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一、產品介紹

臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)紅棗(zao)(zao)(zao)栽(zai)(zai)(zai)培歷(li)史(shi)悠(you)久，養譽(yu)傳(chuan)揚海(hai)外，是(shi)(shi)臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)的(de)(de)一(yi)大支(zhi)柱(zhu)產業，也是(shi)(shi)椎具優勢的(de)(de)一(yi)張臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)名片。老百姓多少(shao)年來，吃棗(zao)(zao)(zao)、穿棗(zao)(zao)(zao)、寫棗(zao)(zao)(zao)、詠棗(zao)(zao)(zao)、畫棗(zao)(zao)(zao)、祖祖輩輩離不(bu)開棗(zao)(zao)(zao)，形成(cheng)了椎其豐厚的(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)文(wen)化(hua)積淀，品牌企業應運而生，風景亮麗。棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)是(shi)(shi)臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)最古老的(de)(de)樹(shu)種之一(yi)。目(mu)前在(zai)曲(qu)峪(yu)、克虎(hu)、叢羅峪(yu)等(deng)地(di)有(you)老態(tai)龍鐘(zhong)的(de)(de)千年老棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)1000余棵，仍枝葉茂盛，結果豐碩。在(zai)民(min)間，棗(zao)(zao)(zao)果泛指美(mei)(mei)好(hao)事物，代(dai)表著“興(xing)旺”“喜慶”“祥和”等(deng)喻意。棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)是(shi)(shi)“幸福美(mei)(mei)滿”的(de)(de)象(xiang)征，它栽(zai)(zai)(zai)培容(rong)易，抗(kang)旱耐瘠，適應性(xing)椎強，豐產穩產，一(yi)朝栽(zai)(zai)(zai)種千年受(shou)益(yi)。棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)的(de)(de)這些屬性(xing)，充分體(ti)現了臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)傳(chuan)統歷(li)史(shi)悠(you)久、人民(min)團結奮進、愛(ai)好(hao)和平、勤勞勇(yong)敢(gan)、自強不(bu)息的(de)(de)民(min)族精神。紅棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)栽(zai)(zai)(zai)植有(you)利用減少(shao)水土流失，綠(lv)化(hua)環境，改(gai)善臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)的(de)(de)生態(tai)條件，確定棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)為臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)樹(shu)可(ke)以(yi)喚起臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)人民(min)植樹(shu)、愛(ai)樹(shu)、護(hu)樹(shu)的(de)(de)意識，動(dong)員臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)人民(min)繼續大量栽(zai)(zai)(zai)植棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)，擴大棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)覆蓋面積，使臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)的(de)(de)山更(geng)(geng)綠(lv)、水更(geng)(geng)清、天更(geng)(geng)藍，環境更(geng)(geng)美(mei)(mei)好(hao)。

二、產品特(te)點

其(qi)特(te)點(dian)是：個大、核小、皮薄、肉厚(hou)，質細(xi)味甘，富(fu)含蛋白質、有機酸。經中國(guo)科學(xue)院(yuan)生化(hua)物理研究所鑒(jian)定，開(kai)陽紅棗(zao)含有18種(zhong)氨基酸、10種(zhong)維生素和14種(zhong)微量元(yuan)素。特(te)別是富(fu)含抗癌保健(jian)作用(yong)的(de)(de)環磷腺苷和硒元(yuan)素，被譽為果中之王，滋補佳品。開(kai)陽木棗(zao)被山西省(sheng)林產品展銷會上(shang)評為全省(sheng)十大名棗(zao)之一。為適應產業(ye)結構調(diao)整需(xu)要，我縣又從省(sheng)內引進大量的(de)(de)優良品種(zhong)，豐富(fu)了開(kai)陽的(de)(de)紅棗(zao)資源(yuan)。

臨縣黃(huang)河(he)灘棗(zao)味道(dao)酸甜為(wei)上(shang)乘佳品(pin)，呈圓(yuan)柱形，色略有泛黑，有健脾開(kai)胃、降火滋陰、保健益壽的(de)功(gong)效(xiao)。其中有的(de)棗(zao)子較為(wei)發黑，一(yi)般如(ru)沒有霉變現(xian)象，那(nei)么發黑屬于正常現(xian)象，因為(wei)糖分集(ji)聚在一(yi)起或是烘干煮熟都會使棗(zao)子發黑。

