一.產品介紹
河峪小米(mi)產于(yu)榆(yu)社縣丘陵山(shan)區,海拔在(zai)1000-1500米(mi)之間,土(tu)質為(wei)深(shen)褐色(se)黏(nian)性土(tu)壤,無霜(shuang)期150天以上,大(da)于(yu)零積溫3703℃,年(nian)日(ri)照時(shi)數(shu)大(da)于(yu)2600小時(shi),這(zhe)些獨特(te)的自然(ran)氣(qi)候(hou)條件,決定(ding)了該區域所生(sheng)產的谷(gu)子(zi)具有顆(ke)粒飽滿、品質好(hao)的特(te)點,形成了河峪小米(mi)色(se)澤金黃(huang)、香味(wei)純正、口感綿軟的獨特(te)品質。相(xiang)傳五胡十六(liu)國時(shi)原趙皇帝(di)石(shi)勒(榆(yu)社人),相(xiang)傳他野外游(you)獵(lie),至(zhi)榆(yu)社悟云山(shan)(今榆(yu)社縣河峪鄉(xiang)四縣垴),人困馬乏(fa),當地百(bai)姓(xing)為(wei)皇帝(di)煮粥解(jie)暑,他見米(mi)粒金黃(huang),味(wei)道(dao)濃香可口,品嘗之后,頓感腦清神爽(shuang),欣然(ran)賜詩一(yi)首:《食(shi)鄉(xiang)米(mi)》“南方(fang)食(shi)稻北(bei)食(shi)谷(gu),春谷(gu)作米(mi)飲易熟;色(se)黃(huang)味(wei)甘壯士氣(qi),梁月鄉(xiang)箕勝麥菽。”
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地貌情況:榆社屬(shu)典型(xing)的土(tu)(tu)(tu)石丘(qiu)陵(ling)山(shan)區,西北高,東南低,四面(mian)環山(shan),海撥在1000-2000米之間,基(ji)本地形地貌分石山(shan)、土(tu)(tu)(tu)石山(shan)、和丘(qiu)陵(ling)階地三類。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)有褐(he)土(tu)(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)(tu)兩個土(tu)(tu)(tu)類,以褐(he)性(xing)土(tu)(tu)(tu)面(mian)積最(zui)大,褐(he)土(tu)(tu)(tu)239.8萬畝,占94%,多分布丘(qiu)陵(ling)山(shan)區。其土(tu)(tu)(tu)壤(rang)PH值為(wei)7.1-8.3,呈弱堿性(xing),土(tu)(tu)(tu)壤(rang)深厚,有機(ji)質(zhi)、微量元素養分較高,非(fei)常適宜(yi)優質(zhi)谷子的生長。
2、水文情況:本縣(xian)水資(zi)(zi)(zi)(zi)源豐(feng)富(fu),水資(zi)(zi)(zi)(zi)源總量(liang)1.42億(yi)立(li)方(fang)(fang)(fang)米,可(ke)(ke)利用水資(zi)(zi)(zi)(zi)源7800萬立(li)方(fang)(fang)(fang)米,其中:可(ke)(ke)利用地(di)表水資(zi)(zi)(zi)(zi)源6700萬立(li)方(fang)(fang)(fang)米,可(ke)(ke)利用地(di)下水資(zi)(zi)(zi)(zi)源6700萬立(li)方(fang)(fang)(fang)米,全(quan)縣(xian)徑流總量(liang)1.72億(yi)立(li)方(fang)(fang)(fang)米。
3、氣(qi)候(hou)情況(kuang):榆社屬溫(wen)帶大(da)陸性季風氣(qi)候(hou),春季多風少雨(yu),夏季雨(yu)量(liang)集(ji)中,年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)8.8℃,季度(du)溫(wen)差(cha)、晝夜溫(wen)差(cha)較(jiao)大(da),境內(nei)光照(zhao)充(chong)足,年(nian)平均(jun)日(ri)照(zhao)2605小(xiao)時(shi),全年(nian)太陽總輻射量(liang)254.74千(qian)卡/平方厘米,≥0℃有效積(ji)溫(wen)3703℃,≥10℃有效積(ji)溫(wen)3160℃,無霜期130--178天(tian)。年(nian)平均(jun)降(jiang)水560毫米,年(nian)平均(jun)蒸發量(liang)為1692毫米。
4、人文歷史情況:河(he)峪(yu)(yu)小(xiao)(xiao)米(mi),歷史悠久(jiu),品(pin)(pin)(pin)(pin)質優良,久(jiu)負(fu)盛名(ming)。榆(yu)(yu)社(she)作為(wei)“華(hua)夏文明之(zhi)巢”,早在(zai)(zai)100萬(wan)年(nian)前的舊石(shi)器時代就(jiu)有(you)(you)人類(lei)活(huo)動(dong)。在(zai)(zai)4000—5000年(nian)前,這里就(jiu)是(shi)炎帝八(ba)世(shi)榆(yu)(yu)圈建立的古榆(yu)(yu)州(zhou)(zhou)國(guo)(guo)(guo)的政治經濟文化中心。當(dang)時榆(yu)(yu)州(zhou)(zhou)境內已有(you)(you)谷(gu)子(zi)(zi)種植。