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一.產品介紹

黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)始見載(zai)于《詩經》。《古今注》載(zai)“欲望人(ren)之憂，則贈以丹棘（萱草）”，故(gu)名(ming)忘憂草。陳勝(sheng)、吳(wu)廣率(lv)領(ling)農民起義軍攻下陳州(今河南淮陽區)建都稱王時(shi)，士兵們(men)在兵荒(huang)馬亂中(zhong)，把(ba)生機盎然的(de)(de)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)踐踏(ta)成(cheng)(cheng)不成(cheng)(cheng)樣子，當地(di)有個名(ming)叫金(jin)針的(de)(de)姑娘，看到這(zhe)種情形十分痛惜，于是就對其精心(xin)管理(li)栽(zai)培，結果這(zhe)些黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)死而(er)復活。棵(ke)棵(ke)長的(de)(de)亭(ting)亭(ting)玉(yu)立，開滿迷人(ren)的(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)。人(ren)們(men)為紀念金(jin)針姑娘，便(bian)將黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)(cai)起名(ming)金(jin)針菜(cai)(cai)(cai)(cai)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：鹽池(chi)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)生(sheng)產區域(yu)范圍屬(shu)黃(huang)(huang)(huang)土(tu)高(gao)原地(di)帶，是(shi)鄂爾多(duo)斯(si)臺地(di)向(xiang)黃(huang)(huang)(huang)土(tu)高(gao)原過渡地(di)帶，是(shi)典型的(de)干(gan)旱農牧(mu)業交錯區，土(tu)壤(rang)為黃(huang)(huang)(huang)壤(rang)土(tu)，土(tu)地(di)資(zi)源很豐富，礦物質元素(su)含量(liang)(liang)達40多(duo)種之多(duo)，由于這種特殊的(de)土(tu)壤(rang)水質條(tiao)件(jian)非常有利于種苗(miao)的(de)成活和分(fen)蘗，使鹽池(chi)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)長(chang)(chang)勢旺盛，為提高(gao)黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)的(de)產量(liang)(liang)打下了堅實的(de)基礎，加(jia)之鹽池(chi)縣近(jin)幾年退耕還林政策的(de)實施，為黃(huang)(huang)(huang)花菜(cai)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)提供了得天獨(du)厚的(de)生(sheng)態條(tiao)件(jian)和人文環境。

2、氣(qi)候情(qing)況：屬典型(xing)性大陸性季風(feng)氣(qi)候，干(gan)旱少(shao)雨，且蒸發(fa)(fa)(fa)大，氣(qi)候干(gan)燥，但地下(xia)淺水層的發(fa)(fa)(fa)布較廣(guang)，水位(wei)高，水質(zhi)好(hao)，水中礦物質(zhi)元素(su)豐富，土壤有機(ji)質(zhi)含量0.5%-1.5%之(zhi)間，土壤pH值(zhi)8.5左右年(nian)(nian)平均氣(qi)溫9.2℃，日照(zhao)3124小時，無霜期(qi)148天，年(nian)(nian)降水量280毫米(mi)左右，年(nian)(nian)蒸發(fa)(fa)(fa)量2100毫米(mi)，日照(zhao)充足。

三.地域范圍

鹽池縣(xian)位于寧夏(xia)回族自治區(qu)東(dong)(dong)(dong)部，鄂爾多(duo)斯(si)臺地(di)向黃土高原的過渡地(di)帶，地(di)處東(dong)(dong)(dong)經(jing)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之(zhi)間，平(ping)均海拔1600米。東(dong)(dong)(dong)西寬約66公(gong)(gong)里，南北長約110公(gong)(gong)里，東(dong)(dong)(dong)鄰陜(shan)西定邊，南鄰甘肅省環縣(xian)，北接內蒙古(gu)自治區(qu)鄂托(tuo)克(ke)前旗(qi)，西連本區(qu)靈武(wu)、同心兩市（縣(xian)），總面(mian)(mian)積(ji)8661.3平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里。 鹽池黃花(hua)菜(cai)生產(chan)區(qu)域(yu)主要集中在(zai)南部的惠(hui)安堡鎮(zhen)，總面(mian)(mian)積(ji)1000公(gong)(gong)頃，產(chan)量15000噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官(guan)特征(zheng)： 從外觀看：鹽池黃(huang)花菜較同(tong)類產(chan)品花長1～2cm，花瓣肥厚，條紋清晰，色澤棕黃(huang)，嘴部烏黃(huang)，無油性，條子長粗(cu)壯均勻，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同(tong)木耳(er)、草菇(gu)，營養價值高，被(bei)視(shi)作“席(xi)上珍品”。

