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一.產品介紹

鹽(yan)池(chi)糜(mi)(mi)(mi)(mi)子種植歷史悠久，全縣從南至北(bei)均有種植。西夏(xia)(xia)、明、清地(di)方(fang)史志(zhi)中均有糜(mi)(mi)(mi)(mi)的記述，分(fen)為白糜(mi)(mi)(mi)(mi)、紅糜(mi)(mi)(mi)(mi)、青糜(mi)(mi)(mi)(mi)、黃(huang)(huang)糜(mi)(mi)(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)(mi)(mi)、粘(zhan)糜(mi)(mi)(mi)(mi)等。據(ju)《[乾隆]寧夏(xia)(xia)府(fu)志(zhi)》記載，清朝前期，寧夏(xia)(xia)糜(mi)(mi)(mi)(mi)子有紅、黃(huang)(huang)、青、白四種，“食主(zhu)稻、稷(ji)，間(jian)以麥”。1978年，鹽(yan)池(chi)縣張家(jia)場漢(han)墓(mu)出土的陶倉中，“盛有糜(mi)(mi)(mi)(mi)谷，顆(ke)粒(li)完整，保持甚好”。而且(qie)有白色(se)、黃(huang)(huang)色(se)、紅色(se)品種之分(fen)，說(shuo)明至少在漢(han)代，糜(mi)(mi)(mi)(mi)谷已是鹽(yan)池(chi)縣種植的主(zhu)要糧食作物(wu)。自古以來糜(mi)(mi)(mi)(mi)子不僅是鹽(yan)池(chi)人(ren)民的主(zhu)要食物(wu)，也是當(dang)地(di)家(jia)畜(chu)家(jia)禽的主(zhu)要飼草(cao)和(he)飼料。當(dang)年的“黃(huang)(huang)米干飯(fan)泡(pao)羊奶”曾養育(yu)了鹽(yan)池(chi)農村(cun)60-80年代的2-3代人(ren)，至今回味，仍覺(jue)得那(nei)就是人(ren)間(jian)美味。

二.自然生態(tai)環境和(he)人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況：鹽(yan)池縣(xian)海拔1295—1951米(mi)，地(di)(di)勢(shi)南高北低，由(you)黃(huang)土(tu)高原向(xiang)鄂爾多斯臺地(di)(di)過渡。土(tu)壤(rang)以黑壚土(tu)、黃(huang)綿土(tu)、灰(hui)鈣土(tu)、新積(ji)土(tu)、風(feng)沙(sha)土(tu)等類型為(wei)主，其中以灰(hui)鈣土(tu)分布較(jiao)為(wei)廣泛(fan)，占全縣(xian)耕地(di)(di)總面積(ji)的(de)33%。表土(tu)酸堿(jian)度為(wei)8.3—8.5，可溶性鹽(yan)0.044—0.138%，土(tu)壤(rang)全鉀含(han)量高，有機質、氮(dan)素、磷素含(han)量低，速效鉀含(han)量不穩(wen)定。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：鹽池縣年(nian)均(jun)降雨200—280毫米，多(duo)集中(zhong)在(zai)7—9月(yue)份，年(nian)蒸發量(liang)1250--2550毫米。境內水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總(zong)量(liang)為3979.26萬(wan)立方米/年(nian)，其中(zhong)地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1925萬(wan)立方米/年(nian)，地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)開采(cai)儲量(liang)2054.26萬(wan)立方米/年(nian)。境內無大河(he)流(liu)，有(you)山(shan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、苦水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、東(dong)川、打伙店溝等(deng)季節性河(he)流(liu)以及內陸沖(chong)溝構成地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，地(di)(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質差，礦化度(du)高，含(han)氟量(liang)也較(jiao)高，不(bu)能用于灌(guan)溉(gai)和(he)飲用。地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主(zhu)要有(you)毛烏素(su)沙(sha)地(di)(di)(di)第四系地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、毛烏素(su)沙(sha)地(di)(di)(di)基巖地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)以及承壓自流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)南部山(shan)區地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。中(zhong)北部大多(duo)地(di)(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)礦化度(du)在(zai)2～5克(ke)/升，為優質的灌(guan)溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。

