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佳縣(xian)紅(hong)(hong)棗(zao)是(shi)陜西省榆林(lin)佳縣(xian)的特產(chan)。佳縣(xian)的紅(hong)(hong)棗(zao)因個大肉鮮，營養(yang)豐富被(bei)譽為“木本(ben)糧(liang)食”、“鐵桿莊稼(jia)”，鮮棗(zao)有“活維生素丸”之稱(cheng)。是(shi)全國紅(hong)(hong)棗(zao)五大產(chan)區(qu)之一。

佳縣(xian)(xian)在(zai)2001年(nian)(nian)5月(yue)(yue)被(bei)國(guo)(guo)家(jia)林業(ye)總局授(shou)(shou)予“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)紅(hong)棗(zao)名鄉”稱(cheng)號(hao)。2003年(nian)(nian)8月(yue)(yue)獲得(de)綠色(se)食品(pin)認證(zheng)。2005年(nian)(nian)，佳縣(xian)(xian)有(you)(you)機紅(hong)棗(zao)率先在(zai)全(quan)(quan)國(guo)(guo)取得(de)國(guo)(guo)家(jia)有(you)(you)機紅(hong)棗(zao)認證(zheng)。2006年(nian)(nian)12月(yue)(yue)國(guo)(guo)家(jia)標準化管理委員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)授(shou)(shou)予紅(hong)棗(zao)國(guo)(guo)家(jia)標準化生產(chan)基地(di)(di)稱(cheng)號(hao)。2006年(nian)(nian)又通過了日(ri)本JAS機構的(de)有(you)(you)機紅(hong)棗(zao)認證(zheng)，拿到(dao)了通向國(guo)(guo)際市(shi)(shi)場的(de)通行證(zheng)，成為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)有(you)(you)機紅(hong)棗(zao)第(di)一(yi)縣(xian)(xian)。2009年(nian)(nian)獲得(de)國(guo)(guo)家(jia)農(nong)業(ye)部核發的(de)農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理標志登(deng)記(ji)證(zheng)書。2010年(nian)(nian)佳縣(xian)(xian)被(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)百縣(xian)(xian)（市(shi)(shi)）優勢(shi)經濟林專題調查辦(ban)公室授(shou)(shou)予“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)百縣(xian)(xian)（市(shi)(shi)）優勢(shi)特色(se)有(you)(you)機紅(hong)棗(zao)種植基地(di)(di)”稱(cheng)號(hao)。2013年(nian)(nian)6月(yue)(yue)，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)央電視(shi)臺第(di)七(qi)套農(nong)業(ye)節目《科技苑》播放“農(nong)業(ye)遺產(chan)的(de)啟示——佳縣(xian)(xian)泥河溝(gou)‘千年(nian)(nian)棗(zao)園’”。2014年(nian)(nian)4月(yue)(yue)28日(ri)聯(lian)合國(guo)(guo)糧農(nong)組織在(zai)意大利羅馬(ma)召開的(de)全(quan)(quan)球重要(yao)農(nong)業(ye)文化遺產(chan)(GIAHS)指導委員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)和專家(jia)委員(yuan)(yuan)會(hui)(hui)議上，佳縣(xian)(xian)古(gu)棗(zao)園系(xi)統正式(shi)被(bei)聯(lian)合國(guo)(guo)糧農(nong)組織認定為(wei)“全(quan)(quan)球重要(yao)農(nong)業(ye)文化遺產(chan)”[1]  。位于黃河中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)游的(de)佳縣(xian)(xian)被(bei)認為(wei)是(shi)大棗(zao)栽培歷史最為(wei)悠(you)久的(de)地(di)(di)方。在(zai)植被(bei)稀少的(de)高原地(di)(di)區(qu)，棗(zao)樹具有(you)(you)保護環境(jing)的(de)重要(yao)作用，能夠防沙和促進水土保持，被(bei)視(shi)為(wei)全(quan)(quan)球創新、可持續(xu)發展和適應的(de)典范。這是(shi)我國(guo)(guo)西(xi)北地(di)(di)區(qu)唯(wei)一(yi)入選全(quan)(quan)球重要(yao)農(nong)業(ye)文化遺產(chan)的(de)農(nong)業(ye)系(xi)統。

