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一.產品介紹

洪(hong)井(jing)鄉(xiang)(xiang)位于黎城縣(xian)縣(xian)城西(xi)北(bei)部(bu)，距縣(xian)城僅8公(gong)(gong)里(li)，扼全縣(xian)南北(bei)交(jiao)通之(zhi)要沖，207國道(dao)縱(zong)貫全境，19條通村(cun)(cun)水(shui)泥路、柏油路整潔平(ping)(ping)坦，縱(zong)橫交(jiao)錯，形成四通八達的交(jiao)通網絡(luo)，交(jiao)通十分便利。該(gai)鄉(xiang)(xiang)南北(bei)長16公(gong)(gong)里(li)，東(dong)西(xi)寬5公(gong)(gong)里(li)，總面積(ji)92平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li)，大部(bu)分屬于丘陵山區(qu)，自(zi)然(ran)地理位置位于東(dong)經113°35′83″至113°39′93″北(bei)緯36°56′77″至36°62′07″，平(ping)(ping)均海(hai)拔(ba)800米左右，共(gong)轄24個(ge)行政村(cun)(cun)，共(gong)有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主(zhu)要分布在(zai)洪(hong)井(jing)鄉(xiang)(xiang)的煙子村(cun)(cun)、白(bai)云村(cun)(cun)、洪(hong)河村(cun)(cun)、山窯頭村(cun)(cun)、吳家(jia)峧村(cun)(cun)、橫嶺(ling)村(cun)(cun)、劉家(jia)村(cun)(cun)、石橋(qiao)背村(cun)(cun)、程家(jia)村(cun)(cun)等十多個(ge)山區(qu)村(cun)(cun)，區(qu)域內耕(geng)地總面積(ji)670公(gong)(gong)傾，主(zhu)要推(tui)廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年(nian)平(ping)(ping)均單(dan)產250公(gong)(gong)斤(jin)左右，總產75萬公(gong)(gong)斤(jin)左右。

二.自(zi)然(ran)生態(tai)環(huan)境(jing)和人文(wen)歷史因素(su)

三(san)皇(huang)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地區處于(yu)丘(qiu)陵(ling)山(shan)區，土質(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)紅土為(wei)主，保水(shui)(shui)、保肥力(li)強(qiang)，磷(lin)(lin)鉀(jia)等(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)豐富，所產(chan)(chan)谷(gu)子質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)上(shang)乘，自古就(jiu)是我縣(xian)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)集(ji)中(zhong)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地，也是縣(xian)城居民(min)餐(can)桌上(shang)的(de)首選小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。該區土壤PH值為(wei)8，有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)加權平(ping)均(jun)值為(wei)1.43%，全氮(dan)量(liang)為(wei)0.083%，速(su)效(xiao)(xiao)磷(lin)(lin)為(wei)15ppm，速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)為(wei)195ppm，代換量(liang)19.5me/100g土。有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)加權平(ping)均(jun)值為(wei)1.43%，全氮(dan)量(liang)0.083%，速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)195ppm，速(su)效(xiao)(xiao)磷(lin)(lin)15ppm，高于(yu)平(ping)均(jun)含量(liang)。耕種土壤肥力(li)壯況為(wei)中(zhong)等(deng)水(shui)(shui)平(ping)，且(qie)土壤深(shen)厚，非常(chang)適宜谷(gu)子生(sheng)(sheng)長(chang)。三(san)皇(huang)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區域(yu)位(wei)于(yu)山(shan)區丘(qiu)陵(ling)地帶，農業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)以(yi)雨養(yang)為(wei)主，無河流渠(qu)系，且(qie)地下水(shui)(shui)位(wei)深(shen)，基地農田完全屬自然(ran)雨養(yang)農業，農業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)無污染，農產(chan)(chan)品符合無公(gong)害農產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標準。三(san)皇(huang)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區域(yu)氣候(hou)屬典型的(de)溫(wen)帶大陸性氣候(hou)，春(chun)夏秋冬四季分明，年降雨量(liang)450mm左(zuo)右(you)，年平(ping)均(jun)氣溫(wen)8.5℃左(zuo)右(you)，無霜(shuang)期(qi)170天左(zuo)右(you)，年平(ping)均(jun)相對(dui)濕度60%，年日(ri)照數平(ping)均(jun)為(wei)2500小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)，農作物(wu)生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大于(yu)11℃，這種獨特(te)的(de)氣候(hou)條件(jian)，決定了該區域(yu)所生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)谷(gu)子，具(ju)有(you)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)周(zhou)期(qi)長(chang)，利于(yu)干物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)積(ji)累的(de)特(te)點，形成了三(san)皇(huang)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)色澤金(jin)黃(huang)米(mi)(mi)(mi)質(zhi)(zhi)(zhi)綿軟、清香怡人的(de)獨特(te)品質(zhi)(zhi)(zhi)。

