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一.產品介紹

黃花菜(cai)始見載(zai)于《詩經》。《古今(jin)注(zhu)》載(zai)“欲望人之憂(you)，則贈以丹(dan)棘（萱草(cao)(cao)）”，故(gu)名(ming)忘憂(you)草(cao)(cao)。陳(chen)勝、吳廣(guang)率領農民起義軍(jun)攻下陳(chen)州(今(jin)河南淮陽區)建都稱王時，士兵們在兵荒馬亂中，把生機盎然的黃花菜(cai)踐踏成(cheng)不成(cheng)樣子，當(dang)地有個(ge)名(ming)叫(jiao)金(jin)針的姑(gu)娘，看到這種(zhong)情形十分痛惜(xi)，于是就對其(qi)精心管理(li)栽培(pei)，結果(guo)這些黃花菜(cai)死而復活。棵棵長的亭亭玉立(li)，開滿迷(mi)人的鮮花。人們為紀念金(jin)針姑(gu)娘，便將黃花菜(cai)起名(ming)金(jin)針菜(cai)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)地貌情(qing)況(kuang)：鹽池(chi)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)生產(chan)區域范圍屬黃(huang)(huang)土高(gao)原地帶(dai)，是(shi)鄂爾多斯臺地向黃(huang)(huang)土高(gao)原過渡地帶(dai)，是(shi)典型(xing)的(de)(de)(de)干旱農牧業交錯區，土壤(rang)為黃(huang)(huang)壤(rang)土，土地資源很豐(feng)富，礦物質(zhi)元(yuan)素(su)含量(liang)達40多種(zhong)之多，由于(yu)這種(zhong)特殊的(de)(de)(de)土壤(rang)水質(zhi)條件非常有利(li)于(yu)種(zhong)苗的(de)(de)(de)成活和(he)(he)分蘗，使鹽池(chi)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)長(chang)勢(shi)旺盛，為提高(gao)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)的(de)(de)(de)產(chan)量(liang)打下了(le)堅實(shi)的(de)(de)(de)基礎，加之鹽池(chi)縣(xian)近(jin)幾年退耕還林政策的(de)(de)(de)實(shi)施(shi)，為黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)的(de)(de)(de)生長(chang)提供了(le)得天獨厚的(de)(de)(de)生態條件和(he)(he)人(ren)文環境。

2、氣(qi)(qi)候情況：屬典型性大(da)陸性季風氣(qi)(qi)候，干旱少雨，且蒸發(fa)大(da)，氣(qi)(qi)候干燥，但地下淺(qian)水(shui)層的發(fa)布(bu)較廣，水(shui)位高，水(shui)質(zhi)好，水(shui)中礦物質(zhi)元素(su)豐富，土壤(rang)有機質(zhi)含(han)量0.5%-1.5%之間，土壤(rang)pH值8.5左右年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫9.2℃，日照3124小時，無霜期148天，年(nian)降水(shui)量280毫米左右，年(nian)蒸發(fa)量2100毫米，日照充(chong)足。

三.地域范圍

鹽(yan)池縣位于寧(ning)夏回族自(zi)(zi)治區東(dong)部，鄂爾多斯臺地(di)向黃(huang)(huang)土高(gao)原的(de)過渡地(di)帶(dai)，地(di)處東(dong)經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間(jian)，平(ping)均海拔1600米。東(dong)西(xi)(xi)寬約66公里，南北長(chang)約110公里，東(dong)鄰(lin)陜西(xi)(xi)定邊，南鄰(lin)甘肅省環縣，北接內蒙古自(zi)(zi)治區鄂托克前旗，西(xi)(xi)連(lian)本區靈武、同心(xin)兩市（縣），總(zong)面(mian)積(ji)8661.3平(ping)方公里。 鹽(yan)池黃(huang)(huang)花菜生產區域主(zhu)要集中在南部的(de)惠安堡鎮，總(zong)面(mian)積(ji)1000公頃，產量15000噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征： 從外(wai)觀看(kan)：鹽池黃花(hua)菜較同類產(chan)品花(hua)長1～2cm，花(hua)瓣肥厚，條紋清晰(xi)，色(se)澤(ze)棕黃，嘴部烏黃，無油性，條子長粗壯均勻，香味(wei)濃(nong)郁(yu)，食之清香、鮮嫩，爽滑同木(mu)耳、草菇(gu)，營養(yang)價值高，被視作“席上(shang)珍品”。