佳(jia)縣紅棗(zao)固(gu)其風(feng)味獨特，營(ying)養豐富，用(yong)途廣泛。鮮(xian)棗(zao)含可(ke)溶(rong)性固(gu)形物26%，干棗(zao)含糖量(liang)74.93%，含酸量(liang)1.67%，Vc每100克果肉中含量(liang)400mg左(zuo)右。

形態特征

（1）外在感官特征(zheng)：佳縣紅棗果(guo)實中大(da)，圓(yuan)柱形，一(yi)般縱徑3.7厘(li)米(mi)，橫徑2.4厘(li)米(mi)，果(guo)皮厚(hou)，色(se)濃紅，果(guo)點不明顯(xian)，果(guo)面平整，頂端微(wei)凹(ao)，梗洼較深。果(guo)肉白(bai)色(se)，肉厚(hou)，汁少，味(wei)甜(tian)，油分大(da)，宜(yi)制干。

（2）內(nei)在品質指標：佳縣(xian)紅棗(zao)固其風味獨特，營養豐富(fu)，用(yong)途廣泛。鮮棗(zao)含(han)可(ke)溶性固形物(wu)26%，干棗(zao)含(han)糖量74.93%，含(han)酸量1.67%，Vc每(mei)100克果肉中含(han)量400mg左右。

生長環境

佳縣是陜西省最北端(duan)黃河邊的一個縣，屬半(ban)干旱大(da)(da)陸性季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)分明(ming)，晝夜溫差大(da)(da)，光照充足，降水偏少。各方面氣(qi)候條件適(shi)宜(yi)優質紅棗生長。

（1）土(tu)壤地貌(mao)情況(kuang)：土(tu)壤類(lei)型以黃(huang)綿(mian)土(tu)為(wei)主，土(tu)層(ceng)深厚。北部丘陵沙區有(you)風(feng)沙土(tu)，東部黃(huang)河沿(yan)岸土(tu)石(shi)(shi)山(shan)區有(you)紅膠土(tu)、硬(ying)黃(huang)以及風(feng)化的石(shi)(shi)漬土(tu)。土(tu)壤有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)0.2%-0.6%，含(han)氮(dan)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)0.039；堿解氮(dan)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)34.73ppm，速效(xiao)(xiao)氮(dan)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)3.77ppm，速效(xiao)(xiao)鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)98.9ppm，pH值在8.0-8.5之間，微量(liang)(liang)(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)分(fen)別為(wei)：鐵2.67ppm、硼0.22ppm、鋅0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。

（2）水文(wen)情況：佳縣紅棗(zao)主(zhu)要依靠(kao)天然(ran)降(jiang)水。佳縣年(nian)平均(jun)降(jiang)水量為386.6毫米，年(nian)際(ji)間(jian)差異大，年(nian)內季(ji)節分配(pei)不均(jun)，降(jiang)雨主(zhu)要集中在7、8、9三個月；縣境內有(you)黃河(he)(he)、會河(he)(he)、烏龍河(he)(he)、佳蘆河(he)(he)、棗(zao)坪河(he)(he)等幾(ji)條(tiao)大小河(he)(he)流(liu)，其中黃河(he)(he)流(liu)經73公(gong)里，利用黃河(he)(he)水灌(guan)溉的棗(zao)林(lin)地近1萬畝。

（3）氣候情(qing)況：佳(jia)縣(xian)屬典型的大陸性半干旱(han)季(ji)風氣候。冬季(ji)漫長寒冷，

夏季短(duan)促溫差較(jiao)大(da)。日照(zhao)(zhao)(zhao)時間長，光熱資源豐富。多(duo)年平(ping)(ping)均(jun)輻射(she)總(zong)量(liang)為142千卡/平(ping)(ping)方厘米·年，平(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)(zhao)(zhao)總(zong)時數(shu)為2710.7小(xiao)時/年，氣溫大(da)于(yu)零(ling)度(du)時間的(de)日照(zhao)(zhao)(zhao)2046.8小(xiao)時/年，占(zhan)年總(zong)日照(zhao)(zhao)(zhao)時數(shu)的(de)74%，氣溫大(da)于(yu)或等于(yu)10℃期(qi)間的(de)1607.5小(xiao)時，占(zhan)年總(zong)日照(zhao)(zhao)(zhao)時數(shu)的(de)58%。年平(ping)(ping)均(jun)溫度(du)10.02℃，日溫差較(jiao)大(da)。