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漢(han)壽甲魚(yu)，湖南省漢(han)壽縣(xian)特(te)產，中(zhong)國國家地(di)理(li)標志產品。漢(han)壽縣(xian)地(di)處湘北的(de)(de)洞庭湖畔，自(zi)古就有“魚(yu)米之(zhi)鄉”的(de)(de)雅(ya)稱(cheng)(cheng)，甲魚(yu)的(de)(de)人工養殖更是(shi)在全(quan)國首開先河，榮獲國家“甲魚(yu)之(zhi)鄉”美稱(cheng)(cheng)。漢(han)壽甲魚(yu)屬(shu)于正宗的(de)(de)中(zhong)華(hua)鱉，被湖南省認定為優(you)良品種(zhong)，與其他甲魚(yu)品種(zhong)相比，漢(han)壽甲魚(yu)具有體薄片大，裙邊(bian)寬而厚，腹內脂肪(fang)呈蛋黃色；體質健壯，爬(pa)行(xing)靈活，免疫力強，生長速(su)度(du)快，成活率高。食(shi)用時，其肉質純(chun)正，細嫩鮮美，有嚼味，其營(ying)養價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)也優(you)勝于其他種(zhong)群。

品質特點

1、具(ju)有鮮明的(de)外觀特性。漢壽甲魚(yu)與(yu)其他甲魚(yu)相比，有五(wu)點(dian)不同的(de)感官(guan)特性：體薄片大，裙邊(bian)寬而(er)厚；腹部(bu)白里透紅(hong)，可見微細血(xue)管(guan)，無梅(mei)花斑(ban)、三(san)角形斑(ban)及黑(hei)斑(ban)；背部(bu)后端(duan)邊(bian)緣具(ju)有突起縱向(xiang)紋和(he)小疣突；稚鱉階(jie)段腹部(bu)為(wei)橘紅(hong)色；腹內脂肪(fang)呈蛋(dan)黃色。體質健壯，爬行靈活(huo)，免疫力(li)強(qiang)，生(sheng)長速度快(kuai)，成活(huo)率(lv)高。

2、擁有(you)高比例的(de)(de)鮮味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸。漢(han)壽(shou)甲魚(yu)(yu)肉質純正(zheng)，細嫩鮮美(mei)，有(you)嚼(jiao)味(wei)，其(qi)(qi)營養價(jia)(jia)值和(he)藥用(yong)價(jia)(jia)值也優勝于其(qi)(qi)他種群，自古以來就是高級滋(zi)補佳肴(yao)。經過國(guo)家輕工(gong)業(ye)食(shi)品質量監督檢測上(shang)海站、上(shang)海源本食(shi)品質量檢驗有(you)限公司(si)對(dui)漢(han)壽(shou)甲魚(yu)(yu)肌肉和(he)裙邊的(de)(de)營養成分(fen)進行(xing)檢測發現，漢(han)壽(shou)甲魚(yu)(yu)總氨(an)(an)基(ji)酸分(fen)別達(da)到(dao)15.9%（肌肉）和(he)21.9%（裙邊），尤其(qi)(qi)是其(qi)(qi)中的(de)(de)五種鮮味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對(dui)氨(an)(an)基(ji)酸總量的(de)(de)比例分(fen)別達(da)到(dao)42.89%和(he)59.23%。高氨(an)(an)基(ji)酸含量使漢(han)壽(shou)甲魚(yu)(yu)具有(you)獨特風味(wei)。

3、富(fu)含(han)(han)硒等多種微量(liang)元素和維生素。通過檢測，漢壽縣(xian)境內(nei)養殖的(de)(de)甲魚(yu)蛋白質含(han)(han)量(liang)較高(gao)，含(han)(han)有18種氨基酸和多種維生素，漢壽甲魚(yu)肌肉(rou)中硒的(de)(de)含(han)(han)量(liang)為258μg/kg（25.8μg/100g），高(gao)于(yu)一般動物鮮(xian)肉(rou)的(de)(de)1.2～9.4倍，是新鮮(xian)瓜果蔬(shu)菜的(de)(de)幾十至幾百(bai)倍，相(xiang)當于(yu)普(pu)通甲魚(yu)（3.25μg/100g）的(de)(de)7-8倍。另外，漢壽甲魚(yu)還富(fu)含(han)(han)人體必須的(de)(de)多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、鉀(jia)等微量(liang)元素。

4、安全綠色。2010年6月在(zai)上(shang)海(hai)市水產品質(zhi)量監督檢(jian)驗(yan)站對漢壽甲魚進行了安全衛(wei)生指標(biao)檢(jian)驗(yan)，在(zai)其報告中(zhong)顯(xian)示，所檢(jian)漢壽甲魚所含重金屬、藥物殘留等21項指標(biao)全部合格，均(jun)符合DB430722/T05-2010的標(biao)準，屬于安全、綠色產品。

產地范圍

漢壽(shou)甲魚產地范圍為(wei)湖(hu)南(nan)省漢壽(shou)縣龍(long)陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、周文廟鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、巖汪(wang)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、滄(cang)港(gang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新興(xing)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)南(nan)湖(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、坡頭(tou)(tou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鴨(ya)子港(gang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、酉港(gang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洲口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文蔚鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、罐(guan)頭(tou)(tou)嘴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、聶家橋(qiao)(qiao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、 豐家鋪(pu)(pu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、毛(mao)家灘(tan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、株木(mu)山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太子廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔(cui)家橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、軍(jun)山(shan)鋪(pu)(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、月明潭(tan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、洋淘湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍(long)潭(tan)橋(qiao)(qiao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蔣家嘴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、百(bai)祿橋(qiao)(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)24個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)所轄行政區域。

養殖環境

漢(han)壽(shou)甲(jia)(jia)魚(yu)具有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)。漢(han)壽(shou)縣位于湘北，洞庭西濱(bin)，水(shui)田(tian)面積(ji)41.98千公頃。縣境(jing)內太(tai)白湖(hu)、西腦湖(hu)、南湖(hu)、圍堤湖(hu)、青(qing)泥湖(hu)、大南湖(hu)、清水(shui)湖(hu)等水(shui)域，野生(sheng)甲(jia)(jia)魚(yu)甚豐。境(jing)內屬(shu)中亞(ya)熱(re)(re)帶向(xiang)北亞(ya)熱(re)(re)帶過渡的(de)(de)季風(feng)濕潤氣(qi)(qi)候區，氣(qi)(qi)候特征獨(du)具。年平均(jun)氣(qi)(qi)壓1012.1P，年均(jun)氣(qi)(qi)溫16.7℃，月(yue)平均(jun)氣(qi)(qi)溫有(you)(you)9個月(yue)在10℃以上(shang)，≥20℃的(de)(de)活動積(ji)溫86400h℃，全(quan)年無霜(shuang)期274d。雨量豐沛，年平均(jun)相對(dui)濕度82%。年均(jun)太(tai)陽(yang)輻射總量106.87 kl /cm2。為漢(han)壽(shou)甲(jia)(jia)魚(yu)的(de)(de)生(sheng)長與(yu)養殖提供了良好(hao)的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)，使得(de)漢(han)壽(shou)甲(jia)(jia)魚(yu)有(you)(you)一個長達6個月(yue)的(de)(de)休眠期。正是這種難得(de)的(de)(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)，使得(de)漢(han)壽(shou)甲(jia)(jia)魚(yu)的(de)(de)品質明(ming)顯優于那些地(di)區。