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佳縣紅(hong)(hong)(hong)棗是陜西省(sheng)榆林(lin)佳縣的(de)特(te)產。佳縣的(de)紅(hong)(hong)(hong)棗因個大(da)肉鮮(xian)，營(ying)養豐富被譽為“木本糧食(shi)”、“鐵桿莊(zhuang)稼”，鮮(xian)棗有(you)“活維生素丸(wan)”之稱。是全國紅(hong)(hong)(hong)棗五大(da)產區之一(yi)。

佳(jia)縣(xian)在(zai)2001年(nian)5月(yue)被(bei)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)林業(ye)(ye)(ye)總局授(shou)予“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)紅(hong)棗(zao)(zao)名鄉”稱(cheng)(cheng)號(hao)。2003年(nian)8月(yue)獲得綠色(se)食品(pin)認(ren)(ren)證。2005年(nian)，佳(jia)縣(xian)有(you)機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)率先(xian)在(zai)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)取得國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)有(you)機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)認(ren)(ren)證。2006年(nian)12月(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)化管理(li)委(wei)員會(hui)授(shou)予紅(hong)棗(zao)(zao)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)化生產(chan)(chan)基(ji)地稱(cheng)(cheng)號(hao)。2006年(nian)又通過了(le)日本JAS機(ji)構的(de)(de)有(you)機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)認(ren)(ren)證，拿到了(le)通向國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際市場的(de)(de)通行證，成為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)第一(yi)縣(xian)。2009年(nian)獲得國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)農(nong)業(ye)(ye)(ye)部核發(fa)(fa)的(de)(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標志登記證書。2010年(nian)佳(jia)縣(xian)被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)百(bai)縣(xian)（市）優勢經(jing)濟林專題調查辦公室授(shou)予“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)百(bai)縣(xian)（市）優勢特色(se)有(you)機(ji)紅(hong)棗(zao)(zao)種植基(ji)地”稱(cheng)(cheng)號(hao)。2013年(nian)6月(yue)，中(zhong)(zhong)央電視臺第七套農(nong)業(ye)(ye)(ye)節目《科技苑》播放“農(nong)業(ye)(ye)(ye)遺(yi)產(chan)(chan)的(de)(de)啟示——佳(jia)縣(xian)泥河溝‘千年(nian)棗(zao)(zao)園’”。2014年(nian)4月(yue)28日聯合國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糧農(nong)組織(zhi)在(zai)意大利羅馬召開的(de)(de)全(quan)(quan)球(qiu)重(zhong)要(yao)農(nong)業(ye)(ye)(ye)文(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)(GIAHS)指導委(wei)員會(hui)和(he)專家(jia)(jia)委(wei)員會(hui)議上，佳(jia)縣(xian)古棗(zao)(zao)園系統(tong)正式被(bei)聯合國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糧農(nong)組織(zhi)認(ren)(ren)定為(wei)(wei)“全(quan)(quan)球(qiu)重(zhong)要(yao)農(nong)業(ye)(ye)(ye)文(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)”[1]  。位于黃河中(zhong)(zhong)游的(de)(de)佳(jia)縣(xian)被(bei)認(ren)(ren)為(wei)(wei)是(shi)大棗(zao)(zao)栽(zai)培歷(li)史最為(wei)(wei)悠(you)久的(de)(de)地方。在(zai)植被(bei)稀少(shao)的(de)(de)高(gao)原地區(qu)，棗(zao)(zao)樹具有(you)保(bao)護環境的(de)(de)重(zhong)要(yao)作用，能夠(gou)防(fang)沙和(he)促進水(shui)土保(bao)持，被(bei)視為(wei)(wei)全(quan)(quan)球(qiu)創新(xin)、可(ke)持續發(fa)(fa)展和(he)適應(ying)的(de)(de)典范。這是(shi)我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)西(xi)北地區(qu)唯一(yi)入選全(quan)(quan)球(qiu)重(zhong)要(yao)農(nong)業(ye)(ye)(ye)文(wen)化遺(yi)產(chan)(chan)的(de)(de)農(nong)業(ye)(ye)(ye)系統(tong)。

佳縣紅棗(zao)固其風(feng)味獨特，營養豐(feng)富，用途廣泛(fan)。鮮棗(zao)含(han)可溶性固形物26%，干棗(zao)含(han)糖量(liang)74.93%，含(han)酸量(liang)1.67%，Vc每100克果肉中(zhong)含(han)量(liang)400mg左右。