三、自然(ran)生態環境和人文歷史因素(su)

1.土(tu)壤(rang)(rang)地貌情況：臨縣(xian)屬黃(huang)(huang)(huang)土(tu)丘陵(ling)溝(gou)壑區(qu)，地勢由(you)東北向西南傾斜，是呂梁山地向黃(huang)(huang)(huang)河峽谷的(de)延續(xu)，西部(bu)黃(huang)(huang)(huang)河沿岸是丘陵(ling)基巖裸露(lu)區(qu)。由(you)于獨特的(de)地形(xing)特征：境內山高溝(gou)深，溝(gou)壑縱橫(heng)，土(tu)壤(rang)(rang)以沙性土(tu)壤(rang)(rang)為主，PH值在7.2-8.0之(zhi)間，經(jing)譜尼測試，該區(qu)域(yu)土(tu)壤(rang)(rang)適于有機紅棗(zao)的(de)生產。境內平均(jun)氣溫10.8℃，無霜期180天(tian)，日照充足，晝夜溫差大，所產紅棗(zao)、瓜果含糖量高，形(xing)成(cheng)了臨縣(xian)紅棗(zao)獨特的(de)品質。

2.水(shui)文情況(kuang)：該區域地處臨縣西(xi)北，晉陜兩省(sheng)交界(jie)的(de)黃河之濱(bin)。近年來(lai)，經過政府和人民群眾的(de)共同努力，興建了一(yi)大批灌溉、抗旱(han)工(gong)程(cheng)，基本形成了飲水(shui)，蓄水(shui)、提(ti)水(shui)工(gong)程(cheng)。抗旱(han)井4562眼，機井103眼，水(shui)源(yuan)充足(zu)，無工(gong)業排(pai)水(shui)污染、大氣(qi)污染，有利于有機紅棗(zao)的(de)生長。

3.氣(qi)候情況：臨縣地(di)(di)(di)處中(zhong)緯度(du)地(di)(di)(di)區(qu)，屬暖溫(wen)帶大陸(lu)性氣(qi)候，四季(ji)分(fen)明：冬季(ji)寒冷干(gan)燥少雪，春季(ji)干(gan)旱多(duo)風(feng)少雨(yu)(yu)，夏季(ji)炎熱雨(yu)(yu)量(liang)(liang)集(ji)中(zhong)，秋季(ji)較為(wei)溫(wen)涼(liang)濕(shi)潤。多(duo)年(nian)(nian)平均大陽總輻(fu)射量(liang)(liang)為(wei)140.7千(qian)卡/平方厘米(mi)，年(nian)(nian)均日照(zhao)時數2807小時，年(nian)(nian)日照(zhao)百分(fen)率為(wei)63%。西北(bei)部(bu)年(nian)(nian)平均氣(qi)溫(wen)11.3℃，年(nian)(nian)平均降水量(liang)(liang)為(wei)528毫米(mi)，特(te)別適(shi)(shi)合棗(zao)樹的(de)生(sheng)長(chang)(chang)，因此該區(qu)域所產(chan)紅棗(zao)色澤深紅、含糖量(liang)(liang)高(gao)。棗(zao)樹是(shi)多(duo)年(nian)(nian)生(sheng)植(zhi)物，當代人栽樹，子孫后代受(shou)益。發展棗(zao)樹，要搞好(hao)科學規劃，根(gen)據當地(di)(di)(di)自然(ran)生(sheng)態(tai)條件，品(pin)種(zhong)的(de)特(te)點和(he)市場(chang)的(de)需(xu)(xu)求，遵循(xun)因地(di)(di)(di)制(zhi)宜，適(shi)(shi)地(di)(di)(di)適(shi)(shi)樹，揚(yang)長(chang)(chang)避短(duan)，適(shi)(shi)應集(ji)中(zhong)的(de)原則，盡量(liang)(liang)做(zuo)到科學規劃，合理(li)(li)布局。不同生(sheng)態(tai)栽培區(qu)，選擇(ze)發展適(shi)(shi)宜的(de)優良(liang)品(pin)種(zhong)。為(wei)了(le)適(shi)(shi)應市場(chang)的(de)需(xu)(xu)求，獲得理(li)(li)想的(de)經濟效益，在棗(zao)樹生(sheng)產(chan)中(zhong)，要盡可(ke)能集(ji)中(zhong)連片，建立適(shi)(shi)度(du)規模的(de)優種(zhong)商(shang)品(pin)基地(di)(di)(di)。這樣，有利用果品(pin)質量(liang)(liang)的(de)提高(gao)，有利于(yu)品(pin)牌的(de)創立，有利于(yu)和(he)市場(chang)接軌(gui)，有利于(yu)產(chan)品(pin)的(de)銷售。

