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崇(chong)仁麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)是江西省(sheng)(sheng)崇(chong)仁縣(xian)(xian)地方雞(ji)(ji)種(zhong)，蛋(dan)肉兼用型，分黃麻(ma)(ma)(ma)(ma)與黑麻(ma)(ma)(ma)(ma)兩類，崇(chong)仁麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)具有顯(xian)著的“三(san)高一低”特點，即可食(shi)部、氨基酸(suan)及維(wei)生素含量高，膽固(gu)醇含量低微。崇(chong)仁麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)還是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最寶(bao)貴(gui)的矮小型基因庫，被(bei)(bei)中(zhong)(zhong)科院(yuan)確定為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)很有發(fa)展前(qian)途的地方優良(liang)品(pin)種(zhong)，于1996年列(lie)(lie)入“國(guo)(guo)際信息網絡中(zhong)(zhong)心”，同時(shi)“綠鳳”牌(pai)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)系列(lie)(lie)產品(pin)獲江西省(sheng)(sheng)科技新成(cheng)果新產品(pin)博覽會金獎，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際食(shi)品(pin)博覽會“國(guo)(guo)際名牌(pai)釀(niang)造品(pin)”稱號(hao)，1997年該縣(xian)(xian)被(bei)(bei)國(guo)(guo)家(jia)命名為“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)之鄉(xiang)”，崇(chong)仁麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)榮(rong)獲“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)十大名雞(ji)(ji)”稱號(hao)，1998年，該縣(xian)(xian)在正式注冊了“山鳳”牌(pai)崇(chong)仁麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)商標。

生長環境

崇仁(ren)縣位于江(jiang)西(xi)省中部偏東(dong)，撫(fu)(fu)(fu)州市西(xi)部。東(dong)北(bei)接臨川區，東(dong)西(xi)毗宜黃縣，西(xi)南鄰樂安縣，西(xi)北(bei)連豐(feng)城(cheng)市。 撫(fu)(fu)(fu)吉(ji)高速、 撫(fu)(fu)(fu)樂鐵路，及即將開工的(de)吉(ji)撫(fu)(fu)(fu)武鐵路穿(chuan)越我縣腹地(di)，縣境總面(mian)積(ji)1520平方公(gong)里，2017年總人(ren)口42萬（多為(wei)漢族江(jiang)右(you)民(min)系）。現轄7鎮8鄉，161個村居（委）會(hui)。共有耕地(di)45.45萬畝(mu)(mu)，林地(di)150萬畝(mu)(mu)，森林覆蓋率(lv)為(wei)63.1%。

品種特性

1、品種(zhong)(zhong)類型及原(yuan)產地。崇仁(ren)麻雞屬蛋肉兼用型雞種(zhong)(zhong)。原(yuan)產于(yu)江西省崇仁(ren)縣。

2、外貌特(te)征。該品(pin)種具(ju)有(you)性情活(huo)潑、敏捷(jie)、覓食(shi)力強(qiang)、抗(kang)逆(ni)性好、肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩、肉(rou)鮮味美等特(te)點(dian)。母雞分黃麻(ma)和黑麻(ma)兩種羽(yu)色，單冠(guan)，頭(tou)清秀，羽(yu)毛(mao)緊湊，冠(guan)與(yu)肉(rou)垂(chui)呈鮮紅(hong)色。公雞羽(yu)毛(mao)棕紅(hong)色，尾羽(yu)黑綠色，胸腹部羽(yu)毛(mao)紅(hong)中帶(dai)黑，單冠(guan)直立而(er)紅(hong)潤，肉(rou)髯(ran)長而(er)薄。

3、保(bao)(bao)種方(fang)(fang)式。采用保(bao)(bao)種場和基因庫(ku)保(bao)(bao)護，江西省崇仁縣(xian)麻(ma)雞(ji)(ji)原(yuan)種場原(yuan)產(chan)地(di)保(bao)(bao)護，國家級(ji)地(di)方(fang)(fang)雞(ji)(ji)種基因庫(ku)（江蘇）于2002年引種進行異地(di)保(bao)(bao)護。

