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一.產品介紹

洪井鄉位(wei)(wei)于黎(li)城縣(xian)縣(xian)城西北(bei)(bei)部，距縣(xian)城僅8公(gong)里(li)，扼全(quan)(quan)縣(xian)南北(bei)(bei)交(jiao)通(tong)之要(yao)沖，207國道縱貫全(quan)(quan)境，19條通(tong)村(cun)(cun)水泥(ni)路、柏油路整潔平坦(tan)，縱橫(heng)交(jiao)錯，形成四(si)通(tong)八達的(de)(de)交(jiao)通(tong)網絡，交(jiao)通(tong)十分(fen)(fen)便利(li)。該鄉南北(bei)(bei)長(chang)16公(gong)里(li)，東西寬(kuan)5公(gong)里(li)，總面積92平方(fang)公(gong)里(li)，大部分(fen)(fen)屬于丘(qiu)陵(ling)山區(qu)(qu)，自然地理(li)位(wei)(wei)置(zhi)位(wei)(wei)于東經(jing)113°35′83″至(zhi)113°39′93″北(bei)(bei)緯36°56′77″至(zhi)36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行(xing)政村(cun)(cun)，共有2809戶，11800口人。三皇米生(sheng)產基地主要(yao)分(fen)(fen)布(bu)在洪井鄉的(de)(de)煙子村(cun)(cun)、白云村(cun)(cun)、洪河(he)村(cun)(cun)、山窯(yao)頭村(cun)(cun)、吳家(jia)峧村(cun)(cun)、橫(heng)嶺村(cun)(cun)、劉家(jia)村(cun)(cun)、石橋背村(cun)(cun)、程家(jia)村(cun)(cun)等十多個山區(qu)(qu)村(cun)(cun)，區(qu)(qu)域內耕地總面積670公(gong)傾，主要(yao)推廣品種有晉谷(gu)21、晉谷(gu)35、沁(qin)州(zhou)黃等品種，年平均單(dan)產250公(gong)斤左右，總產75萬公(gong)斤左右。

二.自(zi)然生態環境(jing)和人文(wen)歷史(shi)因(yin)素

三(san)皇(huang)(huang)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地區(qu)處于丘陵山(shan)區(qu)，土質(zhi)(zhi)(zhi)以紅土為主，保水(shui)(shui)、保肥(fei)力強，磷(lin)鉀等(deng)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)豐富，所產(chan)(chan)(chan)谷子(zi)(zi)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)上(shang)乘(cheng)，自古就是我縣小(xiao)米(mi)(mi)(mi)集中(zhong)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地，也是縣城居民(min)餐(can)桌上(shang)的(de)首選小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。該區(qu)土壤PH值為8，有機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)加權(quan)(quan)平(ping)(ping)均(jun)值為1.43%，全氮量(liang)為0.083%，速(su)效(xiao)磷(lin)為15ppm，速(su)效(xiao)鉀為195ppm，代換量(liang)19.5me/100g土。有機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)加權(quan)(quan)平(ping)(ping)均(jun)值為1.43%，全氮量(liang)0.083%，速(su)效(xiao)鉀195ppm，速(su)效(xiao)磷(lin)15ppm，高于平(ping)(ping)均(jun)含量(liang)。耕種(zhong)(zhong)土壤肥(fei)力壯(zhuang)況為中(zhong)等(deng)水(shui)(shui)平(ping)(ping)，且土壤深厚，非常適宜谷子(zi)(zi)生(sheng)(sheng)長(chang)。三(san)皇(huang)(huang)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)區(qu)域位于山(shan)區(qu)丘陵地帶(dai)，農(nong)(nong)業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)以雨(yu)養為主，無(wu)河流渠系，且地下水(shui)(shui)位深，基(ji)地農(nong)(nong)田(tian)完全屬自然雨(yu)養農(nong)(nong)業，農(nong)(nong)業生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)無(wu)污染，農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)符合無(wu)公(gong)害農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標準。三(san)皇(huang)(huang)米(mi)(mi)(mi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)區(qu)域氣(qi)候屬典型的(de)溫(wen)(wen)帶(dai)大(da)陸性氣(qi)候，春夏秋冬四季分明，年(nian)降雨(yu)量(liang)450mm左(zuo)(zuo)右，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)8.5℃左(zuo)(zuo)右，無(wu)霜(shuang)期(qi)170天左(zuo)(zuo)右，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)相對濕(shi)度60%，年(nian)日照數平(ping)(ping)均(jun)為2500小(xiao)時左(zuo)(zuo)右，農(nong)(nong)作物生(sheng)(sheng)長(chang)期(qi)晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大(da)于11℃，這(zhe)種(zhong)(zhong)獨特的(de)氣(qi)候條件，決定了該區(qu)域所生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)谷子(zi)(zi)，具有生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)周期(qi)長(chang)，利于干物質(zhi)(zhi)(zhi)積累的(de)特點，形成了三(san)皇(huang)(huang)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)色澤(ze)金黃米(mi)(mi)(mi)質(zhi)(zhi)(zhi)綿軟、清香怡人的(de)獨特品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。

