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歷史淵源

大(da)新(xin)(xin)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)，又名“萬(wan)承(cheng)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)”，是廣(guang)西的傳統名茶(cha)之一，產(chan)于萬(wan)承(cheng)縣(xian)(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)，后萬(wan)承(cheng)縣(xian)(xian)(xian)劃入大(da)新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)龍門鄉(xiang)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)村(cun)。據(ju)舊版《辭海》記(ji)載：“苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)者，廣(guang)西特產(chan)也，產(chan)于萬(wan)承(cheng)縣(xian)(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)”，“萬(wan)承(cheng)縣(xian)(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)鄉(xiang)”即(ji)大(da)新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)龍門鄉(xiang)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)村(cun)。一張20世紀初期的“萬(wan)承(cheng)恒(heng)信號”記(ji)載了大(da)新(xin)(xin)縣(xian)(xian)(xian)商人(ren)打出“蝴蝶”商標，對(dui)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)包(bao)裝銷(xiao)售。《本草綱目》記(ji)載，苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)“苦(ku)(ku)(ku)、平(ping)、無毒。南人(ren)取作茗(ming)，極重之……今廣(guang)人(ren)用(yong)之，名曰苦(ku)(ku)(ku)登……煮飲，止(zhi)(zhi)渴明目除煩(fan)(fan)，令人(ren)不睡(shui)，消痰(tan)利水（即(ji)利尿），通小腸(chang)（即(ji)治結腸(chang)炎），治淋，止(zhi)(zhi)頭痛煩(fan)(fan)熱，噙咽（即(ji)去痧利喉），清上膈(ge)（即(ji)清肺）”。

特性功用

苦丁茶(cha)(cha)(cha)是冬青科冬青屬苦丁茶(cha)(cha)(cha)種(zhong)常綠喬木，俗稱(cheng)茶(cha)(cha)(cha)丁、富(fu)丁茶(cha)(cha)(cha)、皋盧茶(cha)(cha)(cha)。苦丁茶(cha)(cha)(cha)中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多(duo)(duo)酚類(lei)(lei)、黃酮類(lei)(lei)、咖啡堿、蛋(dan)白質等(deng)200多(duo)(duo)種(zhong)成(cheng)(cheng)分。其成(cheng)(cheng)品茶(cha)(cha)(cha)清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消(xiao)暑、明目益智(zhi)、生津止渴、利尿(niao)強(qiang)心、潤(run)喉止咳、降壓減肥、抑癌防(fang)癌、抗衰老、活血脈等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)功效，素有“保(bao)健茶(cha)(cha)(cha)”、“美(mei)容(rong)茶(cha)(cha)(cha)”、“減肥茶(cha)(cha)(cha)”、“降壓茶(cha)(cha)(cha)”、“益壽茶(cha)(cha)(cha)”等(deng)美(mei)稱(cheng)。

產地環境

大新(xin)縣位于(yu)廣西西南部(bu)，毗(pi)鄰越南，地屬亞(ya)熱帶季風氣(qi)候(hou)區，溫(wen)暖濕(shi)潤，降雨豐富，光照充足，土(tu)層深厚、肥沃。特(te)別(bie)適宜茶樹(shu)的(de)生長(chang)(chang)。據2004年調查，大新(xin)縣龍門鄉(xiang)苦(ku)(ku)丁村(cun)仍存活2株30多米高、200多年樹(shu)齡的(de)苦(ku)(ku)丁茶。由于(yu)獨(du)(du)特(te)的(de)地理氣(qi)候(hou)環境(jing)影(ying)響，大新(xin)苦(ku)(ku)丁茶形成了(le)“盛產期長(chang)(chang)，品質優良穩定，色(se)美味香微苦(ku)(ku)”的(de)獨(du)(du)特(te)風味和(he)品質。

