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和順肉牛
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和順年平均氣溫6.3℃,無霜期120天左右,年平均降水量531.9毫米,特殊的地理位置形成了和順氣溫低、無霜期短、降雨量充沛、晝夜溫差大的獨特小氣候特征,培育了和順肉牛適應性強、抗病力強、耐嚴寒的特性。和順肉牛軀體高大,體質結實,肌肉發達,毛色光亮,為 紅黃白花,肉牛牛肉富含蛋白質及鐵、鉀、鈉、鋅、鈣、鎂等多種礦物質,營養價值高,對人體有益營養元素含量高、種類全。其肉質易于烹飪,口味純正,風味獨 特,深受消費者的喜愛,2008年以來,還作為優質肉牛直供港澳。
  • 分類: 畜禽肉(rou)蛋
  • 產地: 山西省晉(jin)中市和順縣
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和順(shun)養(yang)牛業(ye)、肉(rou)(rou)(rou)牛享譽全(quan) 國(guo)(guo),早在上世紀七(qi)八十年(nian)代,就被(bei)農業(ye)部授予“商品牛基地建(jian)設先(xian)進(jin)縣(xian)”、“全(quan)國(guo)(guo)畜禽品種改良先(xian)進(jin)縣(xian)”。和順(shun)肉(rou)(rou)(rou)牛軀體高(gao)(gao)大,體質(zhi)(zhi)結實(shi),肌肉(rou)(rou)(rou)發達,毛(mao)色(se)光亮,為 紅黃白花,肉(rou)(rou)(rou)牛牛肉(rou)(rou)(rou)富含蛋白質(zhi)(zhi)及鐵、鉀、鈉、鋅、鈣、鎂等多種礦物(wu)質(zhi)(zhi),營養(yang)價值高(gao)(gao),對人體有益營養(yang)元素含量(liang)高(gao)(gao)、種類(lei)全(quan)。其肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)易于烹飪(ren),口味純(chun)正,風(feng)味獨 特,深受消(xiao)費者的(de)喜愛,2008年(nian)以來,還作為優(you)質(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)牛直供港澳。

是什么樣(yang)的(de)水(shui)土環境(jing)造就了(le)和順(shun)(shun)優(you)質的(de)肉(rou)(rou)牛(niu)呢?和順(shun)(shun)縣(xian)質監局(ju)局(ju)長馮如珍形(xing)象地說,和順(shun)(shun)肉(rou)(rou)牛(niu)是“喝著礦泉水(shui),吃著中草(cao)藥”長大的(de)。和順(shun)(shun)縣(xian)地處山西省(sheng)境(jing)東(dong)部,太行山之(zhi)巔,屬黃土高(gao)原東(dong)側中低山區,境(jing)內山多(duo)川(chuan)少,素(su)有“八山一水(shui)一分田”之(zhi)說,和順(shun)(shun)年平均氣(qi)溫6.3℃,無霜(shuang)期120天(tian)左(zuo)右,年平均降水(shui)量531.9毫(hao)米(mi),特(te)殊的(de)地理位置形(xing)成了(le)和順(shun)(shun)氣(qi)溫低、無霜(shuang)期短(duan)、降雨量充(chong)沛、晝夜溫差大的(de)獨特(te)小(xiao)氣(qi)候特(te)征(zheng),培育了(le)和順(shun)(shun)肉(rou)(rou)牛(niu)適應性強、抗病力強、耐嚴寒的(de)特(te)性。

和(he)(he)順(shun)縣(xian)內除了有(you)充足的(de)(de)地(di)(di)(di)表水(shui)資(zi)源及5大泉(quan)群(qun)外,還(huan)有(you)遍(bian)布(bu)全縣(xian)的(de)(de)40多處泉(quan)群(qun)。水(shui)質清澈(che),富含鈣(gai)、鎂、鐵、鉀、鈉、鋅等多種(zhong)(zhong)礦(kuang)物質和(he)(he)微(wei)量元素(su),是理想的(de)(de)礦(kuang)泉(quan)水(shui)生產(chan)基(ji)地(di)(di)(di)。此(ci)外,和(he)(he)順(shun)縣(xian)因海拔高(gao)低(di)差異大,地(di)(di)(di)形復雜,植物群(qun)落種(zhong)(zhong)類分(fen)布(bu)各不相(xiang)同,五(wu)花草、胡枝子、野豌豆、鐵掃帚、苦苦菜、黃芩、桔根、柴胡、野生苜(mu)蓿(xu)等幾(ji)十種(zhong)(zhong)優質的(de)(de)牧草和(he)(he)中草藥遍(bian)布(bu)山間坡地(di)(di)(di)。全縣(xian)境內沒有(you)高(gao)排放、高(gao)污染企業,耕地(di)(di)(di)、牧坡土壤重金(jin)屬含量低(di),地(di)(di)(di)產(chan)飼草飼料(liao)天然無公害。

