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一.產品介紹

黃(huang)花(hua)菜(cai)始見載(zai)于《詩經(jing)》。《古(gu)今注》載(zai)“欲(yu)望(wang)人(ren)(ren)(ren)之憂，則贈以丹(dan)棘（萱草）”，故名忘憂草。陳勝、吳廣率領農民起(qi)義軍攻下陳州(今河南淮陽(yang)區)建都稱王時(shi)，士兵們在(zai)兵荒馬(ma)亂中，把(ba)生機盎然的黃(huang)花(hua)菜(cai)踐(jian)踏成(cheng)不成(cheng)樣(yang)子，當(dang)地(di)有個(ge)名叫金(jin)針的姑娘，看(kan)到這種情形十(shi)分痛惜，于是就對(dui)其精心(xin)管理栽(zai)培，結果這些黃(huang)花(hua)菜(cai)死而(er)復活。棵棵長的亭亭玉立，開滿迷人(ren)(ren)(ren)的鮮花(hua)。人(ren)(ren)(ren)們為紀念(nian)金(jin)針姑娘，便將黃(huang)花(hua)菜(cai)起(qi)名金(jin)針菜(cai)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌情況：鹽(yan)池(chi)黃(huang)花(hua)菜(cai)生(sheng)產(chan)區域范圍屬黃(huang)土(tu)高(gao)(gao)原地(di)帶(dai)，是(shi)鄂爾多斯臺地(di)向黃(huang)土(tu)高(gao)(gao)原過渡地(di)帶(dai)，是(shi)典(dian)型的(de)(de)(de)(de)干旱農牧業交錯區，土(tu)壤為(wei)黃(huang)壤土(tu)，土(tu)地(di)資源(yuan)很豐富(fu)，礦(kuang)物(wu)質元素(su)含量達40多種之多，由(you)于這種特(te)殊的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤水質條件(jian)非常(chang)有(you)利于種苗的(de)(de)(de)(de)成活和分(fen)蘗，使鹽(yan)池(chi)黃(huang)花(hua)菜(cai)長(chang)勢(shi)旺盛(sheng)，為(wei)提高(gao)(gao)黃(huang)花(hua)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)產(chan)量打下了堅實的(de)(de)(de)(de)基礎，加之鹽(yan)池(chi)縣近幾年(nian)退耕還林政策的(de)(de)(de)(de)實施，為(wei)黃(huang)花(hua)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)提供了得天獨厚的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態條件(jian)和人文環境。

2、氣候情況：屬典型性(xing)大陸性(xing)季(ji)風氣候，干旱少雨，且蒸發(fa)大，氣候干燥，但(dan)地(di)下(xia)淺水層的發(fa)布較廣(guang)，水位高，水質(zhi)好，水中礦物(wu)質(zhi)元(yuan)素(su)豐富，土(tu)壤(rang)有機(ji)質(zhi)含量0.5%-1.5%之(zhi)間，土(tu)壤(rang)pH值8.5左(zuo)右年(nian)平(ping)均氣溫9.2℃，日照3124小時(shi)，無霜期148天，年(nian)降水量280毫(hao)米左(zuo)右，年(nian)蒸發(fa)量2100毫(hao)米，日照充足。

三.地域范圍

鹽池縣(xian)位于寧夏回族(zu)自(zi)治區東(dong)部(bu)，鄂(e)爾多斯臺地(di)向黃土高原的過渡地(di)帶(dai)，地(di)處東(dong)經106°33′-107°47′，北(bei)緯37°04′-38°10′之間(jian)，平均海拔1600米。東(dong)西(xi)寬約66公里，南北(bei)長(chang)約110公里，東(dong)鄰陜西(xi)定邊，南鄰甘(gan)肅(su)省環縣(xian)，北(bei)接內蒙古自(zi)治區鄂(e)托克(ke)前旗，西(xi)連本區靈(ling)武、同(tong)心兩(liang)市（縣(xian)），總面積8661.3平方(fang)公里。 鹽池黃花菜生產(chan)區域主要(yao)集(ji)中在南部(bu)的惠安堡鎮(zhen)，總面積1000公頃，產(chan)量15000噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征： 從外(wai)觀看：鹽池黃(huang)花菜(cai)較同(tong)(tong)類產品花長1～2cm，花瓣肥(fei)厚，條紋清晰，色澤(ze)棕黃(huang)，嘴部烏黃(huang)，無油性，條子長粗壯均勻，香(xiang)(xiang)味濃郁，食之清香(xiang)(xiang)、鮮嫩，爽滑同(tong)(tong)木耳、草菇(gu)，營養價值高，被視作(zuo)“席上(shang)珍品”。

