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一.產品介紹

芳林(lin)(lin)馬蹄(ti)是(shi)賀(he)(he)州(zhou)的傳(chuan)統名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)，也是(shi)主要(yao)產(chan)業(ye)之(zhi)一，因其(qi)最初種(zhong)(zhong)植地起源(yuan)于賀(he)(he)州(zhou)市(shi)平桂管理(li)區沙(sha)田鎮芳林(lin)(lin)村，且當時其(qi)產(chan)品(pin)(pin)深受(shou)消費(fei)者喜愛及(ji)認可，因此人們習慣稱其(qi)為(wei)(wei)芳林(lin)(lin)馬蹄(ti)。芳林(lin)(lin)村清代(dai)就已經有(you)種(zhong)(zhong)植馬蹄(ti)的習慣，一直(zhi)以來，賀(he)(he)州(zhou)歷屆政府非常(chang)重(zhong)視這一傳(chuan)統名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)的發展壯大。 發展潛力(li)與品(pin)(pin)牌(pai)提升(sheng)方向：經多年發展，目前芳林(lin)(lin)馬蹄(ti)在(zai)賀(he)(he)州(zhou)種(zhong)(zhong)植面積已有(you)4878公頃，年產(chan)馬蹄(ti)160593噸(dun)，種(zhong)(zhong)植面積最多的年份達到5347公頃，產(chan)量(liang)181883噸(dun)。在(zai)賀(he)(he)州(zhou)市(shi)轄區內擁有(you)以馬蹄(ti)為(wei)(wei)主要(yao)原料的食(shi)品(pin)(pin)加工(gong)企(qi)業(ye)5家，年加工(gong)生(sheng)產(chan)能力(li)70000噸(dun)，其(qi)中有(you)1家企(qi)業(ye)被認定為(wei)(wei)國家龍頭(tou)企(qi)業(ye)，1家企(qi)業(ye)被認定為(wei)(wei)廣西(xi)農業(ye)產(chan)業(ye)化重(zhong)點龍頭(tou)企(qi)業(ye)。嘉(jia)寶(bao)、賀(he)(he)興、大成等企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)的清水罐頭(tou)等系列(lie)產(chan)品(pin)(pin)遠(yuan)銷歐美(mei)及(ji)東南亞國家，深受(shou)各地消費(fei)者的推崇，在(zai)國際市(shi)場上占有(you)重(zhong)要(yao)的地位。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）地形土(tu)(tu)壤(rang)狀(zhuang)況：芳(fang)(fang)林(lin)馬(ma)蹄種植范圍內地形，北高南低。土(tu)(tu)壤(rang)類型主要有沙(sha)土(tu)(tu)、紅(hong)壤(rang)土(tu)(tu)、壤(rang)土(tu)(tu)等，土(tu)(tu)壤(rang)耕(geng)層深厚，肥(fei)沃疏(shu)松，結(jie)構適(shi)宜(yi)，理化性狀(zhuang)好(hao)，排灌方便，pH值6-7，且(qie)土(tu)(tu)壤(rang)耕(geng)種歷史悠久，宜(yi)耕(geng)期(qi)長(chang)，對(dui)肥(fei)料(liao)反應快，有機質含量高，質地及酸堿度適(shi)中(zhong)，土(tu)(tu)壤(rang)條件非常有利于芳(fang)(fang)林(lin)馬(ma)蹄的(de)生長(chang)，為(wei)芳(fang)(fang)林(lin)馬(ma)蹄優良(liang)品質打下良(liang)好(hao)的(de)基(ji)礎。

（2）水(shui)(shui)文情(qing)況：芳(fang)林馬(ma)蹄(ti)種植(zhi)(zhi)地域范(fan)圍內擁(yong)有水(shui)(shui)庫工(gong)(gong)程(cheng)多座(zuo)，總(zong)集雨面(mian)積(ji)2.2045萬平方(fang)千米，總(zong)庫容14.1151億立(li)方(fang)米，且90%以上的水(shui)(shui)庫周邊森林覆蓋；有大(da)(da)型灌(guan)(guan)區1處(chu)、中型灌(guan)(guan)區25處(chu)；各(ge)類大(da)(da)小水(shui)(shui)利工(gong)(gong)程(cheng)2000多處(chu)；河道堤防(fang)工(gong)(gong)程(cheng)207km；農(nong)(nong)田有效灌(guan)(guan)溉面(mian)積(ji)101萬畝，占總(zong)耕地面(mian)積(ji)的69％。種植(zhi)(zhi)區域內水(shui)(shui)資源較(jiao)豐富，水(shui)(shui)利溝、渠遍布(bu)各(ge)村，排灌(guan)(guan)便利。根據國家農(nong)(nong)業(ye)(ye)行業(ye)(ye)標準《農(nong)(nong)用水(shui)(shui)源環境質量監測(ce)技術規范(fan)》（NY/T396-2000）判定，芳(fang)林馬(ma)蹄(ti)種植(zhi)(zhi)區域范(fan)圍內水(shui)(shui)質屬清潔(jie)水(shui)(shui)平，適宜種植(zhi)(zhi)優質的芳(fang)林馬(ma)蹄(ti)農(nong)(nong)產品。

