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產地和分布

桃(tao)源(yuan)雞(ji)是湖南省(sheng)的地方雞(ji)種，它以體型(xing)高大而馳名，故又稱桃(tao)源(yuan)大種雞(ji)。主產(chan)區(qu)(qu)在桃(tao)源(yuan)縣中部。分布于沅江以北(bei)、延溪上游的三陽港、佘家坪一帶，產(chan)區(qu)(qu)附近也有相當(dang)多的數量(liang)，省(sheng)內以長(chang)沙、岳陽、郴州等地較為(wei)(wei)普遍(bian)。據(ju)1980年統計，全(quan)縣飼養量(liang)達17.66萬只。50年代(dai)以來，江蘇、江西(xi)、四川、貴州、廣東(dong)、廣西(xi)、湖北(bei)、河南、新疆(jiang)等省(sheng)、自治(zhi)區(qu)(qu)都曾向產(chan)區(qu)(qu)引種。60年代(dai)，該品種曾先后在北(bei)京和法國(guo)巴黎展覽，故為(wei)(wei)人們(men)所熟(shu)知 。

品種形成

桃源縣(xian)(xian)位(wei)于(yu)湖南省(sheng)西(xi)北部(bu)、沅江下游。全(quan)縣(xian)(xian)地勢南、西(xi)、北三面較(jiao)高，東面是低(di)凹的(de)(de)平原，中(zhong)部(bu)為(wei)波狀起伏的(de)(de)丘陵臺地。沅江由西(xi)向(xiang)東貫穿全(quan)境，溪港(gang)縱橫交錯，山脈走向(xiang)略與河道平行。產區的(de)(de)生(sheng)態條件較(jiao)好，農作物以水(shui)稻為(wei)主，其次為(wei)玉米(mi)、高粱(liang)、甘薯、小(xiao)麥、大豆等，棉花、油菜種植也很普遍。畜牧業在(zai)該縣(xian)(xian)亦(yi)占有相當重(zhong)要的(de)(de)地位(wei)。

桃源(yuan)雞(ji)(ji)的(de)形成歷史，尚無確切資料可考。據清代《幽風廣(guang)義》論雞(ji)(ji)篇(pian)中曾(ceng)載有："楚(chu)中有一雞(ji)(ji)，并高(gao)三、四尺。"該(gai)地當時為(wei)楚(chu)國所轄(xia)，該(gai)篇(pian)記述(shu)是否即指桃源(yuan)雞(ji)(ji)，有待查證。

桃源縣環(huan)境適宜，飼料資(zi)源豐(feng)富，且山坡(po)閑地較多，是(shi)放養家禽的(de)良好場(chang)所。一般農戶每家養雞(ji)(ji)達20－30只之(zhi)多，并有選養大種雞(ji)(ji)和出讓種蛋的(de)傳(chuan)統(tong)習俗。由(you)于當地優越的(de)自然環(huan)境條(tiao)件(jian)，經過較長期的(de)人(ren)為(wei)選擇，因而(er)逐步形成現今體高、個大的(de)地方(fang)雞(ji)(ji)種。

形態特征

桃源(yuan)雞(ji)體(ti)(ti)型高(gao)大，體(ti)(ti)質結(jie)實(shi)，羽毛蓬松，體(ti)(ti)軀稍(shao)長(chang)、呈長(chang)方形(xing)。公雞(ji)姿態雄偉，性勇猛好(hao)(hao)斗，頭頸(jing)高(gao)昂，尾羽上翹，側視呈"U"字形(xing)。母雞(ji)體(ti)(ti)稍(shao)高(gao)，性溫馴，活(huo)潑好(hao)(hao)動，背較(jiao)長(chang)而平直，后軀深圓，近似(si)方形(xing)。

公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)部(bu)(bu)(bu)大小適(shi)中，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)部(bu)(bu)(bu)清(qing)秀。單冠(guan)(guan)，冠(guan)(guan)齒為(wei)7－8個(ge)，公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)冠(guan)(guan)直立，母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)冠(guan)(guan)倒(dao)向一(yi)側(ce)。耳葉、肉(rou)垂(chui)鮮紅(hong)，較(jiao)發(fa)(fa)達。眼大微凹(ao)陷，虹彩(cai)呈金黃色。頸(jing)稍長(chang)，胸廓發(fa)(fa)育良好。尾(wei)羽(yu)長(chang)出較(jiao)遲(chi)，未長(chang)齊(qi)時尾(wei)部(bu)(bu)(bu)呈半圓佛手狀(zhuang)，長(chang)齊(qi)后(hou)尾(wei)羽(yu)上翹。公(gong)(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)鐮(lian)羽(yu)發(fa)(fa)達，向上展(zhan)開。母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)腹部(bu)(bu)(bu)豐滿。腿高，脛長(chang)而粗(cu)。

公(gong)雞體(ti)羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)或(huo)紅色(se)(se)(se)，主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)和尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黑色(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)或(huo)間有黑斑。母雞羽(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)有黃(huang)色(se)(se)(se)和麻(ma)色(se)(se)(se)兩(liang)個類型(xing)，黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)型(xing)的背(bei)羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)，頸羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)麻(ma)黃(huang)色(se)(se)(se)；麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)型(xing)體(ti)羽(yu)(yu)(yu)麻(ma)色(se)(se)(se)。黃(huang)、麻(ma)兩(liang)型(xing)的主翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)和尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)均呈(cheng)(cheng)黑色(se)(se)(se)，腹羽(yu)(yu)(yu)均呈(cheng)(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)。喙、脛呈(cheng)(cheng)青灰色(se)(se)(se)，皮(pi)膚白(bai)色(se)(se)(se)。

生產性能

產肉性能

雛雞長(chang)羽(yu)(yu)速(su)度遲緩，出殼后絨羽(yu)(yu)較稀。主、副翼羽(yu)(yu)一般要3周齡才(cai)能(neng)全部(bu)長(chang)出，成年羽(yu)(yu)的(de)生(sheng)長(chang)也(ye)很慢(man)，所以在(zai)育成階段中(zhong)常(chang)表現為光(guang)背、裸腹、禿尾和胸(xiong)部(bu)袒露。

據品味鑒定結果認為，桃源雞肉(rou)質細(xi)嫩，肉(rou)味鮮(xian)美。

產蛋性能

桃源(yuan)雞的開產(chan)日齡(ling)平(ping)均(jun)為195d。產(chan)蛋(dan)(dan)量較低，據觀察統計，500日齡(ling)的平(ping)均(jun)產(chan)蛋(dan)(dan)量為86.18±48.57個。平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)重為53.39g。蛋(dan)(dan)殼淺褐色。蛋(dan)(dan)形指(zhi)數為1.32。

繁殖性能

公(gong)母配種比(bi)例(li)一(yi)般為(wei)(wei)(wei)1：10--12，種蛋(dan)受精(jing)率為(wei)(wei)(wei)83.83%，受精(jing)蛋(dan)孵(fu)化率為(wei)(wei)(wei)83.81%。雞就(jiu)巢性一(yi)般，每年約(yue)1--2次，約(yue)經15d左(zuo)右醒菢復產(chan)。在(zai)放牧飼養條件下，4周齡育雛(chu)率為(wei)(wei)(wei)75.66%，育成期(qi)（5--32周齡）成活率為(wei)(wei)(wei)95.80%，產(chan)蛋(dan)期(qi)（33--72周齡）存活率為(wei)(wei)(wei)94.39%。