和(he)(he)順養(yang)牛(niu)業(ye)、肉(rou)牛(niu)享(xiang)譽全(quan) 國,早在上世紀(ji)七(qi)八十年代,就被農業(ye)部(bu)授(shou)予“商品牛(niu)基(ji)地建設先(xian)進縣(xian)”、“全(quan)國畜禽品種改良先(xian)進縣(xian)”。和(he)(he)順肉(rou)牛(niu)軀體(ti)高大,體(ti)質(zhi)結實,肌肉(rou)發(fa)達,毛色光亮(liang),為(wei) 紅黃(huang)白花,肉(rou)牛(niu)牛(niu)肉(rou)富含蛋(dan)白質(zhi)及鐵(tie)、鉀(jia)、鈉、鋅、鈣、鎂等多種礦物(wu)質(zhi),營(ying)養(yang)價值高,對人(ren)體(ti)有益營(ying)養(yang)元素含量高、種類全(quan)。其肉(rou)質(zhi)易于烹(peng)飪,口味純正,風(feng)味獨 特,深受(shou)消費者的喜(xi)愛,2008年以來,還(huan)作為(wei)優質(zhi)肉(rou)牛(niu)直供港澳(ao)。
是(shi)什么樣(yang)的水(shui)土(tu)環境(jing)造(zao)就了和(he)(he)(he)(he)順(shun)優質(zhi)的肉(rou)(rou)牛(niu)呢?和(he)(he)(he)(he)順(shun)縣(xian)質(zhi)監(jian)局局長(chang)馮如珍形象(xiang)地(di)說,和(he)(he)(he)(he)順(shun)肉(rou)(rou)牛(niu)是(shi)“喝(he)著礦(kuang)泉水(shui),吃著中草(cao)藥(yao)”長(chang)大(da)的。和(he)(he)(he)(he)順(shun)縣(xian)地(di)處山(shan)西省境(jing)東部,太行山(shan)之巔,屬黃(huang)土(tu)高原東側中低山(shan)區,境(jing)內山(shan)多川少(shao),素有“八山(shan)一(yi)水(shui)一(yi)分田”之說,和(he)(he)(he)(he)順(shun)年平均氣(qi)溫6.3℃,無霜(shuang)期120天左(zuo)右,年平均降水(shui)量(liang)(liang)531.9毫米(mi),特殊的地(di)理位置(zhi)形成了和(he)(he)(he)(he)順(shun)氣(qi)溫低、無霜(shuang)期短、降雨量(liang)(liang)充沛(pei)、晝夜溫差大(da)的獨特小氣(qi)候特征(zheng),培育(yu)了和(he)(he)(he)(he)順(shun)肉(rou)(rou)牛(niu)適應(ying)性強、抗病力強、耐嚴寒的特性。
和(he)順縣(xian)(xian)內(nei)除(chu)了有(you)充足的(de)地(di)(di)(di)表(biao)水資源及5大泉群(qun)外(wai),還有(you)遍布全(quan)(quan)縣(xian)(xian)的(de)40多(duo)處泉群(qun)。水質清澈,富含(han)鈣、鎂、鐵(tie)、鉀、鈉、鋅等多(duo)種(zhong)礦(kuang)物質和(he)微量元素(su),是(shi)理(li)想(xiang)的(de)礦(kuang)泉水生產(chan)基地(di)(di)(di)。此外(wai),和(he)順縣(xian)(xian)因海(hai)拔高(gao)低差異大,地(di)(di)(di)形復雜,植物群(qun)落種(zhong)類分布各不相(xiang)同,五花(hua)草、胡(hu)(hu)枝子(zi)、野(ye)豌豆、鐵(tie)掃帚、苦苦菜、黃芩、桔根、柴胡(hu)(hu)、野(ye)生苜蓿等幾十種(zhong)優(you)質的(de)牧(mu)草和(he)中草藥遍布山(shan)間坡地(di)(di)(di)。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)境內(nei)沒有(you)高(gao)排放、高(gao)污染企業,耕地(di)(di)(di)、牧(mu)坡土(tu)壤重金屬含(han)量低,地(di)(di)(di)產(chan)飼草飼料天然無(wu)公害。
礦物(wu)質(zhi)(zhi)是(shi)動物(wu)生長(chang)發育所必需的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi),地(di)產飼草飼料又有(you)生長(chang)周期長(chang)、蛋白質(zhi)(zhi)、糖分等營養物(wu)質(zhi)(zhi)積累多的(de)(de)(de)優(you)(you)勢(shi),和(he)順肉牛(niu)(niu)就這樣常年喝(he)著(zhu)水質(zhi)(zhi)均達Ⅰ、Ⅱ級水平的(de)(de)(de)山澗小河,吃著(zhu)無污染的(de)(de)(de)優(you)(you)質(zhi)(zhi)牧草和(he)飼料,形(xing)成進入和(he)順境內,隨(sui)處可以(yi)看到牛(niu)(niu)倌三五(wu)成群在(zai)山間坡(po)地(di)放牛(niu)(niu),頗為悠閑自(zi)在(zai)。據(ju)介紹(shao),和(he)順縣自(zi)古以(yi)來就有(you)養牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)習俗,膾(kuai)炙人口的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)郎織女(nv)的(de)(de)(de)神話傳說就起(qi)源于此(ci)。“牛(niu)(niu)是(shi)農家(jia)寶”,和(he)順牛(niu)(niu)在(zai)牛(niu)(niu)郎織女(nv)的(de)(de)(de)傳說中(zhong)更是(shi)化身(shen)為憨厚、忠誠、智慧、耐勞(lao)的(de)(de)(de)象征。