4、生產性能 。

（1）成年體重(zhong)(zhong)與產肉性(xing)能：平均體重(zhong)(zhong)：成年公(gong)雞(ji)(ji)(ji)1650克，母雞(ji)(ji)(ji)1200克。成年雞(ji)(ji)(ji)平均半凈膛(tang)屠(tu)宰率：公(gong)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)85.90%，母雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)84.99%；成年雞(ji)(ji)(ji)平均全凈膛(tang)屠(tu)宰率：公(gong)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)76.26%，母雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)67.06%。

（2）繁殖性能：平(ping)均(jun)(jun)開產日齡157天。500日齡平(ping)均(jun)(jun)產蛋(dan)數(shu)180個，平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)重54克(ke)。蛋(dan)殼淺褐色。公母雞(ji)配種比(bi)例1:12～15。平(ping)均(jun)(jun)種蛋(dan)受精率89.9%，平(ping)均(jun)(jun)受精蛋(dan)孵化(hua)率87.96%。公母雞(ji)利用年限1～2年。

5、藥(yao)用價值。崇(chong)仁(ren)麻雞肉(rou)蛋產品(pin)對人體長(chang)精益氣、健(jian)體養(yang)顏有獨特功效，有利(li)于血漿膽固醇(chun)的(de)降(jiang)低及防(fang)止動脈(mo)粥樣硬化(hua)，對冠心(xin)病(bing)，高血壓(ya)等疾(ji)病(bing)具有顯著的(de)療化(hua)作(zuo)用，是兒童生長(chang)發育、老(lao)人延年益壽、產婦虛(xu)弱(ruo)、缺奶的(de)良好滋補(bu)珍(zhen)品(pin)。

生產情況

2007年來，江西省崇(chong)仁(ren)縣(xian)(xian)把麻(ma)(ma)雞作(zuo)為(wei)(wei)(wei)強縣(xian)(xian)富民的(de)主(zhu)(zhu)導產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)和農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化的(de)龍頭來抓(zhua)(zhua)，采取(qu)“政策優(you)惠(hui)、因勢利導、扶(fu)持(chi)發展(zhan)”的(de)措(cuo)施，把小麻(ma)(ma)雞辦成了(le)大產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。2005年飼(si)養(yang)量達4500萬(wan)羽(yu)(yu)，出籠3620萬(wan)羽(yu)(yu)，加(jia)工(gong)轉(zhuan)化600萬(wan)羽(yu)(yu)。已擁有麻(ma)(ma)雞龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)7個(ge)，其中市級(ji)龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)3個(ge)，加(jia)工(gong)系列產(chan)品有“食話食說崇(chong)仁(ren)麻(ma)(ma)雞”、“麻(ma)(ma)雞酒”、“麻(ma)(ma)雞塊”、“麻(ma)(ma)雞醬(jiang)”、“五香麻(ma)(ma)雞”、“麻(ma)(ma)雞醬(jiang)油王”等十(shi)余(yu)個(ge)。全縣(xian)(xian)麻(ma)(ma)雞年產(chan)值4.5億(yi)元，農(nong)民人均來自麻(ma)(ma)雞產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)純收入達300元。崇(chong)仁(ren)縣(xian)(xian)堅持(chi)市場為(wei)(wei)(wei)導向，以調整農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)結構為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)線(xian)，以農(nong)產(chan)品基(ji)地為(wei)(wei)(wei)依托，以民營業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)主(zhu)(zhu)唱(chang)主(zhu)(zhu)角(jiao)，以行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協會為(wei)(wei)(wei)橋(qiao)梁(liang)，狠抓(zhua)(zhua)農(nong)產(chan)品加(jia)工(gong)龍頭企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)建設，大力推進麻(ma)(ma)雞產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化經營，使麻(ma)(ma)雞產(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)成為(wei)(wei)(wei)該縣(xian)(xian)財政收入的(de)半(ban)壁江山。