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產品特色

“天(tian)等(deng)指天(tian)椒(jiao)(jiao)”是(shi)具有地方特色(se)的(de)(de)名(ming)(ming)優農產品，是(shi)在天(tian)等(deng)縣特定的(de)(de)土質和(he)氣(qi)候條(tiao)件(jian)下種植的(de)(de)名(ming)(ming)優辣(la)椒(jiao)(jiao)。該椒(jiao)(jiao)果(guo)小(xiao)朝天(tian)，成(cheng)熟(shu)的(de)(de)天(tian)等(deng)指天(tian)椒(jiao)(jiao)鮮(xian)椒(jiao)(jiao)果(guo)顏(yan)色(se)為(wei)鮮(xian)紅(hong)色(se)，表面油亮光澤，果(guo)形為(wei)指形，果(guo)實長3cm至6.5cm，最大果(guo)徑0.8cm至1.6cm，肉厚、色(se)澤鮮(xian)紅(hong)，辣(la)葉十足，醇香濃郁，品質獨特。

天等指天椒(jiao)(jiao)理化指標(biao)為：鮮(xian)椒(jiao)(jiao)辣椒(jiao)(jiao)素mg/100g≥40.0，水(shui)分%≤74.0，總(zong)灰分%≥1.30：干椒(jiao)(jiao)，辣椒(jiao)(jiao)素mg/100g≥250.0，水(shui)分%≤13.0，總(zong)灰分%≥4.0。

天等指天椒其(qi)營養價(jia)值很(hen)高，據(ju)分析，每100克鮮指天椒含(han)糖類3至(zhi)6克，蛋白質1.2至(zhi)2.0克，脂肪(fang)0.3至(zhi)0.5克，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C73至(zhi)342毫(hao)克，還含(han)有胡蘿(luo)卜(bu)、硫胺素(su)、視黃醇、核(he)黃素(su)、尼克酸及各種微量（鈣、磷、鐵）。鮮指天椒含(han)有大量的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，其(qi)含(han)有的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C遠(yuan)遠(yuan)超過柑橘、西(xi)紅柿(shi)、草莓、李(li)、梨、蘋果等人們熟知的(de)水果。

指(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬是(shi)(shi)理想(xiang)的調(diao)(diao)味(wei)品，其作(zuo)用可(ke)增進血(xue)液循環，促(cu)進胃腸蠕動，祛(qu)寒健胃，增加(jia)(jia)食(shi)欲，增加(jia)(jia)抵抗疾(ji)病(bing)能(neng)力，同時又是(shi)(shi)待客(ke)送禮的佳品。鮮(xian)椒(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)直接作(zuo)為(wei)調(diao)(diao)味(wei)品食(shi)用，也可(ke)加(jia)(jia)工腌制成辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬、酸甜辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)頭等(deng)產品，還(huan)可(ke)以提取(qu)制成辣(la)(la)紅素(su)、辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)精品。干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)碎后，可(ke)作(zuo)調(diao)(diao)味(wei)品食(shi)用，也可(ke)以提取(qu)制成干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)商品。因此，天(tian)等(deng)指(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)已成為(wei)千家萬戶以至酒樓賓館必不可(ke)少的調(diao)(diao)味(wei)佳品。據檢測(ce)，天(tian)等(deng)指(zhi)天(tian)椒(jiao)(jiao)(jiao)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)含量是(shi)(shi)一(yi)般(ban)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的155倍，熱含量是(shi)(shi)一(yi)般(ban)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的15倍，故享有“天(tian)下第一(yi)辣(la)(la)”而名揚海內外(wai)。

相關產品

天等縣(xian)指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)系列(lie)產品有(you)(you)(you)(you)：指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)醬(jiang)、指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)罐頭(tou)、指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)粉，具有(you)(you)(you)(you)獨特(te)的 風味(wei)和(he)(he)保(bao)(bao)健功(gong)效(xiao)，深受廣大(da)消費者及客(ke)商贊譽。特(te)別是指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)醬(jiang)，加工獨特(te)，選(xuan)料(liao)精(jing)致，原料(liao)以天等縣(xian)新鮮指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)為主(zhu)，新鮮大(da)蒜為輔，碾碎后以廣西特(te)產桂林(lin)三花(hua)酒(jiu)充分(fen)攪拌(ban)混合，再經密(mi)封(feng)泡制(zhi)而成。它(ta)保(bao)(bao)持了指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)類含(han)有(you)(you)(you)(you)的豐富的辣椒(jiao)素(su)、辣紅素(su)及各(ge)種維生素(su)和(he)(he)礦物質，同時含(han)有(you)(you)(you)(you)胡蘿卜(bu)素(su)、紫色素(su)和(he)(he)抗(kang)環血酸、菜(cai)機酸，據有(you)(you)(you)(you)關專家認定(ding)，指(zhi)(zhi)(zhi)天椒(jiao)性熱味(wei)辛，有(you)(you)(you)(you)溫中下氣，驅風、驅寒、除(chu)濕(shi)、開(kai)胃消食(shi)等功(gong)效(xiao)，可增進(jin)食(shi)欲，助消化，常(chang)食(shi)用對防(fang)治寒滯腰痛、風濕(shi)痛、關節炎有(you)(you)(you)(you)良(liang)好的效(xiao)果，且(qie)具有(you)(you)(you)(you)防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)作用。

