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佳(jia)縣(xian)紅棗(zao)(zao)是陜西省榆(yu)林(lin)佳(jia)縣(xian)的特產(chan)。佳(jia)縣(xian)的紅棗(zao)(zao)因(yin)個大(da)肉鮮，營養(yang)豐富被(bei)譽為“木本(ben)糧食”、“鐵桿莊稼”，鮮棗(zao)(zao)有“活維生素丸”之稱。是全國紅棗(zao)(zao)五(wu)大(da)產(chan)區之一。

佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)(xian)在(zai)2001年5月(yue)(yue)被(bei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)林業(ye)(ye)總局授予(yu)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)名鄉”稱號。2003年8月(yue)(yue)獲得(de)(de)綠(lv)色食(shi)品認證(zheng)。2005年，佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)(xian)有(you)(you)(you)機(ji)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)率先(xian)在(zai)全國(guo)(guo)(guo)取得(de)(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)有(you)(you)(you)機(ji)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)認證(zheng)。2006年12月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)家(jia)標準化(hua)管理(li)委(wei)員(yuan)會授予(yu)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)國(guo)(guo)(guo)家(jia)標準化(hua)生(sheng)產基(ji)地(di)稱號。2006年又通(tong)過了(le)日(ri)本JAS機(ji)構的(de)(de)(de)有(you)(you)(you)機(ji)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)認證(zheng)，拿到了(le)通(tong)向(xiang)國(guo)(guo)(guo)際市場的(de)(de)(de)通(tong)行證(zheng)，成(cheng)為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)有(you)(you)(you)機(ji)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)第(di)一(yi)縣(xian)(xian)(xian)。2009年獲得(de)(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)農業(ye)(ye)部核發的(de)(de)(de)農產品地(di)理(li)標志(zhi)登記證(zheng)書(shu)。2010年佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)(xian)被(bei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)百縣(xian)(xian)(xian)（市）優(you)勢經濟林專題調查辦公室授予(yu)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)百縣(xian)(xian)(xian)（市）優(you)勢特色有(you)(you)(you)機(ji)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)種植(zhi)基(ji)地(di)”稱號。2013年6月(yue)(yue)，中(zhong)央電視臺第(di)七套(tao)農業(ye)(ye)節目《科技苑(yuan)》播放“農業(ye)(ye)遺(yi)產的(de)(de)(de)啟(qi)示——佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)(xian)泥河(he)溝‘千(qian)年棗(zao)(zao)(zao)(zao)園(yuan)’”。2014年4月(yue)(yue)28日(ri)聯合國(guo)(guo)(guo)糧農組(zu)織(zhi)在(zai)意(yi)大利羅馬召開的(de)(de)(de)全球(qiu)重要(yao)(yao)農業(ye)(ye)文化(hua)遺(yi)產(GIAHS)指導委(wei)員(yuan)會和(he)專家(jia)委(wei)員(yuan)會議(yi)上(shang)，佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)(xian)古(gu)棗(zao)(zao)(zao)(zao)園(yuan)系(xi)統正(zheng)式被(bei)聯合國(guo)(guo)(guo)糧農組(zu)織(zhi)認定(ding)為(wei)“全球(qiu)重要(yao)(yao)農業(ye)(ye)文化(hua)遺(yi)產”[1]  。位于黃河(he)中(zhong)游的(de)(de)(de)佳(jia)(jia)縣(xian)(xian)(xian)被(bei)認為(wei)是大棗(zao)(zao)(zao)(zao)栽培歷(li)史最為(wei)悠(you)久的(de)(de)(de)地(di)方。在(zai)植(zhi)被(bei)稀(xi)少的(de)(de)(de)高原地(di)區，棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹具(ju)有(you)(you)(you)保護環境的(de)(de)(de)重要(yao)(yao)作(zuo)用(yong)，能(neng)夠(gou)防(fang)沙(sha)和(he)促進水土(tu)保持，被(bei)視為(wei)全球(qiu)創新、可持續發展(zhan)和(he)適應的(de)(de)(de)典范。這是我國(guo)(guo)(guo)西北地(di)區唯(wei)一(yi)入選全球(qiu)重要(yao)(yao)農業(ye)(ye)文化(hua)遺(yi)產的(de)(de)(de)農業(ye)(ye)系(xi)統。