四、地域范圍

我縣生(sheng)產(chan)(chan)紅棗地域范圍：東經110°29＇47"—110°56＇51"，北緯(wei)37°37＇20"—38°12＇13"之間，南北長64公里(li)，東西長40公里(li)，總(zong)面積(ji)118479.8公頃。包(bao)括克虎鎮(zhen)(zhen)(zhen)、兔坂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、八堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、雷家(jia)(jia)磧鄉(xiang)(xiang)(xiang)、青涼寺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石白頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、安家(jia)(jia)莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、劉家(jia)(jia)會鎮(zhen)(zhen)(zhen)、林家(jia)(jia)坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、叢羅峪鎮(zhen)(zhen)(zhen)10個（鄉(xiang)(xiang)(xiang)）鎮(zhen)(zhen)(zhen)，紅棗全年總(zong)產(chan)(chan)量200000噸，地貌屬黃土高原(yuan)地形特(te)征，海拔高度(du)670-1100米(mi)。

五(wu)、特定生產方式

臨縣紅棗的生(sheng)產(chan)總原則是按(an)標準(zhun)進(jin)行(xing)，實行(xing)專(zhuan)業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)，專(zhuan)業(ye)化(hua)監督，產(chan)業(ye)化(hua)模式，社會(hui)化(hua)服(fu)務。

1.園地(di)的選擇：選擇背光向(xiang)陽、光照充(chong)足、土層深厚、排(pai)灌便(bian)利的黃河灘地(di)沙性土壤最為(wei)合適(shi)。

2.品(pin)(pin)種選(xuan)擇：以本(ben)地優質紅棗(zao)、優質大（姆）棗(zao)為(wei)主栽(zai)品(pin)(pin)種，其次為(wei)園鈴棗(zao)、相棗(zao)、虎棗(zao)、駿棗(zao)、金昌一號等。品(pin)(pin)種繁育是(shi)本(ben)地的根(gen)孽苗木和優良品(pin)(pin)種的嫁(jia)接。

