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產地和分布

桃源(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)是湖(hu)南省(sheng)的地(di)(di)方雞(ji)(ji)種(zhong)，它以(yi)體型(xing)高大而馳名(ming)，故又稱桃源(yuan)(yuan)大種(zhong)雞(ji)(ji)。主產(chan)區(qu)(qu)在桃源(yuan)(yuan)縣中(zhong)部。分布(bu)于(yu)沅江(jiang)以(yi)北(bei)、延溪上游的三陽(yang)港、佘家坪一帶，產(chan)區(qu)(qu)附近也有相當多(duo)的數量，省(sheng)內以(yi)長沙(sha)、岳(yue)陽(yang)、郴(chen)州(zhou)等地(di)(di)較為(wei)普遍。據1980年(nian)統計，全縣飼養(yang)量達17.66萬只(zhi)。50年(nian)代(dai)(dai)以(yi)來，江(jiang)蘇(su)、江(jiang)西、四川、貴(gui)州(zhou)、廣東、廣西、湖(hu)北(bei)、河南、新疆(jiang)等省(sheng)、自治(zhi)區(qu)(qu)都曾向(xiang)產(chan)區(qu)(qu)引種(zhong)。60年(nian)代(dai)(dai)，該品種(zhong)曾先后在北(bei)京和法國巴黎展覽，故為(wei)人們所熟知 。

品種形成

桃源縣位于湖南省(sheng)西北部(bu)、沅江下游。全縣地勢南、西、北三面(mian)較(jiao)高，東(dong)面(mian)是低(di)凹的平原，中(zhong)部(bu)為(wei)波狀(zhuang)起伏的丘陵臺地。沅江由(you)西向東(dong)貫穿全境，溪港縱橫交錯，山脈走向略(lve)與(yu)河道平行(xing)。產區的生態條(tiao)件(jian)較(jiao)好，農作物(wu)以水(shui)稻為(wei)主，其次為(wei)玉米(mi)、高粱、甘薯、小麥、大豆等，棉花、油菜種植(zhi)也很普遍。畜牧業(ye)在(zai)該縣亦占有相(xiang)當重要的地位。

桃源(yuan)雞(ji)的形成歷史(shi)，尚無確切資料可考。據清代《幽風廣義(yi)》論雞(ji)篇中(zhong)(zhong)曾載有(you)(you)："楚(chu)中(zhong)(zhong)有(you)(you)一雞(ji)，并高三、四尺(chi)。"該(gai)地當時為(wei)楚(chu)國所轄，該(gai)篇記述是(shi)否(fou)即指(zhi)桃源(yuan)雞(ji)，有(you)(you)待查證。

桃源縣(xian)環境適(shi)宜(yi)，飼料資源豐富，且山(shan)坡閑地較(jiao)(jiao)多(duo)，是放養家(jia)禽的(de)(de)良好場(chang)所。一般農戶每家(jia)養雞(ji)達20－30只之(zhi)多(duo)，并有選養大種雞(ji)和出讓種蛋的(de)(de)傳統(tong)習俗。由(you)于當地優越的(de)(de)自然環境條(tiao)件，經過較(jiao)(jiao)長期的(de)(de)人為(wei)選擇，因而逐步(bu)形成現今體高、個大的(de)(de)地方雞(ji)種。

形態特征

桃源雞體(ti)型高(gao)大，體(ti)質結實(shi)，羽毛(mao)蓬松，體(ti)軀稍(shao)長、呈長方形。公(gong)雞姿態雄偉，性(xing)(xing)勇猛好斗(dou)，頭頸高(gao)昂，尾羽上翹，側(ce)視呈"U"字形。母雞體(ti)稍(shao)高(gao)，性(xing)(xing)溫(wen)馴，活潑好動(dong)，背較長而平(ping)直，后(hou)軀深(shen)圓(yuan)，近似方形。

公(gong)雞頭部大(da)小適中，母(mu)(mu)雞頭部清秀。單(dan)冠，冠齒為7－8個，公(gong)雞冠直立，母(mu)(mu)雞冠倒向一側。耳葉(xie)、肉垂鮮紅(hong)，較(jiao)發(fa)(fa)達。眼(yan)大(da)微凹陷，虹彩(cai)呈金黃色。頸(jing)稍長(chang)，胸廓發(fa)(fa)育良好。尾羽長(chang)出較(jiao)遲，未(wei)長(chang)齊(qi)時尾部呈半圓佛(fo)手狀(zhuang)，長(chang)齊(qi)后尾羽上翹。公(gong)雞鐮羽發(fa)(fa)達，向上展開。母(mu)(mu)雞腹(fu)部豐(feng)滿。腿(tui)高，脛長(chang)而粗。

公(gong)雞體羽(yu)呈(cheng)金(jin)黃色(se)(se)(se)(se)或紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，主翼羽(yu)和尾羽(yu)呈(cheng)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)金(jin)黃色(se)(se)(se)(se)或間有黑(hei)斑(ban)。母雞羽(yu)色(se)(se)(se)(se)有黃色(se)(se)(se)(se)和麻(ma)(ma)色(se)(se)(se)(se)兩個類型，黃羽(yu)型的(de)背羽(yu)呈(cheng)黃色(se)(se)(se)(se)，頸羽(yu)呈(cheng)麻(ma)(ma)黃色(se)(se)(se)(se)；麻(ma)(ma)羽(yu)型體羽(yu)麻(ma)(ma)色(se)(se)(se)(se)。黃、麻(ma)(ma)兩型的(de)主翼羽(yu)和尾羽(yu)均呈(cheng)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，腹羽(yu)均呈(cheng)黃色(se)(se)(se)(se)。喙、脛呈(cheng)青灰色(se)(se)(se)(se)，皮膚白(bai)色(se)(se)(se)(se)。

生產性能

產肉性能

雛雞長羽(yu)速度遲緩，出殼后(hou)絨羽(yu)較(jiao)稀。主(zhu)、副翼羽(yu)一(yi)般要3周齡才能全部長出，成(cheng)年羽(yu)的生長也(ye)很慢，所以(yi)在育成(cheng)階段中常表現為(wei)光背、裸腹、禿(tu)尾和(he)胸部袒露(lu)。

據(ju)品味鑒定結果認為(wei)，桃源(yuan)雞肉(rou)質細(xi)嫩，肉(rou)味鮮(xian)美(mei)。

產蛋性能

桃源(yuan)雞的開產日齡平(ping)均(jun)為(wei)195d。產蛋(dan)(dan)(dan)量(liang)較低，據觀察統計，500日齡的平(ping)均(jun)產蛋(dan)(dan)(dan)量(liang)為(wei)86.18±48.57個。平(ping)均(jun)蛋(dan)(dan)(dan)重(zhong)為(wei)53.39g。蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)淺(qian)褐色。蛋(dan)(dan)(dan)形指數為(wei)1.32。

繁殖性能

公母(mu)配種比例(li)一般為(wei)1：10--12，種蛋受精率(lv)(lv)為(wei)83.83%，受精蛋孵化率(lv)(lv)為(wei)83.81%。雞就巢性一般，每年約1--2次，約經15d左右醒菢復產。在放(fang)牧飼養條件下，4周齡(ling)(ling)育雛率(lv)(lv)為(wei)75.66%，育成期（5--32周齡(ling)(ling)）成活率(lv)(lv)為(wei)95.80%，產蛋期（33--72周齡(ling)(ling)）存活率(lv)(lv)為(wei)94.39%。