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一.產品介紹

西(xi)(xi)縣(xian)地(di)處桂、滇、黔三省區邊緣(yuan)的(de)結合部，有(you)著“一(yi)(yi)肩挑三省”的(de)特殊地(di)理位置，是古句町國都城所在(zai)地(di)。清康熙五年(nian)(nian)(nian)（1666）設西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣(xian)，清末民初年(nian)(nian)(nian)，西(xi)(xi)林(lin)(lin)出了(le)一(yi)(yi)門三位總(zong)督。西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)有(you)悠久的(de)歷史，2006年(nian)(nian)(nian)考古發現(xian)，早在(zai)一(yi)(yi)萬多(duo)年(nian)(nian)(nian)前，西(xi)(xi)林(lin)(lin)馱娘江流域就(jiu)有(you)古人類活動，這些古人類逐步演化成為西(xi)(xi)林(lin)(lin)地(di)域原住居(ju)民壯族(zu)的(de)祖先濮人。濮人在(zai)8000年(nian)(nian)(nian)前就(jiu)學(xue)(xue)會稻作(zuo)(zuo)，在(zai)稻作(zuo)(zuo)生(sheng)產中(zhong)從原雞、候鳥(niao)的(de)活動的(de)規律中(zhong)掌握物(wu)(wu)候變(bian)化，促進稻作(zuo)(zuo)的(de)生(sheng)產，收獲豐足(zu)的(de)糧(liang)食(shi)(shi)，用(yong)富余的(de)糧(liang)食(shi)(shi)馴養野鴨(ya)(ya)(ya)(ya)變(bian)成家(jia)禽(qin)獲取食(shi)(shi)物(wu)(wu)，而稻田十分適宜于(yu)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)飼養與繁殖(zhi)，經過自(zi)然選(xuan)擇(ze)和(he)(he)人為選(xuan)育，不斷繁殖(zhi)進化延續至今，逐漸造就(jiu)了(le)今天西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)獨(du)特品質。由于(yu)壯族(zu)沒有(you)自(zi)己的(de)文字(zi)(zi)，西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)一(yi)(yi)直沒有(you)明(ming)確(que)的(de)文字(zi)(zi)記(ji)載，一(yi)(yi)直到清康熙五十七年(nian)(nian)(nian)（1718年(nian)(nian)(nian)）編(bian)寫的(de)《西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣(xian)志(zhi)》才(cai)有(you)西(xi)(xi)林(lin)(lin)壯族(zu)群眾(zhong)養鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)記(ji)載。改革開放以來(lai)，西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)香甜不斷為外界所熟知和(he)(he)喜(xi)愛(ai)，“西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，廣西(xi)(xi)第一(yi)(yi)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)”成為許多(duo)專(zhuan)家(jia)學(xue)(xue)者、來(lai)往賓客的(de)共(gong)識。

二.自然生態環境和人文歷史因素

三.地域范圍

西林麻鴨(ya)產于(yu)西林縣(xian)境(jing)內的那(nei)勞(lao)鄉(xiang)、普合鄉(xiang)、足別鄉(xiang)、那(nei)佐鄉(xiang)、西平鄉(xiang)、八達(da)鎮(zhen)、古障鎮(zhen)、馬蚌鄉(xiang)共6個鄉(xiang)2個鎮(zhen)94個行政村(cun)。地理(li)坐標為：東經104°29′－105°36′，北(bei)緯24°1′－24°44′，保護(hu)面積3020平方公里，年飼(si)養量60萬(wan)只以上。

四.產品品質特性特征

（1）感官特征(zheng)：西林麻鴨(ya)120日(ri)齡左右屠(tu)宰(zai)，宰(zai)后皮膚白色或淡(dan)黃(huang)色，肉(rou)(rou)色為(wei)紅色，肌肉(rou)(rou)切面有光澤，具有鴨(ya)肉(rou)(rou)固(gu)有的(de)色澤及氣味(wei)，無(wu)異味(wei)，皮下(xia)脂肪少，骨頭(tou)細小，肉(rou)(rou)質細嫩，無(wu)膻味(wei)等(deng)特點。

（2）內在品(pin)質指標：120日(ri)齡屠宰，肌肉鮮樣中主(zhu)要營養(yang)成(cheng)(cheng)分的氨基酸總量(liang)符合本品(pin)種要求。主(zhu)要營養(yang)成(cheng)(cheng)分：鴨(ya)肉含蛋(dan)白質20-24g/100g，脂肪0.4-2.2g/100g，灰分1.0-1.5g/100g，水分70-80g/100g，膽固醇60-99mg/100g。

五.特定生產(chan)方式

西(xi)(xi)(xi)林麻(ma)鴨(ya)(ya)是(shi)西(xi)(xi)(xi)林縣(xian)特(te)有(you)的(de)優質家禽品種，是(shi)野鴨(ya)(ya)和(he)家鴨(ya)(ya)相互(hu)交配(pei)而成的(de)，后經長(chang)期品種選(xuan)育并逐步(bu)定型(xing)，最終形(xing)成的(de)地方優良品種。該鴨(ya)(ya)特(te)點是(shi)體(ti)(ti)形(xing)中(zhong)等(deng)長(chang)方，羽毛多為銀灰色和(he)麻(ma)花色，且光滑油亮，是(shi)廣(guang)西(xi)(xi)(xi)優良水(shui)(shui)禽品種之(zhi)一。西(xi)(xi)(xi)林麻(ma)鴨(ya)(ya)的(de)體(ti)(ti)軀(qu)小(xiao)巧玲瓏，行(xing)動活潑，覓(mi)食力(li)強，合群性好，適(shi)宜(yi)于(yu)水(shui)(shui)面(mian)(mian)和(he)稻(dao)田放牧飼養。西(xi)(xi)(xi)林縣(xian)屬水(shui)(shui)稻(dao)產區，水(shui)(shui)田面(mian)(mian)積近7萬(wan)畝(mu)，大(da)小(xiao)河流295條，這些水(shui)(shui)面(mian)(mian)中(zhong)的(de)水(shui)(shui)草、昆蟲、魚(yu)蝦、蟹、螺(luo)和(he)收(shou)割后的(de)稻(dao)谷(gu)遺粒都是(shi)鴨(ya)(ya)的(de)天(tian)然優質飼料。長(chang)期的(de)精心培(pei)育，特(te)殊的(de)飼養方式，形(xing)成西(xi)(xi)(xi)林麻(ma)鴨(ya)(ya)獨(du)特(te)的(de)特(te)點：體(ti)(ti)型(xing)較小(xiao)，成年公(gong)鴨(ya)(ya)重1.5-1.9公(gong)斤(jin)(jin)，母鴨(ya)(ya)1.3-1.8公(gong)斤(jin)(jin)，母鴨(ya)(ya)年產蛋150-200枚(mei)，強壯，覓(mi)食能力(li)強，易育肥(fei)，肉(rou)質細嫩，肥(fei)而不膩，味道(dao)鮮美(mei)，清甜可(ke)口，無膻味，作白(bai)切鴨(ya)(ya)吃，風(feng)味獨(du)特(te)，深受人們(men)喜愛。