芒果视频下载

一.產品介紹

沁水黑木耳(er)，也叫(jiao)野生(sheng)黑木耳(er)，它(ta)生(sheng)長于(yu)國家(jia)級森林(lin)自然保(bao)護區—歷山(shan)。林(lin)區自然生(sheng)態優良，環境保(bao)護嚴密，大(da)氣清潔，空氣濕潤，土地肥沃，光線(xian)充(chong)足(zu)，闊葉林(lin)資(zi)源豐富。由于(yu)獨特(te)的地理環境生(sheng)長的黑木耳(er)，具有形似“燕”，狀如“飛”，肉(rou)質厚，口感滑嫩等特(te)點，內含多種人體必須(xu)的鈣質，粗(cu)纖維，蛋白(bai)質和(he)維生(sheng)素，尤其是鈣、磷、鐵的含量，是糧、蛋、菜、肉(rou)等無可(ke)比擬的，經常(chang)食用，有益(yi)健康。

二.自然生態環境和人文(wen)歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)地貌情況：土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)分(fen)布(bu)為(wei)4種類型(xing)：一、宜牧土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)，包(bao)(bao)(bao)括山(shan)(shan)地草甸和(he)(he)部分(fen)棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，分(fen)布(bu)于沁(qin)水的(de)舜(shun)王(wang)坪和(he)(he)與陽(yang)城接連(lian)的(de)圣王(wang)坪。二、宜林(lin)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)：包(bao)(bao)(bao)括棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、淋溶褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，分(fen)布(bu)于沁(qin)水中(zhong)條山(shan)(shan)地帶(dai)。三，宜農、林(lin)、牧綜(zong)合(he)利用的(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)，包(bao)(bao)(bao)括褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)(he)紅粘土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)，分(fen)布(bu)于沁(qin)河(he)(he)，固(gu)縣(xian)(xian)(xian)河(he)(he)兩(liang)大(da)水系之間的(de)低山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)(qiu)及黃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)(qiu)陵地帶(dai)。四、宜農土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)：包(bao)(bao)(bao)括粘褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、石(shi)灰性(xing)(xing)褐(he)(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、脫潮土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、石(shi)灰性(xing)(xing)新積土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)等，分(fen)布(bu)于沁(qin)河(he)(he)兩(liang)岸(an)(an)的(de)一、二級階地，是(shi)農作(zuo)物高(gao)產(chan)的(de)主(zhu)要土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)，也是(shi)森林(lin)生長的(de)宜林(lin)地帶(dai)。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)有(you)機(ji)含(han)(han)量1.8％，全(quan)(quan)氮含(han)(han)量0.093％，全(quan)(quan)速磷(lin)9.98ppm，全(quan)(quan)速鉀128.88ppm，有(you)機(ji)質鉀肥有(you)余、氮、磷(lin)養分(fen)不足，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)PH值6.8—8.2，呈中(zhong)性(xing)(xing)至微堿(jian)性(xing)(xing)。沁(qin)水縣(xian)(xian)(xian)地勢西北(bei)高(gao)，東南低。四周群山(shan)(shan)環(huan)繞(rao)，西部大(da)山(shan)(shan)更為(wei)險峻，海(hai)拔1400米(mi)(mi)(mi)以上(shang)，最高(gao)峰(feng)為(wei)西南邊界(jie)舜(shun)王(wang)坪，海(hai)拔2321.8米(mi)(mi)(mi)。境內(nei)(nei)山(shan)(shan)多林(lin)密，山(shan)(shan)巒重疊，溝壑縱橫，高(gao)差懸殊(shu)，丘(qiu)(qiu)陵平川相間，中(zhong)條山(shan)(shan)主(zhu)峰(feng)就(jiu)在沁(qin)水縣(xian)(xian)(xian)境內(nei)(nei)，該區己被(bei)列為(wei)國家級森林(lin)自(zi)然保擴(kuo)區。主(zhu)要關隘口(kou)有(you)縣(xian)(xian)(xian)東境內(nei)(nei)界(jie)胡底鄉老馬嶺口(kou)和(he)(he)縣(xian)(xian)(xian)西境界(jie)龍港鎮(zhen)的(de)東塢嶺口(kou)，均為(wei)本縣(xian)(xian)(xian)交(jiao)通要道，主(zhu)要河(he)(he)流(liu)為(wei)沁(qin)河(he)(he)，由北(bei)而(er)南貫(guan)穿全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)，河(he)(he)水流(liu)量較大(da)，年徑流(liu)量17.8億立方(fang)米(mi)(mi)(mi)。沁(qin)河(he)(he)上(shang)游植(zhi)被(bei)覆蓋率(lv)大(da)，河(he)(he)流(liu)含(han)(han)沙量年均每立方(fang)米(mi)(mi)(mi)6.95公斤，為(wei)山(shan)(shan)西省8大(da)河(he)(he)流(liu)中(zhong)含(han)(han)沙量最少的(de)河(he)(he)流(liu)。沁(qin)河(he)(he)兩(liang)岸(an)(an)地勢；平坦、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)(rang)(rang)肥沃(wo)、為(wei)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)主(zhu)要農作(zuo)區，宜林(lin)區遍布(bu)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)境內(nei)(nei)。 