商(shang)朝時,榆(yu)(yu)社(she)是(shi)商(shang)紂王叔父太師其子(zi)(zi)的城(cheng)邑,名(ming)箕城(cheng)。據縣(xian)志(zhi)記載(zai),主食就(jiu)有(you)(you)小(xiao)(xiao)米(mi)。隋開(kai)皇(huang)(huang)16年(nian)(公(gong)元(yuan)596年(nian))始皇(huang)(huang)榆(yu)(yu)社(she)縣(xian)。五胡十(shi)六(liu)國(guo)(guo)(guo)時原趙皇(huang)(huang)帝石(shi)勒(榆(yu)(yu)社(she)人),相(xiang)傳他(ta)野外游(you)獵,至榆(yu)(yu)社(she)悟云山(shan)(shan)(shan)(今(jin)榆(yu)(yu)社(she)縣(xian)河(he)峪(yu)(yu)鄉四(si)縣(xian)垴),人困馬乏,當(dang)地(di)百姓為(wei)皇(huang)(huang)帝煮粥(zhou)解(jie)暑(shu),他(ta)見米(mi)粒金黃(huang),味道濃(nong)香可口(kou),品(pin)(pin)(pin)(pin)嘗之(zhi)后,頓(dun)感腦清神爽,欣然賜詩一首:《食鄉米(mi)》“南方食稻北(bei)食谷(gu),春谷(gu)作米(mi)飲易熟;色黃(huang)味甘壯士氣(qi),梁月鄉箕勝(sheng)麥菽。”由此可見,河(he)峪(yu)(yu)小(xiao)(xiao)米(mi)已久(jiu)負(fu)盛名(ming)。明清時,河(he)峪(yu)(yu)小(xiao)(xiao)米(mi)和沁縣(xian)“沁州(zhou)(zhou)黃(huang)”均為(wei)進獻皇(huang)(huang)宮(gong)貢米(mi)。特別(bie)是(shi)在(zai)(zai)改革開(kai)放(fang)以來,河(he)峪(yu)(yu)小(xiao)(xiao)米(mi)形成規模化生(sheng)產(chan)(chan),年(nian)種植谷(gu)子(zi)(zi)2萬(wan)畝(mu),年(nian)總產(chan)(chan)量5000噸(dun),年(nian)產(chan)(chan)值2500萬(wan)元(yuan)。河(he)峪(yu)(yu)小(xiao)(xiao)米(mi)遠(yuan)銷北(bei)京、上海、香港等地(di),產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)享譽國(guo)(guo)(guo)內外。河(he)峪(yu)(yu)小(xiao)(xiao)米(mi)生(sheng)產(chan)(chan)區域被省列入東(dong)西(xi)兩(liang)山(shan)(shan)(shan)谷(gu)子(zi)(zi)優勢區域,先后榮獲第四(si)屆(jie)中國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)際(ji)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)交(jiao)易會暢(chang)(chang)銷產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)獎(jiang)、山(shan)(shan)(shan)西(xi)省首屆(jie)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)“最暢(chang)(chang)銷產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”獎(jiang)、“山(shan)(shan)(shan)西(xi)特色農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”獎(jiang)、“全國(guo)(guo)(guo)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)重質量十(shi)大知名(ming)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌”獎(jiang)、“山(shan)(shan)(shan)西(xi)名(ming)牌農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”獎(jiang)。通過QS、無公(gong)害認證。
三.地域范圍
榆(yu)社縣地處山西省晉中市東(dong)(dong)南部(bu),東(dong)(dong)與(yu)左權(quan)、和順為(wei)(wei)鄰(lin),北(bei)與(yu)榆(yu)次接壤,西與(yu)太谷、祁(qi)縣相依,南與(yu)武鄉(xiang)(xiang)(xiang)毗(pi)鄰(lin),是海河(he)支流漳河(he)的發(fa)源(yuan)地。河(he)峪小米產地范圍(wei)為(wei)(wei):榆(yu)社縣河(he)峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、云竹(zhu)鎮、蘭(lan)峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、講堂(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)以及郝北(bei)鎮、箕(ji)城(cheng)鎮的部(bu)分(fen)村,轄3鎮3鄉(xiang)(xiang)(xiang)142村,東(dong)(dong)到講堂(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)柳(liu)泉(quan)村,南至郝北(bei)鎮吳家莊村,西至河(he)峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)南山村,北(bei)到河(he)峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)西溝村。地理坐標為(wei)(wei)東(dong)(dong)經112°05′00″~112°57′00″,北(bei)緯36°51′00″~37°24′00″。