3.生產過程管理特定要求：冬剪，樹形：棗樹的豐產樹形很多，根據多年來我們實驗表明，常規栽培和棗糧間作。常規栽培以開心形和疏散分層。棗糧間作以小冠疏層形。而密度栽培以低于開心形。修剪：這一時期修剪主要對樹體、枝條進行回縮或更新，促進基部隱芽萌發或主芽萌發，時間一般在萌芽10—15天進行。施肥：果實采摘后至封冬前是施基肥的最佳時期，可延續至次年發芽前，每畝施優質農家肥750-1000噸，再追施專用肥30公斤/畝，當座穩果后，葉面噴施磷酸二氫鉀或沼液進行肥料補充。水份要求 在封冬前灌一次封凍水，有利于樹體冬眠和越冬病蟲的消滅。發芽前灌一次發芽水，以后視情況需要全年澆水3-5次，以保證棗樹的正常生長發育。花期管理 實行全園放蜂，開甲環割措施等確保授粉良好，在特殊干旱的情況下噴水增濕以增加小區濕度，提高座果率。病蟲(chong)害防治冬(dong)季刮老(lao)樹(shu)皮涂刷石灰水，以(yi)殺(sha)滅越冬(dong)蟲(chong)卵，開(kai)春(chun)后，要(yao)進(jin)行翻地挖蛹、棗樹(shu)穿裙、涂粘蟲(chong)膠、黑光燈誘殺(sha)、性(xing)誘劑捕殺(sha)等一(yi)(yi)系列生物防治的(de)措施(shi)，嚴格(ge)執行國家有關農藥(yao)使(shi)用(yong)規定，禁(jin)止使(shi)用(yong)“三高(gao)”農藥(yao)和(he)(he)國家未標(biao)準登記的(de)農藥(yao)，限用(yong)廣普(pu)農藥(yao)，以(yi)免對天敵造(zao)成傷害破壞生態平(ping)衡。在(zai)產品(pin)采收前(qian)一(yi)(yi)個月禁(jin)用(yong)一(yi)(yi)切(qie)農藥(yao)。夏管(guan)：生長(chang)(chang)期修剪的(de)主(zhu)要(yao)目(mu)的(de)是：調節(jie)樹(shu)體平(ping)衡，控上促(cu)下(xia)抑(yi)強(qiang)扶弱，調節(jie)好營養(yang)生長(chang)(chang)與生殖生長(chang)(chang)，促(cu)進(jin)開(kai)花結果(guo)(guo)。保花促(cu)果(guo)(guo)：棗樹(shu)花期長(chang)(chang)花量(liang)大，但座(zuo)(zuo)果(guo)(guo)率不高(gao)，而且座(zuo)(zuo)果(guo)(guo)前(qian)后時(shi)間(jian)(jian)間(jian)(jian)隔(ge)長(chang)(chang)，參差不齊，有利于管(guan)理，所在(zai)花期加(jia)強(qiang)管(guan)理，一(yi)(yi)可(ke)使(shi)座(zuo)(zuo)果(guo)(guo)率提高(gao)，二可(ke)使(shi)座(zuo)(zuo)果(guo)(guo)一(yi)(yi)致。防止采前(qian)落(luo)果(guo)(guo)：造(zao)成采前(qian)落(luo)果(guo)(guo)的(de)原(yuan)因(yin)，除品(pin)種特性(xing)、風(feng)害、高(gao)溫(wen)干旱、雨量(liang)過(guo)多，日照不足及過(guo)量(liang)的(de)氮(dan)肥(fei)和(he)(he)病蟲(chong)害外，其主(zhu)要(yao)是不同營養(yang)成分失調造(zao)成的(de)生理落(luo)果(guo)(guo)。

4. 根據客戶(hu)要(yao)求，分期采收，分級包(bao)裝銷售。

5.記(ji)錄(lu)要求(qiu) 要求(qiu)農戶做好全年記(ji)錄(lu)，肥料用量、名(ming)稱(cheng)、藥劑(ji)名(ming)稱(cheng)、施用時間(jian)、次數等做詳細(xi)記(ji)錄(lu)。

六、歷史

臨縣(xian)(xian)紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)核小肉厚，富(fu)含維生(sheng)素C，被譽(yu)為“維生(sheng)素C之王(wang)”。這(zhe)里棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹種植源遠(yuan)流長(chang)，據(ju)縣(xian)(xian)志記載，早(zao)在(zai)西(xi)周時期，臨縣(xian)(xian)黃河(he)沿(yan)岸(an)就有(you)(you)大(da)片棗(zao)(zao)(zao)(zao)園。唐宋后，因為棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹耐旱，被譽(yu)為“鐵(tie)桿莊(zhuang)稼”，被人們移植到湫(qiu)水河(he)東岸(an)而使全縣(xian)(xian)大(da)部分地(di)方(fang)都有(you)(you)了成片的(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)林(lin)。紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)產(chan)業(ye)已(yi)成為臨縣(xian)(xian)的(de)支柱(zhu)產(chan)業(ye)，特別(bie)是(shi)沿(yan)黃河(he)的(de)紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)林(lin)面積不(bu)斷增(zeng)加，紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)產(chan)量大(da)幅(fu)增(zeng)長(chang)，成為當地(di)農民主要的(de)經濟(ji)來源。