三.地域范圍

洪井鄉(xiang)(xiang)位于黎城(cheng)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)城(cheng)西北(bei)部(bu)，距縣(xian)(xian)城(cheng)僅8公里，扼全(quan)(quan)縣(xian)(xian)南北(bei)交(jiao)通(tong)之要(yao)沖(chong)，207國道縱(zong)貫(guan)全(quan)(quan)境， 19條通(tong)村(cun)(cun)(cun)水泥路、柏油路整潔平坦，縱(zong)橫交(jiao)錯(cuo)，形成(cheng)四通(tong)八達的(de)交(jiao)通(tong)網絡，交(jiao)通(tong)十(shi)分(fen)(fen)便(bian)利(li)。該(gai)鄉(xiang)(xiang)南北(bei)長(chang)16公里，東西寬5公里，總(zong)面(mian)積92平方公里，大部(bu)分(fen)(fen)屬于丘陵(ling)山區(qu)，自(zi)然地理(li)位置位于東經(jing)113°35′83″至113°39′93″北(bei)緯36°56′77″至36°62′07″，平均海(hai)拔800米(mi)左(zuo)右，共(gong)轄24個(ge)行政村(cun)(cun)(cun)，共(gong)有2809戶，11800口人(ren)。三皇米(mi)生產(chan)基地主要(yao)分(fen)(fen)布在洪井鄉(xiang)(xiang)的(de)煙子村(cun)(cun)(cun)、白云村(cun)(cun)(cun)、洪河村(cun)(cun)(cun)、山窯頭村(cun)(cun)(cun)、吳家峧村(cun)(cun)(cun)、橫嶺(ling)村(cun)(cun)(cun)、劉家村(cun)(cun)(cun)、石橋背(bei)村(cun)(cun)(cun)、程(cheng)家村(cun)(cun)(cun)等(deng)十(shi)多(duo)個(ge)山區(qu)村(cun)(cun)(cun)，區(qu)域(yu)內耕地總(zong)面(mian)積670公傾，主要(yao)推廣品種(zhong)有晉谷21、晉谷35、沁州黃等(deng)品種(zhong)，年(nian)平均單產(chan)250公斤左(zuo)右，總(zong)產(chan)75萬(wan)公斤左(zuo)右。

四(si).產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感(gan)(gan)官特征：三皇小(xiao)米(mi)(mi)，金黃(huang)(huang)透亮，圓潤飽滿(man)，口(kou)感(gan)(gan)綿甜，粘(zhan)糯爽口(kou)，清香四(si)溢；蒸煮皆(jie)宜，釀(niang)酒清香；夕(xi)日皇宮貢品(pin)，今朝桌上(shang)佳肴。三皇小(xiao)米(mi)(mi)，主要原料品(pin)種是(shi)晉(jin)谷21號(hao)(hao)，該品(pin)種單(dan)桿穗(sui)大，中晚熟，穗(sui)長(chang)34.6cm。長(chang)立錘形，小(xiao)穗(sui)較長(chang)，刺毛短，單(dan)穗(sui)重21.72g，千粒(li)重3.54g。抗粟瘟病，對白發病免疫。晉(jin)谷21號(hao)(hao)系白谷黃(huang)(huang)米(mi)(mi)，其(qi)米(mi)(mi)黃(huang)(huang)度其(qi)它品(pin)種無法相比，煮粥粘(zhan)碗掛鍋，適口(kou)性好。 

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指標：該產(chan)(chan)品(pin)于二(er)OO九年(nian)六月十二(er)日經譜尼(ni)測(ce)試科技（北京(jing)）有(you)限公司品(pin)質(zhi)檢測(ce)，結(jie)果表(biao)明：氫基酸(suan)總量檢測(ce)結(jie)果約(yue)為(wei) 10.888g/100g，高(gao)于普通產(chan)(chan)品(pin)均值(zhi)約(yue)10.4g/100g；本產(chan)(chan)品(pin)含有(you)維生素C較高(gao)檢測(ce)值(zhi)為(wei)約(yue)3.17mg/100g；蛋(dan)白(bai)質(zhi)檢測(ce)結(jie)果約(yue)為(wei)10.3g/100g，明顯高(gao)于普通產(chan)(chan)品(pin)均值(zhi)。 

3、安(an)全要求：產品(pin)質量安(an)全執行NY5305---2005無公害食品(pin)粟米標(biao)準(zhun)，衛(wei)生指標(biao)應符(fu)合GB2715規定(ding)。三皇小米不應使(shi)用添加劑，黃(huang)曲霉毒素≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基(ji)毒死(si)蜱(pi)≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸(ning)檬黃(huang)不得檢出。

