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產地和分布

桃(tao)(tao)源(yuan)雞是湖南省的地(di)(di)方雞種(zhong)，它以(yi)(yi)體型高大而(er)馳名，故又稱桃(tao)(tao)源(yuan)大種(zhong)雞。主產區(qu)(qu)在(zai)桃(tao)(tao)源(yuan)縣中部。分布(bu)于沅江(jiang)以(yi)(yi)北(bei)、延溪上游的三陽港(gang)、佘家坪一帶，產區(qu)(qu)附近(jin)也(ye)有相當多(duo)的數量，省內以(yi)(yi)長(chang)沙(sha)、岳陽、郴(chen)州等地(di)(di)較為(wei)普(pu)遍。據(ju)1980年(nian)統計，全縣飼養量達17.66萬只。50年(nian)代以(yi)(yi)來，江(jiang)蘇、江(jiang)西、四川、貴州、廣東、廣西、湖北(bei)、河南、新(xin)疆等省、自治區(qu)(qu)都曾向產區(qu)(qu)引種(zhong)。60年(nian)代，該品種(zhong)曾先后(hou)在(zai)北(bei)京和(he)法(fa)國巴黎(li)展(zhan)覽，故為(wei)人們所熟知 。

品種形成

桃源縣(xian)位于(yu)湖南(nan)省西北(bei)部(bu)、沅江(jiang)下游。全(quan)縣(xian)地(di)勢(shi)南(nan)、西、北(bei)三面(mian)較高，東(dong)面(mian)是低凹的平原(yuan)，中部(bu)為(wei)波(bo)狀起(qi)伏(fu)的丘陵臺地(di)。沅江(jiang)由西向東(dong)貫穿全(quan)境，溪港縱橫交錯(cuo)，山脈走向略與河道平行。產區的生態條件較好，農作物以水(shui)稻為(wei)主(zhu)，其(qi)次為(wei)玉米(mi)、高粱、甘(gan)薯(shu)、小麥(mai)、大豆等，棉花、油菜種植也很(hen)普遍(bian)。畜牧(mu)業在該縣(xian)亦占有(you)相(xiang)當重要的地(di)位。

桃源雞(ji)的形成歷史，尚無(wu)確(que)切資料(liao)可考(kao)。據清(qing)代(dai)《幽(you)風廣(guang)義(yi)》論雞(ji)篇中曾載(zai)有(you)："楚中有(you)一(yi)雞(ji)，并高三、四尺。"該地(di)當時為(wei)楚國(guo)所(suo)轄，該篇記述是(shi)否即指桃源雞(ji)，有(you)待(dai)查證。

桃源縣環(huan)(huan)境適(shi)宜，飼料(liao)資源豐富，且(qie)山坡(po)閑地(di)較多(duo)，是放養家禽(qin)的(de)(de)良(liang)好(hao)場(chang)所。一般農戶每(mei)家養雞達20－30只之多(duo)，并有選養大種(zhong)雞和出讓(rang)種(zhong)蛋的(de)(de)傳(chuan)統(tong)習俗(su)。由于(yu)當地(di)優越(yue)的(de)(de)自然環(huan)(huan)境條件，經過較長期的(de)(de)人(ren)為選擇，因(yin)而逐(zhu)步(bu)形(xing)成現今(jin)體高、個大的(de)(de)地(di)方雞種(zhong)。

形態特征

桃源(yuan)雞(ji)體(ti)(ti)型高(gao)大，體(ti)(ti)質結(jie)實，羽(yu)毛蓬松，體(ti)(ti)軀稍長、呈長方形(xing)(xing)。公雞(ji)姿態雄(xiong)偉，性勇(yong)猛好斗，頭頸高(gao)昂，尾羽(yu)上翹，側視呈"U"字(zi)形(xing)(xing)。母雞(ji)體(ti)(ti)稍高(gao)，性溫馴，活潑好動(dong)，背較長而平直，后軀深圓，近似方形(xing)(xing)。

公雞(ji)頭部(bu)大小(xiao)適中(zhong)，母雞(ji)頭部(bu)清秀。單冠(guan)，冠(guan)齒為7－8個，公雞(ji)冠(guan)直(zhi)立，母雞(ji)冠(guan)倒向一側。耳葉、肉垂鮮紅，較發達(da)。眼大微凹陷，虹彩呈金黃色。頸(jing)稍長(chang)(chang)，胸廓(kuo)發育(yu)良好。尾羽長(chang)(chang)出較遲(chi)，未長(chang)(chang)齊時尾部(bu)呈半圓佛手狀(zhuang)，長(chang)(chang)齊后尾羽上翹(qiao)。公雞(ji)鐮(lian)羽發達(da)，向上展開。母雞(ji)腹部(bu)豐滿。腿高(gao)，脛長(chang)(chang)而粗。

公雞(ji)體羽(yu)呈(cheng)(cheng)金(jin)(jin)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)或紅(hong)色(se)(se)，主翼羽(yu)和尾(wei)羽(yu)呈(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)(se)，梳羽(yu)金(jin)(jin)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)或間有黑(hei)斑。母雞(ji)羽(yu)色(se)(se)有黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)和麻色(se)(se)兩個類(lei)型(xing)，黃(huang)(huang)(huang)(huang)羽(yu)型(xing)的背(bei)羽(yu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，頸羽(yu)呈(cheng)(cheng)麻黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)；麻羽(yu)型(xing)體羽(yu)麻色(se)(se)。黃(huang)(huang)(huang)(huang)、麻兩型(xing)的主翼羽(yu)和尾(wei)羽(yu)均呈(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)(se)，腹羽(yu)均呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)。喙、脛(jing)呈(cheng)(cheng)青(qing)灰(hui)色(se)(se)，皮膚(fu)白色(se)(se)。

生產性能

產肉性能

雛(chu)雞長羽速度遲緩，出殼后絨羽較稀。主、副翼(yi)羽一般要3周(zhou)齡才能(neng)全(quan)部長出，成年(nian)羽的生長也很慢，所(suo)以(yi)在育(yu)成階段中常表現為光背、裸腹、禿尾(wei)和胸(xiong)部袒露。

據品(pin)味(wei)鑒定結(jie)果認為(wei)，桃(tao)源雞肉(rou)質細嫩，肉(rou)味(wei)鮮美。

產蛋性能

桃源(yuan)雞的開產日(ri)齡(ling)平均(jun)為195d。產蛋量(liang)較低，據觀察(cha)統計，500日(ri)齡(ling)的平均(jun)產蛋量(liang)為86.18±48.57個。平均(jun)蛋重為53.39g。蛋殼淺褐(he)色。蛋形指數為1.32。

繁殖性能

公(gong)母配種比例一般(ban)為(wei)1：10--12，種蛋受精率為(wei)83.83%，受精蛋孵(fu)化率為(wei)83.81%。雞就巢(chao)性一般(ban)，每(mei)年約1--2次(ci)，約經15d左右(you)醒(xing)菢(bao)復產。在放牧飼養條件下(xia)，4周齡(ling)育雛率為(wei)75.66%，育成期（5--32周齡(ling)）成活率為(wei)95.80%，產蛋期（33--72周齡(ling)）存活率為(wei)94.39%。