2、內在的(de)(de)品(pin)質(zhi)特征：鹽(yan)池黃花(hua)(hua)菜(cai)有爽快(kuai)的(de)(de)清香氣，味鮮質(zhi)嫩營養(yang)豐(feng)富， 蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)為12.1%-12.6%，鈣含量(liang)(liang)為0.35%-0.41%，是人體所(suo)必(bi)須(xu)的(de)(de)養(yang)分。鹽(yan)池黃花(hua)(hua)菜(cai)性味甘涼，有止血(xue)、消炎(yan)、清熱、利濕、消食、明目(mu)、安(an)神(shen)等(deng)功(gong)效，可作為病(bing)后或產后的(de)(de)調補品(pin)。

3、安全要求：產地環境嚴(yan)格執行《無公害(hai)食(shi)品(pin) 大田作(zuo)物(wu)產地環境技術(shu)條件》（NY332-2006）標準。

①磷化物(wu)、氰(qing)化物(wu)、氮(dan)化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有(you)關規(gui)定執行。

②黃曲(qu)霉毒(du)素B1按(an)GB/T5009.22有(you)關規定(ding)執行。

③汞按GB/T5009.11規定(ding)執行。

④砷按GB/T5009.11規定(ding)執行。

 ⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地要求(qiu)(qiu)：鹽池(chi)黃花(hua)菜基(ji)地范圍內無工礦(kuang)企業，環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)無污染，境(jing)(jing)(jing)內大(da)氣(qi)土(tu)壤均(jun)符合(he)以(yi)下國家(jia)有關標準(zhun)：產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)符合(he)《無公害食品(pin) 大(da)田作(zuo)物(wu)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技術條件(jian)》（NY 5332-2006）標準(zhun)，環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)質量(liang)符合(he)《綠(lv)色(se)(se)食品(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技術條件(jian)》，NY/T391-2000規(gui)定的(de)(de)《環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)質量(liang)標準(zhun)》和(he)(he)《綠(lv)色(se)(se)食品(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)(de)要求(qiu)(qiu)，土(tu)壤環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)質量(liang)符合(he)《綠(lv)色(se)(se)食品(pin) 產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)技術條件(jian)》，NY/T391-2000規(gui)定的(de)(de)《土(tu)壤空(kong)氣(qi)質量(liang)標準(zhun)》和(he)(he)《綠(lv)色(se)(se)食品(pin)產(chan)(chan)地環(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)(de)要求(qiu)(qiu)。 2、品(pin)種選(xuan)擇與特定要求(qiu)(qiu)：品(pin)種黑嘴花(hua)，俗稱黑鴨(ya)嘴，花(hua)蕾黃色(se)(se)，但嘴尖略(lve)帶(dai)紫紅色(se)(se)，干制后呈黑褐色(se)(se)，喜(xi)溫、喜(xi)光、好濕潤，怕(pa)粘漬(zi)，栽(zai)植地要選(xuan)擇土(tu)壤呈中(zhong)性(xing)，質地疏松，土(tu)壤結構好，背風向陽，排水方便的(de)(de)地塊，生長最適(shi)溫度(du)15-30℃，根芽(ya)分生組織活(huo)躍，終年都可(ke)(ke)長芽(ya)。因此(ci)，除盛苗(miao)期至(zhi)采摘期不宜(yi)取苗(miao)栽(zai)植外，其余時間均(jun)可(ke)(ke)栽(zai)植，是一(yi)種營養(yang)豐富，不可(ke)(ke)多得的(de)(de)養(yang)容保健(jian)食品(pin)。

