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泰和烏雞是正(zheng)宗烏骨雞，已列入國家原產地域保(bao)護產品，它(ta)以保(bao)健、美容、防癌三大藥(yao)用價值而名聞(wen)古今中外.

烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)又稱(cheng)(cheng)烏(wu)(wu)(wu)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)雞(ji)(Gallus domesticus)，，是(shi)一種(zhong)雜食家(jia)養(yang)(yang)鳥。美國則把它喚(huan)為光滑的(de)(de)(de)(de)矮腳雞(ji)，烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)長得(de)矮，有(you)(you)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)頭(tou)及短短的(de)(de)(de)(de)頸項。它源(yuan)自于中國的(de)(de)(de)(de)江(jiang)西省的(de)(de)(de)(de)泰和縣武山。在那兒，它已被(bei)飼養(yang)(yang)超過2,000年的(de)(de)(de)(de)歷史。經過進化(hua)及繁殖分布(bu)，現在，在很多國家(jia)都有(you)(you)它的(de)(de)(de)(de)行(xing)蹤(zong)。它們不僅(jin)喙、眼(yan)、腳是(shi)烏(wu)(wu)(wu)黑的(de)(de)(de)(de)，而且皮膚(fu)、肌肉、骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)和大(da)部分內臟(zang)也(ye)都是(shi)烏(wu)(wu)(wu)黑的(de)(de)(de)(de)。由于飼養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)環境不同(tong)，烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)特征也(ye)有(you)(you)所(suo)不同(tong)，有(you)(you)白羽(yu)黑骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，黑羽(yu)黑骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，黑骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)黑肉，白肉黑骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)等等。烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)羽(yu)毛的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)也(ye)隨著(zhu)飼養(yang)(yang)方式變得(de)更多種(zhong)。除了原本的(de)(de)(de)(de)白色(se)(se)，現在則有(you)(you)黑、藍、暗黃(huang)色(se)(se)、灰以及棕(zong)色(se)(se)。從營(ying)養(yang)(yang)價值上看(kan)，烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)遠遠高于普通雞(ji)，吃(chi)起來的(de)(de)(de)(de)口(kou)感也(ye)非常(chang)細嫩。至于藥用和食療作(zuo)用，更是(shi)普通雞(ji)所(suo)不能相比的(de)(de)(de)(de)，被(bei)人(ren)們稱(cheng)(cheng)作(zuo)“名(ming)貴食療珍禽”。

地域范圍

泰(tai)(tai)和(he)縣(xian)位于江(jiang)(jiang)西省(sheng)中(zhong)南部(bu)，吉泰(tai)(tai)盆地中(zhong)心。全縣(xian)東(dong)西長105公(gong)里(li)，南北寬57公(gong)里(li)，國土總面積2667平方公(gong)里(li)。泰(tai)(tai)和(he)烏雞位于北緯26°28′－26°57′，東(dong)經114°18′－115°20′，江(jiang)(jiang)西省(sheng)泰(tai)(tai)和(he)縣(xian)行政(zheng)轄區全境，全縣(xian)轄16個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、6個鄉(xiang)、2個場(chang)（澄(cheng)江(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、碧溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橋頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、禾市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、螺(luo)溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石山鄉(xiang)、南溪(xi)鄉(xiang)、蘇溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沿溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、塘洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、冠朝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、上模鄉(xiang)、沙村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、水槎鄉(xiang)、上圯鄉(xiang)、老營盤鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)龍(long)鄉(xiang)、小龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、灌溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、苑前鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬(wan)合(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武山墾殖場(chang)、泰(tai)(tai)和(he)墾殖場(chang)）。生(sheng)產規(gui)模2160萬(wan)羽，年(nian)產量18000噸。