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崇(chong)(chong)仁(ren)麻(ma)(ma)雞是江西省崇(chong)(chong)仁(ren)縣(xian)地方(fang)雞種(zhong)，蛋(dan)肉兼用型，分黃麻(ma)(ma)與黑麻(ma)(ma)兩類，崇(chong)(chong)仁(ren)麻(ma)(ma)雞具有顯著的“三高一(yi)低(di)”特點，即可食部、氨基酸及維生素(su)含量高，膽固醇含量低(di)微(wei)。崇(chong)(chong)仁(ren)麻(ma)(ma)雞還是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最寶貴的矮小(xiao)型基因庫，被(bei)中(zhong)(zhong)科院確定(ding)為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)很有發展前途的地方(fang)優(you)良品(pin)種(zhong)，于1996年(nian)列(lie)入“國(guo)(guo)際信息網絡中(zhong)(zhong)心”，同時(shi)“綠鳳(feng)”牌麻(ma)(ma)雞系(xi)列(lie)產(chan)品(pin)獲(huo)江西省科技新(xin)成果新(xin)產(chan)品(pin)博覽會金獎，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際食品(pin)博覽會“國(guo)(guo)際名(ming)(ming)牌釀造品(pin)”稱號，1997年(nian)該縣(xian)被(bei)國(guo)(guo)家命名(ming)(ming)為“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)麻(ma)(ma)雞之鄉”，崇(chong)(chong)仁(ren)麻(ma)(ma)雞榮獲(huo)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)十(shi)大名(ming)(ming)雞”稱號，1998年(nian)，該縣(xian)在正式注冊了“山(shan)鳳(feng)”牌崇(chong)(chong)仁(ren)麻(ma)(ma)雞商標。

生長環境

崇仁縣(xian)位(wei)于江西(xi)(xi)(xi)省中部偏東，撫州(zhou)市西(xi)(xi)(xi)部。東北接臨川(chuan)區，東西(xi)(xi)(xi)毗宜黃縣(xian)，西(xi)(xi)(xi)南(nan)鄰樂安縣(xian)，西(xi)(xi)(xi)北連豐城市。 撫吉高速、 撫樂鐵(tie)(tie)路，及即將開工的吉撫武(wu)鐵(tie)(tie)路穿越我縣(xian)腹地(di)，縣(xian)境總面積1520平(ping)方(fang)公里(li)，2017年總人口42萬(wan)（多為漢族(zu)江右民系）。現轄7鎮8鄉，161個村居（委）會。共有耕地(di)45.45萬(wan)畝，林(lin)地(di)150萬(wan)畝，森林(lin)覆蓋(gai)率(lv)為63.1%。

品種特性

1、品種類型(xing)及原(yuan)產(chan)地。崇仁(ren)麻雞屬蛋肉兼用型(xing)雞種。原(yuan)產(chan)于江西(xi)省崇仁(ren)縣(xian)。

2、外貌特(te)征。該(gai)品種(zhong)具有性情活潑、敏捷、覓(mi)食力(li)強、抗逆性好、肉(rou)質細嫩、肉(rou)鮮味美等特(te)點。母(mu)雞分黃麻(ma)和(he)黑(hei)(hei)麻(ma)兩種(zhong)羽色(se)(se)(se)，單冠(guan)，頭清秀，羽毛(mao)緊湊，冠(guan)與肉(rou)垂呈鮮紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)。公雞羽毛(mao)棕紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)，尾羽黑(hei)(hei)綠色(se)(se)(se)，胸腹(fu)部羽毛(mao)紅(hong)(hong)(hong)中帶黑(hei)(hei)，單冠(guan)直立(li)而(er)紅(hong)(hong)(hong)潤(run)，肉(rou)髯長而(er)薄。

3、保種(zhong)(zhong)方(fang)式。采用保種(zhong)(zhong)場和基因庫保護(hu)，江(jiang)西(xi)省崇(chong)仁(ren)縣麻雞(ji)原種(zhong)(zhong)場原產地(di)(di)保護(hu)，國家級地(di)(di)方(fang)雞(ji)種(zhong)(zhong)基因庫（江(jiang)蘇）于2002年引種(zhong)(zhong)進行(xing)異地(di)(di)保護(hu)。

4、生產性能 。

（1）成(cheng)(cheng)(cheng)年體重與產肉性能(neng)：平均(jun)體重：成(cheng)(cheng)(cheng)年公(gong)雞(ji)1650克(ke)，母(mu)(mu)雞(ji)1200克(ke)。成(cheng)(cheng)(cheng)年雞(ji)平均(jun)半(ban)凈膛(tang)屠宰率(lv)：公(gong)雞(ji)為(wei)85.90%，母(mu)(mu)雞(ji)為(wei)84.99%；成(cheng)(cheng)(cheng)年雞(ji)平均(jun)全凈膛(tang)屠宰率(lv)：公(gong)雞(ji)為(wei)76.26%，母(mu)(mu)雞(ji)為(wei)67.06%。

（2）繁殖(zhi)性能：平(ping)均(jun)開產日(ri)齡157天。500日(ri)齡平(ping)均(jun)產蛋(dan)數180個，平(ping)均(jun)蛋(dan)重54克。蛋(dan)殼淺(qian)褐色。公(gong)母雞配種(zhong)(zhong)比例(li)1:12～15。平(ping)均(jun)種(zhong)(zhong)蛋(dan)受精(jing)率(lv)89.9%，平(ping)均(jun)受精(jing)蛋(dan)孵化率(lv)87.96%。公(gong)母雞利用年限1～2年。

5、藥用價值。崇仁麻雞(ji)肉蛋(dan)產品(pin)對(dui)人體(ti)長精益氣、健體(ti)養(yang)顏有(you)獨特功效，有(you)利于血漿膽固醇(chun)的降低及防止動脈(mo)粥(zhou)樣硬化，對(dui)冠心病，高(gao)血壓等疾病具有(you)顯著的療化作用，是兒童生長發育、老人延(yan)年益壽、產婦(fu)虛(xu)弱(ruo)、缺奶的良好(hao)滋補珍(zhen)品(pin)。

生產情況

2007年來(lai)(lai)，江西省(sheng)崇仁縣把(ba)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)作為強縣富民的(de)主導產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)和農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)的(de)龍(long)頭(tou)(tou)來(lai)(lai)抓(zhua)，采取“政策(ce)優惠、因勢(shi)利導、扶(fu)持(chi)發展”的(de)措(cuo)施，把(ba)小麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)辦成了大(da)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。2005年飼(si)養量達(da)4500萬羽，出(chu)籠3620萬羽，加工轉化(hua)(hua)600萬羽。已擁有(you)麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)7個(ge)(ge)，其中市級龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)3個(ge)(ge)，加工系列產(chan)(chan)品有(you)“食話食說崇仁麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)酒”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)塊(kuai)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)醬(jiang)”、“五(wu)香麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)”、“麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)醬(jiang)油王”等十余個(ge)(ge)。全縣麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)年產(chan)(chan)值4.5億元，農(nong)民人均來(lai)(lai)自麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)純收入達(da)300元。崇仁縣堅持(chi)市場(chang)為導向，以(yi)(yi)調(diao)整農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)結構為主線，以(yi)(yi)農(nong)產(chan)(chan)品基地為依托，以(yi)(yi)民營業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)主唱主角，以(yi)(yi)行業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協會為橋梁(liang)，狠抓(zhua)農(nong)產(chan)(chan)品加工龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)建設，大(da)力推進麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)(hua)經營，使麻(ma)(ma)(ma)(ma)雞(ji)(ji)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)成為該縣財政收入的(de)半壁江山。