佳縣紅棗固其風味獨(du)特，營養豐富，用途廣泛。鮮棗含可溶性固形物26%，干棗含糖量74.93%，含酸量1.67%，Vc每(mei)100克果(guo)肉(rou)中含量400mg左右(you)。

形態特征

（1）外在感官特(te)征：佳縣(xian)紅棗果實中大，圓柱形(xing)，一般縱徑3.7厘(li)米，橫徑2.4厘(li)米，果皮厚，色濃紅，果點(dian)不明(ming)顯，果面平整，頂(ding)端(duan)微(wei)凹，梗洼較深。果肉(rou)白色，肉(rou)厚，汁(zhi)少，味甜，油分大，宜制干。

（2）內在(zai)品質指標：佳(jia)縣紅(hong)棗(zao)固其風味獨特，營養豐富，用途廣泛。鮮棗(zao)含可(ke)溶(rong)性固形物26%，干棗(zao)含糖量(liang)74.93%，含酸量(liang)1.67%，Vc每100克果肉中含量(liang)400mg左右(you)。

生長環境

佳縣(xian)(xian)是陜西省最北端(duan)黃河邊(bian)的(de)一個縣(xian)(xian)，屬半干旱大陸性季風氣候，四季分明，晝夜(ye)溫(wen)差大，光照充足，降水(shui)偏少(shao)。各(ge)方面氣候條件適(shi)宜優(you)質紅棗生(sheng)長。

（1）土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：土(tu)壤(rang)類型以黃(huang)綿土(tu)為(wei)(wei)主(zhu)，土(tu)層深厚。北部丘陵沙(sha)區有風(feng)沙(sha)土(tu)，東部黃(huang)河沿岸土(tu)石(shi)山區有紅膠土(tu)、硬黃(huang)以及風(feng)化的石(shi)漬(zi)土(tu)。土(tu)壤(rang)有機質含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)0.2%-0.6%，含(han)(han)(han)氮(dan)量(liang)為(wei)(wei)0.039；堿解氮(dan)含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)34.73ppm，速效(xiao)氮(dan)含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)3.77ppm，速效(xiao)鉀含(han)(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)98.9ppm，pH值在8.0-8.5之間(jian)，微量(liang)元(yuan)素含(han)(han)(han)量(liang)分(fen)別為(wei)(wei)：鐵2.67ppm、硼0.22ppm、鋅0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。

（2）水(shui)文情況：佳(jia)縣(xian)紅棗(zao)主要依靠(kao)天然(ran)降水(shui)。佳(jia)縣(xian)年平均降水(shui)量為386.6毫米，年際間差(cha)異大，年內(nei)季(ji)節分配不均，降雨主要集中在(zai)7、8、9三個(ge)月；縣(xian)境內(nei)有黃河(he)(he)、會河(he)(he)、烏(wu)龍河(he)(he)、佳(jia)蘆河(he)(he)、棗(zao)坪河(he)(he)等幾(ji)條(tiao)大小河(he)(he)流(liu)，其中黃河(he)(he)流(liu)經73公里，利用(yong)黃河(he)(he)水(shui)灌溉的棗(zao)林地近1萬畝(mu)。

（3）氣(qi)(qi)候(hou)情況：佳縣屬典型的大陸性半(ban)干旱(han)季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)。冬季漫長寒冷，

夏季短促溫(wen)(wen)差(cha)較(jiao)大。日(ri)(ri)照時(shi)間(jian)(jian)長，光熱資源豐富。多年(nian)平(ping)均輻射總量為142千卡/平(ping)方厘米·年(nian)，平(ping)均日(ri)(ri)照總時(shi)數為2710.7小時(shi)/年(nian)，氣溫(wen)(wen)大于(yu)零度(du)時(shi)間(jian)(jian)的(de)日(ri)(ri)照2046.8小時(shi)/年(nian)，占(zhan)年(nian)總日(ri)(ri)照時(shi)數的(de)74%，氣溫(wen)(wen)大于(yu)或等于(yu)10℃期間(jian)(jian)的(de)1607.5小時(shi)，占(zhan)年(nian)總日(ri)(ri)照時(shi)數的(de)58%。年(nian)平(ping)均溫(wen)(wen)度(du)10.02℃，日(ri)(ri)溫(wen)(wen)差(cha)較(jiao)大。