2、內在的(de)(de)品質特征：鹽(yan)池(chi)黃花(hua)菜(cai)有爽(shuang)快的(de)(de)清(qing)(qing)香氣，味(wei)鮮質嫩營養豐富， 蛋白質含(han)量為12.1%-12.6%，鈣含(han)量為0.35%-0.41%，是人(ren)體所(suo)必須(xu)的(de)(de)養分。鹽(yan)池(chi)黃花(hua)菜(cai)性(xing)味(wei)甘涼(liang)，有止血、消炎、清(qing)(qing)熱、利(li)濕、消食、明目、安(an)神(shen)等功效，可(ke)作為病后或(huo)產(chan)后的(de)(de)調補(bu)品。

3、安全要求：產地環境嚴格執行《無公害食品(pin) 大田作物產地環境技術(shu)條件》（NY332-2006）標準。

①磷化(hua)物、氰化(hua)物、氮(dan)化(hua)苦、二硫化(hua)碳按(an)GB/T5009.36有關規(gui)定執(zhi)行。

②黃(huang)曲霉毒(du)素B1按GB/T5009.22有關規定執行。

③汞按GB/T5009.11規(gui)定執行。

④砷按GB/T5009.11規(gui)定執行(xing)。

 ⑤衛(wei)生標準按(an)GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)(di)要(yao)求：鹽池(chi)黃花菜基(ji)地(di)(di)范圍(wei)內無(wu)工礦企業，環(huan)境(jing)(jing)無(wu)污染，境(jing)(jing)內大(da)氣(qi)土(tu)壤均符(fu)合(he)以下國家有關標(biao)(biao)準(zhun)：產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)符(fu)合(he)《無(wu)公害食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin) 大(da)田作物產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技(ji)術條件》（NY 5332-2006）標(biao)(biao)準(zhun)，環(huan)境(jing)(jing)空氣(qi)質(zhi)量符(fu)合(he)《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin) 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技(ji)術條件》，NY/T391-2000規定的(de)(de)(de)《環(huan)境(jing)(jing)空氣(qi)質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin) 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)(de)(de)要(yao)求，土(tu)壤環(huan)境(jing)(jing)質(zhi)量符(fu)合(he)《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin) 產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)技(ji)術條件》，NY/T391-2000規定的(de)(de)(de)《土(tu)壤空氣(qi)質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)》和《綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)導則》中(zhong)的(de)(de)(de)要(yao)求。 2、品(pin)(pin)(pin)種選(xuan)擇與特定要(yao)求：品(pin)(pin)(pin)種黑嘴(zui)花，俗(su)稱黑鴨嘴(zui)，花蕾黃色(se)，但嘴(zui)尖略帶紫紅(hong)色(se)，干(gan)制后(hou)呈黑褐(he)色(se)，喜溫、喜光(guang)、好(hao)濕(shi)潤，怕粘漬，栽(zai)植(zhi)地(di)(di)要(yao)選(xuan)擇土(tu)壤呈中(zhong)性，質(zhi)地(di)(di)疏松，土(tu)壤結構(gou)好(hao)，背風向陽(yang)，排(pai)水方(fang)便的(de)(de)(de)地(di)(di)塊，生長最適溫度15-30℃，根芽分(fen)生組織(zhi)活躍，終年都可(ke)長芽。因此，除(chu)盛苗期至采摘期不宜取(qu)苗栽(zai)植(zhi)外，其余時(shi)間均可(ke)栽(zai)植(zhi)，是一種營養豐富，不可(ke)多得的(de)(de)(de)養容保健食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

