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崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)是江西省崇(chong)仁(ren)(ren)縣(xian)(xian)(xian)地方雞(ji)(ji)種，蛋肉兼(jian)用型，分黃麻(ma)(ma)(ma)(ma)與(yu)黑麻(ma)(ma)(ma)(ma)兩(liang)類，崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)具有(you)顯(xian)著的(de)“三高一低(di)(di)”特點(dian)，即(ji)可食(shi)(shi)部、氨(an)基酸及維生(sheng)素(su)含量(liang)高，膽固醇(chun)含量(liang)低(di)(di)微。崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)還是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最(zui)寶貴的(de)矮小(xiao)型基因庫，被(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)科院(yuan)確定為中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)很有(you)發展前途的(de)地方優良品(pin)(pin)種，于1996年(nian)列入“國(guo)(guo)際(ji)(ji)信息網(wang)絡中(zhong)(zhong)(zhong)心”，同時“綠(lv)鳳(feng)”牌(pai)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)系列產(chan)品(pin)(pin)獲江西省科技新(xin)(xin)成果(guo)新(xin)(xin)產(chan)品(pin)(pin)博覽會(hui)金獎，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)博覽會(hui)“國(guo)(guo)際(ji)(ji)名牌(pai)釀造品(pin)(pin)”稱號，1997年(nian)該(gai)縣(xian)(xian)(xian)被(bei)國(guo)(guo)家(jia)命名為“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)之鄉”，崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)榮獲“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)十(shi)大名雞(ji)(ji)”稱號，1998年(nian)，該(gai)縣(xian)(xian)(xian)在(zai)正式注冊了(le)“山鳳(feng)”牌(pai)崇(chong)仁(ren)(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)商標。

生長環境

崇仁(ren)縣(xian)(xian)位于江西(xi)省中(zhong)部(bu)偏東(dong)，撫州(zhou)市(shi)西(xi)部(bu)。東(dong)北接(jie)臨川區，東(dong)西(xi)毗宜黃縣(xian)(xian)，西(xi)南鄰(lin)樂安縣(xian)(xian)，西(xi)北連(lian)豐城市(shi)。 撫吉(ji)高速、 撫樂鐵路(lu)，及即將(jiang)開工的(de)吉(ji)撫武鐵路(lu)穿(chuan)越(yue)我縣(xian)(xian)腹地，縣(xian)(xian)境總(zong)面積1520平(ping)方(fang)公里，2017年(nian)總(zong)人(ren)口42萬(wan)（多為(wei)漢族江右民系）。現轄(xia)7鎮8鄉，161個村居（委）會(hui)。共(gong)有(you)耕地45.45萬(wan)畝，林地150萬(wan)畝，森林覆(fu)蓋率為(wei)63.1%。

品種特性

1、品(pin)種類型及原產地。崇(chong)仁(ren)麻雞屬蛋肉兼用型雞種。原產于江西省(sheng)崇(chong)仁(ren)縣。

2、外貌(mao)特征。該品種具有性情活潑、敏捷、覓食力強、抗逆性好(hao)、肉質細嫩、肉鮮味美等特點。母雞分(fen)黃麻和黑(hei)麻兩種羽(yu)色(se)，單冠，頭清秀，羽(yu)毛(mao)(mao)緊湊，冠與(yu)肉垂(chui)呈(cheng)鮮紅(hong)色(se)。公雞羽(yu)毛(mao)(mao)棕(zong)紅(hong)色(se)，尾羽(yu)黑(hei)綠(lv)色(se)，胸腹部羽(yu)毛(mao)(mao)紅(hong)中(zhong)帶(dai)黑(hei)，單冠直(zhi)立(li)而紅(hong)潤，肉髯長而薄。

3、保(bao)種方(fang)式(shi)。采(cai)用保(bao)種場(chang)和基(ji)因庫保(bao)護(hu)(hu)，江西省崇(chong)仁(ren)縣麻雞原(yuan)種場(chang)原(yuan)產地(di)(di)保(bao)護(hu)(hu)，國家級(ji)地(di)(di)方(fang)雞種基(ji)因庫（江蘇(su)）于2002年引種進行(xing)異地(di)(di)保(bao)護(hu)(hu)。