2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：全(quan)縣水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)總量高達9.88億(yi)立方(fang)米，人均水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)擁有量2000立方(fang)米，是山西(xi)省人均水(shui)(shui)(shui)平的(de)4.3倍，是山西(xi)的(de)富(fu)水(shui)(shui)(shui)區。沁(qin)河洪水(shui)(shui)(shui)由暴雨(yu)形成。水(shui)(shui)(shui)量的(de)年(nian)(nian)內分(fen)配，汛期7－10月約占全(quan)年(nian)(nian)水(shui)(shui)(shui)量的(de)62％，水(shui)(shui)(shui)量年(nian)(nian)際變化較大(da)，實測最(zui)大(da)年(nian)(nian)來水(shui)(shui)(shui)量19.68億(yi)立方(fang)米，最(zui)小年(nian)(nian)來水(shui)(shui)(shui)量3.34億(yi)立方(fang)米，相(xiang)差5.9倍。境(jing)內張(zhang)峰(feng)水(shui)(shui)(shui)庫位于沁(qin)水(shui)(shui)(shui)縣鄭(zheng)莊鎮(zhen)張(zhang)峰(feng)村西(xi)北1.5公(gong)里處的(de)沁(qin)河干流上，水(shui)(shui)(shui)庫控制流域面(mian)積(ji)4990平方(fang)公(gong)平，庫容5.05億(yi)立方(fang)米。森林含儲了豐富(fu)的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)， 

3、氣(qi)候(hou)(hou)情況(kuang)：為調節(jie)氣(qi)候(hou)(hou)、保(bao)持(chi)水(shui)土(tu)、保(bao)護(hu)植被(bei)、增加森(sen)(sen)林(lin)自繁能(neng)力提供了得天獨厚的條件。沁水(shui)縣西高東(dong)低，氣(qi)候(hou)(hou)因地形復雜，差異顯著。沁水(shui)縣屬典型(xing)的暖溫帶半干旱大陸季(ji)風氣(qi)候(hou)(hou)，特(te)點(dian)是(shi)：冬(dong)天風多雨少(shao)，夏季(ji)潮濕多雨，西部涼(liang)爽，東(dong)部溫和，年(nian)(nian)(nian)(nian)氣(qi)溫嚴均在(zai)10.3℃左右，l月零下4.8℃，7月23℃，全年(nian)(nian)(nian)(nian)平均日(ri)照時數2629 .9小(xiao)時，年(nian)(nian)(nian)(nian)積(ji)溫≥14℃有效積(ji)溫3412.6℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)均降水(shui)量643.7mm，霜凍期(qi)為10月上旬至次年(nian)(nian)(nian)(nian)4月上旬，無霜期(qi)173天，日(ri)照充足，空氣(qi)優(you)良，是(shi)典型(xing)的山區農業(ye)縣氣(qi)候(hou)(hou)帶。是(shi)森(sen)(sen)林(lin)生長(chang)的風水(shui)寶(bao)地。 