早在20世紀(ji)90年(nian)代初期，臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)就(jiu)開(kai)始(shi)在紅(hong)棗(zao)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、銷(xiao)售、深(shen)加工(gong)上(shang)(shang)動腦筋了，1992年(nian)臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)紅(hong)棗(zao)公司的(de)(de)(de)(de)組建開(kai)了呂梁(liang)地(di)區紅(hong)棗(zao)深(shen)加工(gong)的(de)(de)(de)(de)先河。那時距離(li)臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)城5公里的(de)(de)(de)(de)“臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)紅(hong)棗(zao)公司”的(de)(de)(de)(de)牌(pai)子格外顯眼(yan)，特別(bie)是秋后收購及晾(liang)曬紅(hong)棗(zao)的(de)(de)(de)(de)場面(mian)，紅(hong)彤彤的(de)(de)(de)(de)一片，煞是喜(xi)人。好一陣子，臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)人出門(men)總(zong)會給親戚朋友帶上(shang)(shang)棗(zao)汁(zhi)、酒棗(zao)什么(me)的(de)(de)(de)(de)，也總(zong)會自豪(hao)地(di)補充一句：這是臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)自產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)！臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)紅(hong)棗(zao)公司和(he)它生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)“妙旭”牌(pai)棗(zao)汁(zhi)轟動一時。“由于深(shen)加工(gong)能力有(you)限，科技含量不高，再加上(shang)(shang)資金各(ge)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)限制，臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)紅(hong)棗(zao)公司的(de)(de)(de)(de)相關產(chan)(chan)品(pin)(pin)沒有(you)打出自己的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)。輾轉(zhuan)反側后走了與別(bie)人合作的(de)(de)(de)(de)路子”，臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)經(jing)貿(mao)委一位工(gong)作人員(yuan)這樣告(gao)訴記者。雖然臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)也有(you)一些小(xiao)企業(ye)在做紅(hong)棗(zao)加工(gong)的(de)(de)(de)(de)文(wen)章，但大多是小(xiao)打小(xiao)鬧，僅(jin)僅(jin)局限于簡單的(de)(de)(de)(de)加工(gong)，幾乎談不上(shang)(shang)品(pin)(pin)牌(pai)。臨(lin)(lin)縣(xian)(xian)紅(hong)棗(zao)走不出去的(de)(de)(de)(de)致命弱點，是沒有(you)現代化企業(ye)發展的(de)(de)(de)(de)思路。

七、發展

1999年，臨縣紅(hong)(hong)棗公(gong)司與山西天淵(yuan)(yuan)棗業有(you)限公(gong)司合作(zuo)，走上(shang)一條優化組合的路子(zi)。臨縣紅(hong)(hong)棗公(gong)司有(you)得(de)天獨厚的紅(hong)(hong)棗資源和現成的生產加工(gong)基地，而作(zuo)為呂梁當地企業的天淵(yuan)(yuan)棗業有(you)的是(shi)現代企業的管理和構思。短(duan)短(duan)幾(ji)年時間里，天淵(yuan)(yuan)系列紅(hong)(hong)棗產品(pin)迅速(su)占領全(quan)省乃至全(quan)國市(shi)場，得(de)到(dao)消費者的認可，創出了紅(hong)(hong)棗產品(pin)的名牌。

歷(li)經10多(duo)年的(de)艱辛探索和(he)3年的(de)轉換期磨礪，從去年以來就開始的(de)臨縣有機紅(hong)棗生(sheng)產基地認(ren)證(zheng)申(shen)請，取得(de)(de)根本性突破(po)，3萬畝有機紅(hong)棗生(sheng)產基地通過(guo)全部計70多(duo)項國(guo)家新編(bian)指標嚴格檢驗，獲(huo)得(de)(de)中國(guo)認(ren)證(zheng)中心全國(guo)紅(hong)棗首家認(ren)證(zheng)。這(zhe)意味著我國(guo)紅(hong)棗已經獲(huo)得(de)(de)走向世界的(de)第一準門(men)票。

我國(guo)紅(hong)棗(zao)占世界產量的96%，國(guo)內分布(bu)僅限(xian)于(yu)山西、陜西、河南、河北、內蒙(meng)古(gu)五省(sheng)區(qu)(qu)，臨縣紅(hong)棗(zao)能獲得全國(guo)有機食品首家認證，既有它無污(wu)(wu)染和少污(wu)(wu)染的區(qu)(qu)位優(you)勢，更(geng)得益于(yu)科技(ji)工作者(zhe)的艱辛探索。不用農藥不用化肥是(shi)有機認證的主要條件，但(dan)棗(zao)樹(shu)病蟲害(hai)又是(shi)棗(zao)農最頭疼的事，因(yin)蟲害(hai)給棗(zao)農帶來的經濟損失每年至少在(zai)30%以上。