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一.產品介紹

西(xi)(xi)(xi)縣地(di)(di)處桂、滇、黔(qian)三(san)省區(qu)邊緣的(de)(de)(de)結合部，有著“一肩挑(tiao)三(san)省”的(de)(de)(de)特殊地(di)(di)理位置，是古(gu)句町國都城(cheng)所在(zai)地(di)(di)。清康熙五(wu)年(nian)(nian)(nian)（1666）設西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣，清末民初年(nian)(nian)(nian)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)出(chu)了一門三(san)位總督。西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)(ma)(ma)鴨有悠久的(de)(de)(de)歷史，2006年(nian)(nian)(nian)考古(gu)發現(xian)，早在(zai)一萬多年(nian)(nian)(nian)前，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)馱娘(niang)江流域就(jiu)有古(gu)人類活動，這些古(gu)人類逐(zhu)步(bu)演化成為西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)地(di)(di)域原住居民壯(zhuang)族(zu)的(de)(de)(de)祖先濮人。濮人在(zai)8000年(nian)(nian)(nian)前就(jiu)學會(hui)稻作(zuo)，在(zai)稻作(zuo)生(sheng)產中從(cong)原雞、候(hou)鳥的(de)(de)(de)活動的(de)(de)(de)規律中掌握物候(hou)變化，促進稻作(zuo)的(de)(de)(de)生(sheng)產，收獲豐足的(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)，用富余的(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)馴養野鴨變成家禽(qin)獲取食(shi)物，而稻田十分適宜于麻(ma)(ma)(ma)(ma)鴨的(de)(de)(de)飼(si)養與(yu)繁殖，經過自然選(xuan)擇和人為選(xuan)育，不(bu)斷繁殖進化延續至今，逐(zhu)漸造(zao)就(jiu)了今天西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)(ma)(ma)鴨獨特品質。由于壯(zhuang)族(zu)沒(mei)有自己的(de)(de)(de)文字(zi)，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)(ma)(ma)鴨一直沒(mei)有明確(que)的(de)(de)(de)文字(zi)記載(zai)，一直到清康熙五(wu)十七年(nian)(nian)(nian)（1718年(nian)(nian)(nian)）編寫的(de)(de)(de)《西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)縣志(zhi)》才有西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)壯(zhuang)族(zu)群眾養鴨的(de)(de)(de)記載(zai)。改革(ge)開(kai)放以來，西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)(ma)(ma)鴨的(de)(de)(de)香甜(tian)不(bu)斷為外界所熟(shu)知和喜愛，“西(xi)(xi)(xi)林(lin)(lin)麻(ma)(ma)(ma)(ma)鴨，廣西(xi)(xi)(xi)第(di)一鴨”成為許多專(zhuan)家學者(zhe)、來往賓客的(de)(de)(de)共識。

二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素

三.地域范圍

西(xi)林麻鴨產于西(xi)林縣境內的那(nei)勞鄉(xiang)(xiang)、普(pu)合鄉(xiang)(xiang)、足別鄉(xiang)(xiang)、那(nei)佐鄉(xiang)(xiang)、西(xi)平鄉(xiang)(xiang)、八達鎮(zhen)、古障鎮(zhen)、馬蚌鄉(xiang)(xiang)共6個(ge)鄉(xiang)(xiang)2個(ge)鎮(zhen)94個(ge)行(xing)政村。地理坐標為：東經104°29′－105°36′，北緯24°1′－24°44′，保護面積3020平方公里，年飼養(yang)量60萬只(zhi)以上。

四.產品品質特(te)性特(te)征

（1）感官(guan)特(te)征(zheng)：西林麻鴨120日齡左右屠宰，宰后皮膚白色或淡黃色，肉(rou)色為紅(hong)色，肌肉(rou)切(qie)面有光(guang)澤，具有鴨肉(rou)固有的色澤及氣味，無異味，皮下脂肪(fang)少，骨頭細(xi)小，肉(rou)質細(xi)嫩，無膻味等特(te)點。

（2）內在(zai)品質指(zhi)標：120日齡屠(tu)宰，肌肉鮮(xian)樣(yang)中(zhong)主要(yao)營養(yang)成分(fen)(fen)的氨基(ji)酸總量(liang)符合(he)本品種要(yao)求(qiu)。主要(yao)營養(yang)成分(fen)(fen)：鴨(ya)肉含蛋白質20-24g/100g，脂肪0.4-2.2g/100g，灰分(fen)(fen)1.0-1.5g/100g，水(shui)分(fen)(fen)70-80g/100g，膽固醇60-99mg/100g。

五(wu).特定生產方(fang)式(shi)

西(xi)林(lin)麻鴨(ya)(ya)是西(xi)林(lin)縣特有的(de)(de)優(you)質(zhi)家禽品種(zhong)(zhong)，是野鴨(ya)(ya)和(he)(he)家鴨(ya)(ya)相互交配而成(cheng)的(de)(de)，后經長(chang)(chang)期(qi)(qi)品種(zhong)(zhong)選育并逐步定(ding)型，最終(zhong)形(xing)成(cheng)的(de)(de)地(di)方(fang)優(you)良品種(zhong)(zhong)。該鴨(ya)(ya)特點是體(ti)形(xing)中(zhong)等(deng)長(chang)(chang)方(fang)，羽(yu)毛多(duo)為銀灰色和(he)(he)麻花色，且光(guang)滑油(you)亮，是廣西(xi)優(you)良水(shui)禽品種(zhong)(zhong)之一。西(xi)林(lin)麻鴨(ya)(ya)的(de)(de)體(ti)軀小(xiao)巧玲瓏，行(xing)動活潑，覓食力(li)強，合群性好，適宜于水(shui)面和(he)(he)稻(dao)(dao)田放牧(mu)飼養(yang)。西(xi)林(lin)縣屬水(shui)稻(dao)(dao)產(chan)區，水(shui)田面積近(jin)7萬畝(mu)，大(da)小(xiao)河(he)流295條，這些(xie)水(shui)面中(zhong)的(de)(de)水(shui)草、昆蟲、魚蝦(xia)、蟹、螺和(he)(he)收割后的(de)(de)稻(dao)(dao)谷(gu)遺粒都是鴨(ya)(ya)的(de)(de)天然優(you)質(zhi)飼料。長(chang)(chang)期(qi)(qi)的(de)(de)精心培育，特殊的(de)(de)飼養(yang)方(fang)式，形(xing)成(cheng)西(xi)林(lin)麻鴨(ya)(ya)獨特的(de)(de)特點：體(ti)型較小(xiao)，成(cheng)年公鴨(ya)(ya)重1.5-1.9公斤，母(mu)鴨(ya)(ya)1.3-1.8公斤，母(mu)鴨(ya)(ya)年產(chan)蛋150-200枚(mei)，強壯(zhuang)，覓食能(neng)力(li)強，易育肥，肉質(zhi)細嫩(nen)，肥而不膩(ni)，味道鮮美，清甜可(ke)口，無膻(shan)味，作白切鴨(ya)(ya)吃(chi)，風味獨特，深受人(ren)們喜(xi)愛。