形態特征

（1）外在(zai)感官特征：佳縣紅(hong)棗果(guo)(guo)實中大，圓柱(zhu)形，一般(ban)縱徑3.7厘米，橫徑2.4厘米，果(guo)(guo)皮厚，色濃紅(hong)，果(guo)(guo)點不明顯，果(guo)(guo)面平整，頂端微凹，梗洼較深。果(guo)(guo)肉白色，肉厚，汁(zhi)少，味甜(tian)，油分大，宜制(zhi)干。

（2）內在品質指(zhi)標：佳縣(xian)紅棗(zao)(zao)固其風(feng)味獨特，營養(yang)豐富，用途廣泛。鮮棗(zao)(zao)含可(ke)溶性固形物26%，干棗(zao)(zao)含糖量74.93%，含酸量1.67%，Vc每100克果肉(rou)中含量400mg左右。

生長環境

佳縣是(shi)陜西省最北端(duan)黃河邊(bian)的一個縣，屬(shu)半(ban)干(gan)旱大(da)陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候，四季(ji)(ji)分(fen)明，晝夜(ye)溫差大(da)，光(guang)照充(chong)足(zu)，降(jiang)水偏少。各方面氣(qi)候條件適宜優質紅棗生長(chang)。

（1）土(tu)(tu)壤地(di)貌情況(kuang)：土(tu)(tu)壤類型以黃(huang)(huang)綿土(tu)(tu)為(wei)(wei)主(zhu)，土(tu)(tu)層深(shen)厚。北部丘(qiu)陵沙(sha)區有(you)風沙(sha)土(tu)(tu)，東(dong)部黃(huang)(huang)河沿(yan)岸土(tu)(tu)石山(shan)區有(you)紅膠(jiao)土(tu)(tu)、硬(ying)黃(huang)(huang)以及風化的石漬土(tu)(tu)。土(tu)(tu)壤有(you)機質含(han)量(liang)為(wei)(wei)0.2%-0.6%，含(han)氮量(liang)為(wei)(wei)0.039；堿解氮含(han)量(liang)為(wei)(wei)34.73ppm，速(su)效(xiao)氮含(han)量(liang)為(wei)(wei)3.77ppm，速(su)效(xiao)鉀含(han)量(liang)為(wei)(wei)98.9ppm，pH值在8.0-8.5之間，微量(liang)元素含(han)量(liang)分別為(wei)(wei)：鐵(tie)2.67ppm、硼0.22ppm、鋅(xin)0.34ppm、錳2.5ppm、銅0.48ppm。

（2）水(shui)(shui)文情況：佳(jia)縣紅棗主(zhu)要依靠(kao)天然降水(shui)(shui)。佳(jia)縣年(nian)平均(jun)(jun)降水(shui)(shui)量(liang)為386.6毫米，年(nian)際間差(cha)異大(da)，年(nian)內(nei)季節分配不均(jun)(jun)，降雨主(zhu)要集中(zhong)在7、8、9三個月；縣境內(nei)有黃河(he)、會河(he)、烏龍河(he)、佳(jia)蘆河(he)、棗坪河(he)等幾條大(da)小河(he)流，其中(zhong)黃河(he)流經73公里(li)，利(li)用(yong)黃河(he)水(shui)(shui)灌溉的棗林地近1萬畝。

（3）氣(qi)候情(qing)況(kuang)：佳縣(xian)屬典(dian)型的(de)大陸性半(ban)干(gan)旱季風(feng)氣(qi)候。冬季漫長寒冷，

夏季短促(cu)溫(wen)差較大(da)。日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)時(shi)間長，光熱資源豐富。多年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)輻射總(zong)(zong)(zong)量為142千卡(ka)/平(ping)(ping)(ping)方厘米·年(nian)(nian)(nian)，平(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)總(zong)(zong)(zong)時(shi)數為2710.7小時(shi)/年(nian)(nian)(nian)，氣(qi)溫(wen)大(da)于零(ling)度時(shi)間的日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)2046.8小時(shi)/年(nian)(nian)(nian)，占年(nian)(nian)(nian)總(zong)(zong)(zong)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)時(shi)數的74%，氣(qi)溫(wen)大(da)于或(huo)等(deng)于10℃期(qi)間的1607.5小時(shi)，占年(nian)(nian)(nian)總(zong)(zong)(zong)日(ri)(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)時(shi)數的58%。年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)溫(wen)度10.02℃，日(ri)(ri)溫(wen)差較大(da)。