一.產品介紹
鹽池(chi)糜(mi)(mi)(mi)子(zi)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史悠久,全縣從南至(zhi)北均有(you)種(zhong)(zhong)植(zhi)。西(xi)夏(xia)、明(ming)、清(qing)地(di)方(fang)史志中(zhong)均有(you)糜(mi)(mi)(mi)的(de)記述,分(fen)為白(bai)糜(mi)(mi)(mi)、紅(hong)糜(mi)(mi)(mi)、青糜(mi)(mi)(mi)、黃(huang)糜(mi)(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)(mi)、粘糜(mi)(mi)(mi)等。據(ju)《[乾隆]寧夏(xia)府志》記載,清(qing)朝前期,寧夏(xia)糜(mi)(mi)(mi)子(zi)有(you)紅(hong)、黃(huang)、青、白(bai)四種(zhong)(zhong),“食主稻、稷,間(jian)以麥”。1978年,鹽池(chi)縣張家(jia)場(chang)漢墓出土的(de)陶倉中(zhong),“盛有(you)糜(mi)(mi)(mi)谷,顆粒完整,保持甚好”。而且有(you)白(bai)色(se)、黃(huang)色(se)、紅(hong)色(se)品種(zhong)(zhong)之(zhi)分(fen),說明(ming)至(zhi)少在漢代(dai),糜(mi)(mi)(mi)谷已是(shi)鹽池(chi)縣種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)主要糧食作物(wu)。自古以來(lai)糜(mi)(mi)(mi)子(zi)不僅(jin)是(shi)鹽池(chi)人(ren)民的(de)主要食物(wu),也是(shi)當(dang)地(di)家(jia)畜家(jia)禽的(de)主要飼草和飼料。當(dang)年的(de)“黃(huang)米干飯(fan)泡羊奶(nai)”曾養育了鹽池(chi)農村60-80年代(dai)的(de)2-3代(dai)人(ren),至(zhi)今(jin)回味(wei),仍(reng)覺得(de)那就(jiu)是(shi)人(ren)間(jian)美味(wei)。
二.自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷史因(yin)素(su)
1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況:鹽(yan)池縣(xian)海拔1295—1951米,地(di)勢南(nan)高(gao)(gao)北低,由黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)原向鄂(e)爾多斯臺地(di)過渡(du)。土(tu)(tu)壤(rang)以黑壚土(tu)(tu)、黃綿土(tu)(tu)、灰(hui)鈣(gai)土(tu)(tu)、新(xin)積(ji)土(tu)(tu)、風(feng)沙(sha)土(tu)(tu)等類型為主(zhu),其中以灰(hui)鈣(gai)土(tu)(tu)分布較為廣泛,占全縣(xian)耕(geng)地(di)總面積(ji)的33%。表(biao)土(tu)(tu)酸堿(jian)度(du)為8.3—8.5,可溶(rong)性(xing)鹽(yan)0.044—0.138%,土(tu)(tu)壤(rang)全鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao),有(you)機質、氮素、磷素含(han)量(liang)(liang)低,速效(xiao)鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)不穩定(ding)。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況:鹽池縣年(nian)(nian)(nian)均降(jiang)雨200—280毫(hao)米(mi)(mi)(mi),多集(ji)中在7—9月份,年(nian)(nian)(nian)蒸發量1250--2550毫(hao)米(mi)(mi)(mi)。境內(nei)(nei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)總量為3979.26萬(wan)立方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)/年(nian)(nian)(nian),其(qi)中地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)1925萬(wan)立方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)/年(nian)(nian)(nian),地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)開采(cai)儲量2054.26萬(wan)立方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)/年(nian)(nian)(nian)。境內(nei)(nei)無(wu)大河流,有山水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河、苦水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河、東川、打伙店(dian)溝(gou)等季(ji)節性(xing)河流以及內(nei)(nei)陸沖(chong)溝(gou)構成地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質差,礦化(hua)度(du)高,含(han)氟量也(ye)較(jiao)高,不(bu)能用于灌(guan)溉和飲用。