2、內(nei)在(zai)的(de)品質特征：鹽池(chi)黃(huang)花(hua)菜有(you)爽快的(de)清(qing)香氣，味鮮質嫩營養豐富， 蛋白質含(han)量為(wei)12.1%-12.6%，鈣含(han)量為(wei)0.35%-0.41%，是人(ren)體所必須的(de)養分。鹽池(chi)黃(huang)花(hua)菜性味甘涼，有(you)止血(xue)、消炎、清(qing)熱(re)、利(li)濕(shi)、消食、明(ming)目、安神等功(gong)效，可作為(wei)病后(hou)或產后(hou)的(de)調補(bu)品。

3、安全要求(qiu)：產(chan)地(di)環境(jing)嚴格執行《無公害食品 大田作物(wu)產(chan)地(di)環境(jing)技術(shu)條件》（NY332-2006）標準。

①磷化物(wu)、氰(qing)化物(wu)、氮化苦、二(er)硫(liu)化碳按GB/T5009.36有關規(gui)定執(zhi)行。

②黃曲霉毒素(su)B1按GB/T5009.22有關規(gui)定執行。

③汞按GB/T5009.11規定執行(xing)。

④砷按(an)GB/T5009.11規定執行。

 ⑤衛(wei)生標準(zhun)按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產地(di)(di)(di)(di)要求：鹽(yan)池黃花(hua)菜基地(di)(di)(di)(di)范圍內(nei)無工礦企業，環(huan)境(jing)(jing)(jing)無污染，境(jing)(jing)(jing)內(nei)大氣(qi)(qi)土(tu)(tu)壤(rang)均符(fu)合(he)(he)以(yi)下國家有(you)關標(biao)準：產品(pin)(pin)(pin)(pin)產地(di)(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)符(fu)合(he)(he)《無公(gong)害(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 大田作物(wu)產地(di)(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術條(tiao)件(jian)》（NY 5332-2006）標(biao)準，環(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)合(he)(he)《綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 產地(di)(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術條(tiao)件(jian)》，NY/T391-2000規定(ding)(ding)的(de)(de)《環(huan)境(jing)(jing)(jing)空氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準》和《綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 產地(di)(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)(de)要求，土(tu)(tu)壤(rang)環(huan)境(jing)(jing)(jing)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)合(he)(he)《綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin) 產地(di)(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術條(tiao)件(jian)》，NY/T391-2000規定(ding)(ding)的(de)(de)《土(tu)(tu)壤(rang)空氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準》和《綠色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)產地(di)(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)(de)要求。 2、品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)選擇與特(te)定(ding)(ding)要求：品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)黑嘴(zui)(zui)花(hua)，俗稱黑鴨嘴(zui)(zui)，花(hua)蕾黃色(se)(se)，但嘴(zui)(zui)尖(jian)略帶紫紅色(se)(se)，干制(zhi)后呈(cheng)黑褐色(se)(se)，喜溫(wen)、喜光、好濕(shi)潤，怕粘(zhan)漬，栽植(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)(di)要選擇土(tu)(tu)壤(rang)呈(cheng)中(zhong)性，質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)(di)疏松，土(tu)(tu)壤(rang)結構好，背風(feng)向陽(yang)，排(pai)水方便的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)塊，生長(chang)最適溫(wen)度15-30℃，根芽分(fen)生組(zu)織活躍，終(zhong)年都(dou)可長(chang)芽。因此，除盛苗期至采摘期不宜取苗栽植(zhi)(zhi)外，其余時間(jian)均可栽植(zhi)(zhi)，是一(yi)種(zhong)營養(yang)豐富，不可多得(de)的(de)(de)養(yang)容(rong)保健食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

