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產品品質(zhi)特性特征(zheng)

（1）外在感官特征(zheng)：龍(long)勝翠(cui)鴨(ya)具有(you)黑羽(yu)、黑脛(jing)、產(chan)青(qing)殼蛋等特點，體型稍長，中等大小，喙為(wei)灰(hui)黑色(se)(se)(se)(se)或(huo)青(qing)色(se)(se)(se)(se)，羽(yu)毛(mao)墨(mo)(mo)黑色(se)(se)(se)(se)并(bing)帶金(jin)屬光澤(ze)(ze)，鏡羽(yu)墨(mo)(mo)綠色(se)(se)(se)(se)。成年公鴨(ya)頭頸羽(yu)毛(mao)為(wei)孔雀(que)綠色(se)(se)(se)(se)，性羽(yu)呈(cheng)墨(mo)(mo)綠色(se)(se)(se)(se)向背彎曲。70-90日齡(ling)屠宰，宰后皮(pi)膚(fu)白(bai)色(se)(se)(se)(se)，肉(rou)色(se)(se)(se)(se)為(wei)紅色(se)(se)(se)(se)，肌(ji)肉(rou)切面有(you)光澤(ze)(ze)，具有(you)鴨(ya)肉(rou)固有(you)的色(se)(se)(se)(se)澤(ze)(ze)及(ji)氣(qi)味，無異味，皮(pi)薄，脂肪少。

（2）內(nei)在品質指(zhi)標：70-90日齡屠宰采樣，經檢測，龍勝翠鴨胸(xiong)肌鮮樣中主要營養(yang)成分(fen)的總脂肪含量明顯較低于其它品種。主要營養(yang)成分(fen)：蛋白(bai)質為19%-22%；總脂肪為0.5%-1%；干物質為23%-25%。

（3）安全要求：嚴格執行無(wu)公(gong)害肉(rou)(rou)鴨《無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)(pin)禽肉(rou)(rou)及禽副(fu)產品(pin)(pin)(pin)》（NY5034-2005）、《無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)(pin)畜禽飼(si)養(yang)(yang)獸(shou)藥使用準(zhun)則(ze)(ze)》（NY5030-2006）、《無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)(pin)肉(rou)(rou)鴨飼(si)養(yang)(yang)獸(shou)醫防疫準(zhun)則(ze)(ze)》（NY5263-2004）、《無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)(pin)家禽養(yang)(yang)殖生產管理規范(fan)》（NY/T5038-2006）標準(zhun)。

地域范圍

龍(long)(long)勝縣境內的(de)馬堤鄉、偉江鄉、龍(long)(long)勝鎮(zhen)、和平鄉、泗水鄉、江底鄉、平等(deng)鄉、樂江鄉、瓢里鎮(zhen)、三門鎮(zhen)共10個(ge)鄉鎮(zhen)119個(ge)村，地理坐標為：東經109°43′28″～110°21′41″，北緯25°29′21″～26°12′10″，保護面積2370.8平方公里，年生產總量50多萬只。

據《龍(long)勝(sheng)縣志》（1990）記載，很(hen)早(zao)以前，馬堤(di)苗(miao)(miao)族(zu)居(ju)住地區飼養(yang)(yang)有(you)(you)一種(zhong)體(ti)型(xing)稍長(chang)的(de)(de)(de)(de)“洋洞鴨(ya)(ya)”（侗族(zu)語意(yi)思(si)是(shi)(shi)(shi)苗(miao)(miao)鴨(ya)(ya)，即苗(miao)(miao)族(zu)人(ren)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)）。“洋洞鴨(ya)(ya)”以黑(hei)羽(yu)毛(mao)黑(hei)腳為其外貌(mao)特(te)征，產(chan)青殼(ke)蛋(dan)。這與苗(miao)(miao)族(zu)同(tong)(tong)胞崇尚黑(hei)色(se)有(you)(you)關，苗(miao)(miao)族(zu)人(ren)喜歡穿黑(hei)衣服，包(bao)黑(hei)頭巾(jin)，吃黑(hei)糯飯(fan)，也喜歡養(yang)(yang)黑(hei)色(se)的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)，同(tong)(tong)時認為青殼(ke)蛋(dan)具有(you)(you)清(qing)涼滋補作用。經(jing)過(guo)長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)選擇形成了具有(you)(you)黑(hei)色(se)羽(yu)毛(mao)又產(chan)青殼(ke)蛋(dan)的(de)(de)(de)(de)“洋洞鴨(ya)(ya)”。因其全(quan)身黑(hei)色(se)的(de)(de)(de)(de)羽(yu)毛(mao)帶有(you)(you)墨綠色(se)呈翡翠(cui)般的(de)(de)(de)(de)金屬光澤而(er)有(you)(you)稱(cheng)之為“翠(cui)鴨(ya)(ya)”。洋洞鴨(ya)(ya)是(shi)(shi)(shi)苗(miao)(miao)族(zu)人(ren)民傳統養(yang)(yang)殖的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)品(pin)種(zhong)，除了用作逢年過(guo)節和招(zhao)待貴(gui)客(ke)的(de)(de)(de)(de)美(mei)味佳(jia)肴(yao)，洋洞鴨(ya)(ya)還是(shi)(shi)(shi)苗(miao)(miao)族(zu)同(tong)(tong)胞風俗(su)活(huo)動的(de)(de)(de)(de)尚品(pin)。在苗(miao)(miao)族(zu)歷(li)來(lai)就有(you)(you)“見門笑”、搶“鋪床鴨(ya)(ya)”和用鴨(ya)(ya)祭祀(si)田神，祈(qi)求豐收年景(jing)的(de)(de)(de)(de)風俗(su)。“龍(long)勝(sheng)翠(cui)鴨(ya)(ya)”就是(shi)(shi)(shi)在相對封閉的(de)(de)(de)(de)環(huan)境、苗(miao)(miao)族(zu)特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)傳統風俗(su)以及苗(miao)(miao)族(zu)群(qun)眾崇尚黑(hei)色(se)等(deng)歷(li)史條件下，苗(miao)(miao)族(zu)群(qun)眾自繁自養(yang)(yang)、長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)選育而(er)形成的(de)(de)(de)(de)。

龍勝(sheng)翠(cui)鴨為(wei)農產品地理(li)標志產品。