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一.產品介紹

洪(hong)井鄉(xiang)位(wei)于(yu)黎城(cheng)縣縣城(cheng)西(xi)北(bei)部，距縣城(cheng)僅8公里，扼(e)全(quan)縣南北(bei)交(jiao)通之(zhi)要沖(chong)，207國道縱(zong)(zong)貫全(quan)境，19條通村(cun)(cun)水泥路、柏油路整潔平(ping)(ping)坦，縱(zong)(zong)橫交(jiao)錯(cuo)，形成四通八達(da)的交(jiao)通網絡(luo)，交(jiao)通十(shi)分(fen)(fen)便利。該鄉(xiang)南北(bei)長16公里，東(dong)西(xi)寬(kuan)5公里，總(zong)面積(ji)92平(ping)(ping)方(fang)公里，大部分(fen)(fen)屬(shu)于(yu)丘陵山(shan)區(qu)，自然(ran)地(di)(di)理位(wei)置(zhi)位(wei)于(yu)東(dong)經113°35′83″至(zhi)113°39′93″北(bei)緯36°56′77″至(zhi)36°62′07″，平(ping)(ping)均海(hai)拔800米(mi)左右，共(gong)轄(xia)24個行政村(cun)(cun)，共(gong)有2809戶(hu)，11800口人(ren)。三皇米(mi)生(sheng)產(chan)基地(di)(di)主要分(fen)(fen)布(bu)在洪(hong)井鄉(xiang)的煙子(zi)村(cun)(cun)、白云村(cun)(cun)、洪(hong)河村(cun)(cun)、山(shan)窯頭村(cun)(cun)、吳家峧(jiao)村(cun)(cun)、橫嶺村(cun)(cun)、劉(liu)家村(cun)(cun)、石橋(qiao)背村(cun)(cun)、程家村(cun)(cun)等(deng)十(shi)多個山(shan)區(qu)村(cun)(cun)，區(qu)域內耕地(di)(di)總(zong)面積(ji)670公傾，主要推廣品種有晉(jin)谷21、晉(jin)谷35、沁州黃等(deng)品種，年平(ping)(ping)均單產(chan)250公斤(jin)左右，總(zong)產(chan)75萬(wan)公斤(jin)左右。

二(er).自(zi)然(ran)生態(tai)環(huan)境(jing)和人文(wen)歷(li)史因素

三皇米(mi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產基(ji)地(di)區(qu)處于(yu)(yu)丘陵(ling)山(shan)區(qu)，土(tu)(tu)質(zhi)以(yi)紅土(tu)(tu)為(wei)主，保水(shui)、保肥(fei)力強，磷(lin)(lin)鉀(jia)(jia)(jia)等(deng)礦物質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)豐富，所(suo)產谷(gu)子質(zhi)量(liang)(liang)(liang)上(shang)乘，自(zi)古(gu)就是我縣小(xiao)(xiao)米(mi)集中生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產基(ji)地(di)，也是縣城居民(min)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)首選小(xiao)(xiao)米(mi)。該區(qu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH值(zhi)為(wei)8，有(you)機質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)加權平(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)1.43%，全氮量(liang)(liang)(liang)為(wei)0.083%，速(su)(su)效(xiao)磷(lin)(lin)為(wei)15ppm，速(su)(su)效(xiao)鉀(jia)(jia)(jia)為(wei)195ppm，代換量(liang)(liang)(liang)19.5me/100g土(tu)(tu)。有(you)機質(zhi)加權平(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)1.43%，全氮量(liang)(liang)(liang)0.083%，速(su)(su)效(xiao)鉀(jia)(jia)(jia)195ppm，速(su)(su)效(xiao)磷(lin)(lin)15ppm，高(gao)于(yu)(yu)平(ping)均(jun)含量(liang)(liang)(liang)。耕種土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥(fei)力壯況為(wei)中等(deng)水(shui)平(ping)，且土(tu)(tu)壤(rang)(rang)深(shen)厚，非常適(shi)宜谷(gu)子生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。三皇米(mi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)域位于(yu)(yu)山(shan)區(qu)丘陵(ling)地(di)帶，農業生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產以(yi)雨養(yang)為(wei)主，無河(he)流渠(qu)系，且地(di)下水(shui)位深(shen)，基(ji)地(di)農田完全屬(shu)自(zi)然雨養(yang)農業，農業生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產無污染，農產品(pin)符合無公害農產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)標準。三皇米(mi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)域氣(qi)候(hou)屬(shu)典型的(de)溫(wen)(wen)帶大(da)陸性氣(qi)候(hou)，春夏秋冬四季分明，年(nian)降雨量(liang)(liang)(liang)450mm左右(you)(you)，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)8.5℃左右(you)(you)，無霜期(qi)170天左右(you)(you)，年(nian)平(ping)均(jun)相對濕度60%，年(nian)日照數平(ping)均(jun)為(wei)2500小(xiao)(xiao)時左右(you)(you)，農作物生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)晝夜溫(wen)(wen)差大(da)于(yu)(yu)11℃，這種獨特(te)的(de)氣(qi)候(hou)條件，決(jue)定了該區(qu)域所(suo)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產的(de)谷(gu)子，具有(you)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產周期(qi)長(chang)，利于(yu)(yu)干物質(zhi)積累的(de)特(te)點(dian)，形成了三皇小(xiao)(xiao)米(mi)色澤金(jin)黃(huang)米(mi)質(zhi)綿(mian)軟、清(qing)香怡人的(de)獨特(te)品(pin)質(zhi)。