（3）氣候情況：芳(fang)(fang)林(lin)馬(ma)蹄(ti)種植區域范圍(wei)屬亞熱帶南(nan)部季(ji)風(feng)氣候區，氣候溫和，年平均溫度(du)(du)19℃以上，無霜期320天以上，降雨量1500-2000mm，年平均相對濕度(du)(du)75-81%，光(guang)照充足，年均光(guang)照時(shi)數(shu)為1549.1小時(shi)。這種氣候條件非(fei)常適合芳(fang)(fang)林(lin)馬(ma)蹄(ti)的(de)生長，有利于芳(fang)(fang)林(lin)馬(ma)蹄(ti)特殊品質的(de)形成。

三.地域范圍

芳林馬(ma)蹄農產品地理標(biao)志地域范圍包括：平(ping)(ping)桂管(guan)理區的(de)(de)黃田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羊頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鵝塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、公會鎮(zhen)(zhen)(zhen)、望高鎮(zhen)(zhen)(zhen)、西灣街道、水口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大平(ping)(ping)鄉，地理坐標(biao)為東經111°05′至112°03′，北緯23°39′至25°09′。地域保護范圍的(de)(de)面積4878公頃，年產量160953噸。

四(si).產品品質特性(xing)特征

(1)外在感官特征：芳林馬蹄球(qiu)莖扁園(yuan)形，頂(ding)芽粗壯稍尖，臍稍凹，皮(pi)紅褐色(se)，表(biao)皮(pi)光滑，有(you)光澤，有(you)圓(yuan)環節5-6個，單球(qiu)重25-42g，橫徑3.9-4.8㎝，球(qiu)莖高2.5-3.1㎝，肉(rou)白色(se)，質地細嫩，味甜多(duo)汁，鮮食渣少，可食率80%，較耐貯(zhu)藏。

（2）內(nei)在品質指標：芳林馬蹄營養(yang)豐(feng)富(fu)，主要(yao)含量(liang)指標值有：可溶性固形物≥11.0%、淀粉(fen)≥5.0%、總糖(tang)≥8.2g/100g。

（3）安(an)全要求：產品(pin)安(an)全指標須符(fu)合《無公害(hai)食品(pin)水(shui)生(sheng)蔬菜》（NY5238-2005）的衛生(sheng)安(an)全指標要求。

五(wu).特定生產方式

芳林(lin)馬(ma)蹄(ti)生產的總原(yuan)則(ze)是按標(biao)準化進行，實(shi)行專業化生產、規范(fan)化監督、產業化模式、社會(hui)化服(fu)務(wu)。

（1）產地(di)選(xuan)擇與特殊內容(rong)規(gui)定：芳林馬蹄最理想的種植基地(di)選(xuan)擇在地(di)勢(shi)稍高，土(tu)壤(rang)耕層深厚，結構適宜，理化性狀好(hao)，有(you)機質(zhi)含量高，保(bao)水(shui)保(bao)肥力強(qiang)，灌(guan)溉和(he)排水(shui)條件良好(hao)，陽(yang)光充足，PH值6-7的沙(sha)壤(rang)土(tu)或壤(rang)土(tu)。產地(di)環(huan)境質(zhi)量符合《無(wu)公害食品(pin)水(shui)生(sheng)蔬(shu)菜產地(di)環(huan)境條件》（NY5331-2006）要求。

（2）品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特(te)定(ding)要(yao)求：選(xuan)擇(ze)植株(zhu)健(jian)壯(zhuang)、群體整齊、無(wu)(wu)倒伏、無(wu)(wu)病(bing)蟲害的(de)田(tian)塊作(zuo)為留(liu)種(zhong)田(tian)。留(liu)種(zhong)的(de)芳林馬蹄(ti)田(tian)則要(yao)在(zai)馬蹄(ti)完全(quan)成熟后收獲，選(xuan)取外(wai)形扁圓(yuan)端正、平底(di)、表皮(pi)光滑無(wu)(wu)破損(sun)、皮(pi)色紅(hong)褐(he)一致、球(qiu)莖(jing)飽滿、芽頭短(duan)粗壯(zhuang)、無(wu)(wu)病(bing)蟲霉爛的(de)球(qiu)莖(jing)作(zuo)種(zhong)。

