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產品特色

“天等指天椒(jiao)”是(shi)具(ju)有(you)地(di)方(fang)特(te)色(se)的名優(you)農(nong)產品，是(shi)在天等縣特(te)定的土(tu)質和氣候條件下(xia)種植(zhi)的名優(you)辣椒(jiao)。該椒(jiao)果(guo)小朝天，成(cheng)熟的天等指天椒(jiao)鮮(xian)(xian)椒(jiao)果(guo)顏色(se)為(wei)鮮(xian)(xian)紅色(se)，表(biao)面(mian)油亮(liang)光澤(ze)，果(guo)形為(wei)指形，果(guo)實長(chang)3cm至6.5cm，最(zui)大(da)果(guo)徑0.8cm至1.6cm，肉厚(hou)、色(se)澤(ze)鮮(xian)(xian)紅，辣葉十足，醇香濃(nong)郁，品質獨特(te)。

天(tian)等指(zhi)天(tian)椒(jiao)理化指(zhi)標為：鮮椒(jiao)辣椒(jiao)素mg/100g≥40.0，水(shui)分%≤74.0，總灰(hui)分%≥1.30：干椒(jiao)，辣椒(jiao)素mg/100g≥250.0，水(shui)分%≤13.0，總灰(hui)分%≥4.0。

天等(deng)指(zhi)天椒(jiao)(jiao)其(qi)營養價值很高，據分析，每100克鮮指(zhi)天椒(jiao)(jiao)含(han)糖類3至(zhi)6克，蛋白(bai)質1.2至(zhi)2.0克，脂(zhi)肪0.3至(zhi)0.5克，維生(sheng)(sheng)素C73至(zhi)342毫克，還含(han)有(you)胡蘿卜、硫胺素、視黃(huang)醇、核黃(huang)素、尼克酸及各種(zhong)微量(liang)（鈣(gai)、磷(lin)、鐵）。鮮指(zhi)天椒(jiao)(jiao)含(han)有(you)大量(liang)的維生(sheng)(sheng)素C，其(qi)含(han)有(you)的維生(sheng)(sheng)素C遠遠超過柑橘、西紅(hong)柿、草莓、李、梨、蘋果等(deng)人們熟知的水果。

指天(tian)(tian)椒(jiao)醬(jiang)是(shi)理想的(de)調(diao)味品(pin)(pin)，其作(zuo)(zuo)用(yong)可(ke)增進血(xue)液(ye)循環，促進胃腸(chang)蠕動，祛寒(han)健(jian)胃，增加食欲(yu)，增加抵抗疾病能力，同時又是(shi)待(dai)客(ke)送禮的(de)佳品(pin)(pin)。鮮(xian)椒(jiao)可(ke)直接(jie)作(zuo)(zuo)為調(diao)味品(pin)(pin)食用(yong)，也(ye)可(ke)加工腌制成(cheng)辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)、酸甜辣(la)(la)椒(jiao)罐頭等產品(pin)(pin)，還(huan)可(ke)以提取制成(cheng)辣(la)(la)紅素、辣(la)(la)椒(jiao)素精品(pin)(pin)。干椒(jiao)粉(fen)碎后，可(ke)作(zuo)(zuo)調(diao)味品(pin)(pin)食用(yong)，也(ye)可(ke)以提取制成(cheng)干椒(jiao)粉(fen)商品(pin)(pin)。因此(ci)，天(tian)(tian)等指天(tian)(tian)椒(jiao)已(yi)成(cheng)為千家萬戶以至(zhi)酒樓賓館(guan)必不可(ke)少的(de)調(diao)味佳品(pin)(pin)。據檢(jian)測，天(tian)(tian)等指天(tian)(tian)椒(jiao)辣(la)(la)椒(jiao)素含量是(shi)一般辣(la)(la)椒(jiao)的(de)155倍，熱含量是(shi)一般辣(la)(la)椒(jiao)的(de)15倍，故享有“天(tian)(tian)下第一辣(la)(la)”而名揚海內外。

相關產品

天(tian)等(deng)縣指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)系列產(chan)品有(you)：指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)、指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)頭、指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉，具(ju)有(you)獨特(te)(te)的(de)(de) 風味和保(bao)健功(gong)效(xiao)，深受廣大消(xiao)費(fei)者及(ji)客商贊譽。特(te)(te)別是指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)，加工獨特(te)(te)，選料(liao)精致，原(yuan)料(liao)以天(tian)等(deng)縣新鮮(xian)指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)為主(zhu)，新鮮(xian)大蒜為輔，碾碎后以廣西特(te)(te)產(chan)桂(gui)林三花酒充分攪拌混合(he)，再(zai)經密封泡制而成。它(ta)保(bao)持了指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)類含有(you)的(de)(de)豐富的(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)、辣(la)紅素(su)及(ji)各種(zhong)維生素(su)和礦物質，同時含有(you)胡蘿卜素(su)、紫色素(su)和抗(kang)環(huan)血(xue)酸、菜機酸，據有(you)關專(zhuan)家(jia)認定，指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)性熱(re)味辛(xin)，有(you)溫中下氣，驅(qu)(qu)風、驅(qu)(qu)寒(han)、除濕、開胃(wei)消(xiao)食(shi)(shi)等(deng)功(gong)效(xiao)，可增進食(shi)(shi)欲，助消(xiao)化(hua)，常食(shi)(shi)用對防(fang)治(zhi)寒(han)滯腰痛、風濕痛、關節炎有(you)良好的(de)(de)效(xiao)果，且具(ju)有(you)防(fang)癌抗(kang)癌作用。

