he)發展，油(you)(you)茶(cha)(cha)林、茶(cha)(cha)油(you)(you)和(he)邵陽縣這(zhe)塊土地上的人們，緊緊地連在一起，相(xiang)生(sheng)相(xiang)息。