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一.產品介紹

晉城自古(gu)稱“澤(ze)(ze)州”，而(er)山(shan)楂(zha)(zha)又是(shi)澤(ze)(ze)州的(de)傳統(tong)資源，有悠久的(de)栽(zai)培歷(li)史；獨(du)特的(de)地理位置和(he)優(you)越的(de)自然條件，使得這里生長的(de)山(shan)楂(zha)(zha)有極好(hao)的(de)內在(zai)品質，酸中(zhong)帶甜且個大，俗(su)稱“山(shan)楂(zha)(zha)王”，因地名所(suo)得“澤(ze)(ze)州紅(hong)”。陳溝鄉(xiang)楊坪村(cun)古(gu)廟的(de)碑文中(zhong)（光緒十六年十日立(li)）記載：“吾(wu)村(cun)向(xiang)來山(shan)多地少(shao)，衣食無賴，先人(ren)因此(ci)培植紅(hong)果樹已(yi)糊口之資。”光緒三年，澤(ze)(ze)洲大旱，顆(ke)粒(li)無收，這里的(de)人(ren)們(men)全(quan)是(shi)靠(kao)山(shan)楂(zha)(zha)果換糧食和(he)山(shan)楂(zha)(zha)葉(xie)充饑求得生存。新中(zhong)國成(cheng)立(li)，東北的(de)商人(ren)就趕著駝隊來收購山(shan)楂(zha)(zha)果，每家每戶都能以山(shan)楂(zha)(zha)果賣與客商馱到天津口岸，運(yun)銷海外。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人文歷史因素

1.自(zi)然生態環境(jing)土(tu)(tu)壤(rang)地貌(mao)情況：澤州縣(xian)東、西、南(nan)三(san)面環山(shan)，山(shan)嶺陡峻，傾(qing)向(xiang)中央，東部、西部和(he)(he)(he)南(nan)部，群山(shan)連綿，山(shan)崇嶺峻；北部和(he)(he)(he)中部，丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)起伏，盆地相(xiang)(xiang)間。地貌(mao)呈黃土(tu)(tu)高原和(he)(he)(he)褶皺(zhou)山(shan)板相(xiang)(xiang)間分(fen)布，具有(you)山(shan)地、丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)、平川區(qu)等(deng)多種地貌(mao)類(lei)型，構成了北高南(nan)低波浪式的地貌(mao)景觀。產(chan)品主要種植(zhi)區(qu)為(wei)(wei)丘(qiu)(qiu)陵(ling)(ling)地貌(mao)，土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型為(wei)(wei)紅粘土(tu)(tu)，PH>7.5，弱堿性，土(tu)(tu)壤(rang)達到國(guo)家質(zhi)量標(biao)準，環境(jing)等(deng)各項指標(biao)完(wan)全符合(he)國(guo)家相(xiang)(xiang)關(guan)標(biao)準。

2.水(shui)文情況：境內(nei)河(he)流(liu)(liu)主(zhu)要為丹(dan)(dan)河(he)。丹(dan)(dan)河(he)古稱源澤(ze)水(shui)、泫水(shui)，是沁河(he)重要支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)，晉城市(shi)境內(nei)第二條大河(he)。丹(dan)(dan)河(he)發源于(yu)(yu)(yu)高平市(shi)趙(zhao)莊丹(dan)(dan)朱嶺(ling)，流(liu)(liu)經(jing)晉城市(shi)郊區(qu)魯村、北(bei)義城、高都、水(shui)東、金村、柳(liu)樹口、南(nan)河(he)西等(deng)鄉(xiang)鎮，入河(he)南(nan)省后注入沁河(he)。全長121.5公里(li)。有(you)眾多(duo)支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)匯入。河(he)床寬約100米，流(liu)(liu)域面積(ji)2949平方(fang)公里(li)。距保護區(qu)域最近(jin)的(de)(de)支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)為老(lao)南(nan)河(he)，老(lao)南(nan)河(he)屬于(yu)(yu)(yu)丹(dan)(dan)河(he)小支(zhi)(zhi)流(liu)(liu)，發源于(yu)(yu)(yu)大興(xing)村附近(jin)，西南(nan)流(liu)(liu)經(jing)10km后于(yu)(yu)(yu)水(shui)東橋下(xia)游匯入丹(dan)(dan)河(he)。老(lao)南(nan)河(he)為季(ji)節(jie)(jie)性河(he)流(liu)(liu)，平時無水(shui)，雨(yu)雪季(ji)節(jie)(jie)有(you)短暫(zan)徑流(liu)(liu)。保護區(qu)內(nei)主(zhu)要種植區(qu)域地下(xia)水(shui)資源充沛，無色(se)、無臭、無味。天然水(shui)系和優質的(de)(de)地下(xia)水(shui)資源，為澤(ze)州紅山(shan)楂(zha)生產及(ji)特色(se)品質的(de)(de)形成提供了有(you)利(li)的(de)(de)條件。