三.地域范圍

洪井鄉(xiang)位(wei)于黎城(cheng)縣縣城(cheng)西(xi)北部，距縣城(cheng)僅(jin)8公(gong)(gong)里，扼全縣南(nan)北交(jiao)通之要沖，207國道縱貫全境， 19條通村(cun)水泥路、柏油(you)路整潔平(ping)坦，縱橫(heng)交(jiao)錯，形成四通八達的交(jiao)通網絡，交(jiao)通十分便利。該鄉(xiang)南(nan)北長16公(gong)(gong)里，東西(xi)寬5公(gong)(gong)里，總(zong)(zong)面積92平(ping)方公(gong)(gong)里，大部分屬(shu)于丘陵山(shan)區，自然(ran)地(di)理位(wei)置位(wei)于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平(ping)均(jun)海(hai)拔800米左(zuo)右，共(gong)轄24個行政村(cun)，共(gong)有2809戶(hu)，11800口(kou)人。三皇米生產基(ji)地(di)主要分布(bu)在洪井鄉(xiang)的煙子村(cun)、白云(yun)村(cun)、洪河村(cun)、山(shan)窯頭村(cun)、吳家(jia)峧(jiao)村(cun)、橫(heng)嶺村(cun)、劉家(jia)村(cun)、石橋(qiao)背(bei)村(cun)、程家(jia)村(cun)等(deng)十多個山(shan)區村(cun)，區域內耕地(di)總(zong)(zong)面積670公(gong)(gong)傾，主要推廣品(pin)種有晉(jin)谷21、晉(jin)谷35、沁州(zhou)黃等(deng)品(pin)種，年平(ping)均(jun)單(dan)產250公(gong)(gong)斤左(zuo)右，總(zong)(zong)產75萬公(gong)(gong)斤左(zuo)右。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特(te)征：三皇小米(mi)(mi)，金黃透亮，圓(yuan)潤飽滿，口(kou)(kou)感綿甜，粘糯爽口(kou)(kou)，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢(gong)品(pin)(pin)，今朝桌上(shang)佳肴。三皇小米(mi)(mi)，主要原料品(pin)(pin)種是晉谷(gu)21號(hao)，該品(pin)(pin)種單桿(gan)穗(sui)大，中晚熟，穗(sui)長34.6cm。長立錘形，小穗(sui)較長，刺毛短，單穗(sui)重(zhong)21.72g，千粒重(zhong)3.54g。抗粟瘟病，對白發病免疫(yi)。晉谷(gu)21號(hao)系白谷(gu)黃米(mi)(mi)，其(qi)米(mi)(mi)黃度其(qi)它品(pin)(pin)種無(wu)法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口(kou)(kou)性好(hao)。 

2、內在品(pin)(pin)質指標：該產(chan)品(pin)(pin)于二(er)OO九年六月(yue)十二(er)日經(jing)譜尼(ni)測試科技（北(bei)京）有限公(gong)司(si)品(pin)(pin)質檢(jian)測，結(jie)果表明：氫基酸總量檢(jian)測結(jie)果約(yue)為 10.888g/100g，高(gao)于普通產(chan)品(pin)(pin)均值(zhi)約(yue)10.4g/100g；本產(chan)品(pin)(pin)含有維(wei)生素C較高(gao)檢(jian)測值(zhi)為約(yue)3.17mg/100g；蛋白質檢(jian)測結(jie)果約(yue)為10.3g/100g，明顯(xian)高(gao)于普通產(chan)品(pin)(pin)均值(zhi)。 

3、安全要求：產品質量(liang)安全執行NY5305---2005無公害食品粟米標準(zhun)，衛生指標應符合GB2715規定(ding)。三皇小米不應使用添加(jia)劑，黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊(ju)酯≤0.5mg/kg，無機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃(huang)不得檢出(chu)。

五.特定生產方(fang)式

1、產地(di)選擇：種植基地(di)選擇在(zai)海(hai)拔800-900米左右，遠離工業等污染(ran)區，地(di)勢(shi)平坦，保水(shui)保肥(fei)，排水(shui)良好，肥(fei)力(li)中等的地(di)塊(kuai)(kuai)，避免選擇重茬(cha)地(di)塊(kuai)(kuai)。 