3、氣(qi)(qi)候情(qing)況：鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)縣屬于典型的(de)(de)中溫帶大(da)(da)陸(lu)性季風氣(qi)(qi)候，具有冬長夏(xia)短、春(chun)遲秋早(zao)、冬寒夏(xia)熱(re)、干(gan)旱(han)少(shao)雨(yu)、風大(da)(da)沙多、蒸發(fa)強烈(lie)、日照(zhao)長而充(chong)足(zu)，溫差(cha)大(da)(da)，地方差(cha)異明顯(xian)的(de)(de)特點。年平均氣(qi)(qi)溫8.3℃，日照(zhao)2892小時，境內≥10℃的(de)(de)積溫2944.9℃，無霜(shuang)期128天(tian)，絕對無霜(shuang)期100天(tian)。 4、人(ren)文(wen)歷史(shi)情(qing)況：鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)糜(mi)子(zi)(zi)種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久，全縣從南至北均有種(zhong)植(zhi)。西夏(xia)、明、清地方史(shi)志中均有糜(mi)的(de)(de)記(ji)述(shu)，分為白糜(mi)、紅糜(mi)、青糜(mi)、黃(huang)(huang)糜(mi)、黑(hei)糜(mi)、粘糜(mi)等。據(ju)《[乾(qian)隆]寧(ning)夏(xia)府志》記(ji)載，清朝前期，寧(ning)夏(xia)糜(mi)子(zi)(zi)有紅、黃(huang)(huang)、青、白四種(zhong)，“食主稻(dao)、稷(ji)，間以麥”。1978年，鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)縣張家場(chang)漢(han)(han)墓出(chu)土的(de)(de)陶倉中，“盛有糜(mi)谷，顆(ke)粒完整，保持甚好(hao)”，而且有白色(se)(se)、黃(huang)(huang)色(se)(se)、紅色(se)(se)品種(zhong)之分，說明至少(shao)在漢(han)(han)代，糜(mi)谷已是(shi)鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)縣種(zhong)植(zhi)的(de)(de)主要糧(liang)食作物。自古以來糜(mi)子(zi)(zi)不僅是(shi)鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)人(ren)民的(de)(de)主要食物，也是(shi)當(dang)地家畜家禽的(de)(de)主要飼草和飼料。當(dang)年的(de)(de)“黃(huang)(huang)米干(gan)飯泡羊奶(nai)”曾(ceng)養育了鹽(yan)(yan)(yan)池(chi)農村60-80年代的(de)(de)2-3代人(ren)，至今(jin)回味，仍覺得那就是(shi)人(ren)間美(mei)味。

三.地域范圍

鹽(yan)池(chi)糜子(zi)農產(chan)品地理標志地域保護范(fan)圍(wei)包括鹽(yan)池(chi)縣花馬池(chi)鎮、大水坑鎮、惠安堡(bao)鎮、高沙窩(wo)鎮、馮記溝(gou)鄉(xiang)、青(qing)山(shan)鄉(xiang)、王樂井鄉(xiang)、麻黃山(shan)鄉(xiang)8個(ge)鄉(xiang)鎮 98個(ge)行政(zheng)村(cun)組。保護范(fan)圍(wei)位于東經106°33′-107°47′，北(bei)(bei)緯37°04′-38°10′，南北(bei)(bei)長110公里，東西寬 66 公里。區域總種植面積 5000 公頃(qing)，年產(chan)量1500噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征：鹽池(chi)糜(mi)子是一年生草(cao)本禾谷類作物，全(quan)株(zhu)由根、莖(jing)、葉(xie)、花(hua)序(xu)、穎果（種子）等幾部(bu)分(fen)構成。莖(jing)直立(li)，綠色(se)，分(fen)為主莖(jing)、分(fen)蘗莖(jing)和(he)分(fen)支莖(jing)；葉(xie)為綠色(se)，糜(mi)子穗為圓(yuan)錐花(hua)序(xu)，由主軸和(he)分(fen)支組成。糜(mi)子籽粒(li)(li)有(you)(you)球形、長圓(yuan)形、卵圓(yuan)形3種。粒(li)(li)長2.5～3.2mm，寬2.0～2.6mm，厚1.4～2.0mm，千(qian)粒(li)(li)重3～10g。粒(li)(li)色(se)有(you)(you)黃、紅、白(bai)、黑、褐、灰(hui)、復色(se)等，米(mi)色(se)有(you)(you)深黃、淺黃等色(se)。去掉內外稃后(hou)，俗稱黃米(mi)。