地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主要(yao)有毛烏(wu)素(su)沙(sha)地(di)(di)第(di)四系(xi)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、毛烏(wu)素(su)沙(sha)地(di)(di)基巖地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)以及承壓(ya)自流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和南部山區地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。中北(bei)部大多地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)礦化(hua)度(du)在2~5克/升,為優質的灌(guan)溉用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。
3、氣(qi)候情況:鹽池(chi)(chi)(chi)縣屬于典型的中(zhong)溫帶大陸(lu)性季風氣(qi)候,具有冬(dong)長夏(xia)(xia)短、春遲秋(qiu)早、冬(dong)寒夏(xia)(xia)熱、干(gan)旱少雨、風大沙多、蒸發強烈(lie)、日照長而(er)充(chong)足,溫差大,地方差異明顯的特點。年(nian)平均氣(qi)溫8.3℃,日照2892小時,境內(nei)≥10℃的積(ji)溫2944.9℃,無霜期(qi)128天,絕對無霜期(qi)100天。 4、人文歷史(shi)情況:鹽池(chi)(chi)(chi)糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)子種(zhong)植歷史(shi)悠久,全(quan)縣從南至(zhi)北均有種(zhong)植。西夏(xia)(xia)、明、清地方史(shi)志(zhi)中(zhong)均有糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的記(ji)述,分為白(bai)糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、紅(hong)(hong)(hong)糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、青(qing)糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、黃(huang)糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、黑糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、粘糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)等。據(ju)《[乾隆(long)]寧夏(xia)(xia)府志(zhi)》記(ji)載(zai),清朝前期(qi),寧夏(xia)(xia)糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)子有紅(hong)(hong)(hong)、黃(huang)、青(qing)、白(bai)四種(zhong),“食(shi)(shi)主稻、稷,間以麥”。1978年(nian),鹽池(chi)(chi)(chi)縣張家(jia)(jia)場(chang)漢(han)墓出土的陶倉中(zhong),“盛有糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)谷,顆粒完整,保持(chi)甚好(hao)”,而(er)且(qie)有白(bai)色、黃(huang)色、紅(hong)(hong)(hong)色品(pin)種(zhong)之分,說明至(zhi)少在漢(han)代,糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)谷已是鹽池(chi)(chi)(chi)縣種(zhong)植的主要(yao)糧食(shi)(shi)作(zuo)物(wu)。自古(gu)以來糜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)子不(bu)僅是鹽池(chi)(chi)(chi)人民的主要(yao)食(shi)(shi)物(wu),也(ye)是當地家(jia)(jia)畜家(jia)(jia)禽的主要(yao)飼草(cao)和飼料。當年(nian)的“黃(huang)米干(gan)飯泡羊奶”曾養育了鹽池(chi)(chi)(chi)農(nong)村60-80年(nian)代的2-3代人,至(zhi)今回味,仍覺(jue)得那就是人間美(mei)味。
三.地域范圍
鹽(yan)(yan)池(chi)糜(mi)子(zi)農(nong)產品(pin)地(di)理標志地(di)域(yu)保(bao)護范圍包(bao)括鹽(yan)(yan)池(chi)縣(xian)花馬池(chi)鎮(zhen)、大水坑(keng)鎮(zhen)、惠(hui)安堡鎮(zhen)、高沙窩鎮(zhen)、馮記溝(gou)鄉(xiang)、青山(shan)鄉(xiang)、王樂(le)井鄉(xiang)、麻黃山(shan)鄉(xiang)8個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen) 98個(ge)(ge)行政(zheng)村組。保(bao)護范圍位于東經106°33′-107°47′,北緯(wei)37°04′-38°10′,南北長110公里(li),東西寬 66 公里(li)。區域(yu)總種植面積(ji) 5000 公頃,年產量(liang)1500噸。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征