4、人(ren)(ren)文(wen)歷史情況；沁(qin)(qin)水(shui)縣是黃(huang)河(he)中(zhong)(zhong)下(xia)游農耕文(wen)化的(de)(de)發(fa)樣地之一(yi)，根(gen)據史料考證，司馬遷在《史記》中(zhong)(zhong)記載“舜耕歷山，漁雷(lei)澤……”。沁(qin)(qin)水(shui)黑木耳(er)采收歷史悠(you)久，自古以(yi)來(lai)(lai)(lai)被人(ren)(ren)們(men)稱為“山珍”。黑本耳(er)是一(yi)種高級膠質食(shi)用菌，含(han)有(you)較(jiao)為全面的(de)(de)營養成分，尤(you)其是鐵的(de)(de)含(han)量比其它菌類高很多，可作為貧血(xue)(xue)的(de)(de)輔助治(zhi)療食(shi)品(pin)(pin)。現代中(zhong)(zhong)醫認為黑木耳(er)有(you)補氣益智(zhi)、補血(xue)(xue)活血(xue)(xue)、護(hu)膚美容、滋陰潤燥，養胃潤腸等功(gong)效。是人(ren)(ren)們(men)飲(yin)食(shi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)素中(zhong)(zhong)之葷(hun)，經(jing)常食(shi)用，可增強人(ren)(ren)體免疫(yi)力，是食(shi)補的(de)(de)佳品(pin)(pin)。沁(qin)(qin)水(shui)黑木耳(er)的(de)(de)采收和產(chan)區(qu)的(de)(de)保護(hu)早(zao)巳(si)受(shou)到當地政府的(de)(de)高度(du)重視，對產(chan)地進行(xing)持續保護(hu)性開發(fa)生產(chan)，當地人(ren)(ren)民把產(chan)地環境(jing)保護(hu)，資源保護(hu)當作自己神(shen)圣的(de)(de)義務。國(guo)家林業部門還把該區(qu)劃為國(guo)家原始森(sen)林自然保護(hu)區(qu)來(lai)(lai)(lai)重點保護(hu)。沁(qin)(qin)水(shui)土特產(chan)原產(chan)地保護(hu)協會(hui)成員山西豐田食(shi)品(pin)(pin)有(you)限責(ze)任公司生產(chan)的(de)(de)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)野生黑木耳(er)，2007年(nian)經(jing)中(zhong)(zhong)綠(lv)(lv)華夏有(you)機食(shi)品(pin)(pin)認證中(zhong)(zhong)心批準為“有(you)機食(shi)品(pin)(pin)”，這些產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)原料都是來(lai)(lai)(lai)源于此地。2007年(nian)，沁(qin)(qin)水(shui)野生黑木耳(er)被山西省列為“山西省名優(you)農產(chan)品(pin)(pin)”。

