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一.產品介紹

洪(hong)(hong)井鄉位于(yu)黎城縣(xian)縣(xian)城西(xi)北(bei)(bei)部，距縣(xian)城僅8公里(li)，扼全縣(xian)南(nan)北(bei)(bei)交通之要(yao)沖(chong)，207國(guo)道縱(zong)貫(guan)全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平(ping)坦，縱(zong)橫交錯，形成(cheng)四通八達(da)的交通網絡，交通十分便利。該鄉南(nan)北(bei)(bei)長16公里(li)，東西(xi)寬5公里(li)，總面積(ji)92平(ping)方公里(li)，大部分屬于(yu)丘陵(ling)山區，自(zi)然地理位置位于(yu)東經113°35′83″至113°39′93″北(bei)(bei)緯36°56′77″至36°62′07″，平(ping)均海拔800米(mi)左右(you)(you)，共轄24個行政村，共有2809戶(hu)，11800口(kou)人。三皇米(mi)生產基地主要(yao)分布在洪(hong)(hong)井鄉的煙子村、白云(yun)村、洪(hong)(hong)河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等(deng)(deng)十多(duo)個山區村，區域內耕地總面積(ji)670公傾，主要(yao)推廣品種(zhong)有晉(jin)谷(gu)21、晉(jin)谷(gu)35、沁州黃(huang)等(deng)(deng)品種(zhong)，年平(ping)均單產250公斤左右(you)(you)，總產75萬公斤左右(you)(you)。

二.自然生(sheng)態環境和人文(wen)歷史因素(su)

三(san)皇米生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)區(qu)(qu)處(chu)于(yu)丘陵山區(qu)(qu)，土質以(yi)紅土為(wei)主(zhu)，保水、保肥(fei)力強，磷(lin)鉀等礦物質含量(liang)(liang)豐富，所產(chan)(chan)(chan)谷子質量(liang)(liang)上乘，自(zi)古就是我(wo)縣(xian)小米集中(zhong)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)(ji)地(di)(di)，也是縣(xian)城(cheng)居民餐(can)桌上的首選小米。該區(qu)(qu)土壤PH值為(wei)8，有機質含量(liang)(liang)加權(quan)平(ping)均(jun)值為(wei)1.43%，全氮(dan)量(liang)(liang)為(wei)0.083%，速效磷(lin)為(wei)15ppm，速效鉀為(wei)195ppm，代換量(liang)(liang)19.5me/100g土。有機質加權(quan)平(ping)均(jun)值為(wei)1.43%，全氮(dan)量(liang)(liang)0.083%，速效鉀195ppm，速效磷(lin)15ppm，高于(yu)平(ping)均(jun)含量(liang)(liang)。耕(geng)種土壤肥(fei)力壯況為(wei)中(zhong)等水平(ping)，且(qie)土壤深厚，非(fei)常適宜(yi)谷子生(sheng)(sheng)長。三(san)皇米生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)域位于(yu)山區(qu)(qu)丘陵地(di)(di)帶(dai)，農(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)以(yi)雨養(yang)為(wei)主(zhu)，無河流渠(qu)系，且(qie)地(di)(di)下水位深，基(ji)(ji)地(di)(di)農(nong)田完全屬(shu)自(zi)然雨養(yang)農(nong)業(ye)，農(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)無污染(ran)，農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)符合(he)無公害(hai)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量(liang)(liang)標準。三(san)皇米生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)區(qu)(qu)域氣(qi)候屬(shu)典型的溫(wen)帶(dai)大陸性氣(qi)候，春夏秋冬四季(ji)分(fen)明，年(nian)(nian)降雨量(liang)(liang)450mm左(zuo)(zuo)右，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)8.5℃左(zuo)(zuo)右，無霜期170天左(zuo)(zuo)右，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對濕度60%，年(nian)(nian)日照數平(ping)均(jun)為(wei)2500小時左(zuo)(zuo)右，農(nong)作(zuo)物生(sheng)(sheng)長期晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大于(yu)11℃，這種獨(du)特(te)的氣(qi)候條(tiao)件，決定了該區(qu)(qu)域所生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的谷子，具有生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周期長，利于(yu)干物質積累的特(te)點，形成了三(san)皇小米色(se)澤(ze)金黃米質綿軟、清香(xiang)怡(yi)人的獨(du)特(te)品(pin)質。

