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一.產品介紹

西(xi)(xi)縣(xian)地處桂、滇(dian)、黔(qian)三省區邊緣的(de)(de)(de)(de)(de)結合部，有(you)(you)著“一(yi)肩挑(tiao)三省”的(de)(de)(de)(de)(de)特殊(shu)地理位置(zhi)，是古句町國都城所在地。清康熙(xi)五(wu)年(nian)（1666）設西(xi)(xi)林(lin)縣(xian)，清末民初(chu)年(nian)，西(xi)(xi)林(lin)出(chu)了(le)一(yi)門三位總督。西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨有(you)(you)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史，2006年(nian)考古發現(xian)，早在一(yi)萬多年(nian)前，西(xi)(xi)林(lin)馱(tuo)娘江流(liu)域就(jiu)(jiu)有(you)(you)古人(ren)(ren)類活動，這些古人(ren)(ren)類逐步演化成(cheng)為(wei)西(xi)(xi)林(lin)地域原(yuan)住居民壯(zhuang)族的(de)(de)(de)(de)(de)祖先濮人(ren)(ren)。濮人(ren)(ren)在8000年(nian)前就(jiu)(jiu)學(xue)會稻作(zuo)，在稻作(zuo)生(sheng)產(chan)中從原(yuan)雞(ji)、候鳥的(de)(de)(de)(de)(de)活動的(de)(de)(de)(de)(de)規律中掌握物(wu)(wu)候變(bian)化，促進稻作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)，收獲豐(feng)足的(de)(de)(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)，用富余的(de)(de)(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)馴養(yang)野鴨變(bian)成(cheng)家禽獲取食(shi)物(wu)(wu)，而稻田十分(fen)適宜于(yu)麻(ma)鴨的(de)(de)(de)(de)(de)飼養(yang)與(yu)繁(fan)殖，經過(guo)自然選(xuan)擇和(he)人(ren)(ren)為(wei)選(xuan)育，不(bu)斷繁(fan)殖進化延續至(zhi)今，逐漸造(zao)就(jiu)(jiu)了(le)今天西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨獨特品質。由于(yu)壯(zhuang)族沒有(you)(you)自己的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)字，西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨一(yi)直沒有(you)(you)明確的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)字記載(zai)，一(yi)直到清康熙(xi)五(wu)十七年(nian)（1718年(nian)）編寫的(de)(de)(de)(de)(de)《西(xi)(xi)林(lin)縣(xian)志》才有(you)(you)西(xi)(xi)林(lin)壯(zhuang)族群眾養(yang)鴨的(de)(de)(de)(de)(de)記載(zai)。改(gai)革開放(fang)以來，西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨的(de)(de)(de)(de)(de)香甜不(bu)斷為(wei)外界所熟知和(he)喜愛，“西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨，廣西(xi)(xi)第一(yi)鴨”成(cheng)為(wei)許(xu)多專(zhuan)家學(xue)者、來往賓客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)共識。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因素(su)

三.地域范圍

西(xi)(xi)林(lin)麻(ma)鴨(ya)產于西(xi)(xi)林(lin)縣(xian)境內的那勞鄉、普合鄉、足別鄉、那佐鄉、西(xi)(xi)平鄉、八達鎮、古障鎮、馬蚌(bang)鄉共6個(ge)鄉2個(ge)鎮94個(ge)行政村。地理坐標為(wei)：東經104°29′－105°36′，北(bei)緯(wei)24°1′－24°44′，保護面積3020平方(fang)公里，年飼養量60萬只以(yi)上(shang)。

四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

（1）感官特征：西林麻鴨(ya)(ya)120日齡(ling)左右屠宰，宰后皮(pi)膚(fu)白色(se)(se)或淡黃色(se)(se)，肉(rou)色(se)(se)為紅色(se)(se)，肌肉(rou)切面有(you)光(guang)澤，具有(you)鴨(ya)(ya)肉(rou)固有(you)的色(se)(se)澤及氣味，無異(yi)味，皮(pi)下脂肪少，骨頭(tou)細小，肉(rou)質(zhi)細嫩，無膻味等(deng)特點(dian)。

（2）內在(zai)品(pin)質指標：120日齡屠宰，肌肉鮮(xian)樣中主(zhu)要(yao)營養(yang)成分的氨(an)基酸總量符合本(ben)品(pin)種要(yao)求。主(zhu)要(yao)營養(yang)成分：鴨肉含蛋(dan)白質20-24g/100g，脂肪0.4-2.2g/100g，灰分1.0-1.5g/100g，水分70-80g/100g，膽固醇(chun)60-99mg/100g。

五.特(te)定(ding)生產方式

西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨是(shi)(shi)西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣特有(you)的(de)(de)(de)(de)優(you)質家禽(qin)品(pin)(pin)種，是(shi)(shi)野鴨和家鴨相互交配而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)，后經(jing)長期品(pin)(pin)種選育(yu)并逐步定型，最終形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)優(you)良品(pin)(pin)種。該鴨特點是(shi)(shi)體(ti)形中等(deng)長方(fang)，羽毛多為銀(yin)灰色(se)和麻花色(se)，且光(guang)滑油亮，是(shi)(shi)廣西(xi)(xi)優(you)良水(shui)禽(qin)品(pin)(pin)種之一。西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨的(de)(de)(de)(de)體(ti)軀小(xiao)巧玲瓏(long)，行動活潑，覓(mi)食力強，合群(qun)性好，適宜于水(shui)面(mian)(mian)和稻田(tian)放牧飼(si)養。西(xi)(xi)林(lin)(lin)縣屬水(shui)稻產區，水(shui)田(tian)面(mian)(mian)積近7萬(wan)畝，大小(xiao)河流(liu)295條，這些水(shui)面(mian)(mian)中的(de)(de)(de)(de)水(shui)草、昆蟲、魚蝦、蟹、螺和收割后的(de)(de)(de)(de)稻谷遺粒都是(shi)(shi)鴨的(de)(de)(de)(de)天(tian)然優(you)質飼(si)料。長期的(de)(de)(de)(de)精心培育(yu)，特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)飼(si)養方(fang)式，形成(cheng)西(xi)(xi)林(lin)(lin)麻鴨獨特的(de)(de)(de)(de)特點：體(ti)型較小(xiao)，成(cheng)年公鴨重(zhong)1.5-1.9公斤(jin)，母(mu)鴨1.3-1.8公斤(jin)，母(mu)鴨年產蛋150-200枚，強壯，覓(mi)食能力強，易育(yu)肥(fei)，肉質細嫩(nen)，肥(fei)而(er)不(bu)膩，味道鮮美，清甜可口，無膻味，作白切鴨吃，風味獨特，深受人們喜愛。