三.地域范圍

沁(qin)水(shui)黑(hei)木耳生產(chan)于山西省(sheng)晉城市沁(qin)水(shui)縣，地域保(bao)護范(fan)圍：山西省(sheng)沁(qin)水(shui)縣的中村(cun)鎮(zhen)(zhen)、土沃鄉(xiang)、張村(cun)鄉(xiang)、龍港(gang)鎮(zhen)(zhen)、樊村(cun)河鄉(xiang)、蘇(su)莊(zhuang)鄉(xiang)、鄭莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、端氏鎮(zhen)(zhen)、加豐鎮(zhen)(zhen)、鄭村(cun)鎮(zhen)(zhen)、胡底鄉(xiang)、固縣鄉(xiang)、十里(li)鄉(xiang)、柿莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)等14個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，涉及251個行政村(cun)。保(bao)護范(fan)圍地理坐標位于東(dong)經112°47′-115°55′，北(bei)緯35°24′-36°04′。東(dong)西長(chang)約(yue)(yue)150公(gong)里(li)，南北(bei)寬約(yue)(yue)55公(gong)里(li)，保(bao)護范(fan)圍面積1170平方公(gong)里(li)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在(zai)感官特征：色(se)澤(ze)：沁(qin)水黑木耳(er)耳(er)正面(mian)黑褐色(se)，有(you)光(guang)澤(ze)，有(you)光(guang)亮感，耳(er)背(bei)面(mian)暗灰色(se)。形態大小(xiao)：形如(ru)“燕”、狀如(ru)“飛”耳(er)片完整，不能通過直徑(jing)3cm的(de)篩眼。耳(er)片厚度：大于或(huo)等于1mm。雜質：小(xiao)于或(huo)等于0.3%。氣味(wei)(wei)：具(ju)有(you)本區域黑木耳(er)特有(you)的(de)氣味(wei)(wei)、無異味(wei)(wei)。無拳耳(er)、流(liu)耳(er)、霉爛耳(er)、蟲蛀(zhu)耳(er)和流(liu)失耳(er)。 

2、內在品質指標：沁水黑木耳內在綜合指標為：產品氨基酸值(zhi)為10.31g/100g，高于普通產品均值(zhi)9.22g/100g。蛋白質為(wei)11.3g/100g，明顯高于普通產品均值7g/100g。維(wei)生素B為0.08mg/100g，高于普(pu)通產品均值0.0016ug/100g。維生素B2為1.02mg/100g，高于普(pu)通產品均值0.05mg/100g。碳水化合物為(wei)(wei)67.2g/100g，明顯高(gao)于普通(tong)產品(pin)6g/100g。6、磷元素含量為(wei)(wei)0.18g/100g，高(gao)于普通(tong)產品(pin)均(jun)值(zhi)0.012g/100g。鉀元素(su)為8520mg/Kg，高于普(pu)通產品(pin)均值520mg/Kg。鎂元素含(han)量較高為1640mg/Kg，高于普通產品均值(zhi)570mg/Kg.鈣元素含量較高(gao)為1900mg/Kg，高(gao)于普通產品均值340mg/Kg。鐵元素含量(liang)較高(gao)為800mg/Kg，高(gao)于普通產品(pin)均值55mg/Kg.鋅元素(su)含量較高為14.1mg/Kg，高于普通產(chan)品(pin)均值5.3mg/Kg。 

3、安全(quan)要求(qiu)：沁(qin)水(shui)黑木耳嚴格(ge)(ge)按(an)照國家(jia)農(nong)業部頒布的綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)(AA級)標準(zhun)體系組織(zhi)生(sheng)產(chan)。具體標準(zhun)如(ru)下(xia)：NYT391-2000綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)產(chan)地環(huan)(huan)境技術要求(qiu)，NY／T093-2000綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)農(nong)藥(yao)使用準(zhun)則，NY／T304-2000綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)(pin)肥(fei)料使用準(zhun)則，在生(sheng)產(chan)野生(sheng)黑木耳過程中，嚴格(ge)(ge)保(bao)護生(sheng)態環(huan)(huan)境，不使用任何農(nong)藥(yao)、化學合成(cheng)肥(fei)料和農(nong)家(jia)垃圾肥(fei)料，農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量保(bao)持(chi)原生(sheng)態品(pin)(pin)(pin)質。

