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崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)雞是江西(xi)省崇仁(ren)(ren)(ren)縣地方(fang)雞種，蛋肉兼(jian)用型，分黃(huang)麻(ma)與黑(hei)麻(ma)兩(liang)類，崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)雞具有顯著的(de)“三高(gao)一低”特點，即可(ke)食(shi)部、氨基酸及維生素含量高(gao)，膽固(gu)醇含量低微(wei)。崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)雞還是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)最(zui)寶貴的(de)矮(ai)小型基因庫，被(bei)(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)科院確(que)定(ding)為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)很(hen)有發展(zhan)前途的(de)地方(fang)優良品種，于1996年(nian)列(lie)入“國(guo)際(ji)信息網(wang)絡中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心”，同時“綠鳳(feng)”牌(pai)(pai)麻(ma)雞系列(lie)產品獲江西(xi)省科技新成果(guo)新產品博覽會金獎，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)國(guo)際(ji)食(shi)品博覽會“國(guo)際(ji)名牌(pai)(pai)釀造品”稱(cheng)號，1997年(nian)該縣被(bei)(bei)國(guo)家命名為(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)麻(ma)雞之鄉”，崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)雞榮獲“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)十大名雞”稱(cheng)號，1998年(nian)，該縣在正式注冊了“山鳳(feng)”牌(pai)(pai)崇仁(ren)(ren)(ren)麻(ma)雞商標(biao)。

生長環境

崇(chong)仁縣位于(yu)江(jiang)西(xi)省中部(bu)偏東，撫(fu)(fu)州市西(xi)部(bu)。東北接臨川(chuan)區，東西(xi)毗宜黃縣，西(xi)南鄰樂(le)安縣，西(xi)北連豐城(cheng)市。 撫(fu)(fu)吉(ji)高速、 撫(fu)(fu)樂(le)鐵(tie)路，及即(ji)將開工的吉(ji)撫(fu)(fu)武鐵(tie)路穿越我縣腹地，縣境總面積1520平方(fang)公里，2017年總人口42萬(wan)（多為漢族江(jiang)右民系）。現轄7鎮8鄉(xiang)，161個(ge)村居（委）會。共有(you)耕地45.45萬(wan)畝(mu)(mu)，林地150萬(wan)畝(mu)(mu)，森林覆蓋率(lv)為63.1%。

品種特性

1、品(pin)種(zhong)類型(xing)及(ji)原產地。崇(chong)仁(ren)麻雞屬蛋肉兼用型(xing)雞種(zhong)。原產于江西(xi)省崇(chong)仁(ren)縣。

2、外(wai)貌特(te)(te)征(zheng)。該品(pin)種具有性情活潑、敏捷、覓食(shi)力強、抗逆性好、肉質(zhi)細(xi)嫩、肉鮮(xian)味(wei)美等特(te)(te)點。母(mu)雞分黃(huang)麻(ma)(ma)和黑(hei)(hei)麻(ma)(ma)兩(liang)種羽(yu)(yu)(yu)色，單冠(guan)，頭清(qing)秀(xiu)，羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)緊湊(cou)，冠(guan)與肉垂呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)色。公雞羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)棕紅(hong)色，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)黑(hei)(hei)綠色，胸腹部羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)紅(hong)中帶(dai)黑(hei)(hei)，單冠(guan)直立而(er)紅(hong)潤，肉髯(ran)長而(er)薄(bo)。

3、保(bao)(bao)(bao)種方式。采用保(bao)(bao)(bao)種場(chang)(chang)和(he)基因(yin)庫保(bao)(bao)(bao)護，江西省(sheng)崇仁(ren)縣(xian)麻(ma)雞原(yuan)種場(chang)(chang)原(yuan)產地(di)保(bao)(bao)(bao)護，國(guo)家級地(di)方雞種基因(yin)庫（江蘇）于2002年(nian)引(yin)種進(jin)行異地(di)保(bao)(bao)(bao)護。

4、生(sheng)產性(xing)能 。

（1）成年(nian)體重(zhong)與(yu)產肉性(xing)能：平(ping)均(jun)體重(zhong)：成年(nian)公雞(ji)(ji)(ji)1650克，母雞(ji)(ji)(ji)1200克。成年(nian)雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)半(ban)凈膛(tang)屠宰率(lv)：公雞(ji)(ji)(ji)為85.90%，母雞(ji)(ji)(ji)為84.99%；成年(nian)雞(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)全凈膛(tang)屠宰率(lv)：公雞(ji)(ji)(ji)為76.26%，母雞(ji)(ji)(ji)為67.06%。

（2）繁殖(zhi)性能：平(ping)(ping)(ping)均(jun)開(kai)產日齡157天。500日齡平(ping)(ping)(ping)均(jun)產蛋數180個，平(ping)(ping)(ping)均(jun)蛋重54克。蛋殼淺褐色。公母(mu)雞配種比例1:12～15。平(ping)(ping)(ping)均(jun)種蛋受精率(lv)89.9%，平(ping)(ping)(ping)均(jun)受精蛋孵化率(lv)87.96%。公母(mu)雞利(li)用年(nian)限(xian)1～2年(nian)。

5、藥用(yong)價值。崇仁麻雞肉蛋(dan)產品對(dui)人體長精益氣(qi)、健體養顏有(you)獨特功效，有(you)利(li)于血漿膽固(gu)醇的(de)降低及防止動(dong)脈粥(zhou)樣硬化，對(dui)冠心病，高(gao)血壓等疾(ji)病具有(you)顯(xian)著的(de)療化作用(yong)，是兒童生長發(fa)育、老人延年(nian)益壽、產婦虛弱、缺奶的(de)良好滋補珍品。

生產情況

2007年來，江西(xi)省崇(chong)仁縣把麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)作為(wei)(wei)(wei)強縣富民的主(zhu)導產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)和農業(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)的龍頭(tou)來抓，采取“政(zheng)策優(you)惠、因勢利導、扶持發展(zhan)”的措施，把小(xiao)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)辦成(cheng)了大(da)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)。2005年飼(si)養(yang)量達(da)(da)4500萬(wan)羽，出籠3620萬(wan)羽，加(jia)工轉(zhuan)化(hua)600萬(wan)羽。已擁有麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)7個，其中(zhong)市(shi)級龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)3個，加(jia)工系(xi)列產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品有“食話食說崇(chong)仁麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)酒”、“麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)塊”、“麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬”、“五香(xiang)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)醬油王”等十(shi)余個。全縣麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)年產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值4.5億元，農民人均來自麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)純收(shou)入達(da)(da)300元。崇(chong)仁縣堅持市(shi)場為(wei)(wei)(wei)導向，以調整農業(ye)(ye)(ye)(ye)結(jie)構為(wei)(wei)(wei)主(zhu)線，以農產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品基地為(wei)(wei)(wei)依(yi)托(tuo)，以民營業(ye)(ye)(ye)(ye)主(zhu)唱(chang)主(zhu)角，以行業(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)會為(wei)(wei)(wei)橋梁，狠抓農產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品加(jia)工龍頭(tou)企業(ye)(ye)(ye)(ye)建(jian)設，大(da)力推(tui)進麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)經營，使(shi)麻(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)該縣財(cai)政(zheng)收(shou)入的半(ban)壁江山。