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一.產品介紹

芳(fang)林(lin)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)是賀(he)(he)(he)州(zhou)的(de)(de)傳(chuan)統(tong)名(ming)牌(pai)產品(pin)，也是主(zhu)要產業(ye)(ye)(ye)(ye)之一，因(yin)(yin)其(qi)(qi)最(zui)初種(zhong)植地(di)(di)起源(yuan)于賀(he)(he)(he)州(zhou)市平桂管理區沙田鎮(zhen)芳(fang)林(lin)村，且當時其(qi)(qi)產品(pin)深受(shou)消費者喜愛及(ji)認可(ke)，因(yin)(yin)此人們(men)習慣稱其(qi)(qi)為芳(fang)林(lin)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)。芳(fang)林(lin)村清(qing)代就已經有種(zhong)植馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)的(de)(de)習慣，一直以來，賀(he)(he)(he)州(zhou)歷屆政府非(fei)常重視這一傳(chuan)統(tong)名(ming)牌(pai)產品(pin)的(de)(de)發(fa)展(zhan)壯大(da)(da)。 發(fa)展(zhan)潛力與品(pin)牌(pai)提升(sheng)方(fang)向(xiang)：經多(duo)年(nian)(nian)(nian)發(fa)展(zhan)，目前芳(fang)林(lin)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)在賀(he)(he)(he)州(zhou)種(zhong)植面積(ji)已有4878公頃，年(nian)(nian)(nian)產馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)160593噸(dun)，種(zhong)植面積(ji)最(zui)多(duo)的(de)(de)年(nian)(nian)(nian)份達(da)到5347公頃，產量181883噸(dun)。在賀(he)(he)(he)州(zhou)市轄區內擁有以馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)(ti)為主(zhu)要原料的(de)(de)食品(pin)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)5家(jia)，年(nian)(nian)(nian)加(jia)工(gong)生(sheng)產能力70000噸(dun)，其(qi)(qi)中(zhong)有1家(jia)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)被(bei)認定為國家(jia)龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)，1家(jia)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)被(bei)認定為廣西農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)產業(ye)(ye)(ye)(ye)化重點龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)。嘉寶、賀(he)(he)(he)興、大(da)(da)成等(deng)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)產的(de)(de)清(qing)水罐頭(tou)等(deng)系列產品(pin)遠銷歐美及(ji)東(dong)南(nan)亞國家(jia)，深受(shou)各地(di)(di)消費者的(de)(de)推崇，在國際市場上占有重要的(de)(de)地(di)(di)位。

二.自然(ran)生態環境(jing)和人(ren)文歷史因素

（1）地形土(tu)壤狀況：芳(fang)林馬(ma)蹄種植范圍內地形，北(bei)高(gao)(gao)南低。土(tu)壤類型(xing)主要有沙土(tu)、紅壤土(tu)、壤土(tu)等，土(tu)壤耕層深厚，肥沃疏松，結構適(shi)宜，理化性狀好，排灌方便，pH值(zhi)6-7，且(qie)土(tu)壤耕種歷史悠久，宜耕期長，對肥料反(fan)應(ying)快(kuai)，有機質含量高(gao)(gao)，質地及酸堿度(du)適(shi)中，土(tu)壤條件非(fei)常有利于芳(fang)林馬(ma)蹄的生長，為芳(fang)林馬(ma)蹄優良(liang)品質打下良(liang)好的基礎。

（2）水(shui)(shui)文情(qing)況：芳林(lin)(lin)馬(ma)(ma)蹄(ti)種(zhong)(zhong)植(zhi)地(di)域(yu)范(fan)圍內擁有水(shui)(shui)庫(ku)(ku)工(gong)程(cheng)多座，總(zong)集(ji)雨面積2.2045萬(wan)平方千(qian)米，總(zong)庫(ku)(ku)容14.1151億立方米，且90%以上的(de)(de)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)周邊(bian)森林(lin)(lin)覆蓋；有大型灌(guan)(guan)區1處、中型灌(guan)(guan)區25處；各(ge)類大小水(shui)(shui)利工(gong)程(cheng)2000多處；河道堤(di)防工(gong)程(cheng)207km；農(nong)(nong)(nong)田有效灌(guan)(guan)溉面積101萬(wan)畝，占總(zong)耕地(di)面積的(de)(de)69％。種(zhong)(zhong)植(zhi)區域(yu)內水(shui)(shui)資源(yuan)較豐富，水(shui)(shui)利溝、渠遍(bian)布各(ge)村，排灌(guan)(guan)便利。根據國家農(nong)(nong)(nong)業行(xing)業標準《農(nong)(nong)(nong)用水(shui)(shui)源(yuan)環境質(zhi)量監測技術規范(fan)》（NY/T396-2000）判定，芳林(lin)(lin)馬(ma)(ma)蹄(ti)種(zhong)(zhong)植(zhi)區域(yu)范(fan)圍內水(shui)(shui)質(zhi)屬清潔水(shui)(shui)平，適宜種(zhong)(zhong)植(zhi)優(you)質(zhi)的(de)(de)芳林(lin)(lin)馬(ma)(ma)蹄(ti)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品。

