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一.產品介紹

黃(huang)花(hua)(hua)菜始(shi)見載于(yu)《詩經》。《古今注》載“欲望人之憂，則(ze)贈(zeng)以丹(dan)棘（萱草）”，故(gu)名忘憂草。陳勝、吳廣(guang)率領(ling)農民起義(yi)軍攻下(xia)陳州(zhou)(今河(he)南淮(huai)陽區)建都稱王時，士(shi)兵們(men)(men)在兵荒(huang)馬亂中，把生機盎然的(de)黃(huang)花(hua)(hua)菜踐踏成(cheng)(cheng)不成(cheng)(cheng)樣子(zi)，當地有(you)個(ge)名叫金(jin)針(zhen)的(de)姑(gu)(gu)娘，看到這種情形(xing)十分痛惜，于(yu)是就(jiu)對其精心(xin)管理栽培，結果這些黃(huang)花(hua)(hua)菜死而復(fu)活(huo)。棵棵長的(de)亭亭玉立，開滿迷人的(de)鮮花(hua)(hua)。人們(men)(men)為紀念金(jin)針(zhen)姑(gu)(gu)娘，便將黃(huang)花(hua)(hua)菜起名金(jin)針(zhen)菜。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤(rang)(rang)地(di)貌情況：鹽池(chi)黃花(hua)(hua)菜(cai)生產區域(yu)范圍屬(shu)黃土高(gao)原(yuan)地(di)帶(dai)，是(shi)鄂(e)爾多斯臺(tai)地(di)向黃土高(gao)原(yuan)過渡地(di)帶(dai)，是(shi)典型的(de)(de)干旱(han)農牧業(ye)交錯區，土壤(rang)(rang)為黃壤(rang)(rang)土，土地(di)資源很(hen)豐富，礦物質(zhi)元素含(han)量達40多種(zhong)之(zhi)多，由于這種(zhong)特殊的(de)(de)土壤(rang)(rang)水質(zhi)條件(jian)非常有利(li)于種(zhong)苗的(de)(de)成活和(he)分蘗，使鹽池(chi)黃花(hua)(hua)菜(cai)長勢旺盛(sheng)，為提高(gao)黃花(hua)(hua)菜(cai)的(de)(de)產量打下了堅實的(de)(de)基礎，加(jia)之(zhi)鹽池(chi)縣近幾年退耕還林政策的(de)(de)實施，為黃花(hua)(hua)菜(cai)的(de)(de)生長提供(gong)了得天獨厚的(de)(de)生態條件(jian)和(he)人文環境。

2、氣候情況：屬(shu)典型性大(da)陸性季(ji)風氣候，干旱少雨，且蒸發大(da)，氣候干燥，但地下淺水(shui)層的(de)發布較廣(guang)，水(shui)位高，水(shui)質(zhi)好，水(shui)中(zhong)礦物質(zhi)元(yuan)素豐富，土壤有機質(zhi)含量(liang)0.5%-1.5%之間，土壤pH值8.5左右年平均氣溫9.2℃，日(ri)照3124小時，無(wu)霜期(qi)148天，年降水(shui)量(liang)280毫(hao)米左右，年蒸發量(liang)2100毫(hao)米，日(ri)照充足。

三.地域范圍

鹽池縣位(wei)于寧夏回族自治區東(dong)部，鄂爾多斯(si)臺地向(xiang)黃(huang)土高原的過渡地帶，地處東(dong)經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，平(ping)均(jun)海拔1600米。東(dong)西(xi)寬(kuan)約(yue)(yue)66公(gong)里(li)，南(nan)北長(chang)約(yue)(yue)110公(gong)里(li)，東(dong)鄰(lin)陜(shan)西(xi)定(ding)邊，南(nan)鄰(lin)甘(gan)肅省環縣，北接內蒙古(gu)自治區鄂托克前旗，西(xi)連本區靈武、同心兩市（縣），總(zong)面積(ji)8661.3平(ping)方公(gong)里(li)。 鹽池黃(huang)花(hua)菜生產區域主要集中在南(nan)部的惠安堡鎮，總(zong)面積(ji)1000公(gong)頃，產量15000噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征： 從(cong)外(wai)觀看：鹽池黃花菜較同類產品(pin)花長1～2cm，花瓣(ban)肥厚，條(tiao)紋(wen)清晰，色澤棕黃，嘴部烏黃，無(wu)油性，條(tiao)子長粗壯均勻，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑(hua)同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品(pin)”。