產品認證

天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)鮮椒(jiao)(jiao)或(huo)干椒(jiao)(jiao)一直熱銷廣東、湖南(nan)、上海(hai)、四(si)川(chuan)、貴州、云南(nan)等(deng)(deng)(deng)(deng)省市，以天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)為主要原(yuan)料的天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)等(deng)(deng)(deng)(deng)系列產品(pin)(pin)，也深受消費者青睞(lai)。天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)產品(pin)(pin)曾獲(huo)國家(jia)多種(zhong)獎項，1983年(nian)(nian)被(bei)國家(jia)外經貿授(shou)予(yu)(yu)“優質產品(pin)(pin)”稱(cheng)號(hao)，被(bei)譽為“天(tian)(tian)(tian)下第(di)一辣”。2003年(nian)(nian)9月，天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)縣(xian)被(bei)中(zhong)國品(pin)(pin)牌宣傳保護活動組委會(hui)授(shou)予(yu)(yu)“中(zhong)國指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)之鄉”稱(cheng)號(hao)。2007年(nian)(nian)1月，國家(jia)質量監督(du)檢驗檢疫總局批準對天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)實(shi)施(shi)地理(li)標(biao)志產品(pin)(pin)保護。天(tian)(tian)(tian)等(deng)(deng)(deng)(deng)縣(xian)是(shi)廣西唯一指(zhi)定的指(zhi)天(tian)(tian)(tian)椒(jiao)(jiao)（干椒(jiao)(jiao)）產品(pin)(pin)出(chu)口(kou)基(ji)地，據2007年(nian)(nian)統計，年(nian)(nian)出(chu)口(kou)50噸以上，產品(pin)(pin)遠銷日本、美國以及東南(nan)亞、歐洲(zhou)等(deng)(deng)(deng)(deng)國家(jia)。

種植情況

天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)有“五味”特色農業——酸（生姜）、甜（甘蔗）、苦(ku)（苦(ku)丁(ding)茶）、辣（指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)）、香（八角），其中(zhong)最(zui)有名(ming)的(de)(de)要數指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)。當地(di)因有得(de)天(tian)(tian)(tian)(tian)獨厚的(de)(de)地(di)理(li)環境和氣(qi)候(hou)，產出的(de)(de)指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)香味特別濃郁，品質獨特。指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)因其果實均指向天(tian)(tian)(tian)(tian)而得(de)名(ming)，史書(shu)記載(zai)早(zao)在(zai)清朝乾(qian)隆年(nian)間在(zai)廣西的(de)(de)天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)已有指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)種植的(de)(de)記錄了。20世紀70、80年(nian)代后(hou)，天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)縣開始高度(du)重視指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)生產，形成了天(tian)(tian)(tian)(tian)等(deng)鎮(zhen)、東(dong)平等(deng)8個(ge)指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)生產基地(di)。全縣指天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)面積發展到(dao)4.57萬(wan)畝(mu)。

2009年，天(tian)等(deng)縣指(zhi)天(tian)椒(jiao)的種植面積(ji)近5萬(wan)多畝，年產(chan)鮮椒(jiao)2萬(wan)噸(dun)。作(zuo)為廣西唯一(yi)的指(zhi)天(tian)椒(jiao)產(chan)品出口(kou)基地，天(tian)等(deng)每年出口(kou)干椒(jiao)50噸(dun)。即使在中國國內，一(yi)些辣椒(jiao)種植大省，如湖南、四川等(deng)地的加工企(qi)業，也(ye)要從天(tian)等(deng)購買指(zhi)天(tian)椒(jiao)。

產品加工

截止2009年，在天等縣從事生產(chan)(chan)加工指天椒(jiao)的(de)(de)企業(ye)有(you)2家、個體戶8戶，已經注(zhu)(zhu)冊(ce)的(de)(de)商標有(you)：梁五哥、兆強、振豪、友(you)寶、冠王、黃山(shan)、萬(wan)福山(shan)等十個。這些已經注(zhu)(zhu)冊(ce)了的(de)(de)商標，雖然都(dou)具(ju)備有(you)一(yi)定的(de)(de)當地特(te)色，但均不是(shi)以地理標志來注(zhu)(zhu)冊(ce)的(de)(de)證明商標或集體商標，其真(zhen)(zhen)正的(de)(de)知(zhi)名度不大(da)，還不能(neng)達到以品(pin)牌帶動地方產(chan)(chan)業(ye)發展的(de)(de)真(zhen)(zhen)正目的(de)(de)。天等縣的(de)(de)辣(la)椒(jiao)加工企業(ye)雖不少，但多(duo)是(shi)家庭作坊式，隨便拿(na)幾個壇(tan)(tan)壇(tan)(tan)罐罐就加工辣(la)椒(jiao)，辣(la)椒(jiao)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)品(pin)種十分(fen)單一(yi)，不是(shi)辣(la)椒(jiao)醬就是(shi)泡椒(jiao)。由于產(chan)(chan)品(pin)檔次(ci)低，規模也相當有(you)限，名氣在外(wai)的(de)(de)天等指天椒(jiao)，在市場上卻沒(mei)有(you)專門(men)的(de)(de)品(pin)牌產(chan)(chan)品(pin)。