3、種植(zhi)過程(cheng)管理(li)：

①適期栽(zai)(zai)植(zhi)、合理密植(zhi)：但(dan)為了確(que)保(bao)挖取壯株健芽(ya)，促其(qi)早花(hua)高產，取苗栽(zai)(zai)植(zhi)時間最好選擇于采摘后(hou)的10月份或(huo)“冬(dong)苗”后(hou)的3～4月份，挖取宿根(gen)分株栽(zai)(zai)植(zhi)為好。栽(zai)(zai)植(zhi)的行距1.2米，穴距0.5米，每穴栽(zai)(zai)3—4株，每株株距10cm，呈三角形或(huo)四邊形。

②適(shi)當淺栽(zai)(zai)，提早(zao)進入(ru)盛(sheng)產期(qi)：黃(huang)花栽(zai)(zai)的(de)深淺與盛(sheng)產期(qi)遲早(zao)有密切關系，栽(zai)(zai)的(de)淺，分(fen)蘗(bo)快，提早(zao)1～2年進入(ru)盛(sheng)產期(qi)，以栽(zai)(zai)深20 cm為宜。栽(zai)(zai)植要達到淺不露根，深不埋頭(tou)。

③科學(xue)施(shi)肥(fei)(fei)澆(jiao)水(shui)：一(yi)是(shi)少施(shi)催苗肥(fei)(fei)。黃(huang)花(hua)(hua)菜從(cong)出苗到(dao)花(hua)(hua)薹抽出前，畝(mu)施(shi)尿(niao)素15kg 。二是(shi)重施(shi)催薹肥(fei)(fei)。當植株葉片出齊，花(hua)(hua)薹抽出15～20cm時，結(jie)合(he)(he)澆(jiao)水(shui)畝(mu)撒施(shi)尿(niao)素30kg 。三是(shi)巧施(shi)催蕾肥(fei)(fei)。當花(hua)(hua)薹抽齊，結(jie)合(he)(he)澆(jiao)水(shui)，每(mei)畝(mu)撒施(shi)尿(niao)素10kg 。四是(shi)輕施(shi)保蕾肥(fei)(fei)。為采(cai)摘(zhai)中后(hou)期，蕾大花(hua)(hua)多，小(xiao)蕾不易凋謝(xie)，每(mei)隔1周噴施(shi)500倍(bei)液磷酸二氫(qing)鉀。五是(shi)施(shi)好越冬肥(fei)(fei)。為培肥(fei)(fei)地力(li)，畝(mu)施(shi)優質(zhi)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)3500kg，過磷酸鈣(gai)50kg。澆(jiao)水(shui)：出苗后(hou)、抽薹前，第(di)一(yi)水(shui)必(bi)須(xu)澆(jiao)足；抽薹到(dao)采(cai)摘(zhai)，每(mei)隔1周澆(jiao)一(yi)水(shui)；從(cong)采(cai)收到(dao)終(zhong)花(hua)(hua)期，保持(chi)土壤濕潤，采(cai)摘(zhai)結(jie)束后(hou)澆(jiao)一(yi)水(shui)，延長功能葉，為來年(nian)豐產積(ji)累養分，封凍(dong)前進行冬灌(guan)蓄(xu)墑。