1、外在感官特征:鹽池糜(mi)子(zi)(zi)是一年生草本(ben)禾谷類作(zuo)物,全株由根、莖(jing)、葉(xie)、花序、穎果(種子(zi)(zi))等幾部分構成。莖(jing)直立,綠(lv)色(se)(se)(se),分為(wei)(wei)主(zhu)莖(jing)、分蘗莖(jing)和分支(zhi)(zhi)莖(jing);葉(xie)為(wei)(wei)綠(lv)色(se)(se)(se),糜(mi)子(zi)(zi)穗為(wei)(wei)圓錐花序,由主(zhu)軸和分支(zhi)(zhi)組成。糜(mi)子(zi)(zi)籽粒(li)(li)有球形(xing)、長圓形(xing)、卵圓形(xing)3種。粒(li)(li)長2.5~3.2mm,寬2.0~2.6mm,厚1.4~2.0mm,千(qian)粒(li)(li)重3~10g。粒(li)(li)色(se)(se)(se)有黃、紅、白、黑、褐(he)、灰、復色(se)(se)(se)等,米色(se)(se)(se)有深黃、淺黃等色(se)(se)(se)。去掉內外稃后,俗稱(cheng)黃米。
2、內在的(de)品質特征:鹽池糜(mi)子的(de)營養價值很高,糜(mi)子去皮后(hou)為黃米,其粗脂肪含量1.7-2.0%,粗纖維含量0.4-0.6%。
3、安(an)全(quan)要(yao)求:產地(di)環境嚴(yan)格執行(xing)《無公害食品 大田作物產地(di)環境技術條(tiao)件》(NY5332-2006)標準。
①磷化物(wu)(wu)、氰化物(wu)(wu)、氮(dan)化物(wu)(wu)、二氧(yang)化碳按(an)GB/T5009.36有關規定執行。
②黃曲(qu)霉毒素(su)B1按GB/T5009.22有關規定執行。
③汞按GB/T5009.11規定執行(xing)。
④砷按GB/T5009.11規(gui)定執行。
⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。
五.特定(ding)生(sheng)產方式
1、產(chan)(chan)地(di)(di)選擇與(yu)特殊內(nei)(nei)容規定:鹽(yan)池(chi)糜子生(sheng)產(chan)(chan)地(di)(di)域內(nei)(nei)無工礦企業,無環(huan)境(jing)污染,境(jing)內(nei)(nei)大(da)氣(qi)(qi)土壤均符合(he)以下國(guo)家有(you)關(guan)標(biao)(biao)準(zhun):產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)符合(he)《無公害食(shi)(shi)品 大(da)田作物產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》(NY5332-2006)標(biao)(biao)準(zhun),環(huan)境(jing)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)符合(he)《綠色食(shi)(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》(NY/T391-2000)規定的《環(huan)境(jing)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠色食(shi)(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)導則》中得(de)要求,土壤環(huan)境(jing)質量(liang)符合(he)《綠色食(shi)(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)技(ji)術條(tiao)件(jian)》(NY/T391-2000)規定的《土壤空(kong)(kong)氣(qi)(qi)質量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠色食(shi)(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)導則》中的要求。
2、品(pin)種選(xuan)擇(ze)(ze)與特定要求:鹽池(chi)糜(mi)(mi)子(zi)(zi)是我縣的古(gu)老作物,品(pin)種較多。有二(er)黃(huang)(huang)糜(mi)(mi)子(zi)(zi)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)黑(hei)糜(mi)(mi)子(zi)(zi)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)紅糜(mi)(mi)子(zi)(zi)、寧糜(mi)(mi)六號等。根據用途可選(xuan)擇(ze)(ze),作為(wei)復種或(huo)救災備荒用選(xuan)擇(ze)(ze)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)黑(hei)糜(mi)(mi)子(zi)(zi)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)紅糜(mi)(mi)子(zi)(zi)等日月小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的品(pin)種,正常年份種植選(xuan)擇(ze)(ze)二(er)黃(huang)(huang)糜(mi)(mi)子(zi)(zi)。