五.特(te)定生產(chan)方式

1、產(chan)地(di)(di)(di)選(xuan)擇(ze)與要(yao)(yao)求(qiu)：黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)基地(di)(di)(di)環(huan)境要(yao)(yao)符(fu)合(he)中華人民共和(he)(he)國農(nong)業部(bu)行業標(biao)準(zhun)NY／T391－2000，即《綠(lv)色(se)食品產(chan)地(di)(di)(di)環(huan)境質(zhi)(zhi)量標(biao)準(zhun)》，產(chan)品基地(di)(di)(di)周圍10公里以(yi)(yi)內無任何污(wu)染企業和(he)(he)污(wu)染源(yuan)(yuan)。對(dui)(dui)森(sen)林(lin)進行安(an)全保護，不(bu)(bu)許隨意砍(kan)伐，不(bu)(bu)準(zhun)帶火入山，防(fang)止(zhi)火災的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生，不(bu)(bu)準(zhun)進入林(lin)區放(fang)牧，防(fang)止(zhi)破壞植被(bei)，有(you)(you)計(ji)劃(hua)有(you)(you)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)織(zhi)農(nong)戶在(zai)(zai)(zai)(zai)雨后適時(shi)劃(hua)區采收(shou)，防(fang)止(zhi)爭搶資源(yuan)(yuan)，影響持(chi)續發(fa)展計(ji)劃(hua)實(shi)施。黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)(jian)包括營養(yang)、溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)、水(shui)分(fen)、空(kong)氣(qi)、光(guang)(guang)線(xian)和(he)(he)酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)度(du)(du)(du)(du)(du)。營養(yang)主要(yao)(yao)包括碳源(yuan)(yuan)和(he)(he)氮源(yuan)(yuan)兩部(bu)分(fen)，同時(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)發(fa)育(yu)(yu)過(guo)程中還(huan)需少量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)無機鹽類，如鉀、鎂(mei)、磷、鐵(tie)、鈣等(deng)。溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)要(yao)(yao)求(qiu)在(zai)(zai)(zai)(zai)5－35℃均(jun)可生長(chang)繁殖，但最適合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)是(shi)20 -28℃。水(shui)分(fen)是(shi)發(fa)育(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)必需條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)(jian)，要(yao)(yao)求(qiu)空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)應在(zai)(zai)(zai)(zai)90％以(yi)(yi)上(shang)，木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)干重(zhong)可吸收(shou)15倍(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)保護耳(er)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)柔軟狀態2-3天，干干濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)管理是(shi)符(fu)合(he)黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)生長(chang)發(fa)育(yu)(yu)要(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。空(kong)氣(qi)中只要(yao)(yao)在(zai)(zai)(zai)(zai)氧氣(qi)充(chong)(chong)足(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)(jian)下(xia)，菌系代謝才(cai)(cai)旺盛，如透(tou)氣(qi)不(bu)(bu)良則(ze)影響黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)質(zhi)(zhi)量。光(guang)(guang)對(dui)(dui)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)色(se)澤有(you)(you)關(guan)，在(zai)(zai)(zai)(zai)光(guang)(guang)線(xian)充(chong)(chong)足(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)(jian)下(xia)，耳(er)體(ti)顏(yan)色(se)深，長(chang)得(de)健壯，肥厚，在(zai)(zai)(zai)(zai)400勒以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)照條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)(jian)下(xia)實(shi)體(ti)才(cai)(cai)是(shi)黑色(se)。因此木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)必須有(you)(you)花花太(tai)陽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境。酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)度(du)(du)(du)(du)(du)在(zai)(zai)(zai)(zai)1000納摹／升(PH6)左右為宜。黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)生于朽木(mu)(mu)(mu)(mu)上(shang)，樹(shu)(shu)種選(xuan)擇(ze)有(you)(you)殼斗科(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)栓皮(pi)櫟(li)，柞櫟(li)、麻櫟(li)、青(qing)岡，金(jin)縷(lv)梅科(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)楓樹(shu)(shu)等(deng)。通常樹(shu)(shu)齡5—15年，直徑在(zai)(zai)(zai)(zai)6-14匣(xia)米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朽木(mu)(mu)(mu)(mu)是(shi)黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)較(jiao)適合(he)生長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)(jian)之一。自(zi)然界(jie)里，除含(han)(han)松脂，醚、醇等(deng)殺(sha)苗物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)松、柏、杉(shan)等(deng)針葉(xie)樹(shu)(shu)，以(yi)(yi)及含(han)(han)有(you)(you)少量芳(fang)香(xiang)性殺(sha)菌物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)闊葉(xie)樹(shu)(shu)，如樟科(ke)，安(an)息香(xiang)料科(ke)樹(shu)(shu)種外，其(qi)它一般(ban)闊葉(xie)樹(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)朽木(mu)(mu)(mu)(mu)都可生產(chan)黑木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)。場(chang)地(di)(di)(di)選(xuan)擇(ze)：耳(er)場(chang)空(kong)氣(qi)流通速度(du)(du)(du)(du)(du)較(jiao)慢、靠近水(shui)源(yuan)(yuan)、濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)大、雜草少、群山環(huan)繞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山坳，早晨(chen)云(yun)霧遲遲不(bu)(bu)能散(san)去，坡度(du)(du)(du)(du)(du)以(yi)(yi)30°以(yi)(yi)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)緩坡為宜。地(di)(di)(di)表要(yao)(yao)求(qiu)砂石土地(di)(di)(di)面，這(zhe)種地(di)(di)(di)面能提高木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)(du)。如氣(qi)候干旱，不(bu)(bu)具備澆水(shui)條(tiao)(tiao)件(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方，地(di)(di)(di)表最好選(xuan)擇(ze)砂壤(rang)(rang)土，這(zhe)種土壤(rang)(rang)能保持(chi)水(shui)分(fen)，提高環(huan)境的(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)(du)(du)，有(you)(you)利于木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)生長(chang)。 