2、內(nei)在的品質特征：鹽池糜(mi)子的營(ying)養(yang)價值很高，糜(mi)子去(qu)皮后(hou)為黃米，其粗脂肪含量(liang)1.7-2.0%，粗纖(xian)維含量(liang)0.4-0.6%。

3、安全要求：產(chan)地(di)(di)環境嚴格執行(xing)《無公害食品 大(da)田作物(wu)產(chan)地(di)(di)環境技術條件》（NY5332-2006）標(biao)準(zhun)。

①磷化物(wu)、氰化物(wu)、氮化物(wu)、二氧化碳按(an)GB/T5009.36有關規(gui)定執行。

②黃(huang)曲霉毒素(su)B1按GB/T5009.22有關(guan)規定執行(xing)。

③汞按GB/T5009.11規(gui)定(ding)執行。

④砷(shen)按GB/T5009.11規定(ding)執(zhi)行。

⑤衛生標(biao)準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五(wu).特(te)定生產(chan)方式

1、產(chan)地(di)(di)選擇與特殊內(nei)容(rong)規定(ding)：鹽池糜子生(sheng)產(chan)地(di)(di)域內(nei)無(wu)工礦企(qi)業(ye)，無(wu)環(huan)(huan)境(jing)污染，境(jing)內(nei)大氣土(tu)(tu)壤均(jun)符(fu)合(he)以下(xia)國家有關標準(zhun)(zhun)：產(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)符(fu)合(he)《無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)(pin) 大田作物產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條件》（NY5332-2006）標準(zhun)(zhun)，環(huan)(huan)境(jing)空氣質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)《綠(lv)色食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條件》（NY/T391-2000）規定(ding)的《環(huan)(huan)境(jing)空氣質(zhi)量(liang)(liang)標準(zhun)(zhun)》和《綠(lv)色食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)導則》中得要求(qiu)，土(tu)(tu)壤環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)(liang)符(fu)合(he)《綠(lv)色食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)技術(shu)條件》（NY/T391-2000）規定(ding)的《土(tu)(tu)壤空氣質(zhi)量(liang)(liang)標準(zhun)(zhun)》和《綠(lv)色食品(pin)(pin)(pin) 產(chan)地(di)(di)環(huan)(huan)境(jing)導則》中的要求(qiu)。

2、品種選(xuan)擇與特(te)定(ding)要(yao)求：鹽(yan)池糜(mi)子是我縣的(de)古老作物，品種較多(duo)。有二黃糜(mi)子、小(xiao)黑糜(mi)子、小(xiao)紅糜(mi)子、寧糜(mi)六號等(deng)。根據用途可選(xuan)擇，作為復種或救災備(bei)荒用選(xuan)擇小(xiao)黑糜(mi)子、小(xiao)紅糜(mi)子等(deng)日月(yue)小(xiao)的(de)品種，正常(chang)年份種植選(xuan)擇二黃糜(mi)子。

3、生(sheng)產(chan)過程管理：

①合理輪作(zuo)倒茬(cha)：鹽(yan)池(chi)糜子幾乎全部種植在(zai)(zai)旱地(di)(di)上，在(zai)(zai)選地(di)(di)上要選擇(ze)土壤條件較(jiao)好(hao)的(de)耕地(di)(di)種植，糜子忌連作(zuo)，實行輪作(zuo)倒茬(cha)耕作(zuo)制度。農諺有“谷田須(xu)易(yi)歲”“重茬(cha)糜，用手提” 的(de)說法。糜子前(qian)茬(cha)以豆類、小麥和馬鈴薯較(jiao)好(hao)。

②整地與施(shi)肥(fei)(fei)(fei)：整地堅持秋(qiu)深耕、耙(pa)耱和鎮壓(ya)保墑。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)以基(ji)肥(fei)(fei)(fei)為主，重施(shi)優質腐熟農家肥(fei)(fei)(fei)，增施(shi)磷肥(fei)(fei)(fei)。