3.氣候情況(kuang)：澤州紅山楂(zha)保護區域屬(shu)溫(wen)帶大(da)陸性季(ji)風(feng)氣候，四(si)季(ji)分明，春季(ji)干(gan)旱少雨，日照(zhao)充足，日照(zhao)量(liang)大(da)；夏季(ji)高(gao)溫(wen)炎熱，雨量(liang)集中；秋季(ji)多雨，天高(gao)氣爽；冬季(ji)寒(han)冷(leng)，干(gan)燥少雪(xue)，年(nian)(nian)平均(jun)溫(wen)度(du)約(yue)(yue)(yue)10.1℃，相對濕度(du)約(yue)(yue)(yue)63%，全(quan)(quan)年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)水量(liang)約(yue)(yue)(yue)627mm，冬季(ji)極端最(zui)低溫(wen)度(du)約(yue)(yue)(yue)-15.7℃，夏季(ji)極端最(zui)高(gao)溫(wen)度(du)約(yue)(yue)(yue)36.6℃，全(quan)(quan)年(nian)(nian)日照(zhao)時(shi)數約(yue)(yue)(yue)2203.3小(xiao)時(shi) ，無霜期約(yue)(yue)(yue)180天左右，平均(jun)風(feng)速約(yue)(yue)(yue)2.0m/s ，年(nian)(nian)最(zui)多風(feng)向以西(xi)北為主，東南風(feng)次之。

三.地域范圍

澤州紅山(shan)(shan)楂農產(chan)(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)地(di)域保(bao)護(hu)范(fan)圍主(zhu)要涉(she)及澤州縣的高(gao)都鎮(zhen)、巴公鎮(zhen)、下(xia)村(cun)鎮(zhen)、李(li)寨鄉(xiang)、南嶺(ling)鄉(xiang)等14個鎮(zhen)3個鄉(xiang)，涉(she)及632個行政村(cun)。自然(ran)地(di)理位置(zhi)位于北緯35°12ˊ-35°42ˊ，東(dong)經112°31ˊ-113°14ˊ。東(dong)西(xi)長(chang)約62.75公里(li)(li)，寬(kuan)約58.85公里(li)(li)，保(bao)護(hu)面積2023平方(fang)公里(li)(li)。生產(chan)(chan)總面積2000公頃，年生產(chan)(chan)總量45000噸。主(zhu)產(chan)(chan)區(qu)包括高(gao)都鎮(zhen)的大興(xing)、大路、善獲、豐頭、北上礦、麻峪；巴公鎮(zhen)的東(dong)四(si)義(yi)、山(shan)(shan)耳東(dong)、二仙掌、柳坡(po)(po)掌、郭(guo)莊；下(xia)村(cun)鎮(zhen)的塔里(li)(li)、甕(weng)山(shan)(shan)、楊山(shan)(shan)、王(wang)坡(po)(po)；李(li)寨鄉(xiang)的李(li)寨、陡椒、堅(jian)水；南嶺(ling)鄉(xiang)的李(li)溝、黃沙底、閆莊等23個村(cun)。

四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)

山(shan)楂，又叫(jiao)“山(shan)里紅”、“仙果(guo)”，“牧狐貍”，薔薇科落葉小(xiao)(xiao)喬木，樹皮(pi)暗(an)灰色(se)(se)，有淺黃色(se)(se)皮(pi)孔，小(xiao)(xiao)枝紫褐色(se)(se)，單(dan)葉互(hu)生(sheng)或于短枝上簇生(sheng)，葉片寬卵形(xing)，傘房花序，花白色(se)(se)，后(hou)期變粉紅色(se)(se)，果(guo)實球形(xing)，熟后(hou)深紅色(se)(se)，表(biao)面具淡色(se)(se)小(xiao)(xiao)斑點。生(sheng)于海拔400-1000米間(jian)的向陽山(shan)坡、雜木林(lin)緣(yuan)、灌叢間(jian)、蔬林(lin)內。山(shan)楂果(guo)實酸甜可(ke)口，能(neng)生(sheng)津止(zhi)渴，具有很高的營養和藥用價值。

1.外(wai)在感官(guan)特征(zheng)：澤(ze)州(zhou)紅(hong)山楂(zha)屬地方名(ming)優品種，該品種紅(hong)圓(yuan)個大，單(dan)果(guo)(guo)重達20 g左右，果(guo)(guo)肉呈粉紅(hong)色，果(guo)(guo)肉味醇(chun)、酸(suan)甜可口，素有全國(guo)“山楂(zha)王”之美稱。

2.內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)：澤州(zhou)紅山(shan)(shan)楂不(bu)僅皮紅肉紅、酸(suan)甜味美、品質(zhi)獨(du)特，而(er)且具有(you)(you)很高的(de)(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)和(he)藥用價值(zhi)，其除滿足(zu)國(guo)家(jia)行業標(biao)(biao)準SB/T 10092-92《山(shan)(shan)楂》的(de)(de)標(biao)(biao)準要求之外，獨(du)特的(de)(de)品質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)包括：含糖量≥6.0%，總有(you)(you)機酸(suan)（以(yi)枸櫞酸(suan)計(ji)(ji)）≥1.5%，總黃酮（以(yi)蘆丁計(ji)(ji)）0.10-0.25%，總膳食纖維35-50%，果(guo)膠含量1.0-2.0%，維生素(su)C≥25mg/100g，β-胡(hu)蘿卜素(su)可達20-70μg/100g，總磷10-25mg/100g，鐵4-20mg/kg，鈣480-1200mg/kg，鐵和(he)鈣的(de)(de)含量均居水果(guo)之首，營(ying)(ying)養豐富。

3.安全要求：澤州紅(hong)山楂(zha)的衛生安全指標符合(he)國家行(xing)業標準SB/T 10092-92《山楂(zha)》以及GB2762-2005《食品(pin)中污染物限量》、GB2763-2005《食品(pin)中農藥最大殘留限量》相關(guan)規(gui)定(ding)。