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歷史淵源

大(da)新苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶，又名“萬(wan)承(cheng)(cheng)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶”，是廣(guang)西的傳(chuan)統名茶之一，產于萬(wan)承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)鄉(xiang)(xiang)，后萬(wan)承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)劃入大(da)新縣(xian)(xian)(xian)龍門鄉(xiang)(xiang)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)村。據舊版(ban)《辭(ci)海》記載：“苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶者，廣(guang)西特產也，產于萬(wan)承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)鄉(xiang)(xiang)”，“萬(wan)承(cheng)(cheng)縣(xian)(xian)(xian)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)鄉(xiang)(xiang)”即(ji)(ji)大(da)新縣(xian)(xian)(xian)龍門鄉(xiang)(xiang)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)村。一張20世紀(ji)初期的“萬(wan)承(cheng)(cheng)恒(heng)信(xin)號(hao)”記載了大(da)新縣(xian)(xian)(xian)商人打(da)出“蝴(hu)蝶”商標(biao)，對(dui)苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶包裝銷售。《本草綱(gang)目(mu)》記載，苦(ku)(ku)(ku)丁(ding)茶“苦(ku)(ku)(ku)、平、無毒。南人取作茗，極(ji)重之……今廣(guang)人用之，名曰苦(ku)(ku)(ku)登……煮飲，止渴明目(mu)除煩(fan)，令人不(bu)睡，消痰(tan)利水（即(ji)(ji)利尿），通小(xiao)腸(chang)（即(ji)(ji)治結腸(chang)炎），治淋，止頭(tou)痛煩(fan)熱，噙咽(yan)（即(ji)(ji)去痧(sha)利喉），清上膈（即(ji)(ji)清肺(fei)）”。

特性功用

苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)是冬(dong)青科冬(dong)青屬苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)種常(chang)綠喬(qiao)木，俗稱茶(cha)(cha)(cha)丁(ding)、富丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)、皋盧茶(cha)(cha)(cha)。苦(ku)丁(ding)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)含有(you)(you)苦(ku)丁(ding)皂甙、氨基(ji)酸、維生(sheng)素C、多酚類(lei)、黃酮類(lei)、咖啡堿、蛋白(bai)質等200多種成分。其成品茶(cha)(cha)(cha)清香有(you)(you)味苦(ku)、而后(hou)甘涼(liang)，具(ju)有(you)(you)清熱消(xiao)暑、明(ming)目(mu)益(yi)智、生(sheng)津止渴、利(li)尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑(yi)癌(ai)防癌(ai)、抗衰老、活(huo)血脈等多種功效，素有(you)(you)“保健茶(cha)(cha)(cha)”、“美容茶(cha)(cha)(cha)”、“減肥茶(cha)(cha)(cha)”、“降壓茶(cha)(cha)(cha)”、“益(yi)壽茶(cha)(cha)(cha)”等美稱。

產地環境

大(da)新(xin)縣位(wei)于(yu)廣西(xi)西(xi)南(nan)部(bu)，毗鄰(lin)越南(nan)，地屬亞(ya)熱(re)帶季風(feng)氣候(hou)區，溫(wen)暖(nuan)濕潤，降雨豐富，光照充(chong)足(zu)，土層深(shen)厚、肥沃。特別適(shi)宜茶(cha)樹的(de)生長。據(ju)2004年(nian)調查，大(da)新(xin)縣龍(long)門鄉苦(ku)(ku)丁村仍存(cun)活2株30多米高、200多年(nian)樹齡的(de)苦(ku)(ku)丁茶(cha)。由于(yu)獨(du)特的(de)地理氣候(hou)環(huan)境(jing)影響，大(da)新(xin)苦(ku)(ku)丁茶(cha)形成了(le)“盛產(chan)期長，品(pin)質優良穩定，色美味(wei)香微苦(ku)(ku)”的(de)獨(du)特風(feng)味(wei)和品(pin)質。