3、種植過程管理(li)：

①適期栽植(zhi)、合理(li)密植(zhi)：但為了確保挖取壯(zhuang)株健芽(ya)，促(cu)其早(zao)花高產，取苗栽植(zhi)時間最好(hao)選(xuan)擇于采摘后的(de)(de)10月份(fen)(fen)或(huo)“冬(dong)苗”后的(de)(de)3～4月份(fen)(fen)，挖取宿根分株栽植(zhi)為好(hao)。栽植(zhi)的(de)(de)行(xing)距1.2米，穴距0.5米，每穴栽3—4株，每株株距10cm，呈三角形(xing)或(huo)四邊形(xing)。

②適當淺(qian)(qian)栽(zai)，提早(zao)進入盛(sheng)產(chan)期：黃花栽(zai)的(de)(de)深淺(qian)(qian)與(yu)盛(sheng)產(chan)期遲早(zao)有(you)密(mi)切關系(xi)，栽(zai)的(de)(de)淺(qian)(qian)，分蘗快，提早(zao)1～2年(nian)進入盛(sheng)產(chan)期，以栽(zai)深20 cm為宜。栽(zai)植要(yao)達到(dao)淺(qian)(qian)不(bu)露根，深不(bu)埋頭。

③科學施肥(fei)(fei)澆水(shui)(shui)(shui)：一(yi)是(shi)(shi)少施催(cui)苗(miao)肥(fei)(fei)。黃(huang)花(hua)菜從出(chu)(chu)苗(miao)到花(hua)薹(tai)(tai)(tai)抽出(chu)(chu)前(qian)，畝(mu)施尿素(su)15kg 。二是(shi)(shi)重施催(cui)薹(tai)(tai)(tai)肥(fei)(fei)。當植株(zhu)葉片出(chu)(chu)齊(qi)，花(hua)薹(tai)(tai)(tai)抽出(chu)(chu)15～20cm時，結合(he)澆水(shui)(shui)(shui)畝(mu)撒施尿素(su)30kg 。三是(shi)(shi)巧施催(cui)蕾(lei)(lei)肥(fei)(fei)。當花(hua)薹(tai)(tai)(tai)抽齊(qi)，結合(he)澆水(shui)(shui)(shui)，每畝(mu)撒施尿素(su)10kg 。四是(shi)(shi)輕施保(bao)蕾(lei)(lei)肥(fei)(fei)。為采(cai)(cai)摘中后(hou)期，蕾(lei)(lei)大花(hua)多，小(xiao)蕾(lei)(lei)不(bu)易凋謝，每隔1周噴施500倍液磷(lin)酸二氫鉀。五(wu)是(shi)(shi)施好越冬肥(fei)(fei)。為培肥(fei)(fei)地力，畝(mu)施優質農家(jia)肥(fei)(fei)3500kg，過磷(lin)酸鈣50kg。澆水(shui)(shui)(shui)：出(chu)(chu)苗(miao)后(hou)、抽薹(tai)(tai)(tai)前(qian)，第一(yi)水(shui)(shui)(shui)必須澆足；抽薹(tai)(tai)(tai)到采(cai)(cai)摘，每隔1周澆一(yi)水(shui)(shui)(shui)；從采(cai)(cai)收(shou)到終花(hua)期，保(bao)持土壤濕潤，采(cai)(cai)摘結束(shu)后(hou)澆一(yi)水(shui)(shui)(shui)，延(yan)長功能葉，為來年豐產(chan)積累養分，封凍前(qian)進(jin)行冬灌蓄墑。

