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佳縣(xian)紅(hong)棗(zao)是陜西(xi)省榆林(lin)佳縣(xian)的特產。佳縣(xian)的紅(hong)棗(zao)因個大肉鮮，營養豐富被譽(yu)為“木本糧食”、“鐵桿莊稼”，鮮棗(zao)有“活維生素(su)丸”之稱。是全國紅(hong)棗(zao)五大產區(qu)之一。

佳(jia)(jia)縣(xian)在(zai)(zai)2001年(nian)(nian)5月(yue)(yue)被(bei)(bei)(bei)國(guo)家(jia)林(lin)(lin)業(ye)(ye)(ye)(ye)總局授(shou)(shou)予(yu)(yu)“中(zhong)國(guo)紅棗(zao)(zao)名鄉”稱(cheng)號(hao)。2003年(nian)(nian)8月(yue)(yue)獲得(de)綠(lv)色食品(pin)認證(zheng)。2005年(nian)(nian)，佳(jia)(jia)縣(xian)有機(ji)(ji)紅棗(zao)(zao)率先在(zai)(zai)全(quan)(quan)國(guo)取得(de)國(guo)家(jia)有機(ji)(ji)紅棗(zao)(zao)認證(zheng)。2006年(nian)(nian)12月(yue)(yue)國(guo)家(jia)標(biao)準化(hua)管理委員會(hui)授(shou)(shou)予(yu)(yu)紅棗(zao)(zao)國(guo)家(jia)標(biao)準化(hua)生(sheng)產基地(di)稱(cheng)號(hao)。2006年(nian)(nian)又通過了日(ri)本JAS機(ji)(ji)構的(de)(de)(de)(de)有機(ji)(ji)紅棗(zao)(zao)認證(zheng)，拿到(dao)了通向國(guo)際(ji)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)通行證(zheng)，成為中(zhong)國(guo)有機(ji)(ji)紅棗(zao)(zao)第一縣(xian)。2009年(nian)(nian)獲得(de)國(guo)家(jia)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)部核(he)發(fa)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志登(deng)記證(zheng)書。2010年(nian)(nian)佳(jia)(jia)縣(xian)被(bei)(bei)(bei)中(zhong)國(guo)百(bai)縣(xian)（市(shi)）優(you)勢(shi)經濟林(lin)(lin)專題(ti)調查辦公室授(shou)(shou)予(yu)(yu)“中(zhong)國(guo)百(bai)縣(xian)（市(shi)）優(you)勢(shi)特色有機(ji)(ji)紅棗(zao)(zao)種植基地(di)”稱(cheng)號(hao)。2013年(nian)(nian)6月(yue)(yue)，中(zhong)央(yang)電視臺第七(qi)套農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)節(jie)目《科技苑》播(bo)放“農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)遺(yi)產的(de)(de)(de)(de)啟示(shi)——佳(jia)(jia)縣(xian)泥河(he)(he)溝‘千年(nian)(nian)棗(zao)(zao)園(yuan)’”。2014年(nian)(nian)4月(yue)(yue)28日(ri)聯(lian)合國(guo)糧農(nong)(nong)組織在(zai)(zai)意大(da)利羅馬召開的(de)(de)(de)(de)全(quan)(quan)球重(zhong)要農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)文(wen)化(hua)遺(yi)產(GIAHS)指導(dao)委員會(hui)和專家(jia)委員會(hui)議(yi)上，佳(jia)(jia)縣(xian)古棗(zao)(zao)園(yuan)系統正式被(bei)(bei)(bei)聯(lian)合國(guo)糧農(nong)(nong)組織認定(ding)為“全(quan)(quan)球重(zhong)要農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)文(wen)化(hua)遺(yi)產”[1]  。位(wei)于黃河(he)(he)中(zhong)游的(de)(de)(de)(de)佳(jia)(jia)縣(xian)被(bei)(bei)(bei)認為是大(da)棗(zao)(zao)栽培歷史最為悠久的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。在(zai)(zai)植被(bei)(bei)(bei)稀少的(de)(de)(de)(de)高原地(di)區，棗(zao)(zao)樹具有保護環(huan)境的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要作用，能夠防沙和促進(jin)水(shui)土保持，被(bei)(bei)(bei)視為全(quan)(quan)球創新(xin)、可持續發(fa)展和適應的(de)(de)(de)(de)典范。這是我國(guo)西北地(di)區唯一入選全(quan)(quan)球重(zhong)要農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)文(wen)化(hua)遺(yi)產的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)系統。