礦物(wu)(wu)質是(shi)(shi)(shi)動物(wu)(wu)生(sheng)長(chang)發育所(suo)必需的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質,地(di)產飼草(cao)(cao)飼料又有生(sheng)長(chang)周期長(chang)、蛋白質、糖分等營養物(wu)(wu)質積累多的(de)(de)(de)優勢,和(he)順肉牛就(jiu)這樣常年喝著水質均(jun)達(da)Ⅰ、Ⅱ級(ji)水平的(de)(de)(de)山澗小河(he),吃著無污染的(de)(de)(de)優質牧草(cao)(cao)和(he)飼料,形(xing)成(cheng)進(jin)入和(he)順境內(nei),隨處(chu)可以(yi)看到牛倌三五(wu)成(cheng)群在山間坡地(di)放牛,頗(po)為悠閑自(zi)(zi)在。據介紹(shao),和(he)順縣自(zi)(zi)古以(yi)來就(jiu)有養牛的(de)(de)(de)習俗,膾炙人口的(de)(de)(de)牛郎織(zhi)(zhi)女的(de)(de)(de)神(shen)話傳(chuan)說就(jiu)起源于此。“牛是(shi)(shi)(shi)農家寶(bao)”,和(he)順牛在牛郎織(zhi)(zhi)女的(de)(de)(de)傳(chuan)說中更是(shi)(shi)(shi)化身(shen)為憨厚、忠誠、智(zhi)慧、耐勞的(de)(de)(de)象(xiang)征。

新中國(guo)成(cheng)立以來,和(he)順(shun)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府不斷鼓勵肉牛(niu)養(yang)殖業(ye)的(de)(de)(de)發展,1949年(nian)全(quan)縣(xian)(xian)存欄牛(niu)就有12547頭(tou)。1973年(nian)以來,和(he)順(shun)縣(xian)(xian)被定為全(quan)國(guo)首(shou)家黃(huang)牛(niu)改良試點,對當地黃(huang)牛(niu)和(he)引(yin)進(jin)的(de)(de)(de)新品(pin)種進(jin)行雜交(jiao)培育,改良后的(de)(de)(de)西(xi)門(men)塔爾牛(niu)使和(he)順(shun)肉牛(niu)的(de)(de)(de)質(zhi)量又(you)得到了大幅(fu)提升。隨后,和(he)順(shun)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府著力(li)于母(mu)牛(niu)培育、乳用性能測定、肉牛(niu)育肥(fei)試驗及開(kai)發利用,將這種新培育的(de)(de)(de)優(you)質(zhi)和(he)順(shun)西(xi)門(men)塔爾雜交(jiao)牛(niu)推廣到千家萬戶,該(gai)牛(niu)也被中國(guo)農業(ye)部(bu)確(que)定為中國(guo)西(xi)門(men)塔爾太(tai)行山區(qu)類群。

進入新(xin)世(shi)紀以來,在縣委、縣政府的(de)(de)大力推動下,和(he)順(shun)縣質監等相關職能部門制定了(le)(le)母牛(niu)繁殖技術(shu)(shu)規范、飼(si)(si)養(yang)管理技術(shu)(shu)規范、安全衛生等和(he)順(shun)肉牛(niu)養(yang)殖技術(shu)(shu)規程;普及了(le)(le)飼(si)(si)料配合、種草養(yang)牛(niu)、改造養(yang)殖設施、改造養(yang)殖環境等實用(yong)技術(shu)(shu);實現了(le)(le)優種優育,使(shi)和(he)順(shun)肉牛(niu)的(de)(de)種群數量(liang)和(he)質量(liang)都得到(dao)了(le)(le)大幅(fu)的(de)(de)提(ti)升(sheng),牛(niu)群結構達到(dao)全國(guo)一流水準(zhun)。

