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一.產品介紹

黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)始見載(zai)于(yu)《詩經》。《古今注》載(zai)“欲望(wang)人之憂(you)，則贈以丹棘（萱草）”，故名(ming)忘憂(you)草。陳勝、吳廣率領農民起(qi)義軍攻(gong)下(xia)陳州(zhou)(今河(he)南淮(huai)陽區)建都稱王(wang)時，士(shi)兵們(men)在兵荒馬亂中，把生機盎然的黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)踐(jian)踏成(cheng)不成(cheng)樣子，當(dang)地(di)有個名(ming)叫金(jin)針的姑娘，看到這種情形十分痛惜(xi)，于(yu)是就對其精心(xin)管理栽培，結果(guo)這些黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)死(si)而復活。棵棵長的亭亭玉立，開滿迷(mi)人的鮮花(hua)(hua)。人們(men)為(wei)紀(ji)念金(jin)針姑娘，便(bian)將(jiang)黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)起(qi)名(ming)金(jin)針菜(cai)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌情況：鹽池黃花(hua)(hua)菜(cai)生(sheng)產區域范圍(wei)屬(shu)黃土(tu)高(gao)原地(di)帶，是(shi)鄂爾多(duo)(duo)斯臺地(di)向黃土(tu)高(gao)原過渡地(di)帶，是(shi)典(dian)型的(de)干(gan)旱農(nong)牧業交錯區，土(tu)壤為(wei)黃壤土(tu)，土(tu)地(di)資(zi)源很(hen)豐(feng)富，礦物質(zhi)元素含量達40多(duo)(duo)種之(zhi)多(duo)(duo)，由(you)于(yu)這種特殊的(de)土(tu)壤水(shui)質(zhi)條件非常有利于(yu)種苗(miao)的(de)成(cheng)活和分蘗，使鹽池黃花(hua)(hua)菜(cai)長勢旺盛(sheng)，為(wei)提高(gao)黃花(hua)(hua)菜(cai)的(de)產量打下(xia)了堅(jian)實(shi)(shi)的(de)基(ji)礎，加之(zhi)鹽池縣近幾年退(tui)耕還(huan)林政(zheng)策的(de)實(shi)(shi)施，為(wei)黃花(hua)(hua)菜(cai)的(de)生(sheng)長提供了得天獨厚的(de)生(sheng)態條件和人文環(huan)境。

2、氣候(hou)(hou)情況(kuang)：屬典型性(xing)(xing)大陸性(xing)(xing)季風氣候(hou)(hou)，干旱(han)少雨，且蒸(zheng)發大，氣候(hou)(hou)干燥，但地下淺(qian)水層的發布較(jiao)廣，水位高，水質(zhi)好，水中(zhong)礦物(wu)質(zhi)元素豐(feng)富，土壤有(you)機質(zhi)含量(liang)0.5%-1.5%之間(jian)，土壤pH值8.5左(zuo)右(you)年(nian)平均(jun)氣溫9.2℃，日照3124小(xiao)時，無霜期148天，年(nian)降(jiang)水量(liang)280毫米左(zuo)右(you)，年(nian)蒸(zheng)發量(liang)2100毫米，日照充(chong)足。

三.地域范圍

鹽池縣(xian)位于寧夏(xia)回(hui)族自治區(qu)(qu)東部，鄂(e)爾多斯(si)臺地(di)(di)向黃(huang)土高原的(de)過渡地(di)(di)帶，地(di)(di)處東經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之(zhi)間，平均海拔1600米。東西(xi)寬(kuan)約66公(gong)(gong)里(li)，南北長約110公(gong)(gong)里(li)，東鄰陜西(xi)定邊，南鄰甘(gan)肅省環縣(xian)，北接內蒙古自治區(qu)(qu)鄂(e)托克前旗，西(xi)連本區(qu)(qu)靈武、同心(xin)兩市（縣(xian)），總面積(ji)8661.3平方(fang)公(gong)(gong)里(li)。 鹽池黃(huang)花(hua)菜生產區(qu)(qu)域主要集中在南部的(de)惠安堡鎮，總面積(ji)1000公(gong)(gong)頃，產量15000噸。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征： 從(cong)外(wai)觀(guan)看(kan)：鹽池黃花(hua)(hua)(hua)菜較同類產品(pin)花(hua)(hua)(hua)長1～2cm，花(hua)(hua)(hua)瓣肥厚，條紋清晰(xi)，色澤(ze)棕黃，嘴部(bu)烏(wu)黃，無油(you)性，條子長粗壯(zhuang)均(jun)勻，香味濃(nong)郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價(jia)值高，被視作“席上珍(zhen)品(pin)”。