③播(bo)種(zhong)時間及方(fang)式：選用優質抗(kang)旱品(pin)種(zhong)，播(bo)前進行曬種(zhong)或(huo)溫湯浸(jin)種(zhong)可防治糜子(zi)黑(hei)穗(sui)病發生。鹽池糜子(zi)適播(bo)期為5月(yue)中旬(xun)到6月(yue)上(shang)旬(xun)。每畝播(bo)種(zhong)量1～1.5公斤，留苗6～9萬株，成穗(sui)8～10萬。糜子(zi)以(yi)條(tiao)播(bo)為主，行距25厘(li)米，播(bo)深4-6厘(li)米。

④田間管理：適時中(zhong)耕鋤(chu)草(cao)，糜(mi)子有“糜(mi)鋤(chu)三遍自成米”的(de)說(shuo)法，所(suo)以，中(zhong)耕對糜(mi)子尤為重要(yao)。糜(mi)子生育期間一般中(zhong)耕2-3次，結合中(zhong)耕進行除草(cao)和培土。

⑤病(bing)蟲害(hai)(hai)(hai)防治：糜(mi)子(zi)(zi)主要(yao)病(bing)害(hai)(hai)(hai)是黑(hei)穗病(bing)，播前進行(xing)曬種或溫湯浸種可防治糜(mi)子(zi)(zi)黑(hei)穗病(bing)發生。苗期(qi)(qi)害(hai)(hai)(hai)蟲主要(yao)有地老虎、螻蛄及鉆心(xin)蟲，用藥劑防治；后期(qi)(qi)的鳥害(hai)(hai)(hai)用鷂子(zi)(zi)防護。

⑥投入品使用管理：施用肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)必(bi)須有《肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)生(sheng)產(chan)許可證》和有效批準文號；進口化肥(fei)(fei)(fei)(fei)經銷商必(bi)須有《進口化肥(fei)(fei)(fei)(fei)許可證》，且(qie)各(ge)種手續齊全。

4、產品收獲及產后處理規(gui)定：

①收獲(huo)時(shi)間：糜子成熟(shu)(shu)期很(hen)不一(yi)(yi)致，穗(sui)上(shang)部先成熟(shu)(shu)，中下部后(hou)成熟(shu)(shu)，主穗(sui)與分蘗穗(sui)的成熟(shu)(shu)時(shi)間相差較大(da)，加之(zhi)落粒(li)性(xing)較強(qiang)，收獲(huo)過(guo)晚易受損(sun)失。適時(shi)收獲(huo)不僅可防(fang)止過(guo)度成熟(shu)(shu)引(yin)(yin)起的“折腰”，也可減少落粒(li)的損(sun)失，獲(huo)得豐產豐收。一(yi)(yi)般在(zai)(zai)穗(sui)基部籽粒(li)用(yong)指甲可以劃破時(shi)收獲(huo)為宜。由于霜凍會(hui)引(yin)(yin)起糜子落粒(li)，收獲(huo)前要(yao)注意收聽天氣預報，保證(zheng)在(zai)(zai)早霜來臨(lin)前及時(shi)收獲(huo)。

②產(chan)后(hou)處理：糜(mi)子收獲后(hou)及時脫粒歸倉，脫粒宜趁濕進(jin)行(xing)，過分干燥，外(wai)穎殼難以脫盡(jin)。

5、生產(chan)(chan)記錄(lu)要求：糜子(zi)基(ji)地內要建立完(wan)善相應的(de)(de)檔(dang)案記錄(lu)制度，對糜子(zi)的(de)(de)品種、肥料來源，施用量，播(bo)種時間(jian)，田間(jian)管理內容及(ji)(ji)時間(jian)、收(shou)獲、出售日期(qi)、數量和購買(mai)單(dan)位等全程情況（數據），及(ji)(ji)時準確的(de)(de)記入(ru)《種植生產(chan)(chan)日志》中。記錄(lu)要統(tong)一存檔(dang)保存兩年(nian)以上。