新(xin)中(zhong)國成立以來,和(he)順(shun)縣委、縣政府(fu)不(bu)斷(duan)鼓勵肉牛(niu)(niu)(niu)養殖(zhi)業的(de)發(fa)(fa)展,1949年全(quan)縣存欄牛(niu)(niu)(niu)就有12547頭。1973年以來,和(he)順(shun)縣被定為全(quan)國首(shou)家(jia)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)改(gai)良(liang)試(shi)點,對(dui)當地(di)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)和(he)引進(jin)的(de)新(xin)品種進(jin)行雜(za)交培育(yu),改(gai)良(liang)后的(de)西門塔(ta)爾(er)牛(niu)(niu)(niu)使和(he)順(shun)肉牛(niu)(niu)(niu)的(de)質(zhi)量又得(de)到(dao)了(le)大幅提升(sheng)。隨后,和(he)順(shun)縣委、縣政府(fu)著力于母牛(niu)(niu)(niu)培育(yu)、乳用性能(neng)測定、肉牛(niu)(niu)(niu)育(yu)肥(fei)試(shi)驗及開發(fa)(fa)利用,將這種新(xin)培育(yu)的(de)優質(zhi)和(he)順(shun)西門塔(ta)爾(er)雜(za)交牛(niu)(niu)(niu)推廣(guang)到(dao)千家(jia)萬戶(hu),該牛(niu)(niu)(niu)也被中(zhong)國農業部確定為中(zhong)國西門塔(ta)爾(er)太行山區類群。
進入(ru)新(xin)世紀以(yi)來,在縣(xian)委、縣(xian)政府的(de)大力推動(dong)下,和(he)順(shun)縣(xian)質(zhi)監等(deng)(deng)相關職能部門制定了母牛(niu)繁殖技(ji)(ji)術(shu)規范(fan)、飼(si)養(yang)(yang)管理技(ji)(ji)術(shu)規范(fan)、安全(quan)衛生等(deng)(deng)和(he)順(shun)肉牛(niu)養(yang)(yang)殖技(ji)(ji)術(shu)規程;普(pu)及(ji)了飼(si)料(liao)配合、種草養(yang)(yang)牛(niu)、改造養(yang)(yang)殖設施、改造養(yang)(yang)殖環境等(deng)(deng)實(shi)用(yong)技(ji)(ji)術(shu);實(shi)現了優(you)(you)種優(you)(you)育,使和(he)順(shun)肉牛(niu)的(de)種群(qun)數量和(he)質(zhi)量都得到了大幅的(de)提升,牛(niu)群(qun)結(jie)構達到全(quan)國一流水準。
近年(nian)(nian)來,和(he)順縣(xian)(xian)委(wei)、縣(xian)(xian)政(zheng)府(fu)還著(zhu)力弘揚(yang)“牛(niu)(niu)(niu)(niu)文化”,全縣(xian)(xian)上下(xia),搭牛(niu)(niu)(niu)(niu)臺,唱牛(niu)(niu)(niu)(niu)戲,發(fa)牛(niu)(niu)(niu)(niu)財(cai),每年(nian)(nian)都要舉辦(ban)賽牛(niu)(niu)(niu)(niu)大(da)會,從而形成(cheng)了(le)愛牛(niu)(niu)(niu)(niu)、養牛(niu)(niu)(niu)(niu)、惜牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)獨(du)特(te)人文環境,使養牛(niu)(niu)(niu)(niu)致(zhi)富(fu)的(de)(de)傳(chuan)統蔚然成(cheng)風。目前,全縣(xian)(xian)能(neng)繁(fan)殖的(de)(de)母牛(niu)(niu)(niu)(niu)就(jiu)達到4萬(wan)頭,牛(niu)(niu)(niu)(niu)群母牛(niu)(niu)(niu)(niu)比(bi)(bi)率(lv)和(he)能(neng)繁(fan)殖的(de)(de)母牛(niu)(niu)(niu)(niu)比(bi)(bi)率(lv)達到了(le)70%和(he)65%以(yi)上,形成(cheng)了(le)華北地區(qu)(qu)最大(da)的(de)(de)肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)繁(fan)殖群體(ti)。截至2010年(nian)(nian)底,全縣(xian)(xian)肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)飼(si)養量達到11.23萬(wan)頭,年(nian)(nian)出欄肉牛(niu)(niu)(niu)(niu)40288頭,每年(nian)(nian)向港(gang)澳等地區(qu)(qu)直供3000多頭。