3、種植過程管理：

①適期(qi)栽(zai)植、合理密植：但為了確保挖取壯(zhuang)株(zhu)健芽，促其早花高產，取苗栽(zai)植時間最好選擇于采摘后的(de)10月(yue)份(fen)或“冬(dong)苗”后的(de)3～4月(yue)份(fen)，挖取宿根分株(zhu)栽(zai)植為好。栽(zai)植的(de)行距1.2米，穴(xue)距0.5米，每穴(xue)栽(zai)3—4株(zhu)，每株(zhu)株(zhu)距10cm，呈三角形(xing)或四(si)邊形(xing)。

②適當(dang)淺栽(zai)(zai)，提早(zao)(zao)進入(ru)盛產(chan)期(qi)：黃花栽(zai)(zai)的深淺與(yu)盛產(chan)期(qi)遲(chi)早(zao)(zao)有密切關系，栽(zai)(zai)的淺，分蘗快，提早(zao)(zao)1～2年(nian)進入(ru)盛產(chan)期(qi)，以栽(zai)(zai)深20 cm為宜。栽(zai)(zai)植(zhi)要(yao)達到淺不露(lu)根，深不埋頭。

③科(ke)學(xue)施(shi)肥(fei)(fei)澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)：一是(shi)(shi)少施(shi)催苗肥(fei)(fei)。黃花(hua)(hua)菜從出(chu)(chu)(chu)苗到花(hua)(hua)薹(tai)抽(chou)出(chu)(chu)(chu)前(qian)，畝(mu)施(shi)尿(niao)素(su)15kg 。二(er)是(shi)(shi)重施(shi)催薹(tai)肥(fei)(fei)。當植(zhi)株(zhu)葉片出(chu)(chu)(chu)齊，花(hua)(hua)薹(tai)抽(chou)出(chu)(chu)(chu)15～20cm時(shi)，結(jie)合澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)畝(mu)撒施(shi)尿(niao)素(su)30kg 。三是(shi)(shi)巧施(shi)催蕾肥(fei)(fei)。當花(hua)(hua)薹(tai)抽(chou)齊，結(jie)合澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，每畝(mu)撒施(shi)尿(niao)素(su)10kg 。四是(shi)(shi)輕施(shi)保蕾肥(fei)(fei)。為(wei)(wei)采(cai)摘中(zhong)后期(qi)(qi)，蕾大花(hua)(hua)多，小蕾不(bu)易凋謝，每隔(ge)1周噴(pen)施(shi)500倍(bei)液磷(lin)(lin)酸(suan)二(er)氫鉀。五(wu)是(shi)(shi)施(shi)好越冬肥(fei)(fei)。為(wei)(wei)培(pei)肥(fei)(fei)地力，畝(mu)施(shi)優(you)質農家肥(fei)(fei)3500kg，過(guo)磷(lin)(lin)酸(suan)鈣50kg。澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)：出(chu)(chu)(chu)苗后、抽(chou)薹(tai)前(qian)，第一水(shui)(shui)(shui)(shui)必須澆(jiao)足(zu)；抽(chou)薹(tai)到采(cai)摘，每隔(ge)1周澆(jiao)一水(shui)(shui)(shui)(shui)；從采(cai)收到終花(hua)(hua)期(qi)(qi)，保持土壤(rang)濕(shi)潤，采(cai)摘結(jie)束后澆(jiao)一水(shui)(shui)(shui)(shui)，延長(chang)功能葉，為(wei)(wei)來年豐(feng)產積累(lei)養分，封凍前(qian)進行冬灌蓄墑。