六(liu).包裝標識相關規(gui)定

1、包(bao)(bao)裝：糜子的(de)(de)銷(xiao)售包(bao)(bao)裝應符合(he)《糧食銷(xiao)售包(bao)(bao)裝》（GB/T17109）的(de)(de)有(you)關規定，所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝材(cai)料(liao)應清潔、衛(wei)生(sheng)、干燥、無毒、無異味(wei)，符合(he)國家食品包(bao)(bao)裝衛(wei)生(sheng)及環境保護的(de)(de)要(yao)求。所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝應牢固，不泄露物料(liao)。

2、儲(chu)存：成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)不得露天堆(dui)(dui)放。成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)倉庫必(bi)須(xu)清潔(jie)、干燥、通風，無鼠蟲害。成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)堆(dui)(dui)放必(bi)須(xu)有(you)墊板，離地10厘米以上，離墻(qiang)20厘米以上。成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)不得與有(you)毒有(you)害、腐敗變質(zhi)、有(you)不良氣味或潮濕的物品(pin)(pin)同倉庫存放。

3、堆放(fang)裝卸(xie)：糜子(zi)在堆放(fang)和裝卸(xie)時(shi)(shi)要(yao)輕拿輕放(fang)、文明操作，運(yun)(yun)輸工具要(yao)求清潔衛生，不得與有毒、有害(hai)物質混(hun)裝、混(hun)運(yun)(yun)。凡(fan)裝過化肥、農(nong)藥、有害(hai)化學物品(pin)或(huo)其他易腐食品(pin)的(de)車廂(xiang)或(huo)艙位，必須經(jing)充分清掃、沖(chong)洗后才可裝運(yun)(yun)。糜子(zi)在糧食市場、貨站(zhan)待運(yun)(yun)時(shi)(shi)，必須批次分明，堆碼(ma)整齊，環境清潔，通風良好，嚴禁(jin)烈日暴曬、雨淋，注(zhu)意防凍、防熱(re)。貯(zhu)藏、運(yun)(yun)輸執行《綠色(se)食品(pin)貯(zhu)藏運(yun)(yun)輸準則(ze)》（NY/T1056-2006）。

4、標志使(shi)用規(gui)定(ding)

①符合下列條(tiao)件(jian)的單(dan)位和(he)個人(ren)，可以(yi)向登記證書持有人(ren)申請使用農產(chan)品地理標志(zhi)：

A 生產經營的(de)農產品產自(zi)登記(ji)確定的(de)地域(yu)范(fan)圍；

B 已取得登記農產品相關的生產經營(ying)資質；

C 能夠嚴格按照(zhao)規定的質量技術規范組織開展生產經營活動；

D 具有(you)地(di)理標志(zhi)農產(chan)品(pin)市場開發(fa)經營能力(li)。 使(shi)用農產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)，應(ying)當按照生(sheng)產(chan)經營年度(du)與登記證書(shu)持有(you)人(ren)簽訂農產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)使(shi)用協(xie)(xie)議(yi)，在協(xie)(xie)議(yi)中載明使(shi)用數量、范圍及相關(guan)的責任義務。

②農產品(pin)地理標志使(shi)用人享(xiang)有以下權利；

A 可(ke)以在產品及其包裝上(shang)統一使(shi)用農產品地理標志(zhi)

B 可以使(shi)用(yong)登(deng)記(ji)的農產品地理標志，進行宣(xuan)傳和(he)參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。

③ 自覺(jue)接(jie)受登記證書(shu)使用人應當履行(xing)以下義務：

A 自覺(jue)接受登記證書持有人的監(jian)督檢查(cha)；

B 保證(zheng)地(di)理(li)標志(zhi)農產品的品質和(he)信譽；

C 正(zheng)確規范(fan)的使用農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志；

④ 地理標(biao)志(zhi)(zhi)農產(chan)品的生產(chan)經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)(zhi)持有人和標(biao)志(zhi)(zhi)使用人，對地理標(biao)志(zhi)(zhi)農產(chan)品的質量和信譽負責(ze)。

⑤ 任何(he)單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標志和登記證(zheng)書。

⑥ 鼓勵單位和個人(ren)對農產品地理標(biao)志進行(xing)社會監督。