2、內(nei)在的品(pin)質特征(zheng)：鹽池黃花菜(cai)有爽快(kuai)的清(qing)香氣，味鮮質嫩營(ying)養豐(feng)富， 蛋白質含(han)量(liang)為(wei)12.1%-12.6%，鈣含(han)量(liang)為(wei)0.35%-0.41%，是(shi)人體所必須(xu)的養分。鹽池黃花菜(cai)性味甘涼，有止(zhi)血、消(xiao)炎、清(qing)熱、利(li)濕、消(xiao)食、明目、安神等功效(xiao)，可(ke)作為(wei)病后(hou)或產后(hou)的調補品(pin)。

3、安(an)全要求(qiu)：產地環境(jing)嚴格執(zhi)行《無公害食品 大(da)田(tian)作物產地環境(jing)技術條件》（NY332-2006）標準。

①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有(you)關規(gui)定(ding)執行。

②黃曲霉毒(du)素B1按GB/T5009.22有關規定執行。

③汞按(an)GB/T5009.11規定(ding)執行。

④砷按(an)GB/T5009.11規定執行。

 ⑤衛生標準(zhun)按(an)GB2715-81;GB2761-81執(zhi)行。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)(di)(di)要(yao)求(qiu)：鹽池黃花(hua)菜(cai)基地(di)(di)(di)范(fan)圍內無(wu)工礦企業，環境(jing)(jing)無(wu)污染(ran)，境(jing)(jing)內大(da)氣(qi)(qi)土壤(rang)(rang)均(jun)符(fu)合(he)以(yi)下國(guo)家有關標準：產(chan)品產(chan)地(di)(di)(di)環境(jing)(jing)符(fu)合(he)《無(wu)公害食(shi)(shi)(shi)品 大(da)田作物產(chan)地(di)(di)(di)環境(jing)(jing)技術條件(jian)》（NY 5332-2006）標準，環境(jing)(jing)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)合(he)《綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品 產(chan)地(di)(di)(di)環境(jing)(jing)技術條件(jian)》，NY/T391-2000規定的(de)(de)(de)《環境(jing)(jing)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)標準》和(he)《綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品 產(chan)地(di)(di)(di)環境(jing)(jing)導則(ze)(ze)》中(zhong)的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，土壤(rang)(rang)環境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)合(he)《綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品 產(chan)地(di)(di)(di)環境(jing)(jing)技術條件(jian)》，NY/T391-2000規定的(de)(de)(de)《土壤(rang)(rang)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)質(zhi)(zhi)量(liang)標準》和(he)《綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品產(chan)地(di)(di)(di)環境(jing)(jing)導則(ze)(ze)》中(zhong)的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)。 2、品種(zhong)選(xuan)擇與特定要(yao)求(qiu)：品種(zhong)黑嘴花(hua)，俗稱黑鴨(ya)嘴，花(hua)蕾(lei)黃色(se)，但嘴尖略帶紫紅色(se)，干制后呈(cheng)黑褐色(se)，喜溫、喜光、好濕潤，怕(pa)粘漬，栽(zai)植地(di)(di)(di)要(yao)選(xuan)擇土壤(rang)(rang)呈(cheng)中(zhong)性，質(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)疏松(song)，土壤(rang)(rang)結構好，背(bei)風向(xiang)陽，排水方便的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)塊(kuai)，生(sheng)長(chang)最適溫度15-30℃，根芽分生(sheng)組織(zhi)活躍，終年都可(ke)長(chang)芽。因此(ci)，除(chu)盛苗(miao)期至(zhi)采摘期不(bu)宜取苗(miao)栽(zai)植外，其(qi)余時間均(jun)可(ke)栽(zai)植，是(shi)一種(zhong)營養(yang)(yang)豐富，不(bu)可(ke)多得的(de)(de)(de)養(yang)(yang)容保健食(shi)(shi)(shi)品。