生產情況

20世紀80年(nian)(nian)(nian)代以(yi)前，大(da)(da)(da)新(xin)縣(xian)(xian)的苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)樹稀(xi)少，民間傳說無(wu)法繁殖。根據(ju)大(da)(da)(da)新(xin)縣(xian)(xian)志辦的資料記載(zai)：“1980年(nian)(nian)(nian)以(yi)前，全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)只有5棵(ke)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)60～70公斤，每年(nian)(nian)(nian)春季一上(shang)市(shi)就被(bei)搶購一空，遠銷(xiao)廣(guang)州(zhou)、香港。”1985年(nian)(nian)(nian)，經(jing)大(da)(da)(da)新(xin)縣(xian)(xian)林業局和小明山林場反復實踐，終于扦插育苗成功。苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)在(zai)廣(guang)西(xi)才(cai)被(bei)廣(guang)泛(fan)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)。到2003年(nian)(nian)(nian)底，全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)累計(ji)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)3.34萬畝(mu)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)干(gan)(gan)茶(cha)(cha)500多噸，產(chan)品暢銷(xiao)北京、上(shang)海、山東(dong)、海南、香港、澳門等(deng)(deng)10多個省市(shi)以(yi)及(ji)(ji)新(xin)加(jia)坡、馬來西(xi)亞(ya)(ya)等(deng)(deng)東(dong)南亞(ya)(ya)地區。全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)參與苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)、加(jia)工、流通及(ji)(ji)服務的人(ren)員達10萬人(ren)以(yi)上(shang)。2006年(nian)(nian)(nian)，大(da)(da)(da)新(xin)縣(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積約有3.5萬畝(mu)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)干(gan)(gan)茶(cha)(cha)達到1000噸以(yi)上(shang)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)值近3000萬元。在(zai)產(chan)品開發方面(mian)，到2010年(nian)(nian)(nian)，大(da)(da)(da)新(xin)縣(xian)(xian)成功研制出了袋泡苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)、苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)沖(chong)劑、苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)含片、復合型苦(ku)(ku)(ku)(ku)丁茶(cha)(cha)等(deng)(deng)多種(zhong)(zhong)保(bao)健食品。

相關傳說

公元15世紀中期(qi)（明(ming)朝(chao)中期(qi)）開始，萬(wan)(wan)承苦丁茶(cha)仍年(nian)年(nian)作(zuo)為(wei)(wei)貢(gong)品(pin)，送上京城向皇帝進貢(gong)，可苦丁茶(cha)樹源(yuan)不(bu)多，或有品(pin)種(zhong)不(bu)一，茶(cha)的(de)品(pin)質與苦丁樹所產(chan)的(de)茶(cha)葉(xie)就(jiu)(jiu)明(ming)顯不(bu)同。優質的(de)產(chan)品(pin)，逐年(nian)減少，為(wei)(wei)了(le)增加貢(gong)品(pin)數量(liang)州(zhou)官下令(ling)苦丁村(cun)(cun)民(min)群眾，采集萬(wan)(wan)承茶(cha)種(zhong)繁育，擴大(da)種(zhong)植(zhi)面積以(yi)增加產(chan)量(liang)。在農業生產(chan)技術極落后的(de)封建社(she)會時代，雖經多次試(shi)驗繁育，均失敗而告(gao)終。年(nian)年(nian)只(zhi)靠(kao)原有幾株茶(cha)樹產(chan)量(liang)，貢(gong)品(pin)就(jiu)(jiu)無法(fa)保障，更不(bu)能(neng)滿足土(tu)(tu)官家族(zu)爺(ye)娘們的(de)需求。為(wei)(wei)此，宮廷曾屢(lv)派欽(qin)差大(da)臣到廣西太(tai)平(ping)(ping)府(fu)（崇左縣舊(jiu)稱）追查苦丁茶(cha)貢(gong)品(pin)，萬(wan)(wan)承州(zhou)主子自知此事(shi)非同小可，搞不(bu)好會招來殺(sha)身之禍，便(bian)苦苦思索如何(he)搪塞了(le)事(shi)。后經反復計議，把在苦丁村(cun)(cun)剛巧枯死(si)的(de)苦丁茶(cha)樹，派人(ren)送往(wang)太(tai)平(ping)(ping)府(fu)，佯(yang)說苦丁茶(cha)樹已枯死(si)，無法(fa)完成貢(gong)品(pin)，欽(qin)差大(da)臣以(yi)及(ji)太(tai)平(ping)(ping)府(fu)主，信以(yi)為(wei)(wei)真，以(yi)訛(e)傳訛(e)，把茶(cha)樹枯死(si)情況報給朝(chao)廷。從此，才結束萬(wan)(wan)承茶(cha)作(zuo)貢(gong)品(pin)的(de)歷史，土(tu)(tu)官由此也(ye)免了(le)問(wen)罪。