（3）氣(qi)候(hou)情況(kuang)：芳(fang)林(lin)馬蹄(ti)種植區域(yu)范圍(wei)屬亞(ya)熱(re)帶南部季風氣(qi)候(hou)區，氣(qi)候(hou)溫和，年(nian)(nian)平均(jun)溫度19℃以上(shang)，無霜期320天以上(shang)，降雨(yu)量1500-2000mm，年(nian)(nian)平均(jun)相對(dui)濕度75-81%，光(guang)照(zhao)充足，年(nian)(nian)均(jun)光(guang)照(zhao)時數為1549.1小時。這種氣(qi)候(hou)條(tiao)件非常適合(he)芳(fang)林(lin)馬蹄(ti)的生長(chang)，有利于芳(fang)林(lin)馬蹄(ti)特殊(shu)品質的形成。

三.地域范圍

芳(fang)林馬蹄農產(chan)品地理(li)標志地域(yu)(yu)范圍包括：平桂(gui)管理(li)區的黃田鎮(zhen)、沙田鎮(zhen)、羊頭(tou)鎮(zhen)、鵝塘(tang)鎮(zhen)、公會鎮(zhen)、望高鎮(zhen)、西灣街道、水口(kou)鎮(zhen)、大平鄉，地理(li)坐標為東經111°05′至(zhi)112°03′，北(bei)緯23°39′至(zhi)25°09′。地域(yu)(yu)保(bao)護范圍的面積4878公頃，年產(chan)量160953噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

(1)外在感官特征(zheng)：芳林馬蹄球莖扁(bian)園形，頂芽粗壯稍尖，臍稍凹(ao)，皮(pi)紅褐色，表皮(pi)光滑，有光澤(ze)，有圓環節5-6個，單球重(zhong)25-42g，橫徑(jing)3.9-4.8㎝，球莖高(gao)2.5-3.1㎝，肉(rou)白色，質地(di)細嫩，味甜多汁，鮮食渣少，可(ke)食率(lv)80%，較耐貯藏。

（2）內在(zai)品質(zhi)指(zhi)標：芳林(lin)馬蹄營養(yang)豐富(fu)，主要(yao)含量(liang)指(zhi)標值(zhi)有：可溶(rong)性固形(xing)物≥11.0%、淀粉(fen)≥5.0%、總糖≥8.2g/100g。

（3）安全(quan)(quan)要求：產品安全(quan)(quan)指(zhi)標須符合《無公(gong)害食品水生蔬菜(cai)》（NY5238-2005）的衛(wei)生安全(quan)(quan)指(zhi)標要求。

五.特定(ding)生產方式

芳林馬蹄生(sheng)產的(de)總原則是按標準化(hua)進行，實行專(zhuan)業化(hua)生(sheng)產、規范化(hua)監督、產業化(hua)模式、社會化(hua)服務。

（1）產(chan)(chan)地(di)選(xuan)擇與特(te)殊內容規(gui)定：芳林馬蹄最理想的種植基(ji)地(di)選(xuan)擇在(zai)地(di)勢(shi)稍高，土(tu)壤耕(geng)層深厚(hou)，結構適(shi)宜，理化性狀(zhuang)好，有機質(zhi)含(han)量(liang)高，保水保肥(fei)力強(qiang)，灌溉和排水條件良(liang)好，陽光充足，PH值6-7的沙壤土(tu)或(huo)壤土(tu)。產(chan)(chan)地(di)環境(jing)質(zhi)量(liang)符合《無(wu)公害食品(pin)水生蔬菜產(chan)(chan)地(di)環境(jing)條件》（NY5331-2006）要求(qiu)。

（2）品種(zhong)選(xuan)擇(ze)與特定要(yao)求：選(xuan)擇(ze)植(zhi)株健壯、群體整齊、無倒(dao)伏、無病蟲(chong)害的田塊作為留(liu)種(zhong)田。留(liu)種(zhong)的芳林馬蹄(ti)田則要(yao)在馬蹄(ti)完全(quan)成熟后(hou)收獲(huo)，選(xuan)取外形(xing)扁(bian)圓端正(zheng)、平底、表(biao)皮光滑無破損、皮色紅褐一致、球莖飽滿、芽頭短粗壯、無病蟲(chong)霉爛(lan)的球莖作種(zhong)。

