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崇仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)是(shi)江西省崇仁(ren)縣(xian)地方雞(ji)(ji)種(zhong)，蛋肉兼用型(xing)，分黃麻(ma)(ma)(ma)與黑麻(ma)(ma)(ma)兩類，崇仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)具有顯著(zhu)的(de)(de)“三高一低(di)(di)”特點，即可食部、氨基酸及(ji)維生素含量(liang)(liang)高，膽固(gu)醇含量(liang)(liang)低(di)(di)微。崇仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)還(huan)是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)最(zui)寶貴的(de)(de)矮小(xiao)型(xing)基因(yin)庫，被中(zhong)科(ke)院確定為中(zhong)國(guo)(guo)很有發展前途的(de)(de)地方優良品(pin)種(zhong)，于1996年(nian)列入(ru)“國(guo)(guo)際(ji)信息網絡中(zhong)心”，同時“綠(lv)鳳”牌麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)系列產(chan)(chan)品(pin)獲江西省科(ke)技(ji)新成果新產(chan)(chan)品(pin)博(bo)(bo)覽會金獎，中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)食品(pin)博(bo)(bo)覽會“國(guo)(guo)際(ji)名(ming)牌釀(niang)造品(pin)”稱號，1997年(nian)該縣(xian)被國(guo)(guo)家命名(ming)為“中(zhong)國(guo)(guo)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)之(zhi)鄉”，崇仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)榮獲“中(zhong)國(guo)(guo)十大名(ming)雞(ji)(ji)”稱號，1998年(nian)，該縣(xian)在(zai)正式(shi)注冊了“山鳳”牌崇仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)商標(biao)。

生長環境

崇(chong)仁縣位于江(jiang)西省中(zhong)部偏(pian)東，撫州市西部。東北接(jie)臨川區，東西毗宜黃縣，西南(nan)鄰樂安縣，西北連豐城市。 撫吉(ji)(ji)高速、 撫樂鐵路，及即將開工的吉(ji)(ji)撫武(wu)鐵路穿(chuan)越(yue)我縣腹地(di)，縣境總面積1520平方公里，2017年總人口42萬（多為(wei)漢(han)族(zu)江(jiang)右民系(xi)）。現(xian)轄7鎮8鄉，161個村居（委）會。共有耕(geng)地(di)45.45萬畝，林地(di)150萬畝，森林覆(fu)蓋率為(wei)63.1%。

品種特性

1、品種類(lei)型及原產地。崇仁麻(ma)雞屬蛋肉兼(jian)用型雞種。原產于江西省(sheng)崇仁縣。

2、外貌特(te)征。該品種具有性情活(huo)潑、敏捷、覓食力強、抗(kang)逆性好、肉(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)鮮(xian)味美等(deng)特(te)點。母雞分(fen)黃麻和黑(hei)麻兩(liang)種羽(yu)色，單冠(guan)(guan)，頭(tou)清秀，羽(yu)毛(mao)緊湊(cou)，冠(guan)(guan)與肉(rou)垂(chui)呈鮮(xian)紅色。公(gong)雞羽(yu)毛(mao)棕紅色，尾(wei)羽(yu)黑(hei)綠(lv)色，胸腹部羽(yu)毛(mao)紅中帶黑(hei)，單冠(guan)(guan)直(zhi)立而紅潤，肉(rou)髯長而薄(bo)。

3、保(bao)種方式(shi)。采用保(bao)種場和基因庫保(bao)護(hu)，江西省(sheng)崇仁縣麻雞(ji)原(yuan)種場原(yuan)產地(di)(di)保(bao)護(hu)，國家級地(di)(di)方雞(ji)種基因庫（江蘇）于2002年引種進行(xing)異地(di)(di)保(bao)護(hu)。

4、生(sheng)產性能(neng) 。

（1）成年(nian)體(ti)重與產(chan)肉(rou)性能：平均體(ti)重：成年(nian)公雞(ji)(ji)1650克(ke)，母雞(ji)(ji)1200克(ke)。成年(nian)雞(ji)(ji)平均半凈(jing)膛屠宰率(lv)(lv)：公雞(ji)(ji)為(wei)85.90%，母雞(ji)(ji)為(wei)84.99%；成年(nian)雞(ji)(ji)平均全凈(jing)膛屠宰率(lv)(lv)：公雞(ji)(ji)為(wei)76.26%，母雞(ji)(ji)為(wei)67.06%。

（2）繁殖性能：平均開產日齡(ling)157天。500日齡(ling)平均產蛋數180個，平均蛋重54克。蛋殼淺褐(he)色。公(gong)母(mu)雞配種(zhong)(zhong)比例1:12～15。平均種(zhong)(zhong)蛋受精(jing)率(lv)89.9%，平均受精(jing)蛋孵化率(lv)87.96%。公(gong)母(mu)雞利用(yong)年限1～2年。

5、藥用(yong)價值。崇仁(ren)麻雞(ji)肉蛋(dan)產品對(dui)人(ren)體(ti)長精益氣、健體(ti)養(yang)顏(yan)有(you)獨特(te)功效，有(you)利于血漿(jiang)膽固醇的(de)(de)降低及(ji)防止動脈粥樣硬(ying)化，對(dui)冠心(xin)病(bing)，高血壓等疾病(bing)具(ju)有(you)顯著的(de)(de)療(liao)化作用(yong)，是(shi)兒童生長發育、老人(ren)延年益壽(shou)、產婦虛弱、缺奶的(de)(de)良好(hao)滋補珍品。

生產情況

2007年(nian)來，江西省崇(chong)仁(ren)縣把麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞作為(wei)強縣富民(min)的主導(dao)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)和(he)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)的龍頭來抓，采取“政策優惠、因(yin)勢(shi)利導(dao)、扶(fu)持(chi)發(fa)展”的措施，把小麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞辦成(cheng)了大產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)。2005年(nian)飼(si)養量達(da)4500萬羽，出籠3620萬羽，加工(gong)轉化(hua)600萬羽。已擁有(you)(you)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)7個(ge)(ge)，其中市級龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)3個(ge)(ge)，加工(gong)系列產(chan)品(pin)有(you)(you)“食(shi)話食(shi)說崇(chong)仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞酒”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞塊”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞醬”、“五香麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞醬油王”等(deng)十余個(ge)(ge)。全縣麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞年(nian)產(chan)值4.5億(yi)元(yuan)，農(nong)(nong)民(min)人均(jun)來自(zi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)純收入達(da)300元(yuan)。崇(chong)仁(ren)縣堅(jian)持(chi)市場為(wei)導(dao)向，以(yi)(yi)調整農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)結構(gou)為(wei)主線，以(yi)(yi)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)基地為(wei)依托，以(yi)(yi)民(min)營業(ye)(ye)(ye)(ye)主唱主角，以(yi)(yi)行業(ye)(ye)(ye)(ye)協會為(wei)橋梁，狠抓農(nong)(nong)產(chan)品(pin)加工(gong)龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)建設，大力推進麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)經營，使(shi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)雞產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)成(cheng)為(wei)該縣財政收入的半壁江山。