3、種(zhong)植過(guo)程管理：

①適期(qi)栽(zai)(zai)植(zhi)、合理密植(zhi)：但為了確(que)保挖取壯(zhuang)株健芽(ya)，促(cu)其早花高產(chan)，取苗栽(zai)(zai)植(zhi)時(shi)間最好選擇于(yu)采摘后(hou)的(de)10月(yue)份或“冬苗”后(hou)的(de)3～4月(yue)份，挖取宿根(gen)分(fen)株栽(zai)(zai)植(zhi)為好。栽(zai)(zai)植(zhi)的(de)行(xing)距1.2米，穴距0.5米，每穴栽(zai)(zai)3—4株，每株株距10cm，呈三(san)角形(xing)或四邊形(xing)。

②適當淺(qian)栽(zai)(zai)，提早(zao)進入(ru)盛產(chan)期：黃花栽(zai)(zai)的深(shen)淺(qian)與盛產(chan)期遲(chi)早(zao)有(you)密切關系，栽(zai)(zai)的淺(qian)，分蘗(bo)快(kuai)，提早(zao)1～2年(nian)進入(ru)盛產(chan)期，以栽(zai)(zai)深(shen)20 cm為(wei)宜。栽(zai)(zai)植要達到淺(qian)不(bu)露根，深(shen)不(bu)埋(mai)頭。

③科學施(shi)肥澆(jiao)水(shui)(shui)：一是(shi)少施(shi)催苗肥。黃花(hua)(hua)(hua)菜(cai)從出(chu)苗到花(hua)(hua)(hua)薹(tai)抽(chou)(chou)出(chu)前，畝施(shi)尿(niao)(niao)素(su)15kg 。二(er)是(shi)重施(shi)催薹(tai)肥。當(dang)植株葉片出(chu)齊，花(hua)(hua)(hua)薹(tai)抽(chou)(chou)出(chu)15～20cm時(shi)，結(jie)合(he)澆(jiao)水(shui)(shui)畝撒施(shi)尿(niao)(niao)素(su)30kg 。三是(shi)巧(qiao)施(shi)催蕾(lei)(lei)肥。當(dang)花(hua)(hua)(hua)薹(tai)抽(chou)(chou)齊，結(jie)合(he)澆(jiao)水(shui)(shui)，每畝撒施(shi)尿(niao)(niao)素(su)10kg 。四是(shi)輕施(shi)保蕾(lei)(lei)肥。為(wei)采(cai)摘(zhai)中(zhong)后期(qi)，蕾(lei)(lei)大花(hua)(hua)(hua)多，小蕾(lei)(lei)不易(yi)凋謝(xie)，每隔1周噴施(shi)500倍(bei)液磷酸(suan)二(er)氫鉀(jia)。五是(shi)施(shi)好(hao)越冬(dong)肥。為(wei)培肥地(di)力，畝施(shi)優質農家肥3500kg，過(guo)磷酸(suan)鈣50kg。澆(jiao)水(shui)(shui)：出(chu)苗后、抽(chou)(chou)薹(tai)前，第一水(shui)(shui)必須澆(jiao)足；抽(chou)(chou)薹(tai)到采(cai)摘(zhai)，每隔1周澆(jiao)一水(shui)(shui)；從采(cai)收到終花(hua)(hua)(hua)期(qi)，保持土壤(rang)濕潤，采(cai)摘(zhai)結(jie)束后澆(jiao)一水(shui)(shui)，延長功能葉，為(wei)來年(nian)豐產積(ji)累養分，封凍前進行冬(dong)灌(guan)蓄墑。