（3）生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)管(guan)理(li)(li)：芳林馬(ma)蹄(ti)移栽時間在(zai)7月(yue)下旬(xun)，11月(yue)中下旬(xun)開始挖收(shou)，在(zai)整個生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)中，芳林馬(ma)蹄(ti)生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術參照(zhao)(zhao)廣西制(zhi)定(ding)的(de)(de)地方(fang)(fang)標準《荸薺生(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術規程(cheng)(cheng)》（DB45/T71-2003）執(zhi)行。病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防(fang)治(zhi)按照(zhao)(zhao)“預(yu)防(fang)為主(zhu)，綜合防(fang)治(zhi)”的(de)(de)植保方(fang)(fang)針，堅持以農業(ye)防(fang)治(zhi)、物(wu)理(li)(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)為主(zhu)，化(hua)學防(fang)治(zhi)為輔的(de)(de)無害(hai)(hai)化(hua)治(zhi)理(li)(li)原則，并應(ying)用各種耕(geng)作栽培技(ji)術和田間管(guan)理(li)(li)方(fang)(fang)法，創造出不(bu)利于病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)環境(jing)條件，保持農業(ye)生(sheng)(sheng)態(tai)系統的(de)(de)平衡(heng)和生(sheng)(sheng)物(wu)多(duo)樣化(hua)，把減少病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)造成的(de)(de)損失降到最低。施肥(fei)應(ying)保證生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)馬(ma)蹄(ti)優質安全，推廣測土配(pei)方(fang)(fang)施肥(fei)，以有機肥(fei)為主(zhu)，多(duo)施腐(fu)熟(shu)廄肥(fei)、堆(dui)肥(fei)、草木灰(hui)和有機生(sheng)(sheng)物(wu)肥(fei)，輔以化(hua)學肥(fei)料，根據馬(ma)蹄(ti)對氮、磷、鉀的(de)(de)需要量，進(jin)(jin)行合理(li)(li)的(de)(de)搭配(pei)，同時應(ying)創造馬(ma)蹄(ti)的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)環境(jing)條件，不(bu)斷提高土壤肥(fei)力水(shui)(shui)平，避免施肥(fei)不(bu)當引(yin)起的(de)(de)土壤嚴重酸(suan)(suan)化(hua)、重金屬積累、水(shui)(shui)體(ti)硝酸(suan)(suan)鹽污染等，促進(jin)(jin)馬(ma)蹄(ti)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)可持續發(fa)展(zhan)。

（4）產(chan)品收獲(huo)及(ji)產(chan)后管理的規定：11月中下旬，芳(fang)林馬蹄(ti)薺果(guo)表皮顏色完全轉為紅褐(he)色時(shi)，馬蹄(ti)生長已(yi)基本成(cheng)熟(shu)，即(ji)可(ke)采(cai)收。芳(fang)林馬蹄(ti)最(zui)佳(jia)采(cai)收時(shi)間在(zai)(zai)冬至和立春之間，讓田塊表土層略干爽，注意把(ba)握晴(qing)朗天氣(qi)及(ji)時(shi)挖收。在(zai)(zai)目(mu)前生產(chan)條件(jian)下，馬蹄(ti)采(cai)收仍靠(kao)人工用四齒鋤(chu)采(cai)收，容易(yi)損傷(shang)，因此要(yao)注意看(kan)泥性、識走向、稀開鋤(chu)、翻大坯，盡可(ke)能避免(mian)機械損傷(shang)。

（5）生(sheng)(sheng)產記(ji)錄(lu)要求：農戶(hu)在生(sheng)(sheng)產過程中(zhong)，要建立芳林馬(ma)蹄生(sheng)(sheng)產過程記(ji)錄(lu)檔案，做好農藥、肥料使(shi)用的(de)登(deng)記(ji)工作，記(ji)載投入品的(de)名稱、使(shi)用時(shi)間、使(shi)用目的(de)、使(shi)用方(fang)法和(he)使(shi)用量。

六.包裝(zhuang)標(biao)識(shi)相關規(gui)定

本(ben)規定地域(yu)范圍(wei)內的芳林(lin)馬蹄農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)者，在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝上使用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須向(xiang)賀(he)州(zhou)市(shi)平桂(gui)管理(li)區(qu)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量安全(quan)檢測站提出(chu)申請，按(an)照相關要求規范生產(chan)(chan)和使用標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，統一(yi)采用產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)識(shi)相結(jie)合(he)的標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)注方(fang)法。