產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征
(1)外在感官(guan)特征(zheng):龍勝翠鴨具有(you)黑(hei)羽、黑(hei)脛、產青(qing)殼蛋等特點,體型(xing)稍長,中(zhong)等大小,喙為(wei)灰黑(hei)色(se)(se)(se)(se)或青(qing)色(se)(se)(se)(se),羽毛墨(mo)(mo)黑(hei)色(se)(se)(se)(se)并帶金屬光澤(ze),鏡羽墨(mo)(mo)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)。成年公鴨頭頸羽毛為(wei)孔雀綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se),性羽呈墨(mo)(mo)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)向背彎曲。70-90日齡屠宰,宰后皮膚白色(se)(se)(se)(se),肉(rou)色(se)(se)(se)(se)為(wei)紅色(se)(se)(se)(se),肌肉(rou)切(qie)面有(you)光澤(ze),具有(you)鴨肉(rou)固有(you)的色(se)(se)(se)(se)澤(ze)及(ji)氣味,無異味,皮薄,脂肪少。
(2)內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)指標:70-90日齡屠(tu)宰采樣,經(jing)檢(jian)測,龍(long)勝翠鴨胸肌鮮樣中主(zhu)要營養成分(fen)的總脂(zhi)肪(fang)含量(liang)明顯較低于其它品(pin)(pin)種。主(zhu)要營養成分(fen):蛋白質(zhi)為(wei)19%-22%;總脂(zhi)肪(fang)為(wei)0.5%-1%;干物質(zhi)為(wei)23%-25%。
(3)安全要求:嚴格執行無公害(hai)(hai)肉鴨(ya)《無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)禽(qin)肉及(ji)禽(qin)副產品(pin)》(NY5034-2005)、《無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)畜禽(qin)飼養獸藥使用準(zhun)則》(NY5030-2006)、《無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)肉鴨(ya)飼養獸醫防疫(yi)準(zhun)則》(NY5263-2004)、《無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)家禽(qin)養殖生產管理規范》(NY/T5038-2006)標(biao)準(zhun)。
地域范圍
龍勝(sheng)(sheng)縣境內的(de)馬(ma)堤(di)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、偉(wei)江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍勝(sheng)(sheng)鎮(zhen)、和平鄉(xiang)(xiang)(xiang)、泗水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、江底鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平等鄉(xiang)(xiang)(xiang)、樂江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、瓢里(li)鎮(zhen)、三(san)門(men)鎮(zhen)共(gong)10個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)119個(ge)村,地(di)理坐(zuo)標為:東經(jing)109°43′28″~110°21′41″,北緯25°29′21″~26°12′10″,保護面積2370.8平方公里(li),年生產總量50多(duo)萬只。
據《龍(long)勝縣志》(1990)記載,很早以(yi)(yi)前,馬堤(di)苗(miao)族(zu)(zu)居住地區飼養(yang)(yang)有(you)(you)(you)一種體型稍(shao)長(chang)的(de)(de)(de)(de)“洋(yang)(yang)(yang)洞(dong)(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”(侗族(zu)(zu)語意思是(shi)苗(miao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya),即(ji)苗(miao)族(zu)(zu)人(ren)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya))。“洋(yang)(yang)(yang)洞(dong)(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”以(yi)(yi)黑(hei)羽毛(mao)黑(hei)腳為其外貌特征,產(chan)(chan)青(qing)殼蛋(dan)。這(zhe)與苗(miao)族(zu)(zu)同胞崇(chong)尚(shang)(shang)黑(hei)色有(you)(you)(you)關,苗(miao)族(zu)(zu)人(ren)喜歡穿黑(hei)衣(yi)服,包黑(hei)頭巾,吃黑(hei)糯飯(fan),也喜歡養(yang)(yang)黑(hei)色的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya),同時認為青(qing)殼蛋(dan)具(ju)有(you)(you)(you)清涼滋補作(zuo)用。經過長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇形成了具(ju)有(you)(you)(you)黑(hei)色羽毛(mao)又產(chan)(chan)青(qing)殼蛋(dan)的(de)(de)(de)(de)“洋(yang)(yang)(yang)洞(dong)(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”。因其全身黑(hei)色的(de)(de)(de)(de)羽毛(mao)帶(dai)有(you)(you)(you)墨綠色呈翡翠(cui)般的(de)(de)(de)(de)金(jin)屬光澤而有(you)(you)(you)稱之為“翠(cui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”。洋(yang)(yang)(yang)洞(dong)(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)是(shi)苗(miao)族(zu)(zu)人(ren)民傳統養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)品種,除了用作(zuo)逢(feng)年(nian)過節和(he)招(zhao)待(dai)貴(gui)客的(de)(de)(de)(de)美味佳肴(yao),洋(yang)(yang)(yang)洞(dong)(dong)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)還是(shi)苗(miao)族(zu)(zu)同胞風俗(su)活動的(de)(de)(de)(de)尚(shang)(shang)品。在苗(miao)族(zu)(zu)歷來就有(you)(you)(you)“見門(men)笑”、搶(qiang)“鋪床鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”和(he)用鴨(ya)(ya)(ya)(ya)祭(ji)祀田神,祈求豐收年(nian)景的(de)(de)(de)(de)風俗(su)。“龍(long)勝翠(cui)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”就是(shi)在相(xiang)對封閉(bi)的(de)(de)(de)(de)環境、苗(miao)族(zu)(zu)特有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)傳統風俗(su)以(yi)(yi)及苗(miao)族(zu)(zu)群(qun)眾崇(chong)尚(shang)(shang)黑(hei)色等歷史條件下,苗(miao)族(zu)(zu)群(qun)眾自繁自養(yang)(yang)、長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)育而形成的(de)(de)(de)(de)。
龍勝翠(cui)鴨為(wei)農產品地理標志(zhi)產品。