3、生產過程管理:
①合理輪作倒(dao)茬(cha):鹽池(chi)糜(mi)子幾乎全部種植在旱地(di)(di)上(shang),在選地(di)(di)上(shang)要選擇土壤條(tiao)件較好(hao)的耕地(di)(di)種植,糜(mi)子忌連作,實(shi)行輪作倒(dao)茬(cha)耕作制度。農諺有“谷田須(xu)易歲”“重茬(cha)糜(mi),用手(shou)提(ti)” 的說法。糜(mi)子前茬(cha)以豆類、小麥和馬鈴薯較好(hao)。
②整地(di)與施肥(fei):整地(di)堅持秋深耕、耙耱和鎮壓保墑(di)。施肥(fei)以基肥(fei)為主,重施優質腐熟農(nong)家肥(fei),增施磷肥(fei)。
③播種(zhong)時(shi)間及方式:選用優質(zhi)抗旱品(pin)種(zhong),播前進行曬種(zhong)或溫(wen)湯浸(jin)種(zhong)可(ke)防治糜子黑穗病發生。鹽池(chi)糜子適播期(qi)為(wei)5月中(zhong)旬(xun)到6月上(shang)旬(xun)。每畝播種(zhong)量(liang)1~1.5公(gong)斤,留苗6~9萬(wan)株,成穗8~10萬(wan)。糜子以(yi)條播為(wei)主,行距25厘(li)米(mi),播深4-6厘(li)米(mi)。
④田間管理:適(shi)時中(zhong)(zhong)耕鋤(chu)草(cao),糜(mi)子(zi)有“糜(mi)鋤(chu)三遍自成米”的說法,所(suo)以,中(zhong)(zhong)耕對糜(mi)子(zi)尤為重(zhong)要。糜(mi)子(zi)生(sheng)育期間一般中(zhong)(zhong)耕2-3次(ci),結(jie)合中(zhong)(zhong)耕進(jin)行除(chu)草(cao)和培土。
⑤病蟲害防(fang)(fang)治(zhi)(zhi):糜子(zi)(zi)主要病害是黑穗(sui)病,播(bo)前進行(xing)曬種或溫湯浸種可防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)糜子(zi)(zi)黑穗(sui)病發(fa)生。苗(miao)期(qi)害蟲主要有地老(lao)虎、螻蛄及(ji)鉆心蟲,用(yong)藥劑防(fang)(fang)治(zhi)(zhi);后期(qi)的鳥(niao)害用(yong)鷂子(zi)(zi)防(fang)(fang)護。
⑥投入品使用管理:施用肥(fei)(fei)料必須(xu)有(you)《肥(fei)(fei)料生產許可證(zheng)(zheng)》和有(you)效批準文號;進(jin)口化肥(fei)(fei)經銷(xiao)商必須(xu)有(you)《進(jin)口化肥(fei)(fei)許可證(zheng)(zheng)》,且(qie)各(ge)種(zhong)手(shou)續(xu)齊全(quan)。
4、產(chan)品收(shou)獲及產(chan)后處理規定:
①收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)獲時間:糜(mi)子(zi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟期很不(bu)一(yi)致(zhi),穗(sui)上(shang)部(bu)先(xian)成(cheng)(cheng)(cheng)熟,中下(xia)部(bu)后成(cheng)(cheng)(cheng)熟,主穗(sui)與分蘗穗(sui)的成(cheng)(cheng)(cheng)熟時間相差(cha)較(jiao)大,加之落粒性較(jiao)強(qiang),收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)獲過晚易受損失。適時收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)獲不(bu)僅可(ke)防止(zhi)過度成(cheng)(cheng)(cheng)熟引(yin)起的“折腰”,也可(ke)減少落粒的損失,獲得豐(feng)產豐(feng)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)。一(yi)般(ban)在(zai)穗(sui)基部(bu)籽(zi)粒用(yong)指甲可(ke)以(yi)劃破時收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)獲為(wei)宜。由(you)于霜凍會引(yin)起糜(mi)子(zi)落粒,收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)獲前(qian)要(yao)注意收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)聽天氣預(yu)報,保證在(zai)早(zao)霜來(lai)臨前(qian)及時收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)獲。
②產后處理:糜子收獲后及時脫(tuo)粒(li)歸倉,脫(tuo)粒(li)宜趁濕進(jin)行,過分干燥,外穎殼(ke)難以脫(tuo)盡。