三.地域范圍

洪井鄉(xiang)位(wei)于(yu)黎城(cheng)縣縣城(cheng)西(xi)北部，距縣城(cheng)僅8公(gong)(gong)里，扼全縣南北交通(tong)(tong)(tong)(tong)之要沖(chong)，207國道縱貫全境， 19條(tiao)通(tong)(tong)(tong)(tong)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)水泥路、柏油路整(zheng)潔平(ping)坦，縱橫交錯，形成四通(tong)(tong)(tong)(tong)八達的交通(tong)(tong)(tong)(tong)網(wang)絡，交通(tong)(tong)(tong)(tong)十(shi)分(fen)便(bian)利。該鄉(xiang)南北長16公(gong)(gong)里，東(dong)(dong)西(xi)寬5公(gong)(gong)里，總面(mian)積92平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里，大部分(fen)屬于(yu)丘陵山(shan)區，自(zi)然地理位(wei)置(zhi)位(wei)于(yu)東(dong)(dong)經(jing)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平(ping)均海拔800米(mi)左右(you)(you)，共轄(xia)24個(ge)(ge)行政村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，共有2809戶，11800口人。三皇米(mi)生產(chan)基地主要分(fen)布在洪井鄉(xiang)的煙子村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、白云村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、洪河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、山(shan)窯(yao)頭村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、吳(wu)家峧村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、橫嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、劉家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、石(shi)橋背(bei)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、程家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)等十(shi)多個(ge)(ge)山(shan)區村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)，區域內(nei)耕地總面(mian)積670公(gong)(gong)傾，主要推廣品(pin)種有晉(jin)谷21、晉(jin)谷35、沁州黃等品(pin)種，年平(ping)均單產(chan)250公(gong)(gong)斤左右(you)(you)，總產(chan)75萬公(gong)(gong)斤左右(you)(you)。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征(zheng)

1、外在感官(guan)特征：三皇小(xiao)(xiao)米(mi)，金黃透亮，圓(yuan)潤(run)飽滿(man)，口(kou)感綿甜，粘糯爽(shuang)口(kou)，清香(xiang)四溢(yi)；蒸煮皆宜，釀酒清香(xiang)；夕日(ri)皇宮貢品(pin)(pin)，今(jin)朝桌(zhuo)上佳(jia)肴(yao)。三皇小(xiao)(xiao)米(mi)，主要原料品(pin)(pin)種是(shi)晉谷21號(hao)，該品(pin)(pin)種單桿穗大，中(zhong)晚熟，穗長(chang)34.6cm。長(chang)立錘形，小(xiao)(xiao)穗較(jiao)長(chang)，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病(bing)，對白發(fa)病(bing)免疫(yi)。晉谷21號(hao)系白谷黃米(mi)，其米(mi)黃度其它品(pin)(pin)種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口(kou)性好。 

2、內在(zai)品(pin)質指標：該產品(pin)于二(er)OO九年(nian)六月十二(er)日(ri)經(jing)譜尼測試(shi)科技（北(bei)京）有(you)限公司(si)品(pin)質檢測，結(jie)果表明：氫(qing)基(ji)酸總量(liang)檢測結(jie)果約為(wei)(wei) 10.888g/100g，高(gao)于普通(tong)產品(pin)均值(zhi)約10.4g/100g；本產品(pin)含有(you)維(wei)生素C較高(gao)檢測值(zhi)為(wei)(wei)約3.17mg/100g；蛋白質檢測結(jie)果約為(wei)(wei)10.3g/100g，明顯高(gao)于普通(tong)產品(pin)均值(zhi)。 

3、安全要求：產品(pin)(pin)質量(liang)安全執行NY5305---2005無公(gong)害食品(pin)(pin)粟(su)米(mi)標準，衛生(sheng)指標應符合(he)GB2715規定。三皇小(xiao)米(mi)不應使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲(jia)基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰(qing)菊酯≤0.5mg/kg，無機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬(meng)黃不得檢出。

五.特定生產方式(shi)

1、產地(di)(di)(di)選擇：種(zhong)植基地(di)(di)(di)選擇在海拔800-900米左右，遠離工(gong)業(ye)等污染區，地(di)(di)(di)勢(shi)平坦，保(bao)水保(bao)肥，排水良好，肥力中等的地(di)(di)(di)塊，避(bi)免選擇重茬地(di)(di)(di)塊。 