④病蟲害防(fang)治(zhi)(zhi)：黃(huang)花菜(cai)主要害蟲有(you)地(di)老(lao)虎、蚜(ya)(ya)蟲、紅蜘蛛。因此(ci)黃(huang)花開始返(fan)青時用(yong)敵百蟲、辛(xin)硫磷，灌根防(fang)治(zhi)(zhi)地(di)老(lao)虎，夏季可(ke)噴(pen)氧化樂果；用(yong)20%雙甲脒殺蟲螨劑溶液防(fang)治(zhi)(zhi)蚜(ya)(ya)蟲、紅蜘蛛；在采(cai)收后易(yi)發生銹病，可(ke)噴(pen)代森鋅防(fang)治(zhi)(zhi)。 鹽池黃(huang)花菜(cai)投(tou)入品使用(yong)管理(li)：肥(fei)(fei)料(liao)采(cai)購由業務部門統一負(fu)責。所購肥(fei)(fei)料(liao)必需有(you)《肥(fei)(fei)料(liao)生產許可(ke)證》和批準文號；進(jin)口(kou)化肥(fei)(fei)經銷商必須(xu)有(you)《進(jin)口(kou)化肥(fei)(fei)許可(ke)證》，且(qie)各種手續齊(qi)全。

4、產(chan)品收獲(huo)技術(shu)規程(cheng)：采(cai)收時(shi)(shi)間一般為6月-8月底。采(cai)摘的(de)最佳時(shi)(shi)間上午6—10時(shi)(shi)、下(xia)午14—16時(shi)(shi)。采(cai)收的(de)最適(shi)期為含蕾(lei)(lei)帶苞，即花(hua)蕾(lei)(lei)飽滿未放(fang)、中部色澤(ze)金(jin)黃(huang)、兩端(duan)呈(cheng)綠色、頂端(duan)烏(wu)嘴、尖(jian)嘴處似開(kai)非開(kai)時(shi)(shi)。采(cai)回(hui)的(de)花(hua)蕾(lei)(lei)及時(shi)(shi)蒸制(zhi)，以(yi)防咧嘴開(kai)花(hua)。采(cai)用蒸鍋蒸熟，曬場晾(liang)曬的(de)傳(chuan)統方法，蒸制(zhi)的(de)花(hua)蕾(lei)(lei)須涼一個(ge)晚(wan)上，時(shi)(shi)間不(bu)少于10小時(shi)(shi)，然(ran)(ran)后晾(liang)曬或進行烘干(gan)，水分自(zi)然(ran)(ran)回(hui)潮(chao)到14％、15％時(shi)(shi)，密封包(bao)裝。

5、生(sheng)產記錄要(yao)求：黃花菜基(ji)地(di)內要(yao)建立完善相應的(de)檔案記錄制(zhi)度，對黃花菜的(de)品種(zhong)、肥料來源，施用量，播種(zhong)時間(jian)，田間(jian)管(guan)理內容及時間(jian)、收獲、出售日(ri)期、數量和購(gou)買單(dan)位等全程(cheng)情(qing)況（數據(ju)），及時準確地(di)記入《種(zhong)植生(sheng)產日(ri)志》中。記錄要(yao)統一存檔保存兩年以(yi)上。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)：是黃花菜加工的(de)最(zui)后一(yi)道工序(xu)，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)質量好(hao)壞，直接影響銷售(shou)，好(hao)的(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，好(hao)的(de)產品能否在(zai)市場上占有一(yi)席之地，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)是非常(chang)重要(yao)的(de)，因此在(zai)黃花菜加工上非常(chang)注重包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，首先將分好(hao)等(deng)級的(de)黃花菜一(yi)根(gen)一(yi)根(gen)捋直，采取100g、250g、350g、450g包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，然后10袋成(cheng)箱，從內(nei)到外非常(chang)精制美觀，十(shi)分暢銷。包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)應(ying)(ying)(ying)符(fu)合國(guo)家食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)衛(wei)(wei)生要(yao)求(qiu)(qiu)，還應(ying)(ying)(ying)符(fu)合環境(jing)保(bao)護(hu)的(de)要(yao)求(qiu)(qiu)。黃花菜的(de)銷售(shou)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)應(ying)(ying)(ying)符(fu)合GB/T17109的(de)有關(guan)規定，所有包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)應(ying)(ying)(ying)清潔、衛(wei)(wei)生、干燥(zao)、無毒、無異味，符(fu)合食品衛(wei)(wei)生要(yao)求(qiu)(qiu)。

