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一.產品介紹

芳(fang)林馬(ma)(ma)蹄(ti)是賀州的傳(chuan)(chuan)統(tong)名牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)，也是主(zhu)要產(chan)(chan)(chan)業(ye)之一(yi)，因(yin)其(qi)最初(chu)種植地起源于賀州市平桂管理區沙田鎮芳(fang)林村(cun)，且當時(shi)其(qi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)深受消(xiao)費(fei)者喜愛(ai)及認可，因(yin)此(ci)人們習慣稱其(qi)為芳(fang)林馬(ma)(ma)蹄(ti)。芳(fang)林村(cun)清(qing)代就(jiu)已經有種植馬(ma)(ma)蹄(ti)的習慣，一(yi)直以來，賀州歷屆政府非常(chang)重視這一(yi)傳(chuan)(chuan)統(tong)名牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)的發(fa)展(zhan)壯大。 發(fa)展(zhan)潛力與(yu)品(pin)牌提升方向：經多(duo)年(nian)(nian)發(fa)展(zhan)，目前芳(fang)林馬(ma)(ma)蹄(ti)在賀州種植面(mian)積已有4878公頃(qing)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)馬(ma)(ma)蹄(ti)160593噸，種植面(mian)積最多(duo)的年(nian)(nian)份達(da)到5347公頃(qing)，產(chan)(chan)(chan)量181883噸。在賀州市轄區內擁有以馬(ma)(ma)蹄(ti)為主(zhu)要原料的食品(pin)加工企(qi)(qi)業(ye)5家(jia)(jia)(jia)，年(nian)(nian)加工生產(chan)(chan)(chan)能力70000噸，其(qi)中有1家(jia)(jia)(jia)企(qi)(qi)業(ye)被認定為國(guo)家(jia)(jia)(jia)龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)，1家(jia)(jia)(jia)企(qi)(qi)業(ye)被認定為廣西農業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化重點龍(long)頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)。嘉寶、賀興、大成等(deng)企(qi)(qi)業(ye)生產(chan)(chan)(chan)的清(qing)水罐(guan)頭(tou)等(deng)系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)遠(yuan)銷歐美及東南亞國(guo)家(jia)(jia)(jia)，深受各地消(xiao)費(fei)者的推崇，在國(guo)際市場上占有重要的地位。

二(er).自然生態(tai)環境和人文(wen)歷史因素

（1）地形(xing)土(tu)壤(rang)(rang)狀況：芳(fang)林(lin)(lin)馬蹄(ti)(ti)種(zhong)植(zhi)范圍(wei)內地形(xing)，北高南低。土(tu)壤(rang)(rang)類型主要有(you)沙(sha)土(tu)、紅壤(rang)(rang)土(tu)、壤(rang)(rang)土(tu)等，土(tu)壤(rang)(rang)耕層深厚，肥沃疏松(song)，結構適宜(yi)，理化性狀好，排灌方便，pH值(zhi)6-7，且土(tu)壤(rang)(rang)耕種(zhong)歷(li)史悠久，宜(yi)耕期長，對肥料反應快，有(you)機質(zhi)含量高，質(zhi)地及酸堿(jian)度適中，土(tu)壤(rang)(rang)條件非常有(you)利(li)于芳(fang)林(lin)(lin)馬蹄(ti)(ti)的生長，為芳(fang)林(lin)(lin)馬蹄(ti)(ti)優良品質(zhi)打(da)下良好的基礎。

（2）水(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：芳(fang)林馬蹄(ti)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)地域(yu)范(fan)圍內(nei)(nei)擁(yong)有水(shui)(shui)(shui)庫工程(cheng)(cheng)多(duo)座，總集雨面(mian)積2.2045萬(wan)平方千米，總庫容(rong)14.1151億立(li)方米，且90%以上的水(shui)(shui)(shui)庫周邊森林覆(fu)蓋；有大型灌(guan)區1處(chu)、中型灌(guan)區25處(chu)；各類大小水(shui)(shui)(shui)利(li)工程(cheng)(cheng)2000多(duo)處(chu)；河道(dao)堤防工程(cheng)(cheng)207km；農田(tian)有效(xiao)灌(guan)溉面(mian)積101萬(wan)畝，占總耕地面(mian)積的69％。種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)區域(yu)內(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)較(jiao)豐富，水(shui)(shui)(shui)利(li)溝、渠(qu)遍(bian)布各村(cun)，排灌(guan)便利(li)。根據國(guo)家(jia)農業(ye)(ye)行業(ye)(ye)標準(zhun)《農用水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)環境(jing)質(zhi)量(liang)監(jian)測技(ji)術規(gui)范(fan)》（NY/T396-2000）判(pan)定(ding)，芳(fang)林馬蹄(ti)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)區域(yu)范(fan)圍內(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)屬清潔(jie)水(shui)(shui)(shui)平，適宜(yi)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)優質(zhi)的芳(fang)林馬蹄(ti)農產品(pin)。