三.地域范圍

洪(hong)井(jing)鄉(xiang)位(wei)于(yu)黎城(cheng)縣(xian)縣(xian)城(cheng)西北(bei)部，距縣(xian)城(cheng)僅8公(gong)里(li)，扼(e)全(quan)縣(xian)南北(bei)交(jiao)(jiao)通之要沖，207國道(dao)縱(zong)貫全(quan)境， 19條通村(cun)(cun)(cun)(cun)水泥路、柏(bo)油路整潔平(ping)(ping)坦，縱(zong)橫(heng)交(jiao)(jiao)錯，形成四通八達的(de)交(jiao)(jiao)通網絡，交(jiao)(jiao)通十分(fen)便利。該鄉(xiang)南北(bei)長16公(gong)里(li)，東西寬5公(gong)里(li)，總(zong)面積92平(ping)(ping)方公(gong)里(li)，大部分(fen)屬于(yu)丘陵山(shan)區，自然地(di)理位(wei)置(zhi)位(wei)于(yu)東經113°35′83″至113°39′93″北(bei)緯36°56′77″至36°62′07″，平(ping)(ping)均海拔800米(mi)左(zuo)右，共轄24個(ge)行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun)，共有2809戶，11800口人。三皇米(mi)生產(chan)(chan)基地(di)主要分(fen)布在洪(hong)井(jing)鄉(xiang)的(de)煙子村(cun)(cun)(cun)(cun)、白(bai)云村(cun)(cun)(cun)(cun)、洪(hong)河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)、山(shan)窯頭村(cun)(cun)(cun)(cun)、吳家(jia)峧村(cun)(cun)(cun)(cun)、橫(heng)嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、石橋背村(cun)(cun)(cun)(cun)、程家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)等十多個(ge)山(shan)區村(cun)(cun)(cun)(cun)，區域內耕地(di)總(zong)面積670公(gong)傾，主要推廣品(pin)種有晉(jin)谷21、晉(jin)谷35、沁州黃等品(pin)種，年(nian)平(ping)(ping)均單產(chan)(chan)250公(gong)斤左(zuo)右，總(zong)產(chan)(chan)75萬公(gong)斤左(zuo)右。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：三皇(huang)(huang)小米(mi)，金黃透(tou)亮，圓(yuan)潤(run)飽滿，口感(gan)綿甜，粘(zhan)糯爽(shuang)口，清香四溢；蒸煮(zhu)皆宜，釀酒清香；夕日(ri)皇(huang)(huang)宮貢品(pin)，今朝桌上佳肴。三皇(huang)(huang)小米(mi)，主要(yao)原(yuan)料品(pin)種(zhong)是晉谷21號，該品(pin)種(zhong)單(dan)桿穗大，中晚(wan)熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺(ci)毛短，單(dan)穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟(su)瘟病(bing)，對白發病(bing)免疫。晉谷21號系白谷黃米(mi)，其米(mi)黃度(du)其它(ta)品(pin)種(zhong)無法相比，煮(zhu)粥粘(zhan)碗掛鍋，適口性好。 

2、內在品(pin)質指標：該產品(pin)于二OO九年(nian)六月十(shi)二日經譜尼(ni)測(ce)(ce)試科技（北京）有限(xian)公司品(pin)質檢測(ce)(ce)，結果表明：氫(qing)基酸總(zong)量檢測(ce)(ce)結果約(yue)為(wei) 10.888g/100g，高(gao)(gao)于普通(tong)產品(pin)均值(zhi)約(yue)10.4g/100g；本產品(pin)含有維生素C較高(gao)(gao)檢測(ce)(ce)值(zhi)為(wei)約(yue)3.17mg/100g；蛋(dan)白質檢測(ce)(ce)結果約(yue)為(wei)10.3g/100g，明顯高(gao)(gao)于普通(tong)產品(pin)均值(zhi)。 

3、安全要求：產品(pin)質量安全執行NY5305---2005無(wu)公害食品(pin)粟(su)米(mi)標準，衛生指標應符合GB2715規定。三皇小米(mi)不應使用(yong)添加(jia)劑，黃曲(qu)霉毒素≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基毒死(si)蜱≤50.05mg/kg，溴(xiu)氰菊(ju)酯(zhi)≤0.5mg/kg，無(wu)機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸(ning)檬(meng)黃不得檢出(chu)。

五.特(te)定(ding)生(sheng)產方式

1、產(chan)地(di)選擇(ze)：種植基地(di)選擇(ze)在海(hai)拔800-900米左右，遠離工業(ye)等污(wu)染區，地(di)勢平(ping)坦，保水保肥(fei)，排(pai)水良(liang)好，肥(fei)力中等的地(di)塊，避免選擇(ze)重茬地(di)塊。 