④病蟲(chong)害防治(zhi)(zhi)：黃花菜(cai)主要害蟲(chong)有(you)(you)(you)地老虎(hu)、蚜(ya)蟲(chong)、紅蜘蛛(zhu)。因此(ci)黃花開始(shi)返青時用敵百蟲(chong)、辛硫磷，灌根防治(zhi)(zhi)地老虎(hu)，夏季可噴氧化(hua)樂果；用20%雙甲脒殺蟲(chong)螨劑(ji)溶液(ye)防治(zhi)(zhi)蚜(ya)蟲(chong)、紅蜘蛛(zhu)；在(zai)采(cai)(cai)收后易發生(sheng)銹病，可噴代森鋅防治(zhi)(zhi)。 鹽池(chi)黃花菜(cai)投入品(pin)使用管理：肥(fei)料(liao)采(cai)(cai)購由業務部(bu)門(men)統(tong)一負責(ze)。所(suo)購肥(fei)料(liao)必需有(you)(you)(you)《肥(fei)料(liao)生(sheng)產許(xu)可證(zheng)》和批(pi)準文號；進口化(hua)肥(fei)經銷商必須有(you)(you)(you)《進口化(hua)肥(fei)許(xu)可證(zheng)》，且(qie)各種手(shou)續齊(qi)全。

4、產品收獲(huo)技術規程：采(cai)收時(shi)間(jian)一般為6月-8月底。采(cai)摘的(de)最佳時(shi)間(jian)上午6—10時(shi)、下(xia)午14—16時(shi)。采(cai)收的(de)最適期(qi)為含蕾(lei)帶苞，即花蕾(lei)飽滿(man)未放、中部色澤(ze)金黃、兩端呈綠色、頂端烏嘴(zui)、尖(jian)嘴(zui)處似開非開時(shi)。采(cai)回的(de)花蕾(lei)及時(shi)蒸制，以防咧嘴(zui)開花。采(cai)用蒸鍋蒸熟，曬場晾曬的(de)傳統方法(fa)，蒸制的(de)花蕾(lei)須涼一個晚上，時(shi)間(jian)不(bu)少于10小時(shi)，然(ran)后晾曬或(huo)進(jin)行烘干，水分自然(ran)回潮(chao)到14％、15％時(shi)，密封包(bao)裝。

5、生產記錄(lu)要(yao)求：黃花菜基地內(nei)要(yao)建(jian)立完善(shan)相應的檔(dang)(dang)案記錄(lu)制度，對(dui)黃花菜的品(pin)種、肥料來(lai)源，施用量，播種時(shi)間(jian)(jian)，田間(jian)(jian)管理內(nei)容(rong)及時(shi)間(jian)(jian)、收獲、出售日(ri)期、數量和購(gou)買單(dan)位(wei)等全程情況（數據），及時(shi)準確地記入《種植生產日(ri)志》中(zhong)。記錄(lu)要(yao)統一存檔(dang)(dang)保存兩年以上。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)：是(shi)黃(huang)花(hua)菜(cai)加工(gong)的(de)(de)最后一(yi)道工(gong)序(xu)，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)質量好(hao)壞(huai)，直接影響銷(xiao)售(shou)(shou)，好(hao)的(de)(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，好(hao)的(de)(de)產品(pin)能否在市場上占有一(yi)席之(zhi)地，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)是(shi)非(fei)常重(zhong)要(yao)的(de)(de)，因(yin)此在黃(huang)花(hua)菜(cai)加工(gong)上非(fei)常注重(zhong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，首先將分好(hao)等級的(de)(de)黃(huang)花(hua)菜(cai)一(yi)根一(yi)根捋直，采(cai)取100g、250g、350g、450g包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，然后10袋成(cheng)箱，從內到外非(fei)常精制美觀，十分暢銷(xiao)。包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應(ying)符(fu)合(he)國(guo)家食品(pin)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛生(sheng)要(yao)求，還應(ying)符(fu)合(he)環境保護(hu)的(de)(de)要(yao)求。黃(huang)花(hua)菜(cai)的(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)符(fu)合(he)GB/T17109的(de)(de)有關規定(ding)，所有包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應(ying)清潔、衛生(sheng)、干(gan)燥、無(wu)毒、無(wu)異味，符(fu)合(he)食品(pin)衛生(sheng)要(yao)求。