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇：品(pin)種(zhong)(zhong)以晉谷(gu)21號(hao)、晉谷(gu)35號(hao)或沁州(zhou)黃為主，種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)應符合(he)GB44041-1966《農作物種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)質(zhi)量標準(zhun)》發(fa)芽率不低(di)于90%，純度(du)不低(di)于94%，凈度(du)不低(di)于96%，水份不高于14%，播前一(yi)周，選晴天(tian)將種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)推(tui)放(fang)于適合(he)涼曬的地方，厚度(du)2-3公分，翻曬2-3天(tian)，亦可在播種(zhong)(zhong)前3-5天(tian)將谷(gu)種(zhong)(zhong)放(fang)在10%的鹽水沖(chong)泡10-15分鐘(zhong)，撈出漂(piao)在水面(mian)上的秕(bi)谷(gu)和(he)雜物，再將種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)用清水洗2-3次，晾干備用或播前用0.3—0.5%的瑞毒霉粉劑拌種(zhong)(zhong)，防治白發(fa)病。 

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管(guan)理：嚴格執行(xing)國家NY/ T 5117-2002無(wu)公(gong)(gong)害農產(chan)品(pin)標(biao)準和黎城縣無(wu)公(gong)(gong)害谷(gu)(gu)(gu)子生(sheng)產(chan)技術操作(zuo)規程(cheng)。科學施(shi)肥(fei)(fei)(fei)——底肥(fei)(fei)(fei)使用充分(fen)腐熟(shu)的農家肥(fei)(fei)(fei)，一般(ban)畝施(shi)2500—4000公(gong)(gong)斤，化肥(fei)(fei)(fei)每(mei)畝施(shi)磷(lin)酸(suan)二銨15-20kg，尿(niao)素10-15kg，硫(liu)酸(suan)鉀(jia)5kg。磷(lin)酸(suan)二銨和硫(liu)酸(suan)鉀(jia)作(zuo)為底肥(fei)(fei)(fei)與有機肥(fei)(fei)(fei)一同(tong)施(shi)入(ru)，尿(niao)素作(zuo)為追肥(fei)(fei)(fei)在(zai)孕(yun)穗期施(shi)用，不得使用含有亞硝酸(suan)鹽的無(wu)機化肥(fei)(fei)(fei)。適期播種——一般(ban)氣溫(wen)穩定(ding)在(zai)17℃，10厘米(mi)地溫(wen)穩定(ding)在(zai)14℃，約5月(yue)15日—20日較為適宜。采用木樓或機樓播種、畝播量0.5-0.75公(gong)(gong)斤，播深3-4cm，一般(ban)畝留苗(miao)2.5-3萬株。間(jian)苗(miao)——“谷(gu)(gu)(gu)間(jian)寸、頂上(shang)糞”谷(gu)(gu)(gu)子長(chang)至3-5葉(xie)時(shi)間(jian)苗(miao)最宜。中(zhong)耕除草——結合定(ding)苗(miao)時(shi)進(jin)行(xing)，中(zhong)耕淺培土，孕(yun)穗期鋤草高培土，深度5厘米(mi)左右。病蟲(chong)害防(fang)(fang)治(zhi)——谷(gu)(gu)(gu)子主(zhu)要(yao)病害為白發病，可(ke)(ke)用瑞(rui)毒霉拌種，蟲(chong)害主(zhu)要(yao)是粘蟲(chong)、玉(yu)米(mi)螟，可(ke)(ke) 用20%速滅殺丁乳油5000倍液噴霧(wu)防(fang)(fang)治(zhi)。收(shou)(shou)獲——谷(gu)(gu)(gu)子在(zai)臘熟(shu)末期或晚熟(shu)初(chu)期子粒變硬，成熟(shu)“斷(duan)青”后(hou)，首先在(zai)田間(jian)去除病、殘、雜穗，將整(zheng)株收(shou)(shou)割后(hou)連桿寄養(yang)2～3天，再切穗脫粒、晾曬、入(ru)庫。

4、生(sheng)(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)要求——詳(xiang)細記(ji)(ji)錄(lu)生(sheng)(sheng)產(chan)操(cao)作日期、施用農業投(tou)入品(pin)的(de)名(ming)(ming)稱、生(sheng)(sheng)產(chan)廠家、施用量(liang)等(deng)。產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)記(ji)(ji)錄(lu)要求——記(ji)(ji)錄(lu)加(jia)工(gong)時間、負責人(ren)、數(shu)量(liang)、工(gong)藝流程、產(chan)品(pin)等(deng)級、自檢結果、產(chan)品(pin)包裝名(ming)(ming)稱、規格、貼(tie)標(biao)人(ren)、成品(pin)入庫數(shu)量(liang)、時間等(deng)詳(xiang)細記(ji)(ji)錄(lu)。