5、生產(chan)記(ji)錄(lu)要求:糜子基地內(nei)要建立(li)完善相應(ying)的檔案記(ji)錄(lu)制(zhi)度(du),對糜子的品種(zhong)、肥(fei)料來源,施用量,播(bo)種(zhong)時(shi)(shi)間,田間管(guan)理內(nei)容及(ji)時(shi)(shi)間、收獲、出售日期、數(shu)量和購買單(dan)位等全程情(qing)況(數(shu)據),及(ji)時(shi)(shi)準確的記(ji)入《種(zhong)植生產(chan)日志》中。記(ji)錄(lu)要統一存(cun)檔保(bao)存(cun)兩年以上。
六(liu).包裝標識相關規定(ding)
1、包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang):糜子的銷售包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)應符合《糧食銷售包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)》(GB/T17109)的有關規定,所有包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料應清(qing)潔(jie)、衛(wei)生、干燥、無(wu)毒、無(wu)異味,符合國家食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)衛(wei)生及環境保護(hu)的要求。所有包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)應牢固,不泄(xie)露(lu)物料。
2、儲存:成品(pin)(pin)不得(de)露天堆放。成品(pin)(pin)倉庫(ku)必須(xu)清潔(jie)、干燥、通(tong)風(feng),無鼠(shu)蟲害(hai)。成品(pin)(pin)堆放必須(xu)有墊板,離(li)地(di)10厘(li)米以上,離(li)墻(qiang)20厘(li)米以上。成品(pin)(pin)不得(de)與有毒(du)有害(hai)、腐敗變質、有不良氣味或潮(chao)濕的物品(pin)(pin)同倉庫(ku)存放。
3、堆(dui)(dui)放(fang)裝(zhuang)卸:糜(mi)子(zi)在堆(dui)(dui)放(fang)和裝(zhuang)卸時要輕(qing)拿輕(qing)放(fang)、文(wen)明操作,運輸(shu)工具要求清(qing)潔衛生,不得與(yu)有毒(du)、有害(hai)物質混裝(zhuang)、混運。凡裝(zhuang)過化肥、農藥、有害(hai)化學物品或其他易腐食(shi)(shi)品的車廂或艙位,必須經(jing)充(chong)分清(qing)掃、沖洗后才可裝(zhuang)運。糜(mi)子(zi)在糧食(shi)(shi)市場、貨(huo)站待運時,必須批次分明,堆(dui)(dui)碼整齊,環境(jing)清(qing)潔,通風良(liang)好,嚴禁烈日暴曬、雨淋(lin),注意防(fang)凍、防(fang)熱。貯藏(zang)、運輸(shu)執行《綠色食(shi)(shi)品貯藏(zang)運輸(shu)準則》(NY/T1056-2006)。
4、標志使(shi)用(yong)規定(ding)
①符合下列條件(jian)的單位和個人,可以向登(deng)記(ji)證(zheng)書(shu)持有人申請使用農產品地理標志:
A 生產經營的農產品產自(zi)登記確定的地域范圍(wei);
B 已(yi)取得登記(ji)農產品相關的生產經營資質;
C 能夠嚴格按照規定的質量技(ji)術(shu)規范(fan)組織(zhi)開展生產經營活(huo)動(dong);
D 具(ju)有(you)(you)地理標(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)市場開(kai)發經營(ying)能(neng)力。 使用農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi),應(ying)當按照生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營(ying)年度與登(deng)記證(zheng)書持(chi)有(you)(you)人(ren)簽訂農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)使用協(xie)議,在協(xie)議中(zhong)載明使用數(shu)量、范圍及相關的責任義務(wu)。
②農產品地理(li)標(biao)志使用人(ren)享有以下權利;
A 可以在產品及其包裝上統(tong)一使(shi)用(yong)農產品地理標(biao)志
B 可以(yi)使用登記的農產品地理標志,進行宣傳和參(can)加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。
③ 自覺(jue)接受登記(ji)證書使用人應(ying)當履(lv)行以下義(yi)務:
A 自覺接(jie)受登記證(zheng)書(shu)持(chi)有人的監(jian)督檢(jian)查;
B 保證地理(li)標志農(nong)產品的(de)品質和信譽;
C 正確規范的使(shi)用(yong)農產(chan)品地(di)理標志(zhi);
④ 地理(li)標(biao)(biao)(biao)志農產(chan)品的(de)生產(chan)經營者,應當建(jian)立質(zhi)量控制追溯體系,農產(chan)品地理(li)標(biao)(biao)(biao)志持有人(ren)和標(biao)(biao)(biao)志使用人(ren),對地理(li)標(biao)(biao)(biao)志農產(chan)品的(de)質(zhi)量和信譽負責。
⑤ 任何(he)單位(wei)和個人不得(de)偽造、冒用(yong)農(nong)產(chan)品地理標(biao)志和登記證書。
⑥ 鼓勵單位和(he)個(ge)人對農(nong)產品地理標志進行社(she)會(hui)監督。