2、儲(chu)存：成(cheng)品不得露(lu)天堆放。成(cheng)品倉(cang)庫(ku)必(bi)須清潔(jie)、干燥、通風，無(wu)鼠蟲害(hai)。成(cheng)品堆放必(bi)須有(you)墊板(ban)，離地10cm以上(shang)(shang)，離墻20cm以上(shang)(shang)。 成(cheng)品不得與有(you)毒(du)有(you)害(hai)、腐敗(bai)變質、有(you)不良(liang)氣味或潮濕(shi)的(de)物品同(tong)倉(cang)庫(ku)存放。運(yun)輸(shu)、貯藏過程符合NY/T5190-2002的(de)規定。

3、堆放(fang)裝(zhuang)(zhuang)卸：黃花(hua)菜在堆放(fang)和裝(zhuang)(zhuang)卸是(shi)要輕拿輕放(fang)、文明操作，運(yun)輸工具(ju)要求(qiu)清潔(jie)衛生，不得與(yu)有毒、有害(hai)(hai)物質(zhi)混裝(zhuang)(zhuang)、混運(yun)。凡(fan)裝(zhuang)(zhuang)過化肥、農藥、有害(hai)(hai)化學物品(pin)或(huo)其他易腐食(shi)品(pin)的(de)車廂或(huo)艙位，必須經充分清掃、沖洗后才(cai)可裝(zhuang)(zhuang)運(yun)。黃花(hua)菜在糧食(shi)市場、貨站待運(yun)時，必須批次分明，堆碼整齊，環境清潔(jie)，通風良好，嚴禁烈日暴(bao)曬、雨淋，注意防(fang)凍(dong)、防(fang)熱(re)。貯(zhu)藏、運(yun)輸執(zhi)行《綠色食(shi)品(pin)貯(zhu)藏運(yun)輸準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用(yong)規定

①符合下列條件(jian)的單位和個(ge)人(ren)(ren)，可以向(xiang)登記證書(shu)持有人(ren)(ren)申請使用農(nong)產品地理標志：

a.生產經營的農產品產地(di)(di)登記(ji)確定(ding)的地(di)(di)域范圍(wei)；

b.已取得登記(ji)農產品(pin)相(xiang)關的生產經營資質；

c.能夠嚴格按照規定(ding)的質量(liang)技術規范組織開展生產經(jing)營活動；

d.具有(you)地(di)理(li)標(biao)志農產品市(shi)場開(kai)發(fa)經(jing)(jing)營能力。 使(shi)用(yong)(yong)農產品地(di)理(li)標(biao)志，應(ying)當按照(zhao)生產經(jing)(jing)營年度(du)與登記證(zheng)書持有(you)人簽訂農產品地(di)理(li)標(biao)志使(shi)用(yong)(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載(zai)明(ming)使(shi)用(yong)(yong)數量、范圍及相關的責(ze)任義務。

②農產品地理標志使用人(ren)享有以下權利：

a.可以在產品(pin)及其包裝上統一使用農產品(pin)地理標(biao)(biao)志（鹽池黃(huang)花菜、名稱和公共標(biao)(biao)識圖(tu)案(an)組合標(biao)(biao)注型(xing)等(deng)）。

b.可以使(shi)用(yong)登記(ji)的(de)農產品(pin)地(di)理標志，進行(xing)宣傳和參加展覽、展示及展銷。

③自覺接受登(deng)記證書使用(yong)人(ren)應當履行以下義(yi)務：

a.自覺接(jie)受登記證書持(chi)有人的(de)監督檢查；

b.報(bao)紙地理標志農產品的品質和信譽；

c.正(zheng)確規范的(de)使用農產(chan)品地理標志(zhi)；

④地(di)理(li)標志農產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)經營者，應當建立質(zhi)量控制追(zhui)溯(su)體(ti)系，農產(chan)品地(di)理(li)標志持(chi)有人(ren)和標志使用人(ren)，對地(di)理(li)標志農產(chan)品的(de)質(zhi)量和信譽負責(ze)。

⑤任(ren)何單(dan)位和個人(ren)不得偽造、冒用(yong)農產品地理(li)標志和登記證書(shu)。

⑥鼓勵(li)單位和個人對(dui)農產(chan)品地理標志(zhi)進行社會監督。