一.自然(ran)生態(tai)環境(jing)和人文(wen)歷史因(yin)素
代縣(xian)地(di)(di)貌(mao)由山(shan)(shan)地(di)(di)、丘陵和平(ping)川盤(pan)結而成,特(te)(te)征為“兩(liang)山(shan)(shan)夾一(yi)川”,“七山(shan)(shan)一(yi)水二分田”。代縣(xian)酥梨(li)種(zhong)植(zhi)(zhi)區在(zai)南北(bei)兩(liang)山(shan)(shan)的(de)半坡(po)地(di)(di),其(qi)(qi)土(tu)(tu)壤類型以褐土(tu)(tu)為主,PH值在(zai)7.8-8.2之間(jian),此種(zhong)植(zhi)(zhi)區晝夜溫差大(da),土(tu)(tu)壤含磷(lin)、鉀(jia)量(liang)(liang)高(gao)。獨(du)(du)特(te)(te)的(de)地(di)(di)理條件決定了代縣(xian)酥梨(li)含糖(tang)量(liang)(liang)比其(qi)(qi)他地(di)(di)區高(gao)3-5%的(de)獨(du)(du)特(te)(te)品(pin)質(zhi)。境內滹沱河東(dong)西貫(guan)穿全(quan)境,地(di)(di)下水資(zi)源(yuan)豐(feng)富,但代縣(xian)酥梨(li)90%種(zhong)植(zhi)(zhi)于丘陵坡(po)地(di)(di),全(quan)年(nian)均靠(kao)自然降(jiang)水,這也是形成其(qi)(qi)品(pin)質(zhi)特(te)(te)色(果大(da)核小、皮薄肉厚、含糖(tang)量(liang)(liang)高(gao))的(de)重要(yao)原因之一(yi)。代縣(xian)酥梨(li)種(zhong)植(zhi)(zhi)區屬溫帶(dai)大(da)陸性(xing)半干(gan)旱氣(qi)候(hou),四季分明,曰照充足,,年(nian)平(ping)均降(jiang)雨量(liang)(liang)492.2mm,年(nian)總積(ji)溫3685.9℃,無霜期158天,年(nian)日照時數2863.6h,全(quan)年(nian)主導(dao)風向(xiang)為西北(bei)風,多發生(sheng)在(zai)春季,氣(qi)候(hou)特(te)(te)點適宜酥梨(li)生(sheng)長和養分積(ji)累。
二.地域范圍
代(dai)縣酥梨分布種植于山西(xi)省忻州市代(dai)縣境內的上館鎮、陽(yang)明堡鎮、雁門關鄉(xiang)(xiang)、磨坊鄉(xiang)(xiang)、棗林鎮、胡峪鄉(xiang)(xiang)、聶營鎮、峪口鄉(xiang)(xiang)、新高鄉(xiang)(xiang)9個鄉(xiang)(xiang)鎮126個行政村,東鄰繁峙,西(xi)接(jie)原平,總面積3500公頃以(yi)上,年(nian)產量12000噸(dun)。
三.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征
(1)外(wai)在感(gan)官特(te)征:代(dai)縣(xian)酥(su)梨其個(ge)頭大(da),色(se)澤金(jin)黃、果(guo)肉酥(su)脆(cui),含糖量高,果(guo)形(xing)上(shang)保持了酥(su)梨個(ge)大(da)、周正(zheng)美觀的優(you)點(dian),果(guo)皮色(se)澤更加光潔金(jin)黃。代(dai)縣(xian)酥(su)梨果(guo)型似(si)鴨(ya)梨,皮薄肉厚,果(guo)核(he)小,酥(su)脆(cui)可口,清(qing)香濃郁,品質優(you)良,風味獨特(te)。
(2)內在(zai)品質特(te)征:代(dai)縣酥梨品質特(te)色就是含糖量(liang),一(yi)般(ban)不套(tao)袋酥梨果實含糖量(liang)在(zai)16-19%之(zhi)(zhi)間(jian),最(zui)高可(ke)達21%,套(tao)袋酥梨在(zai)13-16%之(zhi)(zhi)間(jian),最(zui)高可(ke)達18%。比一(yi)般(ban)鮮梨高3-5%。,代(dai)縣酥梨具有其(qi)它(ta)梨無可(ke)比擬的酥、脆、甜、香等(deng)特(te)點,因(yin)而不僅生食適(shi)口性強,若加工成梨脯、罐(guan)頭等(deng),更是獨具特(te)色,別有風(feng)味。
(3)質(zhi)量安(an)(an)全規(gui)(gui)定:代(dai)縣(xian)酥梨(li)(li)(li)基地(di)土壤、空氣(qi)、水(shui)質(zhi)均符合無(wu)公害(hai)水(shui)果產地(di)環境標(biao)準(zhun)GB/T2798.4-2015.在(zai)生產過程(cheng)中嚴格按照《無(wu)公害(hai)酥梨(li)(li)(li)生產操作規(gui)(gui)程(cheng)》和《無(wu)公害(hai)酥梨(li)(li)(li)質(zhi)量控制措(cuo)施》執(zhi)行(xing),執(zhi)行(xing)標(biao)準(zhun)NY5101-2002,使產品(pin)達(da)到優(you)質(zhi)、安(an)(an)全、營(ying)養(yang)、無(wu)污(wu)染。
四(si).特定(ding)生產方式