2、內(nei)在的(de)品質特征：鹽池(chi)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)有爽快(kuai)的(de)清香(xiang)氣，味(wei)鮮質嫩營養(yang)豐富， 蛋(dan)白質含量(liang)為12.1%-12.6%，鈣含量(liang)為0.35%-0.41%，是(shi)人體所必(bi)須(xu)的(de)養(yang)分(fen)。鹽池(chi)黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)性味(wei)甘涼，有止血、消(xiao)炎、清熱、利濕、消(xiao)食、明目(mu)、安神(shen)等功效(xiao)，可(ke)作(zuo)為病后或產(chan)后的(de)調補(bu)品。

3、安全要求：產地環境(jing)嚴格執(zhi)行《無公害食品 大田作物產地環境(jing)技術條件》（NY332-2006）標準(zhun)。

①磷化物(wu)、氰化物(wu)、氮化苦(ku)、二硫化碳按(an)GB/T5009.36有關(guan)規定執行。

②黃曲霉毒(du)素B1按GB/T5009.22有關規定(ding)執(zhi)行。

③汞按(an)GB/T5009.11規定(ding)執行。

④砷按GB/T5009.11規(gui)定執(zhi)行。

 ⑤衛(wei)生標(biao)準按GB2715-81;GB2761-81執行。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)(di)要求：鹽池黃(huang)花菜基地(di)(di)范圍(wei)內無工礦企業，環境(jing)(jing)(jing)無污染，境(jing)(jing)(jing)內大氣(qi)(qi)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)均符(fu)合(he)以下國家(jia)有關標準：產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)(di)環境(jing)(jing)(jing)符(fu)合(he)《無公害食(shi)品 大田作物(wu)產(chan)(chan)地(di)(di)環境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條件》（NY 5332-2006）標準，環境(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質量符(fu)合(he)《綠(lv)色食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條件》，NY/T391-2000規(gui)定(ding)的(de)(de)《環境(jing)(jing)(jing)空(kong)氣(qi)(qi)質量標準》和《綠(lv)色食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環境(jing)(jing)(jing)導(dao)則》中的(de)(de)要求，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境(jing)(jing)(jing)質量符(fu)合(he)《綠(lv)色食(shi)品 產(chan)(chan)地(di)(di)環境(jing)(jing)(jing)技(ji)(ji)術(shu)條件》，NY/T391-2000規(gui)定(ding)的(de)(de)《土(tu)(tu)壤(rang)(rang)空(kong)氣(qi)(qi)質量標準》和《綠(lv)色食(shi)品產(chan)(chan)地(di)(di)環境(jing)(jing)(jing)導(dao)則》中的(de)(de)要求。 2、品種選擇與特定(ding)要求：品種黑(hei)嘴花，俗稱黑(hei)鴨嘴，花蕾(lei)黃(huang)色，但嘴尖略帶(dai)紫紅色，干制后呈黑(hei)褐色，喜(xi)溫、喜(xi)光、好(hao)(hao)濕潤，怕粘漬，栽(zai)植(zhi)地(di)(di)要選擇土(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈中性(xing)，質地(di)(di)疏松，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)結構(gou)好(hao)(hao)，背風向陽，排水方(fang)便的(de)(de)地(di)(di)塊(kuai)，生(sheng)長最適溫度15-30℃，根芽分生(sheng)組織活(huo)躍，終年都可(ke)長芽。因此，除盛苗期至采(cai)摘期不(bu)(bu)宜取苗栽(zai)植(zhi)外，其余時間均可(ke)栽(zai)植(zhi)，是一種營(ying)養豐富(fu)，不(bu)(bu)可(ke)多得(de)的(de)(de)養容保健食(shi)品。

3、種植(zhi)過程管理：

①適(shi)期栽(zai)植、合理密植：但為了確保挖(wa)(wa)取(qu)(qu)壯株健芽(ya)，促其早花高產，取(qu)(qu)苗栽(zai)植時間最好選(xuan)擇(ze)于采摘后(hou)的10月份或(huo)“冬苗”后(hou)的3～4月份，挖(wa)(wa)取(qu)(qu)宿(su)根分株栽(zai)植為好。栽(zai)植的行距(ju)1.2米，穴距(ju)0.5米，每(mei)穴栽(zai)3—4株，每(mei)株株距(ju)10cm，呈(cheng)三角形或(huo)四(si)邊(bian)形。

②適當淺(qian)栽(zai)(zai)，提早(zao)(zao)進入盛產期：黃(huang)花(hua)栽(zai)(zai)的(de)深(shen)淺(qian)與盛產期遲早(zao)(zao)有密切(qie)關系，栽(zai)(zai)的(de)淺(qian)，分蘗快，提早(zao)(zao)1～2年進入盛產期，以栽(zai)(zai)深(shen)20 cm為宜。栽(zai)(zai)植要(yao)達(da)到淺(qian)不露(lu)根，深(shen)不埋頭。