（3）氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情(qing)況：芳林馬蹄(ti)種(zhong)植區(qu)域范(fan)圍屬(shu)亞熱帶南部季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，年平(ping)(ping)均溫(wen)度(du)19℃以上(shang)，無霜期(qi)320天以上(shang)，降雨量(liang)1500-2000mm，年平(ping)(ping)均相對濕度(du)75-81%，光照充足，年均光照時數(shu)為1549.1小時。這種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)條件非常適合(he)芳林馬蹄(ti)的(de)生(sheng)長，有利(li)于芳林馬蹄(ti)特(te)殊品質(zhi)的(de)形成。

三.地域范圍

芳林(lin)馬(ma)蹄農產(chan)品(pin)地理標志地域范圍包括：平(ping)桂管理區的黃田鎮、沙田鎮、羊頭鎮、鵝塘鎮、公會鎮、望高鎮、西灣(wan)街道(dao)、水口鎮、大平(ping)鄉，地理坐(zuo)標為東經111°05′至112°03′，北緯(wei)23°39′至25°09′。地域保護范圍的面積4878公頃(qing)，年產(chan)量160953噸。

四.產品品質(zhi)特性特征

(1)外在感(gan)官(guan)特征(zheng)：芳(fang)林馬蹄球(qiu)莖扁園形，頂芽粗壯稍尖，臍稍凹，皮(pi)紅褐色，表(biao)皮(pi)光滑，有(you)光澤，有(you)圓環節(jie)5-6個，單球(qiu)重25-42g，橫徑3.9-4.8㎝，球(qiu)莖高2.5-3.1㎝，肉白色，質地(di)細嫩，味甜(tian)多(duo)汁，鮮食渣少，可食率80%，較耐貯(zhu)藏。

（2）內(nei)在品(pin)質指(zhi)標(biao)：芳林馬蹄(ti)營(ying)養(yang)豐富，主(zhu)要含量指(zhi)標(biao)值(zhi)有：可溶性固形物≥11.0%、淀粉≥5.0%、總(zong)糖≥8.2g/100g。

（3）安(an)全(quan)要求：產品安(an)全(quan)指(zhi)標須符合《無公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的衛生安(an)全(quan)指(zhi)標要求。

五.特定生產方式(shi)

芳(fang)林馬蹄生(sheng)產(chan)的(de)總原則(ze)是(shi)按標(biao)準(zhun)化進行，實行專業(ye)化生(sheng)產(chan)、規范化監督(du)、產(chan)業(ye)化模式、社會化服(fu)務(wu)。

（1）產(chan)地(di)(di)選擇與特(te)殊內容規定(ding)：芳(fang)林(lin)馬(ma)蹄最理(li)(li)想的種植(zhi)基地(di)(di)選擇在(zai)地(di)(di)勢稍高，土壤耕層深厚，結(jie)構適宜，理(li)(li)化性(xing)狀(zhuang)好，有機質(zhi)含量高，保水(shui)保肥力強，灌溉和(he)排(pai)水(shui)條件良好，陽光充足，PH值6-7的沙(sha)壤土或壤土。產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境質(zhi)量符合《無公害食品(pin)水(shui)生蔬菜產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境條件》（NY5331-2006）要(yao)求。

（2）品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇與特定要求：選(xuan)擇植(zhi)株健壯、群(qun)體(ti)整齊、無倒伏、無病(bing)蟲害的(de)(de)田塊作為(wei)留種(zhong)(zhong)田。留種(zhong)(zhong)的(de)(de)芳林(lin)馬蹄(ti)田則要在馬蹄(ti)完全成熟后收(shou)獲，選(xuan)取外形扁圓端正(zheng)、平(ping)底(di)、表皮(pi)光(guang)滑無破損、皮(pi)色紅褐一致、球莖飽滿、芽頭短粗壯、無病(bing)蟲霉(mei)爛的(de)(de)球莖作種(zhong)(zhong)。