2、品種(zhong)選擇(ze)與特定要求(qiu)：滬耳(er)(er)3號，上(shang)(shang)海(hai)農(nong)料院食用(yong)菌研究所近年育出的品種(zhong)，菌絲生長的適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)25－28℃，子實(shi)體(ti)生長適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)13－17℃，朵型(xing)較大，耳(er)(er)片(pian)直徑在l0厘米以上(shang)(shang)，色(se)澤較深，出耳(er)(er)整齊，抗霉(mei)能(neng)力強，產量高，生物(wu)轉化率可達(da)lOO%以上(shang)(shang)，適(shi)于(yu)代料栽(zai)(zai)培。滬耳(er)(er)5號：上(shang)(shang)海(hai)農(nong)科院食用(yong)菌研究所育出的品種(zhong)，菌絲生長適(shi)溫(wen)(wen)25℃左(zuo)右，子實(shi)體(ti)生長適(shi)溫(wen)(wen)10－20℃。朵大、色(se)黑(hei)、肉質厚、適(shi)于(yu)袋(dai)料栽(zai)(zai)培。 

3、生(sheng)產(chan)過程管(guan)(guan)理：耳(er)場清(qing)(qing)理：段本(ben)進場之(zhi)前(qian)用(yong)生(sheng)石灰粉撤(che)于(yu)地面，用(yong)量(liang)每(mei)畝100－150千克。清(qing)(qing)除雜(za)菌和害蟲(chong)，減少病蟲(chong)害的(de)(de)(de)發生(sheng)。有(you)條件時耳(er)場要(yao)(yao)(yao)輪休，這對(dui)防(fang)(fang)止雜(za)菌蔓延有(you)利。耳(er)樹的(de)(de)(de)采伐(fa)(fa)：耳(er)樹砍(kan)伐(fa)(fa)期(qi)(qi)對(dui)黑木(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)(de)生(sheng)長有(you)一定關系，要(yao)(yao)(yao)求(qiu)在冬至到立春之(zhi)間(jian)比(bi)較適宜，砍(kan)伐(fa)(fa)時注意(yi)保(bao)護樹皮(pi)，防(fang)(fang)止撕(si)裂脫落，保(bao)持樹干完好完整，同時要(yao)(yao)(yao)剃(ti)枝、截段、架(jia)曬。人工接(jie)種(zhong)(zhong)：這是木(mu)(mu)耳(er)生(sheng)長中的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)(yao)環(huan)節。接(jie)種(zhong)(zhong)時間(jian)一般在2－3月(yue)份(fen)，此(ci)時氣溫通(tong)常是8－10℃。接(jie)種(zhong)(zhong)方法(fa)有(you)木(mu)(mu)塊菌種(zhong)(zhong)和木(mu)(mu)屑菌種(zhong)(zhong)兩個類型。接(jie)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)密度視具體情況而定。定植期(qi)(qi)管(guan)(guan)理與耳(er)期(qi)(qi)管(guan)(guan)理要(yao)(yao)(yao)科(ke)學合理，并做好起(qi)架(jia)，起(qi)架(jia)的(de)(de)(de)方法(fa)是用(yong)1.5米長的(de)(de)(de)段木(mu)(mu)作橫粱，兩頭用(yong)叉狀樹樁把(ba)它撐起(qi)，把(ba)耳(er)木(mu)(mu)從兩側交錯(cuo)靠在橫粱上，構(gou)成人字形的(de)(de)(de)耳(er)架(jia)。