為(wei)進(jin)(jin)一步挖掘和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)歷(li)史文化內涵,提(ti)升產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量、品(pin)(pin)牌效益和(he)(he)(he)市(shi)場信譽,擴(kuo)(kuo)大(da)(da)生產(chan)(chan)(chan)規(gui)模和(he)(he)(he)市(shi)場渠道,推動和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)產(chan)(chan)(chan)業化發(fa)展,從(cong)2009年起,和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)縣質(zhi)監(jian)局就提(ti)請(qing)當地(di)(di)政(zheng)府開(kai)展和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)申報工作,和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)縣政(zheng)府成立了以政(zheng)府縣長為(wei)組長的(de)領(ling)導小組,并于2010年12月正式向國家質(zhi)檢總(zong)局提(ti)出申請(qing),今(jin)年3月5日,和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)正式成為(wei)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)此次通過申報的(de)和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)的(de)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)保護(hu)(hu)范圍以和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)縣轄行政(zheng)區域為(wei)準,總(zong)面積2250平方公里。當地(di)(di)政(zheng)府和(he)(he)(he)質(zhi)監(jian)等相關(guan)部(bu)門將根據《地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)規(gui)定(ding)》和(he)(he)(he)有(you)關(guan)法(fa)律、法(fa)規(gui),制定(ding)《和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)管理(li)辦法(fa)》,從(cong)生產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)的(de)資格認定(ding)、生產(chan)(chan)(chan)的(de)管理(li)、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱及專用(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)使用(yong)(yong)(yong)等方面進(jin)(jin)行規(gui)范,保障和(he)(he)(he)順(shun)(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)制度的(de)嚴格落實。對擴(kuo)(kuo)大(da)(da)使用(yong)(yong)(yong)范圍或將使用(yong)(yong)(yong)權轉(zhuan)讓(rang)他(ta)人(ren)、偽造標(biao)(biao)(biao)志(zhi)、未經批準擅自使用(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)、使用(yong)(yong)(yong)與地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)專用(yong)(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)相近的(de)、易產(chan)(chan)(chan)生誤解的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱或者產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi),將依據《中華人(ren)民共(gong)和(he)(he)(he)國產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量法(fa)》、《中華人(ren)民共(gong)和(he)(he)(he)國標(biao)(biao)(biao)準化法(fa)》和(he)(he)(he)《國家地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)規(gui)定(ding)》等法(fa)律、法(fa)規(gui)予以處(chu)罰。