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定(ding)邊(bian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)，陜西省定(ding)邊(bian)縣農業特產(chan)。定(ding)邊(bian)縣蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)種(zhong)植歷史悠久，土(tu)地(di)(di)(di)肥(fei)沃(wo)，土(tu)壤(rang)富(fu)含鉀素，日(ri)照充足，天氣涼爽，雨熱同季，非常適宜蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)生長。以(yi)其粒大(da)飽滿、色澤茶(cha)褐、棱細皮薄、出粉率高、營養豐富(fu)、藥用價值大(da)等優勢(shi)聞名遐邇。該縣蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)產(chan)品暢(chang)銷日(ri)本、韓(han)國(guo)、美(mei)國(guo)及香港(gang)、東南亞地(di)(di)(di)區(qu)。2011年，定(ding)邊(bian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)確定(ding)為(wei)中國(guo)國(guo)家地(di)(di)(di)理(li)標志(zhi)保護產(chan)品，產(chan)地(di)(di)(di)范圍(wei)為(wei)定(ding)邊(bian)縣所轄20個鄉鎮行政區(qu)域。

形態特征

在這樣得天(tian)獨厚的自然(ran)環境下(xia)生產(chan)(chan)出(chu)的“定(ding)(ding)邊蕎(qiao)麥”以其粒大飽(bao)滿、色(se)澤(ze)茶(cha)褐、棱細皮薄、出(chu)粉率高、營養(yang)豐富(fu)、藥用價(jia)(jia)值大等(deng)優勢而聞名遐(xia)邇(er)。全縣以蕎(qiao)麥原糧為主，年出(chu)口量約(yue)2000萬噸，產(chan)(chan)品暢銷日本、韓國、美國、香港及(ji)東(dong)南亞地(di)區。產(chan)(chan)品上市(shi)時間一般在10月(yue)上旬(xun)，當地(di)市(shi)場價(jia)(jia)每公斤1—1.2元。[2]  蕎(qiao)麥富(fu)含鈣、磷、鐵、錳、鋅 及(ji)賴氨酸。蕎(qiao)麥具有(you)良好的適口性，是定(ding)(ding)邊人民得意食(shi)品。蕎(qiao)麥面粉既能壓(ya)餛(hun)飩、剁蕎(qiao)麥面、做涼粉、削修(xiu)片(pian)、打烙(luo)餅、攪攪團(tuan)、灌 肥腸等(deng)，又(you)能加工各種糕點、掛面及(ji)釀酒(jiu)制醋(cu)等(deng)。蕎(qiao)麥香醋(cu)，色(se)澤(ze)鮮亮，酸中帶香，香微甜，已成南方人們飯(fan)前必飲之品，被譽為“ 醋(cu)保健飲料”。故蕎(qiao)麥素(su)有(you)“黑色(se)食(shi)品之王”的美譽。

生長環境

蕎(qiao)麥自秦漢以來就(jiu)是(shi)(shi)陜西(xi)省定(ding)邊(bian)縣(xian)農家的(de)(de)(de)主(zhu)要糧(liang)食之一，栽培歷史悠久，定(ding)邊(bian)縣(xian)素有“蕎(qiao)麥之鄉(xiang)”的(de)(de)(de)美(mei)稱。這里的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)環境突(tu)出特(te)點是(shi)(shi)土(tu)地肥沃，土(tu)壤富(fu)含鉀素，日照充足(zu)，天(tian)氣涼爽(shuang)，雨熱同季，非常適應蕎(qiao)麥生長，是(shi)(shi)蕎(qiao)麥的(de)(de)(de)最適宜產(chan)(chan)區。定(ding)邊(bian)縣(xian)一直是(shi)(shi)陜西(xi)省優質(zhi)蕎(qiao)麥商品生產(chan)(chan)基(ji)地大縣(xian)，“定(ding)邊(bian)蕎(qiao)麥”曾(ceng)被是(shi)(shi)中國家農業部評為“優質(zhi)農產(chan)(chan)品”，是(shi)(shi)定(ding)邊(bian)的(de)(de)(de)名(ming)優特(te)產(chan)(chan)。

分布范圍

定(ding)邊(bian)蕎麥產地范圍為陜西省定(ding)邊(bian)縣(xian)賀圈(quan)鎮(zhen)(zhen)、磚井(jing)鎮(zhen)(zhen)、安邊(bian)鎮(zhen)(zhen)、白(bai)(bai)灣(wan)子(zi)鎮(zhen)(zhen)、姬(ji)塬鎮(zhen)(zhen)、堆子(zi)梁鎮(zhen)(zhen)、楊井(jing)鎮(zhen)(zhen)、紅(hong)柳溝(gou)鎮(zhen)(zhen)、新安邊(bian)鎮(zhen)(zhen)、紀畔鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石洞(dong)溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、郝灘鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黃灣(wan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、學莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、張(zhang)崾(yao)先鄉(xiang)(xiang)(xiang)、樊學鄉(xiang)(xiang)(xiang)、武峁子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、王盤山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、油房莊(zhuang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、馮地坑鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白(bai)(bai)馬崾(yao)先鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白(bai)(bai)泥井(jing)鎮(zhen)(zhen)、周臺(tai)子(zi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鹽場堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、定(ding)邊(bian)鎮(zhen)(zhen)25個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)所轄(xia)行政區域。