五(wu).特定(ding)生產方式

1、產地(di)選擇：種植基(ji)地(di)選擇在海(hai)拔(ba)800-900米左右(you)，遠離(li)工業等污染區，地(di)勢平坦，保水(shui)保肥(fei)，排水(shui)良(liang)好，肥(fei)力中等的地(di)塊，避免選擇重茬地(di)塊。 

2、品種選擇：品種以晉谷21號、晉谷35號或(huo)沁州黃為主，種子應符合(he)GB44041-1966《農作物種子質量標(biao)準(zhun)》發芽(ya)率不(bu)(bu)低于90%，純(chun)度不(bu)(bu)低于94%，凈度不(bu)(bu)低于96%，水(shui)(shui)份不(bu)(bu)高(gao)于14%，播(bo)前(qian)一周，選晴天將種子推放(fang)于適合(he)涼曬的地(di)方，厚度2-3公分(fen)，翻曬2-3天，亦可在(zai)播(bo)種前(qian)3-5天將谷種放(fang)在(zai)10%的鹽水(shui)(shui)沖泡10-15分(fen)鐘，撈(lao)出(chu)漂在(zai)水(shui)(shui)面上的秕(bi)谷和雜物，再將種子用清水(shui)(shui)洗(xi)2-3次(ci)，晾干備用或(huo)播(bo)前(qian)用0.3—0.5%的瑞(rui)毒霉粉劑拌種，防治白發病。 

3、生產過程管理：嚴格執(zhi)行國家NY/ T 5117-2002無(wu)公(gong)(gong)害農產品(pin)標(biao)準和(he)黎城縣無(wu)公(gong)(gong)害谷子(zi)生產技術(shu)操作(zuo)規(gui)程。科(ke)學(xue)施(shi)肥(fei)——底肥(fei)使用充分腐(fu)熟的農家肥(fei)，一(yi)般畝施(shi)2500—4000公(gong)(gong)斤，化(hua)肥(fei)每畝施(shi)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)二銨15-20kg，尿素10-15kg，硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)鉀(jia)5kg。磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)(suan)二銨和(he)硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)鉀(jia)作(zuo)為底肥(fei)與有機肥(fei)一(yi)同施(shi)入，尿素作(zuo)為追肥(fei)在(zai)(zai)孕穗(sui)(sui)期施(shi)用，不得使用含有亞硝酸(suan)(suan)(suan)鹽的無(wu)機化(hua)肥(fei)。適期播種——一(yi)般氣溫(wen)穩(wen)定(ding)(ding)(ding)在(zai)(zai)17℃，10厘(li)米地溫(wen)穩(wen)定(ding)(ding)(ding)在(zai)(zai)14℃，約(yue)5月15日—20日較為適宜。采(cai)用木樓(lou)或機樓(lou)播種、畝播量0.5-0.75公(gong)(gong)斤，播深3-4cm，一(yi)般畝留苗2.5-3萬株(zhu)。間(jian)苗——“谷間(jian)寸、頂上(shang)糞(fen)”谷子(zi)長(chang)至3-5葉時(shi)間(jian)苗最宜。中耕(geng)除草(cao)——結合定(ding)(ding)(ding)苗時(shi)進行，中耕(geng)淺培土，孕穗(sui)(sui)期鋤草(cao)高(gao)培土，深度5厘(li)米左右。病蟲(chong)害防治——谷子(zi)主(zhu)要病害為白發病，可用瑞毒霉拌種，蟲(chong)害主(zhu)要是粘(zhan)蟲(chong)、玉米螟，可 用20%速滅(mie)殺丁乳油(you)5000倍液噴(pen)霧防治。收獲——谷子(zi)在(zai)(zai)臘(la)熟末期或晚熟初期子(zi)粒變(bian)硬，成熟“斷(duan)青”后(hou)，首先在(zai)(zai)田間(jian)去除病、殘(can)、雜(za)穗(sui)(sui)，將整株(zhu)收割(ge)后(hou)連桿寄養2～3天，再(zai)切穗(sui)(sui)脫粒、晾曬、入庫。

4、生產(chan)記(ji)錄要求——詳(xiang)細(xi)記(ji)錄生產(chan)操作日期(qi)、施用農業投入品(pin)(pin)的名稱、生產(chan)廠家、施用量等。產(chan)品(pin)(pin)加工記(ji)錄要求——記(ji)錄加工時(shi)間(jian)、負責人(ren)、數量、工藝流程、產(chan)品(pin)(pin)等級、自檢結果(guo)、產(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)名稱、規(gui)格、貼標人(ren)、成品(pin)(pin)入庫(ku)數量、時(shi)間(jian)等詳(xiang)細(xi)記(ji)錄。