佳縣紅棗(zao)(zao)固其風味獨(du)特(te)，營養(yang)豐富，用途(tu)廣泛。鮮棗(zao)(zao)含(han)(han)(han)可溶性固形物(wu)26%，干棗(zao)(zao)含(han)(han)(han)糖(tang)量74.93%，含(han)(han)(han)酸量1.67%，Vc每100克果肉中含(han)(han)(han)量400mg左右。

形態特征

（1）外在感官特征：佳縣紅(hong)棗果(guo)(guo)實(shi)中大，圓柱形，一般縱徑3.7厘(li)(li)米，橫徑2.4厘(li)(li)米，果(guo)(guo)皮厚，色(se)濃紅(hong)，果(guo)(guo)點不(bu)明顯，果(guo)(guo)面平(ping)整，頂端微凹，梗洼(wa)較深(shen)。果(guo)(guo)肉白色(se)，肉厚，汁少，味甜，油分大，宜制干。

（2）內(nei)在品質(zhi)指標：佳縣紅棗(zao)固其(qi)風味獨特，營(ying)養豐富，用途(tu)廣泛(fan)。鮮(xian)棗(zao)含(han)可溶性固形物26%，干棗(zao)含(han)糖量74.93%，含(han)酸量1.67%，Vc每100克(ke)果肉中含(han)量400mg左右。

生長環境

佳縣(xian)(xian)是陜西省最北端(duan)黃河(he)邊的一(yi)個縣(xian)(xian)，屬半干旱大陸性(xing)季風氣(qi)候(hou)，四季分明，晝夜溫差大，光照充足，降(jiang)水偏少。各方面(mian)氣(qi)候(hou)條件適(shi)宜優質紅棗生(sheng)長。

（1）土(tu)(tu)壤(rang)地貌(mao)情況(kuang)：土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型以黃(huang)綿土(tu)(tu)為(wei)主，土(tu)(tu)層深厚。北部丘陵沙(sha)區有風(feng)(feng)沙(sha)土(tu)(tu)，東部黃(huang)河沿岸土(tu)(tu)石山區有紅(hong)膠土(tu)(tu)、硬黃(huang)以及風(feng)(feng)化(hua)的石漬土(tu)(tu)。土(tu)(tu)壤(rang)有機質(zhi)含(han)量(liang)為(wei)0.2%-0.6%，含(han)氮(dan)(dan)量(liang)為(wei)0.039；堿(jian)解氮(dan)(dan)含(han)量(liang)為(wei)34.73ppm，速(su)(su)效氮(dan)(dan)含(han)量(liang)為(wei)3.77ppm，速(su)(su)效鉀含(han)量(liang)為(wei)98.9ppm，pH值在8.0-8.5之間，微量(liang)元素含(han)量(liang)分別為(wei)：鐵2.67ppm、硼0.22ppm、鋅0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。

（2）水文情況：佳縣紅(hong)棗主要依靠天然降水。佳縣年(nian)(nian)平均降水量(liang)為386.6毫米，年(nian)(nian)際間差異大，年(nian)(nian)內季節分配(pei)不均，降雨(yu)主要集(ji)中在7、8、9三個月；縣境內有(you)黃(huang)河(he)(he)(he)(he)、會河(he)(he)(he)(he)、烏龍河(he)(he)(he)(he)、佳蘆河(he)(he)(he)(he)、棗坪河(he)(he)(he)(he)等幾條大小河(he)(he)(he)(he)流，其中黃(huang)河(he)(he)(he)(he)流經(jing)73公里，利用(yong)黃(huang)河(he)(he)(he)(he)水灌(guan)溉(gai)的棗林地(di)近1萬畝。

（3）氣候情況：佳縣屬典型的大陸性半干旱季風氣候。冬(dong)季漫(man)長寒冷，

夏季短促溫差較大。日(ri)(ri)照(zhao)時間(jian)長，光熱(re)資源豐富。多年平均(jun)輻射總(zong)量為(wei)142千卡/平方厘米·年，平均(jun)日(ri)(ri)照(zhao)總(zong)時數(shu)為(wei)2710.7小時/年，氣(qi)溫大于(yu)(yu)零(ling)度時間(jian)的(de)日(ri)(ri)照(zhao)2046.8小時/年，占(zhan)年總(zong)日(ri)(ri)照(zhao)時數(shu)的(de)74%，氣(qi)溫大于(yu)(yu)或等(deng)于(yu)(yu)10℃期間(jian)的(de)1607.5小時，占(zhan)年總(zong)日(ri)(ri)照(zhao)時數(shu)的(de)58%。年平均(jun)溫度10.02℃，日(ri)(ri)溫差較大。