2、儲存：成(cheng)(cheng)品(pin)不得(de)露天堆(dui)放。成(cheng)(cheng)品(pin)倉庫(ku)必須清(qing)潔、干燥、通風，無鼠蟲(chong)害(hai)。成(cheng)(cheng)品(pin)堆(dui)放必須有(you)墊板，離地(di)10cm以上，離墻20cm以上。 成(cheng)(cheng)品(pin)不得(de)與有(you)毒有(you)害(hai)、腐敗變質、有(you)不良(liang)氣味或潮濕的(de)物品(pin)同倉庫(ku)存放。運輸、貯藏過程符(fu)合NY/T5190-2002的(de)規(gui)定。

3、堆放裝卸：黃花(hua)菜在堆放和裝卸是要(yao)輕拿輕放、文明操作，運輸工具要(yao)求清潔(jie)衛生，不得與(yu)有毒、有害物質混(hun)裝、混(hun)運。凡裝過化肥、農藥、有害化學物品或其(qi)他(ta)易(yi)腐食品的車廂或艙位，必(bi)須經(jing)充分清掃(sao)、沖(chong)洗后才可(ke)裝運。黃花(hua)菜在糧(liang)食市場、貨站待運時，必(bi)須批(pi)次(ci)分明，堆碼(ma)整齊，環境清潔(jie)，通風良(liang)好，嚴(yan)禁(jin)烈(lie)日暴曬、雨(yu)淋，注意防凍、防熱(re)。貯藏、運輸執(zhi)行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用規定

①符合下列條(tiao)件的單位(wei)和個人(ren)，可以向(xiang)登記(ji)證書(shu)持有人(ren)申(shen)請使用農(nong)產品地理標志：

a.生產(chan)經營的農產(chan)品產(chan)地登記(ji)確定的地域(yu)范圍(wei)；

b.已取得登(deng)記農產品相關的生產經營資(zi)質；

c.能夠嚴格按照規定的質量技術規范組(zu)織開展(zhan)生產經(jing)營活動；

d.具有(you)地(di)理標志農(nong)產品市場開發經(jing)營能(neng)力。 使(shi)用(yong)(yong)農(nong)產品地(di)理標志，應當按照生產經(jing)營年度與登(deng)記證(zheng)書(shu)持有(you)人簽訂農(nong)產品地(di)理標志使(shi)用(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載明使(shi)用(yong)(yong)數量、范圍及相關(guan)的責(ze)任義(yi)務。

②農(nong)產品(pin)地理標志使用(yong)人享有以(yi)下權(quan)利(li)：

a.可以在產品及其包裝上統一使(shi)用農產品地(di)理標(biao)(biao)志（鹽(yan)池黃花菜、名(ming)稱和公共標(biao)(biao)識(shi)圖(tu)案組合(he)標(biao)(biao)注型等(deng)）。

b.可以(yi)使用登記的(de)農產品地理(li)標(biao)志(zhi)，進行宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。

③自覺(jue)接受登記(ji)證書(shu)使用人應當履行以(yi)下(xia)義(yi)務(wu)：

a.自(zi)覺接受登記證書持有人的監(jian)督檢查；

b.報紙地理標(biao)志農產(chan)品(pin)的品(pin)質和信譽；

c.正確規范的使用農產品地理標志(zhi)；

④地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)(nong)產品的生產經營(ying)者，應當建(jian)立質量控制追(zhui)溯體系，農(nong)(nong)產品地(di)理標(biao)志(zhi)持有人和標(biao)志(zhi)使用人，對地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)(nong)產品的質量和信譽負(fu)責。

⑤任何單位和(he)個人不(bu)得偽造、冒用農產(chan)品地理(li)標志(zhi)和(he)登(deng)記(ji)證書(shu)。

⑥鼓勵(li)單位和個(ge)人對農產品地理(li)標志進(jin)行社(she)會監督。