③科學施(shi)(shi)肥(fei)澆水(shui)：一(yi)(yi)是(shi)少施(shi)(shi)催(cui)苗肥(fei)。黃花(hua)菜從出(chu)(chu)苗到花(hua)薹抽(chou)出(chu)(chu)前(qian)，畝施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素(su)15kg 。二是(shi)重施(shi)(shi)催(cui)薹肥(fei)。當植株(zhu)葉片出(chu)(chu)齊，花(hua)薹抽(chou)出(chu)(chu)15～20cm時，結合澆水(shui)畝撒施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素(su)30kg 。三是(shi)巧施(shi)(shi)催(cui)蕾(lei)肥(fei)。當花(hua)薹抽(chou)齊，結合澆水(shui)，每(mei)畝撒施(shi)(shi)尿(niao)(niao)素(su)10kg 。四是(shi)輕施(shi)(shi)保蕾(lei)肥(fei)。為(wei)采摘中后(hou)期，蕾(lei)大花(hua)多，小蕾(lei)不易凋謝，每(mei)隔1周噴施(shi)(shi)500倍液磷酸(suan)二氫鉀。五是(shi)施(shi)(shi)好越冬肥(fei)。為(wei)培肥(fei)地(di)力(li)，畝施(shi)(shi)優質農家(jia)肥(fei)3500kg，過磷酸(suan)鈣50kg。澆水(shui)：出(chu)(chu)苗后(hou)、抽(chou)薹前(qian)，第一(yi)(yi)水(shui)必須澆足；抽(chou)薹到采摘，每(mei)隔1周澆一(yi)(yi)水(shui)；從采收(shou)到終花(hua)期，保持土(tu)壤濕潤，采摘結束后(hou)澆一(yi)(yi)水(shui)，延長功能葉，為(wei)來年豐產積累養分，封凍前(qian)進行冬灌蓄(xu)墑。

④病(bing)蟲害(hai)防(fang)治(zhi)：黃(huang)花(hua)菜主要害(hai)蟲有(you)地老虎、蚜(ya)(ya)蟲、紅蜘蛛。因此黃(huang)花(hua)開始返青(qing)時用敵百蟲、辛硫(liu)磷，灌(guan)根防(fang)治(zhi)地老虎，夏季可(ke)噴氧化(hua)樂果；用20%雙甲脒(mi)殺蟲螨(man)劑溶液防(fang)治(zhi)蚜(ya)(ya)蟲、紅蜘蛛；在采收(shou)后易發生銹病(bing)，可(ke)噴代(dai)森鋅防(fang)治(zhi)。 鹽池(chi)黃(huang)花(hua)菜投入品使用管理：肥(fei)料(liao)采購由(you)業務部門統(tong)一負責。所購肥(fei)料(liao)必(bi)需有(you)《肥(fei)料(liao)生產(chan)許可(ke)證(zheng)》和批準(zhun)文號(hao)；進口化(hua)肥(fei)經銷商(shang)必(bi)須有(you)《進口化(hua)肥(fei)許可(ke)證(zheng)》，且各種手續齊全(quan)。

4、產品收獲技術(shu)規程(cheng)：采(cai)收時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)一(yi)般為(wei)6月-8月底。采(cai)摘的(de)最佳時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)上午6—10時(shi)(shi)(shi)(shi)、下午14—16時(shi)(shi)(shi)(shi)。采(cai)收的(de)最適(shi)期為(wei)含蕾帶苞(bao)，即花蕾飽滿未放、中部(bu)色澤(ze)金黃、兩端呈綠色、頂端烏嘴(zui)、尖嘴(zui)處似開非開時(shi)(shi)(shi)(shi)。采(cai)回(hui)的(de)花蕾及時(shi)(shi)(shi)(shi)蒸制，以(yi)防咧嘴(zui)開花。采(cai)用(yong)蒸鍋蒸熟，曬場晾曬的(de)傳統方法(fa)，蒸制的(de)花蕾須涼一(yi)個晚上，時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)不少于10小時(shi)(shi)(shi)(shi)，然后(hou)晾曬或進行烘干，水分自(zi)然回(hui)潮到14％、15％時(shi)(shi)(shi)(shi)，密封(feng)包裝。

5、生(sheng)產(chan)記錄(lu)要(yao)求：黃花菜基地(di)內要(yao)建(jian)立完善相應(ying)的檔案記錄(lu)制度，對黃花菜的品種(zhong)、肥料來(lai)源，施用(yong)量，播種(zhong)時(shi)間(jian)，田(tian)間(jian)管(guan)理(li)內容及時(shi)間(jian)、收獲、出售(shou)日(ri)期、數量和購買單位(wei)等全程情況（數據），及時(shi)準確地(di)記入《種(zhong)植(zhi)生(sheng)產(chan)日(ri)志》中。記錄(lu)要(yao)統一存(cun)檔保存(cun)兩(liang)年以上。