④病蟲(chong)(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)：黃(huang)(huang)花菜(cai)主要害(hai)蟲(chong)(chong)有地(di)老虎(hu)、蚜(ya)蟲(chong)(chong)、紅(hong)蜘蛛。因(yin)此黃(huang)(huang)花開始返青時用敵百蟲(chong)(chong)、辛硫磷，灌根防(fang)治(zhi)地(di)老虎(hu)，夏季可噴(pen)氧(yang)化樂果(guo)；用20%雙甲脒殺蟲(chong)(chong)螨劑(ji)溶液(ye)防(fang)治(zhi)蚜(ya)蟲(chong)(chong)、紅(hong)蜘蛛；在采收后易發生銹病，可噴(pen)代森鋅防(fang)治(zhi)。 鹽池黃(huang)(huang)花菜(cai)投入品使用管理：肥料采購由業務部(bu)門統(tong)一負責。所購肥料必需有《肥料生產許(xu)可證(zheng)》和批準文號(hao)；進口(kou)化肥經(jing)銷商必須(xu)有《進口(kou)化肥許(xu)可證(zheng)》，且各種(zhong)手續(xu)齊全。

4、產(chan)品收(shou)獲(huo)技術(shu)規程：采(cai)收(shou)時間一般為6月-8月底(di)。采(cai)摘的(de)最(zui)佳時間上午(wu)6—10時、下午(wu)14—16時。采(cai)收(shou)的(de)最(zui)適期為含(han)蕾(lei)帶苞，即花蕾(lei)飽滿未放、中(zhong)部(bu)色(se)澤金黃、兩端呈綠色(se)、頂端烏嘴(zui)、尖嘴(zui)處似開非開時。采(cai)回的(de)花蕾(lei)及時蒸(zheng)制，以防咧嘴(zui)開花。采(cai)用蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟，曬(shai)(shai)場晾(liang)曬(shai)(shai)的(de)傳統方法(fa)，蒸(zheng)制的(de)花蕾(lei)須涼(liang)一個晚上，時間不少于10小時，然后晾(liang)曬(shai)(shai)或進行烘干(gan)，水分自然回潮到14％、15％時，密封(feng)包裝。

5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)(lu)要(yao)(yao)求：黃花菜基地(di)內要(yao)(yao)建立(li)完(wan)善相應的(de)檔案記(ji)錄(lu)(lu)制度，對黃花菜的(de)品種、肥料來源，施用量，播種時(shi)間(jian)，田間(jian)管理內容及(ji)時(shi)間(jian)、收(shou)獲、出售日期、數量和購(gou)買單位等全程情況(kuang)（數據(ju)），及(ji)時(shi)準(zhun)確地(di)記(ji)入《種植生(sheng)產(chan)日志》中。記(ji)錄(lu)(lu)要(yao)(yao)統一存檔保存兩年以上。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：是(shi)黃(huang)花(hua)菜(cai)加工(gong)的最后(hou)一(yi)道工(gong)序，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)質(zhi)量好(hao)(hao)(hao)壞(huai)，直接影響銷售，好(hao)(hao)(hao)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，好(hao)(hao)(hao)的產(chan)品能(neng)否在市場(chang)上(shang)占有一(yi)席之(zhi)地，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)是(shi)非常(chang)(chang)重要(yao)的，因此(ci)在黃(huang)花(hua)菜(cai)加工(gong)上(shang)非常(chang)(chang)注重包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，首先(xian)將分(fen)好(hao)(hao)(hao)等級的黃(huang)花(hua)菜(cai)一(yi)根一(yi)根捋直，采取100g、250g、350g、450g包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，然后(hou)10袋成箱(xiang)，從內到外非常(chang)(chang)精(jing)制美(mei)觀，十分(fen)暢銷。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)符(fu)合(he)(he)國家食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛(wei)生要(yao)求，還應(ying)符(fu)合(he)(he)環境保(bao)護的要(yao)求。黃(huang)花(hua)菜(cai)的銷售包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)符(fu)合(he)(he)GB/T17109的有關規(gui)定(ding)，所有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)清(qing)潔、衛(wei)生、干燥、無(wu)毒、無(wu)異味，符(fu)合(he)(he)食品衛(wei)生要(yao)求。