（3）生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程管理(li)：芳林(lin)馬(ma)蹄移栽時間(jian)在7月下旬，11月中(zhong)下旬開始挖收，在整個生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)，芳林(lin)馬(ma)蹄生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)(ji)術參(can)照廣(guang)西制定的(de)(de)地方(fang)標準《荸薺(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)(ji)術規程》（DB45/T71-2003）執(zhi)行。病蟲害(hai)防治按照“預防為主(zhu)(zhu)，綜合(he)防治”的(de)(de)植保方(fang)針，堅持以(yi)(yi)農業防治、物(wu)(wu)理(li)防治、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)防治為主(zhu)(zhu)，化學防治為輔的(de)(de)無害(hai)化治理(li)原則，并應用各種耕作栽培技(ji)(ji)術和(he)田間(jian)管理(li)方(fang)法，創(chuang)造出不(bu)利于病蟲害(hai)發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)環境(jing)條件，保持農業生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態系(xi)統的(de)(de)平(ping)衡和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)多(duo)樣化，把減少病蟲害(hai)造成(cheng)的(de)(de)損失降到最低。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)應保證生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)馬(ma)蹄優質(zhi)安全，推廣(guang)測土配方(fang)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)，以(yi)(yi)有機肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu)(zhu)，多(duo)施(shi)腐熟廄肥(fei)(fei)(fei)、堆肥(fei)(fei)(fei)、草木(mu)灰(hui)和(he)有機生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)肥(fei)(fei)(fei)，輔以(yi)(yi)化學肥(fei)(fei)(fei)料(liao)，根據馬(ma)蹄對氮、磷、鉀的(de)(de)需要量，進行合(he)理(li)的(de)(de)搭(da)配，同時應創(chuang)造馬(ma)蹄的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環境(jing)條件，不(bu)斷提高土壤肥(fei)(fei)(fei)力(li)水平(ping)，避免施(shi)肥(fei)(fei)(fei)不(bu)當引起的(de)(de)土壤嚴重酸化、重金(jin)屬積累(lei)、水體硝(xiao)酸鹽污染等，促進馬(ma)蹄生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)可持續發展。

（4）產品收獲及產后(hou)管理的(de)規定：11月中下旬，芳林馬(ma)蹄(ti)薺果表(biao)皮顏色完(wan)全(quan)轉為紅褐(he)色時(shi)，馬(ma)蹄(ti)生(sheng)(sheng)長(chang)已基本成熟，即可采(cai)收。芳林馬(ma)蹄(ti)最佳采(cai)收時(shi)間(jian)在冬至(zhi)和立(li)春之間(jian)，讓(rang)田塊表(biao)土層略干爽，注(zhu)(zhu)意把握晴朗(lang)天氣及時(shi)挖收。在目前(qian)生(sheng)(sheng)產條件下，馬(ma)蹄(ti)采(cai)收仍靠人工用(yong)四齒鋤(chu)采(cai)收，容(rong)易(yi)損傷，因此要注(zhu)(zhu)意看(kan)泥性、識走向、稀(xi)開鋤(chu)、翻(fan)大坯，盡可能(neng)避免機械損傷。

（5）生(sheng)產記(ji)錄(lu)要求(qiu)：農戶(hu)在生(sheng)產過程中，要建立芳林馬(ma)蹄(ti)生(sheng)產過程記(ji)錄(lu)檔案，做好(hao)農藥、肥料使用(yong)(yong)的(de)登記(ji)工作，記(ji)載投(tou)入品的(de)名稱、使用(yong)(yong)時間、使用(yong)(yong)目的(de)、使用(yong)(yong)方法和使用(yong)(yong)量(liang)。

六.包裝標識相關規定

本規定地(di)域范圍內的(de)芳林(lin)馬(ma)蹄農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)或包裝上使(shi)(shi)用(yong)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標志，須向賀州市平桂管理(li)(li)區農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安全檢測站(zhan)提出申請，按照(zhao)相關要求(qiu)規范生產(chan)(chan)(chan)(chan)和使(shi)(shi)用(yong)標志，統一采用(yong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)名稱和農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)(li)標志公(gong)共(gong)標識相結合的(de)標識標注(zhu)方(fang)法(fa)。