生產情況

20世紀80年代以(yi)(yi)前(qian)，大(da)(da)新(xin)縣(xian)的(de)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)樹稀少，民間(jian)傳說(shuo)無(wu)法繁殖。根據大(da)(da)新(xin)縣(xian)志辦的(de)資料記載(zai)：“1980年以(yi)(yi)前(qian)，全縣(xian)只有5棵(ke)，年產60～70公斤，每年春季一(yi)(yi)上(shang)市就被(bei)搶購一(yi)(yi)空，遠銷(xiao)廣州、香(xiang)港。”1985年，經大(da)(da)新(xin)縣(xian)林業局和小明山林場反復實踐，終于扦插(cha)育苗成功。苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)在廣西(xi)才(cai)被(bei)廣泛種(zhong)(zhong)植。到(dao)(dao)2003年底，全縣(xian)累計(ji)種(zhong)(zhong)植苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)3.34萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，年產干茶(cha)(cha)500多(duo)噸，產品暢(chang)銷(xiao)北京、上(shang)海、山東、海南(nan)、香(xiang)港、澳門等10多(duo)個省市以(yi)(yi)及新(xin)加坡、馬來(lai)西(xi)亞等東南(nan)亞地(di)區。全縣(xian)參與苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)種(zhong)(zhong)植、加工、流通及服務的(de)人員達(da)10萬(wan)(wan)(wan)人以(yi)(yi)上(shang)。2006年，大(da)(da)新(xin)縣(xian)苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)種(zhong)(zhong)植面(mian)積約有3.5萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)，年產干茶(cha)(cha)達(da)到(dao)(dao)1000噸以(yi)(yi)上(shang)，年產值近3000萬(wan)(wan)(wan)元。在產品開發方面(mian)，到(dao)(dao)2010年，大(da)(da)新(xin)縣(xian)成功研制出(chu)了袋泡苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)、苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)沖(chong)劑、苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)含片、復合型苦(ku)(ku)丁(ding)(ding)茶(cha)(cha)等多(duo)種(zhong)(zhong)保健食品。

相關傳說

公元15世紀中期（明(ming)朝中期）開始，萬(wan)承(cheng)(cheng)苦丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)仍年(nian)(nian)年(nian)(nian)作(zuo)為貢(gong)品(pin)，送上(shang)京(jing)城向皇(huang)帝進貢(gong)，可苦丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)樹源不(bu)多，或有品(pin)種不(bu)一，茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)品(pin)質與苦丁(ding)(ding)(ding)樹所產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉就(jiu)明(ming)顯不(bu)同。優質的(de)(de)產品(pin)，逐年(nian)(nian)減少(shao)，為了(le)增(zeng)加(jia)貢(gong)品(pin)數量州官下令苦丁(ding)(ding)(ding)村民(min)群眾(zhong)，采集(ji)萬(wan)承(cheng)(cheng)茶(cha)(cha)(cha)種繁育，擴大種植面積(ji)以(yi)(yi)增(zeng)加(jia)產量。在農業生(sheng)產技術極(ji)落(luo)后(hou)的(de)(de)封建(jian)社會時(shi)代，雖經(jing)多次試驗繁育，均(jun)失(shi)敗而告終。年(nian)(nian)年(nian)(nian)只靠(kao)原有幾株茶(cha)(cha)(cha)樹產量，貢(gong)品(pin)就(jiu)無(wu)法(fa)保障(zhang)，更不(bu)能(neng)滿(man)足土官家族爺娘(niang)們的(de)(de)需求。為此(ci)(ci)，宮廷曾屢派(pai)欽(qin)差大臣(chen)到(dao)廣西(xi)太平府(fu)（崇(chong)左(zuo)縣舊稱）追(zhui)查(cha)苦丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)貢(gong)品(pin)，萬(wan)承(cheng)(cheng)州主子(zi)自知此(ci)(ci)事非(fei)同小可，搞(gao)不(bu)好會招來殺身之禍，便苦苦思(si)索如(ru)何(he)搪塞(sai)了(le)事。后(hou)經(jing)反復計(ji)議(yi)，把(ba)在苦丁(ding)(ding)(ding)村剛巧枯(ku)死的(de)(de)苦丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)樹，派(pai)人送往太平府(fu)，佯說苦丁(ding)(ding)(ding)茶(cha)(cha)(cha)樹已枯(ku)死，無(wu)法(fa)完(wan)成貢(gong)品(pin)，欽(qin)差大臣(chen)以(yi)(yi)及太平府(fu)主，信以(yi)(yi)為真，以(yi)(yi)訛傳訛，把(ba)茶(cha)(cha)(cha)樹枯(ku)死情況報(bao)給朝廷。從此(ci)(ci)，才(cai)結束萬(wan)承(cheng)(cheng)茶(cha)(cha)(cha)作(zuo)貢(gong)品(pin)的(de)(de)歷史，土官由(you)此(ci)(ci)也免了(le)問(wen)罪。