六.包裝標識相關規定

1、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：是黃花菜加(jia)工(gong)(gong)的最(zui)后一(yi)道工(gong)(gong)序(xu)，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)質(zhi)量(liang)好壞，直接影響銷(xiao)(xiao)售，好的包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，好的產品(pin)能(neng)否在市場上占有一(yi)席之地，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)是非常(chang)重(zhong)要的，因此在黃花菜加(jia)工(gong)(gong)上非常(chang)注重(zhong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，首先將(jiang)分好等級(ji)的黃花菜一(yi)根(gen)一(yi)根(gen)捋直，采(cai)取100g、250g、350g、450g包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，然后10袋(dai)成(cheng)箱，從內到外(wai)非常(chang)精(jing)制美觀(guan)，十分暢銷(xiao)(xiao)。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)符(fu)合國家(jia)食(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛生要求，還(huan)應(ying)符(fu)合環境保護的要求。黃花菜的銷(xiao)(xiao)售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應(ying)符(fu)合GB/T17109的有關規(gui)定(ding)，所有包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料應(ying)清潔(jie)、衛生、干燥、無毒、無異味，符(fu)合食(shi)品(pin)衛生要求。

2、儲存：成品不得(de)露天堆(dui)放。成品倉庫必須(xu)清潔、干(gan)燥、通風，無(wu)鼠蟲害。成品堆(dui)放必須(xu)有(you)(you)墊板(ban)，離地10cm以上，離墻(qiang)20cm以上。 成品不得(de)與有(you)(you)毒有(you)(you)害、腐敗(bai)變(bian)質、有(you)(you)不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。運輸、貯藏過(guo)程符合(he)NY/T5190-2002的規定(ding)。

3、堆(dui)放裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)卸：黃(huang)花菜在堆(dui)放和(he)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)卸是要輕拿輕放、文明(ming)操作，運輸(shu)工具要求清潔衛生，不得與有(you)毒、有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、混運。凡裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)過化肥(fei)、農藥、有(you)害(hai)化學物(wu)品或(huo)其他易(yi)腐食(shi)品的車廂(xiang)或(huo)艙(cang)位(wei)，必(bi)須(xu)(xu)經充分清掃、沖洗后才可裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)運。黃(huang)花菜在糧食(shi)市場、貨(huo)站(zhan)待運時，必(bi)須(xu)(xu)批次(ci)分明(ming)，堆(dui)碼(ma)整(zheng)齊，環(huan)境清潔，通風良好，嚴禁烈(lie)日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯(zhu)藏、運輸(shu)執行《綠色食(shi)品貯(zhu)藏運輸(shu)準則》（NY/T1056-2006）。

4、標志使用(yong)規定(ding)

①符(fu)合下列(lie)條件的單(dan)位和(he)個人(ren)，可以向登記證(zheng)書持有(you)人(ren)申請(qing)使用農產品地理標志：

a.生產經營的農產品產地登記(ji)確定的地域(yu)范圍；

b.已取得登記農產品相關的生產經(jing)營資質；

c.能夠嚴格按照規(gui)定的質量技術規(gui)范(fan)組織開展生產經(jing)營活動；

d.具有地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)產(chan)品市(shi)場開發經營(ying)能力。 使(shi)用農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)，應當按(an)照(zhao)生產(chan)經營(ying)年度與登(deng)記證書持有人(ren)簽訂農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用協議(yi)，在協議(yi)中載明使(shi)用數(shu)量、范圍及相關的責任義(yi)務。

②農產(chan)品(pin)地理標志使用人享有以下(xia)權利：

a.可以(yi)在產品(pin)及其包裝上統一使用農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)（鹽池(chi)黃花菜、名(ming)稱(cheng)和(he)公共(gong)標識圖案組合標注型等）。

b.可以使用(yong)登記(ji)的農產品地理(li)標志，進(jin)行(xing)宣(xuan)傳和參加(jia)展覽(lan)、展示及展銷。

③自覺接受登記證書使(shi)用人應當履行以(yi)下義務：

a.自覺接受登記證書持有(you)人的監督檢查；

b.報紙地理標志農(nong)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質和信譽；

c.正確(que)規范的使用農(nong)產品地理(li)標志；

④地理(li)標(biao)志農(nong)產(chan)品的(de)生產(chan)經營(ying)者，應當建立質(zhi)量控制追溯體(ti)系，農(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)志持有人和標(biao)志使用人，對(dui)地理(li)標(biao)志農(nong)產(chan)品的(de)質(zhi)量和信譽負(fu)責。

⑤任何單位和個人不得偽造、冒用農產(chan)品地理標志和登(deng)記證(zheng)書(shu)。

⑥鼓勵單位(wei)和個人對農產品地理(li)標志進行社會監督(du)。