2、品種(zhong)選(xuan)擇：品種(zhong)以晉谷21號、晉谷35號或沁州黃為主，種(zhong)子應符(fu)合GB44041-1966《農作(zuo)物(wu)種(zhong)子質量標(biao)準》發(fa)芽(ya)率不(bu)低于(yu)90%，純度(du)不(bu)低于(yu)94%，凈(jing)度(du)不(bu)低于(yu)96%，水(shui)份不(bu)高于(yu)14%，播(bo)前一周，選(xuan)晴天將(jiang)種(zhong)子推放于(yu)適合涼曬的(de)地(di)方，厚度(du)2-3公(gong)分，翻曬2-3天，亦可(ke)在播(bo)種(zhong)前3-5天將(jiang)谷種(zhong)放在10%的(de)鹽水(shui)沖泡10-15分鐘，撈出漂在水(shui)面(mian)上的(de)秕谷和雜物(wu)，再將(jiang)種(zhong)子用清水(shui)洗(xi)2-3次(ci)，晾干備用或播(bo)前用0.3—0.5%的(de)瑞毒霉(mei)粉劑(ji)拌(ban)種(zhong)，防治(zhi)白發(fa)病。 

3、生產過程管理：嚴格執行國家NY/ T 5117-2002無(wu)(wu)(wu)公害(hai)(hai)(hai)農(nong)產品標準和(he)黎城縣無(wu)(wu)(wu)公害(hai)(hai)(hai)谷子(zi)(zi)生產技術操(cao)作(zuo)規程。科學施肥(fei)(fei)——底肥(fei)(fei)使(shi)用(yong)充分腐(fu)熟(shu)(shu)(shu)的農(nong)家肥(fei)(fei)，一般畝(mu)(mu)施2500—4000公斤，化肥(fei)(fei)每畝(mu)(mu)施磷酸(suan)二銨(an)15-20kg，尿(niao)素10-15kg，硫酸(suan)鉀(jia)5kg。磷酸(suan)二銨(an)和(he)硫酸(suan)鉀(jia)作(zuo)為底肥(fei)(fei)與有(you)機(ji)肥(fei)(fei)一同施入，尿(niao)素作(zuo)為追肥(fei)(fei)在(zai)孕(yun)穗(sui)期施用(yong)，不得使(shi)用(yong)含有(you)亞硝酸(suan)鹽(yan)的無(wu)(wu)(wu)機(ji)化肥(fei)(fei)。適期播(bo)種(zhong)(zhong)——一般氣溫穩定(ding)在(zai)17℃，10厘米地溫穩定(ding)在(zai)14℃，約5月15日(ri)—20日(ri)較為適宜(yi)。采用(yong)木樓或機(ji)樓播(bo)種(zhong)(zhong)、畝(mu)(mu)播(bo)量0.5-0.75公斤，播(bo)深3-4cm，一般畝(mu)(mu)留苗2.5-3萬株。間(jian)苗——“谷間(jian)寸、頂上糞”谷子(zi)(zi)長(chang)至(zhi)3-5葉時間(jian)苗最宜(yi)。中耕除草——結合(he)定(ding)苗時進行，中耕淺培土，孕(yun)穗(sui)期鋤草高培土，深度5厘米左(zuo)右。病蟲(chong)害(hai)(hai)(hai)防(fang)治——谷子(zi)(zi)主要病害(hai)(hai)(hai)為白發病，可用(yong)瑞毒霉(mei)拌種(zhong)(zhong)，蟲(chong)害(hai)(hai)(hai)主要是(shi)粘蟲(chong)、玉米螟，可 用(yong)20%速滅殺(sha)丁乳油5000倍液噴霧防(fang)治。收(shou)獲——谷子(zi)(zi)在(zai)臘熟(shu)(shu)(shu)末期或晚熟(shu)(shu)(shu)初(chu)期子(zi)(zi)粒變硬，成熟(shu)(shu)(shu)“斷青”后(hou)，首先在(zai)田間(jian)去除病、殘、雜穗(sui)，將整株收(shou)割后(hou)連桿寄養2～3天(tian)，再切穗(sui)脫粒、晾曬(shai)、入庫(ku)。

4、生產記(ji)錄(lu)要(yao)求——詳(xiang)細(xi)記(ji)錄(lu)生產操作日期、施(shi)用(yong)農業投入(ru)品的名稱、生產廠家(jia)、施(shi)用(yong)量(liang)等。產品加工記(ji)錄(lu)要(yao)求——記(ji)錄(lu)加工時(shi)間、負責(ze)人、數量(liang)、工藝(yi)流程(cheng)、產品等級、自(zi)檢結(jie)果、產品包裝名稱、規格、貼標人、成品入(ru)庫數量(liang)、時(shi)間等詳(xiang)細(xi)記(ji)錄(lu)。