近年(nian)來,和(he)順縣委、縣政府還著力弘揚“牛(niu)(niu)文化(hua)”,全(quan)縣上下,搭牛(niu)(niu)臺,唱牛(niu)(niu)戲,發牛(niu)(niu)財(cai),每(mei)年(nian)都要舉辦(ban)賽牛(niu)(niu)大會,從而形(xing)成(cheng)了(le)愛牛(niu)(niu)、養牛(niu)(niu)、惜牛(niu)(niu)的(de)獨特人文環(huan)境,使養牛(niu)(niu)致富(fu)的(de)傳統蔚然成(cheng)風。目前(qian),全(quan)縣能(neng)繁殖(zhi)的(de)母(mu)牛(niu)(niu)就達(da)到4萬(wan)頭(tou)(tou),牛(niu)(niu)群母(mu)牛(niu)(niu)比率(lv)和(he)能(neng)繁殖(zhi)的(de)母(mu)牛(niu)(niu)比率(lv)達(da)到了(le)70%和(he)65%以上,形(xing)成(cheng)了(le)華(hua)北地(di)區最大的(de)肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)繁殖(zhi)群體。截(jie)至2010年(nian)底,全(quan)縣肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)飼養量達(da)到11.23萬(wan)頭(tou)(tou),年(nian)出欄肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)40288頭(tou)(tou),每(mei)年(nian)向港澳(ao)等(deng)地(di)區直(zhi)供3000多頭(tou)(tou)。

為(wei)進(jin)一步挖(wa)掘和(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)的(de)歷史文化(hua)(hua)內涵,提升(sheng)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量、品(pin)牌效(xiao)益和(he)(he)(he)市(shi)(shi)場信譽(yu),擴(kuo)(kuo)大(da)生產(chan)(chan)規模和(he)(he)(he)市(shi)(shi)場渠道,推(tui)動(dong)和(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)的(de)產(chan)(chan)業化(hua)(hua)發展,從2009年起,和(he)(he)(he)順(shun)(shun)縣質(zhi)(zhi)監(jian)局(ju)就(jiu)提請當地(di)(di)(di)政(zheng)(zheng)府(fu)開展和(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)的(de)地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)申(shen)報(bao)工作,和(he)(he)(he)順(shun)(shun)縣政(zheng)(zheng)府(fu)成(cheng)立(li)了以(yi)(yi)政(zheng)(zheng)府(fu)縣長(chang)為(wei)組長(chang)的(de)領導(dao)小組,并于2010年12月(yue)正(zheng)(zheng)式向(xiang)國(guo)家質(zhi)(zhi)檢總局(ju)提出申(shen)請,今年3月(yue)5日,和(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)正(zheng)(zheng)式成(cheng)為(wei)地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)此次(ci)通(tong)過申(shen)報(bao)的(de)和(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)的(de)地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)保(bao)(bao)護(hu)范(fan)(fan)(fan)圍以(yi)(yi)和(he)(he)(he)順(shun)(shun)縣轄行(xing)政(zheng)(zheng)區域(yu)為(wei)準,總面積2250平方公里。當地(di)(di)(di)政(zheng)(zheng)府(fu)和(he)(he)(he)質(zhi)(zhi)監(jian)等(deng)相關(guan)部門將根(gen)據(ju)《地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保(bao)(bao)護(hu)規定》和(he)(he)(he)有關(guan)法(fa)(fa)律(lv)、法(fa)(fa)規,制(zhi)定《和(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保(bao)(bao)護(hu)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)辦法(fa)(fa)》,從生產(chan)(chan)地(di)(di)(di)的(de)資格認定、生產(chan)(chan)的(de)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)、產(chan)(chan)品(pin)名稱及(ji)專(zhuan)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)使用(yong)(yong)等(deng)方面進(jin)行(xing)規范(fan)(fan)(fan),保(bao)(bao)障(zhang)和(he)(he)(he)順(shun)(shun)肉(rou)牛(niu)(niu)地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保(bao)(bao)護(hu)制(zhi)度的(de)嚴(yan)格落(luo)實。對擴(kuo)(kuo)大(da)使用(yong)(yong)范(fan)(fan)(fan)圍或將使用(yong)(yong)權轉讓他人(ren)、偽造(zao)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、未(wei)經批(pi)準擅自使用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、使用(yong)(yong)與地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)專(zhuan)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)相近的(de)、易(yi)產(chan)(chan)生誤解的(de)產(chan)(chan)品(pin)名稱或者產(chan)(chan)品(pin)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi),將依據(ju)《中(zhong)華人(ren)民共(gong)和(he)(he)(he)國(guo)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量法(fa)(fa)》、《中(zhong)華人(ren)民共(gong)和(he)(he)(he)國(guo)標(biao)(biao)(biao)準化(hua)(hua)法(fa)(fa)》和(he)(he)(he)《國(guo)家地(di)(di)(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)保(bao)(bao)護(hu)規定》等(deng)法(fa)(fa)律(lv)、法(fa)(fa)規予以(yi)(yi)處罰。

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