產地和分布
桃源(yuan)雞是湖南省的(de)地方雞種(zhong),它以體(ti)型高大而(er)馳名,故又稱(cheng)桃源(yuan)大種(zhong)雞。主產區(qu)(qu)在(zai)桃源(yuan)縣(xian)中部。分(fen)布于沅江以北、延溪上游(you)的(de)三陽(yang)(yang)港、佘家坪一帶,產區(qu)(qu)附近也有相當多的(de)數量(liang),省內以長沙(sha)、岳(yue)陽(yang)(yang)、郴州(zhou)等地較為普遍(bian)。據1980年統計(ji),全縣(xian)飼養量(liang)達17.66萬只。50年代以來,江蘇、江西、四川、貴州(zhou)、廣東、廣西、湖北、河南、新(xin)疆等省、自(zi)治區(qu)(qu)都曾向產區(qu)(qu)引種(zhong)。60年代,該品種(zhong)曾先后(hou)在(zai)北京和法國巴黎(li)展(zhan)覽,故為人們所熟知(zhi) 。
品種形成
桃源縣位(wei)于湖南(nan)(nan)省西北(bei)(bei)部、沅(yuan)江(jiang)下游。全(quan)(quan)縣地(di)勢南(nan)(nan)、西、北(bei)(bei)三面(mian)較高(gao),東面(mian)是低凹的平原,中部為波狀起伏的丘(qiu)陵臺地(di)。沅(yuan)江(jiang)由西向東貫(guan)穿全(quan)(quan)境,溪(xi)港縱橫(heng)交錯(cuo),山脈走向略與河道(dao)平行。產區的生(sheng)態(tai)條件較好(hao),農作(zuo)物(wu)以水稻(dao)為主(zhu),其次(ci)為玉米(mi)、高(gao)粱(liang)、甘薯、小麥、大(da)豆等,棉花、油菜(cai)種(zhong)植(zhi)也很普遍(bian)。畜(chu)牧(mu)業在(zai)該縣亦占有相當重要的地(di)位(wei)。
桃源雞的形(xing)成歷史,尚無確(que)切資料可(ke)考(kao)。據清代《幽風廣義》論雞篇中(zhong)曾載有:"楚(chu)中(zhong)有一雞,并高三、四尺。"該地當時為楚(chu)國所轄,該篇記述是否(fou)即指桃源雞,有待查證。
桃源縣環(huan)境適宜(yi),飼料資源豐富,且山坡閑地(di)較(jiao)多(duo),是放(fang)養家(jia)禽的良(liang)好場所。一般農戶(hu)每家(jia)養雞達20-30只(zhi)之多(duo),并(bing)有選養大種雞和出讓種蛋的傳統習俗。由于當地(di)優越的自(zi)然(ran)環(huan)境條(tiao)件(jian),經過(guo)較(jiao)長期的人為(wei)選擇(ze),因(yin)而逐步形成現(xian)今體高、個大的地(di)方(fang)雞種。
形態特征
桃源雞(ji)體(ti)型高(gao)大,體(ti)質結實,羽毛蓬松,體(ti)軀稍長(chang)、呈長(chang)方(fang)形。公雞(ji)姿態雄(xiong)偉,性勇(yong)猛(meng)好(hao)斗(dou),頭頸高(gao)昂,尾(wei)羽上(shang)翹,側(ce)視呈"U"字(zi)形。母雞(ji)體(ti)稍高(gao),性溫馴,活潑(po)好(hao)動(dong),背較長(chang)而平(ping)直,后軀深圓,近似方(fang)形。
公雞頭部(bu)大小適中,母雞頭部(bu)清秀。單冠(guan),冠(guan)齒為7-8個,公雞冠(guan)直立,母雞冠(guan)倒向一側。耳葉(xie)、肉(rou)垂(chui)鮮紅,較(jiao)發達(da)(da)。眼(yan)大微(wei)凹陷,虹彩(cai)呈金(jin)黃色。頸(jing)稍(shao)長,胸(xiong)廓發育良好。尾(wei)羽長出較(jiao)遲,未(wei)長齊時尾(wei)部(bu)呈半圓佛手狀,長齊后尾(wei)羽上翹。公雞鐮羽發達(da)(da),向上展開(kai)。母雞腹部(bu)豐(feng)滿。腿高(gao),脛(jing)長而粗(cu)。
公雞體(ti)羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)或紅色(se),主翼羽(yu)(yu)(yu)和(he)尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黑色(se),梳羽(yu)(yu)(yu)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)或間(jian)有黑斑。母雞羽(yu)(yu)(yu)色(se)有黃(huang)(huang)(huang)色(se)和(he)麻色(se)兩(liang)個類型(xing),黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)型(xing)的(de)背羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se),頸羽(yu)(yu)(yu)呈(cheng)麻黃(huang)(huang)(huang)色(se);麻羽(yu)(yu)(yu)型(xing)體(ti)羽(yu)(yu)(yu)麻色(se)。黃(huang)(huang)(huang)、麻兩(liang)型(xing)的(de)主翼羽(yu)(yu)(yu)和(he)尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)均呈(cheng)黑色(se),腹(fu)羽(yu)(yu)(yu)均呈(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)。喙(hui)、脛呈(cheng)青(qing)灰色(se),皮膚白色(se)。
生產性能
產肉性能
雛(chu)雞(ji)長羽(yu)速度遲緩(huan),出殼后絨羽(yu)較稀。主、副(fu)翼羽(yu)一般要3周齡才能(neng)全部長出,成年(nian)羽(yu)的生長也很慢,所以(yi)在育成階段中常表現為光背、裸腹、禿尾和胸部袒露。
據品味鑒定結果認為,桃源雞(ji)肉質細嫩(nen),肉味鮮美。
產蛋性能
桃源雞的開產(chan)(chan)日齡平均為195d。產(chan)(chan)蛋量較低,據觀(guan)察統計,500日齡的平均產(chan)(chan)蛋量為86.18±48.57個。平均蛋重為53.39g。蛋殼(ke)淺(qian)褐色。蛋形(xing)指數為1.32。
繁殖性能
公(gong)母配種(zhong)比例一(yi)般(ban)為(wei)1:10--12,種(zhong)蛋(dan)(dan)受精(jing)率(lv)(lv)為(wei)83.83%,受精(jing)蛋(dan)(dan)孵化(hua)率(lv)(lv)為(wei)83.81%。雞就(jiu)巢性一(yi)般(ban),每年約1--2次,約經(jing)15d左右醒菢復產(chan)(chan)。在放牧飼養條件下,4周齡(ling)(ling)育雛率(lv)(lv)為(wei)75.66%,育成(cheng)期(qi)(qi)(5--32周齡(ling)(ling))成(cheng)活率(lv)(lv)為(wei)95.80%,產(chan)(chan)蛋(dan)(dan)期(qi)(qi)(33--72周齡(ling)(ling))存(cun)活率(lv)(lv)為(wei)94.39%。