4、采(cai)(cai)收(shou)(shou)加工：采(cai)(cai)收(shou)(shou)：成熟(shu)的(de)(de)(de)特征。木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)的(de)(de)(de)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)充(chong)分展(zhan)開(kai)，開(kai)始(shi)收(shou)(shou)邊，頗色(se)由深變淺，腹面(mian)產(chan)生(sheng)(sheng)白色(se)的(de)(de)(de)袍子(zi)粉，肉(rou)質肥(fei)厚(hou)(hou)，耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)根收(shou)(shou)縮，變細，觸動木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)時(shi)(shi)可(ke)(ke)看出(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)顫動。只要(yao)具備這些特征(不(bu)(bu)(bu)論耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)大(da)小(xiao))，就說(shuo)明(ming)已(yi)成熟(shu)，要(yao)及時(shi)(shi)采(cai)(cai)收(shou)(shou)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)要(yao)求：不(bu)(bu)(bu)同季節生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)采(cai)(cai)收(shou)(shou)的(de)(de)(de)要(yao)求有(you)所不(bu)(bu)(bu)同。入(ru)伏(fu)前生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)稱(cheng)為(wei)春(chun)(chun)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)，其(qi)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)色(se)澤(ze)，朵大(da)，肉(rou)厚(hou)(hou)，吸水(shui)量(liang)(liang)大(da)，質量(liang)(liang)最(zui)好(hao)；入(ru)伏(fu)到(dao)立秋(qiu)之間生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)稱(cheng)為(wei)伏(fu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)，其(qi)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)色(se)淺，肉(rou)薄，吸水(shui)量(liang)(liang)小(xiao)，質量(liang)(liang)差(cha)：于(yu)立秋(qiu)以(yi)(yi)后生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)稱(cheng)為(wei)秋(qiu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)，其(qi)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)型稍小(xiao)，肉(rou)中(zhong)等，吸水(shui)量(liang)(liang)小(xiao)，質量(liang)(liang)次于(yu)春(chun)(chun)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)春(chun)(chun)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)和秋(qiu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)要(yao)求采(cai)(cai)大(da)留小(xiao)，這時(shi)(shi)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)較低(di)，有(you)利于(yu)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)正常生(sheng)(sheng)長(chang)，留下(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)小(xiao)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)等長(chang)大(da)以(yi)(yi)后再采(cai)(cai)收(shou)(shou)。而(er)采(cai)(cai)收(shou)(shou)伏(fu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)則(ze)要(yao)求大(da)小(xiao)一齊收(shou)(shou)。