四.產品品質特性特征
1、外在感官特征:河峪小米(mi)(mi)(mi),其(qi)米(mi)(mi)(mi)粒大小均勻適中,色澤金黃(huang)發亮(liang),蒸煮皆宜,米(mi)(mi)(mi)飯口(kou)(kou)感綿滑,米(mi)(mi)(mi)香濃郁,粘(zhan)糊性強,其(qi)味道純(chun)正(zheng),口(kou)(kou)味悠長。
2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指標:晉谷21號單(dan)桿,主莖(jing)高145-160cm,棍棒型,中度偏緊,刺毛中長,穗(sui)長22-24cm,千粒重3.0-3.6g,出米(mi)率78%,該品(pin)種抗旱性強,稈強抗倒,可糧(liang)草(cao)兼(jian)用,易栽培,營(ying)養(yang)品(pin)質(zhi)甚佳,適(shi)口性好(hao),色香味俱(ju)全(quan)。河峪(yu)小米(mi)營(ying)養(yang)豐富,共18種氨基酸總(zong)量11.77g/100g,蛋白質(zhi)11.9g/100g,脂肪(fang)3.55g/100g,維生素C10.5mg/100g,維生素E22.01mg/kg,磷0.148/100g,鉀2.40×103mg/kg,鈉9.98mg/kg,鎂1.03×103mg/kg,鈣(gai)181mg/kg,能量1607kj/100g,碳(tan)水化(hua)合物74.9g/100g,總(zong)膳(shan)食纖(xian)維8.24g/100g,鐵51mg/kg,鋅(xin)38.7mg/kg,銅7.24mg/kg,錳12.2mg/kg,碘6.04mg/kg,其(qi)與普(pu)通(tong)小米(mi)相比(bi)有較大差距。
3、安全要求:產品(pin)質量安全執行NY5305---2005無公(gong)害(hai)食品(pin)粟米標準(zhun)及《榆社縣無公(gong)害(hai)谷子標準(zhun)化生產技術操(cao)作規程》(DB140721/T002-2005)。
五.特定生產方式
1、產地(di)選擇(ze)(ze):谷子耐(nai)(nai)瘠薄、耐(nai)(nai)干旱, 適應(ying)性廣(guang),對地(di)塊(kuai)(kuai)的(de)要(yao)求不(bu)高,坡地(di)或梯田均(jun)可,對土壤要(yao)求不(bu)嚴,一般在地(di)理標志產品(pin)區域保(bao)護范圍(wei)內,選擇(ze)(ze)地(di)勢平(ping)坦,保(bao)水保(bao)肥,排水良好,肥力中等(deng)的(de)地(di)塊(kuai)(kuai),避免選擇(ze)(ze)重茬地(di)塊(kuai)(kuai)。
2、品種(zhong)(zhong)選擇:品種(zhong)(zhong)以晉(jin)谷(gu)21為(wei)主。種(zhong)(zhong)子質量(liang):發(fa)芽(ya)率不(bu)低于90%,純度(du)(du)不(bu)低于94%,凈(jing)度(du)(du)不(bu)低于96%,含水(shui)率不(bu)高于14%。播(bo)前(qian)一周,選晴天將種(zhong)(zhong)子攤放在(zai)(zai)席(xi)上2--3厘米厚(hou)度(du)(du),翻曬(shai)2--3天,亦可在(zai)(zai)播(bo)前(qian)3--5天將種(zhong)(zhong)子放在(zai)(zai)10%的鹽(yan)水(shui)中,撈出漂(piao)在(zai)(zai)水(shui)面上秕谷(gu)和雜草,將種(zhong)(zhong)子用(yong)清水(shui)洗(xi)2--3遍(bian),晾干或(huo)播(bo)前(qian)用(yong)40%敵克松或(huo)25%瑞毒霉分別(bie)按種(zhong)(zhong)子重量(liang)的0.5%、0.1%拌種(zhong)(zhong),防治谷(gu)子白發(fa)病。
3、生(sheng)產過(guo)程管理:執行NY5305--2005無公害(hai)食品粟米生(sheng)產技術(shu)技術(shu)操(cao)作規程。
4、產品收獲(huo):當谷殼變為品種固有色澤(ze),子粒變硬,成熟“斷(duan)青”就要及時收獲(huo)、晾曬、脫粒、貯藏。
5、生產(chan)(chan)記錄要求:農戶詳細記錄生產(chan)(chan)操作日期、施用農業投入品的名稱、生產(chan)(chan)廠(chang)家、施用量等以及合作社詳細做好(hao)收購、運輸、加(jia)工、包裝、銷售等方(fang)面的記錄并收集整理(li),為(wei)河峪小米的生產(chan)(chan)管理(li)提供(gong)科學依(yi)據。