2、儲存：成品(pin)不(bu)得露天堆(dui)放(fang)。成品(pin)倉庫(ku)(ku)必須清潔、干燥、通風，無(wu)鼠蟲害。成品(pin)堆(dui)放(fang)必須有墊板，離地10cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)，離墻20cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)。 成品(pin)不(bu)得與有毒(du)有害、腐敗(bai)變質、有不(bu)良氣(qi)味或潮濕的物品(pin)同(tong)倉庫(ku)(ku)存放(fang)。運(yun)輸、貯(zhu)藏過程(cheng)符合NY/T5190-2002的規定。

3、堆放(fang)裝(zhuang)卸(xie)：黃花菜在堆放(fang)和(he)裝(zhuang)卸(xie)是要輕拿輕放(fang)、文明操作(zuo)，運(yun)輸(shu)工(gong)具要求清(qing)潔衛生，不(bu)得(de)與有(you)毒、有(you)害物(wu)質混(hun)裝(zhuang)、混(hun)運(yun)。凡(fan)裝(zhuang)過化肥、農藥、有(you)害化學物(wu)品(pin)(pin)或其他易(yi)腐食品(pin)(pin)的車廂或艙位(wei)，必須經充分清(qing)掃、沖(chong)洗后才可裝(zhuang)運(yun)。黃花菜在糧食市場(chang)、貨站待運(yun)時，必須批次分明，堆碼(ma)整齊(qi)，環境清(qing)潔，通(tong)風良(liang)好(hao)，嚴禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運(yun)輸(shu)執行《綠色食品(pin)(pin)貯藏運(yun)輸(shu)準則(ze)》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用規定

①符合下列條件的單(dan)位(wei)和個人(ren)(ren)，可(ke)以向登記(ji)證書持有人(ren)(ren)申(shen)請(qing)使用(yong)農產品(pin)地理標志：

a.生(sheng)產經營的(de)農產品(pin)產地登記確定的(de)地域范圍；

b.已取得登記農產品相(xiang)關(guan)的生產經營資質；

c.能夠嚴(yan)格按(an)照(zhao)規(gui)定的質量技術規(gui)范組(zu)織開展生產經營活動；

d.具有地理標志農產品市場開(kai)發經營(ying)能力。 使(shi)用農產品地理標志，應當按照生(sheng)產經營(ying)年度(du)與登(deng)記證書持有人簽(qian)訂農產品地理標志使(shi)用協議，在協議中載明使(shi)用數量、范圍(wei)及相關的(de)責任義務。

②農產品地(di)理標志使用人享有以下權(quan)利(li)：

a.可以在產(chan)品及(ji)其包(bao)裝上統(tong)一使用農產(chan)品地(di)理標志（鹽池黃花菜、名稱和公共標識(shi)圖案組合標注型等）。

b.可以使用(yong)登記的農產品地理標志，進行(xing)宣傳和參(can)加展覽、展示及展銷。

③自覺接(jie)受登記(ji)證書(shu)使用人應當(dang)履行以下義務：

a.自覺接受登記證書持有人的監(jian)督檢查；

b.報紙地理標(biao)志(zhi)農產品的品質(zhi)和信(xin)譽；

c.正確規范的(de)使用農產品地理標志；

④地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)品的生產(chan)(chan)經營者(zhe)，應當(dang)建立質(zhi)量控(kong)制(zhi)追溯體(ti)系，農產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)持有人(ren)和(he)標(biao)(biao)志(zhi)使用人(ren)，對地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)品的質(zhi)量和(he)信譽負責。

⑤任(ren)何(he)單位和(he)個人(ren)不得偽(wei)造、冒用農產(chan)品地理標志和(he)登記證書。

⑥鼓勵單位和(he)個(ge)人對農產品地理(li)標(biao)志進行社會監督。