4、生產性能 。

（1）成(cheng)(cheng)年體(ti)重(zhong)與產肉性能：平均體(ti)重(zhong)：成(cheng)(cheng)年公雞(ji)1650克，母(mu)雞(ji)1200克。成(cheng)(cheng)年雞(ji)平均半凈(jing)膛屠(tu)宰(zai)率：公雞(ji)為85.90%，母(mu)雞(ji)為84.99%；成(cheng)(cheng)年雞(ji)平均全(quan)凈(jing)膛屠(tu)宰(zai)率：公雞(ji)為76.26%，母(mu)雞(ji)為67.06%。

（2）繁殖性能：平(ping)均開產(chan)日(ri)齡157天(tian)。500日(ri)齡平(ping)均產(chan)蛋數(shu)180個，平(ping)均蛋重54克。蛋殼(ke)淺褐色。公母雞(ji)配種比例(li)1:12～15。平(ping)均種蛋受(shou)精率89.9%，平(ping)均受(shou)精蛋孵化率87.96%。公母雞(ji)利用年(nian)限1～2年(nian)。

5、藥(yao)用價值。崇仁麻雞肉蛋產品(pin)(pin)對(dui)(dui)人體長精益(yi)氣、健(jian)體養顏有獨特功效，有利于血漿膽固(gu)醇的降低(di)及(ji)防止動脈(mo)粥樣硬化，對(dui)(dui)冠(guan)心病，高血壓等疾病具有顯(xian)著的療(liao)化作用，是兒童生(sheng)長發育、老(lao)人延年益(yi)壽、產婦虛弱、缺(que)奶的良好滋補珍品(pin)(pin)。

生產情況

2007年(nian)(nian)來，江(jiang)西(xi)省崇仁縣把(ba)麻雞(ji)(ji)作為(wei)強縣富民的(de)主(zhu)導產(chan)業(ye)(ye)(ye)和農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)的(de)龍(long)頭來抓，采取“政策優惠、因勢(shi)利導、扶持(chi)發展”的(de)措施，把(ba)小(xiao)麻雞(ji)(ji)辦成(cheng)了(le)大產(chan)業(ye)(ye)(ye)。2005年(nian)(nian)飼養量達(da)4500萬(wan)(wan)羽(yu)，出籠3620萬(wan)(wan)羽(yu)，加工(gong)轉(zhuan)化(hua)600萬(wan)(wan)羽(yu)。已擁有麻雞(ji)(ji)龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)7個(ge)，其中(zhong)市級龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)3個(ge)，加工(gong)系列產(chan)品有“食(shi)話食(shi)說崇仁麻雞(ji)(ji)”、“麻雞(ji)(ji)酒”、“麻雞(ji)(ji)塊”、“麻雞(ji)(ji)醬”、“五(wu)香麻雞(ji)(ji)”、“麻雞(ji)(ji)醬油王”等十余個(ge)。全縣麻雞(ji)(ji)年(nian)(nian)產(chan)值(zhi)4.5億(yi)元，農(nong)(nong)(nong)民人均來自麻雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)純收(shou)入達(da)300元。崇仁縣堅(jian)持(chi)市場為(wei)導向，以(yi)(yi)(yi)(yi)調整農(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)結(jie)構為(wei)主(zhu)線，以(yi)(yi)(yi)(yi)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品基地為(wei)依托，以(yi)(yi)(yi)(yi)民營業(ye)(ye)(ye)主(zhu)唱主(zhu)角，以(yi)(yi)(yi)(yi)行業(ye)(ye)(ye)協會為(wei)橋(qiao)梁，狠抓農(nong)(nong)(nong)產(chan)品加工(gong)龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)建設，大力推(tui)進麻雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)經營，使麻雞(ji)(ji)產(chan)業(ye)(ye)(ye)成(cheng)為(wei)該縣財(cai)政收(shou)入的(de)半(ban)壁(bi)江(jiang)山。