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產地和分布

桃源雞(ji)是湖南省的(de)地方(fang)雞(ji)種，它以體(ti)型(xing)高大而馳名，故又稱桃源大種雞(ji)。主(zhu)產(chan)區在(zai)桃源縣中部。分(fen)布于沅江以北(bei)、延(yan)溪上游的(de)三陽港、佘(she)家坪一(yi)帶，產(chan)區附近也(ye)有相(xiang)當多的(de)數量，省內以長沙、岳陽、郴州等地較為普遍。據1980年統計，全(quan)縣飼(si)養(yang)量達17.66萬只(zhi)。50年代以來(lai)，江蘇、江西、四川、貴州、廣東(dong)、廣西、湖北(bei)、河南、新疆等省、自治區都曾向產(chan)區引(yin)種。60年代，該(gai)品種曾先后在(zai)北(bei)京和(he)法國(guo)巴(ba)黎展(zhan)覽，故為人們(men)所熟(shu)知 。

品種形成

桃(tao)源縣位(wei)于湖南省西北部、沅江(jiang)下游。全縣地勢南、西、北三(san)面較高，東面是低凹(ao)的(de)(de)平原，中部為(wei)波狀起伏的(de)(de)丘陵臺地。沅江(jiang)由西向(xiang)東貫穿全境，溪港縱橫交錯，山(shan)脈走向(xiang)略與河道平行(xing)。產(chan)區的(de)(de)生態條件較好，農作物以水稻為(wei)主(zhu)，其次為(wei)玉米(mi)、高粱、甘薯、小麥、大豆等，棉花、油(you)菜種植也很普(pu)遍。畜牧業在該縣亦占有相當重要的(de)(de)地位(wei)。

桃(tao)源雞(ji)的(de)形成歷(li)史，尚(shang)無確切資(zi)料(liao)可考。據清代《幽風廣義(yi)》論(lun)雞(ji)篇中曾(ceng)載有(you)："楚中有(you)一雞(ji)，并(bing)高三、四尺。"該地當時為楚國所轄，該篇記(ji)述是否(fou)即(ji)指桃(tao)源雞(ji)，有(you)待查證(zheng)。

桃源(yuan)縣(xian)環境(jing)適宜，飼料資源(yuan)豐富(fu)，且山坡閑地(di)較多(duo)，是(shi)放養(yang)家禽的(de)良好(hao)場(chang)所。一(yi)般農戶每家養(yang)雞達(da)20－30只之多(duo)，并(bing)有選(xuan)養(yang)大種(zhong)雞和出讓種(zhong)蛋的(de)傳(chuan)統習俗。由于當地(di)優越的(de)自然環境(jing)條件，經過較長(chang)期的(de)人(ren)為選(xuan)擇(ze)，因而逐步形(xing)成現今體高、個大的(de)地(di)方雞種(zhong)。

形態特征

桃源雞體(ti)(ti)型高(gao)大，體(ti)(ti)質結(jie)實，羽毛蓬松，體(ti)(ti)軀稍長(chang)、呈(cheng)長(chang)方形。公雞姿態(tai)雄偉(wei)，性勇猛好斗，頭頸高(gao)昂(ang)，尾羽上翹，側視呈(cheng)"U"字形。母雞體(ti)(ti)稍高(gao)，性溫馴，活潑(po)好動，背(bei)較(jiao)長(chang)而平(ping)直，后(hou)軀深(shen)圓，近似方形。

公雞(ji)頭部(bu)(bu)大小(xiao)適(shi)中(zhong)，母雞(ji)頭部(bu)(bu)清秀。單冠(guan)，冠(guan)齒為7－8個，公雞(ji)冠(guan)直(zhi)立，母雞(ji)冠(guan)倒向一側。耳葉、肉垂(chui)鮮紅，較發(fa)達。眼大微凹陷，虹(hong)彩呈(cheng)金(jin)黃色。頸稍(shao)長，胸(xiong)廓發(fa)育良好。尾(wei)羽長出(chu)較遲，未長齊(qi)時尾(wei)部(bu)(bu)呈(cheng)半(ban)圓佛手狀，長齊(qi)后尾(wei)羽上(shang)翹。公雞(ji)鐮羽發(fa)達，向上(shang)展開(kai)。母雞(ji)腹部(bu)(bu)豐滿。腿(tui)高，脛長而(er)粗。

公(gong)雞體羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)或紅色(se)(se)(se)，主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)或間有黑(hei)斑。母雞羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)有黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)和麻(ma)色(se)(se)(se)兩個類型(xing)，黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)型(xing)的背羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)，頸(jing)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)麻(ma)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)；麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)型(xing)體羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)麻(ma)色(se)(se)(se)。黃(huang)(huang)(huang)、麻(ma)兩型(xing)的主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均呈(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)(se)(se)，腹羽(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)均呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)。喙、脛呈(cheng)(cheng)青灰色(se)(se)(se)，皮膚白色(se)(se)(se)。

生產性能

產肉性能

雛雞長羽速度遲(chi)緩，出殼后絨羽較稀。主、副翼羽一般要3周齡才能全部(bu)長出，成年(nian)羽的生長也很慢，所以(yi)在(zai)育成階段中常表現為(wei)光背(bei)、裸腹(fu)、禿尾和胸部(bu)袒露(lu)。

據品(pin)味鑒定結果認為，桃源雞肉質細(xi)嫩，肉味鮮美(mei)。

產蛋性能

桃源雞的開產(chan)日(ri)齡(ling)平均(jun)為195d。產(chan)蛋(dan)量(liang)較低(di)，據(ju)觀察統(tong)計，500日(ri)齡(ling)的平均(jun)產(chan)蛋(dan)量(liang)為86.18±48.57個。平均(jun)蛋(dan)重為53.39g。蛋(dan)殼淺褐色。蛋(dan)形(xing)指(zhi)數為1.32。

繁殖性能

公(gong)母配種(zhong)(zhong)比例一(yi)般為(wei)(wei)1：10--12，種(zhong)(zhong)蛋(dan)受(shou)精率(lv)(lv)為(wei)(wei)83.83%，受(shou)精蛋(dan)孵化率(lv)(lv)為(wei)(wei)83.81%。雞就巢性一(yi)般，每年約(yue)1--2次，約(yue)經15d左右(you)醒菢復產。在放牧飼養(yang)條件下，4周齡育雛率(lv)(lv)為(wei)(wei)75.66%，育成(cheng)期（5--32周齡）成(cheng)活率(lv)(lv)為(wei)(wei)95.80%，產蛋(dan)期（33--72周齡）存活率(lv)(lv)為(wei)(wei)94.39%。