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇：品(pin)種(zhong)(zhong)以晉谷21號、晉谷35號或(huo)沁州(zhou)黃為主，種(zhong)(zhong)子(zi)應符合GB44041-1966《農(nong)作物(wu)種(zhong)(zhong)子(zi)質量標準(zhun)》發(fa)芽率不低(di)于(yu)90%，純度(du)(du)不低(di)于(yu)94%，凈度(du)(du)不低(di)于(yu)96%，水(shui)份不高于(yu)14%，播前(qian)一(yi)周，選晴天將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)推放(fang)于(yu)適合涼曬的地方，厚度(du)(du)2-3公分，翻(fan)曬2-3天，亦可在(zai)播種(zhong)(zhong)前(qian)3-5天將(jiang)谷種(zhong)(zhong)放(fang)在(zai)10%的鹽水(shui)沖泡10-15分鐘，撈(lao)出漂在(zai)水(shui)面(mian)上的秕谷和雜物(wu)，再將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)用清水(shui)洗2-3次，晾干備用或(huo)播前(qian)用0.3—0.5%的瑞毒霉粉劑拌(ban)種(zhong)(zhong)，防治白發(fa)病(bing)。 

3、生產過程管理(li)：嚴格執(zhi)行(xing)國家NY/ T 5117-2002無公(gong)害(hai)(hai)農(nong)產品標準(zhun)和黎城縣無公(gong)害(hai)(hai)谷(gu)子(zi)生產技術操(cao)作(zuo)規(gui)程。科(ke)學施(shi)肥(fei)(fei)——底(di)肥(fei)(fei)使(shi)用(yong)(yong)充分腐(fu)熟的農(nong)家肥(fei)(fei)，一(yi)般畝(mu)(mu)施(shi)2500—4000公(gong)斤，化肥(fei)(fei)每畝(mu)(mu)施(shi)磷(lin)酸二銨15-20kg，尿(niao)素10-15kg，硫酸鉀5kg。磷(lin)酸二銨和硫酸鉀作(zuo)為(wei)(wei)底(di)肥(fei)(fei)與有機肥(fei)(fei)一(yi)同(tong)施(shi)入，尿(niao)素作(zuo)為(wei)(wei)追肥(fei)(fei)在(zai)(zai)孕穗期(qi)(qi)施(shi)用(yong)(yong)，不得使(shi)用(yong)(yong)含(han)有亞硝酸鹽(yan)的無機化肥(fei)(fei)。適期(qi)(qi)播(bo)種(zhong)——一(yi)般氣溫穩(wen)定在(zai)(zai)17℃，10厘米地溫穩(wen)定在(zai)(zai)14℃，約5月15日(ri)—20日(ri)較為(wei)(wei)適宜。采用(yong)(yong)木樓(lou)或(huo)機樓(lou)播(bo)種(zhong)、畝(mu)(mu)播(bo)量0.5-0.75公(gong)斤，播(bo)深3-4cm，一(yi)般畝(mu)(mu)留苗(miao)(miao)2.5-3萬株。間苗(miao)(miao)——“谷(gu)間寸、頂上(shang)糞”谷(gu)子(zi)長至(zhi)3-5葉(xie)時間苗(miao)(miao)最宜。中耕除草(cao)——結合定苗(miao)(miao)時進行(xing)，中耕淺培土(tu)(tu)，孕穗期(qi)(qi)鋤(chu)草(cao)高(gao)培土(tu)(tu)，深度(du)5厘米左右(you)。病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai)防(fang)(fang)治(zhi)——谷(gu)子(zi)主要病(bing)(bing)害(hai)(hai)為(wei)(wei)白發病(bing)(bing)，可用(yong)(yong)瑞毒(du)霉拌(ban)種(zhong)，蟲害(hai)(hai)主要是(shi)粘蟲、玉米螟，可 用(yong)(yong)20%速(su)滅殺丁乳油5000倍液噴霧防(fang)(fang)治(zhi)。收獲(huo)——谷(gu)子(zi)在(zai)(zai)臘熟末期(qi)(qi)或(huo)晚熟初期(qi)(qi)子(zi)粒變硬，成(cheng)熟“斷青(qing)”后，首(shou)先在(zai)(zai)田間去(qu)除病(bing)(bing)、殘、雜(za)穗，將整(zheng)株收割后連桿寄養2～3天，再切(qie)穗脫粒、晾曬、入庫。

4、生產記錄要(yao)求(qiu)(qiu)——詳細記錄生產操作(zuo)日期、施用(yong)農業投入品(pin)(pin)的名(ming)稱(cheng)、生產廠家(jia)、施用(yong)量等(deng)。產品(pin)(pin)加工(gong)記錄要(yao)求(qiu)(qiu)——記錄加工(gong)時間(jian)、負責人、數量、工(gong)藝(yi)流(liu)程、產品(pin)(pin)等(deng)級、自檢結(jie)果、產品(pin)(pin)包裝名(ming)稱(cheng)、規格、貼標(biao)人、成(cheng)品(pin)(pin)入庫數量、時間(jian)等(deng)詳細記錄。