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一.產品介紹

西(xi)(xi)(xi)縣地(di)處桂、滇、黔三省區邊緣的(de)結合部(bu)，有(you)(you)著“一(yi)肩挑三省”的(de)特(te)殊地(di)理位置，是古(gu)句町(ding)國都(dou)城(cheng)所在地(di)。清(qing)康熙五年(nian)(nian)（1666）設西(xi)(xi)(xi)林(lin)縣，清(qing)末民初年(nian)(nian)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)出(chu)了一(yi)門三位總督。西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)有(you)(you)悠久(jiu)的(de)歷(li)史，2006年(nian)(nian)考古(gu)發現，早在一(yi)萬多年(nian)(nian)前，西(xi)(xi)(xi)林(lin)馱(tuo)娘(niang)江(jiang)流域(yu)就有(you)(you)古(gu)人類活(huo)動，這些古(gu)人類逐(zhu)步演化成為西(xi)(xi)(xi)林(lin)地(di)域(yu)原住居民壯族的(de)祖先濮人。濮人在8000年(nian)(nian)前就學(xue)會稻(dao)(dao)作(zuo)(zuo)，在稻(dao)(dao)作(zuo)(zuo)生產中從原雞、候鳥的(de)活(huo)動的(de)規(gui)律(lv)中掌握(wo)物(wu)候變(bian)化，促進稻(dao)(dao)作(zuo)(zuo)的(de)生產，收(shou)獲豐足的(de)糧(liang)(liang)食，用富余的(de)糧(liang)(liang)食馴養野鴨(ya)(ya)變(bian)成家禽獲取食物(wu)，而(er)稻(dao)(dao)田十(shi)分(fen)適宜于麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)的(de)飼養與繁殖，經(jing)過自然選擇(ze)和人為選育，不斷繁殖進化延續至今，逐(zhu)漸造就了今天(tian)西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)獨特(te)品質(zhi)。由于壯族沒有(you)(you)自己的(de)文字(zi)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)一(yi)直(zhi)沒有(you)(you)明確的(de)文字(zi)記(ji)載，一(yi)直(zhi)到清(qing)康熙五十(shi)七年(nian)(nian)（1718年(nian)(nian)）編寫的(de)《西(xi)(xi)(xi)林(lin)縣志》才(cai)有(you)(you)西(xi)(xi)(xi)林(lin)壯族群眾養鴨(ya)(ya)的(de)記(ji)載。改(gai)革開(kai)放以來(lai)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)的(de)香甜不斷為外界所熟知和喜愛，“西(xi)(xi)(xi)林(lin)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)，廣西(xi)(xi)(xi)第一(yi)鴨(ya)(ya)”成為許多專家學(xue)者(zhe)、來(lai)往賓客的(de)共識(shi)。

二(er).自(zi)然生態環境(jing)和人文歷(li)史(shi)因素(su)

三.地域范圍

西林(lin)麻鴨(ya)產于西林(lin)縣境(jing)內的那勞(lao)鄉、普合鄉、足別鄉、那佐鄉、西平鄉、八達鎮、古障鎮、馬(ma)蚌鄉共6個鄉2個鎮94個行政(zheng)村。地(di)理坐標為：東(dong)經104°29′－105°36′，北(bei)緯24°1′－24°44′，保護面(mian)積3020平方公里，年飼養量60萬只以上。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

（1）感官特(te)征：西林麻鴨(ya)120日(ri)齡左右(you)屠(tu)宰，宰后皮膚白色(se)或淡黃色(se)，肉色(se)為紅色(se)，肌肉切面有(you)(you)光澤，具(ju)有(you)(you)鴨(ya)肉固(gu)有(you)(you)的色(se)澤及氣味，無異味，皮下(xia)脂(zhi)肪少，骨頭細(xi)小，肉質細(xi)嫩，無膻味等特(te)點(dian)。

（2）內在(zai)品質指標：120日齡屠宰，肌(ji)肉(rou)鮮樣(yang)中主要營養(yang)(yang)成分的氨基酸(suan)總量符合本品種要求。主要營養(yang)(yang)成分：鴨肉(rou)含蛋白質20-24g/100g，脂肪(fang)0.4-2.2g/100g，灰(hui)分1.0-1.5g/100g，水(shui)分70-80g/100g，膽固醇60-99mg/100g。

五(wu).特定生產方式

西林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)是西林(lin)(lin)縣特有的優(you)(you)(you)質家(jia)禽品種(zhong)(zhong)，是野(ye)鴨(ya)(ya)和家(jia)鴨(ya)(ya)相(xiang)互交配(pei)而成(cheng)(cheng)的，后經(jing)長(chang)期品種(zhong)(zhong)選育并逐(zhu)步定型，最終形成(cheng)(cheng)的地(di)方(fang)優(you)(you)(you)良品種(zhong)(zhong)。該(gai)鴨(ya)(ya)特點是體形中等長(chang)方(fang)，羽毛多為銀灰色(se)(se)和麻花色(se)(se)，且光滑油亮，是廣西優(you)(you)(you)良水禽品種(zhong)(zhong)之一。西林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)的體軀小(xiao)巧(qiao)玲瓏，行動活(huo)潑，覓食力強，合群性(xing)好(hao)，適宜(yi)于(yu)水面(mian)和稻(dao)田放牧(mu)飼養。西林(lin)(lin)縣屬水稻(dao)產(chan)區，水田面(mian)積近(jin)7萬畝(mu)，大小(xiao)河流295條，這些水面(mian)中的水草、昆(kun)蟲、魚(yu)蝦、蟹、螺和收割后的稻(dao)谷(gu)遺粒都是鴨(ya)(ya)的天然優(you)(you)(you)質飼料。長(chang)期的精心培(pei)育，特殊的飼養方(fang)式，形成(cheng)(cheng)西林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)獨特的特點：體型較小(xiao)，成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)鴨(ya)(ya)重1.5-1.9公(gong)斤，母鴨(ya)(ya)1.3-1.8公(gong)斤，母鴨(ya)(ya)年(nian)產(chan)蛋(dan)150-200枚，強壯(zhuang)，覓食能力強，易育肥(fei)，肉(rou)質細嫩(nen)，肥(fei)而不膩，味道鮮(xian)美(mei)，清甜可口，無膻味，作白切鴨(ya)(ya)吃，風味獨特，深(shen)受人們喜愛。