代縣(xian)(xian)酥梨(li)(li)生(sheng)產(chan)(chan)地域90%為丘陵坡地,全年均靠自然降(jiang)水(shui),一(yi)年樹(shu)(shu)盤松土6-7次(ci)(俗稱“漫樹(shu)(shu)間(jian)”),一(yi)般松土次(ci)數(shu)(shu)根據每年生(sheng)產(chan)(chan)季(ji)節(jie)降(jiang)雨次(ci)數(shu)(shu)的(de)多少(shao)而定,每次(ci)降(jiang)雨后就松土一(yi)次(ci),由于代縣(xian)(xian)酥梨(li)(li)梨(li)(li)樹(shu)(shu)松土次(ci)數(shu)(shu)多所(suo)產(chan)(chan)酥梨(li)(li)皮薄、核(he)小、糖(tang)份(fen)高。另外代縣(xian)(xian)酥梨(li)(li)還有每年春季(ji)樹(shu)(shu)體萌動前,樹(shu)(shu)干和主枝刮樹(shu)(shu)皮的(de)傳(chuan)統習慣,這些特定的(de)生(sheng)產(chan)(chan)方式鑄就了代縣(xian)(xian)酥梨(li)(li)皮薄、肉厚、含糖(tang)量高的(de)獨特品(pin)質。具體管理(li)措施(shi)如下:
(1)整形(xing)(xing)修剪(jian):樹形(xing)(xing)以高(gao)光(guang)效樹形(xing)(xing)為主,主要(yao)推廣單層高(gao)位開心形(xing)(xing)。修剪(jian)的原則是克服(fu)大小年,平衡結(jie)果。
(2)疏果(guo)套袋(dai)(dai)(dai):在粗(cu)枝(zhi)(zhi)修剪的(de)基礎上,根據樹枝(zhi)(zhi)健壯(zhuang)程(cheng)度,樹齡、樹冠大小以(yi)及枝(zhi)(zhi)條開張角(jiao)度來(lai)確定留果(guo)量。一般空(kong)間距離15-20cm留一花序,保留單果(guo),以(yi)達到控產增(zeng)質的(de)目的(de)。代縣(xian)酥梨為降低春季風(feng)的(de)危(wei)害實行(xing)果(guo)實套袋(dai)(dai)(dai)技術,一般在花后40天(tian)開始實施。酥梨套袋(dai)(dai)(dai)按套袋(dai)(dai)(dai)技術規程(cheng)嚴格進行(xing),并做好(hao)袋(dai)(dai)(dai)前(qian)、袋(dai)(dai)(dai)后的(de)病蟲害防治。
(3)土肥(fei)(fei)(fei)水管理(li):穴貯(zhu)肥(fei)(fei)(fei)水、秸稈覆(fu)蓋(gai),在樹冠外圍(wei)投影處,根系分(fen)布(bu)最集中的(de)(de)0-40cm挖坑,貯(zhu)秸稈、施(shi)肥(fei)(fei)(fei)蓋(gai)膜,或(huo)在樹盤覆(fu)蓋(gai)秸稈、綠肥(fei)(fei)(fei)、雜(za)草(cao),深度15-20cm,逐年加覆(fu),以改(gai)善土壤結構(gou),利于蓄水保墑,提高(gao)土壤有機(ji)質(zhi)。 葉面(mian)(mian)噴(pen)(pen)肥(fei)(fei)(fei),主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)在7月(yue)中旬(果實膨大期噴(pen)(pen)0.3-0.5%)復方磷酸二氫鉀,以后每隔10天噴(pen)(pen)一(yi)次,連續(xu)噴(pen)(pen)3次,最后一(yi)次葉面(mian)(mian)噴(pen)(pen)肥(fei)(fei)(fei)距果實采收期20天前進行,以提高(gao)果實品質(zhi)和含糖量。基肥(fei)(fei)(fei)、追(zhui)肥(fei)(fei)(fei),基肥(fei)(fei)(fei)主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)以充分(fen)腐熟的(de)(de)農家肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu),追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)也以人糞尿和草(cao)木灰為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu),總的(de)(de)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)原則是平衡施(shi)肥(fei)(fei)(fei)。
(4)病蟲(chong)(chong)害防治(zhi):我縣生(sheng)產(chan)基地病蟲(chong)(chong)害發生(sheng)不嚴(yan)重,主(zhu)要有梨(li)腐爛病、梨(li)小食心蟲(chong)(chong)、黃粉蚜蟲(chong)(chong)。防治(zhi)方法一般采(cai)用(yong)物(wu)理防治(zhi)和生(sheng)物(wu)防治(zhi),需進(jin)行(xing)化(hua)學防治(zhi)的其農藥均使(shi)(shi)用(yong)高效(xiao)低毒(du),三證齊(qi)全的符合無公害生(sheng)產(chan)的品(pin)種(zhong),且限制使(shi)(shi)用(yong)次數及時間(jian)(jian),特別是最(zui)后一次使(shi)(shi)用(yong)時間(jian)(jian)在(zai)采(cai)收前20天以上。
(5)采(cai)收(shou)、貯(zhu)藏:酥(su)梨成熟期(qi)一般在(zai)9月下旬,為提(ti)高酥(su)梨含糖(tang)量一般延后采(cai)收(shou)10-15天。代縣酥(su)梨較耐藏,采(cai)后土窯洞儲藏,可(ke)儲至第二年農(nong)歷3-4月。