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岢嵐(lan)縣(xian)位于(yu)山(shan)西(xi)省忻州市(shi)，地處晉西(xi)北高寒山(shan)區，屬中(zhong)溫(wen)帶大陸性季(ji)(ji)(ji)風(feng)氣候，季(ji)(ji)(ji)節溫(wen)差(cha)和晝夜溫(wen)差(cha)較大，冬季(ji)(ji)(ji)寒冷干旱，夏(xia)季(ji)(ji)(ji)高溫(wen)濕潤，降雨集中(zhong)在夏(xia)季(ji)(ji)(ji)末，全縣(xian)年(nian)平均氣溫(wen)6.2℃，平均無霜(shuang)期120天左右，日照(zhao)時數平均為(wei)2752小(xiao)時，主導風(feng)向為(wei)西(xi)風(feng)和西(xi)北風(feng)，是典型的小(xiao)雜(za)糧(liang)之鄉，利于(yu)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)干物質的積累。

岢(ke)嵐(lan)縣以山(shan)地和丘陵為主，全縣海拔(ba)(ba)(ba)(ba)高(gao)度相對高(gao)程為1774米(mi)，平均海拔(ba)(ba)(ba)(ba)為1443米(mi)，地勢(shi)東(dong)南高(gao)，西北低(di)，東(dong)部山(shan)地以岢(ke)嵐(lan)山(shan)主峰荷葉坪為最(zui)高(gao)，海拔(ba)(ba)(ba)(ba)2783米(mi)，山(shan)上森林(lin)茂密，植被良好。最(zui)低(di)在嵐(lan)漪河(he)出境處的(de)(de)(de)溫泉鄉雷家(jia)坪村，海拔(ba)(ba)(ba)(ba)1040米(mi)，縣城海拔(ba)(ba)(ba)(ba)1700米(mi)。岢(ke)嵐(lan)縣地面覆蓋(gai)的(de)(de)(de)土壤類(lei)型為栗褐土，耕作層(ceng)厚度大(da)于(yu)等(deng)(deng)于(yu)25厘米(mi)，土壤有機質含量大(da)于(yu)等(deng)(deng)于(yu)2.5%，pH值7.0至8.5，有利于(yu)紅蕓(yun)豆的(de)(de)(de)蛋(dan)白質、脂肪的(de)(de)(de)積累。

岢(ke)嵐(lan)(lan)縣(xian)(xian)河(he)流(liu)很多，大凡山澗、溝壑，都有(you)大小(xiao)(xiao)不等的(de)河(he)道、小(xiao)(xiao)溪(xi)及(ji)泉流(liu)。由(you)于受(shou)地形(xing)的(de)影(ying)響，河(he)流(liu)具有(you)明顯的(de)夏雨型山地特征。夏秋雨季流(liu)量(liang)最大，冬(dong)春流(liu)量(liang)小(xiao)(xiao)，有(you)的(de)變成(cheng)干涸。岢(ke)嵐(lan)(lan)縣(xian)(xian)地表(biao)水、地下水水質(zhi)良好，可供生活和(he)農田灌(guan)溉。縣(xian)(xian)境內，沒(mei)有(you)工礦企業，無(wu)污染，屬無(wu)公害高寒(han)山區，生產的(de)岢(ke)嵐(lan)(lan)紅蕓(yun)豆(dou)(dou)是(shi)天(tian)然的(de)綠(lv)色食品(pin)(pin)，且土(tu)壤含鋅、鐵(tie)成(cheng)分大，這些都是(shi)岢(ke)嵐(lan)(lan)紅蕓(yun)豆(dou)(dou)品(pin)(pin)質(zhi)好的(de)決定因素。還有(you)岢(ke)嵐(lan)(lan)縣(xian)(xian)地廣人(ren)稀，傳統的(de)耕作(zuo)方式——廣種薄收，靠(kao)天(tian)吃(chi)飯，成(cheng)為岢(ke)嵐(lan)(lan)縣(xian)(xian)農民(min)的(de)主要耕作(zuo)形(xing)式，農民(min)使用農藥、化肥量(liang)少，保(bao)留了岢(ke)嵐(lan)(lan)紅蕓(yun)豆(dou)(dou)天(tian)然的(de)香純(chun)和(he)優良的(de)品(pin)(pin)質(zhi)。

岢(ke)嵐紅蕓豆由于得(de)天獨厚的(de)地理(li)特征(zheng)，土壤含鋅、鐵成分大，使岢(ke)嵐縣種植的(de)紅蕓豆品(pin)質特殊(shu)，籽粒(li)大且飽滿，色澤鮮(xian)艷，加工后不(bu)退色，皺皮率(lv)低，破(po)損率(lv)低，無堊白粒(li)，蒸煮時(shi)有清香(xiang)(xiang)味(wei)，口(kou)感脆(cui)嫩有彈性(xing)，清香(xiang)(xiang)適(shi)口(kou)，冷后不(bu)回生，營(ying)養價值高。岢(ke)嵐紅蕓豆做為糧豆配合開發新營(ying)養主食(shi)品(pin)種的(de)原料，色、香(xiang)(xiang)、味(wei)俱全，且其“食(shi)藥兩(liang)用”這一獨特的(de)品(pin)性(xing)深(shen)受國(guo)內(nei)國(guo)外廣大消(xiao)費(fei)者的(de)親(qin)睞，歐(ou)洲歡迎(ying)，東南亞認可。特別適(shi)應城市“優質、營(ying)養、保(bao)健、方便”的(de)食(shi)物消(xiao)費(fei)發展趨勢。

“東(dong)山(shan)突兀白(bai)云飛，古寺(si)清幽客到稀”、晨鐘暮(mu)鼓，松柏鳥語，水石情韻。“旭日(ri)光分巖上(shang)苔(tai)，雜花(hua)雨后盡山(shan)開。”延綿峰巒(luan)，漪水似(si)錦鱗光現(xian)，碧綠田(tian)園，豆景(jing)(jing)如畫綠浪(lang)涌。夏(xia)秋閑暇時，漫步田(tian)間，置身于(yu)紅蕓(yun)豆綠色的(de)海洋中，頓時精神(shen)抖(dou)擻、心曠神(shen)怡(yi)。晚間，家(jia)人同坐一桌(zhuo)，喝著蕓(yun)豆稀粥，聊著日(ri)間趣聞(wen)，此情此景(jing)(jing)，愿做凡(fan)人不(bu)做仙。

紅蕓豆(dou)(dou)含(han)(han)豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、鈣及豐(feng)富的(de)(de)B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)，鮮(xian)豆(dou)(dou)還含(han)(han)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C。從營養成分看，蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量高于(yu)雞肉，鈣含(han)(han)量是雞肉的(de)(de)7倍多，鐵為4倍，B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)也高于(yu)雞肉。可替代(dai)肉質蛋(dan)(dan)白(bai)，成為“三(san)高”人員的(de)(de)絕佳蛋(dan)(dan)白(bai)攝入品(pin)。