產品認證

天(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)椒鮮椒或(huo)干椒一直(zhi)熱銷廣東、湖南、上海、四川、貴(gui)州、云南等(deng)省市，以天(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)椒為(wei)主要(yao)原料的(de)天(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)椒醬等(deng)系(xi)列產(chan)品(pin)(pin)，也深受消費者(zhe)青睞。天(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)椒產(chan)品(pin)(pin)曾獲國(guo)(guo)家多種獎(jiang)項(xiang)，1983年(nian)被國(guo)(guo)家外(wai)經貿授(shou)予“優質(zhi)產(chan)品(pin)(pin)”稱號，被譽(yu)為(wei)“天(tian)(tian)下第(di)一辣”。2003年(nian)9月，天(tian)(tian)等(deng)縣被中國(guo)(guo)品(pin)(pin)牌宣傳保護(hu)活動組委(wei)會授(shou)予“中國(guo)(guo)指天(tian)(tian)椒之鄉(xiang)”稱號。2007年(nian)1月，國(guo)(guo)家質(zhi)量監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局批準對天(tian)(tian)等(deng)指天(tian)(tian)椒實施地理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護(hu)。天(tian)(tian)等(deng)縣是廣西唯一指定(ding)的(de)指天(tian)(tian)椒（干椒）產(chan)品(pin)(pin)出(chu)口基地，據2007年(nian)統計，年(nian)出(chu)口50噸以上，產(chan)品(pin)(pin)遠銷日(ri)本、美國(guo)(guo)以及東南亞、歐(ou)洲等(deng)國(guo)(guo)家。

種植情況

天(tian)(tian)(tian)等(deng)有(you)(you)“五味”特色農業——酸（生姜）、甜（甘(gan)蔗）、苦（苦丁茶(cha)）、辣（指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)）、香(xiang)（八角），其(qi)中最有(you)(you)名的要數指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)。當地(di)(di)因有(you)(you)得天(tian)(tian)(tian)獨(du)厚的地(di)(di)理(li)環境和氣候，產(chan)出(chu)的指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)香(xiang)味特別濃(nong)郁，品質獨(du)特。指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)因其(qi)果實均(jun)指向天(tian)(tian)(tian)而得名，史書記載早在清(qing)朝乾隆年(nian)間在廣(guang)西的天(tian)(tian)(tian)等(deng)已有(you)(you)指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)種(zhong)植的記錄了(le)。20世紀70、80年(nian)代后，天(tian)(tian)(tian)等(deng)縣(xian)開始高度重視(shi)指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)生產(chan)，形成了(le)天(tian)(tian)(tian)等(deng)鎮、東平等(deng)8個指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)生產(chan)基地(di)(di)。全縣(xian)指天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)面積(ji)發展到(dao)4.57萬畝。

2009年(nian)，天(tian)(tian)等(deng)縣指(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)面積近5萬多畝，年(nian)產(chan)鮮椒(jiao)(jiao)2萬噸。作為(wei)廣(guang)西唯(wei)一的(de)(de)指(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)產(chan)品出(chu)口基地(di)，天(tian)(tian)等(deng)每年(nian)出(chu)口干椒(jiao)(jiao)50噸。即使(shi)在中國(guo)(guo)國(guo)(guo)內，一些辣椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)大(da)省，如湖南、四川等(deng)地(di)的(de)(de)加工企業，也要從天(tian)(tian)等(deng)購買指(zhi)天(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)。

產品加工

截止2009年(nian)，在(zai)天(tian)等縣從(cong)事生產加工(gong)指(zhi)天(tian)椒的(de)(de)(de)(de)企業有2家、個(ge)體(ti)戶8戶，已經注冊(ce)的(de)(de)(de)(de)商標(biao)有：梁五哥(ge)、兆強(qiang)、振豪、友寶、冠(guan)王(wang)、黃山、萬福山等十個(ge)。這些已經注冊(ce)了的(de)(de)(de)(de)商標(biao)，雖(sui)(sui)然都(dou)具(ju)備有一定的(de)(de)(de)(de)當(dang)地特色，但(dan)均不(bu)(bu)是(shi)以(yi)地理(li)標(biao)志來注冊(ce)的(de)(de)(de)(de)證明商標(biao)或集體(ti)商標(biao)，其真正的(de)(de)(de)(de)知名度不(bu)(bu)大，還不(bu)(bu)能達到以(yi)品牌帶動地方產業發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)真正目的(de)(de)(de)(de)。天(tian)等縣的(de)(de)(de)(de)辣(la)椒加工(gong)企業雖(sui)(sui)不(bu)(bu)少，但(dan)多(duo)是(shi)家庭作坊式(shi)，隨便拿幾個(ge)壇(tan)壇(tan)罐(guan)罐(guan)就(jiu)加工(gong)辣(la)椒，辣(la)椒產品的(de)(de)(de)(de)品種十分單一，不(bu)(bu)是(shi)辣(la)椒醬(jiang)就(jiu)是(shi)泡(pao)椒。由于產品檔次低，規模(mo)也相當(dang)有限，名氣在(zai)外(wai)的(de)(de)(de)(de)天(tian)等指(zhi)天(tian)椒，在(zai)市場上(shang)卻沒(mei)有專門的(de)(de)(de)(de)品牌產品。