④病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防治：黃花菜主要害(hai)蟲(chong)有地(di)老虎(hu)、蚜(ya)蟲(chong)、紅蜘蛛。因此黃花開始返(fan)青時用敵百蟲(chong)、辛硫磷，灌根防治地(di)老虎(hu)，夏季可(ke)噴氧(yang)化樂果；用20%雙甲(jia)脒殺蟲(chong)螨劑溶液防治蚜(ya)蟲(chong)、紅蜘蛛；在采收后易(yi)發生銹病(bing)(bing)，可(ke)噴代森鋅防治。 鹽池黃花菜投入品使(shi)用管理：肥(fei)(fei)(fei)料(liao)采購(gou)(gou)由業(ye)務部門統一負責。所(suo)購(gou)(gou)肥(fei)(fei)(fei)料(liao)必(bi)需(xu)有《肥(fei)(fei)(fei)料(liao)生產(chan)許可(ke)證》和批準文號(hao)；進(jin)口(kou)化肥(fei)(fei)(fei)經銷商必(bi)須有《進(jin)口(kou)化肥(fei)(fei)(fei)許可(ke)證》，且各種手續齊全。

4、產品收(shou)獲技術(shu)規程：采收(shou)時(shi)(shi)間(jian)一般為6月-8月底。采摘的最佳時(shi)(shi)間(jian)上午6—10時(shi)(shi)、下午14—16時(shi)(shi)。采收(shou)的最適期為含蕾帶苞，即花(hua)蕾飽滿(man)未放(fang)、中部色澤金(jin)黃、兩端(duan)呈綠色、頂端(duan)烏(wu)嘴、尖(jian)嘴處似開非開時(shi)(shi)。采回的花(hua)蕾及(ji)時(shi)(shi)蒸制，以防咧嘴開花(hua)。采用蒸鍋蒸熟，曬(shai)(shai)場晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)的傳統方法，蒸制的花(hua)蕾須涼一個晚(wan)上，時(shi)(shi)間(jian)不少于10小(xiao)時(shi)(shi)，然后晾(liang)(liang)曬(shai)(shai)或進(jin)行烘干，水分自然回潮(chao)到14％、15％時(shi)(shi)，密封(feng)包(bao)裝。

5、生產(chan)記錄(lu)要求：黃花(hua)菜基(ji)地內要建(jian)立完善(shan)相(xiang)應的(de)檔案記錄(lu)制度，對黃花(hua)菜的(de)品種(zhong)、肥(fei)料來源，施用量，播種(zhong)時(shi)間，田間管理內容及時(shi)間、收(shou)獲、出售日(ri)期、數量和購買單位等全(quan)程情(qing)況（數據），及時(shi)準確地記入《種(zhong)植生產(chan)日(ri)志》中。記錄(lu)要統一(yi)存檔保存兩年(nian)以上。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：是黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)加工的(de)(de)(de)(de)(de)最后一(yi)道工序，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)質量好壞，直(zhi)接影響銷售，好的(de)(de)(de)(de)(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，好的(de)(de)(de)(de)(de)產品能否在(zai)市場上占(zhan)有一(yi)席之地，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)是非(fei)常(chang)(chang)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)，因此(ci)在(zai)黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)加工上非(fei)常(chang)(chang)注重(zhong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，首先將分好等級的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)一(yi)根(gen)一(yi)根(gen)捋直(zhi)，采取100g、250g、350g、450g包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，然后10袋成箱(xiang)，從內到(dao)外非(fei)常(chang)(chang)精制美(mei)觀，十分暢銷。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料應(ying)符(fu)合(he)國家(jia)食(shi)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生要求，還應(ying)符(fu)合(he)環境(jing)保(bao)護的(de)(de)(de)(de)(de)要求。黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)符(fu)合(he)GB/T17109的(de)(de)(de)(de)(de)有關規定，所有包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料應(ying)清潔、衛生、干燥、無毒、無異味，符(fu)合(he)食(shi)品衛生要求。

2、儲存(cun)：成(cheng)品(pin)不得(de)露天堆放。成(cheng)品(pin)倉庫(ku)必須(xu)清潔、干燥、通風，無鼠(shu)蟲害(hai)。成(cheng)品(pin)堆放必須(xu)有墊板，離地(di)10cm以上，離墻20cm以上。 成(cheng)品(pin)不得(de)與有毒有害(hai)、腐敗(bai)變(bian)質、有不良氣味或(huo)潮濕(shi)的物品(pin)同倉庫(ku)存(cun)放。運輸、貯藏(zang)過(guo)程符合NY/T5190-2002的規定。