（3）生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)管理：芳(fang)林(lin)馬(ma)蹄(ti)移(yi)栽(zai)(zai)時(shi)間在7月下(xia)旬(xun)，11月中下(xia)旬(xun)開始挖收，在整個生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中，芳(fang)林(lin)馬(ma)蹄(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術(shu)參照廣(guang)西制定的(de)(de)(de)地方標(biao)準《荸(bi)薺生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術(shu)規程(cheng)》（DB45/T71-2003）執行。病蟲(chong)害防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)按(an)照“預(yu)防(fang)(fang)(fang)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，綜合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)”的(de)(de)(de)植保(bao)(bao)方針，堅(jian)持以農業防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、物理防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)(sheng)物防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，化(hua)學防(fang)(fang)(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)(wei)輔(fu)的(de)(de)(de)無害化(hua)治(zhi)(zhi)理原則，并應用各種耕作栽(zai)(zai)培(pei)技術(shu)和田間管理方法，創造(zao)出(chu)不(bu)利于病蟲(chong)害發生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)環境(jing)條(tiao)件，保(bao)(bao)持農業生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統的(de)(de)(de)平衡和生(sheng)(sheng)(sheng)物多(duo)樣化(hua)，把(ba)減少病蟲(chong)害造(zao)成的(de)(de)(de)損(sun)失降到(dao)最低(di)。施(shi)肥(fei)應保(bao)(bao)證(zheng)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)馬(ma)蹄(ti)優質安(an)全(quan)，推(tui)廣(guang)測土(tu)配(pei)方施(shi)肥(fei)，以有(you)機(ji)肥(fei)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，多(duo)施(shi)腐熟廄肥(fei)、堆肥(fei)、草木灰和有(you)機(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)物肥(fei)，輔(fu)以化(hua)學肥(fei)料，根(gen)據馬(ma)蹄(ti)對氮、磷、鉀(jia)的(de)(de)(de)需要量(liang)，進行合理的(de)(de)(de)搭配(pei)，同時(shi)應創造(zao)馬(ma)蹄(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)環境(jing)條(tiao)件，不(bu)斷(duan)提高土(tu)壤(rang)肥(fei)力水平，避(bi)免(mian)施(shi)肥(fei)不(bu)當(dang)引起的(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)嚴重(zhong)酸(suan)化(hua)、重(zhong)金屬(shu)積累、水體(ti)硝酸(suan)鹽污染等(deng)，促進馬(ma)蹄(ti)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)可持續發展(zhan)。

（4）產品收獲(huo)及產后管理的規定：11月中下旬，芳林(lin)馬蹄(ti)薺果表皮顏色完全轉為紅(hong)褐(he)色時(shi)，馬蹄(ti)生長已基(ji)本成熟，即可采(cai)(cai)收。芳林(lin)馬蹄(ti)最佳(jia)采(cai)(cai)收時(shi)間在冬(dong)至(zhi)和(he)立春之間，讓田塊表土層(ceng)略干(gan)爽，注意把(ba)握晴朗天氣及時(shi)挖收。在目前生產條件下，馬蹄(ti)采(cai)(cai)收仍(reng)靠人(ren)工(gong)用四齒鋤采(cai)(cai)收，容易(yi)損(sun)傷(shang)，因此要注意看泥性、識走(zou)向、稀開鋤、翻(fan)大坯，盡(jin)可能避免機械損(sun)傷(shang)。

（5）生產(chan)記錄要(yao)求：農戶在生產(chan)過程(cheng)中，要(yao)建立(li)芳(fang)林馬蹄生產(chan)過程(cheng)記錄檔案，做好農藥、肥料使(shi)用的(de)登記工作，記載(zai)投入(ru)品(pin)的(de)名稱、使(shi)用時(shi)間(jian)、使(shi)用目的(de)、使(shi)用方法和使(shi)用量。

六.包裝標識相關規定

本(ben)規(gui)定(ding)地(di)域范(fan)圍內的芳林(lin)馬蹄農產品(pin)(pin)生產經營者，在(zai)產品(pin)(pin)或包裝上使用農產品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志，須(xu)向(xiang)賀(he)州市平桂管理(li)區(qu)農產品(pin)(pin)質量安全檢測站提(ti)出申請，按(an)照相(xiang)關要(yao)求(qiu)規(gui)范(fan)生產和使用標(biao)志，統一(yi)采用產品(pin)(pin)名稱和農產品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志公共標(biao)識相(xiang)結合的標(biao)識標(biao)注方法(fa)。