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崇(chong)仁麻雞(ji)(ji)是江西(xi)省崇(chong)仁縣地方雞(ji)(ji)種，蛋肉兼用型，分黃(huang)麻與(yu)黑麻兩類，崇(chong)仁麻雞(ji)(ji)具有顯著的(de)“三高(gao)一低”特(te)點，即可食(shi)部、氨基酸及維生素含量高(gao)，膽固醇含量低微。崇(chong)仁麻雞(ji)(ji)還(huan)是中(zhong)(zhong)(zhong)國最寶貴的(de)矮小型基因庫，被中(zhong)(zhong)(zhong)科(ke)院確定(ding)為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)國很有發展前途的(de)地方優良(liang)品(pin)種，于1996年(nian)列入(ru)“國際信息網絡中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)”，同時(shi)“綠鳳”牌麻雞(ji)(ji)系列產品(pin)獲江西(xi)省科(ke)技新(xin)成果新(xin)產品(pin)博覽(lan)會金獎，中(zhong)(zhong)(zhong)國國際食(shi)品(pin)博覽(lan)會“國際名(ming)牌釀造(zao)品(pin)”稱(cheng)號，1997年(nian)該縣被國家命(ming)名(ming)為(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)國麻雞(ji)(ji)之鄉”，崇(chong)仁麻雞(ji)(ji)榮獲“中(zhong)(zhong)(zhong)國十大名(ming)雞(ji)(ji)”稱(cheng)號，1998年(nian)，該縣在(zai)正式注(zhu)冊了“山鳳”牌崇(chong)仁麻雞(ji)(ji)商(shang)標(biao)。

生長環境

崇仁(ren)縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于江(jiang)西(xi)省中部偏東(dong)(dong)，撫(fu)州(zhou)市西(xi)部。東(dong)(dong)北接臨(lin)川區，東(dong)(dong)西(xi)毗宜黃(huang)縣(xian)(xian)(xian)，西(xi)南(nan)鄰樂安縣(xian)(xian)(xian)，西(xi)北連(lian)豐城市。 撫(fu)吉高速、 撫(fu)樂鐵路，及即將開工的(de)吉撫(fu)武鐵路穿越我縣(xian)(xian)(xian)腹地(di)，縣(xian)(xian)(xian)境總面積1520平方公里，2017年總人口(kou)42萬(wan)(wan)（多(duo)為漢(han)族江(jiang)右民系(xi)）。現轄7鎮8鄉，161個村(cun)居(ju)（委）會。共有耕地(di)45.45萬(wan)(wan)畝(mu)，林地(di)150萬(wan)(wan)畝(mu)，森林覆蓋率為63.1%。

品種特性

1、品種類型(xing)及原產(chan)地。崇仁(ren)麻雞屬蛋肉兼用型(xing)雞種。原產(chan)于(yu)江西省崇仁(ren)縣(xian)。

2、外(wai)貌特(te)征。該品種具有性(xing)情(qing)活潑、敏(min)捷、覓食力強、抗逆(ni)性(xing)好、肉(rou)質(zhi)細嫩、肉(rou)鮮(xian)味美等特(te)點(dian)。母雞(ji)分黃麻和黑麻兩種羽(yu)色(se)，單冠，頭(tou)清(qing)秀(xiu)，羽(yu)毛緊湊(cou)，冠與肉(rou)垂(chui)呈(cheng)鮮(xian)紅色(se)。公(gong)雞(ji)羽(yu)毛棕(zong)紅色(se)，尾(wei)羽(yu)黑綠(lv)色(se)，胸腹部羽(yu)毛紅中帶黑，單冠直(zhi)立而(er)紅潤，肉(rou)髯長而(er)薄(bo)。

3、保種(zhong)方(fang)式。采用保種(zhong)場和(he)基因(yin)庫(ku)保護，江西省崇仁縣麻雞原(yuan)種(zhong)場原(yuan)產地(di)保護，國家級地(di)方(fang)雞種(zhong)基因(yin)庫(ku)（江蘇）于2002年引種(zhong)進行異地(di)保護。

4、生產性能 。

（1）成年體(ti)重(zhong)與(yu)產肉性能：平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)：成年公(gong)雞1650克，母(mu)雞1200克。成年雞平(ping)均(jun)半(ban)凈膛(tang)(tang)屠(tu)宰率：公(gong)雞為(wei)85.90%，母(mu)雞為(wei)84.99%；成年雞平(ping)均(jun)全凈膛(tang)(tang)屠(tu)宰率：公(gong)雞為(wei)76.26%，母(mu)雞為(wei)67.06%。

（2）繁殖性能：平(ping)均開產日齡157天(tian)。500日齡平(ping)均產蛋數180個，平(ping)均蛋重(zhong)54克。蛋殼淺褐色。公母雞配種比例1:12～15。平(ping)均種蛋受(shou)精率89.9%，平(ping)均受(shou)精蛋孵化率87.96%。公母雞利用(yong)年限(xian)1～2年。

5、藥用價值。崇仁麻雞肉(rou)蛋產品對(dui)(dui)人(ren)體長精益(yi)氣、健(jian)體養(yang)顏有(you)獨特功效，有(you)利(li)于血漿膽固醇的(de)(de)降(jiang)低及防止動(dong)脈粥(zhou)樣硬化(hua)，對(dui)(dui)冠心病(bing)，高血壓等疾病(bing)具(ju)有(you)顯(xian)著的(de)(de)療化(hua)作用，是兒(er)童生長發育、老人(ren)延年益(yi)壽、產婦虛(xu)弱(ruo)、缺奶的(de)(de)良好滋補珍品。

生產情況

2007年(nian)來，江西(xi)省崇仁(ren)縣把麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)作為強縣富民的(de)主導產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)和農(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)的(de)龍頭(tou)來抓，采取(qu)“政策優(you)惠、因勢利(li)導、扶持發展”的(de)措施，把小麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)辦成(cheng)了(le)大產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)。2005年(nian)飼養量(liang)達(da)(da)4500萬(wan)羽(yu)(yu)，出籠3620萬(wan)羽(yu)(yu)，加工轉化(hua)600萬(wan)羽(yu)(yu)。已擁有麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)7個，其中市(shi)級龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)3個，加工系列產(chan)(chan)(chan)品有“食(shi)(shi)話食(shi)(shi)說(shuo)崇仁(ren)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)酒(jiu)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)塊”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)醬”、“五香麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)醬油王(wang)”等十(shi)余個。全縣麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)年(nian)產(chan)(chan)(chan)值4.5億元(yuan)，農(nong)民人均來自麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)純收入達(da)(da)300元(yuan)。崇仁(ren)縣堅持市(shi)場為導向，以調整農(nong)業(ye)(ye)結構(gou)為主線，以農(nong)產(chan)(chan)(chan)品基地為依(yi)托，以民營(ying)業(ye)(ye)主唱主角(jiao)，以行(xing)業(ye)(ye)協會(hui)為橋梁，狠抓農(nong)產(chan)(chan)(chan)品加工龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)建設，大力推(tui)進麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)經營(ying)，使(shi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)成(cheng)為該縣財政收入的(de)半壁江山(shan)。