3、堆放裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)卸：黃(huang)花菜在堆放和裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)卸是(shi)要輕拿輕放、文明(ming)操作，運(yun)輸(shu)(shu)(shu)工(gong)具(ju)要求清(qing)(qing)潔衛生，不得(de)與有(you)毒、有(you)害(hai)物質混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、混運(yun)。凡裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)過(guo)化肥、農(nong)藥、有(you)害(hai)化學(xue)物品或(huo)其他易腐食品的車廂或(huo)艙位，必(bi)須經充分(fen)(fen)清(qing)(qing)掃、沖洗后(hou)才(cai)可(ke)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)運(yun)。黃(huang)花菜在糧食市場、貨站待(dai)運(yun)時，必(bi)須批次(ci)分(fen)(fen)明(ming)，堆碼整齊(qi)，環境清(qing)(qing)潔，通風(feng)良好，嚴禁烈日(ri)暴(bao)曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏(zang)、運(yun)輸(shu)(shu)(shu)執行(xing)《綠色(se)食品貯藏(zang)運(yun)輸(shu)(shu)(shu)準則》（NY/T1056-2006）。

4、標(biao)志(zhi)使用(yong)規定

①符(fu)合下列條件的(de)單(dan)位(wei)和(he)個人，可(ke)以向登記證書持有人申請使用農產品地(di)理(li)標志：

a.生(sheng)產經營的農產品產地登記確(que)定的地域范圍(wei)；

b.已取(qu)得登記農產品(pin)相關的生產經營資(zi)質；

c.能夠嚴(yan)格(ge)按照規(gui)定(ding)的質量技術規(gui)范(fan)組織開展生產經營活動；

d.具有(you)(you)地(di)理(li)標志農(nong)(nong)產品(pin)(pin)市場開發經營能力。 使(shi)(shi)用農(nong)(nong)產品(pin)(pin)地(di)理(li)標志，應當(dang)按照生(sheng)產經營年(nian)度與登記(ji)證書持有(you)(you)人簽(qian)訂(ding)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)地(di)理(li)標志使(shi)(shi)用協(xie)議，在協(xie)議中載明(ming)使(shi)(shi)用數量、范(fan)圍及相關的責任義務(wu)。

②農產品(pin)地理標(biao)志使用人享有以(yi)下權(quan)利：

a.可以(yi)在產品(pin)及其包裝(zhuang)上(shang)統(tong)一使(shi)用(yong)農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)(biao)志（鹽池(chi)黃花菜、名稱和公共標(biao)(biao)識圖(tu)案組合(he)標(biao)(biao)注(zhu)型等）。

b.可以使用登記的農產(chan)品地理標(biao)志，進行宣傳和參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷(xiao)。

③自(zi)覺接受登(deng)記證(zheng)書使用人應(ying)當履行以(yi)下義務：

a.自(zi)覺接(jie)受登記證書持有人的監督檢(jian)查；

b.報紙地(di)理標志農產品的品質和信譽；

c.正確(que)規范的使(shi)用(yong)農產品地理標(biao)志；

④地(di)理標志農(nong)(nong)產品(pin)(pin)的(de)生(sheng)產經營者，應當建(jian)立質(zhi)量控(kong)制追溯體系，農(nong)(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標志持有人和(he)標志使用(yong)人，對地(di)理標志農(nong)(nong)產品(pin)(pin)的(de)質(zhi)量和(he)信譽負責。

⑤任何單位(wei)和個(ge)人不得偽造、冒用農產品地理標志和登(deng)記證書(shu)。

⑥鼓(gu)勵單位和個人對農產(chan)品(pin)地理標(biao)志進行社(she)會(hui)監督。