因為(wei)伏(fu)天(tian)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)高，害蟲多(duo)，細菌繁殖(zhi)快，如(ru)不(bu)(bu)(bu)及時(shi)(shi)采(cai)(cai)收(shou)(shou)，會遭受害蟲，或細菌腐(fu)(fu)生(sheng)(sheng)而(er)引起流耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間：最(zui)好(hao)選擇在(zai)雨過大(da)晴的(de)(de)(de)早晨或晴天(tian)早晨露(lu)水(shui)未干(gan)時(shi)(shi)，這時(shi)(shi)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)子(zi)實潮(chao)軟(ruan)不(bu)(bu)(bu)會因耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)干(gan)燥而(er)弄碎(sui)。如(ru)遇上(shang)連綿陰(yin)雨也要(yao)采(cai)(cai)收(shou)(shou)以(yi)(yi)免損失。采(cai)(cai)收(shou)(shou)時(shi)(shi)抓住(zhu)整朵子(zi)實體，連耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)根一起摘(zhai)(zhai)下(xia)(xia)(xia)來。如(ru)采(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)不(bu)(bu)(bu)盡，容(rong)易發生(sheng)(sheng)爛耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)根，孳(zi)生(sheng)(sheng)雜(za)菌。要(yao)求勤采(cai)(cai)收(shou)(shou)，使(shi)(shi)之不(bu)(bu)(bu)產(chan)生(sheng)(sheng)流耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)過程中(zhong)注意保護耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)芽，以(yi)(yi)利于(yu)繼續(xu)生(sheng)(sheng)長(chang)。每次采(cai)(cai)收(shou)(shou)后需將(jiang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)朽(xiu)木(mu)(mu)(mu)翻面(mian)，使(shi)(shi)均勻吸收(shou)(shou)潮(chao)氣(qi)(qi)和陽光，增加出(chu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)面(mian)。并將(jiang)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)朽(xiu)木(mu)(mu)(mu)上(shang)下(xia)(xia)(xia)倒轉，使(shi)(shi)原來的(de)(de)(de)朽(xiu)木(mu)(mu)(mu)下(xia)(xia)(xia)端接受陽光，減少腐(fu)(fu)爛，促使(shi)(shi)其(qi)多(duo)結耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)下(xia)(xia)(xia)來的(de)(de)(de)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)，必(bi)須及時(shi)(shi)放在(zai)曬(shai)席上(shang)或鋪有(you)塑料窗(chuang)紗(sha)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)框內，置烈日下(xia)(xia)(xia)1－2天(tian)即可(ke)(ke)曬(shai)干(gan)，遇雨天(tian)采(cai)(cai)收(shou)(shou)的(de)(de)(de)必(bi)須及時(shi)(shi)烘(hong)干(gan)。烘(hong)時(shi)(shi)通(tong)風要(yao)好(hao)，勿使(shi)(shi)溫(wen)(wen)度過高(不(bu)(bu)(bu)超(chao)過60℃)，防止(zhi)烤焦或雜(za)溶腐(fu)(fu)爛。在(zai)烘(hong)、曬(shai)過程中(zhong)，開(kai)始(shi)時(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)宜多(duo)翻，以(yi)(yi)免卷成拳耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)影響(xiang)質量(liang)(liang).半干(gan)以(yi)(yi)后需要(yao)翻動，這樣朵形美觀，耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)片(pian)(pian)不(bu)(bu)(bu)會卷曲在(zai)一起。干(gan)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)(er)(er)(er)的(de)(de)(de)標(biao)準是含水(shui)量(liang)(liang)13％左右(you)，干(gan)硬發脆(cui)。 

5、生(sheng)產記錄(lu)的(de)要求：建立地(di)理標志農產品沁(qin)水(shui)黑木耳生(sheng)產檔案，應詳盡記錄(lu)產地(di)環(huan)境、生(sheng)產技(ji)術(shu)、病蟲(chong)害防(fang)治和采(cai)收加工等各環(huan)節所采(cai)取的(de)具體(ti)措施(shi)。